Предястие със зеле и ориз. Салата с ориз и зеленчуци за зимата: най-вкусните рецепти

Предястие с ориз за зимата може да се нарече класическа руска рецепта, която не се среща в нито една кухня на света. Всъщност това не е така, съхраняването на нетрайни продукти във ферментирал ориз се практикува от няколко хилядолетия в различни части на нашата планета. В ориза можете да запазите не само зеленчуци, но и риба. Именно благодарение на ферментацията на рибата и нейното дългосрочно съхранение японската култура дължи появата на суши. Подобни рецепти за заготовки има в много национални кухни, руският не е изключение.

Оризът може да се приготви с добавяне на всякакви зеленчуци, месо и риба. Има няколко доказани рецепти за всички случаи. Често се нарича препарат "Туристическа закуска", тъй като в съветско време такива препарати се продаваха в кутии и се купуваха за туристически походи. Вкусното домашно приготвяне ще бъде отлично допълнение към приятелски празник за силни напитки, ще ви помогне бързо да подредите масата за вечеря и да си направите питателна закуска, без да губите време.

съдържа ориз голям бройвитамини, минерали и микроелементи, във ферментирала форма също е източник на различни аминокиселини и пептидни групи, които укрепват имунната система, възстановяват функциите на стомашно-чревния тракт. Оризът е вкусен и здравословен не само в зимните заготовки, които с добавянето на този продукт придобиват специален вкус.

Зимнината с ориз може да се приготви с добавка на домат или домат, със или без оцет. Препоръчваме да опитате кисели оризови препарати, които са заимствани от японската кухня.

Как да приготвим лека закуска с ориз за зимата - 15 разновидности

Класическата рецепта за ориз се приготвя с добавка на оцет, пресни домати, моркови и чушка. В същото време има варианти за салата без оцет, с добавка на домати и други зеленчуци. В предложената рецепта салатата се задушава 30 минути, а не ферментира. Тази рецепта обаче е оригинална за руската кухня и най-често срещаната.

съставки:

домати - 3 кг;
ориз - 1 супена лъжица;
чушка- 1 кг;
моркови - 1 кг;
лук - 1 кг;
захар - 100 г;
трапезен оцет - 100 ml;
растително масло- 400 г;
сол - 2 с.л.

готвене:

Чушката се нарязва на ивици, морковите се настъргват на едро ренде, лукът се обелва и нарязва на кубчета. Доматите се пасират с помощта на месомелачка или комбайн, добавят се сол, захар и олио. Пастата се довежда до кипене и се вари 5-7 минути, в нея се слагат зеленчуци: моркови, лук и чушки и се довеждат до кипене, след като заври, оризовата каша се добавя към салатата и се задушава 30 минути. 5 минути преди края трябва да налеете оцета. Марулята се нарежда в стерилизирани буркани.

Домакините на бележката имат подобна рецепта за зимна закуска с ориз, която се приготвя без оцет, а само с добавка на сол. Разликата на тази рецепта също е, че зеленчуците се пържат и задушават заедно с ориза.

съставки:

зрели крем домати - 600 г;
лук - 200 г;
моркови - 200 г;
черен пипер - 200 г;
растително масло - 100 g;
ориз - 1/3 ст.;
сол ½ супена лъжица;
захар 1/3 с.л

готвене:

Чушките, лукът и морковите се нарязват на ивици и се настъргват, запържват се в тиган за 20-25 минути, след което се добавя измитият ориз, след което се добавят ситно нарязаните домати, сол и черен пипер. Сместа се задушава до пълна готовност на ориза и се затваря в стерилизирани буркани.

Разликата между тази рецепта и стандартната е използването на повече домати и червени чушки. Салатата се приготвя с оцет, но може да се добави на вкус.

съставки:

домати - 5 кг;
люта чушка в шушулки - 1-2 бр.;
ориз - 400 г;
сладък пипер - 1 кг;
моркови - 1 кг;
лук - 1 кг;
трапезен оцет - 100 ml;
растително масло за задушаване на зеленчуци;
сол, захар и оцет - по ваш вкус.

готвене:

Доматеното пюре се приготвя от домата, довежда се до кипене и се вари 40 минути до състояние на доматен сос. След това към него се добавят предварително сварени задушени лук с моркови, сместа се задушава 40 минути. Добавя се сладък пипер, нарязан на лентички или кубчета и сместа се готви още 30 минути. Оризът се сварява отделно, той трябва да се добави към готовата зеленчукова смес, както и лют пипер, оцет, сол и захар на вкус и се варят заедно 5-10 минути. Разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Много хора обичат зимна салата с ориз и зеленчуци заради богатия си сладко-кисел вкус, напомнящ за лятото. Класическото приготвяне на "Туристическа закуска" се различава от предишните рецепти с използването на повече захар. Оказва се питателна и много вкусна.

съставки:

домати - 3 кг;
сладък пипер - 1 кг;
моркови - 1 кг;
лук - 1 кг;
захар - 200 г;
растително масло за задушаване на зеленчуци - 500 г;
сол - 2 супени лъжици;
ориз - 2 супени лъжици;

готвене:

Морковите се натриват на едро ренде и се попарват в казана или дълбок тиган в 500 г растително масло. Сладкият пипер се обелва и преминава през месомелачка, можете да го нарежете. Сваряват се и доматите. Към задушените моркови се добавят доматите и чушките. Зеленчуковата каша се смесва и се вари 25 минути. Оризът се измива поне три пъти и се добавя към зеленчуците за задушаване. Добавете също захар и сол. Варете 40 минути до готовност.

Творческите домакини могат да използват жълти домати за готвене, за да получат ярко ястие, което напомня за лятото. Фенове на азиатската кухня в някои случаи добавят къри към тази салата. Моля, имайте предвид, че морковите, сварени в масло, са богати на витамин Е. Добавянето на къри ще направи продукта по-питателен и здравословен.

Много домакини наричат тази салата лечо с ориз поради наличието на черен пипер и домати в рецептата. Предястието се приготвя по същия начин, но с някои разлики. Салатата се приготвя със смес от подправки, което й придава особен вкус.

съставки:

домати - 3 кг;
сладък пипер - 1 кг;
моркови - 1 кг;
лук - 1 кг;
чесън - 1 глава;
захар - 150-180 г (малко по-малко от чаша);
трапезен оцет - 80-100 g;
растително масло - 400 g;
сол - 2-3 с.л. с пързалка;
ориз - 1,5 супени лъжици;
подправки (черен бахар, червен пипер, карамфил, синапено семе и дафинов лист)

готвене:

След бланширане доматите се отстраняват от кожата и се нарязват на парчета, чушката се нарязва на лентички, лукът се нарязва на кубчета. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Солта, захарта и олиото се добавят към доматите и се слагат на котлона. Вари се 5-7 минути и се добавят останалите зеленчуци и чесън, както и подправките (10 зърна бахар, 3 скилидки, 1 ч. л. смес от чушки, 1 с. л. синапено семе, 1 с. л. сладък червен пипер, 2 с. л. дафинов лист). След завирането зеленчуците се варят 5-6 минути. Изсипва се предварително измит, незадушен дълъг ориз и се вари 20 минути до полуготовност. 5 минути преди края се добавя оцет. Първо, изсипете 80 г оцет и ако е необходимо, добавете още 20 г. Готовата маса се поставя в стерилизирани буркани.

Довеждайки ориза до полуготовност, се получава не овесена каша с ориз и зеленчуци, а лечо с ориз. Предястието е много здравословно и с приятен пикантен вкус.

Салата с ориз и зеленчуци за зимата - бърза рецепта

Тази рецепта е базирана на подобен състав, но се приготвя по "по-бърза" технология. Подходящ е за онези домакини, които правят големи обеми заготовки и се опитват да изберат по-проста технология за готвене. Обикновено тази салата се приготвя от нестандартни зеленчуци, зеленчуци, които не могат да се използват при консервиране като цяло. Въпреки подхода - салатата е много вкусна.

съставки:

черен пипер - 1 кг;
лук - 1 кг;
моркови - 1 кг;
домати - 3 кг;
ориз - 1 супена лъжица;
трапезен оцет 9% - 5 супени лъжици;
захар - 5 с.л. с пързалка;
сол - 5 с.л. с пързалка;
растително масло - 1 супена лъжица.

готвене:

Морковите се натриват на едро ренде, чушките и лукът се нарязват на ивици, кубчета или половин кръгчета, доматите - на четвъртинки или на ситно. Смесете зеленчуците в един съд, добавете оцет, захар и сол. Салатата се разбърква с ръце и се оставя за 6-8 часа. След това към салатата се добавя 1 с.л. растително масло, доведете сместа до кипене и кипете стриктно 15 минути. Добавя се малко сварен ориз и се вари 5 минути, налива се в буркани.

Тази салата е различна с това, че оризът ферментира в буркани и насища предястието с полезни вещества. Тази рецепта е малко по-различна от предишните, не само в скоростта на приготвяне, но и във високата полезност.

Този универсален продукт може да се използва като полуготов продукт за готвене на ястия - супи, да се добави към задушено зеле и картофи, туршия, зеле, сос за месо, да се готви риба в марината или да се сервира салата като гарнитура към картофено пюре.

Видео урокът за приготвяне на зимнина е даден без ориз, но салатата може да се приготви по два начина, като накрая се добави сварен ориз.

Разликата на тази рецепта е в съдържанието на повече черен пипер и бързото приготвяне.

съставки:

черен пипер - 2 кг;
лук - 1 кг;
моркови - 1 кг;
домати - 3 кг;
ориз - 1 супена лъжица;
захар - 1 супена лъжица;
сол - 2 с.л. с пързалка;
растително масло - 0,5 л на око.

готвене:

Зеленчуците се нарязват, морковите се натриват на едро ренде. В казана се налива олио, загрява се, към него се добавят последователно моркови, лук, чушки и домати. Вари се 20 минути на тих огън. След това направете дупка в средата на салатата и изсипете измития ориз, без да се намесвате, задушете детайла за 20 минути, добавете сол и захар, разбъркайте и оставете да къкри до готовност за 50 минути. Сортирайте в банки.

Тиквички с ориз за зимата е друга интересна находка в подготовката на традиционна питателна зимна подготовка. Тази салата може да се приготви и през късната есен, когато пиперът вече е поскъпнал, а тиквичките са в изобилие. На вкус това предястие по нищо не отстъпва на оригинала, но е по-бюджетно в приготвянето.

съставки:

тиквички - 3 кг;
домати - 3 кг;
лук - 0,5 кг;
моркови - 1 кг;
чесън - 1 глава;
черен пипер - 2-3 бр.;
ориз - 0,5 кг;
захар - 4 супени лъжици;
сол на вкус;
растително масло - 0,5 л;
подправки.

готвене:

Зеленчуците се нарязват по желание, морковите се настъргват, чесънът се изцежда или се нарязва на ситно. Доматите се смилат с блендер или месомелачка на паста, към тях се добавя чесън, довежда се до кипене, след това олио, захар и сол. Доматът се слага да заври и се вари 5 минути. Добавете зеленчуците и гответе още 20 минути. Сварете ориза до полуготовност и добавете към зеленчуковата смес, предястието се задушава на слаб огън още 40 минути, накрая можете да добавите подправки. Зеленчуковата смес се изсипва в стерилни буркани.

съставки:

домати - 2,5 кг;
син патладжан - 1,5 кг;
черен пипер - 1 кг;
лук - 0,75 кг;
моркови - 0,75 кг;
ориз - 200 г;
трапезен оцет 9% - 100 g;
захар - 5 супени лъжици;
сол - 2 супени лъжици;
растително масло - 300 g;
подправки по желание.

готвене:

Патладжаните се нарязват на кубчета или пръстени и се запържват до полуготовност в слънчогледово масло. Чушките и морковите се нарязват и се задушават в слънчогледово масло за 20 минути, доматът се прави от домат с помощта на месомелачка или блендер и се добавя към зеленчуците. Към сместа се добавят захарта и солта, а след това и измитият ориз. Зеленчуковата смес с ориз се задушава за 20-30 минути, накрая трябва да добавите патладжан, залейте с оцет и добавете подправки по желание. Всичко заедно се вари 5-10 минути и се насипва в стерилни буркани.

Това предястие съчетава предимствата на рецептата за салата от тиквички и чушки. Много домакини обичат тази рецепта повече от други.

съставки:

домати - 2,5 кг;
тиквички - 1 кг;
черен пипер - 1 кг;
лук - 0,5 кг;
моркови - 1 кг;
ориз - 300 г;
трапезен оцет 9% - на вкус до 250 g;
захар - 4 супени лъжици;
сол - 3 супени лъжици;
растително масло - 350 g;
подправки: черен пипер - 10 бр., карамфил - 10 бр., бахар - 10 бр., дафинов лист - 5 бр.

готвене:

Необходимо е да подготвите зеленчуците: морковите се настъргват, тиквичките се нарязват на кубчета, лукът - на половин пръстени или кубчета, чушките - на кубчета или филийки, доматите се нарязват на филийки. Всички съставки се смесват с изключение на оцета и се задушават на слаб огън в растително масло за 1 час. Оризът се измива и се добавя към зеленчуците, задушават се заедно 30 минути, накрая се добавят подправките и оцета за 10 минути. Сместа се насипва в буркани.

Тази салата се приготвя на базата на зеле с добавяне на други зеленчуци. Предястието се оказва малко по-различно на вкус, но върви добре с месо и силни напитки на празничната трапеза.

съставки:

домати - 2,5 кг;
бяло зеле - 2,5 кг;
праз - 1 кг;
морков - 1 кг;
български пипер - 1 кг;
захар - 200 г;
сол - 4 супени лъжици;
растително масло - 0,5 кг;
вода - 0,5 л;
ориз - 18 с.л с пързалка;

готвене:

Зеленчуците се нарязват на филийки, празът на кръгчета, морковите се натриват на едро ренде. Оризът се измива и се залива с вряла вода за 5 минути. Зеленчуците се смесват с ориз, захар и сол и се поставят на малък огън, в съда трябва да се добавят масло и вода. Сместа се задушава 50 минути и се налива в буркани.

Перленият ечемик е достоен заместител на ориза, ако решите да готвите много здравословни закуски и обеди през лятото, не се колебайте да изберете тази рецепта. Ечемикът помага за попълване на жизнеността, трябва да се добави към менюто за отслабени деца и възрастни хора, тъй като е естествен бустер на енергия.

съставки:

морков - 1 кг;
сладък пипер - 1 кг;
лук - 1 кг;
перлен ечемик - 1 супена лъжица;
вода - 500 ml;
растително масло - 500 ml;
сол - 2 супени лъжици;
захар - 100 г;
трапезен оцет - 50 мл.

готвене:

Зеленчуците се нарязват, морковите се настъргват. Налейте вода и олио в тигана, оставете да заври, добавете морковите към сместа и я варете 10 минути, след това пипер и варете 10 минути, както и лука и варете 10 минути. Перленият ечемик се вари до полуготовност. Добавят се сварени зърнени култури задушени зеленчуци, заедно със захарта, солта и оцета и варете 10 минути. Излива се в банки.

Капизнякът е пълноценно второ ястие, постен пилаф, който може да се приготви предварително като предястие. Киселото зеле е алтернатива на много зеленчуци, ястието е много вкусно и задоволително. За готвене през зимата ще бъде достатъчно да добавите пържени пушени меса или големи парчета месо към постна закуска и ястието е готово за Коледа.

съставки:

ориз - 150 г;
кисело зеле- 700 гр.;
моркови - 400 г;
лук - 400 г;
сини сливи - 200 г;
домати - 500 г;
варени картофи - 2 бр.;
сол, захар на вкус;
черен смлян пипер и смес от хмел-сунели на вкус, дафинов лист;
чесън - ½ голяма глава;
растително масло.

готвене:

Морковът се настъргва, лукът се нарязва на ситно и се задушава в растително масло. Добавете зеле и натрошени домати, сини сливи към сместа, оставете да заври. След това се добавят сварения ориз, подправките, захарта и солта и чесънът. Оставете да къкри на тих огън 40-50 минути. Разсипете в стерилизирани буркани.

Тази рецепта е подходяща за случая, когато има желание да опитате нова рецепта за детайла, но направете малка порция.

съставки:

ориз - 0,5 ст.;
средни домати - 6 бр.;
малка чушка - 6 бр.;
средни моркови - 3 бр.;
малък лук - 3 бр;
чесън - 3 скилидки;
захар - 1 супена лъжица;
сол - 0,5 супени лъжици;
подправки (дафинов лист, карамфил и черен пипер).

готвене:

Доматите, лукът и чушката се нарязват на ситно, морковите се настъргват. В тенджера или казан се налива олио и се добавя лукът, задушава се няколко минути с добавка на 1 с.л. Сахара. След това се добавят морковите, сместа се задушава под капак за 5-7 минути. На следващия етап в тигана се слага пипер, който се задушава за 10-15 минути със зеленчуци, а след това домати с 0,5 с.л. сол за 5 минути. На този етап трябва да добавите дафинов лист, 3-4 скилидки и смлян черен пипер. Към зеленчуковата смес се добавя оризът и се разбърква. Оризът със зеленчуци се задушава за 20 минути, след което се прехвърля в стерилизирани буркани.

Тази рецепта се приготвя като алтернатива на класическата оризова салата, известна като Туристическа закуска. Добавянето на боб ви позволява да наситете ястието с растителни протеини, което го прави пълноценен хранителен продукт, наситен с витамини, микроелементи и протеини.

съставки:

домати - 3 кг;
черен пипер - 1 кг;
лук - 1 кг;
моркови - 0,8 кг;
ориз - 1 супена лъжица;
боб - 200 г;
чесън - 1 глава;
захар - 1 супена лъжица;
сол - 3 супени лъжици;
растително масло - 0,5 л.

готвене:

Морковите се настъргват, зеленчуците се нарязват, от доматите се прави гъст доматен сок. Изсипете доматеното пюре в казан или голяма тенджера, оставете да заври, добавете сол, захар и ½ олио, варете 15-20 минути. Към домата се добавят предварително запържени зеленчуци и пресен чесън, счукан или наситнен, зеленчуковата смес се задушава 1 час. Оризът и бобът се накисват предварително за 1 час във вода в отделни съдове и се варят до полуготовност, добавят се към зеленчуците 10 минути преди края на готвенето. Докато е гореща, салатата се нарежда в буркани.

AT зимно времеза да приготвите печено в гювечета или на тиган е достатъчно да запържите месото и ребрата, да добавите пушени меса по желание и да залеете готовото предястие с ориз и боб. Гарантирано ще зарадвате гостите си.

Предложените рецепти за предястия с ориз за зимата ще ви помогнат да изберете любимата си рецепта за всички поводи или да приготвите определено избрано ястие за случая. Избрано в рецензията най-добрите рецепти, които ще наситят и украсят зимната трапеза по време на тържеството и по време на обичайната семейна трапеза.

Консервираните салати са много популярни сред домакините, защото такава подготовка ще бъде както отлична закуска, така и пълноценно хранене. Салата с ориз за зимата с добавка на различни зеленчуци е диетична и вкусна консервация, която не отнема много време и усилия за приготвяне.

Консервираните салати са много популярни сред домакините.

Такава подготовка винаги ще ви помогне, ако трябва бързо да готвите супа или пилаф.Достатъчно е да отворите буркан оризова салата, да добавите останалите продукти и вкусният обяд е готов.

ориз - един килограм;
зрели домати - три килограма;
лук - две глави;
рафинирано растително масло - триста милиграма;
едра сол - петдесет грама;
захар - петдесет грама;
подправки (смлян черен пипер, щипка индийско орехче);
разтвор на оцет - двадесет милиграма.

Рецепта:

Първо пригответе зеленчуците. Лукът се измива, обелва, нарязва на средно големи кубчета и се задушава с малко олио до златисто.
Отстранете кожата от доматите, след като ги попарите с вряща вода. Нарежете доматите и ги комбинирайте със задушения лук.
Зърната се сортират, измиват, заливат се с вряла вода и се оставят за половин час, така че оризът да се задуши.
Към готовите задушени зеленчуци се добавят оризова каша, олио, оцет и подправки. Всички компоненти се смесват старателно и се задушават на умерен огън за петнадесет до двадесет минути.
Салатата се разпределя в стерилни сухи съдове, навива се и се оставя да изстине, като бурканите се обръщат с капачките надолу.

Доматите могат да се накълцат и в месомелачка, но става много по-вкусно, когато в салатата има сочни парчета домати.

Зеленчукова салата с ориз (видео)

Салата от тиквички и ориз за зимата

Какви съставки са необходими:

зърнени култури - един килограм;
тиквички - два килограма;
зрели домати - половин килограм (може да се замени с доматен сос);
лук - една глава;
подправки - (смлян черен пипер, щипка кардамон и индийско орехче);
рафинирано растително масло - двеста милиграма;
едра сол - петдесет грама;
захар - сто грама;
разтвор на оцет - петдесет милиграма.

Варена салата с ориз за зимата ще се превърне в спасител, когато трябва бързо да измислите гарнитура или лека, но задоволителна и питателна закуска. Предястието е еднакво добро както студено, така и топло, а ако добавите към него малко чесън, билки и подправки, то няма да заеме последното място на празничния празник.

Как да готвя салата с ориз за зимата?

Приготвянето на салата с ориз за зимата, чиито рецепти в по-голямата си част се различават по състава на съставките, няма да бъде трудно за всяка домакиня, дори и с минимален кулинарен опит. Прости съветище помогне за реализирането на идеята естествено, лесно и ефективно.

Оризът, преди да се добави към салатата, трябва да се измие, докато водата стане бистра и, ако е необходимо, да се вари според рецептата до готовност или полуготовност.
Зеленчуците се нарязват на ивици или кубчета, задушават се до омекване с добавка на сол и подправки.
Комбинирайте зеленчуковата маса и ориза, оставете да къкри, докато омекне.
Когато приготвяте салати за зимата с ориз без стерилизация, горещата маса се поставя в стерилни буркани, запушва се, обръща се върху капаци и се изолира добре, докато се охлади напълно.

Салата "Туристическа закуска" с ориз за зимата

Търсейки зимата, най-често погледът пада върху забавното име на разядката „Туристическа закуска“. Такъв препарат може да се приготви с всякакви зърнени култури, но версията с ориз е особено търсена, счита се за приоритетна и обичана от всички. От посочения брой продукти ще излязат 4 бидона, с обем 0,75л.

съставки:

ориз - 1 чаша;
домати - 1 кг;
лук, моркови, сладки пиперки - по 500 г;
масло - 150 ml;
сол - 1 с.л. лъжица;
захар - 2,5 с.л. лъжици;
оцет - 50 мл.

готвене

Запържете лука и морковите в олиото за 15-20 минути.
Добавете настъргани домати, черен пипер, сол, захар, задушете за 30 минути.
Сварете ориза до полуготовност, добавете заедно с оцета към салатата.
След 10 минути се затваря туристическа салата с ориз за зимата.

Салата от тиквички с ориз за зимата

Деликатна и лека на вкус, получавате варена салата с ориз за зимата с тиквички. Плодовете могат да бъдат млади или по-зрели. Последният трябва да бъде обелен и вътрешната каша със семена. Той идеално ще подчертае вкуса на предястието и ще му придаде пикантност чесън, нарязан и добавен минута преди края на готвенето.

съставки:

ориз - 1 чаша;
тиквички - 1 кг;
лук, моркови, домати - по 500 г;
гранулирана захар - 0,25 чаши;
масло - 250 ml;
сол - 2 с.л. лъжици;
чесън - 2-3 скилидки;
оцет - 25 мл.

готвене

В тенджера се слагат зеленчуци, настъргани домати, сол, захар, олио.
Задушете масата за 30 минути, добавете сварения ориз.
Излива се оцет, хвърля се чесън, загрява се за 3 минути.
Запушена с ориз за зимата.

Салата с ориз и домати за зимата

Особеността на следната рецепта е, че суровият ориз се добавя към зеленчуците и се вари в доматен сок до пълна готовност. Първоначално може да изглежда, че има твърде много течност, но по време на процеса на готвене зърнените култури ще абсорбират значителна част от влагата и салатата ще придобие желаната плътност. Ако доматите са кисели, порцията оцет може да се намали наполовина.

съставки:

ориз - 1 чаша;
домати - 3 кг;
лук, моркови, сладки пиперки - по 1 кг;
гранулирана захар - 0,5 чаши;
масло - 350 мл;
сол - 2 с.л. лъжици;
оцет - 100 мл.

готвене

Нарязани домати.
Добавете сол, захар и масло към домата, оставете масата да заври.
След 5 минути наредете лука, морковите и чушките.
След като заври зеленчуковата основа, добавете към нея ориз и задушете, докато зърнената култура е готова за 30-40 минути.
Налива се оцет, след 5 минути се затварят с ориз за зимата.

Салата със зеле и ориз за зимата

С ориз за зимата, според следната рецепта, се приготвя със зеле, което го прави особено богат на вкус и изненадващо ароматен. Зеленчукът се нарязва на класически сламки или се нарязва на големи кубчета. От посочения брой компоненти ще се получат 6 литра вкусна заготовка.

съставки:

ориз - 1 чаша;
домати - 3 кг;
зеле, моркови, сладки пиперки - по 1 кг;
гранулирана захар - 150 g;
масло - 250 ml;
сол - 2 с.л. лъжици;
оцет - 150 мл.

готвене

Доматите се усукват в месомелачка, варят се 2 минути.
Добавят се всички зеленчуци, масло, сол, захар, компонентите се задушават за 15 минути.
Изсипете измития ориз, разбъркайте, гответе закуската още 30 минути.
Коркова салата с ориз и зеле за зимата.

Салата от чушки с ориз за зимата

Още едно апетитно вкусна салатас ориз за зимата може да се готви, в който преобладаващият компонент е сладък пипер. За предпочитане е да изберете месести и зрели зеленчукови плодове с различни цветове, което ще ви позволи да получите най-цветната цветова палитра на готовата закуска.

съставки:

ориз - 1 чаша;
черен пипер - 2 кг;
лук, моркови, домати - по 1 кг;
гранулирана захар - 150-200 g;
масло - 250 ml;
сол - 2 с.л. лъжици;
оцет - 50-75 мл.

готвене

Комбинирайте домати, лук, моркови в тенджера.
Сварете масата за 10 минути, като добавите масло, сол и захар.
Сложете чушки, ориз, варен до полуготовност, оставете да къкри предястието, докато зърнените култури се сварят напълно.
Изсипете оцета, варете масата за 2 минути.
Коркова салата с ориз за зимата.

Салата от патладжан с ориз за зимата

Приготвена обилна и апетитна зеленчукова салата за зимата с добавка на ориз, приготвена по следната рецепта, ще зарадва особено любителите на патладжана. Плодовете могат да се използват заедно с кората, нарязани на кубчета, или за по-мека и деликатна текстура на закуската, предварително обелени с остър нож.

съставки:

ориз - 1 чаша;
патладжан - 1,5 кг;
домати - 2 кг;
черен пипер - 1,5 кг;
лук - 1 кг;
моркови - 300 г;
чесън - 4 скилидки;
гранулирана захар - 150 g;
масло - 250 ml;
сол - 2 с.л. лъжици;
оцет - 50 мл.

готвене

Всички зеленчуци се нарязват, слагат се в тенджера заедно с маслото, солта и захарта, варят се 30 минути.
Добавете сварен ориз, чесън, оцет, варени до омекване, загрейте още 5 минути.
Коркова салата с ориз и патладжан за зимата.

Лечо салата с ориз за зимата

Следната рецепта за консервирана оризова салата за зимата ще ви даде възможност да се насладите на питателна версия на любимото си лечо. Сочните зеленчуци в доматен сос, съчетани с нежни, добре сварени зърнени храни, създават страхотно предястие, което ще бъде много подходящо на всяка, дори празнична трапеза.

съставки:

ориз - 400 г;
домати - 3 кг;
черен пипер - 1,5 кг;
лук, моркови - по 1 кг;
гранулирана захар - 200 g;
масло - 400 ml;
сол - 2 с.л. лъжици.

готвене

Завийте доматите, добавете олио, сол, захар, оставете да заври.
Добавете нарязани чушки, лук и моркови, задушете масата за 30 минути.
Оризът, сварен до готовност, се смесва със зеленчуците, вари се за минута, нарежда се в буркани.
Стерилизирайте детайла за 15 минути, запушете.

Салата с ориз и боб за зимата

Предястие, приготвено според препоръките, описани по-долу, е два пъти по-задоволително от обикновено и ще съдържа максимум хранителни свойства. В този случай зеленчуците се допълват не само с ориз, но и с боб, което ще донесе значителна част от полезността на салатата. Такова ястие би било доста подходящо за самообслужване.

съставки:

ориз - 200 г;
боб - 300 г;
домати - 3 кг;
черен пипер - 1 кг;
лук, моркови - по 1 кг;
гранулирана захар - 100 g;
масло - 400 ml;
сол - 2 с.л. лъжици.

готвене

Приготвянето на салата за зимата с ориз започва с приготвянето на боб, който се накисва за една нощ и се вари за един час.
Оризът се сварява отделно до готовност.
Комбинирайте нарязани домати, лук с моркови и чушки в тенджера, задушете за 30 минути.
Добавете боба и ориза, затоплете всичко заедно за 10 минути, затворете в буркани.

Салата с ориз за зимата в бавна готварска печка

Следната рецепта за приготвяне на салата с ориз за зимата се изпълнява с помощта на мултикукър. Интелигентно устройство ще осигури нежно гасене на компонентите, като същевременно запази целостта на резените. Вместо пресни домати в случая се използва доматено пюре, а тиквичките ще осигурят необходимата сочност на предястието.

съставки:

ориз - 200 г;
вода - 5 чаши;
тиквички - 500 г;
доматено пюре - 3 с.л. лъжици;
черен пипер - 150 г;
лук, моркови - по 250 г;
чесън - 2 скилидки;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
масло - 100 ml;
сол - 0,5 супени лъжици. лъжици;
оцет - 3 с.л. лъжици.

готвене

Сварете ориза до полуготовност във вода, в мулти-тенджера, като използвате режим „Ориз“, „Паста“, „Елда“.
Изплакнете зърнените храни, изхвърлете ги в гевгир.
Зеленчуците, тестените изделия, солта, захарта се поставят в купа с масло, „Яхния“ се включва за един час.
След 30 минути се добавя оризът, а 5 минути преди салатата да е готова - оцетът и чесънът.
Масата се поставя в стерилни буркани, запушени.

Салата със скумрия и ориз за зимата

Следващата рецепта ще бъде оценена от любителите на рибата. За зимата се приготвя лека закуска с ориз с добавка на скумрия, което й придава изискана пикантност, характерен вкус и специална хранителна стойност. Този препарат е идеален за сервиране самостоятелно или за използване като дресинг за бърза супа.

Няколко години подред затварям салата с ориз за зимата. Харесвам го по няколко причини. Първо, оказва се много вкусно и обикновено се яде през първите два месеца на зимата. Второ, може да действа като предястие или отделно ястие. Когато бяхме ученици, тичайки след час, веднага отваряхме един буркан, стопляхме го и го ядяхме с хляб. Трето, дори градски жител може да намери всички продукти за тази закуска през есенния сезон. Като цяло, вкусно, задоволително и не скъпо.

Както винаги може да се приготви със или без стерилизация. Ще разгледаме и това.

Съставът също леко варира, но смисълът на салатата остава същият - задушен ориз със зеленчуци. Разбира се, има нюанси, например как да готвите зърнени храни, така че да не се превърнат в каша. Нека поговорим за всичко по ред.

Много е важно всички зеленчуци в предястието да са добре сварени, иначе бурканът може да се надуе.

Ще започна с проста рецептакъдето няма да използваме стерилизация на буркани с оцет и маруля. И имаме два начина.

Можете да изберете изобщо да не използвате киселина за консервиране, както е описано в тази рецепта. Но в този случай заготовките трябва да бъдат изядени през следващия месец.
Можете ли да добавите лимонена киселинав края на готвенето закуски в размер на 1 ч.л. за 5 литра салата.

съставки:

2 кг домати,
0,5 кг сладък пипер,
0,4 кг лук,
0,4 кг моркови,
престояло масло - 250 мл,
100 г гранулирана захар,
сол - 1,5 супени лъжици. (вкус),
100 г ориз (на пара или за пилаф),
смлян чили пипер - 1 ч.л

Моите домати и изрежете всички нестандартни места. Ние ги усукваме през месомелачка, като използваме средната решетка. Така че те ще бъдат смачкани, а не задушени.

Измиваме чушките и се отърваваме от средата.

Взимаме тиган с обем 4,5-5 литра и изсипваме нашата доматена маса в него.

Слагаме на бавно нагряване и чакаме да заври. През това време настържете морковите на едро ренде. Добавете го към сварените домати и оставете да къкри 15 минути под затворен капак.

Нарежете чушката на тънки филийки.

Нарежете лука на половин пръстени с ширина 0,5 см. Изсипете резените черен пипер и лук към задушените в доматен сок моркови.

Покрийте с капак и гответе още 18 минути.

Добавете червения пипер и солта със захарта. Налейте чаша растително масло. Разбърква се и се вари.

Изсипете отмереното количество ориз и оставете да къкри половин час под затворен капак.

Изключете котлона и без да махате казана от котлона, напълнете стерилизираните буркани.

Завийте капачките. Създаваме "кожух" за естествена стерилизация чрез вътрешна топлина.

Вкусна рецепта за оризова салата с тиквички в бавна готварска печка (Ще си оближете пръстите)

За консервиране на малки порции можете да използвате бавна готварска печка. Единственото ограничение е, че има малък обем на купата. И няколко килограма, дори нарязани зеленчуци, може да не се поберат в него.

За 3 кутии от 0,5 л са ни необходими:

ориз - 1 чаша,
1 морков
черен пипер - 200 г,
600 г млади тиквички,
3 скилидки чесън,
5 домата,
лук - 1 бр.,
15-20 г сол,
2 с.л гранулирана захар,
0,5 ч.л млян черен пипер,
100 мл. растително масло,
30 мл. оцет 9%.

Измиваме зърнените храни и ги изсипваме в купата за мултикукър. Напълнете го с вода в съотношение 1 към 5.

Включваме режима „Паста“ или „Пилаф“ и варим до полуготовност. Отчитам половината от времето, зададено от програмата. Така че получавам 12 минути.

Изваждаме зърнените храни от купата, охлаждаме с хладка вода и филтрираме.

През това време нарежете зеленчуците.

Нарежете лука на много ситно. Нарежете тиквичките на кубчета, широки около 1,5 см. Тиквичките може да не се белят, ако са още млади.

Български пипер, нарязан на тънки ивици.

Настържете морковите на ренде за корейски салати.

Отстранете кожата от домата.

Няколко начина да направите това. Те могат да бъдат попарени с вряща вода, извадете пулпата с лъжица. Но има и друг много удобен начин - нарежете домата не надлъжно, както сме свикнали, а напречно. И настържете пулпата на едро ренде, така кожата ще остане в ръцете ви, а пулпата в чинията.

Смелете и трите скилидки чесън през преса.

Задаваме режима „Пържене“ на мултикукъра за 18 минути. Изсипете растително масло в него и изпратете лука да се запържи. Времето му е около 5 минути.

След това добавете настърганите моркови и изчакайте още 13 минути.

Сега добавете кубчета тиквички, домати, чушки. Добавете сол, захар и черен пипер. Разбъркваме.

Затваряме мултикукъра и задаваме режим "Гасене" за 60 минути. Ако имате меню английски език, след което потърсете думата „Яхния“.

След 30 минути се разпределят ориза и чесъна.

5 минути преди края на варенето налейте оцета.

След това изчакваме мултикукъра да сигнализира за край на програмата. И веднага натъпчете салатата в стерилни буркани.

Покриваме с варени капаци и поставяме контейнерите да се стерилизират.

Поставяме салфетка на дъното на купата за мултикукър и излагаме бурканите.

Пълним топла вода, които предварително кипваме в електрическа кана. Долейте, докато водата достигне малко над средата на буркана.

Поставяме купата в бавната готварска печка и избираме режима „Пара“ или „Пара“. След завиране се стерилизира 12-15 минути.

След това внимателно извадете нашата салата и запушете с капаци.

Между другото, наскоро писах за. Има и рецепта с ориз.

Проста рецепта с доматено пюре (сок) "Туристическа закуска"

Тук ще използваме доматен сок. Можете да го купите в магазина или да го направите сами. Ако вземете магазина, прочетете състава, не трябва да има нищо излишно, с изключение на доматено пюре, вода, сол, захар и лимонена киселина.

Между другото, ако нямате сок под ръка, направете го сами. За 1,5 литра преварена вода разредете 500 г доматено пюре. Става страхотен дресинг за тази салата.

съставки:

ориз - 1 чаша,
1 литър доматен сок
0,5 ст. 9% оцет,
12 ст. Сахара,
400 мл. Слънчогледово олио,
1,5 с.л сол,
лук - 1 кг,
моркови - 0,9 кг,
черен пипер - 0,9 кг.

Взимаме съд, в който ще готвим салатата. Има много продукти, така че ви трябва контейнер с обем най-малко 5 литра.
Смесете захарта, солта, оцета и олиото в тенджера. Слагаме на силен огън и оставяме маринатата да заври.

Настържете морковите и ги изпратете в марината за 5 минути.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава с морковите за още 5 минути. Добавете ситно нарязан пипер.

Сега налейте 1 литър доматен сок или разредено доматено пюре.

Измиваме ориза, заливаме го с вода 1 към 2, варим 10 минути до полуготовност. Това е необходимо, за да не се превърне в каша. Все пак ще го задушим със зеленчуци.

Разстиламе го върху зеленчуковата маса и разбъркваме. Гответе 25 минути.

Разпределяме го в стерилни буркани.

Изходът беше 6 буркана.

Още една интересна и подробна рецепта за оризова салата "Закуска на туриста". Подбрах го за вас във видео формат, за да е по-разбираемо.

В крайна сметка е по-добре да видите веднъж, отколкото да чуете 100 пъти, както казваха нашите баби.

Както можете да видите, процесът на готвене и съставът на съставките са сходни навсякъде. Просто трябва да изберете този, който е по-подходящ за продуктите.

Зимна зеленчукова салата с ориз и патладжан

О, тези сини! Колко от тях вече сме подготвили:,. Като цяло, зеленчук поне къде! Днес ще добавим към оризовата салата.

съставки:

патладжан - 0,9 кг,
2 кг домати,
лук - 0,5 кг,
моркови - 0,5 кг,
черен пипер - 0,5 кг,
1 чаша ориз
сол - 50 г,
захар - 100 г,
оцет 9% - 50 ml,
чаша растително масло.

Нарежете доматите на 4 части. Ако имате големи плодове, тогава ще има повече части от резените.

Взимаме чушки от различни цветове, почистваме и нарязваме на ивици.

Патладжаните не се почистват, а веднага се нарязват на кубчета.

Настържете морковите на едрата страна на рендето.

Нарязваме лука на половин пръстени.

Изсипете растително масло в тиган, включете силен огън и наредете парчета лук и моркови. Запържват се 5 минути. Въвеждаме домати, черен пипер, сол, захар и варим 10 минути.

След това наредете патладжана. Намалете котлона и покрийте съда с капак.

Измиваме ориза, отцеждаме водата и разпределяме върху зеленчуковата маса. Готвим 30 минути.

Залейте с приготвеното количество оцет. Добавете вкус със сол и захар. И оставете да къкри още 10 минути.

Затваряме в чисти буркани. От посоченото количество съставки се получават 7 половин литра.

Как да приготвите лека закуска със зеле и оцет у дома

Друга салата с ориз за зимата се приготвя със зеле. За мен това е идеалната заливка за супа.

съставки:

0,6 кг бяло зеле,
0,5 кг домати,
0,2 кг моркови,
лук - 1 бр.,
български пипер - 1 бр.,
120 г ориз
55 г слънчогледово масло,
25 г захар - 1 супена лъжица. без пързалка
30 г сол - 1 супена лъжица. с пързалка
60 мл оцет - 3 супени лъжици

Нарежете зелето на ситно. За да направите това, трябва да вземете широк остър нож. Някои домакини са се адаптирали да режат главата с белачка за зеленчуци. Между другото, сламата се оказва това, от което се нуждаете.

Морковите се настъргват на едро ренде и се изсипват при зелето.

Нарязваме луковиците в произволен ред и ги изпращаме на морковите.

Почистваме чушката и я нарязваме на ленти, широки около 7 мм. А също и в обща купа.

Отстранете кожата от домата. Правим кръстообразни разрези и заливаме плодовете с вряла вода за 2 минути. След това превеждаме на студена водаи охладете.

Нарязваме пулпата на кубчета. Изпращаме на зелето. Изсипете захар и сол там.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте. Добавете зеленчуковата смес и оставете да къкри до омекване.

Измийте ориза със студена вода. Тя потъмнява. След това го отцеждаме и прехвърляме зърнените култури в кофата.
Изсипете вряща вода от чайника (1 към 2). Готвим 10 минути.

Разстиламе го при зелето в тава. Затворете капака и оставете да къкри 15 минути, след което налейте оцета. През това време подгответе банките. Трябва да се измият и стерилизират добре.

Напълваме бурканите плътно с яхнията, като не достигаме 1 сантиметър до ръба.

Покрийте бързо, запечатайте и обърнете. И изпращаме "под кожено палто".

Как да си направим салата с ориз, домати и чушки

Ако направихме първата рецепта без оцет, сега предлагам да повторим почти същите стъпки, но с добавяне на киселина. Мисля, че все още е необходимо в консервацията, за да не се развиват патогенни анаеробни бактерии. Да, и консервираният стоеше по-дълго.

съставки:

1,5 кг домати,
0,5 кг червен сладък пипер,
0,5 кг моркови,
0,5 кг лук,
100 г гранулирана захар,
35 г сол
125 ml слънчогледово масло,
125 г ориз
4 с.л 9% оцет.

Зърнените култури се накисват за половин час.

Нарязваме доматите с блендер, струва ми се, че така става по-бързо.

Нарежете половинките обелени чушки на ивици. Морковите се нарязват на едро, а лукът се нарязва на кубчета.

Налейте олиото в казана. Ще се загрее малко и ще спуснем парчетата лук. Пържат се 10 минути, след което се разпределят морковите и се задушават още 10 минути.

Изсипете чушката и запържете 10 минути, след което изсипете доматената маса.

Изсипете ориза, който предварително е бил изцеден от излишната влага.

Добавете сол и захар. Разбъркайте и оставете да къкри 40 минути на слаб огън.

Пет минути преди края на готвенето добавете чесън и оцет.

Поставете в стерилни буркани. Също така, както обикновено, обръщаме бурканите и ги прибираме „под кожено палто“. Оставете ги да изстинат.

И сега съветът как да не превърнете тази салата в каша: или накиснете ориза преди готвене, или гответе до полуготовност.

Салата с ориз за много от моите приятели се превърна в спасител. Някой го добавя към зеленчукова яхния, някой към супа. Ние го обичаме само малко топъл и ядем като гарнитура. Мисля, че това е просто общо парче. Което е много питателно и вкусно.

Вкусна и сочна салата с ориз и зеленчуци, приготвена за зимата, ще ви помогне идеално, ако трябва да готвите нещо, но няма достатъчно време за готвене! Ще трябва само да отворите буркан с тази ароматна и задоволителна консервация, леко да я затоплите и да нахраните любимите си хора!

Много хора наричат този вид салата за зимата " мързеливи сърми"или" зеле "и има известна истина в това - съставът на съставките и самият процес на готвене са много подобни на тези ястия.

След като веднъж сте се опитали да създадете такава цветна салата с ориз за зимата, тогава всяка година ще оставяте храна и контейнери, за да запушите такъв сочен зеленчуков деликатес.

За да приготвите салата с ориз и зеленчуци за зимата, пригответе необходими продуктии измийте във вода онези от тях, които имат нужда.

Обелете лука от кората и го нарежете на половин пръстени, изплакнете след обелване.

Направете същото и с морковите, но ги нарежете на едри кубчета.

Настържете зелето, като отстраните намачканите горни листа.

Изсипете растително масло в тенджера или тиган с незалепващо дъно, запържете морковите и лука в него, докато омекнат, и след това изсипете резените зеле в съда.

Щом зелето се задуши, добавете нарязаните на кубчета измити домати и оставете да къкри още 10-15 минути, докато доматите пуснат целия си сок. Не забравяйте да разбъркате съдържанието на тенджерата.

Щом има много сок, добавете ориза. Взех задушен ориз, тъй като се готви по-бързо от другите сортове.

Изсипете сол и гранулирана захар - това ще неутрализира доматената киселина. Добавете любимите си подправки на вкус и натиснете 1 скилидка чесън в тенджера за вкус, след като я почистите. Разбъркайте всичко и гответе около 20 минути. Ако оризът поеме целия сок, налейте малко вряла вода в салатата. В самия край налейте 9% оцет и оставете да къкри още една минута, като смесите всичко.

Попарете буркана с вряла вода и сложете салатата в него.

Също така попарете капака с вряла вода и покрийте буркана с него, като го навиете с ключа за консервиране.

Съхранявайте салата с ориз и зеленчуци, приготвени за зимата, в мазето или килера.

Приятен апетит!