Mətbəxdə uzun müddət qalmağı tələb etməyən dadlı, doyumlu yeməklə ailənizi sevindirmək istədiyiniz zaman, bulka pizza həmişə köməyə gələcək. Bu incəlik üçün doldurulma tamamilə hər hansı bir məhsul ola bilər və evdə hazırlanmış pizza emal etməyin bir neçə yolu var. Ən məşhur və asan əmələ gələn reseptlərdən bəzilərinə baxaq.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- 1 çörək;
- 150 q hisə verilmiş kolbasa;
- 2 duzlu xiyar;
- 1 pomidor;
- 2 yumurta;
- 100 q pendir;
- 3 osh qaşığı. l. mayonez.
Tənbəl pizza hazırlamaq çox asandır, çünki xəmir yoğurmağa ehtiyac yoxdur - adi çörək və ya maya rulonu əsas kimi mükəmməldir.
Və bu yeməyin icrası qaydası belədir:
- Çörəyi üfüqi olaraq iki yarıya kəsin.
- Bir bıçaq istifadə edərək və ya sadəcə əllərinizi istifadə edərək, qabığı toxunulmaz qoyaraq, bütün pulpanı çıxarın.
- Bazanın hər iki yarısını mayonezlə yağlayın.
- Qaynadılmış yumurtaları sürtgəcdən keçirin və çörək qayıqlarına qoyun.
- Xiyarları dairələrə kəsin və yumurtalara əlavə edin.
- Sonra, kiçik kublara doğranmış kolbasa qoyun.
- Pomidoru dairələrə kəsin və kolbasa üzərinə qoyun.
- Doldurulmuş çörəkləri sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtün və pendir tamamilə əriyənə və qızarana qədər yeməyi 180 dərəcə bişirin.
Fırındakı bulkadan pizza çox tez bişirilir və eyni sürətlə masadan yox olur.
Tez bir qızartma qabda
Hurda materiallardan dadlı pizza hazırlamaq üçün başqa bir sürətli resept. Bir qızartma qabda nazik, xırtıldayan kənarları ilə çıxır və müxtəlif içliklər sayəsində səhər yeməyi üçün idealdır.
Ailənizi bu yeməklə sevindirmək üçün sizə lazım olacaq:
- yarım çörək - 6-7 dilim;
- natamam bir stəkan süd;
- 1 yumurta;
- 2 osh qaşığı. l. un;
- 100 q istənilən kolbasa;
- 1 pomidor;
- bir az bolqar bibəri;
- 5 zeytun;
- 50 q pendir;
- 2 osh qaşığı. l. ketçup və ya digər pomidor sousu;
- 2 osh qaşığı. l. mayonez;
- 1 xörək qaşığı. l. bitki yağı.
İçlikdəki bəzi məhsullar zövqünüzə uyğun dəyişdirilə bilər.
Süfrədə tam inqrediyentlər dəsti olduqda, bişirməyə başlaya bilərsiniz:
- Hazırlanmış kolbasa kəsin və Bolqar bibəri kublar, zeytun və pomidor - dairələrə, pendiri isə böyük zolaqlara sürtün.
- Çörəyi bir qaba doğrayın, üzərinə süd tökün və hamarlanana qədər əzin. Xəmirə duz əlavə edin, yumurta və unu qarışdırın. Xəmir qalın və sıx olmalıdır.
- Soyuq tavaya yağ töküb xəmiri əlavə edin nazik təbəqə, qapaqla örtün və dibində qızılı rəng alana qədər qızardın. İstidən çıxarın.
- Pancake-i çevirin və üzərinə pomidor-mayonez sousundan başlayaraq içlik qoyun.
- Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səxavətlə səpin, pizzanı qapaqla örtün və istiliyi minimuma endirərək sobaya qayıdın. 5 dəqiqə bişirin, ocağı söndürün və dayanmasına icazə verin.
Bu reseptdə tamamilə hər hansı bir inqrediyentdən istifadə edə bilərsiniz. Əsas şərt odur ki, onlar yeməyə hazır olmalıdırlar, çünki qab uzunmüddətli istilik müalicəsinə məruz qalmır.
Yavaş ocaqda bişirmək
Çörək üzərində mini pizza, yavaş ocaqda bişirsəniz, dadlı və tez çıxır. Bunun üçün maddələr də öz seçimlərinizə əsasən seçilir.
Bu resept üçün sizə lazım olacaq:
- 3 hamburger çörəyi və ya 1 bulka;
- 50-70 q pendir;
- 150 q vetçina və ya kolbasa;
- 1 pomidor;
- bəzək üçün göyərti.
Porsiyalı xidmət üçün çörək götürmək daha yaxşıdır, onlardan hazırlanan yemək daha səliqəli görünür. Ancaq çörək də bu resept üçün əla əsasdır.
Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:
- Pomidor, göyərti və kolbasa kublara kəsin. Pendir - sürtgəcdən keçirin. Çörəkdən qırıntıları çıxarın (gözəl təqdimat üçün çörəklərin üst hissəsini kəsin.)
- Hazırlanmış inqrediyentləri çörək bazasına qoyun, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və mini pizzaları yavaş ocağa qoyun. Çörəklər üçün dam örtüyünü örtmədən yanlarına qoyun.
- Pendir əriyənə qədər Pişirmə rejimində 15 dəqiqə bişirin.
- Otlar ilə səpərək xidmət edin. Çörək qapağı ilə örtə bilərsiniz.
Bu pizza seçimi məşğul qadınlar üçün idealdır.
Mikrodalğalı sobada çörək üzərində mini pizza
Bu, evdə isti sendviç və ya mini pizza hazırlamaq üçün başqa bir məşhur üsuldur. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bunun öhdəsindən gələ bilər.
Yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:
- yeyənlərin dəqiq sayı üçün dilimlərə kəsilmiş çörək;
- ketçup;
- mayonez;
- kolbasa;
Tərkibləri elə miqdarda götürün ki, hər kəsin sınaması üçün kifayət qədər var.
Pişirmə prosesi:
- Çörək dilimlərini mayonez və ketçup qarışığı ilə yayın.
- Kolbasaları dilimlərə kəsin.
- Kolbasaları çörəyin üzərinə qoyun, rəndələnmiş pendirlə səpin.
- Pendir əriyənə qədər mikrodalğalı sobada 1,5 dəqiqə bişirin.
Bütün ailə üçün səhər yeməyi hazırlamaq bu qədər asandır.
Toyuq içliyi ilə
Daha mürəkkəb, lakin daha az dadlı olmayan bir pizza, toyuq daxildirsə əldə edilir.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün quş ətinə əlavə olaraq sizə lazım olacaq:
- 1 çörək və ya baget;
- 200 q pendir;
- 200 q şampinonlar;
- 300 q toyuq filesi;
- 1 soğan;
- 1 pomidor;
- yaşıllıq;
- 3 osh qaşığı. l. üzüm yağı;
- 200 ml xama 20%;
- ədviyyatlar - duz, istiot, Provans otları.
Bu yeməyin bütün mürəkkəbliyi ondan ibarətdir ki, doldurma əvvəlcə termal müalicə edilməlidir. Bunu əvvəlcədən etmək daha yaxşıdır ki, bir az soyumağa vaxt tapsın.
Bu reseptə uyğun olaraq toyuq dolması ilə pizza hazırlamaq prosesi belədir:
- Filetoyu yuyun, filmləri və damarları çıxarın, kublara kəsin və ət ağ rəngə çevrilənə qədər az miqdarda yağ ilə bir qızartma qabda qızardın. Duz və istiot.
- Şampignonları eyni kublara kəsin, bəzək üçün bir neçəsini buraxın. Göbələkləri toyuğa əlavə edin və zəif odda qovurmağa davam edin.
- Soğanı zolaqlara kəsin və bütün maye ondan buxarlananda tavaya əlavə edin. Bütün maddələr hazır olana qədər qızardın və yalnız bundan sonra doldurmağı dadına gətirin - ədviyyatlar əlavə edin.
- Doldurmağı göyərti ilə səpin və xama tökün. Heç bir şey yanmasın deyə, vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Xama qaynayan kimi ocaqdan götürüb azca soyudun.
- Çörəyi hazırlayın - yarıya bölün və qırıntıları çıxarın. Pizza bazasını folqa ilə örtülmüş çörək qabına qoyun, içliyi bərabər şəkildə yayın, üzərinə pomidor dilimlərini, qalan göbələk dilimlərini və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə edin.
- Fırını 200 dərəcə yandırın və pizza ilə çörək qabını 10 dəqiqə qoyun. Çörəyin qızardılmış kənarları ilə yeməyin hazırlığını müəyyən edin.
IN ənənəvi versiya mal əti stroqanofu mal əti filesindən hazırlanır. Ancaq bu gün biz bu toyuq yeməyi üçün ən çox qazanan və dadlı 5 varianta baxacağıq. Bu vəziyyətdə, mal əti stroganoff xüsusilə tender və dadlı olur və yemək prosesi və vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Soğan və tərəvəz ilə qızardılmış ət parçaları yumşaq və yumşaq olur. Və xüsusi imza sousu xüsusi ətir və dad əlavə edəcək.
Bu yemək universaldır, çünki hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir. Həm gündəlik, həm də bayram masaları üçün uyğundur. Fərqli xüsusiyyətlərdir minimum xərclər vaxt və Pul. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da mal əti stroqanofu hazırlaya bilər. Bunun üçün heç bir xüsusi bacarıq tələb olunmur. Ancaq bütün sadəliyinə baxmayaraq, hətta ən tələbkar qurmanı da sevindirəcək əla dadı var.
Qızardılmış ət parçalarından ibarətdir, sonra sousda bişirilir və tərəvəz və ya göbələk əlavə olunur. Əslində çoxlu yemək reseptləri var. Bəzi insanlar daha qaymaqlı və daha zərif dadı sevirlər, ona görə də xüsusi sous hazırlayırlar. Onu daha ədviyyatlı sevənlər üçün qırmızı bibər və ədviyyatlardan ibarət resept var.
Klassik resept: xama ilə toyuq stroqanofu
Ən məşhur və axtarılan resept. Məhsulların çeşidi minimaldır, lakin dadı heyrətamizdir.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 orta soğan;
- 5 osh qaşığı. 20% yağlı xama qaşıqları;
- 800-900 qr. toyuq filesi;
- bir neçə xörək qaşığı un.
Hazırlıq
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Qızdırılmış tavaya bitki yağı əlavə edin və soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Toyuq filesini zolaqlara kəsin və hər bir parçanı mətbəx çəkici ilə döyün.
- Soğana doğranmış fileto əlavə edin, istiliyi artırın və əti qızılı rəng alana qədər qızardın. Duz, istiot və un əlavə edib hər şeyi qarışdırın. Bundan sonra xama əlavə edin və qapaq ilə örtün.
- 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Yeməyi hər hansı bir yan yemək və ya tərəvəz ilə xidmət edin. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Kremli sousda göbələk ilə toyuq stroqanofu
Göbələk və qaymaqlı sous yeməyin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır və vurğulayır. İnanılmaz dərəcədə dadlı və tender çıxır.
Bunun üçün bizə lazımdır:
- 300 qr. şampinonlar (təzə);
- 600 qr. toyuq filesi;
- 1 orta soğan;
- bir neçə yemək qaşığı un;
- 60 qr. kərə yağı;
- ½ osh qaşığı. xardal qaşıqları;
- ½ fincan xama 15% yağ;
- ¼ fincan az yağlı krem;
- 2 osh qaşığı. qızartmaq üçün bitki yağı qaşıqları;
- 500 ml. su və ya isti toyuq suyu.
Hazırlıq
- Şampignonları yaxşıca yuyun və kiçik təbəqələrə kəsin.
- Soğanı incə doğrayın və tavaya qoyun. Qızılı qəhvəyi qədər qızardın və göbələk əlavə edin. Yarım bişənə qədər onları qızardın. Soyuduqdan sonra bir qaba qoyun.
- Dərin bir qaba un, bir az duz tökün və incə doğranmış fileto əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Tavaya yağ tökün və yaxşıca qızdırın. Toyuq ətini əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.
- Təmiz bir qızartma qabına qoyun kərə yağı, əridin və 1 osh qaşığı əlavə edin. qaşıq un. Parçalar yox olana qədər qarışdırın. Bundan sonra biz ora xardal və soğan-göbələk qarışığı və qızardılmış fileto göndəririk.
- Xama ilə qaymağı qarışdırın və əsas kütləyə əlavə edin. Hər şeyi qaynamağa qoymadan aşağı istilikdə qızdırın.
Krem sousu və pomidor ilə resept
Pomidorlar yeməyə xüsusi bir ətir verəcək və ət şirəlilik və şirin və turş ədviyyatlı bir dad verəcəkdir.
- 2 ədəd. orta ölçülü pomidor;
- 600-700 qr. toyuq filesi;
- 2 orta soğan;
- bir xörək qaşığı un;
- 50 qr. kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. yemək qaşığı təmizlənməmiş bitki yağı.
Addım-addım hazırlıq:
- Soğanı yarım üzüklərə kəsin və bitki yağı əlavə edərək əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
- Toyuq filesi qalınlığı 1 santimetrdən çox olmayan zolaqlara kəsin. Çörəyi una tökün və qızardılmış soğana fileto və yağ əlavə edin.
- Pomidorların qabığı soyulmalıdır. Bunu etmək üçün bir kəsik düzəldin və üzərinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökün. Bundan sonra dəri mükəmməl şəkildə çıxacaq.
- Onları kiçik kublara kəsin və ətə əlavə edin.
- Sonra xama əlavə edin və yavaş-yavaş qarışdırın. Tavanı qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Xama və paprika ilə ədviyyatlı toyuq mal əti stroqanofu
Bu resept ədviyyatlı yeməyi sevənləri, "isti" yeməyi sevənləri sevindirəcək.
- 700 qr. toyuq filesi;
- 2 orta soğan;
- ½ fincan ət suyu və ya su;
- 2 diş sarımsaq;
- İstənilən yağ tərkibli 1 stəkan xama;
- bir neçə yemək qaşığı un;
- 50 qr. kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
- ¼ osh qaşığı. paprika qaşıqları.
Hazırlıq
- Qızdırılmış tavaya tərəvəz və kərə yağı, sonra isə 2 diş sarımsağı (bütün) əlavə edin.
- Əvvəlcə toyuq ətini nazik uzun dilimlərə kəsin və sarımsağa əlavə edin.
- Ət ağardıqdan sonra sarımsağı çıxarın.
- Soğanı əlavə edin, yarım halqalara kəsin, toyuq ətinə əlavə edin və qızılı qədər qızardın.
- Suya və ya bulyona un əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Yaranan qarışığı ətin üzərinə tökün.
- Xama üzərinə paprika, duz və istiot əlavə edib tavaya əlavə edin.
- 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Yavaş ocaqda mal əti Stroganoff
Multivarka hər evdar qadın üçün əvəzolunmaz bir şeydir. İçindəki ət yeməkləri daha şirəli və yumşaq olur.
- 1 böyük soğan;
- 300 qr. təzə şampinonlar;
- 1 orta kök;
- 1 diş sarımsaq;
- 600 qr. toyuq filesi;
- 3 duzlu pomidor;
- ½ stəkan su və ya bulyon;
- ½ fincan xama.
Hazırlıq
- Multivarka qabına yağ tökün və incə doğranmış şampinonları əlavə edin. "Qızartma" rejimini seçin.
- Soğanı yarım halqalara kəsin və göbələklərin üstünə qoyun.
- Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğan və göbələklərə əlavə edin.
- Fileto nazik zolaqlara kəsin və bütün maddələrlə ümumi bir qaba qoyun.
- Pomidorları soyun, çəngəllə əzin və toyuqdan sonra qoyun.
- Bütün məhsullara xama və bulyon (su) əlavə edin.
- “Gütlətmə” rejimini seçin və 40 dəqiqə bişirin.
Beef Stroganoff hətta yeni başlayanların da hazırlaya biləcəyi əla yeməkdir. Ən sərfəli məhsullar son nəticəyə heyrətamiz dad verir. Spagetti, düyü və ya qarabaşaq yarması ilə yaxşı gedir. Qarnir olaraq buxarda bişmiş və ya ızgara tərəvəzlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Təqdim olunan müxtəlif reseptlər arasından hər kəs bəyəndiyini seçib özü və yaxınları üçün bişirə bilər.
Əgər yoxsa, deməli çox şey itirmisiniz. Bu tender və ətirli yemək hər hansı bir gurmanı sevindirəcəkdir. Məqalədə bir neçə resept var. Ümid edirik ki, seçimlərdən bəzilərini bəyənəcəksiniz. Sizə kulinariya uğurları arzulayırıq!
Toyuq döşü ilə mal əti Stroqanofu
Ərzaq siyahısı:
- 300-400 ml süd və ya qaymaq;
- iki soğan;
- 100-200 q xama (istənilən yağ tərkibi);
- 1 xörək qaşığı. un qaşığı;
- 500-600 qr üçün toyuq döşü;
- yaşıllıq;
- yarım pırasa (isteğe bağlı);
- ədviyyatlar (duz, bibər);
- bir az bitki yağı (zərif).
Praktik hissə:
Toyuq Stroganoff xama ilə
Tələb olunan maddələr:
- böyük soğan - 1 ədəd;
- 4 osh qaşığı. xama qaşığı;
- 1 kq toyuq filesi;
- ədviyyatlar;
- 2 osh qaşığı. bir qaşıq un (istənilən növ);
- bitki yağı.
Pişirmə təlimatları
Addım No 1. Soğanı soyub yarım halqalara kəsməklə başlayaq.
Addım No 2. Bir az yağ əlavə edərək, qızartma qabını qızdırın. Oraya doğranmış soğan göndəririk. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
Addım № 3. Fileto uzun parçalara sürətlə kəsin. Əlimizə bir mətbəx çəkici alırıq. Hər ət parçasını hər iki tərəfdən döyürük.
Addım No 4. Yanğını söndürməyin. Doğranmış filetoyu soğana əlavə edin. Yanğın artırıla bilər. Tərkibləri 4-5 dəqiqə qızardın. Duz. Sevimli ədviyyatlarınızı və unu əlavə edin. Qarışdırın. Yalnız xama tökmək qalır. Sonra tavanı qapaq ilə örtün. 5-10 dəqiqə vaxt ayırırıq. Ətirli yeməyimizi süfrəyə veririk. Hər kəsə bol iştaha arzulayırıq!
Toyuq əti stroqanofu: Polaris multivark üçün resept
Məhsul dəsti:
- 400 q şampinonlar (təzə);
- orta kök;
- 3-4 mixək turşu sarımsaq;
- 400 q toyuq filesi;
- soğan - 1 ədəd;
- 3-4 pomidor (marinadlanmış);
- 2 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı (zərif).
Hazırlanması:
- Haradan başlayaq? Göstərilən miqdarda yağı qaba tökün. Göbələkləri krandan su ilə yuyuruq və doğrayırıq. Bir qaba qoyun. "Qızartma" rejimini işə salın. Okun “Tərəvəzlər”ə işarə etdiyinə əmin olun. Bu çox vacibdir.
- Soğandan qabığını çıxarın. Pulpanı parçalara ayırın. Doğranmış soğanı göbələklərin üstünə qoyun. Hələ qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.
- Multivarkalara daxil olan növbəti tərkib rəndələnmiş yerkökü olacaq. İndi hər şeyi qarışdırın. Qoy qızardın.
- Toyuq filesini incə zolaqlara doğrayın. Bir kənara qoyuruq. Pomidorların qabığını çıxarın və bir az əzin.
- "Qızartma" rejimini söndürün. Toyuq parçalarını soğan-göbələk qarışığına qoyun. Püresi pomidor əlavə edin. "Stew" proqramını quraşdırın. Yeməyi tam hazırlamaq üçün 60 dəqiqə çəkəcək. Spagetti, qarabaşaq və ya düyü ilə verilə bilər.
Nəhayət
İndi toyuq döşündən və ya filetodan mal əti stroqanofunu necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. Məqalədə təsvir olunan reseptlər həm təcrübəli, həm də təcrübəsiz evdar qadınlar üçün uygundur. Belə nəfis bir yemək hazırladıqdan sonra özünüzü əsl aşpaz kimi hiss edəcəksiniz.
Mal əti stroqanof resepti
Yumşaq toyuq stroqanofunu sınayın: xama, göbələk və ya yavaş ocaqda olan variantı seçin - baxın addım-addım reseptlər fotoşəkillər, videolar və məsləhətlərlə.
30 dəq
135 kkal
5/5 (3)
Beef Stroganoff, uzunsov parçalara kəsilmiş, qızardılmış və xama sousunda bişmiş zərif ətdir. İstənilən yan yemək və tərəvəz salatları ilə gözəl birləşir.
Klassik versiyada mal əti stroganoff mal ətindən hazırlanır, amma mən tez-tez onu toyuq filesi ilə bişirirəm - bu seçim mənə daha asan və daha sürətli görünür. Ət yumşaq olur və ağzınızda sanki əriyir.
Tədqiqatçılar hesab edirlər ki, bu yeməyi general-qubernator Aleksandr Qriqoryeviç Stroqanovun aşpazı icad edib. Ya daxil olan kasıb ziyalılar üçün “açıq şam yeməyi” üçün XIXəsrdə, Odessada varlı bir qrafın ev sahibliyi etdi, yoxsa qocalıqda diş problemi olan qrafın özünü dadlı yeməklə təmin etmək idimi - bu dəqiq bilinmir. Ancaq nə olursa olsun, yeməyi bütün dünyada sevilirdi. Həm ucuz yeməkxanalarda, həm də bahalı restoranlarda təqdim olunur.
Bu gün mən belə bir ürəkaçan və master etməyi təklif edirəm dadlı yemək toyuq stroqanofu kimi. Mən sizə bir neçəsini göstərəcəyəm sadə variantlar onun hazırlanması: tavada və yavaş ocaqda. Gəlin bişirək.
Xama ilə toyuq döş stroqanofu
Mətbəx əşyaları:
- Doğrama taxtası;
- tava;
- sousu hazırlamaq üçün kiçik qab;
- spatula.
Tələb olunan məhsullar:
Xama ilə toyuq stroganoff: addım-addım resept
- Toyuq filesini axan suyun altında yuyun və nazik zolaqlara kəsin.
- Qızartma qabını qızdırın, bir az bitki yağı əlavə edin və qızartmaq üçün toyuq qoyun. Orta istilikdə 3 dəqiqə bişirin. Toyuqun yanmadığından əmin olun.
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Toyuq əti azca qızardıqda, soğanı tavaya əlavə edin. Soğanı toyuq ilə qızardın, qarışdırın, təxminən 3-5 dəqiqə.
- Toyuq və soğan bişirilərkən sousu hazırlayın. Ayrı bir qaba xama qoyun, bir qaşıq un, bir qaşıq xardal, əlli qram tomat pastası əlavə edin və qarışdırın.
- Toyuq və soğanı qovurduğunuz tavaya sousu əlavə edin. Duz, istiot əlavə edib qarışdırın.
- Qapaq ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə xama sousunda toyuq qaynadın.
Əti təzə hazırlanmış yan yeməklərlə isti halda xidmət edin.
Yavaş ocaqda toyuq filesi mal əti stroganofunu necə bişirmək olar
Bu, armudları atəşə tutmaq qədər asandır. Yalnız bir xəbərdarlıq: bişirmənin əvvəlində multivarkanın altına bir təbəqəyə soğan, üstünə isə bir qat ət qoyun. Sonra ət soğan yatağında qaynayacaq və soğan bərabər şəkildə qızardılacaq. İzləyin addım-addım təlimat, və souslu gözəl, zərif ətiniz olacaq. Bu hər hansı bir yan yemək üçün əla əlavədir.
Bu vaxt aparacaq: 40 dəqiqə.
Porsiyalar alacaqsınız: 3.
Mətbəx əşyaları:
- Doğrama taxtası;
- yapışqan film;
- mətbəx çəkici;
- qab;
- multivarka.
Tələb olunan məhsullar:
- 400-500 qram toyuq filesi;
- 1 böyük soğan (və ya 2 kiçik);
- 50 qram kərə yağı;
- 1 xörək qaşığı bitki yağı;
- 40 qram un;
- 1 xörək qaşığı tomat pastası;
- 200 qram xama;
- dadmaq üçün duz və istiot.
Addım-addım resept
Göbələk ilə toyuq Stroganoff
Bu yeməyi tez və asan hazırlamaq və hazırlamaq üçün 20 dəqiqədən çox olmayacaq. Göbələklər mal əti stroqanofuna incə, zərif göbələk notları əlavə edir. İstənilən yan yeməklə mükəmməl uyğunlaşır.
Tələb olunan məhsullar:
- 0,5 kiloqram toyuq filesi;
- 2 orta boy soğan;
- Qızartmaq üçün 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- 250 qram təzə şampinonlar;
- 50 qram un;
- 200 qram xama;
- dadmaq üçün duz və istiot.
Addım-addım resept
- Toyuqu axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və təxminən bir santimetr qalınlığında uzunsov parçalara kəsin. Duz, istiot və onları un halına salın.
- Qızdırmaq üçün sobaya bir qızartma qab qoyun, bir neçə qaşıq bitki yağı əlavə edin.
- İsti bir qızartma qabda, təxminən üç dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər ət qızardın. Sonra əti yarıqlı qaşıqla çıxarın və ayrı bir qaba köçürün.
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Şampignonları yuyun, qurudun və nazik dilimlərə kəsin.
- Şampignonları soğan ilə ətin qızardıldığı eyni yağda qızardın. Soğan qızılı rəngə çevrilənə qədər qızardın, sonra ət əlavə edin və hər şeyi birlikdə qızardın: ət, soğan və göbələk 5 dəqiqədən çox olmayan aşağı istilikdə.
- Bir müddətdən sonra xama əlavə edin, qarışdırın, qapağın altında daha 3 dəqiqə bişirin və ocağı söndürün.
- Bu yeməyi isti xidmət edin.
Nə qədər dadlı, tez və asan hazırlandığını bizimlə oxuyun.
Bu yemək nə ilə verilir?
Klassik versiyada mal əti stroqanofu naharda qızardılmış kartof və təzə pomidor dilimləri ilə verilir. Süfrəyə verilən zaman həm yemək, həm də yan yemək isti olmalıdır. Soyudulmuş mal əti stroqanofu konsistensiyasını, aromasını və cəlbediciliyini itirir.
Qarnir kimi kartof püresinden də istifadə edə bilərsiniz, qarabaşaq yarması sıyığı və ya lobya. Təzə tərəvəz salatı yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Kartof pancake və göyərti ilə xidmət edilə bilər. Mən həmçinin düyü və ya makaron ilə mal əti stroqanofunu dadmağı məsləhət görürəm - peşman olmayacaqsınız.
Toyuq əti stroqanofu üçün video resept
Bu videoda toyuq stroqanofu hazırlamaq üçün sadə və tez resept göstərilir. Video təlimatlarının pərəstişkarları dadlı və tender yeməyi hazırlamaq üçün addım-addım tövsiyələrdən istifadə edə bilərlər.
Pişirmə variantları
Beef Stroganoff yalnız mal əti və ya toyuqdan hazırlana bilməz. İstənilən ətdən istifadə edin: donuz əti və ya quzu. Hətta dəniz məhsulları, kalamar və karidesdən də mal əti stroqanofu üçün məlum reseptlər var. Bu yeməyi mal əti ilə bişirirsinizsə, onda sakrum və ya böyrək hissəsini götürün. Əti taxıl boyunca kəsdiyinizə əmin olun. Sonra yumşaq və incə çıxacaq.
Mal əti stroqanofunun hazırlanması prinsipi tez qızardılmış ətdir (3-4 dəqiqə). Əgər onu çox qızdırsanız, o, sərtləşəcək, ona görə də bu vacib məqamı qaçırmayın. Sonra ət soğanla qızardılır və ya soğan yatağında beş dəqiqəyə qədər qaynadılır və tomat pastası və ya ağardılmış və əzilmiş pomidor və un əlavə edilərək xama sousunda bişirilir. Mən də bu sousa xardal əlavə edirəm, yeməyə ləzzət verir. Bunu etməli deyilsiniz.
Ənənəvi olaraq, rus mətbəxinin dünyaca məşhur yeməyi, beef stroganoff, mal ətindən hazırlanır. Bununla belə, yemək bişirərkən reseptdəki demək olar ki, hər hansı bir tərkib hissəsini, hətta əsas olanı əvəz etməyə icazə verilir.
Məsələn, mal ətini daha asan həzm olunan və daha az kalorili olan quş əti ilə əvəz edə və xama ilə toyuq mal əti stroqanofu hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün döş filesi istifadə etmək ən yaxşısıdır. Fileto kublara kəsiləcək, sote edilmiş soğan ilə birlikdə qızardacağıq, xama və tomat pastası ilə gözəl bir iştahaaçan sous ilə örtün və sonra qapaqlı bir qızartma qabda qaynadacağıq. Və bu, yemək kitabınızda doyurucu, yüngül şam yeməyi üçün başqa bir gözəl resept olacaq!
Xama ilə toyuq stroqanofu yaxşı gedir qızardılmış kartof, kartof püresi, düyü, makaron.
Tərkibi
- toyuq döşü 1 əd. və ya 600 q
- soğan 2 əd. və ya 75 q
- xama 3 osh qaşığı. l.
- tomat pastası 2 osh qaşığı. l.
- un 3 x.q. l.
- dadmaq üçün duz, istiot
- bitki yağı 50 ml.
Toyuq stroganofunu xama ilə necə bişirmək olar
Mal əti stroganof üçün toyuq döşü dəridən, sümüklərdən, qığırdaqdan və filmlərdən təmizlənməlidir. Hazırlanmış fileto ət liflərinin yumşalması üçün bir parça ilə yüngülcə döyülməlidir.
Sonra döş 3-4 sm uzunluğunda və 5-7 mm qalınlığında çubuqlar şəklində bu yeməyə xas olan parçalara kəsilməlidir. Fileto taxıl boyunca kəsmək vacibdir.
Unu ayrı bir boşqaba tökün. Toyuq parçalarını kağız dəsmal ilə qurutun və un halına salın. Bütün çubuqları qəlibdən çıxarın ki, onlar çörəklə bərabər şəkildə örtülsünlər.
Soğanları soyun və incə doğrayın. Bitki yağı tavaya tökün, qızdırın və soğan əlavə edin. Soğanı 1-2 dəqiqə orta istilikdə qızardın ki, aroması və dadı yağa hopsun.
Sonra toyuq parçalarını tavaya qoyun.
Qızartın, vaxtaşırı qarışdırın və bir-birinə yapışmış parçaları ayırın. Ət çəhrayıdan ağa çevrilməlidir. Bunun üçün 5-6 dəqiqə, daha yaxşısı isə 2-3 dəqiqə kifayətdir. Qızartmağı gecikdirmək tövsiyə edilmir, əks halda toyuq əti stroganof quru və dadsız çıxacaq. Buna görə də, istilik müalicəsinin sıx, lakin qısa müddətli olması üçün kiçik hissələrdə ət bişirmək daha yaxşıdır.
Bu vaxt tez sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün xama və tomat pastasını qarışdırın. Sosun nisbətləri zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər, lakin daha çox xama olmalıdır.
Hazırlanmış sousu qızardılmış toyuq filesi üzərinə töküb qarışdırın.
Mal əti stroqanofunu 15 dəqiqə hazır olana qədər qapağı bağlı olaraq aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində ət parçalarını 1-2 dəfə qarışdırın ki, sousla bərabər doyursun. Hazır olmaqdan 5 dəqiqə əvvəl toyuq əti stroqanofunu duz edin. Ədviyyatlardan tutmuş klassik resept Yalnız qara bibər dadına baxmalıdır.
Toyuq mal əti stroqanofunu xama ilə isti yan yeməklə birlikdə isti verin.