ботаническо име- бяло зеле, е разновидност на градинско зеле (Brassica oleracea), растение от рода Зеле (Brassica) от семейство Зелеви (Brassicaceae) или кръстоцветни (Cruciferae). Широко разпространен зеленчук.

Произход- неизвестен, оригиналният див вид не е установен, в култура от праисторически времена.

Осветление- светлолюбив.

Почвата- глинеста, богата на хумус.

Поливане- хигрофилен.

предшественици- бобови растения, краставици, картофи.

Кацане- разсад.

Описание на бялото зеле

Бялото зеле (снимката по-долу) е двугодишно растение, през първата година образува синкави или сиво-зелени листа с гладка повърхност, плътно прилепнали един към друг и образуващи базална розетка или глава зеле. В зависимост от сорта главата на зелето узрява за 1,5 - 2,5 месеца, докато стъблото се удебелява, образувайки пън. През втората година се появяват цъфтящи издънки с пискюли от жълти, по-рядко бели цветя. Плодът е шушулка с дължина до 10 см с тъмнокафяви семена, сферични, дълги около 2 мм. Опрашва се от пчели, лесно се кръстосва с други видове зеле: брюкселско зеле, карфиол, листно, савойско.

Бяло зеле- една от най-старите зеленчукови култури. Тя беше отгледана Древен Египет, използван в походи от войниците на Александър Велики. Древногръцкият математик и философ Питагор е високо ценен полезни свойстваи вкуса на бялото зеле, той самият се е занимавал с отглеждането му. В онези времена е имало от 3 до 10 сорта, в средата на 19 век - около 30, а в момента в света вече има стотици сортове бяло зеле. Отглежда се във всички страни с умерен климат, тъй като има студоустойчивост, висок добив, добра транспортируемост и съхраняемост.

Популярни сортове бяло зеле: характеристики, имена и снимки

Според времето на узряване и естеството на употреба, ранно узряване (времето на узряване е 55-60 дни след засаждането на разсад), средно ранно (след 70-75 дни), средно узряване (80-120 дни), средно- късно (105-110 дни) и къснозреещи (165-110 дни) 180 дни). За лятна консумация се използват ранни сортове. Те са нежни, сочни, образуват рохкави глави, не подлежат на дългосрочно съхранение или ферментация. Средно ранните сортове се консумират пресни и за краткотрайна ферментация през есента. Среднозрелите сортове се използват пресни през есента и зимата, ферментирали за 2-3 месеца. Най-ценните са средно късните и късните сортове, те се съхраняват добре и са подходящи за ферментация през зимата.

В нашата страна се отглеждат следните ранни узрели сортове зеле:

юни, ултра-ранен, узряване за 90-110 дни от момента на поникване, закръглени глави от 1-1,5 кг тегло се характеризират с приятелско узряване;

Стая 1 Грибовски 147, узрява през юли, главите зеле тежат 1-1,5 кг;

Редица хибриди:Зора F1, Трансфер F1, Казачок F1 и др.

Сред средно ранните сортове зеле са популярни:

златен хектар, със заоблени глави зеле с тегло 1,2 - 2 кг;

Стахановка 1513 г. -един от най-продуктивните, устойчиви на напукване, тегло на главата - 1,5 - 2,5 кг.

Зелето в средата на сезона е представено от сортове:

слава -глава зеле е кръгла, понякога плоска, тежи от 3 до 5 кг;

Беларус 455, с много плътни кръгли или плоскокръгли глави с тегло 2,5 - 3 kg;

надеждаглавите зеле тежат 3-3,5 кг, плътни, бели на разрез;

От средно късните сортове се отглеждат широко:

Краснодарская 1 –подходящ за ецване, с големи глави със средна плътност;

Съдия 146 -плоски глави със средна плътност, използвани и за ферментация.

Късни сортове бяло зеле:

Amager 611, предназначени за дългосрочно съхранение, листата, твърди по време на прибиране, придобиват желаната консистенция едва след 5-6 месеца.

Москва късно 15, използва се както за съхранение, така и за ферментация;

Хибриди:Арос F1, Крумонт F1, Женева F1 и др.

Полезни свойства на бялото зеле и неговия състав

Труден химичен съставбялото зеле определя неговите високи хранителни и лечебни свойства.

Съдържа калий, фосфор, калций, манган, цинк, йод, както и фитонциди, ензими, редица аминокиселини, витамини А, РР, К, група В, противоязвен витамин U. По отношение на количеството на витамин С, зелето се конкурира с цитрусовите плодове и, което е особено ценно, не се разрушава по време на готвене и съхранение, тъй като е представено от специална, много стабилна форма, аскорбиген. Това прави зеленчука важен източник на аскорбинова киселина през зимата и особено ранна пролет.

Голямо количество фибри и груби влакна (до 1,5%) предотвратяват усвояването на холестерола в червата и по този начин намаляват нивото му, витамините С и Р укрепват стените на кръвоносните съдове, така че зеленчукът се препоръчва за лечебно храненес атеросклероза.

Калиеви соли помагат за отстраняване на течности от тялото, което е полезно при заболявания на бъбреците и сърцето.

Трудно е да се надценят ползите от бялото зеле за профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт, има противовъзпалителен, заздравяващ рани ефект, витамин U предпазва лигавиците на стомаха и червата от язви.

Зелето и сокът от него нормализират метаболитните процеси, тонизират нервната система и имат ниско съдържание на калории (24 kcal на 100 g), така че се включват в диетата на пациентите диабети затлъстяване.

Този зеленчук има редица противопоказания. Тъй като грубите растителни влакна причиняват подуване на корема, зелето не се препоръчва при ентерит, колит, панкреатит, стомашни заболявания по време на обостряне.

Агротехнология на бяло зеле: засаждане и отглеждане

За отглеждане на бяло зеле се избират открити площи с плодородна почва с неутрална или леко кисела реакция. От есента те се варуват и торят.

За да може зеленчукът да се консумира през цялата година, той се отглежда в ранна, за лятна консумация, средна, за използване през есента, и късна култура, за съхранение през зимата и пролетта до новата реколта. Съответните разновидности се различават по продължителност вегетационен периоди времена за кацане.

зеле- студоустойчиво растение, семената му покълват при + 3-5 ° С, оптималната температура за отглеждане е + 15-18 ° С, а зрелите глави могат да издържат на студове до - 3-5 ° С.

Ранните сортове се засяват през първото десетилетие на март в оранжерии или отопляеми парници в добре наторена почва. Младите растения изискват за своето развитие висока влажности са склонни към заболяване на черния крак, така че почвата е предварително дезинфекцирана с разтвор на калиев перманганат. За да се предотврати разтягането на разсад, се спазва определен температурен режим. До появата на разсад насажденията се поддържат при + 20-25 ° С, след това температурата се намалява до +10 ° С, а след седмица се повишава до +17 ° С през деня, +9 ° С през нощта .

Брането се извършва след 2 седмици, докато разсадът се вкорени, температурата се поддържа на 21 ° C, след което отново се понижава до +17 ° C през деня, +9 ° C през нощта. Резултатът е силен, набит разсад. Две седмици преди кацане те започват да го втвърдяват. Засаждат се в земята при наличие на 5-6 истински листа, като се задълбочават до първия същински лист, на разстояние 30-35 см, с междуредово разстояние 50-60 см. Приблизителната дата на засаждане е началото на г. Може.

За среднозреещите и късните сортове технологията на отглеждане е една и съща, но семената се засяват в разсадник в средата на април за среднозреещото зеле, през второто десетилетие на март за късните, готовите разсад се засаждат в земята в началото на юни, или 10-20 май, съответно. Разстояние на засаждане 50-60 см, междуредово разстояние - 60-70 см.

По-нататъшната грижа се състои в плевене, разхлабване, обилно поливане. Зелето е влаголюбиво, нуждата от вода е особено голяма по време на формирането на главата. Поливането е ограничено месец преди прибиране на реколтата.

Важна селскостопанска практика- хълмиране, допринасящо за образуването на странични корени и подобряване на храненето на растението. За ранно зеле първото огъване се извършва 15-20 дни след засаждането, за късно - след 25-30. Сортовете с късо пънче се разпръскват 1 път, с високо - 2-3 пъти.

Ранните сортове се берат през лятото в 2-3 срока, докато узреят, а средните и късните сортове се берат веднъж през есента преди началото на сланата.

Вредители и болести по бялото зеле

По време на вегетационния период растението е засегнато от кръстоцветни бълхи, зелева лъжица, бяла риба, зелева муха, охлюви и др. Кръстоцветните бълхи увреждат разсада и младите растения, зелевата муха, лъжичката и бялата риба - за възрастни екземпляри. Контролните мерки включват ранно засаждане (особено за кръстоцветни бълхи), добра земеделска практика и третиране с инсектициди, или, по-малко ефективно, но по-екологично, народни средства(разтвор на пепел-сапун, инфузия на кора от лук или върхове от домати, накрая, просто бране на гъсениците с ръцете си).

Сред болестите по бялото зеле най-вредни са кил, черен крак и пухкава мана.

Последните две засягат разсад и млади разсад в условия на висока влажност, кил - разсад и възрастни растения. Болните екземпляри се унищожават. Препоръчва се варуване и редуване на културите, за да се предотврати образуването на клубен корен израстъци по корените: зелето не трябва да се засажда след кръстоцветни растения в продължение на 4 години. За профилактика на мана се използва пръскане с разтвор на бордолезов разтвор.

Бяло зеле: фотогалерия (щракнете за уголемяване):

udec.ru

Бяло зеле - свойства, сортове и условия на отглеждане

Какви са ползите от бялото зеле?

Зелето е древно растение, дошло при нас от атлантическите и средиземноморските брегове на Европа и Азия. В древен Рим зелето е било на трапезите на богатите патриции като десерт. И сега такава "гурме" храна се превърна в неразделна част от ежедневната ни храна. Каква е основата за постоянното признание и хвалебствени оди за такъв на пръв поглед обикновен зеленчук?

На първо място, това е прясно бяло зеле - това е голям набор от витамини и микроелементи, необходими за човешкото тяло. Зеленчукът съдържа провитамин А, витамини К, С, РР, витамин В комплекс, както и уникален витамин U (с противоязвено действие). В допълнение, наличието на фитонциди, ензими, минерални соли, сяра, фосфор и голямо количество фибри в зелето допринасят за подобряване на чревната дейност и развитието на полезна микрофлора.

При редовна употреба на зеле излишният холестерол се отделя от тялото, което предотвратява или намалява развитието на атеросклероза. Поради факта, че съдържанието на калории в бялото зеле е ниско и има много начини за готвене, то често се включва в състава диетични ястияи се препоръчва при затлъстяване. Листата се използват при лечение на артрит, някои кожни заболявания и незарастващи рани, използват се като абсорбиращи се компреси.

Очевидните ползи от бялото зеле ви карат да се замислите дали да го включите в ежедневното си меню. И ако сте отгледали този зеленчук сами и сте го запазили правилно, ще можете да осигурите на семейството си екологичен, здравословен продукт за цялата година.

Бяло зеле - избор на сорт

Както се казва: "Каквото посееш, това ще пожънеш". Това важи и за отглеждането на зеле, защото точно правилните сортове ви позволяват да получите добри реколти от юни до самата слана. Когато купувате семена, не забравяйте за времето във вашия район, температурата, валежите и вида на почвата на сайта.

Основните условия за получаване на добра реколта не са много трудни, просто трябва да запомните, че:

Сортовете бяло зеле се разделят в зависимост от периода на зреене: ранни, средни и късни.

Бързо узряващо зелепредназначени за ранна реколта и прясна консумация. Така че, ако засадите силни, закалени разсад през април, тогава при благоприятни климатични условия можете да поглезите семейството си със сочна, хрупкава салата от млади зеленчуци през юни. Спомняйки си, че тази градинска култура не се страхува от спад на температурата, тогава не можете да се страхувате от връщане на пролетни слани. И дори ако малките гнезда замръзнат леко, те със сигурност ще се отдалечат, основното е, че това се случва постепенно. За да направите това, можете леко да засенчите насажденията, развалени от замръзване, така че слънчевите лъчи да не ги изгарят. Като се има предвид краткият период на зреене, е удобно да се засажда ранно зеле като уплътнител в лехи с други зеленчуци - краставици, спанак, билки, грах, боб и късни сортове. Най-популярните сортове и хибриди от ранна култура: Експрес F1, Юни, Дюн, Заря, Ранно узряване ВИР, Золотой хектар и др.

зеле със средно узряванечесто се засаждат за лятна употреба. Високите вкусови качества на този сорт дават широки възможности за използването му - за свежи летни салати, за готвене и в домашни заготовки за зимата. (Gabriel F1, Brigadier, Aggressor, Table, Glory 1305 и др.)

късно зеленеобходими са 120 до 150 дни от поникването, за да се образува глава и добро узряване. Високите добиви на засаждане, плътните, еластични глави, доброто качество на запазване при съхранение в прясно състояние осигуряват популярността на къснозреещите сортове. Използвайте тези зеленчуци за зимна консумация под всякаква форма. В зависимост от характеристиките на сорта и личните предпочитания късният се използва за пържене, задушаване или се консумира пресен. И най-важното, тя е идеална за готвене кисело зелеЗадължително допълнение към всяка зимна вечеря.

От семена до реколта

Етап 1Сеитба.

За получаване на разсад семената на ранното зеле се засяват от първата половина на март до средата на април (в зависимост от региона). За да се предотвратят заболявания, се препоръчва предварително да се добави пухкава вар и дървесна пепел към почвата, а по време на напояването се уверете, че земята не е преовлажнена. Използваният мулч осигурява по-добър въздухообмен в почвата и предпазва от вкисване. Първото подхранване на разсад се извършва във фазата на появата на втората истинска листовка и за това се използва разтвор на урея и лопен. Това изисква повишено внимание, особено с най-концентрираното органично одобрение, птичи тор.

За по-добър разсад или ако времето не позволява засаждане на израстващи растения на открито, можете да изберете. За целта се използва почва, богата на компост и хумус, а след пресаждането растенията се поливат добре и се засенчват от пряка слънчева светлина. Понякога е необходимо да се вземат мерки срещу появата на кръстоцветни бълхи, а ако използването на химикали е недопустимо, можете да използвате напълно надеждния "дядов" метод - опудряване на растенията с дървесна пепел, смесена със смлян червен пипер.

Стъпка 2Засаждане на разсад в земята.

Разсадът е готов за засаждане в открита земя във фаза на 4-5 истински листа. За да направите това, разпределете незасенчени, добре наторени площи през есента. Зелето се засажда в редове с интервал от 60-70 см, като разстоянието между растенията се оставя за ранните сортове до 40 см, а за късните - най-малко 60 см. В навечерието на засаждането разсадът се полива обилно. чиста водасутрин и вечер преди започване на работа. Земята, навлажнена по този начин, се изважда на бучка и тънките корени не се счупват. Растението се заравя до първия истински лист, полива се в дупката и се поръсва със земя.

Стъпка 3Грижа за зелева градина.

Почвата под насажденията редовно се плеви, предотвратявайки растежа на плевелите и се разхлабва. Последните годинилятото не ни радва с обилни валежи, така че културата често се нуждае от допълнително поливане, около 6-8 литра вода за всяко растение два пъти седмично.

Помня! Колко важно е навременното поливане на зелето. И най-важното в това е да не пропускате периода на формиране на главата, когато растението се нуждае от висока влажност на почвата, до 50 см дълбочина.

Две-три седмици след засаждането посевът се подхранва, особено ако почвата не е наторена предварително. За да направите това, използвайте разтвори на органични торове, инфузия на зелена трева и пепел.

Стъпка 4Защита от вредители.

Млад, свеж - това е деликатес за много жители на вашия сайт. Но не искате да отровите градината си с химикали и отрови, така че можете да използвате средства за защита на околната среда в борбата за реколтата.

съвет! Познатите ни градински растения са ефективна защита на зеленчуците от летящи и пълзящи вредители. За да направите това, струва си да засадите периметъра на градината и между растенията такива цветя като невен, настурция, ароматна пикантна трева или пелин. Такъв квартал не само ще изплаши вредните насекоми от вашето зеле, но и ще украси сайта.

Освен кръстоцветната муха по зелето „нападат“ зелевите бели и зелеви лъжички. Техните ларви се появяват в долната част на листа и започват бързо да го ядат. Пръскането с воден разтвор на дървесна пепел и течен сапун помага да се отървете от тези нежелани гости. За да приготвите разтвора, вземете 2 чаши пепел + една супена лъжица сапун в кофа с вода. Също така за пръскане можете да използвате инфузия на чесън, портокалови кори или да ги поръсите със сушени и нарязани тютюневи зеленчуци.

Често сутрин се случва да се намерят охлюви и охлюви на лехите със зеле, които също развалят горните листа на растението и могат да бъдат взети вътре (особено при образуване на глава). Повечето ефективен методбой се счита за обикновена яйчена черупка - достатъчно е да я поръсите около основата на храстите и острите ръбове на черупките няма да позволят коремоноги"пътуват" из леглата.

Стъпка 5Почистване.

Прибирането на ранни и средни сортове се извършва, докато узреят. Късните сортове се берат в края на октомври, понякога след първата слана. Главите на зелето се почистват от горните развалени листа и се съхраняват в мазето.

Това е доста непретенциозна култура и дори неопитен градинар може да я отглежда. Спазването на прости правила ще ви помогне без много финансови разходиосигурете на семейството здравословни, здравословни и вкусни зеленчуци!

grounde.ru

зеле

Зелевата глава всъщност е надраснала апикална пъпка. Главестото зеле бива бяло и червено. Червеното зеле се използва само за салати. Не се кваси, не се готви зелева чорба от него, не се използва за пълнеж на пайове.

Избор на сорт

Ранно узрели сортове зеле (70-100 дни от покълването до готовност) за прясна консумация: Ditmarscher Fruer, June, Kazachok F1, Ранно узряване, Transfer F1, Fuerte F1, Bronco F1. Най-ранните хибриди, узряващи само за 60 дни: Изненада F1, Парел F1, Бела F1, Експлозия F1, Флаш F1, Кук F1. Сред ранното зеле има такива, които се съхраняват добре 2-3 месеца. Това са хибридите Рамада F1, Перфекта F1, а хибридите Леополд F1 и Итън F1 могат да се съхраняват до 4 месеца, но не ферментират.

Средно ранните сортове (115-125 дни) Златен хектар, Стахановка се консумират пресни; Краутман F1, Сечури F1, Сателит F1, Диалог F1 са подходящи за мариноване и прясна консумация.

Среднозрелите сортове (130-150 дни) Белорусская, Крауткайзер F1, Дискавърър F1, Ъптон F1, Лосиноостровская, Надежда, Родолфо F1, Слава, Тайнинская, Ринда F1, хибридите Зося, Залп, Кук, Разносол са подходящи както за прясна консумация, така и и за ецване. Съхранявайте свежи около 3 месеца. За ферментация сорт Слава все още е ненадминат на вкус.

Зелето със средно узряване е универсално. Можете да готвите зелева супа и борш от него, да го ферментирате за бърза употреба, да направите зелеви рула.

Средно късните сортове (140-160 дни) Blizzard, Gift, Rusinovka, Harvest, Erdero F1, Volley F1, Cook F1, Zosya F1, Raznosol F1 са подходящи за ферментация и прясна консумация, но не подлежат на дълготрайна (повече от 3-4 месеца) съхранение. Хибридите Lennox F1, Bartolo F1, Counter F1, Saratoga F1 и Shelton F1 подлежат на дългосрочно съхранение до 5 месеца.

Къснозреещите сортове (150-170 дни) са подходящи за дългосрочно съхранение за повече от 5-6 месеца. За прясна употреба те са твърде груби, подлежат на ферментация само 3-4 месеца след прибиране на реколтата. За зелева чорба и пайове обаче стават веднага след прибиране. Повечето най-добрите сортове- Dauerweiss F1, Amager, Late Moscow, Ramko F1, Uliana F1, Favorit F1.

От червените сортове интерес представляват ранният хибрид Primepo F1 (около 80 дни), среднозрелите хибриди Maestro F1, Ranchero F1 (90-100 дни), средно късният Lectro F1 (120-130 дни).

Време за засяване на зелето

И двете зеле са студоустойчиви, отглеждайте ги чрез разсад. Отглеждането на разсад от зеле в апартамент не е обещаващ бизнес, защото обича светлина, прохлада, висока влажност, а в нашите апартаменти е тъмно, твърде горещо и сухо за зеле. Разсадът растат крехки, силно опънати и дори легнали. От такъв разсад, разбира се, няма да расте нищо полезно.

По-добре е да посеете зелето малко по-късно директно в оранжерията, но просто го покрийте с допълнителен филм. Ако не можете да покриете оранжерията преди май, тогава направете малка оранжерия на слънчево място и посейте в нея не само зеле, но и всичко необходимо.

Подходящо време за сеитба на зеле за разсад е началото на март-април, в зависимост от региона. По-специално за северозапада това е началото на април. Сланите преминават през почвата. Ако поставите кутия със засети разсад върху табуретка или върху дъска, която окачите на въжени бримки в края на оранжерията, като люлка, тогава разсадът ще бъде недостъпен за замръзване. По същия начин, но малко по-късно, можете да засеете цвекло за разсад, карфиол, тиквички и краставици, цветен разсад. Сандъчетата със засетите разсади трябва да се увият с фолио за запазване на топлината и влагата.

Рано бяло зелеобикновено се препоръчва сеитба на разсад през февруари-март. Тя има период на зреене около 90-100 дни след поникването. Хранителната площ на ранното зеле е малка - 30 х 30 см. През юни е готово, така че често се нарича юнско зеле. За неотопляема оранжерия в северните райони този период е нереалистичен. И по-късно няма смисъл да сеете ранно зеле, така че изобщо не препоръчвам да отглеждате ранно зеле на северозапад. Освен това е подходящо само за салати и се използва в бланширана форма, зелева супа не се вари от него и освен това не се ферментира. За салати е много по-лесно да отглеждате зеле, като пак чой, пекинско или китайско.

Бялото зеле със средно узряване обикновено се препоръчва да се засява за разсад в края на април (или в началото на май директно в земята). Тя има период на зреене около 120 дни, площта на хранене е 45 х 45 см. Бялото зеле със средно узряване е универсално, тоест подходящо за салати, мариноване, използвано за пайове и зелева супа. Но не трае дълго.

Въпреки препоръките, не отглеждам зеле без семена - заради кръстоцветната бълха, която зимува в почвата и може напълно да погълне младите издънки. Подслоняването на културите с лутрасил от бълхи не спестява, напротив, под лутрасил почвата се затопля бързо и бълхата напуска почвата по-рано от обикновено (при температура 8 градуса).

Късните сортове зеле се препоръчват да се засяват за разсад в началото на април, тъй като има период на зреене от 150-160 дни. Тя се нуждае от голяма площ за хранене, така че разсадът трябва да се засажда в земята по схема 60 х 60 см. Късното зеле може да се засява в края на април, тъй като в райони с дълга и топла есен може да се отстрани дори през средата на октомври, след замръзване. Късните сортове зеле са предназначени за дългосрочно съхранение. Веднага след прибиране на реколтата те са неподходящи за ферментация, тъй като все още имат процес на натрупване на захари за дълго време, така че е възможно да ферментирате късните сортове едва след декември. Ако побързате, зелето ще е меко и безвкусно.

На бележка

Как да различим глава от късен сорт от средно-късен или среден период на зреене, когато купувате зеле за кисело зеле? Ако листата на главата са бели, дебели, сочни - това е зеле, подходящо за квас веднага. Ако листата са тънки, зелени, плътно прилепнали един към друг, това е зеле за съхранение и ще бъде възможно да се ферментира само 2-3 месеца след прибиране на реколтата.

Отглеждане на разсад от зеле

В кутия с дълбочина най-малко 7 см или направо в почвата в оранжерия засейте семената в канали с дълбочина най-малко 2 см. Семената на зелето са едри, лесно се разпръскват на разстояние 2-3 см едно от друго. Почвата трябва да е неутрална, влажна и достатъчно питателна. Можете да подготвите почвата за кутията от смес от торф (една кофа), пясък (половин кофа) и пепел (литров буркан). Разбъркайте добре, напълнете кутията, налейте вода. Направете жлебове и разпръснете семената в тях, покрийте с пръст, уплътнете почвата след сеитба.

Така че почвата не губи топлина и влага, културите трябва да бъдат покрити с филм. От момента на появата на разсад филмът трябва да се отстрани и зелето да се полива редовно, но не и да се наводнява, така че почвата да е постоянно умерено влажна. Основното на този етап е неутралната реакция на почвата.

Освен това не трябва да се допуска прекомерно разтягане на хипокотилното коляно. Често това се случва не само поради лошо осветление, но и поради твърде гъсти разсад. Разсадът е претъпкан и започва да се разтяга. В този момент долната част на стъблото може да изсъхне. В този случай болестта на черния крак не може да бъде избегната, тъй като разсадът ще отслабне и няма да може да устои на болестта. По-добре е незабавно да премахнете някои от растенията с удебелени култури, по-късно ще има по-малко проблеми и да разпръснете останалите растения.

Пресаждане на разсад от зеле

Една седмица преди разсаждането на разсад на постоянно място, почвата в градината трябва да се напои добре с 3% (1 супена лъжица на 1 литър вода) разтвор син витриол(или друг медсъдържащ препарат) за унищожаване на спорите на китката. Вместо мед, можете да използвате биологичния продукт "Fitosporin". Освен това е необходимо допълнително да се деоксидира почвата директно при засаждане на разсад. Десертна лъжица калциев нитрат трябва да се добави към дупката за всяко растение, да се излее пълна дупка с вода и да се засадят разсад заедно с буца пръст. Ако няма калциев нитрат, изсипете 1/3 чаша пепел в кладенеца. Ако допълнителна 1/2 чаена лъжичка от прахообразната фракция на AVA пълен минерален тор се добави към дупката преди засаждането, тогава минералните добавки могат да бъдат пропуснати в бъдеще. Или можете да заровите в почвата, до дълбочината на дланта, "Apion", между всеки четири дупки за разсад. Това също ще ви позволи да не давате минерални превръзки през цялото лято.

При засаждане на разсад дупката трябва да бъде достатъчно дълбока, тъй като листата на котиледоните са напълно покрити с почва, без да се отчупват, а първите 2 истински листа трябва да лежат върху почвата. Запълват се до половината с пръст и след 2 дни пръстта се изтръсква от тях. В този случай разсадът няма да загуби нито един лист по време на трансплантацията.

Разсадът към момента на трансплантацията (приблизително 30-45 дни след поникването) трябва да има 4-5 истински листа и височина около 15 см. , а влагата ще се изпари до този момент. Стъблото на обраслите разсад, като правило, образува извито коляно. Когато се засажда в земята, тя трябва да бъде покрита с пръст, без да се опитвате да я изправите.

Трансплантацията трябва да се извърши вечер. Ако на следващия ден времето е твърде горещо и слънчево, тогава засадените разсад трябва да бъдат засенчени за няколко дни, можете да използвате капачка, сгъната от вестникарски лист. Веднага щом се появи нов лист, разсадът се вкорени. AT допълнителни грижиза зеле като споменатото по-горе. Обърнете внимание на следното.

Почвата трябва постоянно да се поддържа при pH 6-7. За да направите това, на всеки 2-3 седмици зелето трябва да се полива с варно мляко. Чаша вар (за предпочитане доломитово брашно) трябва да се разреди в 10 литра вода и да се изсипе 1 литър от тази каша под корена на всяко зеле. Долейте останалата вар в кофата с вода и полейте всички други кръстоцветни растения. Всички те не обичат кисела почва.

Невъзможно е да се обезкисли почвата веднъж за целия сезон, главно защото постоянно имаме киселинни дъждове, освен това, подземни водидъното също е кисело. Освен това е невъзможно веднага да се направят големи дози вар, той ще свърже почвения фосфор и калий и те ще станат недостъпни за растенията.

В райони с влажен климат (Приморие, Северозапад, Калининградска област) честите дъждове измиват всички минерални елементи от почвата, включително калция, направо в нашите кладенци, тъй като в тези региони има много малко хумус в почвите, който задържа почвения разтвор. Вместо с варно мляко можете да полеете зелето с разтвор на калциев нитрат (3 супени лъжици на 10 л вода), който алкализира почвата. Под корена на всяко растение се налива 0,5 литра разтвор.

Главестото зеле се нуждае от подклаждане, в противен случай главата може да падне настрани и да легне на земята. В този случай вероятността от гниещо заболяване е висока.

Подхранване и поливане на зеле

При отглеждане на разсад поливането трябва да е умерено. През юни зелето трябва да се полива ежедневно, тъй като има интензивен растеж на листата (2-3 листа седмично). Поливането се увеличава с нарастването на главата, но 2-3 седмици преди отрязването поливането се намалява, в противен случай главата може да се напука.

Подхранването трябва да се извършва редовно, седмично, веднага след поливане, редувайки органично и минерално подхранване. Като органична горна превръзка можете да дадете инфузия на плевели, разредени с вода (1: 5), оборски тор (1: 10) или птичи тор (1: 20). Като минерална добавка можете да приемате 3 с.л. лъжици азофоска или нитрофоска, а още по-добре екофоска в кофа с вода. Не е желателно да използвате "Kemira" за горна превръзка, тъй като силно подкиселява почвата или трябва да добавите 2 супени лъжици. супени лъжици калциев нитрат или чаша пепел на 10 литра горна превръзка, за да се деоксидира.

Агронорма (пълно отстраняване на азот, фосфор и калий от всеки квадратен метърпочва с реколта на сезон) зелето има 37, а балансът между азот, фосфор и калий е 43: 11: 46, тоест се нуждае от приблизително същото количество азот и калий. Ако й се дава малко повече калий отколкото азот, тя няма да трупа нитрати за в бъдеще. По време на връзване на глава зеле са необходими микроелементи, особено бор. Най-добре, като се започне от момента, в който се образуват 5-6 покриващи листа, добавете 2 супени лъжици Uniflor-micro тор към горната превръзка. В най-крайния случай трябва да се добави поне борна киселина - 2 g на 10 литра горна превръзка.

Болести и проблеми по зелето

Най-често и най-вече зелето страда от кил, докато листата на растението придобиват синкав оттенък и се връзват по обяд. Ако копаете храст, тогава ще видите израстъци на корените - това е килът. Също така зелето доста често страда от съдова и лигавична бактериоза, брашнеста мана.

В случай на заболяване със съдова бактериоза, по краищата на листата се появяват големи, замъглени жълти петна, а на светлина се виждат черни вени. На среза се виждат почернели съдове. Растението трябва да бъде изкопано и изгорено.

При заболяване от лигавична бактериоза дръжките на листата на мястото на прикрепването им към стъблото стават лигави, гният и миришат отвратително. Растенията трябва да бъдат унищожени незабавно. Най-често зелето се разболява от лигавична бактериоза по време на съхранение. Бактериозите се предават със семена и растителни остатъци. За да се избегне предаването на инфекцията чрез семена, те трябва да се държат 15-20 минути преди сеитба в гореща (загрята до 53 градуса) вода. След това веднага сейте.

При заболяване от брашнеста мана върху горната страна на листата се появяват жълти петна, а върху долната страна под петната се образува сиво покритие. Болестта се предава и чрез семена и растителни остатъци.

В ранна възраст разсадът може да се разболее от черен крак. Сега, срещу всички тези нещастия, има отлично нехимично и неотровно лекарство - "Fitosporin". В допълнение, той се прави на базата на хумус, тоест в същото време е добра органична горна превръзка. Хумусът съдържа жива почвена бактерия Bacillus subtilis, която се поддържа в състояние на анабиоза, тоест в зимен сън, чрез специален консервант. Но веднага щом бактерията навлезе във водната среда, тя се активира и започва да поглъща патогените на всички гъбични и бактериални заболявания, тъй като е хищник. Не чакайте болестта да победи зелето ви. Приеми предпазни мерки, тоест поне веднъж на 2-3 седмици поливайте растенията с разтвор на фитоспорин и не само зелето, но всичко зеленчукови култури. Можете да използвате всички зеленчуци и билки, третирани с Fitosporin, както и плодове и плодове, в същия ден, но първо трябва да се измият с вода.

Ако няма Fitosporin, тогава ще трябва да използвате 0,1% разтвор на меден сулфат (или друг препарат, съдържащ мед, например Hom), но трябва да запомните, че след това не можете да ядете преработени растения за около 20 дни .

Срещу всички гъби и бактериални заболяваниямного помага новият биопрепарат "Циркон".

В ранна възраст зелето страда от кръстоцветна бълха. Никакво опрашване с пепел и още повече химически отрови вече не го засягат и пестицидите не трябва да се използват в малко пространство от шест акра. Има лекарство "Токар", състоящо се от тютюнев прах и карбид. Той унищожава добре кръстоцветна бълха, но в крайна сметка и тютюнът, и производството на карбид се смятат за толкова вредни, че на работниците се дава безплатно мляко. Но има едно не много вредно средство, а именно шампоан Beam за измиване на кучета срещу бълхи. Вземете 3 ст. лъжици от този шампоан на 10 литра вода и напръскайте зелето сутрин.

Бялото зеле снася жълти яйца от долната страна на зелевия лист. Пеперудата се вижда ясно, лети през деня. Веднага щом тази бяла (или жълта) пеперуда мига, незабавно покрийте зелето с лутрасил или поставете найлонов чорап или торба от фибростъкло от захар върху всяка глава. Просто го вкопайте добре в почвата, защото пеперудата се промъква и ще се качи във всяка дупка. Зелевият белтък е почистващ препарат и няма да снася яйца върху мръсен лист. Достатъчно е да се оцвети с пепел, разбъркана във вода, към която е добавен сапун за по-добра адхезия. Тъй като зелевата бяла риба също не харесва странната миризма, можете да излеете зелето по време на полета на пеперудата с инфузия на плевели.

Като цяло вредителите, било то насекоми или акари, не докосват здравите растения, защото те имат бърз протеинов синтез и има малко въглехидрати в клетъчния сок, докато вредителите предпочитат въглехидрати, а не протеини, тоест обичат захарта. Просто има много от него в клетъчния сок на отслабените растения, тъй като протеиновият синтез е бавен. Ако вредители изядат вашето зеле, това означава, че е слабо или болно, не се грижите добре за него. Преди да използвате пестициди, нахранете растенията, поливайте ги, разхлабете почвата под тях и подсилете собствената им имунна система, като напръскате с разтвор на "Epin-extra" или "Novosil" ("Silka") вечер. И двете лекарства са от биологичен произход.

Яйцеполаганията на бялата риба са ясно видими. Те могат просто да бъдат смачкани, а гъсениците, които са успели да оцелеят, също могат да бъдат смачкани. Те също са ясно видими, като особено ясно се вижда резултатът от тяхната дейност - изядените листа. Лесно е да откриете вредители по тях.

Но забележете

Не използвайте химически отрови, има съвременни биологични препарати за борба с вредителите. Най-добрият от тях е Fitoverm. Можете да използвате "Agravertin" ("Iskra-bio"). Тези лекарства се абсорбират от листата и в продължение на три седмици предпазват растенията от всякакви вредители, включително акари. Вредителите, дори смучещи, дори гризащи, след като са опитали третираното растение, незабавно спират да ядат, тъй като тези лекарства причиняват парализа на стомашно-чревния тракт в тях и умират два дни по-късно от глад.

След третиране с тези препарати всички напръскани растения могат да се консумират след 48 часа.

Друг вредител е зелевият молец. Тя снася едно-единствено незабележимо яйце, от което се излюпва изумруденозелена вретеновидна гъсеница, невероятно вредна. Гъсеницата веднага прониква в зараждащата се глава зеле и разваля всичко.

Много неприятен вредител е гъсеницата на зелевата лъжичка (нощен молец).

Не толкова яде, колкото разваля с екскрементите си глави зеле (или глави карфиол), в които се катери.

Зелевата муха причинява доста големи щети на зелето. Този вредител снася яйце на повърхността на почвата, от което се излюпва ларва, прегризва основата на стъблото или корена на зелето и унищожава растението върху лозата. Във влажни години щетите могат да бъдат значителни, но в суха година яйцето изсъхва направо върху почвата и ларвата умира. Обикновено се препоръчва да се отстрани почвата от зелето и да се излее самото зеле със солена вода (1 чаша сол на 10 литра вода).

Всички тези неприятели летят за първи път по време на цъфтежа на черешите, а за втори път летежът им започва около средата на юли и продължава повече от месец. Сигналът винаги е зелевата пеперуда. Веднага след като бялата риба мига, вземете спешни мерки за защита на зелето.

Охлювите и охлювите също обичат да ядат зеле. Те излизат да се хранят през нощта и изгризват големи дупки в листата. Тези вредители могат да бъдат събрани и унищожени или хранени с пилета. За да направите това, трябва да поставите парчета шисти на местата им за хранене: охлюви се катерят под тях за един ден, така че през деня просто трябва да обърнете шистите и да събирате вредители.

Можете да използвате отрова срещу охлюви - металдехид, който се продава под имената "Мета" или "Гръм". Под всеки зелев крак до стъблото се слагат по 3-4 гранули металдехид. Когато охлювите пълзят по зелето през нощта, те ще изгорят корема си върху тези гранули и ще умрат. Но металдехидът е доста силна отрова и трябва да сте наясно с това.

Има един стар старомоден метод срещу охлюви: разредете 0,25 чаши 9% оцет в кофа с вода и залейте зелето с този разтвор отгоре, на върха на главата, вечер. Има и още една препоръка - да усучете стрък коприва около зелевия бут. Охлювите се страхуват от изгаряния от коприва. Вярно, във влажно лято, с голямо натрупване на охлюви на сайта, видях, че те също ядат коприва. Има интересно наблюдение на градинарите: охлювите обичат бира. На местата, където вредителите са изгризали големи дупки по листата на растенията, изкопайте половин литрови буркани вечер (ръбовете на бурканите са изравнени с почвата), напръскайте бира на дъното на които. Охлювите ще се катерят в буркани, съблазнени от безплатни напитки, но няма да могат да излязат от стъклени буркани. На сутринта ги събирате в един буркан и го заливате със силно подсолена вода. След смъртта можете да хвърлите охлювите върху купчината компост, птиците ще ги кълват с желание. Всички тези методи са подходящи за борба с охлюви.

Типични неуспехи при отглеждане на зеле

Кочанът не се връзва.Зелето първо поставя запас от хранителни вещества в покривните листа, като в килер, за да ги използва при връзване на глава зеле. Обикновено една глава зеле започва да се връзва на 7-9 покриващи листа. По някаква причина много хора премахват тези големи зелени покривни листа, тоест съсипват килера и зелето отново започва упорито да ги натрупва. И така продължава борбата „кой печели” между зелето и собственика на обекта, но кочани нямаше и няма. Когато зелето само изпразни листните си килери, то ще ви покаже това, тъй като покривните му листа ще пожълтеят напълно и то само ще ги пусне. Можете да й помогнете с това, но само с пълното пожълтяване на долните листа.

В допълнение, зелето може просто да не се яде и да се пие. Започнете да давате засилено хранене, поне 2 литра седмично и всичко ще се оправи. Още един от общи причиниТова е недостатъчно осветление. Зелето е много светлолюбива култура, на сянка няма да върже глава зеле. Между другото, при прекомерно торене с азот, главата на зелето също е лошо вързана. Така че нека да даваме азот само заедно с калий и да не превишаваме нормите на азотно подхранване.

medn.ru

Какви сортове зеле са устойчиви на убиване?

Кажете ми какви сортове и хибриди на зеле този моментнай-устойчив на убийство?

пролет948374

Килоустойчиви сортове зеле(включително хибриди) са Лосиноостровская 8, F1 Ника, Магьосник, F1 Куилатон, Текила, Килагерб, Тайнинская, Ладожская 22, Зимна Грибовская 13, Москва късно 9.

Сортовете имат различни периоди на зреене, можете да избирате от изброените ранозрели, среднозрели и къснозрели сортове зеле.

Бялото зеле е много взискателно към влагата и всички хранителни вещества през целия вегетационен период.
Бялото зеле изисква Голям бройорганични и минерални торове. Отлично използва органична материя, поради което се отглежда през първата година след прилагането на оборски тор, който се разорава през есента. Компостът се внася през пролетта и се заравя плитко.
През пролетта при подготовката на почвата се разпръскват фосфорни и калиеви торове, а за късните сортове торовете се прилагат седмица преди засаждането на разсад. При подготовката на почвата се прилагат и азотни торове. Високите нужди на зелето от азот могат да се покрият само с две или три, а за късните сортове и четири превръзки. Ранните сортове се хранят на всеки 3 седмици, последният път - в началото на образуването на глави. За късните сортове торовете се прилагат по-рядко, а зелето, предназначено за зимно съхранение, трябва да получи последната горна превръзка не по-късно от края на август. Почвата за зеле трябва да е неутрална или леко алкална. При pH под 6,5 почвата трябва да се варува, дори непосредствено преди засаждането, тъй като зелето понася добре тази процедура.
Всички видове зеле са най-добре поставени след бобови растения, зърнени култури, краставици, кореноплодни култури, картофи.
Ранните сортове се развиват най-добре на леки до средно богати на хумус почви. Мястото за тях се избира слънчево, за предпочитане високо, където няма заплаха от късни слани. Късното зеле радва с добри добиви на средни до тежки, дълбоко обработени, влажни почви с висока влажност.
За борба с гъсеници, които могат да унищожат реколтата от зеле, има различни методи. Например зелето се засажда така: два реда Amager-ra, един ред Слава, два реда Беларус. Освен това посейте копър на билото: първият ред още преди да посеете зеле, той ще узрее за семена. След това сейте копър между редовете на зелето едновременно със засаждането на основната култура. Все още посейте билото, когато главите на зелето започнат да плетат - този копър може да се изсуши за зимата. Така че засетият копър ще изплаши бялата риба.
Освен това, когато започнат годините на пеперудата, поставете клонки от пелин върху главите. Посейте пелин край пътя, в двора на къщата. Пелинът е много ефективен: повече от веднъж съм виждал как пеперуда започва да се втурва над зелето, но не сяда, а отлита, за да търси друго място за снасяне на яйца.
Ако засадите листна целина от едната страна на ранното зеле, а домати от другата и сложите няколко клонки пелин, няма да има гъсеници и на ранното зеле.
В малки лехи можете механично да унищожите яйцата и гъсениците по листата.
Кориандър, копър, салатна горчица, кимион и други пикантни зеленчуци излъчват етерични масла. Те трябва да засадят лехи със зеле или да ги засадят разпръснати из градината. Миризмата ще обърка зелевия белтък.
Ако доматите, краставиците се нуждаят от много топлина, тогава зелето пониква под филма много бързо и е необходимо да се гарантира, че в горещи безоблачни дни температурата под филма не е твърде висока.
Засяването на зелето е необходимо през първата половина на март. Семената за разсад могат да се купуват на всеки 3-4 години. В крайна сметка има много зърна в опаковка. Част от семената на зелето, а именно късното бяло зеле, можете да отгледате сами.
Засадете разсад от ранно зеле в земята през първата половина на април, през юни вече ще има реколта.
Често градинарите чакат разсадът да стане голям, силен. По-добре е обаче да се съсредоточите върху метеорологичните условия. Ако обещават дъжд и облачно време, трябва да се възползвате от това и да засадите дори много малки разсад.
Зелето е добро за засаждане на картофи. Това е правено от древни времена. Зелето расте буйно, здраво, като на снимката, въпреки че никой не полага специални грижи за него.
Картофените върхове отделят вещество, което отблъсква белите и други вредители. Този квартал предпочита зелето. Особено добре е да се комбинират ранни картофи и късно зеле. Преди всичко ще изкопаете картофи близо до зелето, а зелето ще расте и ще се излива до късна есен.
Зелето е най-добре засадено в близост до боб, боб, цвекло. В близост можете да сеете грах. Полезните насекоми, които живеят на грахови растения, след като ги приберат, ще се преместят в градината със зеле. Тлее тогава лош късмет.
Когато влагата започне да се натрупва под зелевите листа, охлювите се втурват тук от цялата градина. Ако не предприемете действия, те ще започнат да ядат зелето и то ще стане напълно неапетитно.
Пазете зелето чисто. Поставете картон, покривен материал върху туберкулите между растенията. Охлювите ще започнат да се събират там и могат да бъдат събрани.
Главите на зелето, подобно на плодовете на доматите, се напукват от промяната на сухото време към дъждовното. За да предотвратите напукване, когато добрите глави вече са израснали, спазвайте режима на поливане.
При проливен дъжд ги отрежете веднага и ги поставете на хладно място. Може да продължи две седмици.
Има сортове, които са по-малко склонни към напукване. Това е Стахановская 1513, юни. Ранните узрели сортове Номер едно, Грибовски-147, сорт Слава в средата на сезона се напукват. Случва се да погледнете вечерта, главата все още е непокътната, а на сутринта сякаш някой я разбута с голяма сила.
Неопитните градинари са объркани защо земята е влажна и листата на зелето изсъхват. Това е проява на много опасно заболяване - кила. Засяга цялото семейство кръстоцветни, дори и плевелите. Всички заразени глави трябва незабавно да бъдат премахнати от градината. Седем години на това място не може да се засажда зеле.
Няколко начина да избегнете това заболяване:
1) 10-12 дни преди засаждането варете почвата: леко кисела - в размер на 200 g вар на 1 кв. m, средна киселина - 500-550 g на 1 кв. m;
2) използвайте устойчиви на карина сортове: Podarok, Moskovskaya late-9, Airbus R, Nadzeya и др. са доста устойчиви.
3) ефективно средство за борба срещу клубен корен е лекарството "Fundazol" (10-15 g на 10 литра вода). Поливайте почвата с този разтвор преди засаждане (следвайте инструкциите).
Опитите за ранен разсад чрез засяване на семена в чаши обикновено завършват с неуспех. Зелето се разтяга много силно към светлината и след няколко дни се разтяга толкова много, че става неподходящо за засаждане.
По-добре постъпи иначе. През есента покрийте парче земя с борови игли (или нещо друго). В началото на пролетта събирайте изолация и подредете малка оранжерия за разсад от ранно зеле, колраби, брюкселско зеле, карфиол, броколи, астери. В края на краищата ви трябват само дузина или две от всеки сорт. Това е първото засяване.Изкопайте дупка, поставете слоеве биогориво в нея. Поставете кутия, напълнете почвата (смес от хумус, торф, пръст). Почвата може да се вземе от мястото, където миналата година растат домати, лук, боб.
При засаждане под всеки храст е добре да поставите хумус, малко пилешки тор, половин чаена лъжичка суперфосфат или нитрофоска, 2 супени лъжици пепел.
Ако при засаждане дупките са запълнени нормално, тогава горната превръзка не може да се направи. Но ако определим техния слаб растеж по вида на растенията, тогава е необходима горна превръзка.
Бялото зеле обича горната превръзка. Можете да я храните с лопен (1:10) и пилешки тор (1:20).
Прясно, току-що от градината, бялото зеле съдържа толкова аскорбинова киселина, колкото портокалите и лимоните, както и витамини от група В, кобалт, мед, цинк и магнезий. В зелето има соли на калций, калий, фосфор. Съдържа 16 аминокиселини и витамин U, който подпомага заздравяването на язва на стомаха и дванадесетопръстника. Често хората прибягват до сложни диети, за да отслабнат, докато бялото зеле съдържа тартронова киселина, която предотвратява затлъстяването.
Както без картофи, така и без зеле не можем да си представим живота. Зелето е зелева супа, сармички, салати, зелеви сърми, пайове, пайове и много други.
Най-разпространено е бялото зеле. Той е супер ранен, ранен, среден сезон и предназначен за зимно съхранение. Много късни сортове трябваше да бъдат засети и засадени в градината, но засега най-добрите са Belorusskaya за ферментация и Amager и Churkus за съхранение.
Беларуска, амагер, надежда или слава могат да се засеят веднага в градината преди Благовещение, дори и да е студено. Семената ще легнат, изчакайте топлината.
Ранни сортове - Юни, Номер едно, супер ранен сорт - Трансфер F.
Семената на зелето трябва да бъдат дезинфекцирани топла вода(в рамките на 16 минути при 45°C).
Вземете големи и малки емайлирани тигани. В малка загрейте водата до 45°C. Определете температурата с термометър, който се използва при къпане на деца. Поставете малка тенджера в голяма, където водата се загрява до 55 ° C. Тази разлика е достатъчна, за да има правилната температура в малка тенджера за 15 минути. Накиснете семената, увити в платно, за 15 минути в гореща вода, а след това за 1 минута в студена. Това предотвратява болести, които могат да бъдат върху семената. Ако почвата е заразена, например, с кил, такова лечение няма да помогне. За по-добър растеж поставете зелевите семена след дезинфекция в разтвор на нитрофоска. Разтворете 1 чаена лъжичка нитрофоска в 1 литър вода и поставете семената за 10-12 часа.
Често производителите на зеленчуци се оплакват, че ранните разсад изчезват. Факт е, че именно зелевата муха атакува ранния разсад. Можете леко да го поливате под корена с разтвор на карбофос (или други инсектициди според инструкциите).
Първият път се полива, когато разсадът се вкорени, вторият - след 8-10 дни. Можете да комбинирате тази операция с горна превръзка. Пепелта не помага напълно, но можете да поръсите храстите с нея.

Зеленчукът не е труден за отглеждане. Спазването само на няколко правила за засаждане и грижи ще осигури на летния жител реколта от зеле, достатъчна за семейството. Един от компонентите на реколтата - правилен изборразновидности.

Брой топли слънчеви дни (продължителност на действителното лято, а не на календара във вашия район).
Условия за използване на бъдещата реколта (пресни, за консервиране, за дългосрочно съхранение).
Обемът на планираната реколта.

Първият критерий е важен, защото за различни сортовезелето изисква различен период на зреене. Изборът зависи от продължителността на лятото оптимално времеузряване, както и начин на засаждане (разсад или без семки).

Вторият критерий се взема предвид, когато се предполага предназначението на реколтата - прибиране на реколтата за зимата и съхранение до пролетта, осоляване или ферментация, прясна употреба през лятото, за салати и първи ястия.

Третият критерий пряко зависи от сорта. Най-продуктивните сортове са зимните, при условие че има достатъчно топли дни и главите са напълно узрели.

Периодът на стареене е от 70 до 120 дни, считано от поникването на разсада.
Приложение, предимно в текущата сезонна кухня (пресни салати, соленки, сарми, супи, сурови и варени гарнитури и основни ястия). Ранно узрялото зеле може да се ферментира, но няма да се съхранява дълго време - ще стане меко и ще загуби своята "хрупкавост".
Не е подходящ за зимно съхранение.
Средните глави зеле трябва да се отстраняват в ранен стадий на узряване, когато презреят, те се напукват.
Добивът на ранно узряло зеле е нисък.

Характеристики на ранното зеле

Ранното зеле има една особеност. За разлика от късните сортове, ранните сортове имат много по-тесен спектър от вкусове. Сред стотици сортове само специалист може да различи един от друг по вкус, сочност, хрупкавост и други параметри. Не като "сомелиери на зеле", летните жители все пак идентифицираха за себе си най-популярните сортове сред ранните и успешно ги отглеждат на своите парцели.

ТОП-10 ранни узрели сортове

"Юни"

Името на сорта говори само за себе си. Можете да събирате глави зеле още в края на юни, тъй като периодът на зреене е 90-100 дни. Плодът е кръгъл, елиптичен, със средна плътност, главата не е рехава. Стъблото е наситено, размерите на зелевите глави са малки, но са доста тежки - два или повече килограма. Производителност - до 5 кг на m².

Между другото! Сортът се характеризира с повишена студоустойчивост, издържа за кратко време до -5 ° C. Поради това е подходящ за отглеждане в открит терен. Разсадът в земята може да бъде засаден рано (началото на май).

Особеността на сорта е, че всички вилици узряват почти едновременно и с еднакъв размер. Висока продаваемост, зелено-зелен цвят на листата. Беритбата трябва да се извърши навреме, в противен случай вилиците ще се напукат.

Бяло зеле "Юни"

По структура и вкус - листата са доста нежни, сочни. Високо съдържание на витамин С. Прилага се прясно.

съвет! За да предотвратите напукването на главите на зелето през юни преди прибиране на реколтата, сведете до минимум промените в температурата (подслон за през нощта, ако е необходимо) и влажността на почвата (спазване на режима на поливане).

"казак"

Рано узрял хибрид, който в сравнение с нехибридните сортове има няколко предимства.

Устойчив на болести.
Високодобивен.
Главите зеле не се напукват.

"Официалното" му име е "Казачок F1". Листната розетка е повдигната. При височина на багажника до 30 см диаметърът на главата може да бъде до 18 см. Формата е леко сплескана. Оцветяването на белите сортове не е типично. Отвън листът е зеленикаво-сив и покрит с восъчно покритие. Вътрешността на главата е бяла и кремава, сочна и хрупкава. Дръжката не е сквозна, не по-дълга от 6 см.

Вилок узрява във времето, по-близо до средните сортове - до 112 дни. Но с малки и доста леки глави (не повече от 1,2 кг тегло) се събират повече от 4 кг зелеви глави на квадратен метър.

Между другото! Повишената селективна устойчивост на бактериоза, черен крак и други увреждащи фактори прави възможно получаването на висококачествени вилици и отлично представяне.

Този хибрид е студоустойчив. Може да се засажда в незащитена почва в доста голяма степен ранни дати(средата на май). Едновременната готовност на реколтата осигурява възможност за бързото й еднократно прибиране. Сортът е предназначен за прясна употреба.

"Парел"

Зеле "Парел F1"

Сортът трябва да бъде във вашата градинска колекция от ранни узрели зелеви насаждения. Добивът му е до 5 кг от квадратен метър. Отглеждани в открит терен. Много е ранен като зреещ - готов на 95-тия ден.

Сплесканите зелеви глави са средни по размер, но по тегло успяват да нараснат до 2 кг за 3 месеца. Цвят - глухозелен с едва забележимо бяло покритие. Дръжката е средно голяма.

Не подлежат на продължително съхранение, но при необходимост и условия могат да се съхраняват до два месеца. Използва се предимно пресен и преработен. Плътността на главата над средната позволява транспортирането й без повреди на дълги разстояния.

Между другото! Този сорт съдържа толкова много витамин С, че се препоръчва за диета на болни и изтощени хора, както и за бебешка храна.

Този сорт е истински зелев "бестселър" сред ранните. Той има време да узрее, особено при ранно засаждане, и има висок добив и се съхранява, ако не до пролетта, но за няколко месеца със сигурност. За да расте, за да ускори плододаването, "Parel" може да се отглежда в защитена земя.

"Дитмар рано"

Този сорт е наистина ранен - узрява за 105 дни. Но има висок риск от напукване. Кръглите глави със средна плътност са малки по размер и тежат до килограм и половина (две с успешна грижа).

Пънчето е наполовина, много малко и незабележимо. Листата са ярко зелени, деликатни, мека копринена текстура. Вкусът е близък до Пекин. Добивът за това дребноплоден сортотлично - до 5 кг на m².

Не се съхранява дълго време, използва се веднага след прибиране на реколтата или за консервиране. Главите зеле узряват добре и почти едновременно.

съвет! Веднага след като настъпи техническа зрялост, реколтата трябва да бъде прибрана - в противен случай степента на напукване може да бъде по-висока от 90%.

Растенията са устойчиви на бактериално гниене, клубен корен и други проблеми на кръстоцветните.

Този вид има много фенове, тъй като има висок добив (до 7 кг на квадратен метър). Глава със светлозелен цвят, размерите са по-високи от стандартните (тегло до 2,5 кг). Период на зреене - 110 дни.

Устойчив на кил, сух климат. За съжаление, други болести и вредители го засягат много активно, така че е необходимо да се вземат превантивни мерки навреме.

Главите са плътни. Може да се съхранява до пет месеца. Използва се в прясно състояние и за всички видове консервиране.

съвет! Особеността на сорта е високите изисквания към почвата. Ще расте добре само в плодородна почва. За предпочитане е черноземът и редовното обилно торене.

Всъщност не се напуква. Не се страхува от ненавременно почистване. Продължителното прибиране на реколтата за състоянието на потребителя, а не за техническа зрялост, се практикува преди полагането за есенно-зимно съхранение.

Сортът идва от Дания, но по отношение на качеството не отстъпва на местната селекция. Смята се за много добро. Рано - узрява за 100 дни. Стъбло с малък размер.

Особеността на сорта е кратък срок на годност, буквално 3-4 седмици Глави зеле до 2,5 кг. Среден добив - до 4,5 кг на квадратен метър.

Между другото! Този сорт не е известен с такива проблеми като стрелба, напукване на глави.

Висока устойчивост на студ и способност да понася леки студове. Зелето се засява за разсад в началото на март, а разсадът се премества на билото в средата на май.

Плътността е средна, без кухини. Не подлежи на напукване. Цветът на чаршафа е стандартно зелен отвън - отвътре е жълто-бял. Най-добре е, за да гарантирате, да отглеждате този "мускетар" в оранжерийни условия. Разсадът се препоръчва да се засяват и отглеждат у дома и да се прехвърлят в оранжерия два месеца преди очакваната техническа зрялост. Вкусът на зелевите глави е висок, продаваемостта също е най-добра.

Между другото! Този сорт е повече от всички други ранни сортове, подходящи за удебелени култури. Ако имате малко място в градината си, изберете Dumas за ранно засаждане.

Също така е хибрид, средно ранен сорт, узряването става за 110 дни. Малка заоблена глава със средна плътност, тежи не повече от килограм и половина.

Харесвани от потребителите за следните свойства:

стабилност на реколтата;
висока производителност;
добра възвръщаемост на плодовете;
едновременно съзряване;
устойчивост на пукнатини.

Този сорт може да се засява за разсад не само у дома, но и в оранжерия, започвайки от март, и да се засажда в открита почва в края на април. Атрактивният цвят на външните листове е зелено с бяло. Вътрешността е чисто бяла. Богат вкус, характерна плътност, устойчив на инфекции. Използва се за директна консумация в кулинарно преработен и свеж вид, малко се съхранява в кисел вид.

Под това име са отгледани два сорта - сорт Заря MS и хибрид Заря F1. Хибридната форма има повече предимства. Главите са средно големи, достигат два килограма, формата е изравнена.

Период на зреене - 110 дни. Листата на главата са тревистозелени отвън, но с восъчен налеп, те са гладки и лъскави на вид и на допир.

Салати и основни ястия, супи, скитници - този кулинарен "подарък" с отличен вкус не е подходящ за мариноване, мариноване, консервиране. Съхранява се и за кратко, максимум месец.

Сортът плододава активно, обилно и почти едновременно. Тъй като главите са устойчиви на напукване, те могат да се съхраняват на лозата до две седмици.

"малахит"

Хибриден ранен вид, узрява за 100 дни. Главите зеле са равномерни, с високи и устойчиви вкусови характеристики, с тегло до два килограма.

Продаваеми плодове, чиято степен на транспортируемост е висока. Техническата плътност на главата е малко под средната, мекият сочен лист е зелен отвън. На разреза - бяло с жълтеникавост.

Бяло зеле "Малахит"

Може да се отглежда както разсад, така и без разсад. Не се напуква. Има добив до 6 кг от квадратен метър. Може да се използва пресен или консервиран.

Между другото! Плодовете на този сорт съдържат не само много аскорбинова киселина, но и натрий, магнезий, калий, калций, други соли, желязо и дори сребро.

Отглеждане на ранно узряло зеле

условия на растеж

Бялото зеле от ранен сорт се нуждае от определени условия.

Поставяне на достатъчна площ, поне 0,5 m² на растение.
Плодородна почва.
Незасенчена слънчева зона.
В ролята на предшественици: кореноплодни, бобови растения, лук, тиква и зърнени култури.

съвет! Ако искате да получите стабилна реколта както за прясна консумация, така и за прибиране и за съхранение, засадете 3-4 сорта различни терминисъзряване.

Характеристики на грижите

За ранните сортове са необходими по-задълбочени и щателни грижи. Те по-често се увреждат от вредители, реагират по-активно на промени в температурата и водните условия. Те страдат от плевели.

Предварителна подготовка на почвата, повишаване на плодородието (торене), дълбоко копаене.
Отглеждане на разсад - за гарантирана ранна реколта.

зелев разсад
Плевене и разхлабване на почвата, поливане с топла вода, редовно торене.
Предотвратяване на вредители и навременна антиинфекциозна обработка.
Прибиране на реколтата навреме, като се избягва презряването и напукването на вилите.

Алгоритъм за отглеждане

Видео - Засаждане на зеле

Видео - Отглеждане на ранно зеле

В детството почти всички гризат зелеви стъбла с удоволствие. Но с възрастта любовта към бялото зеле преминава, но напразно: този зеленчук съдържа много полезни за тялото вещества, освен това е евтин и винаги наличен. Зелето се съхранява от момента на прибиране на реколтата до пролетта. Така дългосроченсъхранението (по естествен начин, без никакви консерванти) го прави един от любимите продукти на домакините: ако в къщата има зеле, можете да готвите вечеря за цялото семейство по всяко време.

Следите внимателно теглото си и не искате знакът на кантара да се колебае нагоре? Дайте предпочитание на зелето! В 100 г зеленчук - само 28 kcal. Цифрата е толкова малка, че привлича диетолози и диети. Имайте предвид, че бялото зеле няма равна в това отношение дори сред "сестрите": например пресният карфиол съдържа 30 kcal, прясното червено зеле - 31.

Ако зеленчукът е задушен, броят на калориите ще се увеличи, но не прекалено много. Така че тези, които искат да отслабнат, трябва да обърнат внимание на зелето: първо, то е с ниско съдържание на калории, и второ, можете да готвите много различни ястия от него, които ще освежат най-строгата диета.

Свързан видеоклип:

Колко време се готви бяло зеле

Процесът на готвене отнема около половин час. Ако готвите зелето по обичайния начин - в тенджера на котлона - оставете го да поври на тих огън 25-30 минути. Ситно нарязаните зеленчуци ще се сготвят по-бързо. Същото количество зеле се готви в двоен котел, а в бавна готварска печка малко по-малко - около 20 минути.

За различни ястия трябва да вземете зеленчук от различни "възрасти":

за борш и зелева чорба - "възрастни", вече легнали;
за сарми - ние също предпочитаме зеле "отлежало"
за салати - млади.

Зеленчукът ще се свари по-бързо, ако го сложите в подсолена вода.

Колко струва бялото зеле за 1 кг

По отношение на цената това е един от най-достъпните продукти. Цената може да е различна, но винаги е "в рамките на разумното". Така че, ако купувате зеле през есента, след прибиране на реколтата, когато има много от него, тогава ще трябва да платите 0,11 - 0,18 долара за килограм.

Ако решите да купите бяло зеле от „ранния“ сорт, който се появява на рафтовете през пролетта (има деликатен вкус, листата му са много тънки, добър е в пресни салати), тогава ще трябва да платите около 0,89 - 1,1 долара за килограм.

По-добре е да изберете глави зеле с тегло не повече от 3-4 кг, тъй като е вероятно твърде големите да са абсорбирали много нитрати и други нежелани примеси, които се използват за унищожаване на вредители и увеличаване на добивите.

Вместо една голяма глава, купете няколко малки - ще има повече ползи, въпреки че може да струва повече. Цената на килограм зеле е толкова ниска, че семейство с всякакви доходи може да си позволи да купува поне глава зеле всеки ден.

Колко въглехидрати има в прясното бяло зеле

За основа вземаме 100 г зеленчук. И така, 100 g съдържат 4,7 g въглехидрати. Много ли е или малко? За сравнение, нека видим колко въглехидрати има в другите зеленчуци, които обичаме. Съотношението на въглехидратите в тях е както следва:

цвекло - 9,56 g;
моркови - 9,3 g;
варени картофи - 16,7 g.

Както можете да видите, бялото зеле е много по-предпочитано за тези, които трябва да ограничат приема на въглехидрати. Ако зелето е задушено, въглехидратите ще "тежат" 10,2 g.

важно! Прясното зеле съдържа сложни въглехидрати, които са необходими за поддържане на енергийния баланс в организма. Ако простите (тези, които могат да бъдат извлечени от шоколад или кифли) бързо снабдяват тялото с енергия, но тази енергия го напуска също толкова бързо и част от консумираната се отлага по страните и талията, тогава сложните се задържат в тялото , дълго времепритъпяване на чувството за глад. Сложните въглехидрати са:

нишесте;
целулоза;
пектин.

Те не допринасят за увеличаване на теглото и големи колебания в нивата на захарта, тъй като се усвояват бавно. Всеки диетолог ще даде предпочитание на продукти, съдържащи сложни въглехидрати, тъй като те са по-полезни за тялото.

Свързан видеоклип:

От колко месеца можете да давате бяло зеле на дете

Някои млади майки смятат, че зелето значително натоварва крехкия храносмилателен тракт на бебето и затова не смеят да го въведат в диетата твърде рано. В същото време зеленчукът има редица качества, които са много важни за ускоряване на процеса на адаптиране на стомашно-чревната система на детето към храненето на възрастните. Той:

ниско калорични;
хипоалергичен;
съдържа ензими и витамини, които формират нормално храносмилане.

Зеленчукът се въвежда в менюто на бебето, след като то опита тиквички и картофи. Започнете с порция от 0,5 чаена лъжичка и наблюдавайте реакцията: ако няма алергия или чревни проблеми, обемът може постепенно да се увеличи.

Колко протеин в бялото зеле

Има само 1,8 g протеин на 100 g зеленчук. Това е много малко и, разбира се, няма да осигури дневната нужда от протеин, независимо колко зеле ядете. Но зелето може лесно да се комбинира с други продукти, съдържащи протеин:

червено месо;
пиле
риба.

От тези продукти и зеле лесно се приготвят чудесни вечери, които не съдържат много калории, но са изключително засищащи.

Колко се смила бялото зеле

Времето за смилане на зеленчука е около 3 часа. Тоест, в рамките на 3 часа след като сте се нахранили, тялото активно усвоява хранителните вещества, получени от зелето, и подготвя това, което не е усвоено, за завършване. Затова е препоръчително да изчакате 2,5 - 3 часа след вечеря със зелева салата и задушена риба преди следващата закуска.

Ако решите да загасите зелето на растително масло, добавете още няколко часа към времето за храносмилане. Опитайте се едновременно да консумирате храни с еднакъв (приблизително) период на асимилация.

Бялото зеле е чудесен помощник за тези, които следват фигурата и пазят здравето си. Тя е:

тонове;
„кара червата да работят“;
насърчава премахването на "лошия" холестерол;
укрепва имунната система.

Освен това съдържа специален витамин - метилметионин, който помага за заздравяването на рани и възстановяването на увредените лигавици. Затова зелевият сок се препоръчва при гастрит и язва.

Яжте прясно бяло зеле - ще бъдете здрави и ще забравите какво са излишните килограми!

Ранното зеле се отличава със своите положителни и отрицателни качества. Основното му предимство се счита за кратко време на стареене. Но в същото време почти всеки от сортовете има свои собствени характеристики в отглеждането.

Тя трябва да включва бързо узрели сортове, които са устойчиви на студ, напукване. Но трябва да се помни, че за дълго време този зеленчук не се съхранява, на изхода от него се получават малки зелки. С една дума, не можете да разчитате на големи добиви, но винаги ще можете да се зарадвате с първото зеле.

Ако искате да получите възможно най-рано добра реколта, чието събиране пада в първите дни на юни, е необходимо да се използват оранжерии за отглеждане на зеле. В този случай сеитбата на семена за разсад се извършва в края на зимата. Предпоставка за растежа на разсад е наличието на изкуствено осветление.

Трансплантацията на разсад в оранжерия трябва да се извърши през април, веднага щом кълновете образуват първите листа.

Имената на най-популярните сортове

Сортовете зеле се различават малко един от друг по своите вкусови характеристики. Като правило, техните вилици малки размери, от неправилно поливане бързо се напукват. Такъв зеленчук не е подходящ за дългосрочно съхранение..

Сред основните разновидности са следните:

Трансферът се уважава от много градинари. Марката означава, че растението е хибридно, от него не се събират семена. Главите на зелето се различават по плътност, сочни, практически не се напукват, тежат средно около един и половина килограма. Зелето е подходящо за салати. Падежът настъпва през 100-110 дни.

Още от името става ясно в кой месец културата узрява. Този ранозрял сорт се отличава със закръглени или заоблени плоски глави. По време на узряването теглото им варира от един до два и половина килограма. Листата са зелени, преминават в светлозелени към центъра на главата.

Основното предимство е почти едновременното узряване на реколтата, вегетативният период е до сто дни.

Перфектно подходящ за отглеждане на открито, способен да понася леки студове, съдържа достатъчно количество хранителни вещества. Градинарите също отбелязват лоша устойчивост на напукване и повишена чувствителност към влага.

казашки

Има отличен вкус, много градинари го отглеждат за последваща продажба. Вегетационният период е 100-112 дни.

Отглеждана изключително на открита земя, културата узрява едновременно, в ранните етапи. От момента, в който се появят първите издънки до настъпването на пълна техническа зрялост, отнема около<106-112 дней.

Характеристики

Има много полезни елементи. Обогатено бяло зеле протеини, захар, фибри, витаминии други микроелементи.

Всяка година консумацията на този зеленчук нараства, което се отразява на удължаването на периода на употребата му при приготвянето на различни ястия.

За отглеждането на ранни сортове зеле са необходими определени условия:

легла за засаждане трябва добре осветен, съставът на почвата трябва да е различен лекота и остават хидратирани;
засаждането на зеле се извършва в определено време, трябва да се вземе предвид само климатът в определен район. По правило сроковете се удължават от края на март до началото на май;
когато се образуват три до четири листа, разсадът се прехвърля в отворени легла;
най-добрият план за кацане 30×60 сантиметра;
разсадът не трябва да се засажда твърде дълбоко. По време на оформянето на зелевите глави зелето трябва периодично да се напръсква.

Как да берем семена от ранно зеле

Те се купуват само в специални магазини. Вземането на семена от пазара не се препоръчва, тъй като можете да получите лоша реколта. Проследяване на опаковъчния материал имена и срокове на годност на сортоветекоето трябва да е между четири и пет години.

Качествените семена трябва да бъдат етикетирани с възраст, грижа, партиден номер и име на фирмата.

Друго задължително условие е сортът ранно бяло зеле да отговаря на климата на вашия район. Днес е възможно да поръчате семена чрез интернет, което спестява време и помага да намерите това, от което се нуждаете.

Характеристики на отглеждане

За добра реколта от ранни сортове е необходимо да се спазват определени условия на отглеждане:

зеленчукът уважава водата. Въпреки това, поливането трябва да се извършва внимателно, разхлабете земята, така че да не се образува кора. При сухо време едно изчисление е средно до два литра вода;
засаждането на разсад в градината се извършва по време на формирането пет до шест листав. На първия етап разсадът трябва да бъде покрит от ярка слънчева светлина, след три седмици може да се извърши първото огъване;
ранните сортове зеле понасят добре всеки температурен режим, с изключение на силна топлина. Въпреки това, разсадът се чувства комфортно само при седемнадесет до двадесет градуса топлина. През нощта режимът може да бъде намален със седем градуса, което ще помогне да се предотврати прекомерното разтягане на кълновете;
зеле трябва да се храни. Разсадът ще изисква формули на торове, прилагани след поливане. Първата течна превръзка се извършва, след като трансплантираните кълнове се вкоренят в леглата;
за добро оцеляване в градината, разсадът трябва да се втвърди предварително, като се изнесат кутиите на балкона. Това ще позволи на растенията постепенно да свикнат с външната температура;
разхлабването на почвата се извършва в цялата градина, за да се подобри възможността за навлизане на кислород в кореновата система;
за предотвратяване на редица заболявания, трансплантирани кълнове обработени с дървесна пепел.

Зелето с право заема почетно място на нашата маса. Този зеленчук е наистина полезен за тялото, при правилно отглеждане дава стабилни добиви. Винаги ще имате свежи салати и други вкусни ястия.