Добре дошъл гост на всяка празнична маса е торта със сини сливи и ядки. Благодарение на комбинацията от тези компоненти се получават оригинални сладкиши с невероятен аромат и незабравим послевкус. Вкусен деликатес за всеки празник се приготвя съвсем просто. Наборът от продукти е минимален, готвенето ще отнеме малко време. Можете да сравните само с. И така, какви торти ви предлагаме да готвите:
Медена торта със сини сливи и ядки
Компоненти
Тесто:
100 г масло;
100 г захар;
2 яйца;
1 чаша мед;
1 ч.ч Газирани напитки;
350 г брашно.
крем:
1 буркан варени картофи;
300 г масло;
200 г сини сливи;
200 г орехи.
глазура:
100 ml тежка сметана;
100 г черен шоколад;
50 г масло.
Декорация:
500 мл сметана за разбиване;
75 г пудра захар;
5 g ванилова захар;
хранителни оцветители.
готвене
По-добре е да започнете да приготвяте тестото от вечерта, за да може да престои една нощ. Това ще позволи накисването на бъдещия деликатес с медени нотки.
1. Поставете съд на водна баня, в който поставете всички компоненти на тестото, с изключение на брашното.
2. Разбъркайте, докато захарта и маслото се разтворят. Гледайте нагряването на състава. Важно е да не се прегрява, защото яйцата могат да се свият. Преди да се получи хомогенна маса, не трябва да минат повече от 7 минути.
3. Извадете съда от банята, добавете брашно, омесете тестото с лъжица. Постигнете консистенцията на гъста заквасена сметана.
4. Поставя се директно в купа за 12 часа на студено, а след 5 часа се държи на температура 25 градуса.
5. Покрийте формата с пергамент, поставете 3-4 супени лъжици тесто в центъра, изравнете го по цялата площ.
6. Печете не повече от 10 минути.
7. Трябва да имате 4 торти. Оставете ги да изстинат. И пристъпете към приготвянето на крема.
8. Нарежете сините сливи на ситно. Накълцайте ядките.
9. Вземете омекотени масло, разбийте го с миксер на ниска скорост. Трябва да излезе хомогенна маса.
10. След това сложете варено кондензирано мляко към състава, разбийте отново.
11. Добавете сини сливи с ядки, разбъркайте.
12. Пригответе украсата на тортата, като разбиете всички съставки без оцветяване до устойчиви връхчета. По-късно можете да добавите багрила от различни цветове, за да направите деликатеса не само вкусен, но и красив. За целта разделете готовия крем на точно количествочасти и добавете свой собствен цвят към всяка. Оставете една част бяла.
13. Сглобете тортата, като редите тортата след тортата, като ги намажете с крем. Не мажете горната част, пригответе глазурата за нея.
14. Изсипете сметаната в емайлирана купа, сложете маслото, поставете на минимален огън.
15. Нарежете шоколада възможно най-ситно.
16. Когато маслото се разтопи, добавете парченцата шоколад.
17. Разбъркайте. Изчакайте, докато шоколадът се разтопи напълно.
18. Напълнете тортата с глазура.
19. В сладкарска торбичка събираме бяла маса от сметана, украсяваме с нея страните на тортата. Отгоре нанесете цветя от цветен крем. Оставете го да престои поне няколко часа.
Деликатен десерт със заквасена сметана
Ако този метод за приготвяне на десерт ви създава затруднения, погледнете - от прости продукти ще направите сладкарски шедьовър, като просто добавите сини сливи и ядки към най-простата заквасена сметана.
Компоненти
Тесто:
4 яйца;
350 г брашно;
200 г захар;
400 г 20% заквасена сметана;
2 ч.ч ванилова захар;
2 с.л. л. какао;
1 пакетче бакпулвер.
крем:
750 г мазна заквасена сметана;
250 г пудра захар;
1 пакетче ванилова захар:
200 г сини сливи;
150 г орехи.
готвене
1. С миксер разбийте яйцата, ванилията и захарта до пухкава смес.
2. Добавете заквасена сметана, продължете да разбивате на ниска скорост.
3. След като изключите уреда, сипете брашното и бакпулвера. Разбъркайте с лъжица.
4. Разделете тестото на 2 еднакви части, оставете едната, а към втората добавете какао.
5. Печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, последователно 2 торти. Времето за готвене е около 15-20 минути всяка.
6. Когато сладките са изпечени, оставете ги да изстинат и след това разрежете на 2 парчета, за да получите 4 тортени заготовки.
7. Междувременно пригответе мазнината за печене. Оставете няколко сушени плода цели, останалите смелете с блендер.
8. Обелете ядките, запържете в тиган без масло, накълцайте със същия уред.
9. Заквасената сметана, захарта и ванилията също се разбиват до получаване на гъст крем.
10. Отивате на торта със заквасена сметана със сушени сливи и орехидостатъчно просто. Поставете малко крем в центъра на чинията, така че тортите да се фиксират върху чинията. Сложете бяла торта, покрийте с кремообразна маса, поръсете с ядки. След това направете същото с тъмна торта, само че тук вместо ядки ще има сини сливи. Повторете действието с останалите слоеве.
11. Украсете горната част на тортата с ядки, цели сушени сливи и поставете в хладилника за една нощ.
Бисквитен шоколад
Компоненти
бисквита:
200 г брашно;
1 ч.ч Газирани напитки;
¾ ч.л сол;
40 г какао;
250 g захар;
2 яйца;
100 г масло;
200 ml мляко;
¾ ст. л. винен оцет.
крем:
350 г нискомаслена заквасена сметана;
80 г пудра захар;
50 г масло;
1 пакетче сгъстител за сметана.
Пълнеж:
250 г сини сливи;
120 г орехи.
глазура:
50 г масло;
2 с.л. л. Сахара;
5 ст. л. бита сметана;
4 с.л. л. чисто какао.
готвене
1. Смесете първите 5 съставки за тестото до гладкост.
2. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре.
3. Покрийте формата с пергамент, изсипете тестото, печете до половин час при 180 градуса.
4. Охладете тортата до студено състояние, увийте я с хранителен филм и я поставете в хладилника до сутринта.
5. На следващия ден нарежете детайла на 3 равни части.
6. За да приготвите мазането на блатове, направете следното. Охладете заквасената сметана, разбийте я отделно от другите компоненти.
7. Изсипете половината от посоченото количество захар и набухвател, разбъркайте с миксер.
8. В друга част от захарта сложете маслото, също разбийте до гладкост с блендер.
9. Комбинирайте 2 части от сметаната, разбъркайте с лъжица.
10. Започнете да приготвяте плънката. Леко запържете ядките в тиган, накълцайте с точилка.
11. Изсипете сини сливи с вряща вода, оставете настрана за 5 минути. След като се отцеди водата се обработва с пасатор.
12. Глазурата е най-добре да се приготви директно в процеса на сглобяване на тортата. Комбинирайте всички компоненти в метален съд, разтопете на парна баня до една маса.
13. Сега сглобете тортата. Поставете 1 торта върху чиния, използвайте ¼ от крема, половината сини сливи и същия брой ядки за смазване. Повторете с всеки слой. Приберете в хладилник за 30 минути. След това залейте деликатеса с глазурата, отгоре сложете ядковите трохи, половинките сини сливи и оставете готовото ястие на студено за една нощ.
оригинална шоколадова торта
Компоненти
Тесто:
300 г заквасена сметана;
3 яйца;
200 г захар;
1 ч.ч Газирани напитки;
25 g какао на прах;
200 г брашно;
150 г сини сливи;
100 г орехи.
крем:
200 г масло;
150 г захар;
1 яйце;
50 г брашно;
700 мл мляко.
Декорация:
1 блок черен шоколад.
готвене
1. Разбийте яйцата и захарта на пяна.
2. Изгасете заквасената сметана с оцет, добавете към яйчено-захарната маса, също разбийте.
3. Комбинирайте какаото с брашното, изсипете към течните съставки. Трябва да излезе рядко тесто.
4. Натрошете сини сливи, накълцайте ядки, също изсипете в тестото, разбъркайте.
5. Поставете готовия състав във форма, като я покриете с хартия за печене. Печете 40 минути на 170 градуса. Извадете тортата от формата, когато изстине малко. Изчакайте, докато изстине напълно.
6. Междувременно пригответе вкусен крем, с който ще смажете тортата с добавка на какао, сини сливи и ядки. Смесете яйцето, брашното, захарта, млякото в тенджера и гответе, докато съставът започне да се сгъстява. Охлажда се до температура 25-30 градуса.
7. Отделно разбийте маслото, прехвърлете го на малки порции в крема, като разбиете всичко с миксер.
8. За да сглобите лакомствата, е необходимо да отрежете горната част на тортата, така че дебелината на долната част да е не повече от 1 см. Тя ще служи като основа. Останалите нарежете на кубчета 3х3 см. Сложете тортата върху чиния, намажете обилно с крем. Обърнете специално внимание на краищата. Сега потопете всяко парче в крема и го поставете върху тортената заготовка на пързалка.
9. Отгоре поръсете с ядки. Разтопете шоколада и на случаен принцип залейте готовия десерт. Дайте няколко часа за накисване.
Меренг торта с пълнеж
Компоненти
меренге:
10 протеини;
400 г захар.
крем:
1 буркан варени картофи;
250 г масло.
Прах:
2 лимона;
100 ml ракия;
250 г орехи;
150 г сини сливи;
150 г черен шоколад.
готвене
1. Започнете с меренга. За да направите това, разбийте посочените компоненти с миксер: първо само протеините, след това добавете захарта. В резултат на това ще излезе гъста снежнобяла маса.
2. Прехвърлете композицията в торбичка за сладкиши, покрийте тава с хартия за печене, изстискайте малки порции меренг върху нея.
3. Сушат се във фурната около два часа при температура 100 градуса.
4. Има време да се заемем с плънката и крема.Сливите нарежете на кубчета. Напълнете го с алкохол.
5. Жар цитрусов плодрешетка по-малка.
6. Накълцайте ядките по удобен начин.
7. Кремът се прави, като компонентите се смесват до гладкост.
8. Време е за сглобяване на тортата. За да направите това, поставете първия слой меренг, намажете с крем, поръсете го първо с лимонова кора, след това със сини сливи, след това с ядки. Разстелете меренга, както желаете, като не забравяте да намажете и поръсите следващия слой.
9. Накрая разтопете шоколада и залейте вашия шедьовър. Оставете да кисне на студено място за 2-3 часа.
Реших да направя торта със сини сливи и орехи не по традиционния начин, а с два вида бисквити, а именно тъмна и светла. Обикновено такава торта се прави само от тъмна бисквита. Ще се отклоня малко от рецептата и ще си направя сама. Така че за това имаме нужда от следните продукти. Няма да изброявам, всичко е в рецептата и на снимката.
Да започнем да готвим. Отделете жълтъците от белтъците. Вземете два жълтъка и 125 грама захар, щипка сол и разбийте с миксер.
След това добавете омекналото масло към тази смес и разбийте.
След това добавете супена лъжица заквасена сметана, разбийте отново.
Пресейте брашно 125 грама, добавете към него ванилия и бакпулвер.
Постепенно добавете брашното към сместа от яйца и масло, разбъркайте до гладкост.
готова смесизсипете във форма, намазана с маргарин.
По същия начин изпичаме друга бисквита, но с добавка на какао на прах.
Ще имаме две бисквити, бяла и кафява. Разрязваме кафявите и белите блатове на две части и напояваме с ликьор.
Имах малко алкохол, така че го накиснах частично. Но това не е страшно, кремът ще бъде заквасена сметана, така че тортата ще се накисне добре. Засега да оставим сладкишите и да се погрижим за ядките. Накълцайте ядките с нож.
След това вземаме сините сливи, измиваме ги топла водаили предварително накиснете във вода за половин час, така че да е мека. накиснах. Смелете сините сливи с нож възможно най-фино.
Разбийте сметаната с една чаша захар.
Започваме да сглобяваме тортата. Сложете първо тъмната кора върху ястието.
Върху него разпределяме част от сините сливи и орехите, след това заквасената сметана със захарта.
Следва бялата бисквита. Върху него пак сини сливи и орехи, сметана.
И така, нека сглобим тортата, като редуваме блатовете с пълнежа до края.
Украсете горната част със същата заквасена сметана и сини сливи или можете да използвате шоколадова глазура. Остана ми заквасена сметана и я гарнирах със сини сливи и ядки.
Получи се толкова страхотна торта. Е, ето изглед в разрез.
Приятен апетит на всички!
Време за приготвяне: PT02H00M 2 часа
Приблизителна цена на порция: 70 търкайте.
Почти всеки от нас е запознат с вкуса на бисквитената торта със сини сливи и орехи. Този деликатен гурме десерт се приготвя по няколко различни рецепти. Най-интересните опции ще бъдат обсъдени в днешната публикация.
печете буйни бисквитена тортане е толкова трудно, колкото си мислят много неопитни домакини. Съставът на такова тесто обикновено съдържа захар, яйца и брашно. В някои случаи последната съставка е частично заменена с нишесте. За да придадете на крайния продукт необичаен аромат, към тестото често се добавят есенция от ванилин, портокал, лимон или ром.
Преди да започнете да разбивате яйцата, препоръчително е да ги охладите. Можете да добавите няколко капки лимонов сок към протеините, щипка сол към жълтъците. Много млади домакини погрешно въвеждат сода за хляб в бисквитената основа. Това е абсолютно невъзможно, тъй като великолепието на домашната торта с орехи и сини сливи се постига лесно благодарение на въздушните мехурчета, образувани в резултат на продължително разбиване на яйца. За да не се появят бучки тесто в готовия продукт, брашното трябва да се изсипва в него постепенно.
За да не се утаи прясно изпечената торта, тя не може да бъде извадена веднага от изключената фурна. Оставете го да престои в нея поне половин час на отворена врата. За да може изпечената бисквита да се извади лесно от формата, е необходимо да използвате фолио или намаслен пергамент.
Вариант с какао
По технологията по-долу се получава много разкошен десерт с лека и нежна структура. Сладостта на тортите е успешно съчетана с кисели, леко опушени сушени плодове, създаващи наистина незабравим вкус. Рецепта шоколадова тортасъс сини сливи и ядки предполага наличието на определен набор от храни, така че внимавайте предварително, че в точното време имате под ръка:
- 6 кокоши яйца.
- 200 грама брашно.
- 100 г какао.
- 400 грама захар.
- 300 милилитра гъста заквасена сметана.
- 200 грама варено кондензирано мляко.
- 150 г сини сливи и белени орехи.
Описание на процеса
Започнете да правите торта с орехи и сини сливи, стъпка по стъпка рецептакоито могат да се видят в днешната статия, трябва да изпечете основите. Предварително охладените яйца се разделят на белтъци и жълтъци. Първите се разбиват на гъста пяна, вторите се смесват със захарта и също се обработват с миксер. След това протеиновата маса се въвежда внимателно в купа със сладки жълтъци и започват постепенно да добавят какао и пресято брашно. Половината от полученото тесто се поставя в топлоустойчива форма, намазана с масло и се пече на сто и седемдесет градуса за половин час. От останалата маса също се прави кекс.
След като изстинат напълно бисквитите се разполовяват. В резултат на това трябва да получите четири приблизително еднакви торти. Всеки от тях се намазва с крем, състоящ се от заквасена сметана, варено кондензирано мляко,смлени ядки и смлени сушени плодове. След това питките се нареждат една върху друга. След това десертът се украсява с парченца шоколад и се прибира в хладилника. За да направите домашна торта със сини сливи и ядки, чиято рецепта със сигурност ще бъде в личната ви готварска книга, се оказа по-мека и по-нежна, тя се оставя за няколко часа, така че да е добре напоена.
Вариант с масло
Предлагаме на вашето внимание още една интересна интерпретация на вкусен домашен десерт. Тази опция е малко по-различна от предишната, така че предварително проверете съдържанието на собствения си хладилник. Този път трябва да е:
- 250 грама брашно.
- 4 яйца.
- 250 милилитра сметана.
- Няколко чаши захар.
- 250 грама сини сливи.
- Чаша обелени орехи.
- Стандартна опаковка масло.
- 15 грама бакпулвер.
- Пакет ванилин.
- 30 грама какао.
Тази рецепта за кекс с орехи и сини сливи е предназначена за 8 порции. Ето защо, ако очаквате гости, можете да изпечете не един, а няколко десерта.
Секвениране
Яйцата се смесват с половината от наличната захар и се разбиват добре с миксер. След това се добавя меко масло и се разбърква до гладкост. Към получената маса постепенно добавете брашно, бакпулвер и ванилин. Готовото тесто се разделя на две приблизително равни части и към едната се добавя какаото. След това от него се изпичат сладки, като всеки от тях се разполовява.
Тъй като тази рецепта за торта със сини сливи и орехи изисква наличието на сметана, време е да се захванем с нейното приготвяне. За да направите това, заквасената сметана се комбинира с останалата чаша захар и се разбива с миксер. Всяка бисквитена торта се намазва с получения крем, поръсва се със смлени ядки и предварително запарени и нарязани сини сливи. Горната част на тортата може да бъде украсена с бита сметана или варено кондензирано мляко.
Вариант шоколадов крем
Използвайки тази технология, можете сравнително бързо да изпечете ефирна бисквита с ароматна лимонова импрегнация. Деликатният вкус на тортите е в перфектна хармония с шоколадов крем и сушени плодове. Тъй като тази рецепта за торта със сини сливи и орехи предполага наличието на определен набор от храни, погрижете се предварително, че вашият дом има:
- 6 яйца.
- 250 грама захар.
- 8 супени лъжици питейна вода.
- 200 грама брашно.
- Няколко пълни супени лъжици нишесте.
- Едно пакетче ванилия и бакпулвер.
- Шипка сол.
За да подготвите импрегнирането, ще ви трябва:
- 50 милилитра лимонов сок.
- 100 грама захар.
- 1500 милилитра вода.
Освен това тази рецепта за торта със сини сливи и орехи предполага наличието на крем. За да го направите, подгответе предварително:
- 300 грама захар.
- Няколко супени лъжици нишесте (с пързалка).
- 400 милилитра краве мляко.
- Супена лъжица брашно (с пързалка).
- 300 грама масло.
- 3 супени лъжици какао.
- 100 грама сини сливи и белени орехи.
- Пакет ванилин.
Алгоритъм за готвене
Предварително охладените яйца се разделят внимателно на белтъци и жълтъци. Първите се посоляват и се разбиват, докато се появят стабилни върхове, вторите се разтриват със захар и ванилин. След това необходимото количество се добавя към жълтъците топла вода, пресятото брашно, бакпулвера и нишестето. Там се смесват внимателно и разбитите със сол белтъци.
Готовото тесто се нарежда в огнеупорна разглобяема форма, леко намаслена и се слага във фурната. Печете бисквита при стандартна температура за не повече от четиридесет минути. Запеченият и напълно охладен кекс се разрязва на три части. Всеки от тях се накисва в сироп от вода, лимонов сок и захар.
Сега е ред на крема. За приготвянето му млякото се изсипва в тенджера с дебело дъно. Там също се добавят ванилин, захар, нишесте и брашно. Всичко това се изпраща на печката и се вари на слаб огън, като не се забравя непрекъснато да се разбърква. Получената маса се отстранява от котлона, оцветява се с какао и се охлажда. Към почти готовия крем се добавя омекналото масло и се разбива добре.
Всяка от блатовете се намазва с получената шоколадова маса, поръсва се със смлени ядки и наситнени сини сливи. След това се нареждат една върху друга. Отгоре и отстрани на готовата бисквитена торта се намазва с крема и се украсява по желание. Преди да сервирате десерта на масата, той се държи в хладилника поне осем часа.
Торта със сини сливи и орехи: кулинарни ревюта
Всеки, който поне веднъж се е опитвал да изпече такъв десерт, уверява, че процесът на приготвянето му не изисква специални умения. В същото време е изключително важно да се обърне внимание на качеството и свежестта на използваните продукти.
В зависимост от рецептата и намеренията на главния готвач сините сливи могат да бъдат нарязани на филийки, нарязани на ивици или нарязани до състояние на пюре. Основното е, че сушените плодове допълват вкуса на другите съставки. Що се отнася до крема, повечето опитни домакини препоръчват да използвате вариант с масло, крем или заквасена сметана. Те се комбинират най-добре с деликатни бисквитени торти и ги правят по-меки.