Tərəvəz və meyvələr bədənimizi çox miqdarda vitaminlə təmin edir. Buna görə də, onları hər gün, il boyu pəhrizə daxil etmək lazımdır. Ancaq yayda təzə tərəvəz və meyvə tapmaq problem deyilsə, qışda gündüz onları odla tapa bilməyəcəksiniz. Elə buna görə də qurudulmuş alma, armud, banan və s. ehtiyatları hazırlanır. Qurutmağı asanlaşdırmaq və daha sürətli etmək üçün bir çox evdar qadın xüsusi quruducu qurutma maşınları alır. Bu möcüzə vahidini seçmək sizə heç bir problem yaratmaması üçün ən yaxşı modelləri sıralamağa qərar verdik.
Quruducu və quruducu. Fərq nədir?
Bu iki cihazın iş prinsipi eyni olsa da (qurutma müəyyən bir temperaturda yönəldilmiş hava axını səbəbindən baş verir), çıxış məhsulları çox fərqlidir.
Dizayn adi quruducular son dərəcə sadə: meyvə və tərəvəzlər mesh nimçələrə qoyulur və təbəqələrə yığılır. Aşağıda və ya yuxarıda yerləşən fan zərbələr isti hava, bununla da paletlərdə yerləşən məhsulların qurudulması. Bu dizaynın çatışmazlıqları hava axınlarının qeyri-bərabər paylanmasıdır (yuxarı pilləyə çıxmaq üçün hava axını aşağılardan keçir və bununla da temperaturu itirir) və əsas termostatın olmamasıdır.
Dehidratatorlaröz növbəsində onlar temperaturu 38 dərəcə Selsi (bütün faydalı vitaminləri qorumaq üçün optimal temperatur) təyin etməyə imkan verən termostatla təchiz edilmişdir. Və hava axınının bərabər paylanması üçün dizayn meyvə və tərəvəzləri eyni temperaturda (fermentləri qoruyaraq) qurutmağa imkan verən xüsusi hava kanallarını ehtiva edir.
Yeməkləri maksimum faydasını saxlayaraq hazırlamaq istəyirsinizsə, aşağıdakı cədvəldən istifadə etməyi məsləhət görürük:
Tərəvəz və meyvələr üçün quruducu necə seçilir?
Dehidratorların çeşidi indi olduqca böyükdür. Özünüz üçün yaxşı bir seçim seçmək o qədər də asan deyil, buna görə də alıcılar üçün qısa bir təlimat vermək qərarına gəldik. Quruducu (dehidrator) seçərkən nələrə diqqət etməlisiniz?
İnfraqırmızı və ya konveksiya?
Konveksiya növü yeməklərin qızdırılması daha çox yayılmışdır. Belə qurutmanın işləmə prinsipi fanatlar sayəsində işin içərisində isti havanın dövriyyəsinə əsaslanır. Bu növün dezavantajı yüksək səs-küy səviyyəsidir.
İnfraqırmızı(IR) günəş işığının məhsullara təsirini təqlid edir, üstəlik, onlar elektrik enerjisinin əhəmiyyətli bir hissəsini saxlayır (infraqırmızı emitentlər cihazdakı havanı deyil, məhsulları qızdırır) və əlavə olaraq bakterisid müalicəsini həyata keçirirlər. Əhəmiyyətli bir dezavantaj yüksək qiymətdir.
Hansı növün daha yaxşı olduğuna birmənalı cavab vermək mümkün deyil, çünki hər kəs öz üstünlüklərindən asılı olaraq bu və ya digər varianta üstünlük verir.
Tepsi yeri
Tablaların düzülməsinin 2 əsas növü var: üfüqi və şaquli.
Faydaları şaquli Kompakt ölçü və nisbətən aşağı qiymət hesab edilə bilər. Eyni zamanda, daha bir neçə çatışmazlıq olacaq: hazırlığı yoxlamaq üçün quruluşu sökmək lazımdır, müxtəlif məhsulların qoxuları qarışa bilər, meyvə və tərəvəz parçaları fana daxil ola bilər (əgər o, aşağıda yerləşirsə) .
Üfüqi, bir qayda olaraq, onlar daha bərabər quruyurlar, hazırlığı yoxlamaq daha asandır və deşiklərin olmaması səbəbindən qoxular qarışmır. Bununla belə, çatışmazlıqlar da var: onlar kifayət qədər bahalıdır və əlavə qablar əlavə edə bilməzsiniz (satın alma zamanı buna diqqət yetirməlisiniz).
Güc
Elektrik enerjisinə görə daha sonra huşunu itirmək istəmirsinizsə, bu parametrə diqqət yetirməlisiniz. Tipik olaraq, standart elektrik quruducuları təxminən 250-1000 vatt istehlak edir. Demək olar ki, 20 saat fasiləsiz işlədikləri üçün aylıq xərcləri hesablamağın mənası var.
Tənzimlənən termostat
Cihaz daxilində temperaturun tənzimlənməsi üçün zəruridir. Bütün faydalı mikroelementləri məhv etmək istəmirsinizsə, onda temperaturu 40 ° C-dən aşağı qoymağı məsləhət görürük. Daha ətraflı məlumat üçün yuxarıdakı cədvələ baxın.
Tərəvəz və meyvələr üçün ən yaxşı quruducuların reytinqi - TOP 10
Bu siyahıya biz aşağıdakı parametrlərə əsaslanaraq məşhur modellərdən seçdiyimiz ən yaxşı dehidrator quruducularını daxil etdik: tikinti keyfiyyəti, qiymət, müştəri rəyləri, avadanlıq və daha çox.
Ezidri Snackmaker FD500 - ən yaxşı qiymət/keyfiyyət nisbəti
Snackmaker FD500, öz məhsulları üçün həmişə yüksək keyfiyyət göstəricisi göstərən məşhur Yeni Zelandiyanın Hydraflow şirkətinin cihazıdır. Bu, avadanlıqların daimi modernləşdirilməsi, materialların keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması və daimi keyfiyyətə nəzarət sayəsində mümkün olmuşdur.
FD500 hansı xüsusiyyətlərə malikdir? Birincisi, 5 paletdən ibarət tam dəst 3-4 nəfərlik adi ailə üçün idealdır. Ancaq bu sizin üçün kifayət deyilsə, həmişə paletlər əlavə edə bilərsiniz (15 ədədə qədər). İkincisi, geniş çeşiddə məhsulların (göyərtilər, tərəvəzlər, meyvələr, ət, giləmeyvə və daha çox) qurudulması üçün 3 temperatur rejimi. Üçüncüsü, dehidrator qida dərəcəli ABS plastikdən və polikarbonatdan hazırlanır və ikiqat istilik izolyasiyası istiliyi mükəmməl saxlayır.
Ezidri Snackmaker FD500 əsas dəstinə nə daxildir:
- Toxunma temperatur nəzarətinin yerləşdiyi qızdırıcısı olan baza (35°C, 50°C, 60°C);
- 5 nimçə, 1 mesh, 1 altlıq (15 altlıq artırıla bilər);
- Təlimatlar və reseptlər.
Gündəlik evdə istifadə üçün bu, yəqin ki, hazırda bazarda mövcud olan ən yaxşı seçimdir. Yaxşı düşünülmüş hava sirkulyasiyası sistemi məhsulların faydalı xüsusiyyətlərinin 85% -ni qorumaqla yanaşı, onlara daha zəngin dad və ətir verəcəkdir.
Zimber ZM-11025 / ZM-11026 - qatıq istehsalçısı ilə elektrik qurutma maşını
İkinci yeri alman tarixi olan Çin brendinə verdik - Zimber. ZM-11025 / ZM-11026 quruducusu ilə yemək hazırlamaq üçün yalnız göyərti, meyvə və tərəvəz deyil, həm də qatıq hazırlamaq mümkün olacaq. Bu məqsədlə dəstdə 6 qatıq hazırlayan var.
Konvektiv tip cihaz daxilində hava axınının vahid paylanmasını təmin edir. Buna nail olmaq üçün, havanın keçdiyi delikləri olan bir metal boru ortada yerləşir və bununla da bütün səviyyələrdə bərabər istilik paylanmasını təmin edir. Düzgün qurutma üçün qabları dəyişdirməyə ehtiyacınız olmayacaq. Korpusun şəffaf divarları baş verən hər şeyi müşahidə etməyə imkan verəcək, məhsullarınızı həddindən artıq qurutmadığınızdan əmin olacaqsınız.
Dehidrator-qatıq istehsalçısı Zimber ZM-11025 / ZM-11026 üçün avadanlıq:
- Mexanik idarəetmə ilə plastik baza;
- 5 şəffaf nimçə (bölmələr arasındakı məsafə 3 sm) və 6 qatıq qabı;
- Təlimatlar.
Zimber ZM-11025 / ZM-11026 ilə demək olar ki, hər şeyi bişirə bilərsiniz. 35°C-dən 70°C-ə qədər olan temperatur şəraiti maksimum fayda ilə qurudulmuş meyvələri qış üçün hazırlamağa imkan verir.
BelOMO 8360 - ekoloji cəhətdən təmiz plastikdən hazırlanmışdır
Yerli istehsal olan quruducular da öz keyfiyyəti və səmərəliliyi ilə bizi daim sevindirir. Ona görə də Belarus istehsalı olan BelOMO 8360-ı üçüncü yerə qoyuruq.
BelOMO 8360-da, mexaniki açardan istifadə edərək, istilik temperaturunu tənzimləyə bilərsiniz (35 ° C-dən 75 ° C-ə qədər). Enerjiyə qənaət etmək üçün təyin olunmuş temperatura çatdıqda cihaz sönür, azaldıqda isə yenidən işə düşür. Bundan əlavə, dehidrator həddindən artıq istiləşmədən qorunma, hamar temperatur nəzarəti və marshmallow hazırlamaq üçün bir qab ilə təchiz edilmişdir. Kiçik bir ailə üçün 5 qurutma bölməsi kifayətdir və kompakt ölçüsü sayəsində cihaz mətbəxdə rahat şəkildə yerləşdirilə bilər.
Cihazın tərkibi:
- Mexanik idarəetmə ilə plastik baza.
- Meyvə və tərəvəzləri qurutmaq üçün diametri 32 sm olan 5 bölmə və qapaq.
- Təlimatlar.
BelOMO 8360 elektrik qurutma maşını konvektiv tipə uyğun işləyir. Fan tərəfindən yaradılan isti hava axını bərabər şəkildə palet divarına daxil olur və bütün artıq nəmi udur. Yeməklərin qurudulmasının bu üsulu çox təsirlidir, çünki faydalı elementlərin maksimum miqdarını saxlayır. Bütün elementlər istiliyədavamlı ekoloji cəhətdən təmiz plastikdən hazırlanır, buna görə qurudulmuş meyvələr onunla reaksiya vermir.
Polaris PFD 0605D - çox yığcam model
Polaris PFD 0605D quruducu qurutma maşını məişət istifadəsi üçün əladır; o, kiçik həcmdə meyvə, tərəvəz, giləmeyvə, göyərti və göbələklərin öhdəsindən yaxşı gəlir. Rahat temperatur nəzarət sistemi və taymer yüklənmiş məhsulların sayından və qurutma dərəcəsindən asılı olaraq tələb olunan rejimi mümkün qədər dəqiq təyin etməyə imkan verir.
Quruducudan istifadə zamanı xüsusi rahatlıq yaxşı görmə təmin edən, isinməyən və iş yerinizdə quraşdırmaq asan olan şəffaf plastik qablar sayəsində əldə edilir. Tabaların qəfəsli bazası isti havanın keçməsinə mükəmməl imkan verir, həm də hətta kiçik giləmeyvə və əzilmiş meyvələri də mükəmməl saxlayır.
Cihazın tərkibi:
- Plastik baza ölçüsü 255x35.
- Tərəvəz, meyvə, göyərti və göbələk qurutmaq üçün 5 bölmə.
- Təlimatlar.
VolTera 1000 Lux - yüksək güc və yaxşı qiymət
Güclü və səmərəli quruducu quruducu meyvə və göbələkdən tutmuş balıq və ya ətə qədər müxtəlif məhsulların qurudulması üçün mükəmməldir. Xüsusi hava axını paylama sistemi bütün bu məhsulları qoxuları qarışdırmadan eyni vaxtda qurutmağa imkan verir. Yüksək keyfiyyətli qida dərəcəli plastik tamamilə təhlükəsizdir, heç bir yad qoxusu yoxdur və qızdırıldıqda zərərli maddələr buraxmır. Quruducu zefir hazırlamaq qabiliyyətini təmin edir, bunun üçün maye kütləsinin keçməsinə imkan verməyən xüsusi qablar istifadə olunur.
Cihaz 1 saatlıq artımlarla 48 saatlıq taymer və 1 dərəcə artımlarla temperatur tənzimləyicisi ilə təchiz edilmişdir. Bu, otlar, giləmeyvə, əzilmiş meyvələrin qurudulması üçün minimumdan ət və ya balıq üçün ən rahat 70°C-ə qədər hər bir məhsul üçün fərdi olaraq tələb olunan iş rejimini təyin etməyə imkan verir.
Rotor SSH-002 - ən yaxşı ucuz qurutma maşını
Mexanik idarəetmə ilə konveksiya quruducusu Rotor SSH-002 alma və otlardan tutmuş bostan, pomidor və gavalıya qədər demək olar ki, istənilən məhsulun öhdəsindən gəlir. Ət və balıqların qurudulmasına icazə verilir, marshmallow hazırlamaq üçün xüsusi bir qab istifadə olunur.
Cihazda sadə idarəetmələr var - sadəcə istifadə olunan məhsuldan asılı olaraq tələb olunan temperaturu seçin və cihazı rozetkaya qoşun. Qurğunun yüksək gücü havanın yüksək keyfiyyətli və vahid qızdırılmasını və onun düzgün sirkulyasiyasını təmin edir, quruducunun içərisində qabları yenidən yerləşdirməyə və ya məhsulları qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.
Cihazın tərkibi:
- İstiliyədavamlı plastikdən hazırlanmış konstruksiya.
- 5 nimçə və istifadə üçün təlimatlar olan tor.
SSh-002 yüksək keyfiyyətli komponentlərdən hazırlanmışdır, korpus istilik və mexaniki stresə davamlı plastikdən hazırlanmışdır. Quruducu yüksək etibarlı və davamlıdır.
RAWMID Dream Vitamin DDV-07 - quraşdırılmış taymerli model
Qəşəng, gözəl və rahat quruducu-dehidrator RAWMID Dream Vitamin DDV-07 məhsul yığımı zamanı etibarlı köməkçiyə çevriləcək. Onun köməyi ilə demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz və meyvəni quruta bilərsiniz, bütün qış üçün əla vitamin tədarükünü təmin edir.
Cihaz orijinal dizaynda təqdim olunur - bu, açılan rəfləri və ön paneldə yerləşən qapaqlı qapağı olan qara kubdur. Belə şəffaf qapaq vasitəsilə qurutma prosesini müşahidə etmək rahatdır. Qurutma kamerasının içərisində isti havanı bütün məkanda bərabər paylayan bir fan var. Meyvələr, giləmeyvə və göbələklər quruducunun içərisindəki qaçışçıların üzərində asanlıqla sürüşən xüsusi metal torlara qoyulur. Əlavə avadanlıqlara otlar üçün şəbəkələr və zefir üçün plastik qablar daxildir.
Cihazın tərkibi:
- Korpus ekoloji cəhətdən təmiz plastikdən hazırlanmışdır, bazada fan quraşdırılmışdır.
- Tərəvəz və meyvələr üçün 7 bölmə, marshmallow hazırlamaq üçün 6 bölmə, otlar üçün 6 mesh.
- Təlimatlar.
Quruducu, işləmə müddətini və temperaturu seçə biləcəyiniz elektron idarəetmə sistemi ilə təchiz edilmişdir. Taymer, rejim başa çatdıqda cihazın avtomatik olaraq sönməsini təmin edəcək.
SUPRA DFS-523 - aşağı qiymətə yüksək keyfiyyət
Yığcam və ucuz qurutma maşını SUPRA DFS-523 istifadəsi asandır və kifayət qədər effektivdir. Kiçik ölçülərinə baxmayaraq, tərkibində yüksək su olan tərəvəz və meyvələri qurutmaq üçün kifayət qədər gücə malikdir. Tabaklar müxtəlif hündürlüklərə malikdir, bu da böyük tərəvəzləri, kiçik giləmeyvələri, doğranmış meyvələri və göyərtiləri eyni vaxtda qurutmağı rahat edir.
Qurutma maşını maraqlı dizayna malikdir, istənilən mətbəxdə cəlbedici görünəcək. Taymer və temperatur nəzarətinin olması cihazın müstəqil işləməsini və istənilən nəticə əldə edildikdə avtomatik bağlanmasını təmin edir. Konteynerlərin kiçik ölçüləri sayəsində qurutma çox tez və effektiv şəkildə baş verir, isti hava qurutma maşınının bütün sahəsinə bərabər paylanır.
Katrina Samobranka 50*75- fanatsız ən yaxşı elektrik qurutma maşını
Sadə, rahat və effektiv elektrik quruducu Katrina Samobranka 50*75 tərəvəz və meyvələri asanlıqla qurutmağa, çörək qırıntıları, balıq çipsləri, zefir hazırlamağa, giləmeyvə, qoz-fındıq, göyərtilərdən qış üçün vitamin preparatları hazırlamağa kömək edəcək.
Bu qurğu çox etibarlı və davamlıdır. Belə bir qurutma maşınının dizaynı son dərəcə sadədir - bu, içərisində metal tel olan xüsusi bir plastik matdır, istilik təmin edir. Süfrə tamamilə təhlükəsizdir və çox rahatdır. İstilik prosesi zamanı tel istiliyi bütün səthə bərabər paylayır, qidanı eyni intensivliklə qurudur.
Elektrikli quruducudan istifadə etmək asandır, sadəcə onu düz bir səthə qoyun və enerji təchizatı ilə birləşdirin. İstifadədən sonra süfrəni nəm süngərlə silmək kifayətdir. O, bükülmüş və ya açılmış vəziyyətdə saxlanıla bilər.
Ezidri Ultra FD 1000 - plastik qutuda yenilənmiş model
Ezidri Ultra FD 1000 balıq, tərəvəz, göbələk və digər məhsulların qurudulması üçün ən rahat və məhsuldar cihazlardan biridir. O, yüksək gücə malikdir, bu da diametri 39 sm olan 30 nimçənin vahid istiləşməsini yaratmağa imkan verir.Bütün səviyyələrdə yüksək keyfiyyətli hava sirkulyasiyası istifadə olunan məhsullardan asılı olmayaraq, nəmin çıxarılmasında əla nəticələr verir.
Neçəniz qurudulmuş əti sevir? Yəqin ki, bir mənzildə evdə bunu necə etmək problemi ilə qarşılaşmısınız. Bu gün probleminizi həll edəcəyik və öz əlinizlə ət və qida məhsulları üçün bir qurutma maşını necə yığacağınızı sizə xəbər verəcəyik. Orada balıq, meyvə, göbələk, corab və digər faydalı əşyaları quruta bilərsiniz.
Başlamaq üçün qapaqlı bir qutu, M8 yivli çubuq, egzoz barmaqlığı, qoz-fındıq, yuyucular və fan alacağıq.
Qutumuzun yuxarı hissəsi boyunca lent yapışdırırıq və deşiklər üçün işarələr edirik.
9 mm diametrli deliklər qazırıq.
Çubuğu 5 hissəyə kəsdik və çuxurlara quraşdırdıq. Biz qoz-fındıq və yuyucu ilə bağlayırıq.
Qapağın uzaq küncündə başlıq üçün barmaqlığı sınayırıq.
Və biz onu vurduq.
Ancaq köhnə kompüterdəki fanı məcburi egzoz üçün bir fanla əvəz edirik. Bu, kompüterdən mümkün idi, amma güc çox aşağıdır və mən həqiqətən enerji təchizatı ilə qarışmaq istəmirəm.
Fan üçün bir çuxur kəsin və bərkidicilər üçün deliklər qazın.
Fanı bağlayırıq.
Və sonunda bu dizaynı əldə edirik.
İçində istədiyinizi quruda bilərsiniz. İstilik lazımdır? Dizayna sürünən istiləşmə mat əlavə edin. Siz isti hiss edirsiniz? Suyu plastik butulkalarda dondurun, çekmecəni onlarla doldurun və gecə üçün kondisioneriniz olacaq. Quru göbələklər - çubuqları çıxarıla bilən raflarla əvəz edin.
Çox faydalı qazan olduğu ortaya çıxdı. Vaxt baxımından montaj bir neçə saat çəkdi. Pul baxımından 1300 rubla çıxdı, amma daha ucuz ola bilərdi.
Aleksey Mitroxin
A A
Qurutma və qurutma ət hazırlamaq üçün qədim üsullardır. Bu gün yüngül qidalandırıcı məhsul balıqçılar, ovçular və turistlər üçün eyni rol oynayır. Qurudulmuş delikates pivə və bayram süfrələri üçün qəlyanaltı kimi məşhurdur. Evdə soyuq qurudulmuş ət bişirmək xüsusi bacarıq və texniki avadanlıq tələb etmir.
Qurudulmuş məhsulu hazırlamaq üçün reseptlər soba və ya elektrik qurutma maşınının istifadəsini nəzərdə tutur. Ənənəvi soyuq qurutma avadanlıqların tam olmaması üçün nəzərdə tutulmuşdur. Əsas odur ki, kiçik zərərvericilərin olmadığı sərin, yaxşı havalandırılan bir otaqdır.
Bişirmək üçün uyğun mal əti. Təzə pulpa seçilir, yağ əlavələri qəbul edilir. Sümüklər, qığırdaqlar, tendonlar, filmlər istisna olunur.
Klassik soyuq qurutma üçün bu kifayətdir, baxmayaraq ki, bəzən dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə olunur. Qurudulmuş əti hazırlamaq üçün ədviyyatlar və duzlu su mütləqdir. Onlar dadı yaxşılaşdırmaq və konservant kimi işləyirlər.
Evdə ət qurutma üsulları
Qurudulmuş və qurudulmuş əti fərqli adlandıran çoxsaylı millətlər oxşar yemək üsullarından istifadə etdilər.
Ölkə üslubunda ətin qurudulması
Evdə ət qurutmağın rustik yolu haqlı olaraq ən sadə hesab edilə bilər:
- və ya quzu taxılın üstündə kəsilir. Qəlyanaltılar üçün parçalar kiçik hazırlanır. Saxlamaq və sonradan qablara əlavə etmək üçün daha böyükdür.
- Laylar soyuducuda 24 saat duzlu suda saxlanılır (siqaret çəkmək üçün hər hansı bir şoraba resepti verəcəkdir).
- Qurutma üçün ət günəşdən və həşəratlardan qorunan, yaxşı dövriyyəsi olan soyuq bir otaqda asılır. Əgər milçəklərin onlara çatma şansı varsa, hər bir parçanı ikiqat qat doka və ya digər təbii parça ilə sarın.
Tam qurutma üçün ən azı 1 ay lazımdır.
Hazır qurudulmuş əti perqamentə büküb qaranlıq, quru, sərin yerdə istədiyiniz qədər saxlamaq olar.
Videoda sarsıdıcının soyuq qurudulması:
Biltonq
Bu dadlı qurudulmuş ət resepti Cənubi Afrikadan gəlir. İsti, quru hava təbii olaraq qurudulmuş delikatesi bişirdi.
1 kq pulpa üçün qarışığı hazırlayın:
- duz - 2 osh qaşığı;
- üyüdülmüş keşniş - 1 osh qaşığı;
- yer qara bibər - 1 tsp;
- dənəvər şəkər - 1 tsp.
Ayrıca 6% sirkə və suya ehtiyacınız olacaq.
Pulpa taxıl boyunca nazik (1 sm-dən çox olmayan) zolaqlara kəsin. Taxta çəkiclə bir az vurun, sirkə səpin, ədviyyat qarışığına yuvarlayın, təzyiq altında qoyun və soyuducuda 12 saat buraxın.
6 hissə su və 1 hissə sirkə qarışdırın, duzlu təbəqələri bu məhlulun içinə 5 dəqiqə qoyun. Onları soyuq şorabada yaxşıca islatdıqdan sonra onları yaxşı havalandırılan, quru, kölgəli yerdə qurutmaq üçün asın.
Təxminən bir günə qurudulmuş biltonq hazır olacaq. Pişirmə vaxtı havanın rütubətindən asılıdır. Biltongu möhkəm bağlanmış şüşə qabda saxlayın.
Siz, həqiqətən, bu türk şirniyyat reseptini evdə mətbəxdə canlandıra bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:
- mal əti - 1 kq;
- fenugreek toxumu (çaman) - 0,6 kq;
- duz;
- sarımsaq - 300 q;
- üyüdülmüş çili, paprika - 150 q.
Yuyulmuş və qurudulmuş mal ətini hər tərəfdən duz ilə örtün və bir həftə soyuducuya qoyun. Hər gün çevirin və tökülən yerləri yağlayın. Duzlu pulpa toxunuşa sərt və quru olacaq.
Parçanı çıxarın, yuyun, soyuq suda 6-8 saat islatmaq üçün buraxın, sonra bir gün təzyiq altında qoyun.
Toxumları su ilə qatı xama konsistensiyasına qədər qarışdıraraq çəman pastası hazırlayın. 8-10 saat dayandıqdan sonra əzilmiş sarımsaq və yer bibəri əlavə edin.
Ədviyyat pastasını sıxılmış hissənin üzərinə yayın. Qat ən azı 5 mm olmalıdır.
İsti üsul prosesi bir qədər sürətləndirir - pasta quruyana qədər basturmanı içəridə saxlayın. Soyuq üsul, qurutmaq üçün dərhal parçanı asmaqdan ibarətdir. Əvvəlcə pasta axır və damlayır. Qat tamamilə quruyana qədər bərpa edilməlidir.
Soyuq qurutma 2 həftədən 1 aya qədər davam edir. Hazır qurudulmuş basturma tünd rəngdədir və ədviyyat pastası sərtləşir. İncəliyi perqamentə bükərək saxlaya bilərsiniz.
Nəhayət, ləzzətli ət və kolbasa məhsullarını müalicə etmək/qurutmaq üçün kamera yığdım. Kirpi ilə ot ilanı arasında bir növ sevginin nəticəsi.
Vəzifə kolbasa və digər balıqların uzun müddət qurudulduğu/sabitləşdirildiyi kamerada temperaturu və rütubəti ciddi şəkildə saxlamaqdan ibarət idi. Geyroplarımızda ət min dəfə təhlükəsiz və sınaqdan keçirilsə də, botulizm və digər kiflər yatmır və Aeroflotun uçuşlarında gizlicə içəri girməyə çalışırlar.
Onu götürdülər:
Köhnəlmiş soyuducu
Temperatur nəzarət cihazı STC 1000 (Amazon 20 avro)
Rütubətə nəzarət cihazı DHC 100+ (Amazon 50 avro)
Nəmləndirici Orbegozo – Ultrasonico (Amazon 40 avro)
Tualet üçün ventilyator (Amazon 20 avro)
Bir tikinti mağazasında bir neçə avroya naqil və rozetkalar üçün bir neçə qutu
Və hər şey olduğu kimi görünür
Temperatur cihazı istənilən artımla (məsələn: 12 ilə 18C arasında) istənilən temperatur diapazonuna uyğunlaşdırılır və onu kamerada saxlayacaqdır. Lazım olduğundan az düşərsə, qızdırıcı elementi yandıracaq (mat, sürünənlər üçün lampa və s.) Mənim vəziyyətimdə, lazım deyil, ən sərt qışda qaraj heç vaxt +10C-dən aşağı düşmür.
Temperatur yüksəlsə, soyuducu işə düşəcək.
Rütubətə nəzarət cihazı eyni prinsiplə işləyir: nəmləndiricini açır və söndürür, yəni kamerada istədiyiniz rütubət səviyyəsini saxlayır.
Cihazlar siqaret qutusu boydadır. Mən onları elektrik qutularına kəsdim, rozetkaları arxaya vidaladım, hər şey haqqında - bir saatlıq iş.
Mən onu kolbasa qurutmada 4 həftə sınaqdan keçirdim, kameranı bir neçə üçüncü tərəfin temperatur/rütubət sayğacları ilə quraşdırdım, hər şey yerli Çin kimi işlədi - günlərlə səs-küy və toz olmadan.
Şəkildə sallanan kolbasalar 19 gün ərzində çəkisinin 45%-ni itirib və şifahi olaraq məhv edilib. Hamı sağdır, hətta bir az da doyur.
Nə isə sındırmaq üçün əllərim qaşınırdı... Soyuducunun divarlarından iki 10 sm-lik deşik kəsdim. Birinə egzoz ventilyatoru, digərinə isə gözəl milçək toru qoydu.
Kompleks qurutma üçün məhsul olmadıqda, kamera qurutma maşını kimi istifadə edilə bilər. (estetik olaraq - susuzlaşdırma).
Dəqiqədə 97 litr hava axını 45 dəqiqə ərzində siqaret çəkmək üçün yaş duzlamadan sonra 6 toyuq qurudu. bir tikə mal əti (süncük) 2 gündə qurudulub.
Yeni oyuncaq aldım - susuzlaşdırıcı düzəltdim.
"Bu nədir?" soruşursan. Ooooh, bu bir şeydir!
Rusca və başa düşülən dildə desək, bu adi bir qurutma maşınıdır. Bunlar İnternetdə və hardware mağazalarında sərbəst şəkildə satılır.
Necə işləyir - hava otaqdan qurutma kamerasına məcbur edilir, daha sonra məhsuldan maye hissəciklərini götürərək xüsusi bir çuxurdan çıxır.
Onlar əsasən meyvələri, giləmeyvələri, göbələkləri, nazik ət dilimlərini və hətta balıqları qurudurlar.
Rusiyada ən çox tanınan cihaz Sukhoveydir - bir çox ailədə bir var. Ancaq ağlıma gətirdiyim həqiqətən universal bir şeydir!
Dərhal deyim, ideya mənim deyil! Bacarıqlı LJ dostlarım var)) Kolbasa və cheesecakes kralı. Fikir yadıma düşdü, sonra nədənsə büdrədim ki, nəyisə qurutmaq lazımdır, amma heç nə yox idi.
Xeyr, sobanı bu məqsədlər üçün sakitcə istifadə etməzdən əvvəl - temperatur olmadan konveksiyanı yandırdım. Və ya tez etmək istəsəniz - qənnadı, minimum temperatur və qapı açıq.
İndi, hehe, yenə qışqırıram - sobam yoxdur (müvəqqəti, müvəqqəti, altı aydır və nə vaxt görünəcəyini bilmirəm). Beləliklə, qurutma qutusu hazırlamaq həqiqətən lazımdır.
Dehidratorun lehinə ikinci sehrli zərbə Dovşandan baş verdi - mən vaxtaşırı və hər şey yaxşı olardı, amma gəzinti və bağçılıq mövsümü başlamışdı - evdə müntəzəm qonaqlar var idi və həmişə qab və qablarla dolu bir soyuducu var idi. Sadəcə olaraq bütün rəfi sarsıdıcıya həsr etmək qabiliyyətim yoxdur.
Budur, uşaqlar, mən quruducu yığdım! Dizdə, çəhrayı alətlər və qadın əlləri ilə qonaq otağının düz ortasında)))
Dovşan hasarla cəsarət göstərdi və mənə normal bir tornavida vermədi - ona özü lazım idi, buna görə də mənə yalnız sonunda kömək etdi.Səhv nədir:
- plastik qab və ya qapaqlı qutu
- M6 və ya M8-də yivli çubuq
- çubuqun diametrinə uyğun qoz-fındıq və yuyucu
- havalandırma barmaqlığı
- məcburi egzoz fanı
Bütün bunlar mənə min rubldan bir qədər baha başa gəldi: təkərlərdəki nəhəng bir qutu üçün 516 rubl və komponentlər üçün 700 rubl (birdən yıxılan hasar üçün 4 kq mismar). Məcburi egzoz daha ucuz tapıla bilər və sizə çoxlu qoz-fındıq lazım olmayacaq.
Məcburi egzozumuz aşağıda yerləşir - yeri qeyd edirik. Havalandırma barmaqlığı kapotdan mümkün qədər uzaqda yerləşir - ideal olaraq qutunun qapağındadır, lakin mənim qapağım qeyri-bərabər idi, buna görə də barmaqlıq üçün yer yuxarıdakı kapotun qarşısındakı divarda olacaqdır. Çuxur üçün yeri də qeyd edirik. (kimsə maraqlanırsa, mən bunu şüşə üçün xüsusi karandaşla çəkmişəm, ancaq markerdən istifadə edə və ya iti bir şeylə cızmaq olar).
Başlıq və havalandırma barmaqlığı üçün delikləri kəsdik. Əslində, bunu etmək üçün ən asan yol xüsusi dairəvi mişardır - ən böyük diametri 10 sm-dir, bu, bütün quraşdırılmış başlıqlar və ızgaralar bu ölçüyə malikdir. AMMA! Tornavida məşğul idi və mən qazmağı götürməyə çox utanırdım. Yapbozdan istifadə etməyi düşündüm - plastikin çatlaya biləcəyindən qorxdum. Daha uzun, daha çox əmək tələb edən, lakin dəqiq və diqqətli bir yol tutdum. Adi bir əl qazma və nazik bir qazma istifadə edərək, perimetri ətrafında deşiklər dairəsi düzəltdim (döşəməni korlamamaq üçün dibinə bir rezin parçası və sərhədlərin daha yaxşı görünməsi üçün bir kağız parçası qoydum. ).
Sonra deşiklər arasındakı körpüləri kəsmək üçün adi bir mətbəx bıçağından istifadə etdim. Bıçağı alışqanla qızdırsanız, hər şey daha əyləncəli olacaq.
Havalandırma barmaqlığını yerinə qoyuruq, kapotu da quraşdırırıq, bərkidicilər üçün xüsusi deşiklər də var. (Bəli, çərçivədə kişi əlləri var - Dovşan prosesə baxmağa, dəyərli məsləhətlər verməyə və çəhrayı kəlbətinləri ələ salmağa gəldi.)Üstü boyunca qutunun yan tərəfinə maskalı lent yapışdırırıq və çubuq üçün deşiklər üçün işarələr edirik. Biz qazırıq (bəli, elektrik tornavida ilə daha sürətlidir).
Qalan yalnız yivli çubuğu lazımi uzunluğa kəsməkdir. Mağazada ən qısa çubuq bir metrdir. Mən sadəcə onu yarıya bölərdim, amma Dovşan uzun uclarını kənara qoymamağı təklif etdi. Qonşumun avtomobil təmiri dükanına getməyi və dəyirmanla kömək istəməyi düşünərkən (əlbəttə ki, təşəkkürlər), Dovşan hər şeyi mişarla yoxladı.
Qalan şey, çubuqları hazırlanmış çuxurlara daxil etmək və onları qoz-fındıq və yuyucularla təmin etməkdir. Bir seçim olaraq, adi qoz-fındıq yerinə, qanad qoz-fındıqlarını vidalaya bilərsiniz - bu, böyük bir şey qurutmaq məcburiyyətində qalsanız, çubuqları çıxarmağı asanlaşdıracaq.
Budur, qurutma qutusu - quruducu hazırdır!