Mən dadlı və doyurucu bir yemək hazırlamağı təklif edirəm - donuz ürəyi gulaş. Gulaş ət parçaları, bu halda ürək və kartof ilə qalın şorbadır. İzləsəniz şorba hazırlamaq asandır addım-addım təlimat.
Tərkibi:
donuz əti ürəyi - 330 qram
kartof - 600 qram
soğan - 180 qram
yerkökü - 130 qram
tomat pastası - 90 qram
Buğda unu - 3 osh qaşığı.
Konservləşdirilmiş pomidor - 235 qram
günəbaxan yağı - 6 osh qaşığı.
Duz - dadmaq
Yer qara bibər - dadmaq
Dəfnə yarpağı - dadmaq
Əzilmiş keşniş - dadmaq üçün
ət bulyonu - 700 qram
Hazırlanması:
Aşağıdakı maddələri götürək: donuz əti, kartof, soğan, yerkökü, tomat pastası, un, günəbaxan yağı, konservləşdirilmiş pomidor, duz, istiot, dəfnə yarpağı, üyüdülmüş keşniş, ət bulyonu. 
Ürəyi yuyun və dəfnə yarpağı ilə bişənə qədər qaynadın. Bir təzyiq ocağından istifadə edə bilərsiniz. Yavaş ocaqda ürək 40 dəqiqəyə hazır olacaq. 
Kartofu soyun və böyük parçalara kəsin. Bir qızartma qabda 3 xörək qaşığı qızdırın. günəbaxan yağı. Qızıl rəngə qədər qızardın, ayrı bir boşqaba köçürün. 
Qalan yağı tökün. Doğranmış soğanı və rəndələnmiş yerkökü yumşaq olana qədər qızardın. 
Un əlavə edin. Qarışdırın. Təxminən bir dəqiqə qızardın. 
Konservləşdirilmiş pomidorları sürtgəcdən keçirin və qabığını çıxarın. Qızardılmış tərəvəzlərə tomat pastası, püresi pomidor və ürək bişirməkdən ət suyu əlavə edin. Təxminən beş dəqiqə bişirin. 
Multivarka qabına qızardılmış kartof və zolaqlara kəsilmiş ürəyi əlavə edin. 
Hazırlanmış qızartmaya tökün. Ədviyyatlarla səpin. Qarışdırın. Qapağı bağlayın. 20 dəqiqə güveç/ət proqramını işə salın. 
Donuz ürəyi gulaş hazırdır. 
Xoş iştaha!
Toyuq ürəklərini yaxşıca yuyun, çünki içərisində hələ də qan laxtaları ola bilər.
Yağı (əgər çox olarsa) və qan damarlarını kəsin.
Mən praktiki olaraq heç bir şey kəsdim;
Sonra, mən həmişə onları iki bərabər hissəyə kəsdim və hər şeyi yenidən yuyun.
Bir süzgəcə qoyun və suyun hərtərəfli axmasına icazə verin.
Soğan və yerkökü soyun. Mən yerkökü qaba sürtgəcdən keçirirəm və sadəcə soğanı yarım halqalara doğrayıram.
Qızartma qabını qızdırın və yağ əlavə edin. Əvvəlcə soğan gəlir. Rəngi bir az dəyişməyə başlayana qədər təxminən iki dəqiqə qızardın.
İstiliyi maksimuma çevirin və ürəkləri əlavə edin. Ümid edirəm ki, orada çox az su qalıb, tez buxarlanacaq və ürəkləri yüngülcə qızartmaq olar.
Sonra qızardılmış yerkökü və tomat pastasını tavaya əlavə edin. Daha iki-üç dəqiqə qızardın.
Unu iki-üç xörək qaşığı su ilə qarışdırın.
İndi tavaya bir stəkan su, duz, istiot, un qarışığı əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə qapaq altında bişirin.
Sarımsaq hər hansı bir şəkildə soyulmalı və doğranmalıdır - bıçaqla doğranmalı və ya mətbuatdan keçirilməlidir.
Sonra tavaya xama əlavə edin (mən az yağlı, təxminən 15% istifadə edirəm), sarımsaq və cilantro (təzə dondurulmuş istifadə etdim). Əlbəttə ki, bu otu özünəməxsus ətri ilə qətiyyən dözə bilmirsinizsə, onu cəfəri və ya şüyüd ilə əvəz edin. Amma şəxsən, cilantro mənim üçün mükəmməl uyğun gəlir.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qapağı bağlayın və daha 5 dəqiqə bişirin, artıq lazım deyil.
Duz olub olmadığını yoxlamağı unutmayın. Əgər ehtiyacınız varsa və istəyirsinizsə, əlavə edin.
Kartof püresi ilə xidmət edin. Mənim fikrimcə - mükəmməl garnitür.
Hər kəsə xoş iştaha!
Addım 1: Ürəyi hazırlayın.
Ürəyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl diqqətlə hazırlanmalıdır. Əvvəlcə onu islatmaq lazımdır soyuq su 5-10 dəqiqə, sonra mayeni boşaltın və ürəyi yenidən yaxşıca yuyun. Bundan sonra içlikləri üzərinə qoyuruq kəsmə taxtası, ondan bütün filmləri və klapanları kəsin. Soyulmuş ürəkləri kiçik kublara və ya zolaqlara kəsin. Tava və ya qazanı odda qızdırın və içinə bir az bitki yağı tökün. Ürək parçalarını qovurma qabına qoyun və hər tərəfdən 3-4 dəqiqə hər tərəfdən qızardın.Addım 2: Tərəvəzləri hazırlayın.
Soğanları soyun, yuyun və nazik yarım halqalara kəsin. Biz də yerkökü yuyub soyuruq, sonra qaba sürtgəcdən keçirib doğrayırıq. Bolqar bibərini yarıya bölün. Sonra ondan toxum sapını çıxarırıq. Bibəri həm içəridən, həm də çöldən yuyub kvadratlara kəsirik. Addım 3: gulaş hazırlayın.
Ürək tavada qızardınca, ona yerkökü və doğranmış soğan əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın və istiliyi minimuma endirin. 5 dəqiqədən sonra ürəyini dadmaq üçün tərəvəz ilə duz edin və xoşunuza gələn ədviyyatlar əlavə edin. Ancaq ədviyyatlarla həddən artıq çox olmayın, çünki bu, yeməyinizin dadını artırmayacaq, əksinə, onu məhv edəcək. Sonra qaynadırıq öz suyu qapaqsız aşağı istilikdə başqa 20 dəqiqə tərəvəz ilə ürək. Bu müddətdən sonra tavaya bir stəkan istənilən ət bulyonu əlavə edin. Sonra əlavə edirik bolqar bibəri və məzmunu qapağın altında başqa 10 dəqiqə qaynatın. Gulaşı vaxtaşırı qarışdırın və sonunda duz üçün yeməyi dadmaq lazımdır. Addım 4: gulaşı ürəkdən xidmət edin.
Hazır gulaşa dadmaq üçün doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz, bu həm bəzək, həm də əlavə dad olacaq. Yemək sıyıq və ya kartof püresi ilə ət sousu və ya sous kimi verilir. Gulaş isti istehlak olunur. Yenidən istifadə edildikdə, odda və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdırıla bilər. Xoş iştaha!
Qulaş hazırlamaq üçün mal əti və toyuq ürəklərindən də istifadə edə bilərsiniz. Toyuqun daha incə bir quruluşa sahib olduğunu başa düşmək vacibdir, buna görə də donuz ətindən iki dəfə tez bişirilir.
Qulaşa əvvəlcədən bişmiş lobya və doğranmış pomidor da əlavə edə bilərsiniz. Bu halda yeməyin dadı daha da zəngin və doyumlu olurdu.
Gulaşın daha estetik görünməsi üçün qırmızı və yaşıl bolqar bibərinin qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Bulyon üçün isə qırmızı qırmızı paprika səpin. Təəssüf ki, bəzi evdar qadınlar sakatat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməyəcəyinə tamamilə əsassız olaraq inanaraq onlara etinasız yanaşırlar. dadlı yemək
. Əslində, düzgün bişirmə və hər cür ədviyyatdan istifadə möcüzələr yarada bilər. Bugünkü yazını oxuduqdan sonra yavaş ocaqda, təzyiqli ocakda və adi bir qazanda ürəkdən (mal əti) öyrənəcəksiniz.
Fırın seçimi
- Qeyd etmək lazımdır ki, bu reseptə görə hazırlanan yemək inanılmaz dərəcədə yumşaq və dadlı olur. Ancaq uğur qazanmağınız üçün aşağıda göstərilən bütün tövsiyələrə ciddi şəkildə əməl etməlisiniz. Prosesə başlamazdan əvvəl ən yaxın mağazaya getdiyinizə və bütün lazımi komponentləri satın aldığınızdan əmin olun. Dörd porsiya gulaş hazırlamaq üçün ixtiyarınızda aşağıdakı məhsullar olmalıdır: 450 qram.
- mal əti ürəyi
- Üç şirin bibər.
- Böyük soğan.
- 225 qram konservləşdirilmiş pomidor.
- Çili bibər qabığı.
- Bir xörək qaşığı paprika.
- Beş ədəd donuz əti.
İki stəkan bulyon. Mal əti ürəyindən ətirli və doyurucu gulaş etmək üçün yuxarıdakı siyahı əlavə edilməlidir. süfrə duzu
, yer bibəri, bir neçə xörək qaşığı nişasta və az miqdarda yüksək keyfiyyətli bitki yağı.
Əvvəlcə əsas tərkib hissəsini hazırlamalısınız. Ürək filmlərdən, yağlardan və damarlardan təmizlənir. Bundan sonra yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və orta kublara kəsilir.
Çuqun tavaya bitki yağı tökün, orta istilikdə qızdırın və içərisində donuz dilimlərini qızardın. Bir neçə dəqiqədən sonra eyni qaba xırda doğranmış soğan, çili bibəri və paprika əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və təmiz bir boşqaba qoyun.
Bundan sonra ürək eyni yağda qızardılır. Üzərində qızılı qəhvəyi qabıq görünəndə qızardılmış soğan, doğranmış şirin bibər və konservləşdirilmiş pomidor əlavə edin. Onlardan sonra bulyon ora tökülür. Tava məzmunu duzlanır, bibərlənir, bir qaynadək gətirilir və konteyner sobaya göndərilir, iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılır. Təxminən bir saat yarımdan sonra, bugünkü nəşrdə ətraflı müzakirə olunan hazır gulaşa əvvəllər az miqdarda içməli suda həll edilmiş nişasta əlavə olunur.
Təzyiqli ocak seçimi
Ailənizi dadlı və doyurucu bir şam yeməyi ilə qidalandırmaq üçün öz soyuducunuzun tərkibini əvvəlcədən yoxlamalı və lazım gələrsə, bütün çatışmayan maddələri satın almalısınız. Heç bir şeyi unutmamaq üçün ən yaxın mağazaya getməzdən əvvəl aşağıdakıları ehtiva edən bir siyahı hazırlamaq məsləhətdir:
- 800 qram mal əti ürəyi.
- Tomat pastası.
- Şirin bibər.
- sarımsaq.
Həqiqətən dadlı və ətirli mal əti ürək gulaşını əldə etmək üçün yuxarıdakı siyahıya bir xörək qaşığı buğda unu, ədviyyatlar, xörək duzu və yaxşı xörək əlavə etmək məsləhətdir. bitki yağı.
Pişirmə texnologiyası
Əvvəlcədən yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və kəsilmiş ürək yüksək odda qızardılır. İçki bir az qızardıldıqdan sonra təzyiqli sobaya verilir. Zolaqlara kəsilmiş tərəvəzlər qalan yağda qızardılır və ürəyə göndərilir. Duz, istiot, isti su əlavə edin, qapaq ilə örtün və yarım saat aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
Kiçik bir qabda bir kaşığı un və tomat pastasını birləşdirin. Bütün bunlar soyuq süzülmüş su ilə tökülür, yaxşıca qarışdırılır və soyudulmuş təzyiqli ocağa əlavə olunur. Yeməyin içindəkilər yenidən bir qaynağa gətirilir, üzərinə doğranmış sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə olunur. Bir neçə dəqiqədən sonra düdüklü sobada ürəkdən (mal əti) hazır gulaş ocaqdan çıxarılaraq süfrəyə verilir. Qarnir kimi adətən əvvəlcədən bişmiş düyü və ya kartof püresi istifadə olunur.
Multivarka seçimi
Bu reseptdə bir qədər qeyri-standart maddələr dəsti var. Ancaq məhz bu xüsusiyyətə görə siz nisbətən tez nahar və ya şam yeməyinə verilə bilən çox doyurucu bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Ailənizin fotoşəkilləri bugünkü məqalədə görünə bilən mal əti ürəyi gulaşını qiymətləndirə bilməsi üçün bütün lazımi maddələri əvvəlcədən satın almalısınız. Bu dəfə əlinizdə aşağıdakı maddələr olmalıdır:
- Bir kilo mal əti ürəyi.
- 150 qram təzə göbələk.
- Dörd yemək qaşığı yulaf ezmesi.
- Üç şirin bibər.
- Yarım litr süzülmüş su.
- İki təzə toyuq yumurtası.
Əlavə maddələr duz, yer bibəri və təzə otlar olacaq. Bu ədviyyatların olması sayəsində yeməyi zəngin dad və ətirli olacaqdır.
Hərəkətlərin ardıcıllığı
Əvvəlcədən yuyulmuş və soyulmuş soğan doğranır və multivark qabına qoyulur. Bir az yumşaldıqdan sonra bir ürək əlavə edin, kiçik kublara əvvəlcədən kəsin. Bütün bunlar duzlanır, istiotlanır və qızartmağa davam edir. Artıq maye buxarlandıqdan sonra cihazın qabına hazırlanmış göbələklər və üyüdülmüş yulaf ezmesi qoyulur.
Üç dəqiqədən sonra multivarka süzülmüş su tökülür və tomat pastası əlavə edilir. Mal əti ürəyi gulaş "Stew" rejimində bir saat yarım hazırlanır. Cihazı söndürməzdən qısa müddət əvvəl qaba döyülmüş yumurta və doğranmış göyərti əlavə edin.
Xama ilə seçim
Dərhal xəbərdar edək ki, bu yeməyi hazırlamaq nisbətən uzun çəkəcək. Çatışmayan inqrediyentləri axtarmaq üçün qiymətli dəqiqələri itirməmək üçün mətbəxinizdə sizə lazım olan hər şeyin olub olmadığını əvvəlcədən yoxlamaq daha yaxşıdır. Sizin ixtiyarınızda olmalıdır:
- 600-700 qram mal əti ürəyi.
- Bir neçə xörək qaşığı xama, tomat pastası və buğda unu.
- Bir orta kök və hər bir soğan.
- Bir qaşıq şəkər.
Hazırladığınız donuz ürəyi gulaşını daha dadlı etmək üçün istənilən ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, duz və bitki yağı lazımdır.
Pişirmə alqoritmi
Hər şeydən əvvəl, əsas tərkib hissəsini həll etməlisiniz. Ürək yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur və artıq yağdan təmizlənir. Bundan sonra yarıya bölünür, yenidən içindən yuyulur, duzlu su ilə doldurulmuş tavaya qoyulur və yumşalana qədər qaynadılır. Tipik olaraq, bu proses təxminən iki saat yarım çəkir. Hazır sakatat tavadan çıxarılır, soyudulur, nazik dilimlərə kəsilir və kənara qoyulur.
Ayrı bir yaxşı qızdırılan qızartma qabda, bitki yağı ilə səxavətlə yağlanmış, yarım halqalara kəsilmiş soğan və qızardılmış yerkökü ilə qızardın. Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqdan sonra onlara buğda unu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bundan demək olar ki, dərhal sonra tavaya tomat pastası, xama, duz, ədviyyatlar və qaynadılmış ürək əlavə olunur. Yeməyin məzmunu süzülmüş su ilə doldurulur, qarışdırılır, bir qaynadək gətirilir və dörddə bir saat qaynadılır. On beş dəqiqədən sonra tavanı istidən çıxarın. Xama ilə hazır ürək (mal əti) gulaşına doğranmış göyərti səpilir, boşqablara düzülür və süfrəyə verilir. Qarnir kimi adətən düyü qaynadılır və ya kartof püresi hazırlanır.
Mən dadlı və doyurucu bir yemək hazırlamağı təklif edirəm - donuz ürəyi gulaş. Gulaş ət parçaları, bu halda ürək və kartof ilə qalın şorbadır. Addım-addım təlimatlara əməl etsəniz, şorba hazırlamaq asandır.
Aşağıdakı maddələri götürək: donuz əti, kartof, soğan, yerkökü, tomat pastası, un, günəbaxan yağı, konservləşdirilmiş pomidor, duz, istiot, dəfnə yarpağı, üyüdülmüş keşniş, ət bulyonu.
Ürəyi yuyun və dəfnə yarpağı ilə bişənə qədər qaynadın. Bir təzyiq ocağından istifadə edə bilərsiniz. Yavaş ocaqda ürək 40 dəqiqəyə hazır olacaq.
Kartofu soyun və böyük parçalara kəsin. Bir qızartma qabda 3 xörək qaşığı qızdırın. günəbaxan yağı. Qızıl rəngə qədər qızardın, ayrı bir boşqaba köçürün.
Qalan yağı tökün. Doğranmış soğanı və rəndələnmiş yerkökü yumşaq olana qədər qızardın.
Un əlavə edin. Qarışdırın. Təxminən bir dəqiqə qızardın.
Konservləşdirilmiş pomidorları sürtgəcdən keçirin və qabığını çıxarın. Qızardılmış tərəvəzlərə tomat pastası, püresi pomidor və ürək bişirməkdən ət suyu əlavə edin. Təxminən beş dəqiqə bişirin.
Multivarka qabına qızardılmış kartof və zolaqlara kəsilmiş ürəyi əlavə edin.
Hazırlanmış qızartmaya tökün. Ədviyyatlarla səpin. Qarışdırın. Qapağı bağlayın. 20 dəqiqə güveç/ət proqramını işə salın.
Donuz ürəyi gulaş hazırdır.
Xoş iştaha!