Как да готвя замразени зеленчуци без масло. Приготвяне на здравословни и вкусни бързи ястия от замразени зеленчуци, няколко лесни рецепти за вашите близки

Жалко, но факт: повечето от зеленчуците, които ние през цялата годинавиждаме по рафтовете на магазините, те дори не носят и 10-та част от тях полезни свойствакоито имат зеленчуци, отглеждани през сезона. В такава ситуация все пак има изход: гответе зеленчукови ястия от замразени зеленчуци, в които се запазват повечето от витамините и хранителните вещества.

Замразените зеленчуци са божи дар за домакините по различни начини. Първо, зеленчуковите смеси често съдържат зеленчуци, които не могат да бъдат намерени във всеки магазин и не на най-приятната цена (например спанак, бебешка царевица и др.). Второ, това е удобно и бързо - такива зеленчуци се приготвят 2 пъти по-бързо от обикновено, освен това не е необходимо да се нарязват и подготвят преди топлинна обработка. Трето, замразените зеленчуци са вкусни и полезни.

Шоковото замразяване е технология, която ви позволява да запазите не само вкуса, структурата и цвета на зеленчуците, но и до 100% от микроелементите и до 90% от витамините. Диетолозите казват: такива зеленчуци по никакъв начин не са по-ниски от пресните по отношение на техните хранителни и полезни свойства.

За да сте сигурни, че зеленчуците, които сте закупили, са наистина здрави, проверете: на опаковката трябва да пише „незабавно (или шоково) замразяване“, а самата опаковка не трябва да е повредена и вътре не трябва да има много зеленчуци, замразени на бучки - това предполага, че те са били многократно размразявани. Замръзване върху опаковката показва, че такива зеленчуци са били съхранявани при по-ниска температура - те също не трябва да се купуват.

Опитайте се да не купувате зеленчуци, дори ако са спазени всички горепосочени нюанси, ако датата на тяхното производство е повече от 6 месеца.

Как се готвят замразени зеленчуци

Дълбоко замразените зеленчуци се приготвят бързо и много просто. В супата такива зеленчуци се поставят замразени, както в основните ястия.

Запомнете: замразените зеленчуци се готвят 2 пъти по-бързо от обикновените.

За съжаление съставът на зеленчуковите смеси не винаги ни подхожда: те често съдържат много най-прости съставки като моркови и могат да бъдат нарязани произволно. Ако искате да направите перфектната зеленчукова смес по ваш вкус, опитайте сами да смесите зеленчуци от различни опаковки.

Разбира се, можете да приготвите зеленчукови смеси през есента, като нарежете пресни градински зеленчуци, внимателно ги сгънете в торби и ги сложете във фризера, но това изисква спазване на много нюанси: например температурата във фризера трябва да бъде поне -24 градуса по време на замръзване.

Готвенето на замразени зеленчуци също изисква спазването на определени условия:

Ако искате да ядете зеленчуците сурови, размразете ги в неметална купа, плътно похлупена и изолирана от източници на светлина и топлина. По-добре е да размразите такива зеленчуци на долния рафт на хладилника за няколко часа. Винаги четете инструкциите за приготвяне, написани на опаковката на смесите, и се старайте да следвате инструкциите.

Можете да готвите зеленчуци по различни начини: печете, пържете, задушавайте, варете - с тях можете да приготвите толкова различни ястия, колкото и с обикновени зеленчуци, тоест просто безброй!

Рецепта за зеленчукова смес, запечена на английски

Необходими са ви: 1 пакет бекон, 2-3 пакета замразени зеленчуци, подправки и билки на вкус.

Как се пекат зеленчуци с бекон. Нарежете бекона на филийки, поставете го във форма, печете в предварително загрята фурна за 5-7 минути, сложете зеленчуци отгоре, черен пипер, сол, поръсете с подправки и билки на вкус, запечете още няколко минути. Отгоре тази запеканка може да се поръси със сирене.

Рецепта за "тропически микс" от зеленчуци и плодове

Необходими са ви: 300 г замразени зеленчуци (моркови, броколи, карфиол), 100 г консервиран ананас, 0,5 лимон, картофи, 1 ч.л. нишесте, кориандър, растително масло, сол.

Как да си направим микс от тропически зеленчуци. Сложете зеленчуците в замразен тиган, намазан с олио, оставете да къкри на среден огън, докато омекнат. Нарежете ананас, смесете с нарязан лимон и кориандър, накълцайте с блендер, добавете нишесте, разбъркайте, сложете готовия сос в зеленчуците, оставете да къкри 5-7 минути, докато се сгъсти.

рецепта за супа със замразени зеленчуци

Необходими са ви: 3 картофа, 1 консерва яхния, моркови и лук, 2 с.л. доматено пюре, ¼ вилица бяло зеле, зеленчукова смес ("Паприкаш" и зелен фасул), подправки, черен пипер, сол.

Как да си направим супа от замразени зеленчуци. Оставете водата да заври, зелето се нарязва на ситно, картофите се нарязват на едро, морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на едро. Във вряща вода се слагат дафиновите листа, картофите, чушките, солта, зелето може да се сложи веднага или по-късно. Пасирайте лука с морковите и доматеното пюре. Добавете зеленчуковата смес към картофите, добавете още зелен фасул (по желание), варете 15 минути. Сложете яхнията в супата, варете 5 минути, сложете пасивирането на зеленчуците, до готовност.

рецепта за гювеч със замразени зеленчуци

Необходими са ви: 1 кг смесени зеленчуци (карфиол, зелен фасул, моркови, зелен грах), 150 г твърдо сирене и мляко, 3 яйца, зехтин, сол.

Как се готви зеленчукова запеканка. Сварете зелето до полуготовност, подсушете го, направете същото с боба, граха и морковите, отцедете водата. Намажете формата с масло, поръсете я с галета, сложете зеленчуци: моркови, след това боб, грах, зеле. Яйцата се разбиват с прясното мляко, добавя се половината от настъргания кашкавал, посолява се, разбърква се и се заливат със зеленчуците (вместо мляко може да се вземе отвара от карфиол), отгоре се поръсва с останалото сирене, пече се 15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. градуса, поднесете гювеча горещо, поръсено с наситнени билки.

Рецепта за замразена зеленчукова яхния

Необходими са ви: 400 г зеленчукова смес (по 100 г моркови, карфиол и брюкселско зеле, по 50 г праз и зелен грах), 400 г замразени броколи, 2 глави лук, 4 с.л. слънчогледово масло, черен пипер, сол.

Как се готви замразена зеленчукова яхния. Вземете метален тиган с дебело дъно, налейте в него олио, запържете лука, добавете замразени зеленчуци, разбъркайте, налейте 50 мл вода, черен пипер и сол, оставете да къкри 20 минути.

рецепта за салата с морски дарове

Необходими са ви: 500 г мексикански зеленчуков микс, 450 г морски коктейл, 100 г листа от маруля, 80 мл зехтин, 50 мл соев сос, 35 мл лимонов сок, 30 г дижонска горчица, смлян бял пипер, сол.

Как да приготвим салата от зеленчуци и морски дарове. Морски коктейл се запържва в масло, черен пипер, сол, налива се лимонов сок, оставя се леко да се охлади. Сложете зеленчуците в тиган, оставете да къкри 5 минути, докато се изпари течността, залейте със соев сос и 35 мл зехтин, на слаб огън до готовност за пържене. Изплакнете листата от маруля, подсушете ги и накъсайте на ситно, смесете със зеленчуци и морски дарове, добавете останалото масло, смесено с дижонска горчица.

Можете също така да приготвите салати с гъби, месо и много други продукти от зеленчукови смеси, куп други вкусни и здравословни ястияпросто опитайте и намерете любимите си комбинации!

Замразените зеленчукови ястия често се приготвят у дома. Става бързо, удобно и вкусно. Предлагам 5 рецепти от замразени зеленчуци, които можете да готвите за гости и само за вечеря. Тези ястия са универсални, но бързото време за готвене, хранителната стойност и ползите за здравето са характеристиките, които ги обединяват.

Спанак пхали

замразен спанак 500гр
лук 3 бр.
орехи (без черупки) 1 чаша
кориандър, магданоз
люта чушка
няколко скилидки чесън
оцет (винен) 1,5 с.л. л.

Сварете спанака, като добавите кориандър. Хвърлете в гевгир, охладете. Смесете ядките с чесъна, добавете подправките, солта, оцета и ги счукайте в хаванче. Нарежете лука, добавете зелените, смесете с ядковата смес и изцедения спанак. Разточете на топки, които да сервирате между два тоста.

Агнешко с рататуй

агнешко филе 800гр
замразена зеленчукова смес 900гр
лук 1 бр.
масло раст.

дафинов лист 1 бр.
чесън 1 скилидка
розмарин, черен пипер, сол

чесън 2 скилидки
няколко стръка босилек
сухо бяло вино 50 мл
домати 2 бр.

Мариновайте агнешкото (смесете компонентите за марината), оставете под филма. Запържете и задушете лука със зеленчуците.

За соса запържете чесъна без олио, добавете доматите (бланширани, без кожата) и виното, гответе 5 минути, накрая сложете босилека. Запържете агнешкото на скара или тиган, сервирайте със зеленчуци, залейте със соса.

Грахов мус

замразен зелен грах 300гр
лук 1 бр.
извара 150гр
масло - 1 ч.л

Към запържения лук в тиган се добавя грахът, налива се 125 мл вода, задушава се и се смила на пюре. Въведете извара в охладената маса, комбинирайте компонентите. Добавете сол, черен пипер. Поставете сместа във форми, покрити със стреч фолио, оставете в хладилника за 4 часа и извадете от формите.

Хачапури бутер тесто със зеленчуци

замразено бутер тесто
яйца 3 бр
масло раст.
зеленчуков микс замразен 200гр
лук 1 бр.
черен пипер
индийско орехче
зеленина

Размразете тестото, оформете лодки от него, като прищипете краищата. Печете ги 15 минути на средна температура. Запържете лука, сварете зеленчуците, разбъркайте, добавете сол, подправки.

Разделете белтъците и жълтъците. Протеинов шейк със сол. Вземете лодките, сложете зеленчуци в тях, изсипете протеина, сложете жълтъка отгоре. Печете 15 мин.

Супа минестроне: бърз вариант

замразен микс от зеленчуци (със зелен фасул) 325гр
червен боб 400 гр. (консерва)
зеленчуков бульон малко повече от литър
бекон 100гр
домати от консерва (без кората) 400гр
паста 50гр
пармезан (настърган) 120гр
зехтин
черен пипер
песто

Запържете бекона в тенджера, добавете домати, бульон, зеленчуци. Когато заври се добавят макароните, а след това и боба. Сварете 5 минути, добавете подправка, поръсете със сирене в чиния.

Замразените зеленчукови смеси се появиха на рафтовете на супермаркетите не толкова отдавна, но вече спечелиха любовта на много купувачи. Те са особено харесвани от хора, които държат на своето външен види здравословно хранене, защото такива комплекти са склад за различни витамини и минерали. Ястията и рецептите от замразени зеленчукови смеси са много вкусни и лесни за приготвяне.

Преди да започнете да готвите, ви предлагаме да се запознаете с асортимента на този продукт.

Разновидности на комплекти замразени зеленчуци

Всеки производител на този продукт може да използва различни опаковки, от които да вземе зеленчуци различни страни, напишете вашите рецепти на етикета, но основният компонент на продукта почти винаги остава непроменен. Независимо от сезона, тези зеленчуци са винаги пресни и готвенето от тях е удоволствие.

Има няколко основни компонента:

Лечо: лук, домати, тиквички, моркови и червен пипер;
Мексикански: моркови, царевица, зелен фасул, грах, царевица, целина, червен боб, чушки;
Хавайски: царевица, ориз, грах и чушки;
Китайски: бамбукови и соеви кълнове, лук, чушки, целина, зелен фасул, царевица, зеле, китайски черни гъби;
Рустик: картофи, лук, броколи, чушки, бобови шушулки, моркови, царевица;
Пролетен букет: 3 вида зеле (броколи, карфиол и брюкселско зеле), моркови, грах, лук, бобови шушулки;
Гъбена супа: шампиньони, моркови, лук, картофи;
За бъркани яйца: домати, лук, червен пипер, тиквички, целина.

Можете също да закупите замразени зеленчукови смеси за приготвяне на супа от киселец и борш, отделни зеленчуци (например зелен фасул, домати, пържени картофи).

Препоръчително е да закупите комплекти със срок на давност не повече от шест месеца. Нарязаните зеленчуци трябва да се движат свободно около опаковката, а не да са слепени в една бучка. Коя фирма да даде предпочитание - всеки решава сам. Достатъчно високо качество са замразените зеленчукови смеси "4 сезона". Удоволствие е да приготвяте всякакви ястия от тях.

Най-простите рецепти са да изсипете съдържанието на опаковката в двоен котел или тиган, да добавите месо, зърнени храни или други зеленчуци по желание и да задушите всичко добре под капака. Но това е за мързеливите. По-долу ще ви кажем как да приготвите замразени зеленчукови смеси бързо и вкусно.

Рецепти за приготвяне на ястия от замразени смеси

Тъй като опакованите зеленчуци са преминали през шоково замразяване, те могат да се приготвят доста бързо. Не е необходимо да ги размразявате предварително, те се слагат в супата и се задушават така.

Рецептите могат да бъдат намерени на гърба на опаковката, да ги измислите сами или да ги намерите в интернет:

Можете да приготвите ароматна гъбена супа за 25 минути. За да направите това, имате нужда от торбичка от едноименния продукт, 3 литра бульон, сол, черен пипер и билки. Изсипете съдържанието на пакета в подсоления сварен бульон. При старателно разбъркване оставете супата да заври и гответе, докато омекне. Преди да изключим огъня, поръсваме ястието с черен пипер и добавяме ситно нарязан копър и магданоз. Покрийте с капак и оставете да вари 5 минути;
Мексиканската версия ще направи вкусна супа, лека гарнитура, оригинална салата или омлет със зеленчуци. За диета, рецепти с варени птиче месои зеленчуци на пара. Можете да готвите заедно ястия в бавна готварска печка. Пилешките гърди се нарязват на ситно, посоляват се и се слагат в съд за готвене, в който се налива 1 литър вода. Отгоре е поставена тава за пара - това е за мексиканско замразяване. Затворете капака и задайте режим "гасене" за 30 минути;
За замразена мексиканска зеленчукова смес рецептите за салата могат да бъдат много разнообразни. След като съдържанието на опаковката се свари в подсолена вода и се охлади, добавете нарязаната на кубчета шунка или пушен колбас. Като дресинг се използва майонеза или майонезено-горчичен сос. любовници правилното храненеможе да добавите листа от маруля към варени зеленчуци и подправете с лимонов сок. Такива рецепти са много полезни и питателни;
Можете да сготвите супа от замразена зеленчукова смес за 30 минути. Независимо от сезона ще ви трябва пролетен комплект, консерва яхния, сол, черен пипер, доматено пюре. Изсипете нарязаните картофи и закупения комплект във вряща вода. Докато всичко кипи, можете да приготвите пържене на лук и доматено пюре. Яхнията се добавя 15 минути след картофите. След още 5 минути добавете лука и домата. За зимния и пролетния сезон копърът и магданозът ще бъдат полезни. Заспиват се след като се сварят картофите. Остава да осолите супата и да покриете с капак, оставете да вари 3 минути, след което може да се яде;
Има много ястия, които са здравословни, но не всеки ги харесва. Използвайки замразени зеленчукови смеси, можете да готвите бързо, вкусно и здравословно. Рагуто е точно продуктът, който ще се хареса на всеки. За да го приготвите, можете да използвате мексиканския препарат или да вземете комплекта Rustic. Загрейте растително масло в тиган. Към него се добавят лук и замразени храни. След като разбъркате добре, добавете малко вода (50 ml на 1 пакет зеленчуци), сол, черен пипер и покрийте с капак, оставете да се задуши. След 20 минути ястието ще бъде готово. Ако в сместа няма картофи, тогава ще трябва да добавите. В този случай водата и времето за готвене ще трябва да се коригират;
Можете да приготвите много вкусни ястия от замразена смес с гъби. Най-простият е омлет или гювеч. Първият е по-добре да се готви в тенджера на върха на печката, вторият - в специална форма във фурната. Първо се изсипват маслото, след това зеленчуците, съставът им може да зависи от сезона или избрания пакет, след това яйцата, разбити с мляко и настърган кашкавал. Всичко това е сол и черен пипер. Отгоре се нарежда слой настърган кашкавал. Необходимо е да се готви на котлона, докато се образува коричка отгоре, а във фурната при температура 180 градуса само за 10 минути. Преди сервиране можете да поръсите с билки.

Тези рецепти са прости и не отнемат много време. Все още можете да спестите от самите смеси, ако знаете как да ги приготвите през есенния сезон. летен сезон.

Замразяване на зеленчуци

За да приготвите сами замразени зеленчукови смеси, ще ви трябват следните продукти:

зеле различни видове(цветно, бяло, брюкселско зеле, броколи);
домати;
морков;
зелен грах или зелен фасул;
пипер;
тиквички или патладжани.

Можете да добавите зеленчуци, но е по-добре да ги замразите отделно.

Всички продукти са внимателно сортирани и измити. След това те трябва да бъдат отрязани. За тези цели можете да използвате шредер, къдрава или обикновен нож или ренде. Как да отрежете - решете сами. За да бъдат зеленчуците полезни през целия сезон, те трябва да бъдат правилно замразени.

За да улесните готвенето по-късно и продуктите да запазят яркия си цвят и богат вкус, по-добре ги бланширайте. Всяка култура се пикира отделно от останалите. Отцедете зеленчуците в гевгир и ги изплакнете студена водаслед това ги подсушете с кърпа. Някои рецепти, като например супа, са предназначени за сурови, а не за полуготови продукти, така че не е необходимо да потапяте зеленчуци във вряща вода за тези ястия.

В голям съд смесете всички съставки с изключение на доматите и ги наредете в найлонови торбички с ципове. По-добре сложете на порции по 500 гр. Остава да добавите домати и може да затворите. Стиснете плътно около краищата и изпуснете излишния въздух от торбата, след което затегнете ключалката. Сместа е готова за поставяне във фризера.

Здравословни ли са замразените зеленчукови смеси?

Този тип продукти имат много предимства. Основното е естествеността. Съвременни технологииви позволяват да ги готвите, без да губите витамините и минералите им. Такива продукти се правят предимно от местни зеленчуци и са много по-здравословни от вносните.

Купувайки зеленчукови смеси, спестявате не само пари, но и време. Този продукт обикновено не е скъп и може да се съхранява във фризера повече от 1 година.

Рецептите се отпечатват точно там, но можете и без тях припрянопригответе пълноценна закуска или вечеря. Супата ще се окаже богата и ароматна, салатите ще бъдат нискокалорични, а яхнията ще бъде обилна. Следователно такива комплекти са много полезни и популярни. Приятен апетит!

Не е тайна, че зеленчуците съдържат много витамини и минерали. Повечето пресни продукти обаче могат да се консумират само през топлия сезон. Това повдига въпроса как можете да обогатите тялото си с необходимите ензими, без да разчитате на сезона.

Селекция от замразени зеленчуци

Когато купувате продукт в опакован контейнер, преди всичко обърнете внимание на целостта на опаковката. Ако не е херметичен, зеленчуците могат да се считат за развалени.
Вземете пакет зеленчуци и го разклатете. Ако откриете големи буци, слепени една за друга, този аспект показва повторно замразяване.
Обърнете внимание на срока на годност на продукта, погледнете и датата на замразяване. Зеленчуците, замразени в сезона на продажбата им, ще съдържат максимално количество витамини.
Когато избирате смес, обърнете необходимото внимание на състава, той трябва да съдържа еднакво съотношение на компонентите. Ако пакет със замразен продукт е покрит със скреж, този знак показва неспазване на температурния режим на съхранение.
Опаковката не трябва да се подува, следствие от това е развитието на микроорганизми в състава. Когато избирате замразени зеленчуци по тегло, не бързайте да вземете ярки или избледнели екземпляри. Продуктът трябва да е с естествен цвят.

Правила за готвене на замразени зеленчуци

Имайте предвид, че замразените зеленчуци се приготвят два пъти по-бързо от пресните храни. Ето защо, когато готвите супи, тези съставки се добавят накрая.
Замразената зеленчукова смес е доста годна за консумация без много подготовка. Единственото условие е правилното размразяване на продукта.
Ако няма да готвите в момента, поставете плика в пластмасов съд с плътен капак. Изпратете в хладилника.

Правилно готвене на замразени зеленчуци

За варене пакет зеленчуци с тегло 400 гр. Изсипете в малка тенджера 0,7л. пия вода. Поставете тенджерата на огъня, изчакайте, докато заври. Ако е необходимо, добавете подправки и различни подправки по ваш вкус.
След това изсипете зеленчуковата смес в термоустойчив съд с вряща вода. Разбъркайте съставките, покрийте с капак, оставяйки излишната пара да излезе. Сварете състава за около 12 минути.
След като изтече времето, изхвърлете зеленчуците в гевгир, изчакайте цялата течност да се отцеди. Поставете зеленчуците в удобна за вас купа, смесете с произволен дресинг. Ястието е готово за консумация.

Класическа рецепта за бърза закуска

питейна вода - 65 мл.
крушка - 1 бр.
сол - количеството по преценка
слънчогледово масло - 40 гр.
замразени зеленчуци - 450 гр.
подправки - на вкус

Обелете лука, нарежете го на малки кубчета. Поставете продукта в съд с дебело дъно, изсипете олиото. Включете котлона, запържете лука, докато стане прозрачен, след което добавете зеленчуците.
Разбъркайте състава, като добавите подправки и вода. След това покрийте хлабаво с капак. Задушете зеленчуците за около половин час. След известно време опитайте сместа. Когато ястието е готово, сервирайте го на масата.

Здравословна зеленчукова закуска

пилешки яйца - 3 бр.
замразен зелен фасул - 110 гр.
гранулиран чесън - 5 гр.
хранителна сол - на вкус
мляко - 35 мл.
царевично масло - 20 мл.

Изсипете боба в сух горещ тиган, изчакайте, докато влагата се изпари напълно. Успоредно с това смесете яйцата, млякото и подправките, разбийте състава до гладкост.
След като влагата в зеленчуците се изпари, добавете към тях масло и разбъркайте. Запържете сместа до бронзов цвят. След това се залива с яйчената смес. Разбъркайте храната и намалете котлона на минимум. Изчакайте омлета да се свари.

пакет зеленчуци - 1 бр.
фина сол - на вкус
зехтин - 65 гр.
подправки - 10-15 гр.

Изсипете пакета със замразена храна в тигана. Поставете топлоустойчив съд на силен огън. Печете зеленчуците, докато цялата влага се изпари.
След това добавете маслото и подправките. Разбъркайте сместа и покрийте. Намалете силата на котлона на минимум, оставете да къкри около 8 минути.
След готовност използвайте по свое усмотрение като самостоятелно лакомство или сервирайте с картофи, месо, риба.

Зеленчуков микс в бавна готварска печка

замразени зеленчуци - 380 гр.
вода - 0,5 л.

Налейте вода в многофункционалната купа, върху нея поставете съд за варене на продукти на пара. Поставете замразени съставки.
близо домакински уредкапак, изберете програма „Готвене на пара“, приблизителното време за готвене е около 15 минути.
След това прехвърлете готовите зеленчуци в съд, подправете с подправки и други добавки, разбъркайте добре. Ястието може да се консумира.

Печени зеленчуци с бекон

бекон - 350 гр.
замразени зеленчуци - 900 гр.
подправки - на вкус
пресни билки – всъщност

Нарежете бекона на малки парченца, поставете върху лист за печене и изпратете във фурната за 6-8 минути, оставете да къкри при температура 190 градуса.
След това поставете зеленчуците върху месния продукт, добавете подправки на вкус. Поставете обратно във фурната за още 5 минути. По желание готовото ястие може да се поръси с настърган кашкавал.

Смес от пържени ананаси

моркови (замразени) - 100 гр.
карфиол (замразен) - 110 гр.
броколи (замразени) - 120 гр.
ананас в буркан - 90 гр.
пресен лимон - ½ бр.
картофи - 50 гр.
нишесте - 10 гр.
пресен кориандър - 25 гр.
зехтин - 75 гр.
сол - действително количество

Изсипете зехтина в тиган, сложете зеленчуците в него. Запържете сместа на умерен огън. След това нарежете ананаса на кубчета, нарежете лимона и зеленчуците. Изпратете в блендер.
След това изсипете получения сос в малък съд, добавете към него нишесте, разбъркайте добре. Добавете състава към пържените зеленчуци, оставете да къкри на слаб огън до пастообразно състояние.

пречистена вода - 450 ml.
елда - 230 гр.
смес от зеленчуци - 390 гр.
слънчогледово масло - 50 мл.

Изсипете елдата в малък съд, налейте вода и изплакнете зърнените култури. Отстранете излишните частици. След това изпратете елдата на печката, добавете сол на вкус, гответе, докато омекне.
След това зеленчуците се запържват в олиото и се добавят подправките, разбърква се сместа. Добавете елда към общата маса. Покрийте топлоустойчивия съд с капак, нагласете горелката на минимум, оставете да къкри за 4 минути.

Супа от замразени зеленчуци с яхния

крушка - 1 бр.
картофи - 3 бр.
морков - 1 бр.
яхния - 330 гр.
счукан пипер - на вкус
доматено пюре - 55 гр.
бяло зеле - 130 гр.
смес от зеленчуци - 350 гр.
сол на вкус
зелен фасул (замразен) - 200 гр.
различни подправки - на вкус

Съберете пречистена вода в малка тенджера, кипнете я. Картофите се нарязват на едри филийки, морковите се настъргват, зелето и лукът се нарязват на ситно.
Добавете подправките, картофите и зелето във вряща вода, разбъркайте. Успоредно с това запържете лука, боба и морковите в доматено пюре в тиган с дебело дъно.
Изсипете замразените зеленчуци в общ тиган, гответе още около 12-15 минути. След изтичане на времето добавете яхнията към сместа, оставете да къкри 6 минути.
След това добавете пърженето, разбъркайте супата, изключете котлона. Оставете ястието да почине половин час.

Гювеч със зеленчуци

смес от зеленчуци (замразени) - 950 гр.
твърдо сирене - 170 гр.
мляко - 140 мл.
пилешки яйца - 3 бр.
растително масло - 35 гр.
сол - 12 гр.

Поставете замразените зеленчуци във вряща вода, гответе за около 7 минути. След това изхвърлете сместа в гевгир, изчакайте течността да се отцеди напълно.
Намажете тава за печене с масло, поставете върху нея варени зеленчуци. Разбийте яйцата с млякото, разбъркайте настъргано сирене, добавете сол на вкус. Изсипете сместа върху зеленчуците.
Изпратете тавата за печене в предварително загрята фурна до 190 градуса. Изчакайте около 12 минути, сервирайте готовото ястие с пресни билки.

замразени зеленчуци - 450 гр.
броколи (замразени) - 300 гр.
лук - 2 бр.
подправки - на вкус
растително масло - 85 гр.

Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно, добавете към него ситно нарязан лук и зеленчуци. Поръсете сместа от подправки, разбъркайте.
Запържете състава на огъня за 3 минути, след това намалете котлона до минимална мощност, покрийте тигана с капак. Оставете да къкри около 25 минути.

Зеленчуци с морски дарове

Мексикански микс - 650 гр.
коктейл от морски дарове - 400 гр.
зелена салата - 90 гр.
соев сос - 55 мл.
зехтин - 95 мл.
лимонов сок - 40 мл.
Френска горчица - на вкус
нарязан бял пипер - 9 гр.
готварска сол - 15 гр.

Изсипете зехтина в тиган с дебело дъно, поставете в него морски дарове, добавете подправки на вкус. Запържете ястията на силен огън за 7 минути, след което ги полейте с лимонов сок.
След това сложете зеленчуковата смес върху морския коктейл. Оставете да къкри, докато течността се изпари напълно. След това залейте ястието със соев сос. Сместа се разбърква и се запържва. Изплакнете листата от маруля, нарежете и смесете с горчица. Добавете към общата сума. Разбъркайте добре, сервирайте.

Печено пилешко филе със зеленчуци

пилешки гърди - 450 гр.
питейна вода - 65 мл.
домашна заквасена сметана - 85 гр.
зеленчукова смес - 1,2 кг.
готварска сол - 12 гр.
черен пипер - 6 гр.
зеленина - на вкус
сусамово семе - 20 гр.
подправки - на вкус

Загрейте фурната на 195 градуса. Поставете зеленчуковата смес върху лист за печене, като разпределите равномерно водата. Пилешкото филе се нарязва на ситно, овалва се в подправките.
Добавете сол към зеленчуците, сложете парчета месо отгоре. Залейте със заквасена сметана, смесена със сусам. След това изпратете листа за печене във фурната, изчакайте 20-25 минути.
След готвене го сложете на порционни чинии и украсете с пресни билки. По желание можете да добавите различни гъби към сметановия сос.

Самозамразяващи се зеленчуци

Ако решите сами да замразите зеленчуци, изберете необходими продукти. Внимателно ги огледайте, за да няма повреди по плодовете. Изплакнете обилно след това.
Изсушете зеленчуците, отстранете неядливите части, ако е необходимо. Накълцайте по ваш вкус. Ако ще замразявате моркови, чушка, цвекло или зеленчуци, те трябва да се попарят с вряща вода, след което да се поставят в студена вода за няколко секунди.
Изсушете зеленчуците, след което ги разпределете в порционни торби от плътен полиетилен с пластмасова закопчалка. Отстранете въздуха преди замразяване. Можете също така да подредите зеленчуците в тава и да ги изпратите във фризера. Веднага след като продуктът замръзне, опаковайте сместа в опаковки.

Експериментирайте с рецепти, сервирайте смесени зеленчуци като гарнитура. Напълнете го с различни добавки и сосове. За да запазите храната замразена за дълго време, температурата във фризера трябва да бъде около -20 градуса.

Видео: как да приготвите гарнитура от замразени зеленчуци

Как да изберем правилните замразени зеленчуци, колко са здравословни и рецепти, как да сготвим вкусни с тях диетични ястияза здравословен начин на живот.
Съдържанието на статията:

Нямате време да режете зеленчуци и да приготвяте сложни ястия? Замразете зеленчуците предварително, което ще ви спести много ценно време в кухнята.

История на замразяването на зеленчуци

Замразяването на храна е модерно изобретение. Това обаче най-старите начинисъхранението на храна е патентовано за първи път от британците преди 200 години. Изобретателят Г. С. Бейкър, който живее в Съединените щати в началото на 20-ти век, започва да замразява зеленчуци и плодове за търговска печалба - той замразява неподходяща култура, за да я продаде по-късно. Едновременно с това експерименти в Германия показаха, че е възможно да се замразяват храни бърз начин, само за няколко часа. А година по-късно Clarence Birds разработи начин за замразяване на храна за продажба в малки опаковки. В днешно време съхранение на храна различни начинизамразяването се използва широко в целия свят.

Но неприятният факт е, че всички зеленчуци, които са целогодишно по рафтовете на магазините, практически не носят никакви полезни свойства в сравнение с тези, отглеждани през сезона. Но има изход: гответе ястия от самозамразени зеленчуци. Те запазват повечето хранителни вещества и витамини. В допълнение, замразените зеленчуци са истинска находка за съвременните домакини, защото. не е необходимо да се почистват, мият, режат или обработват по друг начин. А пакетът може да съдържа всеки комплект, който е необходим за здравословно и вкусно ястие.

Как да изберем замразени зеленчуци в магазините?

Ако предпочитате да купувате замразени зеленчукови смеси, тогава ще бъде полезно да знаете следната информация. Уверете се, че на фабричната опаковка има надпис "моментално (шоково) замразяване". Шоковото замразяване е технология, която ви позволява да запазите максимално вкуса, цвета, структурата на зеленчуците, както и до 90% от витамините и 100% от микроелементите. Диетолозите казват, че такива зеленчуци не са по-лоши от пресните по отношение на техните полезни и хранителни свойства.

Самата опаковка трябва да е без повреди, отоци и заледяване. Вътре зеленчуците трябва да се смесват свободно, а не да са замръзнали на бучки - това означава, че са многократно размразявани. Наличието на скреж върху опаковката показва по-ниска температура за съхранение на зеленчуците. Не купувайте зеленчуци, ако горните условия не са изпълнени и срокът на производство е повече от 6 месеца. И не забравяйте да обърнете внимание на температурата вътре в хладилния плот - оптималният индикатор обикновено е 18 ° C.

Когато купувате замразена храна, увийте я плътно във фолио, за да я носите у дома, особено ако не планирате да готвите веднага. Това ще ги предпази от размразяване.

Как да готвя замразени зеленчуци?

Естествено, замразени зеленчукови смеси могат да бъдат закупени в супермаркета. Но е по-добре да ги подготвите сами. Тогава ще сте сигурни в качеството на продукта, срока на замразяване и ще замразите продуктите, от които се нуждаете.

След като реши да приготви замразена зеленчукова смес, не е необходимо да се размразява, т.к. зеленчуците ще загубят част от вкуса и най-важното всички витамини. Зарежете ги веднага топла вода, или сложете на горещ тиган. Тогава страхотен резултат е гарантиран. Можете да размразявате само зеленчуци за салати.

Преди да започнете да готвите, имайте предвид, че полуготовите продукти са замразени и ще отнеме повече време за готвене, т.к. първо трябва да се стопят. Също така имайте предвид, че такива смеси имат водниста структура, от която ще се отдели течност по време на процеса на готвене. Но от друга страна можете да използвате по-малко масла, т.к. продуктите се задушават в собствения си сок и съответно ястието ще се окаже диетично.

Как да готвя замразени зеленчуци: класическа рецепта

Семейството ви е гладно и не знаете какво да сготвите набързо? Използвайте замразени зеленчуци и само за 15 минути ще имате вкусна и здравословна гарнитура на масата си.

Калорично съдържание на 100 g - 40 kcal.
Порции - 4
Време за готвене - 20 минути

съставки:

Микс от замразени зеленчуци - 1 кг
Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
Майонеза - 1 с.л.
Соев сос - 3 супени лъжици.
Сол и подправки - на вкус

Приготвяне на замразени зеленчуци:

Изсипете замразената смес в горещия тиган. Изчакайте зеленчуците да се размразят, да пуснат вода и да омекнат.

След това сварете зеленчуците, овкусете ги със сол и подправки.

Намалете температурата до минимум и оставете да къкри при затворен капак 15 минути.

Към сместа добавете заквасена сметана, майонеза и соев сос. Разбъркайте всичко, оставете да къкри 2-3 минути и сервирайте ястието на масата. Можете да сервирате пържено парче месо или риба като гарнитура.

Други рецепти със замразени зеленчуци

Ако искате да видите любимите си летни зеленчуци на масата си, запасете се с тях в разгара на сезона. И как да ги приготвите правилно, като същевременно запазите свежия вкус, прочетете по-долу.

1. Зелени - копър, магданоз, босилек, зелен лук, киселец, спанак

Сложете зелените в купа и изплакнете. След това прехвърлете в гевгир и изплакнете отново. След последното изплакване ги подсушете: оставете ги в гевгир, за да се отцедят от водата.
Разстелете вафлена или памучна кърпа на масата и разпределете зелените, така че да изсъхнат напълно. Обърнете го и го разклатете няколко пъти.
Сгънете сухите зеленчуци във вакуумна торбичка, освобождавайки целия въздух от нея и я изпратете във фризера.

2. Мексикански зеленчуков микс - тиквички, чушки, броколи, люти чушки, грах, моркови, царевица

Броколите се разделят на розички, измиват се и се подсушават.
и български пипер, измийте, отстранете дръжките и семената, изсушете и нарежете на ивици.
Измийте тиквичките, подсушете, нарежете на кубчета и бланширайте за 2 минути с гевгир. След това ги подсушете добре.
Морковите се обелват, измиват, нарязват, потапят се във вряща вода и се варят 2-5 минути. След това изплакнете и подсушете.
Обелете царевицата и зеления грах и ги сварете за 3-6 минути. Отцедете в гевгир, изплакнете и подсушете.
Комбинирайте готовите зеленчуци в голяма купа, разбъркайте, опаковайте в торби и изпратете да замръзне във фризера. Можете да използвате подобна смес за готвене на яхнии, супи или салати.

Ориз със замразени зеленчуци

Оризът е чудесна гарнитура към добра месна пържола.

съставки:

Ориз - 1 чаша
Замразени моркови - 1 бр.
Замразени чушка- 1 бр.
Замразен зелен грах - 100 гр
Лук - 1 бр.
Зехтин - 3 с.л
Сол и подправки - на вкус

Готвене на ориз със замразени зеленчуци:

Загрейте зехтина в тиган и запържете наситнения лук за 3 минути. След това добавете замразените моркови и продължете да пържите още 5 минути.
Добавете замразения зелен грах и гответе 5 минути.
Овкусете със сол, черен пипер, подправки и отгоре изсипете добре измит ориз, като го разпределите равномерно по цялата повърхност. Не разбърквайте масата.
Залейте продуктите с вряща вода в съотношение вода и - 2:1. Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона и гответе 15 минути, докато оризът поеме цялата течност.
След това оставете готовото ястие да вари 10 минути и можете да го сервирате на масата. Преди сервиране всички продукти се разбъркват внимателно, за да не се наруши структурата на ориза.

Супа от замразени зеленчуци

Летният сезон е далеч, но искате лека супа? Използвайте замразена зеленчукова смес, която може да бъде разнообразна. Например тиквички, домати, карфиол, зелен фасул и др.

Рецепта съставки:

Всякаква замразена зеленчукова смес - 400 гр
Картофи - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Месен бульон - 2,5 л.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус

Приготвяне на супа:

Изпратете месния бульон на котлона, за да се загрее.
Обелете картофите, измийте, нарежете и изпратете да се варят в бульона.
Лукът се обелва, измива, нарязва на кубчета, задушава се растително маслои изпратете в тигана.
Не обработвайте замразената смес, а просто я спуснете в бульона.
Добавете дафинов лист, подправете със сол и черен пипер и оставете супата да къкри, докато омекне. Сервирайте супата със заквасена сметана и поръсена с пресни билки.

Замразени зеленчуци с пиле

Основното предимство на това ястие не е в бързото приготвяне, а във факта, че принадлежи към менюто за „правилно хранене“. Пилешки гърдидопълнен със зеленчуци, можете дори замразени - чудесен диетичен протеинов продукт.

съставки:

Замразени зеленчуци - 500 гр
Пилешко филе - 300гр
Лук - 1 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Яйца - 2 бр.
Заквасена сметана - 100 гр
Горчица - 2 супени лъжици
Сол и подправки - на вкус

готвене:

В тиган запържете измития и нарязан лук в сгорещено растително масло до златисто кафяво.
Пилешкото филе се измива, нарязва на ивици и се запържва към лука.
Запечете пилето за около 5 минути и добавете замразените зеленчуци, без да ги размразявате.
Разбийте яйцата с миксер със заквасената сметана. Добавете горчица, сол и подправки.
Изсипете месото със зеленчуков сос и ги оставете да къкри за половин час.

Видео рецепта за приготвяне на гарнитура от замразени зеленчуци за отслабване:

Полезни свойства на такива зеленчуци: