Салата Винегрет е популярна както на постната трапеза, така и в обикновените дни. Смятаме го за склад на витамини, защото няма вредни добавки и дори обичайния майонезен сос. И това важи както за селските, така и за градските жители, които поради начина си на живот и местоживеенето си не винаги получават до необходимо количествовитамини и са по-отровени от околната среда. Мисли, че е време за ядене здравословна хранапоне веднъж седмично.
Вярно, по някаква причина се оказва, че го готвите доста, но все пак получавате купа салата. Ако също имате неуспехи в пропорциите, намалете съставките по-долу наполовина.
- Рецепта за класически винегрет със зеле
Как да си направим салата винегрет със зелен грах и боб
Рецептата за винегрет по-долу е събрала всички продукти, които се считат за неразделна част от тази салата: консервиран грах, кисели зеленчуци, цвекло. Но към него ще добавим и боб, защото той ще придаде нежност на цялото ястие и ще увеличи хранителната му стойност.
Използвайки тази рецепта, не можете да готвите пълна вечеря, но сервирайте само винегрет и крутони.
И ако сте любител на консервирания боб, прочетете, което посветих на салатите със съдържанието му.
съставки:
- буркан зелен грах
- консерва червен боб в собствен сок
- 1 варен морков
- 2 варени цвекло
- 2 варени картофа
- 1 глава лук
- Кисело зеле - 300гр
- Мариновани краставици - 1-2 бр
- Растително масло
- Зелените
Морковите, цвеклото и картофите се пекат най-добре във фолио. Така спестявате повече полезни микроелементи в тези зеленчуци. Ако смятате, че цвеклото не е сварено, извадете го от фолиото и го потопете в студена вода за около десетина минути. Така че тя ще се разбере.
Същото може да се направи и с недостатъчно сварено цвекло. В студена вода тя по чудо успява да стане по-мека.
Смелете и смесете зеленчуковия компонент.
Зелето трябва да се нареже, ако сте го нарязали на дълги ивици.
Поръсете всичко със ситно нарязани пресни билки и се насладете на здравословна вечеря.
Класическа рецепта за грахова салата
Класическите съставки на винегрет са цвекло, грах и кисели краставички. Така че не всеки харесва кисели краставички с кисело зеле. За тях, както и за тези, които искат да модернизират класическата рецепта за салата, предлагам да замените киселата краставица с прясна. Ако искате класическа рецепта, просто използвайте същите пропорции на съставките, но използвайте кисели краставички.
Между другото, по-долу е количеството продукти за три порции, ако имате нужда от повече, удвоете всички пропорции.
съставки:
- 2 цвекло
- 1 морков
- 2 картофа
- 1 прясна краставица
- 0,5 кутии зелен грах
- Сол на вкус
- Царевично олио
Охладете сварените зеленчуци и ги нарежете на кубчета.
Моята краставица и нарязани. Ако краставиците не са сезонни, тогава е по-добре да ги обелите, за да избегнете попадането на вредни канцерогени в храната.
Изцедете водата от буркан с грах и смесете с цялата зеленчукова маса.
Посолете малко и подправете с царевица, маслини или растително масло.
За да придадете на тази версия на салатата соленост, можете да добавите повече маслини или черни маслини.
Рецепта за класически винегрет със зеле
Обикновено домакините приготвят винегрет в три варианта: с кисели краставици, с кисело зеле, комбинирайки и двете съставки. Между другото, ние използваме третия вариант за готвене у дома.
Но има много рецепти, така че ще ви кажа как да не използвате кисели краставички и да получите вкусно ястие.
съставки:
- 2 цвекло
- 1 морков
- 3 картофа
- Кисело зеле
- 1 кисела краставичка
- 0,5 кутии зелен грах
- пера от зелен лук
- Сол, растително масло
Сварете зеленчуците. Но внимавайте да не се преварят.
Случва се сортът картофи да е много нишестен, след това направете воден разтвор с киселина, например оцетна киселина, и сварете клубените в него.
Зелето трябва да се изстиска и измие малко. Но ако обичате сок в салати, тогава не можете да го спасите от излишната саламура, а веднага да го поставите от буркана в купа за салата.
Нарязваме зеленчуците и ги комбинираме с грах, подправки и растително масло.
Маслото трябва да е умерено. Ако не го добавите, ще се получи сухо.
Ако се интересувате от нови вкусови комбинации, тогава комбинирайте зехтин със соев сос и смес от чушки. Вкусът ще бъде съвсем различен.
Класическа салата със зелен грах и кисели краставички
И тази рецепта е за домакини, които готвят без зеле. По-добре търсете хрупкави краставици, обикновено корнишоните са такива в магазина.
За да добавите хрупкавост, можете да добавите ябълка, обелена. Вкусът на ястието веднага ще стане по-мек.
съставки:
- 1 средно варено цвекло
- 4 кисели краставички
- 4 варени картофа
- буркан зелен грах
- 3 варени моркова
- Зелен или лук
Сварете зеленчуците до омекване и ги оставете да изстинат.
Смиламе ги във формата, в която сме свикнали да нарязваме зеленчуците: сламки или кубчета.
Смесете в купа за салата и изсипете зеления грах. Вече сме източили течността от бидона.
Сол и черен пипер на вкус. Маслото, с което подправяте салатата, е по-добре да вземете ароматно.
Можете да променяте всички пропорции, защото всеки има различни предпочитания.
Аз например не обичам много варени или печени моркови, затова ги слагам в половината количества. Предпочитам да сложа повече краставици от нея.
Така че можете да разработите свой собствен брой използвани зеленчуци.
Винегрет по нов начин: с грах, соев сос и водорасли
И, разбира се, винаги старите изпитани ястия се модернизират и интерпретират от нови поколения. И така, соевият сос е популярен у нас от двадесет години. Придава необичаен солен вкус на ястията, достъпен е и отдавна се използва в обикновените кухни от обикновените домакини. Нека добавим полезно морско зелеи да получите много витаминозен коктейл от зеленчуци.
съставки:
- 1 варен морков
- 1 варено цвекло
- Варени картофи - 2 бр.
- Зелен грах - 0,5 кутии
- 1 кисела краставичка
- Морско зеле без оцет - 60 гр.
- Соев сос
- Растително масло
- 1 крушка
За да могат зеленчуците да запазят цвета си, отделно поръсете филийки цвекло с растително масло.
Поставете готовите зеленчукови парчета в общ съд, с изключение на водораслите.
Зелето се смила, ако е мариновано на дълги резени, след което се смесва със соевия сос и се посолява малко.
Сега събираме цялото ястие заедно и ядем.
Как ви харесва колекцията от рецепти? Всяка една от тях може да се вземе за основа и да се разнообрази с любимите ви продукти. Използвайте например херинга, прясно зеле, маслини или гъби.
Представете си колко повече салати можете да приготвите, ако подходите към процеса на готвене с интерес и въображение.
И все пак съм за зеленчуците, печени на фурна. Те са по-сладки, по-богати и по-здравословни за вас и вашите деца.
Винегретът е прост, вкусен и здравословно ястиеот зеленчуци, които лесно могат да се приготвят у дома. Днес има огромен брой възможности за приготвяне на винегрет. Основните компоненти на ястието са цвекло, картофи, моркови, лук, кисело зеле, кисели краставици, консервиран грах. Като дресинг се използва растително масло. Също така, предястието може да бъде допълнено с гъби, херинга, боб, ракови пръчици.
Винегретът е много популярен не само в страните от ОНД, но и в Европа. Въпреки че ястието се счита за руско, но подобни салати присъстват в кухните на Скандинавия, Франция и Германия. Винегрет може да се консумира от хора на диета. Благодарение на наличието на зеленчуци в рецептата, салатата помага за нормализиране на метаболизма и има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Има мнение, че винегретът е създаден в двора на цар Александър Първи. Главен готвач от Франция (Антоан Карем), който работеше в кралската кухня, видя как руски колеги изсипват оцет върху нарязани зеленчуци и попитаха: „vinaigre?“, Което в превод означава оцет. Тъй като руските готвачи не разбират добре Френски, те решиха, че това е името на ястието, но Антоан искаше само да се увери, че оцетът е използван като дресинг за приготвянето на ястието. От зеленчукова салатастава известен като винегрет.
Това е може би най-популярният вариант на винегрет, който най-често се приготвя от домакините в много домове. Винегретът до голяма степен се свързва не само с цвеклото, но и с добавянето към него, освен картофи и моркови, зелен грах и мариновани или мариновани краставици. Последните съставки придават на тази салата този разпознаваем вкус.
За да намалите времето за готвене, използвайте закупени, вече сварени и нарязани зеленчуци, които се продават в специална запечатана опаковка.
Ще имаш нужда:
- картофи (варени в униформа) - 7 бр.;
- варено цвекло - 4 бр.;
- варени моркови - 4 бр.;
- грах - 300 г;
- краставици - 5 бр.;
- лук (луковица) - 4 бр.;
- растително масло;
- зелен лук;
- оцет;
- захар - 1 с.л. л.;
- сол.
готвене:
1. За вкусен винегрет, при който лукът няма да горчи и да гори, трябва да се маринова. Нарежете обеления лук на средни кубчета. Налейте 0,5 литра вода в купа, добавете 2 супени лъжици оцет и същото количество захар. Поставете нарязания лук в съд с вода, оцет и захар. Оставете за час.
2. Докато лукът се маринова, нарежете цвеклото първо на плочи, а след това на малки кубчета. Смажете цвеклото с растително масло. Това трябва да се направи така, че да не изпуска много сок и да не оцветява други зеленчуци.
3. Нарежете обелените картофи на 2 части, след това нарежете на плочи, след което нарежете на кубчета.
4. Нарежете киселите краставици и обелените моркови, както и всички зеленчуци (на кубчета).
5. Комбинирайте всички смлени съставки в една голяма тенджера. Добавете грах в купата.
6. Измийте маринования лук под студена вода и го добавете в тигана.
7. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно, хвърлете в зеленчуковата смес. Смесете всички съставки на ястието.
Такъв винегрет се съхранява без подправки до няколко дни в хладилник. Извадете го на воля и го хапвайте за обяд и вечеря. Много полезно и вкусно.
Салатата се появи в резултат на сливането на две ястия - "херинга под кожено палто" и традиционния "винегрет". Във винегрет, вместо филе от херинга, можете да използвате консерви, защото най-често е по-лесно да го купите във всеки магазин.
Ще имаш нужда:
- картофи - 3 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- зелен грах - 4 супени лъжици. л.;
- филе от херинга - 1 бр.;
- краставици (осолени) - 2 бр.;
- зелен лук;
- сол;
- млян черен пипер.
За зареждане с гориво:
- трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.;
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
За марината:
- захар - 1 ч.л.;
- сол - ½ чаена лъжичка;
- вода - 2 с.л. л.;
- оцет - 2 с.л. л.
готвене:
1. За да не горчи лукът в ястието, мариновайте го. За да направите това, обелете лука, нарежете на ситно, поставете в купа. Към него добавете сол, захар, вода, оцет. Оставете да се маринова за 15 минути.
2. За винегрет трябва предварително да подготвите зеленчуци. Сварете ги в униформите и охладете. След това отлепете кожата. Вареното цвекло, картофите и морковите първо се обелват и след това се нарязват на средни кубчета.
3. Проверете филето от херинга за кости. След това нарежете на средни пръчици.
4. Нарежете киселите краставички на малки кубчета.
5. Изпратете всички нарязани зеленчуци в дълбока купа. Изцедете течността от маринования лук и го изпратете в купа.
7. Използвайте смес от оцет и растително масло като дресинг. Изсипете в съда му.
8. Посолете и поръсете с черен пипер винегрета и разбъркайте добре. Салатата трябва да се влива в продължение на един час.
Сложете ястието в купа за салата, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте. Приятен апетит!
Обилен винегрет с боб, пресни краставици и билки
При готвене можете да използвате не само бял, но и червен боб. Ако не ви се готви боб, използвайте консерва. За разлика от предишните рецепти, тук вземаме пресни краставици. Такава салата ще бъде по-полезна за тези, които не могат да ядат осолени и мариновани зеленчуци поради тяхната пикантност.
Вместо ленено масло е позволено да напълните винегрета със сусамово, зехтин или слънчогледово масло. Когато режете зеленчуци, използвайте керамичен нож, за да запазите повече витамини.
Ще имаш нужда:
- бял боб - 140 г;
- цвекло - 3 бр.;
- морков - 2 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- зелен лук;
- копър;
- сол;
- лимонов сок;
- ленено масло.
готвене:
1. Накиснете боба за една нощ, за да набъбне. Отцедете водата от него. Поставете боба в тенджера със студена вода и оставете да къкри, докато омекне, 40 минути.
2. Гответе цвекло, картофи и моркови. Сварете ги под затворен капак. Готовността на зеленчуците може да се провери чрез пробиване с вилица. Те трябва да бъдат пробити. Извадете зеленчуците от тенджерата и ги оставете да изстинат. Отстранете корите от зеленчуците.
3. Нарежете морковите, цвеклото и картофите на кубчета. Смесете съставките в тенджера.
4. Добавете сварен боб към зеленчуците. Първо ги отцедете. Нарежете краставиците на средно големи кубчета и добавете и тях.
5. Нарежете зеления лук на ситно. Накълцайте копъра. Прикрепете лука и копъра към зеленчуците. Сол на вкус. Можете да добавите малко прясно смлян черен пипер.
6. Изсипете прясно изцеден лимонов сок в тигана. Добавете масло, разбъркайте винегрет. Оставете да вари дълго време. Вкусовете на всички зеленчуци ще се смесят и вкусът ще стане по-добър.
Вкусен и свеж винегрет е готов. Изобилието от зеленина и прясна краставица го прави много здравословно, хрупкаво, подходящо както за деца, така и за възрастни. Храня се здравословно.
Зеленчуков винегрет с кисели ябълки по рецепта на баба Ема - видео
Страхотен визуален пример за това как се приготвя такава проста салата. Много апетитно и разбираемо. Освен това се появява и нова вкусна съставка - кисела ябълка, която много хубаво обогатява вкуса. Силно ви препоръчвам да опитате тази салата.
Винегрет с боб и задушени зеленчуци
Тази рецепта използва боб вместо грах от консерва. И добавете кисело зеле. Тя ще даде както своята киселинност, така и приятна хрупкавост на салатата, която много хора обичат толкова много. Класическият баланс на правилния винегрет ще бъде спазен, но с други съставки. Има почитатели и на двете салати с краставици, но има и такива, които харесват най-много този вариант. Във всеки случай, най-добре е да опитате, като се подготвите различни варианти. Ако имате домашно кисело зеле у дома, то този вариант е задължителен. Но ако обичате и зеле, и краставици, добавете ги към винегрета заедно, вкусът ще се възползва само от това.
Ще имаш нужда:
- картофи - 3 бр.;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- краставици (сол) - 3 бр.;
- кисело зеле - 200 г;
- боб - 1 кутия;
- вода - 4 с.л. л.
Марината от лук:
- оцет - 50 ml;
- вода - 150 ml;
- сол - ½ чаена лъжичка;
- захар - 2 ч.л.;
- дафинов лист - 1 бр.;
- бахар (грах) - 4 бр.;
- карамфил - 2 бр.
Съставки за дресинга:
- сол - ½ чаена лъжичка;
- захар - 1 ч.л.;
- горчица - 1 ч.л
готвене:
1. Мариновайте лука. За да приготвите марината, изсипете оцет, вода в тенджера, добавете сол, захар, дафинов лист, черен пипер и карамфил. Поставете съда на котлона и изчакайте течността да заври.
2. След като заври марината, отстранете я от котлона и поставете в нея лука, нарязан на половин кръгчета. Трябва да е напълно покрита с течност. Покрийте тенджерата с капак и оставете настрана за един час.
3. Обелете картофите, морковите и цвеклото, измийте, нарежете на малки кубчета. В дълбок тиган се налива олиото, след което се слага цвеклото и се разбърква добре, така че всяко парче да е в олиото. Сложете морковите върху цвеклото на равномерен слой, не го разбърквайте. Разпределете картофите върху морковения слой. Залейте с 4 с.л. л. вода. Покрийте тигана с капак. Задушете зеленчуците за 5 минути. на силен огън.
4. Отстранете съда от огъня и го оставете настрана, без да отваряте капака. В това положение зеленчуците трябва да бъдат половин час.
5. Нарежете киселите краставички на кубчета. Поставете ги в малка купа. Добавете прецедено зеле. Добавете боб или грах. Поставете маринования лук без течност в съда.
6. За да направите дресинг, отцедете задушени зеленчуцибульон, добавете сол, захар и горчица, разбъркайте.
7. Смесете всички зеленчуци и дресинг в купа за салата. Разбъркайте добре бъдещия винегрет. Покрийте контейнера с хранителен филм и поставете в хладилника за 2 часа.През това време салатата ще се влива, всички съставки ще бъдат добре наситени със соса и вкуса един на друг.
Готовият винегрет се сервира студен или стайна температура. Поставете го красиво в купа за салата или с помощта на специални рингове на порции в чинии. Гарнирайте с пресни билки и сервирайте. Много вкусно и невероятно здравословно, защото съдържа само зеленчуци. Приятен апетит!
Много здравословен суров винегрет от пресни зеленчуци и авокадо
Винегретът се прави изключително от сурови зеленчуци. Такова ястие ще ви помогне да поддържате стройна фигура и да наситите тялото с полезни микро и макро елементи. В тази версия не се използват картофи, тъй като не се консумират сурови, тиквичките ще го заменят. Останалите зеленчуци се усвояват перфектно сурови и затова салатата ще донесе много ползи.
Консервираните зеленчуци не трябва да присъстват в такава салата. Към него можете да добавите пресни домати, рукола, подагра, кисела ябълка. За обличане на ястието можете да използвате сусам, ленено семе, зехтин, сок от нар.
Ще имаш нужда:
- цвекло - 2 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- краставица - 2 бр.;
- авокадо - 1 бр.;
- зеле - 1 бр.;
- грах - 200 г;
- копър;
- ленено масло;
- чесън - 1 скилидка;
- лимон.
готвене:
1. Измийте обилно и след това обелете суровите зеленчуци.
2. Нарежете цвеклото, морковите, тиквичките на средни кубчета. Приблизително както обикновено, нарежете на винегрет или салата Оливие.
3. Поставете всички нарязани зеленчуци в купа. Добавете грах. Може да бъде пресен или замразен, като в този случай ще трябва да се размрази предварително.
4. Нарежете зелето на ситно. Нарежете краставиците на пръчици. Разрежете авокадото на две и отстранете костилката. След това извадете пулпата с лъжица. Нарежете го на кубчета като останалите зеленчуци.
5. Нарежете лука на ситно, накълцайте копъра. Зелените добавете последни.
6. Добавете масло, разбъркайте съставките.
7. Прекарайте скилидка чесън през преса за чесън и прикрепете към зеленчуците. Изстискайте сока от лимона. Изсипете го в салатата, разбъркайте.
Свеж, вкусен и хрупкав винегрет е готов. Много необичайно, но изключително полезно и вкусно. Чудесно за сезона на прибиране на реколтата, когато всички зеленчуци са в сока си.
Маринованите гъби са чудесен заместител на киселите краставички. Особено вкусна салатаполучени с бели или черни гъби. Можете да използвате и други гъби (манатарки, бяла гъба, манатарка). Ако сезонът е бил плодотворен и сте приготвили осолени или мариновани гъби у дома, тогава можете да ги използвате. Иначе купете любимите си мариновани гъби от магазина. Това могат да бъдат гъби, шампиньони и дори смес от горски гъби.
Ще имаш нужда:
- цвекло - 3 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- мариновани или осолени гъби - 200 г;
- зелен грах - 2 супени лъжици. л.;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- лимонов сок - 1 с.л. л.;
- сол на вкус.
готвене:
1. Сварете предварително картофите, морковите и цвеклото. Цвеклото трябва да се вари в униформите си, за да не загуби цвета си. Но картофите и морковите могат да се готвят без униформа и дори да се нарязват на кубчета, за да стане по-бързо. Всички сварени зеленчуци се нарязват на кубчета и се поставят в купа за салата с подходящ размер.
2. Нарежете лука на малки парчета и го изпратете в контейнера. Ако лукът е прекалено горещ и горчив, тогава това може да се коригира, като го попарите с вряла вода и го задържите топла водабуквално 2 минути. След това изцедете водата и лукът вече не е горещ.
3. Извадете гъбите от маринатата, оставете излишната течност да се отцеди. Ако използвате мариновани гъби, те могат да се измият малко, така че вискозната гъста марината да не разваля консистенцията на салатата. Ако използвате големи гъби, тогава ги нарежете и ги сложете в купа за салата.
4. Добавете зелен грах към салатата. Налейте пресен лимонов сок. Посолете съдържанието на купата за салата. Подправете зеленчуците с растително масло, разбъркайте.
Опитайте винегрета, за да определите дали трябва да добавите сол или не. Ако желаете, можете да добавите малко оцет за киселинност, но маринованите гъби вече ще го дадат малко. Дефинирайте всичко по ваш вкус. Сервирайте веднага или оставете да престои около час.
Вкусен винегрет с кисело зеле и без краставици
В тази салата традиционно се използва кисело зеле. Върви добре с кисели краставици, можете да го добавите и вместо тях, за да има киселинност в ястието.
Винегрет с добавка на зеле се счита за диетичен. Съдържа нискокалорични и лесно смилаеми храни, които могат да прочистят червата от токсини. За зеленчуци използвайте копър, магданоз или зелен лук.
Ще имаш нужда:
- картофи - 2 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- зеле - 150 г;
- грах - 4 с.л. л.;
- сол;
- зехтин;
- зеленина.
готвене:
1. Измийте картофите, морковите и цвеклото и ги сварете до омекване. Изчакайте кореноплодните да изстинат, след което отстранете кората от тях.
2. Изцедете зелето от течността. Изплакнете го под студена вода, ако е необходимо. След това накълцайте малко с нож, за да не са големи парчетата.
3. Хвърлете граха върху сито, за да натрупате саламурата.
4. Обелете лука от люспите. Изплакнете зелените под течаща вода.
5. Нарежете на дъска за рязане картофи, моркови и цвекло. Лукът се нарязва на ситно.
6. Смесете кореноплодни зеленчуци в купа за салата. Добавете граха към нарязаните зеленчуци, след това зелето.
Украсете готовия винегрет с билки.
Може би вече сте приготвили винегрет с херинга и ви се стори нещо подобно на херинга под кожено палто. Нейната мързелива версия. Но сега нека добавим още една неочаквана рибна съставка към салатата, която не само не влошава вкуса, но и прави винегрета много по-интересен. Ракови пръчици придават сочност и ситост на винегрета.
Раковите пръчици вървят добре с ябълка, така че можете да я добавите към ястието само в малко количество.
Ще имаш нужда:
- картофи - 4 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- ракови пръчици - 200 г;
- цвекло - 2 бр.;
- маринована краставица - 3 бр.;
- грах - 1 банка;
- лук - 1 бр.;
- зелен лук;
- копър;
- херинга (консервирана);
- майонеза.
готвене:
1. Нарежете обеления лук на едри кубчета. Попарване топла водалук и го оставете за 15 минути, така че прекомерната горчивина ще изчезне от него.
2. Нарежете варени картофи, моркови, цвекло на кубчета. Нарежете раковите пръчици на малки парчета. Краставиците се нарязват на кубчета с еднакъв размер. В красива салата всички съставки трябва да бъдат нарязани еднакво.
3. В купа за салата смесете всички зеленчуци и добавете лука. Добавете грах.
4. Нарежете херингата на малки парчета. Ако това е цяла риба, тогава не забравяйте да я почистите от филми и кости. Готовото филе се нарязва достатъчно лесно.
6. Нарежете копъра и зеления лук и добавете към салатата. Като дресинг използвайте майонеза в количество 2-3 супени лъжици по ваш вкус. Гарнирайте с клонки зеленина и можете да сервирате на празничната маса.
Много е необичайно и необичайно да видите такава съставка като пиле във винегрет. Все пак най-често това е чисто зеленчукова салата. Но вариацията си струва да опитате. Поне пилешкото върви добре и с картофи, и с цвекло. Освен това не е по-лошо от херинга, която не всеки обича.
За такъв винегрет можете да приготвите горчичен дресинг, с който ястието ще стане по-ароматно и сочно.
Ще имаш нужда:
- пилешко филе - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- краставица - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- цвекло - 1 бр.;
- магданоз;
- Слънчогледово олио;
- сол;
- пипер.
готвене:
1. Вземете средно голяма тенджера и сложете в нея цвеклото, морковите и картофите. Покрийте зеленчуците с вода и гответе, докато омекнат. Процесът на готвене ще отнеме около 2 часа.
2. Сварете пилешкото филе в подсолена вода. Изважда се да се охлади, за да може докато се нареже салатата да не е гореща. Можете да го поставите в хладилника.
3. Когато зеленчуците се охладят, отстранете кожата от тях. Кореноплодите и краставицата се нарязват на кубчета, нареждат се в отделни купички.
4. Нарежете свареното месо на средни парчета. Вземете купа и сложете всички нарязани съставки в нея. Добавете сол, черен пипер, масло, разбъркайте.
Готовият винегрет разпределете красиво в чинии и гарнирайте с наситнен магданоз.
Колко красиво да подредите винегрет за празника - видео рецепта
За празника наистина искам да сервирам дори такова просто ястие като винегрет, достатъчно елегантен и красив, така че да украсява масата и да привлича погледите на гостите. Каня ви да гледате как се приготвя вкусен класически винегрет, а след това на негова основа се създава невероятна празнична композиция, която ще украси всеки празник, включително Нова година.
Винегрет е обилна, вкусна и здравословна зеленчукова салата, която ще украси както ежедневната, така и празничната трапеза. За да приготвите едно ястие, ви трябват достъпни продукти, които да са винаги под ръка на всяка домакиня. Обличането на салатата се препоръчва само преди сервиране, тъй като след като престои в хладилника, подправените зеленчуци могат бързо да се влошат.
Винегретът е позната салата, която се промени много напоследък. Каквото се добави към него! Можете да намерите най-неочакваните комбинации от продукти, които ще ви изненадат много, например херинга, маслини или гъби. Но старите версии на салатата все още са най-вкусни. Ето стъпка по стъпка рецепти за класически винегрет с познатия вкус.
Винегрет класически - основни принципиготвене
Основният компонент на винегрета са варени зеленчуци. Традиционно се използват картофи, моркови, цвекло. Можете да ги сготвите предварително и да ги оставите да изстинат. След това клубените трябва да бъдат почистени и натрошени. Всички продукти във винегрета винаги се нарязват на кубчета. Приблизително колкото грахово зърно, ако е винегрет с грах. Или нарежете малко по-едро, ако в салатата се използва боб.
Какво друго може да се добави:
Лук, зелен;
Кисело зеле;
Солени краставици.
Традиционен винегрет, облечен с растително масло. Можете да приемате продукта със или без миризма, смесете го с горчица или черен пипер. Олиото се добавя в самия край. Ако не искате цвеклото да оцветява други храни и харесвате повече цветния винегрет, тогава можете да овкусите цвеклото отделно в купа, овкусете и останалите съставки и след това смесете.
Класически винегрет: стъпка по стъпка рецептас кисели краставички
Стъпка по стъпка рецепта за класически винегрет без зеле, колкото и странно да звучи. Именно тя отсъства в технологичните карти. Особен вкус на салатата придават осолени (не кисели) краставици. Това е истински вариант със сварен боб, но по желание може да го заменим с консервирани варива в наш сок или в лека марината.
съставки
Две цвекло;
Три картофа;
крушка;
80 г боб (сух);
Четири краставици (осолени);
Два моркова;
40 ml масло;
1 ч.ч горчица (по желание);
Зелените по желание.
готвене
1. Добавете студена вода към боба, накиснете поне пет часа. След това сменете водата, сложете на котлона и варете до омекване. Ако няма желание или време да направите това, тогава можете просто да използвате консервиран боб, имате нужда от около чаша боб без марината.
2. Изплакнете картофите, не е необходимо да ги белите, прехвърлете в тенджера. Морковите също измийте, добавете към картофите, долейте вода и варете до омекване, но не прекалявайте. Веднага след като зеленчуците започнат да пробиват нормално, изключете. Изцедете врящата вода, напълнете я със студена вода, задръжте за пет минути и също изцедете. Ние чистим.
3. Цвеклото винаги се вари отделно от другите зеленчуци, в противен случай ще развали вкуса им. Изплакнете средно големи кореноплодни зеленчуци, поставете в тенджера, налейте вода и сварете, докато омекнат. След това се залива със студена вода и се оставя да изстине. ясно.
4. Нарежете всички зеленчуци на чисти кубчета, като размерът е малко по-малък от боба. Сложете в една голяма купа. За да не се разпаднат картофите и кубчетата да се окажат чисти, важно е да не ги преварявате. Можете допълнително да държите охладените грудки малко във фризера, половин час е достатъчен, за да станат по-силни.
5. Почистваме лука, нарязваме го по-малко от останалите съставки, изсипваме го в купа.
6. Маринованите краставички също нарязваме на ситно, като лук, за да се разпределят равномерно във винегрета. Ако краставиците са малки или не са прекалено енергични, тогава можете да добавите още няколко неща.
7. Заспиваме сварен или само консервиран боб. Можете да вземете червен боб, бял или друг по ваш вкус.
8. Пробваме на сол. Ако вкусът на краставиците не е достатъчен, добавете. Важно е да се посолява преди да се налее олиото. В противен случай зърната просто няма да имат време да се разтворят.
9. Дресинг на салата. Комбинираме растително масло с горчица, смиламе и добавяме към зеленчуците. Или просто добавете масло.
10. Внимателно, леко разбъркайте винегрета. Можете да използвате две лъжици за това, за да не намачкате варените зеленчуци и да не развалите вида.
Винегрет класически: стъпка по стъпка рецепта със зеле (кисело зеле)
Това е една от най-любимите опции за салата в Русия. Често, за да се спести време или продукти, към него се добавят само картофи и цвекло, понякога се нарича и цвекло. Но ето една стъпка по стъпка рецепта за класически винегрет, който се приготвя по всички правила и от Голям бройпродукти.
съставки
400 г кисело зеле;
350 г цвекло;
350 г картофи;
150 г моркови;
100 г лук;
150 г краставици (осолени, мариновани, кисели);
50 ml масло;
100 г боб (сух).
готвене
1. Предния ден залейте боба с вода, оставете боба да набъбне добре, след това изсипете в тенджера, добавете чиста вода, варят се до омекване. Или просто вземете стандартна кутия консервиран боб, отворете я, отцедете я в гевгир. Много често пълнежът е хлъзгав. В този случай можете да изплакнете боба директно в гевгир под чешмата. Оставете да се отцеди течността.
2. Измийте цвеклото и другите кореноплодни растения. Слагаме цвеклото в тенджера, заливаме с вода, слагаме на котлона. След като заври огънят трябва да се намали, гответе до омекване за 30-50 минути, в зависимост от размера.
3. Картофите с моркови трябва да се поставят в друг тиган, те също се довеждат до готовност. Ако морковите са малки, тогава може да се сготви по-бързо, но по-често картофите първи достигат мекота. В този случай трябва да го извадите и да сварите моркова още няколко минути.
4. Охладете всички зеленчуци. Топлите съставки не трябва да се смесват. Можете да излеете всичко със студена вода, кореноплодите ще се охладят по-бързо, ще бъде по-лесно за почистване. Сваляме корите.
5. Нарежете морковите, картофите, вареното цвекло на средно големи кубчета. Изсипете всичко в голяма купа.
6. Веднага можете да изместите предварително приготвения боб. При това не е нужно да разбърквате нищо, за да не смачкате продуктите отново.
7. Обелете лука. По-добре е да използвате салатни сортове зеленчуци, можете да имате син или червен, люляков лук, винегретът ще се окаже още по-красив. Нарежете на малки парчета, разместете.
8. След това добавете нарязаните краставици. Зелето все пак ще даде основния вкус, така че можете дори да вземете не много кисели краставици.
9. Изцедете киселото зеле от остатъците от саламурата. Определено ще опитаме. Понякога е прекалено кисело. В този случай накиснете за няколко минути в студена вода или просто изплакнете, всичко зависи от вкуса. Но не забравяйте да изстискате отново добре. Във винегрета не трябва да има вода.
10. Добавете зелето и сега разбъркайте добре салатата. Добавяме подправки по наша преценка, можете да нарежете малко зеленчуци във винегрет, оказва се вкусно с пера лук. Ако обаче няма да се използва веднага, тогава е по-добре да не го правите.
11. В края подправяме с растително масло и класическият винегрет по оригиналната рецепта стъпка по стъпка е готов! Украсете с билки, сервирайте на масата.
Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта с прясно зеле и грах
Ако няма кисело зеле, тогава винегретът може да се приготви с пресен зеленчук. Не е проблем и ако нямате боб, нямате желание да го сготвите или просто не ви е вкусно. В тази стъпка по стъпка рецепта за класически винегрет, основните съставки са леко модифицирани с не по-малко вкусни аналози.
съставки
500 г прясно зеле;
Три картофа;
Два моркова;
Една крушка;
Две цвекло;
Четири мариновани краставици;
50 ml масло;
1 ч.ч оцет;
1 ч.ч Сахара;
Сол на вкус;
Една консерва зелен грах.
готвене
1. Нарежете зелето на ивици. Можете да използвате ренде, но не правете твърде дълги парчета. Ако се оказаха така, можете да го нарежете няколко пъти с нож.
2. Добавете чаена лъжичка оцет, захар. Посолява се и леко се намачква с ръце. Оставете зелето да се маринова, докато се сварят останалите зеленчуци.
3. Сварете цвеклото в един съд, а картофите и морковите в друг съд, докато омекнат. Успокой се.
4. Обелете всички кореноплодни култури, нарязани на малки кубчета, изсипете в купа.
5. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета, изсипете върху останалите зеленчуци в купа.
6. Връщаме се към зелето, което вече е мариновано. В същото време тя пусна сока. Изстискваме го. Прехвърлете зелето в купата с винегрета.
7. Нарязваме краставици. Ако са воднисти, тогава първо ги хвърляме в гевгир, оставяме саламурата да се отцеди. Но можете просто да го изцедите с ръце, като зеле.
8. Отворете буркана с зелен грах, изцедете цялата течност, изсипете продукта в купа с класически винегрет. В тази поетапна рецепта може да се използва и консервиран боб.
9. Разбъркайте всички зеленчуци, докато се разпределят равномерно. Да опитаме, да го посолим.
10. Пълним със зеленчуков слънчоглед, но може и вие зехтин. Черен пипер на вкус, добавете пресни билки.
Винегрет класически - полезни съветии трикове
Ако лукът е твърде пикантен, винегретът ще бъде горчив и неприятният вкус ще премине към други зеленчуци. За да не се случи това, зеленчукът може да се нареже, да се постави в сито или в гевгир, да се попари с вряла вода от чайник. Но го добавете към салатата едва след като е напълно изстинал.
Цвеклото се вари дълго време, но не иска да стане меко? Ако вече е изтекла повече от минута готвене, можете да източите врящата вода и да поставите цвеклото под струя студена вода, след половин час зеленчукът ще достигне пълна готовност.
Пресният винегрет не е много вкусен. Ето защо към салатата винаги се добавят кисели краставички и кисели зеленчуци. Но се случва те да не дават желаната киселина или да са доста безвкусни сами по себе си. В този случай мариноването на лук ще помогне за подобряване на вкуса. Зеленчукът трябва да се нареже, да се излее с разтвор на оцетна киселина, да се остави да вари, след това да се изцеди и да се добави към винегрета.
Ниво на трудност:Светлина Време за приготвяне: 60 мин. Порции: 6
Има много версии на вкусен и лесен за приготвяне винегрет - диетичен, с месо, с гъби, с херинга ... Но искам да ви предложа рецепта със снимка на класическа салата от винегрет.
съставки:
- Картофи - 6 бр
- Цвекло - 3 бр
- Морков - 3 бр
- Лук - 1-2 бр
- кисели краставици - 6 бр
- Кисело зеле - 250 гр
- Консервиран грах - 1 консерва
- Слънчогледово масло - 100 мл
Веднага ще отбележа, че количеството на съставките зависи от вашето желание, например в моето семейство класическият винегрет върви с гръм и трясък, така че го готвя много.
И така, нека започнем да готвим:
Първо нарежете цвеклото на средни кубчета, добавете малко слънчогледово масло и разбъркайте. Такава процедура е необходима, така че цвеклото да не даде сок, който след това ще оцвети останалите съставки и ястието ще се превърне в бургундска маса.
След това нарязваме морковите на кубчета с еднакъв размер.
Следват краставиците, но преди да ги нарежем, първо ги изплакваме с вода.
След това се добавя киселото зеле (измиваме и изцеждаме много киселото зеле).
На финала е предварително измитият грах.
Поръсваме получената маса от зеленчуци, сол и изсипваме слънчогледово масло (количеството зависи от това колко салата сте получили).
Остава само да разбъркате добре получената салата и да я охладите за 20 минути.
Класическият винегрет е готов. Приятен апетит!
Винегрет е вкусна, здравословна и лесна за приготвяне зеленчукова салата, която може да сервирате и на празничната трапеза. Има много начини да го приготвите с грах, кисело зеле или дори херинга. Днес ще разгледаме един от традиционните начини за приготвянето му на руски.
Първо трябва да сварите картофи, моркови и цвекло в техните униформи (обелете). Налейте тенджера с вода, сложете зеленчуци в нея и поставете на огън. Ще ги варим докато омекнат достатъчно, можете да проверите с нож.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Обелете и нарежете морковите, както е показано на снимката.
Почистете цвеклото и го нарежете на кубчета.
Нарежете на ситно кисели краставички.
Нарежете копъра и лука.
Зеленият лук се нарязва на ситно.
Лукът се нарязва на ситно.
Смесете всички съставки в тенджера, добавете зелен грах и сол.
Нашият винегрет с грах е готов. Може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура. На вкус можете да го подправите с майонеза или ароматно растително масло.
Приятен апетит!
ПС:срокът на годност на такъв винегрет не е толкова дълъг, опитайте се да го изядете за 2-3 дни. За по-дълъг срок на годност добавете кисели краставички непосредствено преди сервиране.