Keçi südü
Keçi südü ən sağlam süd növlərindən biridir. Eco-Gourmand onlayn mağazası xüsusi qoxunun olmaması ilə seçilən (bir çox istehlakçının xoşuna gəlmir) keçi südü təklif edir. Pasterizə olunmuş və pasterizə olunmamış keçi südünü bizdən ala bilərsiniz.
Pasterizə edilmiş süd təzə keçi südünü sevməyən və onu qaynatmağa üstünlük verənlər üçün uyğundur. Pasterizasiya raf ömrünü uzadır və patogenləri öldürür, qoruyur faydalı xassələri məhsul. Pasterizə edilməmiş süd istifadə etməzdən əvvəl qaynadılmalıdır.
Keçi südü inək südündən daha az laktoza ehtiva edir və bu onu laktoza həzm etməkdə çətinlik çəkənlər üçün uyğun edir. Bu süddə çoxlu miqdarda beta-karotin var ki, bu da onu uşaq qidası üçün uyğun edir.
Fermadan keçi südü Moskva vilayətinin ekoloji cəhətdən təmiz bölgələrində yetişdirilən sağlam südlü keçilərdən alınır. Heyvanlar qarmaqsız sərbəst otlayır və təzə ot yeyirlər. Bunun sayəsində əla keyfiyyətli süd istehsal edirlər.
Moskvada keçi südünü mağazanın saytında sərfəli qiymətlərlə ala bilərsiniz. Çatdırılma keçi südü evə çatdırılma Moskva və Moskva vilayətində sizin üçün əlverişli vaxtda həyata keçirilir.
Keçi pendiri
Evdə hazırlanmış keçi südü pendiri hətta ən tələbkar qurmanları da sevindirəcək bir incəlikdir. Keçi pendirini haradan alacağınızı axtarırsınız?
Hər zövqə uyğun pendirləri təqdim edirik.
Ənənəvi İtalyan reseptinə görə hazırlanmış qeyri-adi tender Ricotta.
Duzsuz istehsal olunan mayasız Burgos pendiri, yəni uşaq qidası üçün uyğundur.
Klassik sərt pendir qəlyanaltı və ya salatın tərkib hissəsi kimi əvəzolunmazdır.
Pendir Rouleau de Cabra (Buche de Chevre), ağ nəcib qəliblə, bayram süfrəsinin əsl bəzəyinə çevriləcəkdir. Onun kəskinliyi pendirin özünün qaymaqlı dadının qabığın kəskin, qozlu dadı ilə birləşməsindən irəli gəlir.
Chevre kimi yumşaq pendir zərif, bir qədər duzlu dada malikdir və qaymaqlı konsistensiyası sayəsində çörəyin üzərinə sürtmək rahatdır.
Paris şampinonlarının misilsiz ləzzəti ilə Camembert kimi ənənəvi ağ qəlib pendirini də sınayın!
Moskvada pendirlər alın müxtəlif növlər“Eko-Lakomka” təbii məhsullar mağazasına gedə bilərsiniz.
Onlayn mağazamız əla seçim təklif edir!
Keçi kürü
Keçi kəsmiki diyetoloqların tez-tez tövsiyə etdiyi məhsuldur. O, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salan metioninlə zəngindir. Keçi kəsmiki mükəmməldir mineral tərkibi, bədən tərəfindən asanlıqla sorulan, tərkibində dəmir, kalsium və fosfor var.
QEYD!
Keçi kəsmikindən evdə hazırlanmış maska hazırlaya bilərsiniz. 2 - 3 xörək qaşığı kəsmik, 0,5 çay qaşığı qarışdırın kətan yağı, bir neçə çay qaşığı cəfəri və bir neçə damcı limon suyu.
Üz dərisinə 20 dəqiqə çəkin və yuyun. Bu vitamin maskası qışda dərinizin bərpasına kömək edəcək.
Bu məhsul daxili qəbul edildikdə dəri üçün son dərəcə faydalıdır. Keçi kəsmikini mütəmadi olaraq yeməyə çalışın və onun necə hamar və təmiz olduğunu görəcəksiniz.
Bu gün bir çox insan keçi südünün faydaları haqqında bilir. Ancaq bu məhsulu ölkəmizdə çox məşhur adlandırmaq olmaz. Təbii ki, satışda keçi südü var, lakin bir qayda olaraq, o, xarici mənşəlidir ki, bu da müvafiq olaraq qiymətində özünü göstərir.
Ölkəmizdə bu biznes sahəsi hələ də nisbətən zəif inkişaf etmişdir. Bu baxımdan, bu gün keçi südü istehsalına başlamaq və etmək üçün hər cür şans var gəlirli biznes. Sizi bu fəaliyyət sahəsi ilə tanış olmağa dəvət edirik.
Biznes faydaları
Keçi südü çox sağlam bir məhsul kimi çoxdan tanınır. Müntəzəm olaraq istehlak edildikdə, maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, radionuklidləri çıxarır və allergiyanın müalicəsində kömək edir. Keçi südü bədən tərəfindən asanlıqla sorulduğu və immuniteti yaxşılaşdırdığı üçün uşaqlara da istifadə etmək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, ondan müntəzəm istifadə edən uşaqlar daha güclü və sağlam böyüyürlər.
IN Qərb ölkələriÇox yayılmış bir ailə biznesi keçi fermasıdır. Hər kəs biznes planı tərtib edə bilər. Rusiyada bu məhsulun istehsalçıları çox azdır və kifayət qədər yüksək tələbata baxmayaraq, təklif hələ də onu tam təmin edə bilmir. Bu baxımdan, keçi südünün istehsalı və satışı hələ də pulsuz nişdə layiqli yerinizi tutmağa imkan verəcək uğurlu və perspektivli biznes ideyasıdır.
Vurğulananlar
Keçi ferması kimi bir işi ciddi şəkildə nəzərdən keçirirsinizsə, biznes planda iki əsas aspekt nəzərə alınmalıdır: onlardan süd almaq və onu daha da satmaq üçün keçilərin yetişdirilməsi və sonradan satışı ilə damazlıq heyvanların yetişdirilməsi.
Biznesin təşkilati və hüquqi əsasları
Biznesinizi qeydiyyatdan keçirmək və bütün tələb olunan sənədləri və icazələri əldə etmək lazımdır. Əvvəlcə fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək üçün vergi komitəsinə ərizə təqdim edirik. Süd biznesinə başlamaq qərarına gəlsəniz, bu forma ən yaxşı seçim olacaqdır.
Bundan sonra, ferma qurmağı planlaşdırdığınız torpaq üçün bütün sənədləri hazırlamalı və şəhərinizin və ya rayonunuzun rəhbərliyinə müvafiq ərizə təqdim etməlisiniz. Bundan sonra BTI-dən binalar üçün texniki pasport almalısınız.
Təsərrüfat binası tikildikdən və təchiz edildikdən sonra bütün tələb olunan standartlara uyğunluğunu yoxlamaq üçün sanitariya-epidemioloji stansiyanın, yanğınsöndürmə xidmətinin və ekoloji təhlükəsizlik xidmətinin nümayəndələrini dəvət etmək lazımdır. Hər şey qaydasındadırsa, sizə fəaliyyət göstərmək üçün müvafiq icazələr veriləcək.
Torpaq və binaların seçilməsi və avadanlığı
Lazımi tikililərin tikintisinə qənaət etmək üçün avtomobillə ən yaxın şəhər və kəndlərdən keçmək və köhnə tərk edilmiş tikililərin (tövlələr, mal tövlələri və s.) olub-olmadığını öyrənmək üçün diqqətlə baxmaq tövsiyə olunur. Onların əsasında keçi evlərini təchiz etmək olduqca sadə olacaq. Yaxınlıqda kirayə də verə bilərsiniz torpaq sahələri onlara əkin üçün çoxillik otlar və buynuzlu ittihamlarınızla gəzinti.
Keçi anbarının təşkilinə gəlincə, bu otaq quru, isti olmalı və aşağıdakı bölmələri ehtiva etməlidir: gənc heyvanların, sağım keçilərinin, həmçinin doğum evinin saxlanması üçün. Eyni zamanda, hər bir heyvan üçün ən azı dörd olması lazım olduğunu nəzərə almağınızdan əmin olun kvadrat metr sahə.
Keçi evinin döşəməsi quru saman və ya saman təbəqəsi ilə örtülməlidir. Həmçinin, hər kupe qidalandırıcılar və içənlər ilə təchiz olunmalıdır. İdeal olaraq, keçi evi öz qazanxanası, su təchizatı və kanalizasiya sistemi ilə təchiz olunmalıdır. Süd emalı emalatxanasının və yemin saxlanması üçün anbarın təchiz edilməsi də lazım olacaq.
Təsərrüfat avadanlığı
Bu biznesin məqsədi keçi südü satmaq olduğundan fermada sağım aparatı ilə təchiz olunmalıdır. Bənzər bir xarici istehsal vahidi ala bilərsiniz, lakin bahadır. Keçilərin hər yelin üçün yalnız iki sorma stəkanı tələb olunduğunu nəzərə alaraq, optimal həll yolu inəklər üçün nəzərdə tutulmuş sağım aparatını yenidən təchiz etmək olardı. Əgər fermada saxlamağı planlaşdırırsınızsa böyük miqdar mal-qara, yem paylamaq üçün traktor almaq mantiqidir.
Heyvanlara nə yemək lazımdır
Belə ki, keçi südü satışı olur uğurlu biznes, buynuzlu yüklərinizi uyğun bir pəhriz ilə təmin etmək lazımdır. Buraya həm yaşıl təzə ot, həm də ot, həmçinin silos yemi və konsentrat daxil edilməlidir. Bundan əlavə, keçilər həmişə onların ixtiyarında olmalıdır təmiz su içmək üçün.
Qışda əsas qida otdur. Heyvanları yayda hazırlanan müxtəlif ağacların gənc şirəli budaqlarının dəstələri olan süpürgələrlə də bəsləyə bilərsiniz. Bundan əlavə, keçilər qarğıdalı, çuğundur və Yerusəlim artishoklarını çox sevirlər.
Mineral mənbəyi kimi heyvanlara verilməsi tövsiyə olunur süfrə duzu(hər bir şəxs üçün gündə 15 qram nisbətində) və təbaşir. Orta hesabla bir yetkin keçi gündə 1,5 ilə 2,5 kiloqram ot yeyir. Bu dəyərə uyğun olaraq qış üçün kifayət qədər qida hazırlamaq lazımdır ki, bütün ödənişlərinizi qida ilə təmin edəsiniz.
Hamilə keçilərin pəhrizinə gəlincə, onun tərkibində konsentrat yem (taxıl, paxlalılar) və mineral əlavələr olmalıdır. Bu heyvanlara yalnız isti su vermək də tövsiyə olunur.
Heyvanların alınması
Bu mərhələ çox vacibdir və bütün məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Nəsillərinin sağlam və məhsuldar olması üçün müxtəlif valideynlərdən bir neçə damazlıq keçi və pul almağınızdan əmin olun, çünki bu, süd məhsuldarlığının ölçüsünə birbaşa təsir edəcəkdir. Mütəxəssislər Saanen cinsindən olan heyvanları almağı məsləhət görürlər. Bununla birlikdə, saf cins fərdlər olduqca bahalıdır, buna görə başlamaq üçün bir neçə damazlıq cüt ala bilərsiniz ki, onlardan erkəklər adi keçilərlə kəsilsin.
Təsərrüfat planı
Məhsuldar istehsalı təşkil etmək üçün əvvəldən heyvanların bəslənməsi və sağılması üçün dəqiq qrafik müəyyən etmək lazımdır. Əks halda, keçilər stress keçirə bilər ki, bu da süd istehsalının azalmasına səbəb olacaq.
Mütləq profilaktik müayinələr aparacaq və lazım olduqda heyvanlarınızı müalicə edəcək təcrübəli bir baytar tapmalısınız.
Keçi tövləsinin bütün hissələrini vaxtında təmizləmək və emal etmək yolu ilə təmiz saxlanılmalıdır.
Keçi təsərrüfatı məhsulları
Fermanızda istehsal edəcəyiniz əsas məhsul təbii ki, keçi südüdür. Onun keyfiyyəti və miqdarı birbaşa heyvanların fizioloji xüsusiyyətlərindən və cinsindən asılıdır.
Beləliklə, adi ev keçiləri gündə iki litrdən çox süd vermir. Saanen cinsindən olan heyvanların süd məhsuldarlığı altı litrə çata bilər.
Keçi südünü daha da emal etməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman pendir, yağ, kəsmik, qaymaq və xama istehsalçısı ola bilərsiniz. Bu məhsullar həm də faydalı xüsusiyyətləri və gözəl dadı ilə istehlakçılar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Süd emalı üçün biznes planına əlavə avadanlıqların alınması, binaların təşkili, habelə xərcləri daxil edilməlidir əmək haqqı muzdlu işçilər.
Süd və onun məhsulları ilə yanaşı, keçi fermasının sahibi kimi siz uşaq sata biləcəksiniz. Bu həm canlı çəkidə, həm də ət şəklində edilə bilər.
Keçi biznesinin daha bir məhsulu aşağı düşüb. Ondan adyal, xalça və müxtəlif paltarlar (məsələn, isti qoyun dərisi) hazırlanır.
Hazır məhsulların satışı
Keçi südü və digər əlaqəli məhsulların satışı ya birbaşa son istehlakçıya (bazarlarda kiçik mağazalar və ya pərakəndə satış məntəqələri) və ya vasitəçi (supermarketlərə malların satışı) vasitəsilə həyata keçirilə bilər.
Keçi fermasının açılması: məsələnin maliyyə tərəfi
İlkin sərmayəyə gəldikdə, müəyyən bir məbləği adlandıra bilməyiniz çətin deyil, çünki hər şey planladığınız sürünün ölçüsündən, həmçinin təsərrüfatınızın yerindən asılı olacaq. Orta hesabla 120-130 südlük keçi fermasının təşkili 80-100 min dollar tələb edə bilər.
Belə bir təsərrüfat sizə ildə təxminən 50-60 ton pasterizə süd gətirəcək. Beləliklə, 12 aylıq iş üçün gəlir 100 ilə 120 min dollar arasında olacaq. Bu halda, ilkin investisiya təsərrüfatınızın mövcudluğunun ikinci ilində özünü ödəyə biləcək.
Moskvadakı mənzilinizdə evdə, istənilən vaxt təzə sağılmış, köntöy, pasterizə olunmamış keçi südü içmək istəyirsiniz?
Sizə bu fürsəti vermək üçün sağılandan dərhal sonra südü dondururuq. Bu, təzə südün bütün faydalı vitaminlərini, mikroelementlərini və bioloji aktiv mikroflorasını qorumaq üçün yeganə yoldur.
Yalnız onu dondurucudan çıxarmaq və şüşəni əritmək lazımdır. Dondurulmuş saxlama müddəti 2 aydır.
Dondurulmuş keçi südünü necə sifariş etmək olar
Keçi südü 0,33 litrlik butulkalarda dondurulmuş şəkildə verilir.
Bir şüşənin qiyməti 200 rubl təşkil edir.
SİFARİŞ EDİN
Və ya bizimlə əlaqə saxlayın:
Telefonla: 8 968 424 44 54 (Qalina)
Moskvada 2000 rubl və yuxarı məbləğdə sifarişlərin çatdırılması PULSUZDUR
Moskvada 2000 rubldan az olan sifarişlərin çatdırılması - 350 rubl
İstənilən sifariş məbləği üçün Moskva Dairəvi Yolu xaricində çatdırılma - 500 rubl
Razılaşma yolu ilə son metroya çatdırılma mümkündür.
Bizdən keçi südü almaq üçün beş səbəb
Dondurma təzə südün bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini qorumaq üçün ən yaxşı üsuldur
Sağımdan dərhal sonra süd təzə süd adlanır. İstidir və əslində soyuq havada nəzərə çarpan bir buxar verir.
Amma əsas məqam bu deyil. Süd hələ də isti olsa da, bakterisiddir, vitaminlərin, mikroelementlərin və bioloji aktiv mikrofloranın miqdarı maksimumdur.
Bioloji aktiv mikrofloranın yüksək konsentrasiyasına görə təzə keçi südü diri süd adlanır. Hər bir stəkan canlı keçi südü ilə bir insan, disbakterioz və bağırsaqların normal işləməsi üçün çox zəruri olan bioloji aktiv mikrofloranın bir hissəsini alır.
Pasterizə edilmiş südü çətinliklə canlı adlandırmaq olar, çünki... pasterizasiya prosesi 98 dərəcə temperaturda baş verir və sterilizə edilmiş süd ölüdür, çünki sterilizasiya 120 dərəcə temperaturda baş verir və onun əsas məqsəd- bütün canlıları öldürün ki, süd xarab olmasın.
Buna görə, dondurma, Moskvada evdə istənilən vaxt canlı keçi südü içməyin yeganə yoludur.
Bunu etmək üçün, sadəcə dondurulmuş təzə süd şüşəsini dondurucudan çıxarmaq və onu əritmək lazımdır.
Keçi südünü necə saxlamaq olar
Dondurulmuş süd rahat şəkildə dondurucuda saxlanıla və lazım olduqda əridilə bilər. Dondurulmuş südün saxlama müddəti 2 aydır.
İsti suda əridin. 20-30 dəqiqədən sonra südün tamamilə əridiyinə əmin olaraq, şüşəni yaxşıca silkələyin.
Əzdirildikdən sonra südü qaynamadan içməkdən çəkinməyin. Bakterisiddir.
Canlı keçi südü çox bioloji aktivdir. Əgər siz pasterizə edilmiş və ya sterilizə edilmiş süd üçün istifadə etmisinizsə, onda kiçik hissələrlə başlayın, tədricən bədəninizi yeni məhsula alışdırın. Bu xüsusilə uşaqlara aiddir.
Südün keyfiyyətinə nəzarət
Keçilərimiz mütəmadi olaraq baytar nəzarətindən keçir, qanları analiz üçün götürülür.
Ayda bir dəfə südün çirklənməsini yoxladığımızdan əmin oluruq - südün tərkibindəki bakteriyaların tərkibi yoxlanılır.
Keçilər təmizliyi çox sevirlər. Keçilərin yataq dəstini hər gün dəyişirik. Həmişə təzə saman və ya yonqar üzərində yatırlar. Keçilər sərbəst otlayır, bulaq suyunu içir və yalnız təbii qidalarla qidalanırlar.
Biz özümüz təzə sağılmış südü içirik - həm böyüklər, həm də uşaqlar - və beləliklə dadına baxırıq.
Südün keyfiyyəti ilə bağlı heç vaxt problemimiz olmayıb. Süd çox dadlıdır, heç bir yad qoxusuz, zərif qaymaqlı ətirlidir.
Keçi südünün saxlanması üsulu kimi dondurmanın elmi tədqiqatı
Keçi südünün dondurulması onun bütün faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər uzun müddət saxlamaq üçün əla bir yoldur. Təəssüf ki, bu üsul Rusiyada hələ çox geniş yayılmayıb. Ancaq başqa ölkələrdə uzun müddətdir və kifayət qədər geniş şəkildə istifadə olunur. Bu mövzuda elmi araşdırmaların qısa bir seçimini sizə təqdim edirik.
“Keçi südünün mikrobioloji aspektləri”
Gigiyena Laboratoriyası Tədqiqatı qida məhsulları(Böyük Britaniya Mərkəzi İctimai Səhiyyə Laboratoriyasının bölməsi)
Nəticə. Tədqiqatın nəticələri göstərir ki, keçi südü kifayət qədər təhlükəsiz məhsuldur. Tədqiq olunan nümunələrin 99%-nin xammal olmasına baxmayaraq, i.e. istilik müalicəsi olmadan və istehsal gigiyenası inək südü ilə müqayisədə daha az nəzarət edilir, bakterial çirklənmə dərəcəsi çox aşağıdır. Nümunələrin 79% -i bir say verdi
"Kvinslend, Avstraliyada dondurulmuş pasterizə olunmamış keçi südünün mikrobioloji keyfiyyətinin nəzərdən keçirilməsi"
Queensland Health, Queensland qida təhlükəsizliyi tənzimləyiciləri və Avstraliya Qida Elmləri Assosiasiyası arasında birgə araşdırma.
Nəticə. Cənubi Kvinslenddəki süd fermalarında istehsal edilən dondurulmuş pasterizə olunmamış keçi südünün mikrobioloji keyfiyyəti araşdırılıb. 269 süd nümunəsi yoxlanılıb. Bütün nümunələr koliformlar üçün təhlil edilmişdir. 214 nümunə aerob bakteriya, 74 nümunə koaqulaza-müsbət stafilokoklar və E.coli, 63-də Campylobacter, 55-də Salmonella və Listeria, 34-də stafilokok enterotoksini və E.coli O157:H7 üçün yoxlanılıb. Heç bir nümunədə patogenlər, toksinlər və ya E. coli aşkar edilməmişdir.
“60 gün dondurulmuş saxlamadan sonra keçi südünün keyfiyyəti və emulsiya sabitliyi”
Gadjah Mada Universiteti, İndoneziya Heyvan Elmləri Fakültəsi Heyvan Məhsulları Departamentinin tədqiqatı
Nəticə. Süd nümunələri 0, 30 və 60 gün ərzində donduruldu. Hər saxlama müddətinin sonunda bir süd nümunəsi soyuducuda əridilmiş və ümumi bakteriya sayı, kimyəvi vəziyyət (turşu-əsas balansı, sərbəst yağ turşuları), fiziki keyfiyyət (laktik spirt testi, qaynama-qaynatma testi) və emulsiya üçün təhlil edilmişdir. sabitlik. Saxlama zamanı bakteriyaların ümumi sayında, turşu-əsas balansında və ya sərbəst yağ turşusunda heç bir dəyişiklik baş vermədi.