Bıçağın kənarını yüksək böyüdücü mikroskop altında araşdırdıq. Beynəlxalq maşınqayırma forumunda ən son elmi inkişaflar təqdim olunub.
İnanılmaz ixtira
Ultra innovativ alətin nazik bıçağı 10 -9 metr idi. Dünyanın ən iti bıçağı mikroelektronika üçün kiçik hissələri kəsmək üçün nəzərdə tutulmuşdu. Materialı volfram olan iynə kimi görünür.
Bununla belə, volfram filamenti yalnız yumşaq materialları kəsə bilər. Amma alimlər bu istiqamətdə çalışırlar. Dünyanın ən iti bıçağı unikal texnologiya ilə hazırlanıb. Bıçağın hər bir elementi azotla doldurulmuş volfram atomlarından ibarətdir.
Bağlayıcı təbəqənin qalınlığının bir atoma bərabər olduğu ortaya çıxdı. Bu, inanılmaz dərəcədə kəskin bir bıçaqla nəticələnir. Alətlərin istehsalı üzrə işlərin aparılması ucuz başa gəlir, lakin prosesin əmək intensivliyi bıçaqların kütləvi istehsalına başlamağa imkan vermir.
İxtiranın gələcəyi varmı və onun üstünlükləri nələrdir?
Dünyanın ən iti bıçağının şübhəsiz üstünlükləri var:
- Onlar hətta araşdırma üçün mikroorqanizmləri kəsə bilirlər.
- Hüceyrə səviyyəsində əməliyyatlar həyata keçirə bilirlər.
Sənayedə əvəzolunmaz alət: tibbi cihazların, hərbi texnologiyaların, yüksək keyfiyyətli elektronikanın istehsalında. Ən yüksək kəsmə dəqiqliyinin tələb olunduğu hər yerdə tətbiq olunur.
Bıçaq işarəsi 50 mikrondan çox deyil. Bu alət ən nazik insan saçını uzununa kəsə bilər. İstehsalçılar ixtiranın müqavimətini qeyd edirlər yüksək temperatur. 800 dərəcə istilikdə istifadə edilə bilər.
Gündəlik istifadə üçün bir ixtira?
Kramer Knives bu yaxınlarda satışa dünyanın ən iti mətbəx bıçağını təqdim etdi. İnanılmaz dərəcədə nazik bıçaq qalınlığı xüsusi hazırlanmış texnologiya vasitəsilə əldə edilir:
- Amerika, Yaponiya və Almaniyadan 6000 qat polad əridilir.
- Bıçaq 1300 dərəcə Selsi temperaturunda hazırlanır.
- Şoran həllində közərmə mərhələsi var.
- Hər bir məhsul əldə döymədir.
Analoqlar arasında ən yaxşısı oldu. Bıçaq o qədər kəskin itilənir ki, yeməklərin kəsilmiş təbəqələri tamamilə şəffaf olur. Peşəkar aşpazlar mətbəxdə işləməkdən zövq almaq üçün Kramer Bıçaqlarını seçirlər.
Sifariş verərkən bıçağın qiyməti yüzlərlə bir neçə min dollar arasında dəyişir. İstehsal prosesi zamanı hər bir məhsul bıçaq üzərində unikal naxış əldə edir.
Bıçağınızı kifayət qədər itiləmisiniz, ya yox? Bıçağın iti və ya hələ də sönük olduğunu necə müəyyən etmək olar? Və hər hansı bir bıçaq üçün universal olaraq yaxşı olacaq müəyyən bir itiləmə dərəcəsi varmı? Bu suallara cavablar yalnız bıçağın yaxşı kəsilməsini və itiləmə bucağının çox kiçik olmasının təhlükələrini anlamaqla əldə edilə bilər.
Bıçağın sözdə itiliyini nə müəyyənləşdirir?
Bizim tərəfimizdən çox səy göstərmədən hansısa maddəni kəsən (və ya kəsən) bıçağa iti deyirik. Əlbəttə ki, ümumiyyətlə onunla işləmək üçün nəzərdə tutulmuşdursa. Bəs bu niyə baş verir?
Bir bıçağa yan tərəfdən baxarkən adətən parıldayan şey kəsici kənar və ya daha da səhv desək, bıçaq dediyimiz şeydir. Əslində aparıcılardan danışmaq daha düzgündür. Qurğuşunlar bıçağın bütün uzunluğu boyunca bir nöqtədə birləşən və kəsilən kənarı meydana gətirən çox dar təyyarələrdir. Bəli, kənarın üfüq kimi tamamilə "xəyali" bir xətt olduğunu söyləmək olmaz - yaxşı itiləmə ilə belə bir neçə mikron genişlikdə bir səth olacaqdır. Əsas odur ki, bıçağın bütün uzunluğu boyunca eyni qalınlıqda olmalıdır: bu, tədarükün qalınlığının hər yerdə eyni olması deməkdir, yəni belə bir bıçaqla kəsmə daha asan və daha rahat olacaqdır. Yaxşı bir kəsmə üçün bu şərtlərə riayət etmək kifayətdir. Bıçaqda ümumiyyətlə kənarın olub olmadığını və onun vəziyyətinin nə olduğunu vizual qiymətləndirmə ilə başa düşə bilərsiniz. Bıçağın kənarını işığa qarşı qoymaq və ona baxmaq lazımdır. Darıxdırıcı kənar bütün uzunluğu boyunca əks olunacaq, zədələnmiş kənar isə bir neçə sahədə əks olunacaq. İdeal olanı görünməyəcək.
Hiylə ondan ibarətdir ki, kənar nə qədər kəskin olsa, onun sahəsi bir o qədər kiçikdir və işığı bir o qədər az əks etdirir. Və bu "xəyali" xəttin sahəsi nə qədər kiçik olsa (müvafiq olaraq, aparıcıların görüşdüyü bucaqlar nə qədər kəskin olsa), bıçaqla kəsmək bir o qədər asan olar və biz onu daha kəskin adlandırırıq. Düzdür, hər bucaq müəyyən iş növləri üçün uyğun deyil - daha çox aşağıda, "çox kəskin" bir bucağın niyə pis olduğunu izah edir.
Tojiro şkalası üzrə bıçağın optimal itiliyini təyin etmək üçün cədvəl
Burada yeddi ballıq miqyasda bıçağın kəskinliyini təyin etmək üçün kiçik, lakin çox rahat bir boşqab təklif edirik. Bu necə işləyir?
- Ən yüksək xal 7-dir. Müəyyən kateqoriyadan olan bıçağın düzgün itiləmə bucağı varsa (yəni ucların qovuşduğu bucaq), Tojiro şkalası üzrə 7 alır.
- Bucaq normadan bir qədər yuxarı və ya aşağı saparsa, 6 bal alır; daha çox kənara çıxır - 5 bal və s.
Məntiqi bir sual yaranır: həqiqətən "çox kəskin" bıçaqlar varmı? Daha kəskin bucaq o qədər pisdir ki, daha aşağı bal alır? Ümumiyyətlə, bəli. Birincisi, daha kəskin bir bucaq təyin etmək üçün daha çox vaxt və səy sərf edəcəksiniz və çox haqlı deyil. Çünki, ikincisi, belə bir bucaq qeyri-funksional olacaq. Məsələn, ov bıçağının ülgüşə uyğun itiləməsi varsa, o, necə deyərlər, tükdən qırxıntıları kəsə bilər, lakin təyinatı üçün yararsız olacaq. Bir ovçu təsadüfən kənarı olan bir sümüyə vurarsa, onun zədələnməsinin qarşısını almaq mümkün deyil və nick və ya çip ilə bir bıçaq işləmək üçün əlverişsiz olacaqdır. Bu o deməkdir ki, bu, küt kənar ilə eyni çatışmazlıqdır, buna görə də çox incə kəsilir ov bıçağı və yeddi ballıq sistemdə yalnız dörd alır.
| 8-10⁰ | 10-20⁰ | 20-25 ⁰ | 22–25⁰ | 20-40⁰ | 40-50⁰ | 50⁰-dən | |
| Zərif alətlər | 7 | 6 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 |
| Fileto mətbəx bıçaqları | 6 | 7 | 6 | 5 | 4 | 3 | 2 |
| Universal mətbəx bıçaqları | 5 | 6 | 7 | 6 | 5 | 4 | 3 |
| Ovçuluq və düşərgə bıçaqları | 4 | 5 | 6 | 7 | 6 | 5 | 4 |
| Ağır iş üçün bıçaqlar | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 6 | 5 |
Masanın üstündəki qeydlər
- Zərif alətlərə cərrahi və təraş alətləri daxildir; fileto bıçaqlarının altında təzə ət və ya təzə tutulan balıq kəsmək üçün qurğular var; bütün digər mətbəx bıçaqları universal olacaq; dördüncü kateqoriyaya ekstremal vəziyyətlərdə gündəlik istifadə üçün bütün bıçaqlar, o cümlədən döyüş və taktiki bıçaqlar daxildir; ağır iş üçün bıçaqlara kükrələr, pala və odun doğramaq və doğramaq üçün digər alətlər, həmçinin dondurulmuş ət və balıqları doğramaq üçün bıçaqlar daxildir.
- Kəskinləşmə dərəcəsini təyin etməyə başlamazdan əvvəl, buna əmin olmalısınız qabaqcıl yalnız tədarük xətlərinin kəsişdiyi “xəyali” xətti təmsil edir, yəni çuxurlara və çiplərə qədər köhnəlmir. Əlaqələrin təmiri və əslində yenidən düzəldilməsi lazımdırsa, onların arasındakı bucağı müəyyən etmək mənasızdır.
- Xüsusilə "hardkor" alətlər hələ də qırx dərəcədən çox yaxınlaşma bucağına sahib ola bilər, ancaq çox sərt materiallarla və bıçağın kifayət qədər kütləsi ilə işləyərkən.
İpucu: istədiyiniz dərəcədə simmetrik bir bıçaq bölməsi olan bir bıçağı itiləmək və yeddi bal toplamaq üçün bucağın yarım və ya tam ola biləcəyini xatırlamalısınız. Yarım bucaq bıçağı bilək daşı ilə bağlı tutduğunuz bucaqdır; Aparıcıların yaratdığı bucaq dolu olacaq (iki dəfə böyük).
Məsələn, simmetrik itiləmə ilə taktiki bıçaq üçün 20 dərəcə aparıcı bucaq əldə etmək üçün onu itiləşdirdiyiniz səthə 10 dərəcə bir açı ilə müxtəlif tərəflərlə iki dəfə təyin etməlisiniz.
Bıçağın itiliyini necə təyin etmək olar?
Şəkər deyil, sərt, orta səviyyədən aşağı zövq, ağrılı, ağrılı, xoşagəlməz, az zövq Rus sinonimlərinin lüğəti. bıçaq iti zərf, sinonimlərin sayı: 7 ağrılı (44) ... Sinonimlər lüğəti
Inosk: son dərəcə xoşagəlməz, iti bıçaq kimi kəsmək haqqında Çar. Mənim Romanov tərəfindən seçilməyim indiyədək bıçaq kimi olub... Gr. B. Tolstoy. Çar Boris. 3. Çərşənbə. Bu sözlər zadəgan qadının ürəyinə bıçaq kimi sancıldı. Ümidsizliklə yerə çırpıldı. Gr. A. Tolstoy. kitab Gümüş. 6.…… Michelsonun Böyük izahlı və frazeoloji lüğəti
Bıçaq itidir- kimə. Razg. Ekspres Eyni (o) kiminsə ürəyində bıçaq kimi, kimin üçün. [Arsinoe:] Bilirsənmi, bu mənim üçündür iti bıçaq, Mən onun səninlə necə oynadığını görəndə! (V. Kuroçkin. Mizantrop) ... Rus ədəbi dilinin frazeoloji lüğəti
Bıçaq (kəskin) əcnəbi. son dərəcə xoşagəlməz bir şey haqqında, iti bıçaq kimi kəsmək. Çərşənbə. Mənim Romanov tərəfindən seçilməyim indiyədək bıçaq kimi olub... Gr. A. Tolstoy. Çar Boris. 3. Çərşənbə. Bu sözlər zadəgan qadının ürəyinə bıçaq kimi sancıldı. Ümidsizliklə yerə çırpıldı. Gr. A.…… Michelsonun Böyük izahlı və frazeoloji lüğəti (orijinal yazı)
1. kimə. Razg. Nə haqqında l.xoşagəlməz, kimsə üçün ağrılı l. FSRY, 284; BMS 1998, 407; SFS, 128. 2. nə kimə. Razg. Son dərəcə xoşagəlməz, ağrılı, kiminsə ruhi ağrıya səbəb olur. nə l. F 1, 333; Qluxov 1988, 113 ... Böyük lüğət Rus deyimleri
iti bıçaq- kimə; ... Çoxlu ifadələrin lüğəti
Bıçaq itidir- son dərəcə xoşagəlməz, ağrılı bir şey. FSVChE... Psixologiya terminləri
Kəskin, kəskin; iti və (danışıq) iti, iti, kəskin. 1. İncə bıçağın olması, yaxşı kəsilməsi, itilənməsi. Kəskin bıçaq. Bıçaq çox itidir. Kəskin qılınc. "Bu kiçik bir siçandır, amma iti dişi var." deyərək. Bıçağı itiləmək (adv.). || doğru əyilir....... Uşakovun izahlı lüğəti
A; m 1. bıçaq və sapdan ibarət kəsici alət. Masa bıçağı. Qələm bıçağı. Bıçaq. Dilimləyin, bıçaqla kəsin. Darıxdırıcı, iti bıçaq. Fin bıçağı (geniş bıçaqlı qısa, adətən bir qabıqda geyilir). Hazırlayın, bıçağın altına qoyun...... Ensiklopedik lüğət
Bıçaq, bıçaq, ər. Bıçaq və sapdan ibarət kəsici alət. Masa bıçağı. Qələm bıçağı. || Kəsmə hissəsi müxtəlif alətlər. Ətçəkəndə bıçaq. ❖ Düşmənçilik etmək üçün kimsə ilə (sözdə) bıçaq dayağı olmaq. Bıçaq altında (ölmək; danışıq dili) zamanı ölmək... ... Uşakovun izahlı lüğəti
kitablar
- Yumşaq ürək üçün iti bıçaq
- Yumşaq ürək üçün iti bıçaq, Maria Rybakova. Rus qızı Marina və Latino Ortizin sevgisi haqqında təsirli müasir roman. İnsanın fövqündə olan sevgi haqqında, çünki Ortiz bir çaydır. Və yalnız qəhrəmanın sevgisinin gücü ilə ...