Teretulnud külaline igal pühadelaual on ploomide ja pähklitega kook. Tänu nende komponentide kombinatsioonile saadakse uskumatu aroomi ja unustamatu järelmaitsega originaalsed küpsetised. Maitsev delikatess igaks pidusöögiks valmistatakse üsna lihtsalt. Toodete komplekt on minimaalne, küpsetamine võtab natuke aega. Võrrelda saab ainult . Niisiis, milliseid kooke me teile küpsetamiseks pakume:
Meekook ploomide ja pähklitega
Komponendid
Tainas:
100 g võid;
100 g suhkrut;
2 muna;
1 klaas mett;
1 tl sooda;
350 g jahu.
Kreem:
1 purk keedetud kartulit;
300 g võid;
200 g ploome;
200 g kreeka pähkleid.
Glasuur:
100 ml rasket koort;
100 g tumedat šokolaadi;
50 g võid.
Kaunistus:
500 ml vahukoort;
75 g tuhksuhkrut;
5 g vanillisuhkrut;
toiduvärvid.
Kokkamine
Parem on alustada taigna ettevalmistamisega õhtul, et see seisaks üleöö. See võimaldab tulevast hõrgutist mee nootidega leotada.
1. Asetage anum veevanni, kuhu asetate kõik taigna komponendid, välja arvatud jahu.
2. Sega kuni suhkur ja või on lahustunud. Jälgige kompositsiooni kuumutamist. Oluline on seda mitte üle kuumutada, sest munad võivad kõverduda. Enne homogeense massi saamist ei tohiks kuluda rohkem kui 7 minutit.
3. Tõsta anum vannist, lisa jahu, sõtku lusikaga tainas. Saavutage paksu hapukoore konsistents.
4. Aseta otse kaussi 12 tunniks külma ja 5 tunni pärast hoia 25 kraadi juures.
5. Kata vorm pärgamendiga, pane keskele 3-4 supilusikatäit tainast, tasanda kogu ala ulatuses.
6. Küpseta mitte rohkem kui 10 minutit.
7. Sul peaks olema 4 kooki. Laske neil jahtuda. Ja jätkake kreemi valmistamisega.
8. Lõika ploomid väikesteks tükkideks. Haki pähklid.
9. Võtke pehmendatud võid, klopi mikseriga madalal kiirusel läbi. Välja peaks tulema homogeenne mass.
10. Pärast seda pange kompositsioonile keedetud kondenspiim, pekske uuesti.
11. Lisa ploomid pähklitega, sega.
12. Valmistage koogi kaunistus, vahustades kõik koostisosad ilma värvuseta püsivaks vahuks. Saate hiljem lisada erinevat värvi värvaineid, et maius oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Selleks jaga valmis kreem sisse õige summa osad ja lisage igaühele oma värv. Jäta üks osa valgeks.
13. Pane tort kokku, asetades kooki peale kooki, määrides need kreemiga. Ära määri pealt, valmista selle jaoks glasuur.
14. Valage koor emailitud kaussi, pange või, pange minimaalsele tulele.
15. Haki šokolaad võimalikult peeneks.
16. Kui või on sulanud, lisa šokolaaditükid.
17. Sega. Oodake, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
18. Täida kook glasuuriga.
19. Koguge kondiitrikotti valge kreemimass, kaunistage sellega koogi küljed. Peal asetage lilled värvilisest kreemist. Lase seista vähemalt paar tundi.
Õrn hapukoore magustoit
Kui selline magustoidu valmistamise meetod tekitab teile raskusi, siis vaadake – lihtsatest toodetest saate maiustuste meistriteose, lisades lihtsalt kõige lihtsamale hapukoorele ploome ja pähkleid.
Komponendid
Tainas:
4 muna;
350 g jahu;
200 g suhkrut;
400 g 20% hapukoort;
2 tl vanilje suhkur;
2 spl. l. kakao;
1 kotike küpsetuspulbrit.
Kreem:
750 g rasvast hapukoort;
250 g tuhksuhkrut;
1 kotike vanillisuhkrut:
200 g ploome;
150 g kreeka pähkleid.
Kokkamine
1. Vahusta mikseriga munad, vanill ja suhkur kohevaks vahuks.
2. Lisa hapukoor, jätka vahustamist madalal kiirusel.
3. Pärast seadme väljalülitamist valage jahu ja küpsetuspulber. Sega lusikaga.
4. Jaga tainas 2 identseks osaks, jäta üks niisama, teisele lisa kakao.
5. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus vaheldumisi 2 kooki. Iga küpsetusaeg on umbes 15-20 minutit.
6. Kui koogid on küpsetatud, laske neil jahtuda ja seejärel lõigake kaheks osaks, et saada 4 toorikut.
7. Vahepeal valmista küpsetusmääre. Jäta mõned kuivatatud puuviljad terveks, ülejäänud jahvata blenderiga.
8. Puhasta pähklid, prae pannil ilma õlita, tükelda sama seadmega.
9. Vahusta ka hapukoor, suhkur ja vanill, kuni saad paksu kreemi.
10. Läheb hapukoorekook kuivatatud ploomidega ja kreeka pähklid piisavalt lihtne. Pane taldriku keskele veidi kreemi, et koogid jääksid plaadile kinni. Pane valge kook alla, kata kreemja massiga, puista üle pähklitega. Pärast seda tee sama tumeda koogiga, ainult siin on pähklite asemel ploomid. Korrake toimingut ülejäänud kihtidega.
11. Kaunista kook pealt pähklite, tervete kuivatatud ploomidega ning aseta ööseks külmkappi.
Biskviitšokolaad
Komponendid
Biskviit:
200 g jahu;
1 tl sooda;
¾ tl sool;
40 g kakaod;
250 g suhkrut;
2 muna;
100 g võid;
200 ml piima;
¾ st. l. veiniäädikas.
Kreem:
350 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
80 g tuhksuhkrut;
50 g võid;
1 kotike koorepaksendajat.
Täitmine:
250 g ploome;
120 g kreeka pähkleid.
Glasuur:
50 g võid;
2 spl. l. Sahara;
5 st. l. vahukoor;
4 spl. l. puhas kakao.
Kokkamine
1. Sega esimesed 5 taigna koostisainet ühtlaseks massiks.
2. Lisa ülejäänud koostisosad, sega hoolikalt.
3. Kata vorm pärgamendiga, vala tainas välja, küpseta kuni pool tundi 180 kraadi juures.
4. Jahuta kook külmaks, mässi kilega ja pane hommikuni külmkappi.
5. Järgmisel päeval lõigake töödeldav detail 3 võrdseks osaks.
6. Kookide määrimise ettevalmistamiseks toimi järgmiselt. Jahutage hapukoor, vahustage see teistest komponentidest eraldi.
7. Vala pool näidatud kogusest suhkrut ja paksendajat, aja mikseriga kohevaks.
8. Pane teise osa suhkrusse või, klopi samuti blenderiga ühtlaseks.
9. Kombineeri 2 osa koort, sega lusikaga.
10. Alusta täidise valmistamist. Prae pähklid pannil kergelt läbi, tükelda taignarulliga.
11. Valage ploomidele keev vesi, jätke 5 minutiks kõrvale. Pärast vee tühjendamist töötle blenderiga.
12. Glasuuri on kõige parem valmistada vahetult koogi kokkupanemise käigus. Kombineeri kõik komponendid metallanumas, sulata aurusaunas ühtseks massiks.
13. Nüüd pane kook kokku. Tõsta 1 kook alusele, määri määrimiseks ¼ koort, pool ploomidest ja sama palju pähkleid. Korrake iga kihiga. Tõsta 30 minutiks külmkappi. Järgmisena vala glasuur hõrgutisele, pane peale pähklipuru, ploomipoolikud ja pane valmis roog üleöö külma kohta seisma.
originaalne šokolaadikook
Komponendid
Tainas:
300 g hapukoort;
3 muna;
200 g suhkrut;
1 tl sooda;
25 g kakaopulbrit;
200 g jahu;
150 g ploome;
100 g kreeka pähkleid.
Kreem:
200 g võid;
150 g suhkrut;
1 muna;
50 g jahu;
700 ml piima.
Kaunistus:
1 tahvel tumedat šokolaadi.
Kokkamine
1. Vahusta munad ja suhkur vahuks.
2. Kustuta hapukoor äädikaga, lisa muna-suhkru massile, samuti vahusta.
3. Sega kakao jahuga, vala vedelate koostisosade hulka. Välja peaks tulema õhuke tainas.
4. Murenda ploomid, tükelda pähklid, vala samuti tainasse, sega.
5. Pane valmis kompositsioon vormi, kattes selle küpsetuspaberiga. Küpseta 40 minutit 170 kraadi juures. Eemaldage kook vormist, kui see on veidi jahtunud. Oodake, kuni see on täielikult jahtunud.
6. Vahepeal valmista maitsev kreem, millega määrid kooki kakao, ploomide ja pähklite lisandiga. Sega potis muna, jahu, suhkur, piim ja keeda, kuni koostis hakkab paksenema. Jahutage temperatuurini 25-30 kraadi.
7. Vahusta või eraldi, tõsta see väikeste portsjonitena koorele, samal ajal vahustades kõike mikseriga.
8. Maiuste kokkupanemiseks on vaja koogilt ülaosa ära lõigata nii, et alumise osa paksus ei oleks üle 1 cm, see on aluseks. Ülejäänud lõika 3x3 cm kuubikuteks. Aseta kook taldrikule, määri rohke kreemiga. Pöörake erilist tähelepanu servadele. Nüüd kasta iga tükk kreemi sisse ja aseta slaidil olevale koogitoorikule.
9. Top pähklitega. Sulata šokolaad ja vala suvaliselt valmis magustoidule. Andke paar tundi leotamiseks.
Beseekook täidisega
Komponendid
Besee:
10 valku;
400 g suhkrut.
Kreem:
1 purk keedetud kartulit;
250 g võid.
pulber:
2 sidrunit;
100 ml brändit;
250 g kreeka pähkleid;
150 g ploome;
150 g tumedat šokolaadi.
Kokkamine
1. Alusta beseega. Selleks vahustage näidatud komponendid segistiga: kõigepealt ainult valgud, seejärel lisage suhkur. Selle tulemusena tuleb välja tihe lumivalge mass.
2. Tõsta koostis kondiitrikotti, kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, pigista sellele väikesed portsud besee.
3. Kuivatage ahjus umbes kaks tundi temperatuuril 100 kraadi.
4. Täidise ja kreemi tegemiseks on aega Lõika ploomid kuubikuteks. Täida see alkoholiga.
5. Õhk tsitruseline riivi väiksemaks.
6. Haki pähklid sobival viisil.
7. Kreem valmistatakse komponentide ühtlaseks segamisel.
8. Tordi kokkupanemise aeg. Selleks lao välja esimene beseekiht, määri kreemiga, puista peale sidrunikoor, seejärel ploom ja seejärel pähklid. Määri besee omale meelepäraselt, pidage meeles määrida ja puistata järgmine kiht.
9. Lõpus sulata šokolaad ja vala oma meistriteos peale. Lase 2-3 tundi külmas leotada.
Ploomide ja kreeka pähklitega tordi otsustasin teha mitte traditsioonilisel viisil, vaid kahte tüüpi biskviidiga, nimelt tumeda ja heleda. Tavaliselt valmistatakse selline kook ainult tumedast biskviidist. Ma kaldun retseptist veidi kõrvale ja teen ise. Selleks vajame järgmisi tooteid. Ma ei hakka loetlema, kõik on retseptis ja fotol.
Hakkame kokkama. Eraldage munakollased valgetest. Võta kaks munakollast ja 125 grammi suhkrut, näpuotsatäis soola ja klopi mikseriga läbi.
Seejärel lisa sellele segule pehme või ja vahusta.
Järgmisena lisa supilusikatäis hapukoort, klopi uuesti läbi.
Sõeluge 125 grammi jahu, lisage sellele vanill ja küpsetuspulber.
Lisa vähehaaval jahu muna-või segule, sega ühtlaseks massiks.
valmis segu kalla margariiniga määritud vormi.
Samamoodi küpsetame veel ühe biskviidi, kuid lisades kakaopulbrit.
Meil on kaks küpsist, valge ja pruun. Lõikame pruunid ja valged koogid kaheks osaks ja leotame likööris.
Mul oli vähe likööri, nii et leotasin selle osaliselt. Kuid see pole hirmutav, koor tuleb hapukoor, nii et kook imbub hästi. Praegu jätame koogid rahule ja hoolitseme pähklite eest. Haki pähklid noaga.
Siis võtame ploomid, peseme alla kuum vesi või leotada eelnevalt pool tundi vees, et see oleks pehme. leotasin. Jahvatage ploomid noaga võimalikult peeneks.
Vahusta hapukoor ühe klaasi suhkruga.
Alustame koogi kokkupanemisega. Pane tassile esmalt tume koorik.
Laotasime sellele osa ploomidest ja kreeka pähklitest, seejärel hapukoore suhkruga.
Järgmine on valge biskviit. Selle peal jälle ploomid ja kreeka pähklid, hapukoor.
Seega paneme koogi kokku vaheldumisi koogid täidisega lõpuni.
Kaunista pealt sama hapukoore ja ploomidega või võid kasutada šokolaadiglasuuri. Mul jäi hapukoor alles, seega kaunistasin ploomide ja pähklitega.
Sellest sai nii uhke kook. Noh, siin on läbilõikevaade.
Head isu kõigile!
Söögitegemise aeg: PT02H00M 2 tundi
Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 70 hõõruda.
Peaaegu kõik meist on tuttavad ploomide ja kreeka pähklitega biskviitkoogi maitsega. See õrn gurmeemagustoit on valmistatud mitme erineva retsepti järgi. Kõige huvitavamaid võimalusi arutatakse tänases väljaandes.
küpseta lopsakas biskviitkook mitte nii raske, kui paljud kogenematud koduperenaised arvavad. Sellise taigna koostis sisaldab tavaliselt suhkrut, mune ja jahu. Mõnel juhul asendatakse viimane koostisosa osaliselt tärklisega. Valmistootele ebatavalise aroomi andmiseks lisatakse tainale sageli vanilliini, apelsini, sidruni või rummi essentsi.
Enne munade löömise alustamist on soovitatav need maha jahutada. Valkudele võid lisada paar tilka sidrunimahla, munakollastele näpuotsaga soola. Paljud noored koduperenaised lisavad küpsisepõhjale ekslikult söögisoodat. Seda on täiesti võimatu teha, kuna kreeka pähklite ja ploomidega omatehtud koogi hiilgus saavutatakse hõlpsasti tänu munade pikaajalise peksmise tulemusena tekkinud õhumullidele. Et valmistootes ei tekiks taignatükke, tuleb jahu sinna järk-järgult valada.
Et värskelt küpsetatud kook ei settiks, ei saa seda kohe välja lülitatud ahjust välja võtta. Laske tal selles avatud uksega seista vähemalt pool tundi. Selleks, et küpsetatud biskviit vormist hõlpsasti välja saaks, on vaja kasutada fooliumi või õlitatud pärgamenti.
Variant kakaoga
Kasutades allolevat tehnoloogiat, saadakse väga uhke, kerge ja õrna struktuuriga magustoit. Kookide magusus on edukalt ühendatud hapukate, kergelt suitsutatud kuivatatud puuviljadega, luues tõeliselt unustamatu maitse. Retsept šokolaadikook ploomide ja pähklitega tähendab teatud toidukomplekti olemasolu, nii et hoolitsege eelnevalt, et teil oleks õigel ajal käepärast:
- 6 kana muna.
- 200 grammi jahu.
- 100 g kakaod.
- 400 grammi suhkrut.
- 300 milliliitrit paksu hapukoort.
- 200 grammi keedetud kondenspiima.
- 150 g ploome ja kooritud kreeka pähkleid.
Protsessi kirjeldus
Alustage kreeka pähklite ja ploomidega koogi valmistamist, samm-sammult retsept mida saab vaadata tänases artiklis, peate küpsetama põhitõdesid. Eeljahutatud munad jagatakse valgeteks ja munakollasteks. Esimesed vahustatakse tihedaks vahuks, teised segatakse suhkruga ja töödeldakse samuti mikseriga. Seejärel viiakse valgumass ettevaatlikult magusate munakollastega kaussi ja hakkavad järk-järgult lisama kakaod ja sõelutud jahu. Pool saadud taignast asetatakse kuumakindlasse vormi, määritakse võiga ja küpsetatakse pool tundi saja seitsmekümne kraadi juures. Ülejäänud massist tehakse ka kook.
Kui küpsised on täielikult jahtunud, lõigatakse need pooleks. Selle tulemusena peaksite saama neli umbes identset kooki. Igaüks neist määritakse hapukoorest koosneva kreemiga, keedetud kondenspiim, hakitud pähklid ja hakitud kuivatatud puuviljad. Pärast seda laotakse koogid üksteise peale. Pärast seda kaunistatakse magustoit šokolaaditükkidega ja pannakse külmkappi. Ploomide ja pähklitega omatehtud koogi valmistamiseks, mille retsept kindlasti teie isiklikus kokaraamatus on, osutus pehmemaks ja õrnemaks, jätke see mitu tundi, et see oleks hästi leotatud.
Või variant
Juhime teie tähelepanu veel ühele huvitavale tõlgendusele maitsvast omatehtud magustoidust. See valik erineb veidi eelmisest, nii et kontrollige eelnevalt oma külmiku sisu. Seekord peab olema:
- 250 grammi jahu.
- 4 muna.
- 250 milliliitrit hapukoort.
- Paar klaasi suhkrut.
- 250 grammi ploome.
- Klaas kooritud kreeka pähkleid.
- Tavaline pakk võid.
- 15 grammi küpsetuspulbrit.
- Vanilliini kotike.
- 30 grammi kakaod.
See kreeka pähklite ja ploomidega koogi retsept on mõeldud 8 portsjoni jaoks. Seega, kui ootate külaliste saabumist, võite küpsetada mitte ühe, vaid mitu magustoitu.
Järjestus
Munad segatakse poole olemasoleva suhkruga ja klopitakse mikseriga korralikult läbi. Seejärel lisatakse sinna pehme või ja segatakse ühtlaseks. Saadud massile lisa vähehaaval jahu, küpsetuspulber ja vanilliin. Valmis tainas jagatakse kaheks ligikaudu võrdseks osaks ja ühele neist lisatakse kakao. Seejärel küpsetatakse sellest koogid ja igaüks neist lõigatakse pooleks.
Kuna see ploomide ja kreeka pähklitega koogiretsept nõuab kreemi olemasolu, on aeg hakata seda valmistama. Selleks segatakse hapukoor ülejäänud klaasi suhkruga ja vahustatakse segistiga. Iga biskviitkook määritakse saadud kreemiga, puistatakse peale hakitud pähkleid ning eelnevalt aurutatud ja tükeldatud ploome. Tordi pealt võib kaunistada vahukoore või keedetud kondenspiimaga.
Šokolaadikreemi valik
Seda tehnoloogiat kasutades saate suhteliselt kiiresti küpsetada õhulise biskviidi lõhnava sidruni immutusega. Kookide õrn maitse on täiuslikus kooskõlas šokolaadikreemi ja kuivatatud puuviljadega. Kuna see ploomide ja kreeka pähklitega koogiretsept eeldab teatud toidukomplekti olemasolu, hoolitsege eelnevalt, et teie kodus oleks:
- 6 muna.
- 250 grammi suhkrut.
- 8 supilusikatäit joogivett.
- 200 grammi jahu.
- Paar supilusikatäit tärklist.
- Üks kotike vanilli ja küpsetuspulbrit.
- Näputäis soola.
Immutamise ettevalmistamiseks vajate:
- 50 milliliitrit sidrunimahla.
- 100 grammi suhkrut.
- 1500 milliliitrit vett.
Lisaks viitab see ploomide ja kreeka pähklitega koogi retsept kreemi olemasolule. Selle valmistamiseks valmistage eelnevalt ette:
- 300 grammi suhkrut.
- Paar supilusikatäit tärklist (slaidiga).
- 400 milliliitrit lehmapiima.
- Supilusikatäis jahu (slaidiga).
- 300 grammi võid.
- 3 supilusikatäit kakaod.
- 100 grammi ploome ja kooritud kreeka pähkleid.
- Vanilliini kotike.
Toiduvalmistamise algoritm
Eeljahutatud munad eraldatakse ettevaatlikult valgeteks ja munakollasteks. Esimesed soolatakse ja pekstakse, kuni tekivad stabiilsed piigid, teised hõõrutakse suhkru ja vanilliiniga. Seejärel lisatakse munakollastele õige kogus kuum vesi, sõelutud jahu, küpsetuspulber ja tärklis. Seal segatakse õrnalt ka soolaga vahustatud valged.
Valmis tainas laotakse tulekindlasse eemaldatavasse vormi, määritakse kergelt õliga ja pannakse ahju. Küpseta biskviiti standardtemperatuuril mitte kauem kui nelikümmend minutit. Pruunistatud ja täielikult jahtunud kook lõigatakse kolmeks osaks. Igaüks neist on leotatud veest, sidrunimahlast ja suhkrust valmistatud siirupis.
Nüüd on kreemi aeg. Selle valmistamiseks valatakse piim paksupõhjalisse kastrulisse. Sinna lisatakse ka vanilliini, suhkrut, tärklist ja jahu. Kõik see saadetakse pliidile ja keedetakse madalal kuumusel, unustamata pidevalt segamist. Saadud mass eemaldatakse põletilt, toonitakse kakaoga ja jahutatakse. Pehmendatud või lisatakse peaaegu valmis koorele ja klopitakse korralikult läbi.
Kõik koogid määritakse saadud šokolaadimassiga, puistatakse peale hakitud pähkleid ja hakitud ploome. Pärast seda laotakse need üksteise peale. Valmis biskviittordi pealt ja küljed määritakse kreemiga ja kaunistatakse vastavalt soovile. Enne magustoidu lauale serveerimist hoitakse seda külmkapis vähemalt kaheksa tundi.
Kook ploomide ja kreeka pähklitega: kulinaarsed ülevaated
Kõik, kes on kunagi proovinud sellist magustoitu vähemalt korra küpsetada, kinnitavad, et selle valmistamise protsess ei nõua erilisi oskusi. Samas on äärmiselt oluline pöörata tähelepanu kasutatavate toodete kvaliteedile ja värskusele.
Olenevalt retseptist ja koka kavatsustest võib ploome lõigata viiludeks, tükeldada ribadeks või hakkida püreeks. Peaasi, et kuivatatud puuviljad täiendaksid teiste koostisosade maitset. Kreemi osas soovitavad kõige kogenumad koduperenaised kasutada õli-, vanillikaste- või hapukoore varianti. Neid sobib kõige paremini kombineerida õrnade biskviitkookidega ja muuta need pehmemaks.