Kələm və düyü ilə qəlyanaltı. Qış üçün düyü və tərəvəz ilə salat: ən dadlı reseptlər

Düyü ilə qış məzəsini dünyanın heç bir mətbəxində olmayan klassik rus resepti adlandırmaq olar. Əslində, bu belə deyil; qıcqırdılmış düyüdə tez xarab olan qidaların saxlanması bir neçə minilliklərdir ki, planetimizin müxtəlif yerlərində tətbiq olunur. Düyüdə yalnız tərəvəzləri deyil, balıqları da saxlaya bilərsiniz. Yapon mədəniyyətinin suşinin görünüşünə borclu olması balıqların fermentasiyası və uzun müddət saxlanması sayəsindədir. Bir çoxunda hazırlıq üçün oxşar reseptlər var milli mətbəxlər, Rus dili də istisna deyil.

Düyü hazırlığı istənilən tərəvəz, ət və balıq əlavə edilməklə hazırlana bilər. Bütün hallar üçün bir neçə sübut edilmiş resept var. Onu tez-tez “Turist səhər yeməyi” hazırlayırlar, çünki sovet dövründə belə hazırlıqlar qalay qutularda satılır və turist səfərləri üçün alınırdı. Evdə hazırlanmış ləzzətli hazırlıq, güclü içkilərlə dostluq ziyafətinə əla əlavə olacaq, tez bir zamanda şam yeməyi üçün süfrə qurmağa və vaxt itirmədən özünüzə qidalı səhər yeməyi hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Düyü ehtiva edir çoxlu sayda vitaminlər, minerallar və iz elementləri, fermentləşdirilmiş formada, həmçinin immunitet sistemini gücləndirən və mədə-bağırsaq traktının funksiyalarını bərpa edən müxtəlif amin turşuları və peptid qruplarının mənbəyidir. Düyü yalnız qış hazırlıqlarında dadlı və sağlamdır, bu məhsulun əlavə edilməsi ilə xüsusi bir dad əldə edir.

Düyü ilə qış hazırlıqları sirkə ilə və ya sirkəsiz pomidor və ya pomidor əlavə edilməklə hazırlana bilər. Yapon mətbəxindən götürülmüş fermentləşdirilmiş düyü preparatlarını sınamağı məsləhət görürük.

Düyü ilə qış qəlyanaltısını necə hazırlamaq olar - 15 növ

Klassik düyü resepti sirkə, təzə pomidor, yerkökü və bibər əlavə edilməklə hazırlanır. Eyni zamanda, pomidor və digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə sirkəsiz salat variantları var. Təklif olunan reseptdə salat 30 dəqiqə bişirilir və fermentləşdirilmir. Bununla belə, bu resept rus mətbəxi üçün orijinaldır və ən çox yayılmışdır.

Tərkibi:

pomidor - 3 kq;
düyü - 1 osh qaşığı;
Bolqar bibəri- 1 kq;
yerkökü - 1 kq;
soğan - 1 kq;
şəkər - 100 q;
masa sirkəsi - 100 ml;
bitki yağı- 400 q;
duz - 2 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Zolaqlara kəsin bolqar bibəri, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı soyun və kublara kəsin. Pomidorlar ətçəkən və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə püre halına gətirilir, üzərinə duz, şəkər və yağ əlavə edilir. Pasta bir qaynağa gətirilir və 5-7 dəqiqə bişirilir, üzərinə tərəvəzlər əlavə olunur: kök, soğan və bibər və qaynadək gətirilir, qaynadıqdan sonra salata düyü əlavə edilir və 30 dəqiqə qaynadılır. Bitmədən 5 dəqiqə əvvəl sirkə tökmək lazımdır. Salat sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur.

Evdar qadınların sirkəsiz, lakin yalnız duz əlavə etməklə hazırlanan düyü ilə qış qəlyanaltı üçün oxşar resepti var. Bu resept həm də tərəvəzlərin düyü ilə birlikdə qızardılması və pörtlədilməsi ilə fərqlənir.

Tərkibi:

yetişmiş qaymaqlı pomidor - 600 q;
soğan - 200 q;
yerkökü - 200 q;
bolqar bibəri - 200 q;
bitki yağı - 100 q;
düyü - 1/3 fincan;
duz ½ osh qaşığı;
şəkər 1/3 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Bolqar bibəri, soğan və yerkökü zolaqlara kəsilir və rəndələnir, tavada 20-25 dəqiqə qızardılır, sonra yuyulmuş düyü əlavə edilir, sonra xırda doğranmış pomidor, duz və istiot əlavə edilir. Qarışıq düyü tamamilə bişənə qədər qaynadılır və sterilizasiya edilmiş bankalarda bağlanır.

Bu reseptin standart reseptdən fərqi ondan ibarətdir ki, daha çox pomidor və qırmızı bibər istifadə olunur. Salat sirkə ilə hazırlanır, lakin onu dadmaq üçün əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

pomidor - 5 kq;
qablarda isti bibər - 1-2 əd.;
düyü - 400 q;
şirin bibər - 1 kq;
yerkökü - 1 kq;
soğan - 1 kq;
masa sirkəsi - 100 ml;
tərəvəzləri bişirmək üçün bitki yağı;
duz, şəkər və sirkə - zövqünüzə görə.

Hazırlanması:

Pomidordan pomidor püresi hazırlanır, bir qaynağa gətirilir və pomidor sousu olana qədər 40 dəqiqə qaynadılır. Sonra ona əvvəlcədən bişmiş bişmiş soğan və yerkökü əlavə edilir və qarışıq 40 dəqiqə bişirilir. Zolaqlara və ya kublara kəsilmiş şirin bibər əlavə edin və qarışığı başqa 30 dəqiqə bişirin. Düyü ayrıca bişirilir, hazırlanmış tərəvəz qarışığına, həmçinin dadına görə acı bibər, sirkə, duz və şəkər əlavə olunmalı və 5-10 dəqiqə birlikdə qaynadılmalıdır. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.

Çoxları yayı xatırladan zəngin şirin-turş dadına görə düyü və tərəvəzli qış salatını sevir. Klassik “Turist səhər yeməyi” hazırlığı əvvəlki reseptlərdən daha çox şəkərdən istifadə etməklə fərqlənir. Qidalı və çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

pomidor - 3 kq;
şirin bibər - 1 kq;
yerkökü - 1 kq;
soğan - 1 kq;
şəkər - 200 q;
tərəvəzləri bişirmək üçün bitki yağı - 500 q;
duz - 2 osh qaşığı;
düyü - 2 osh qaşığı;

Hazırlanması:

Yerkökü qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilir və 500 q bitki yağında qazanda və ya dərin qızardılmış qabda qızardılır. Şirin bibərin qabığı soyulur və ətçəkən maşından keçirilir, kəsilə bilər. Pomidorlar da hazırlanır. Pişmiş köklərə pomidor və bibər əlavə edilir. Tərəvəz sıyığı qarışdırılır və 25 dəqiqə qaynadılır. Düyü ən azı üç dəfə yuyulur və güveç üçün tərəvəzlərə əlavə edilir. Həmçinin şəkər və duz əlavə edin. Hazır olana qədər 40 dəqiqə bişirin.

Yaradıcı evdar qadınlar, yayı xatırladan parlaq bir yemək əldə etmək üçün yemək üçün sarı pomidordan istifadə edə bilərlər. Asiya mətbəxinin pərəstişkarları bəzən bu salata köri əlavə edirlər. Nəzərə alın ki, yağda qaynadılmış yerkökü E vitamini ilə zəngindir. Karri əlavə etmək məhsulu daha qidalı və sağlam edəcək.

Bir çox evdar qadın reseptdə bibər və pomidor olduğuna görə bu salatı düyü ilə lecho adlandırır. Məzə eyni şəkildə hazırlanır, lakin bəzi fərqlərlə. Salat ədviyyat qarışığı ilə hazırlanır ki, bu da ona xüsusi dad verir.

Tərkibi:

pomidor - 3 kq;
şirin bibər - 1 kq;
yerkökü - 1 kq;
soğan - 1 kq;
sarımsaq - 1 baş;
şəkər - 150-180 q (bir stəkandan bir qədər az);
masa sirkəsi - 80-100 q;
bitki yağı - 400 q;
duz - 2-3 osh qaşığı. slayd ilə;
düyü - 1,5 osh qaşığı;
ədviyyatlar (qara ətirli bibər, paprika, mixək, xardal lobya və dəfnə yarpağı)

Hazırlanması:

Pomidorlar ağardıldıqdan sonra qabığı soyulur və dilimlərə, bolqar bibəri zolaqlara, soğan isə kublara kəsilir. Sarımsaq soyulur və incə doğranır. Pomidorların üzərinə duz, şəkər və yağ əlavə edilib ocağın üstünə qoyulur. 5-7 dəqiqə bişirin və qalan tərəvəzləri və sarımsağı, həmçinin ədviyyatları əlavə edin (10 ətirli noxud, 3 mixək, 1 ç.q bibər qarışığı, 1 x.q xardal toxumu, 1 x.q şirin paprika, 2 dəfnə yarpağı vərəqi). Tərəvəz qaynadıqdan sonra 5-6 dəqiqə qaynadılır. Əvvəlcədən yuyulmamış, qaynadılmamış uzun düyü əlavə edin və yarısı bişənə qədər 20 dəqiqə bişirin. Bitməyə 5 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edilir. Əvvəlcə 80 q sirkə tökün və lazım olduqda başqa 20 q əlavə edin.Hazırlanmış kütləni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Düyü yarı hazır vəziyyətə gətirməklə nəticə düyü və tərəvəz ilə sıyıq deyil, düyü ilə lecho olur. Qəlyanaltı çox sağlamdır və xoş ədviyyatlı dadı var.

Qış üçün düyü və tərəvəz ilə salat - tez bir resept

Bu resept oxşar tərkibə əsaslanır, lakin "daha sürətli" texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanır. Böyük həcmdə boşluqlar düzəldən və daha çox seçim etməyə çalışan evdar qadınlar üçün uyğundur sadə texnologiya hazırlıqlar. Adətən bu salat keyfiyyətsiz tərəvəzlərdən, bütövlükdə konservasiya üçün istifadə edilə bilməyən tərəvəzlərdən hazırlanır. Yanaşmalara baxmayaraq, salat çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

bolqar bibəri - 1 kq;
soğan - 1 kq;
yerkökü - 1 kq;
pomidor - 3 kq;
düyü - 1 osh qaşığı;
sirkə 9% masa - 5 osh qaşığı;
şəkər - 5 osh qaşığı. slayd ilə;
duz - 5 osh qaşığı. slayd ilə;
bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Yerkökü qaba sürtgəcdə rəndələnir, bibər və soğan zolaqlara, kublara və ya yarım üzüklərə, pomidor dörddə birinə və ya kiçik parçalara kəsilir. Tərəvəzləri bir konteynerdə qarışdırın, sirkə, şəkər və duz əlavə edin. Salatanı əl ilə qarışdırıb 6-8 saat buraxın. Bundan sonra salata 1 xörək qaşığı əlavə edin. bitki yağı, qarışığı bir qaynadək gətirin və ciddi şəkildə 15 dəqiqə qaynatın. Bir az bişmiş düyü əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadın, bankalara tökün.

Bu salat fərqlidir ki, düyü bankalarda mayalanır və qəlyanaltı faydalı maddələrlə doyurur. Bu resept əvvəlkilərdən təkcə hazırlanma sürəti ilə deyil, həm də yüksək faydalılığı ilə bir qədər fərqlənir.

Bu universal preparatdan yeməklər hazırlamaq üçün yarımfabrikat kimi istifadə oluna bilər - şorba, bişmiş kələm və kartofa əlavə edilən şorba, turşu şorbası, kələm şorbası, ət üçün sous, şoraba altında bişmiş balıq və ya püresi üçün yan yemək kimi salat kimi xidmət etmək olar. kartof.

Qış qəlyanaltısını hazırlamaq üçün video təlimatları düyü olmadan verilir, lakin salat iki şəkildə hazırlana bilər, sonunda bişmiş düyü əlavə olunur.

Bu reseptin fərqi ondan ibarətdir ki, tərkibində daha çox bolqar bibəri var və daha tez hazırlanır.

Tərkibi:

bolqar bibəri - 2 kq;
soğan - 1 kq;
yerkökü - 1 kq;
pomidor - 3 kq;
düyü - 1 osh qaşığı;
şəkər - 1 osh qaşığı;
duz - 2 osh qaşığı. slayd ilə;
bitki yağı - hər göz üçün 0,5 l.

Hazırlanması:

Tərəvəzlər doğranır, yerkökü qaba sürtgəcdən keçir. Qazana yağ tökülür, qızdırılır, üzərinə ardıcıl olaraq yerkökü, soğan, bibər və pomidor əlavə edilir. 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Sonra salatın ortasında quyu açıb yuyulmuş düyü əlavə edin, qarışdırmadan 20 dəqiqə qaynadın, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və hazır olana qədər 50 dəqiqə bişirin. Bankalara qoyun.

Qış üçün düyü ilə balqabaq ənənəvi qidalandırıcı qış hazırlığının hazırlanmasında başqa bir maraqlı tapıntıdır. Bu salatı payızın sonunda, bibər artıq bahalaşdıqda və balqabaq bol olduqda hazırlamaq olar. Bu qəlyanaltı orijinalı kimi dadlıdır, lakin hazırlanması daha ucuzdur.

Tərkibi:

zucchini - 3 kq;
pomidor - 3 kq;
soğan - 0,5 kq;
yerkökü - 1 kq;
sarımsaq - 1 baş;
bolqar bibəri - 2-3 əd.;
düyü - 0,5 kq;
şəkər - 4 osh qaşığı;
dadmaq üçün duz;
bitki yağı - 0,5 l;
ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri istədiyiniz kimi doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, sarımsağı sıxın və ya xırda doğrayın. Pomidorlar bir qarışdırıcı və ya ətçəkən maşınla xəmir halına salınır, onlara sarımsaq əlavə edilir, bir qaynadək gətirilir, sonra yağ, şəkər və duz. Pomidor bir qaynağa gətirilir və 5 dəqiqə qaynadılır. Tərəvəz əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirin. Düyü yarı bişənə qədər qaynadın və tərəvəz qarışığına əlavə edin, məzəni daha 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonunda ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəz qarışığı steril bankalara dökülür.

Tərkibi:

pomidor - 2,5 kq;
mavi badımcan - 1,5 kq;
bolqar bibəri - 1 kq;
soğan - 0,75 kq;
yerkökü - 0,75 kq;
düyü - 200 q;
sirkə 9% masa - 100 q;
şəkər - 5 osh qaşığı;
duz - 2 osh qaşığı;
bitki yağı - 300 q;
istədiyiniz kimi ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Badımcanlar kublar və ya üzüklərə kəsilir və günəbaxan yağında yarısı bişənə qədər qızardılır. Bibər və yerkökü doğranıb günəbaxan yağında 20 dəqiqə bişirilir, pomidordan ətçəkən və ya qarışdırıcı ilə pomidor hazırlanır və tərəvəzlərə əlavə edilir. Qarışığa şəkər və duz əlavə edilir, sonra yuyulmuş düyü əlavə edilir. Düyü ilə tərəvəz qarışığı 20-30 dəqiqə bişirilir, sonunda badımcan əlavə etmək, sirkə tökmək və istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi birlikdə 5-10 dəqiqə qaynadın və steril bankalara tökün.

Bu qəlyanaltı zucchini və bibər salatı reseptinin faydalarını birləşdirir. Bir çox evdar qadın bu resepti digərlərindən daha çox sevir.

Tərkibi:

pomidor - 2,5 kq;
zucchini - 1 kq;
bolqar bibəri - 1 kq;
soğan - 0,5 kq;
yerkökü - 1 kq;
düyü - 300 q;
sirkə 9% masa - 250 q-a qədər dadmaq;
şəkər - 4 osh qaşığı;
duz - 3 osh qaşığı;
bitki yağı - 350 q;
ədviyyatlar: qara bibər - 10 əd., mixək - 10 əd., ətirli bibər - 10 əd., dəfnə yarpağı - 5 əd.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri hazırlamalısınız: yerkökü rəndələnir, balqabaq kublara, soğan - yarım üzüklərə və ya kublara, bibər - kublara və ya dilimlərə, pomidor dilimlərə kəsilir. Bütün inqrediyentlər sirkə istisna olmaqla qarışdırılır və bitki yağında 1 saat aşağı istilikdə qaynadılır. Düyü yuyulub tərəvəzlərə əlavə edilir, 30 dəqiqə birlikdə bişirilir, sonunda isə 10 dəqiqə ədviyyat və sirkə əlavə edilir. Qarışıq bankalara tökülür.

Bu salat digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə kələm əsasında hazırlanır. Qəlyanaltının dadı bir az fərqlidir, lakin bayram süfrəsində ət və güclü içkilərlə əla gedir.

Tərkibi:

pomidor - 2,5 kq;
ağ kələm - 2,5 kq;
pırasa - 1 kq;
yerkökü - 1 kq;
bolqar bibəri - 1 kq;
şəkər - 200 q;
duz - 4 osh qaşığı;
bitki yağı - 0,5 kq;
su - 0,5 l;
düyü - 18 osh qaşığı. slayd ilə;

Hazırlanması:

Tərəvəzlər dilimlərə, pırasa üzüklərə kəsilir, yerkökü qaba sürtgəcdən keçir. Düyü yuyulur və 5 dəqiqə qaynar su ilə tökülür. Tərəvəzlər düyü, şəkər və duz ilə qarışdırılır və aşağı atəşə qoyulur, qaba yağ və su əlavə edilir. Qarışıq 50 dəqiqə qaynadılır və bankalara tökülür.

İnci arpa düyü üçün layiqli əvəzdir; yayda çox sağlam səhər yeməyi və nahar hazırlamaq qərarına gəlsəniz, bu resepti seçin. Arpa canlılığı artırmağa kömək edir, təbii enerji gücləndiricisi olduğu üçün zəifləmiş uşaqlar və yaşlı insanlar üçün menyuya əlavə edilməlidir.

Tərkibi:

yerkökü - 1 kq;
şirin bibər - 1 kq;
soğan - 1 kq;
inci arpa - 1 osh qaşığı;
su - 500 ml;
bitki yağı - 500 ml;
duz - 2 osh qaşığı;
şəkər - 100 q;
masa sirkəsi - 50 ml.

Hazırlanması:

Tərəvəzlər doğranır, yerkökü rəndələnir. Tavaya su və yağ tökülür, qaynadılır, qarışığa kök əlavə edilir və 10 dəqiqə qaynadılır, sonra bibər və 10 dəqiqə qaynadılır, soğan və 10 dəqiqə qaynadılır. İnci arpa yarım bişənə qədər qaynadılır. Qaynadılmış taxıl əlavə edilir bişmiş tərəvəzlər, şəkər, duz və sirkə ilə birlikdə və 10 dəqiqə bişirin. Bankalara tökülür.

Kapiznyak, qəlyanaltı kimi əvvəlcədən hazırlana bilən tam ikinci kurs, yağsız plovdur. Turşu kələm bir çox tərəvəzə alternativdir, yemək çox dadlı və doyumlu olur. Onu qışda hazırlamaq üçün Lenten qəlyanaltısına qızardılmış hisə verilmiş ət və ya böyük ət parçaları əlavə etmək kifayətdir və yemək Milad üçün hazırdır.

Tərkibi:

düyü - 150 q;
duzlu kələm- 700 q;
yerkökü - 400 q;
soğan - 400 q;
gavalı - 200 q;
pomidor - 500 q;
qaynadılmış kartof - 2 ədəd;
dadmaq üçün duz, şəkər;
üyüdülmüş qara bibər və dadmaq üçün hop-suneli qarışığı, dəfnə yarpağı;
sarımsaq - ½ böyük baş;
bitki yağı.

Hazırlanması:

Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın və bitki yağında bişirin. Qarışığa kələm və doğranmış pomidor və gavalı əlavə edin və qaynadək gətirin. Sonra bişmiş düyü, ədviyyat, şəkər və duz və sarımsağı əlavə edin. 40-50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.

Bu resept sınamaq istədiyiniz zaman mükəmməldir. yeni resept hazırlıqlar, lakin kiçik bir hissəni düzəldin.

Tərkibi:

düyü - 0,5 osh qaşığı;
orta pomidor - 6 ədəd;
kiçik bolqar bibəri - 6 ədəd;
orta kök - 3 ədəd;
kiçik soğan - 3 ədəd;
sarımsaq - 3 diş;
şəkər - 1 osh qaşığı;
duz - 0,5 osh qaşığı;
ədviyyatlar (dəfnə yarpağı, mixək və qara bibər).

Hazırlanması:

Pomidor, soğan və bibər xırda doğranır, yerkökü rəndələnir. Bir qazana və ya qazana yağ tökün və soğan əlavə edin, 1 osh qaşığı əlavə edərək bir neçə dəqiqə bişirin. Sahara. Sonra yerkökü əlavə edilir, qarışıq qapağın altında 5-7 dəqiqə qaynadılır. Növbəti mərhələdə tərəvəz ilə 10-15 dəqiqə bişmiş tavaya bibər, sonra isə 0,5 osh qaşığı ilə pomidor qoyun. 5 dəqiqə duz. Bu mərhələdə dəfnə yarpağı, 3-4 mixək və yer bibəri əlavə etməlisiniz. Tərəvəz qarışığına düyü əlavə edin və qarışdırın. Tərəvəzli düyü 20 dəqiqə bişirilir, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara köçürülür.

Bu resept “Turist səhər yeməyi” kimi tanınan düyü ilə klassik salata alternativ olaraq hazırlanır. Fasulye əlavə etmək yeməyi bitki zülalı ilə doyurmağa imkan verir, onu vitaminlər, mikroelementlər və zülallarla zəngin tam qida məhsuluna çevirir.

Tərkibi:

pomidor - 3 kq;
bolqar bibəri - 1 kq;
soğan - 1 kq;
yerkökü - 0,8 kq;
düyü - 1 osh qaşığı;
lobya - 200 q;
sarımsaq - 1 baş;
şəkər - 1 osh qaşığı;
duz - 3 osh qaşığı;
bitki yağı - 0,5 l.

Hazırlanması:

Yerkökü sürtgəcdən keçirin, tərəvəzləri doğrayın və pomidordan qalın pomidor suyu hazırlayın. Tomat pastasını Qazana və ya böyük bir qazana tökün, bir qaynadək gətirin, duz, şəkər və ½ kərə yağı əlavə edin, 15-20 dəqiqə qaynadın. Əvvəlcədən qızardılmış tərəvəzlər və əzilmiş və ya doğranmış təzə sarımsaq pomidora əlavə edilir və tərəvəz qarışığı 1 saat qaynadılır. Düyü və lobya ayrı-ayrı qablarda suda 1 saat əvvəlcədən isladılır və yarım bişənə qədər qaynadılır, bişməyə 10 dəqiqə qalmış tərəvəzlərə əlavə edilir. İsti olarkən salat bankalara qoyulur.

IN qış vaxtı Qazanlarda və ya bir qızartma qabda qovurma hazırlamaq üçün sadəcə ət və qabırğaları qızardın, istəsəniz hisə verilmiş ətləri əlavə edin və hazır məzəni düyü və lobya ilə tökün. Qonaqlarınızı sevindirməyə zəmanət veriləcək.

Qış üçün düyü ilə qəlyanaltılar üçün təklif olunan reseptlər bütün hallar üçün sevimli reseptinizi seçməyə və ya hadisə üçün xüsusi seçilmiş yeməyi hazırlamağa kömək edəcəkdir. Rəydə seçilmişdir ən yaxşı reseptlər, bayram zamanı və müntəzəm ailə yeməyi zamanı qış masasını doyuracaq və bəzəyəcək.

Konservləşdirilmiş salatlar evdar qadınlar arasında çox populyardır, çünki bu cür hazırlıqlar həm əla qəlyanaltı, həm də tam nahar olacaqdır. Müxtəlif tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə qış üçün düyü ilə salat, hazırlanması çox vaxt və səy tələb etməyən pəhriz və dadlı bir konservdir.

Konservləşdirilmiş salatlar evdar qadınlar arasında çox populyardır.

Tez şorba və ya plov hazırlamaq lazımdırsa, bu hazırlıq həmişə kömək edəcəkdir. Sadəcə bir banka düyü salatı açın, qalan inqrediyentləri əlavə edin və ləzzətli nahar hazırdır.

düyü taxıl - bir kiloqram;
yetişmiş pomidor - üç kiloqram;
soğan - iki baş;
təmizlənmiş bitki yağı - üç yüz milliqram;
qaba duz - əlli qram;
şəkər - əlli qram;
ədviyyatlar (torpaq qara bibər, bir çimdik muskat);
sirkə həlli - iyirmi milliqram.

Resept:

Əvvəlcə tərəvəzlər hazırlanır. Soğanlar yuyulur, soyulur, kiçik kublara kəsilir və qızılı rəng alana qədər bir az yağ əlavə edilərək qaynadılır.
Pomidorları qaynar su ilə qızdırdıqdan sonra qabığını çıxarın. Pomidorları doğrayın və bişmiş soğanla birləşdirin.
Taxıllar çeşidlənir, yuyulur, qaynar su ilə tökülür və yarım saat buraxılır ki, düyü buxarlansın.
Hazırlanmış bişmiş tərəvəzlərə düyü dənəsi, yağ, sirkə və ədviyyatlar əlavə edilir. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır və orta istilikdə on beş-iyirmi dəqiqə qaynadılır.
Salat steril quru qablara paylanır, yuvarlanır və bankaları tərs çevirərək soyumağa buraxılır.

Pomidorları ət dəyirmanında da doğramaq olar, lakin salatda şirəli pomidor parçaları olanda daha dadlı olur.

Düyü ilə tərəvəz salatı (video)

Qış üçün balqabaq və düyü salatı

Hansı maddələr lazım olacaq:

taxıl - bir kiloqram;
zucchini - iki kiloqram;
yetişmiş pomidor - yarım kiloqram (pomidor sousu ilə əvəz edilə bilər);
soğan - bir baş;
ədviyyatlar – (qarın qara bibər, bir çimdik hil və muskat);
təmizlənmiş bitki yağı - iki yüz milliqram;
qaba duz - əlli qram;
şəkər - yüz qram;
sirkə həlli - əlli milliqram.

Qış üçün düyü ilə hazırlanmış salat tez bir zamanda qarnir və ya yüngül, lakin doyurucu və qidalı qəlyanaltı hazırlamağınız lazım olduqda xilasedici olacaqdır. Meze həm soyuq, həm də isidilmiş şəkildə yaxşıdır və ona bir az sarımsaq, göyərti və ədviyyat əlavə etsəniz, bayram ziyafətində də böyük yer tutacaqdır.

Qış üçün düyü ilə salat necə hazırlanır?

Qış üçün düyü ilə salat hazırlamaq, reseptləri əsasən inqrediyentlərin tərkibində fərqlənir, hətta minimal kulinariya təcrübəsi olsa belə, heç bir evdar qadın üçün çətin olmayacaq. Sadə məsləhətlər ideyanızı təbii, asan və effektiv şəkildə həyata keçirməyə kömək edəcək.

Salata əlavə etməzdən əvvəl düyü suyu şəffaf olana qədər yuyulmalı, lazım gələrsə, bişənə və ya yarı bişənə qədər reseptə uyğun olaraq qaynadılmalıdır.
Tərəvəzlər zolaqlara və ya kublara kəsilir, duz və ədviyyat əlavə edilərək bişənə qədər qaynadılır.
Tərəvəz kütləsi və düyü birləşdirin və bişənə qədər bişirin.
Sterilizasiya edilmədən düyü ilə qış üçün salatlar hazırlayarkən, isti qarışığı steril bankalara qoyun, bağlayın, qapaqlara çevirin və tamamilə soyudulana qədər hərtərəfli izolyasiya edin.

Qış üçün düyü ilə "Turist səhər yeməyi" salatı

Qış üçün bir şey axtararkən, ən çox göz "Turist səhər yeməyi" qəlyanaltısının əyləncəli adına düşür. Bənzər bir hazırlıq hər hansı bir taxıl ilə hazırlana bilər, lakin düyü ilə versiya xüsusilə tələb olunur, prioritet hesab olunur və hər kəsin sevimlisidir. Göstərilən miqdarda məhsullar 4 qutu, 0,75 litr həcmdə verəcəkdir.

Tərkibi:

düyü - 1 stəkan;
pomidor - 1 kq;
soğan, yerkökü, şirin bibər - hər biri 500 q;
yağ - 150 ml;
duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
şəkər - 2,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
sirkə - 50 ml.

Hazırlıq

Soğan və yerkökü yağda 15-20 dəqiqə qızardın.
Sürtgəcdən keçirilmiş pomidor, istiot, duz, şəkər əlavə edib 30 dəqiqə bişirin.
Düyü yarı bişənə qədər qaynadın və sirkə ilə birlikdə salata əlavə edin.
10 dəqiqədən sonra qış üçün turist salatını düyü ilə bağlayın.

Qış üçün düyü ilə zucchini salatı

Balqabaq ilə hazırlanmış qış düyü salatı tender və yüngül dadlı olacaq. Meyvələr gənc və ya daha yetkin ola bilər. Sonuncunu soymaq və toxumları olan daxili pulpa çıxarmaq lazımdır. Pişirmə bitməsinə bir dəqiqə qalmış əzilmiş və əlavə edilmiş sarımsaq, qəlyanaltının dadını ideal şəkildə vurğulayacaq və ona zəriflik əlavə edəcəkdir.

Tərkibi:

düyü - 1 stəkan;
zucchini - 1 kq;
soğan, yerkökü, pomidor - hər biri 500 q;
dənəvər şəkər - 0,25 stəkan;
yağ - 250 ml;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
sarımsaq - 2-3 diş;
sirkə - 25 ml.

Hazırlıq

Tərəvəzləri, rəndələnmiş pomidorları, duzu, şəkəri və yağı tavaya qoyun.
Qarışığı 30 dəqiqə qaynadın, bişmiş düyü əlavə edin.
Sirkə tökün, sarımsaq əlavə edin, 3 dəqiqə qızdırın.
Qış üçün düyü ilə möhürlənmişdir.

Qış üçün düyü və pomidor ilə salat

Aşağıdakı reseptin özəlliyi ondan ibarətdir ki, tərəvəzlərə çiy düyü əlavə edilir və tam bişənə qədər pomidor suyunda bişirilir. Əvvəlcə çoxlu maye olduğu kimi görünə bilər, lakin yemək prosesi zamanı taxıl əhəmiyyətli miqdarda nəm udacaq və salat istədiyiniz qalınlığı əldə edəcəkdir. Pomidorlar turş olarsa, sirkə hissəsini yarıya endirmək olar.

Tərkibi:

düyü - 1 stəkan;
pomidor - 3 kq;
soğan, yerkökü, şirin bibər - hər biri 1 kq;
dənəvər şəkər - 0,5 stəkan;
yağ - 350 ml;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
sirkə - 100 ml.

Hazırlıq

Pomidorları doğrayın.
Pomidora duz, şəkər və yağ əlavə edin və qarışığı qaynadək gətirin.
5 dəqiqədən sonra soğan, yerkökü və bibər əlavə edin.
Tərəvəz bazası qaynadıqdan sonra ona düyü əlavə edin və taxıl hazır olana qədər 30-40 dəqiqə bişirin.
Sirkə tökün, 5 dəqiqədən sonra qış üçün düyü ilə bağlayın.

Qış üçün kələm və düyü ilə salat

Qış üçün düyü ilə, aşağıdakı resept kələm ilə hazırlanır, bu da onu xüsusilə zəngin və təəccüblü aromatik edir. Tərəvəz klassik zolaqlara doğranır və ya böyük kublara kəsilir. Göstərilən sayda inqrediyentdən 6 litr dadlı hazırlıq alacaqsınız.

Tərkibi:

düyü - 1 stəkan;
pomidor - 3 kq;
kələm, yerkökü, şirin bibər - hər biri 1 kq;
dənəvər şəkər - 150 q;
yağ - 250 ml;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
sirkə - 150 ml.

Hazırlıq

Pomidorları ətçəkən maşında doğrayın və 2 dəqiqə qaynadın.
Bütün tərəvəzləri, yağı, duzu, şəkəri əlavə edin və inqrediyentləri 15 dəqiqə bişirin.
Yuyulmuş düyü əlavə edin, qarışdırın və məzəni başqa 30 dəqiqə bişirin.
Qış üçün düyü və kələm ilə möhürlənmiş salat.

Qış üçün düyü ilə bibər salatı

Başqa bir dadlı dadlı salatüstünlük təşkil edən komponentin şirin bibər olduğu qış üçün düyü ilə hazırlana bilər. Müxtəlif rəngli ətli və yetişmiş tərəvəz meyvələrini seçmək üstünlük təşkil edir ki, bu da bitmiş qəlyanaltının ən rəngli rəng palitrasını əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Tərkibi:

düyü - 1 stəkan;
bolqar bibəri - 2 kq;
soğan, yerkökü, pomidor - hər biri 1 kq;
dənəvər şəkər - 150-200 q;
yağ - 250 ml;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
sirkə - 50-75 ml.

Hazırlıq

Pomidor, soğan və yerkökü bir tencerede birləşdirin.
Kərə yağı, duz və şəkər əlavə edərək qarışığı 10 dəqiqə qaynatın.
Yarım bişənə qədər bibər, qaynadılmış düyü əlavə edin və taxıl tamamilə bişənə qədər məzəni qaynatın.
Sirkə tökün və qarışığı 2 dəqiqə qaynatın.
Qış üçün salatı düyü ilə bağlayın.

Qış üçün düyü ilə badımcan salatı

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış düyü əlavəsi ilə qış üçün doyurucu və iştahaaçan tərəvəz salatı xüsusilə badımcan həvəskarlarını sevindirəcəkdir. Meyvələr qabığı ilə birlikdə istifadə oluna bilər, kublar şəklində kəsilə bilər və ya qəlyanaltının daha yumşaq və daha incə teksturasını əldə etmək üçün əvvəlcə iti bıçaqla qabığını soyun.

Tərkibi:

düyü - 1 stəkan;
badımcan - 1,5 kq;
pomidor - 2 kq;
bolqar bibəri - 1,5 kq;
soğan - 1 kq;
yerkökü - 300 q;
sarımsaq - 4 diş;
dənəvər şəkər - 150 q;
yağ - 250 ml;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
sirkə - 50 ml.

Hazırlıq

Bütün tərəvəzləri doğrayın, kərə yağı, duz və şəkərlə birlikdə qazana qoyun və 30 dəqiqə qaynadın.
Bişmiş düyü, sarımsaq, sirkə əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qızdırın.
Salatanı qış üçün düyü və badımcanla bağlayın.

Qış üçün düyü ilə salat-lecho

Qış üçün düyü ilə konservləşdirilmiş salat üçün aşağıdakı resept sevimli lecho-nun qidalı versiyasından zövq almaq imkanı verəcəkdir. Pomidor sousunda şirəli tərəvəzlər yumşaq, yaxşı bişmiş dənli bitkilərlə birləşərək hər hansı bir masada, hətta şənlikdə çox uyğun olacaq əla məzə yaradır.

Tərkibi:

düyü - 400 q;
pomidor - 3 kq;
bolqar bibəri - 1,5 kq;
soğan, yerkökü - hər biri 1 kq;
dənəvər şəkər - 200 q;
yağ - 400 ml;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Pomidorları bükün, yağ, duz, şəkər əlavə edin və qaynamağa buraxın.
Doğranmış bibər, soğan və yerkökü əlavə edin, 30 dəqiqə qaynatın.
Bişmiş düyü tərəvəzlərə qarışdırın, bir dəqiqə qaynadın və bankalara qoyun.
İş parçasını 15 dəqiqə sterilizasiya edin və möhürləyin.

Qış üçün düyü və lobya ilə salat

Aşağıdakı tövsiyələr nəzərə alınmaqla hazırlanan qəlyanaltı adi haldan iki dəfə daha doyurucu olacaq və maksimum qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malik olacaqdır. Bu vəziyyətdə, tərəvəzlər yalnız düyü ilə deyil, həm də lobya ilə əlavə olunur, bu da salata əhəmiyyətli miqdarda qida əlavə edəcəkdir. Bu yeməyi öz başına xidmət etmək üçün olduqca uyğun olardı.

Tərkibi:

düyü - 200 q;
lobya - 300 q;
pomidor - 3 kq;
bolqar bibəri - 1 kq;
soğan, yerkökü - hər biri 1 kq;
dənəvər şəkər - 100 q;
yağ - 400 ml;
duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Düyü ilə qış üçün salat hazırlamaq, bir gecədə isladılmış və bir saat qaynadılmış lobya hazırlamaqla başlayır.
Ayrı-ayrılıqda, hazır olana qədər düyü bişirin.
Doğranmış pomidor, soğan, yerkökü və bibəri bir qazanda birləşdirin və 30 dəqiqə qaynadın.
Fasulye və düyü əlavə edin, hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qızdırın, bankalara bağlayın.

Yavaş ocaqda qış üçün düyü ilə salat

Qış üçün düyü ilə salat hazırlamaq üçün aşağıdakı resept multivark istifadə edərək hazırlanır. Ağıllı cihaz, dilimlərin bütövlüyünü qoruyarkən komponentlərin yumşaq bişirilməsini təmin edəcək. Təzə pomidorların əvəzinə, bu vəziyyətdə, tomat pastası istifadə olunur və balqabaq məzə üçün lazımi şirəliliyi təmin edəcəkdir.

Tərkibi:

düyü - 200 q;
su - 5 stəkan;
zucchini - 500 q;
tomat pastası - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
bolqar bibəri - 150 q;
soğan, yerkökü - hər biri 250 q;
sarımsaq - 2 diş;
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
yağ - 100 ml;
duz - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
sirkə - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

“Düyü”, “Makaron”, “Qarabaşaq” rejimlərindən istifadə edərək, çoxqabda yarı bişənə qədər suda qaynadın.
Taxılları yuyun və süzgəcə qoyun.
Tərəvəzləri, makaronları, duzu, şəkəri yağ ilə bir qaba qoyun və bir saat "Stew" yandırın.
30 dəqiqədən sonra düyü, salatın hazır olmasına 5 dəqiqə qalmış isə sirkə və sarımsağı əlavə edin.
Qarışığı steril bankalara qoyun və bağlayın.

Qış üçün skumbriya və düyü ilə salat

Aşağıdakı resept balıq həvəskarları tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Düyü ilə qış qəlyanaltı salatı skumbriya əlavə etməklə hazırlanır ki, bu da ona incə ləzzət, xarakterik dad və xüsusi qida dəyəri verir. Bu hazırlıq tək başına xidmət etmək və ya tez şorba üçün sarğı kimi istifadə etmək üçün idealdır.

Bir neçə il ardıcıl olaraq qış üçün düyü ilə salat bağladım. Onu bir neçə səbəbə görə bəyənirəm. Birincisi, çox dadlı çıxır və adətən qışın ilk iki ayında yeyilir. İkincisi, qəlyanaltı və ya ayrı bir yemək kimi xidmət edə bilər. Tələbə olaraq dərsdən sonra qaçaraq gələndə dərhal bankanın ağzını açıb qızdırıb çörəklə yeyirdik. Üçüncüsü, hətta bir şəhər sakini də payız mövsümündə bu qəlyanaltı üçün bütün maddələrə sahib olacaq. Ümumiyyətlə, dadlı, doyurucu və bahalı deyil.

Həmişə olduğu kimi, sterilizasiya ilə və ya olmadan hazırlana bilər. Buna da baxacağıq.

Tərkibi də bir qədər dəyişir, lakin salatın mənası eyni olaraq qalır - tərəvəz ilə güveç düyü. Əlbəttə ki, nüanslar var, məsələn, taxıl sıyığa çevrilməməsi üçün necə bişirilir. Gəlin hər şeyi qaydasında danışaq.

Məzədəki bütün tərəvəzlərin yaxşı bişirilməsi çox vacibdir, əks halda banka şişə bilər.

ilə başlayacağam sadə resept, burada sirkə istifadə etməyəcəyik və salat qablarını sterilizasiya edəcəyik. Və bizim iki yolumuz var.

Bu reseptdə yazıldığı kimi konserv üçün turşudan istifadə etmək lazım deyil. Ancaq bu vəziyyətdə hazırlıqları növbəti ay ərzində yemək lazımdır.
əlavə edə bilərsiniz limon turşusu 1 tsp nisbətində qəlyanaltıların hazırlanmasının sonunda. 5 litr salat üçün.

Tərkibi:

2 kq pomidor,
0,5 kq şirin bibər,
0,4 kq soğan,
0,4 kq yerkökü,
daimi yağ - 250 ml,
100 q dənəvər şəkər,
duz - 1,5 osh qaşığı. (dad),
100 q düyü (buxarda hazırlanmış və ya plov üçün),
yer çili bibəri - 1 tsp.

Pomidorları yuyun və bütün qeyri-standart yerləri kəsin. Onları orta rəfdən istifadə edərək ət dəyirmanı vasitəsilə bükürük. Bu yolla onlar əziləcək və boğulmayacaq.

Bibərləri yuyuruq və nüvəni çıxarırıq.

Həcmi 4,5-5 litr olan bir qazan götürürük və içinə pomidor kütləmizi tökürük.

Kiçik atəşə qoyun və qaynamasını gözləyin. Bu müddət ərzində yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Onu qaynadılmış pomidorlara əlavə edin və qapaq altında 15 dəqiqə bişirin.

Bibəri nazik dilimlərə kəsin.

Soğanı 0,5 sm enində yarım halqalara kəsin.Pomidor suyunda bişmiş yerkökülərə bibər və soğan parçaları əlavə edin.

Qapaq ilə örtün və başqa 18 dəqiqə bişirin.

Qırmızı bibər, duz və şəkər əlavə edin. Bir stəkan bitki yağı tökün. Qarışdırın və qaynatın.

Ölçülmüş miqdarda düyü tökün və qapalı qapaq altında yarım saat qaynamaq.

İstiliyi söndürün və qazanı sobadan götürmədən sterilizasiya edilmiş bankaları doldurun.

Qapaqları yuvarlayın. Daxili istiliklə təbii sterilizasiya üçün "xəz palto" yaradırıq.

Yavaş ocaqda balqabaqlı düyü salatı üçün çox dadlı resept (barmaqlarınızı yalayacaqsınız)

Kiçik hissələrdə konservləşdirmə üçün yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz. Yeganə məhdudiyyət kiçik bir qab həcminə sahib olmasıdır. Bir neçə kiloqram, hətta doğranmış tərəvəzlər də ona sığmaya bilər.

3 0,5 litrlik bankalar üçün bizə lazımdır:

düyü - 1 çox fincan,
1 kök,
bolqar bibəri - 200 q,
600 q gənc balqabaq,
3 diş sarımsaq,
5 pomidor,
soğan - 1 əd.,
15-20 q duz,
2 osh qaşığı. şəkər tozu,
0,5 ç.q. üyüdülmüş qara bibər,
100 ml. bitki yağı,
30 ml. sirkə 9%.

Taxılları yuyuruq və multivarka qabına tökürük. 1 ilə 5 nisbətində su ilə doldurun.

"Makaron" və ya "Plov" rejimini yandırın və yarı bişənə qədər bişirin. Proqramın təyin olunduğu vaxtın yarısını təyin etdim. Beləliklə, mənə 12 dəqiqə vaxt verilir.

Taxılları qabdan çıxarın, sərin su ilə sərinləyin və süzün.

Bu müddət ərzində tərəvəzləri doğrayacağıq.

Soğanı çox incə doğrayın. Balqabağı təxminən 1,5 sm enində kublara kəsin, əgər onlar hələ gəncdirsə, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur.

Bolqar bibərini nazik zolaqlara kəsin.

Koreya salatları üçün sürtgəcdə yerkökü doğrayın.

Pomidordan dərini çıxarın.

Bunu etmək üçün bir neçə üsul. Onları qaynar su ilə yandırıb, bir qaşıq ilə pulpanı çıxara bilərsiniz. Ancaq başqa bir çox əlverişli yol var - pomidoru adət etdiyimiz kimi uzununa deyil, eninə kəsmək. Pulpanı qaba sürtgəcdən keçirin ki, dəri əlinizdə qalsın, pulpa isə boşqabda qalsın.

Hər üç diş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə doğrayın.

Multivarianı 18 dəqiqə "Qızartma" rejiminə qoyun. İçinə bitki yağı tökün və soğanı qızardın. Onun vaxtı təxminən 5 dəqiqədir.

Sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və daha 13 dəqiqə gözləyin.

İndi zucchini kublarını, pomidorları, bibərləri əlavə edin. Duz, şəkər və bibər əlavə edin. Qarışdırın.

Multivarkanı bağlayın və 60 dəqiqə "Stew" rejimini qurun. Menyunuz açıqdırsa Ingilis dili, sonra “Stew” sözünü axtarın.

30 dəqiqədən sonra düyü və sarımsağı əlavə edin.

Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin.

Sonra multivarkın proqramın bitdiyini bildirməsini gözləyirik. Və dərhal salatı steril bankalara sıxın.

Qaynadılmış qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya üçün qabları qoyun.

Multivarka qabının altına salfet qoyun və bankaları qoyun.

Doldurun isti su, biz əvvəlcədən elektrik çaydanında qaynadırıq. Su bankanın ortasına çatdıqda səviyyəyə əlavə edin.

Kasanı multivarka qoyun və "Buxar" və ya "Buxar" rejimini seçin. Qaynadıqdan sonra 12-15 dəqiqə sterilizasiya edin.

Sonra salatımızı ehtiyatla çıxarıb qapaqlarla bağlayırıq.

Yeri gəlmişkən, bu yaxınlarda yazmışdım. Düyü ilə bir resept də var.

Tomat pastası (şirəsi) ilə sadə resept "Turist səhər yeməyi"

Burada pomidor suyundan istifadə edəcəyik. Mağazada satın ala və ya özünüz edə bilərsiniz. Əgər mağazadan satın alırsınızsa, onda inqrediyentləri oxuyun, orada tomat pastası, su, duz, şəkər və limon turşusundan başqa əlavə heç nə olmamalıdır.

Yeri gəlmişkən, əlinizdə şirə yoxdursa, özünüz hazırlayın. 500 q tomat pastasını 1,5 litr qaynadılmış suda seyreltin. Bu salat üçün əla sarğı hazırlayır.

Tərkibi:

düyü - 1 stəkan,
1 litr pomidor suyu,
0,5 osh qaşığı. 9% sirkə,
12 osh qaşığı. Sahara,
400 ml. Günəbaxan yağı,
1,5 osh qaşığı. duz,
soğan - 1 kq,
yerkökü - 0,9 kq,
bibər - 0,9 kq.

Biz salatı bişirəcəyimiz bir konteyner alırıq. Bir çox məhsul var, buna görə ən azı 5 litr həcmli bir konteynerə ehtiyacınız var.
Bir tencerede şəkər, duz, sirkə və yağı qarışdırın. Güclü atəşə qoyuruq və şoraba qaynamağa icazə veririk.

Yerkökü doğrayın və 5 dəqiqə şoraba qoyun.

Soğanı incə doğrayın və yerkökü ilə başqa 5 dəqiqə qaynatın. İncə doğranmış bibər əlavə edin.

İndi 1 litr pomidor suyu və ya seyreltilmiş tomat pastası tökün.

Düyü yuyun, 1-dən 2-yə qədər su əlavə edin, yarısı bişənə qədər 10 dəqiqə qaynadın. Bu, muşa çevrilməməsi üçün lazımdır. Tərəvəzlə də bişirəcəyik.

Onu tərəvəz qarışığına əlavə edib qarışdırın. 25 dəqiqə bişirin.

Steril bankalara qoyun.

Çıxış 6 banka idi.

"Turist səhər yeməyi" düyü salatı üçün başqa bir maraqlı və ətraflı resept. Daha aydın olması üçün onu sizin üçün video formatında seçdim.

Axı, nənələrimizin dediyi kimi, 100 dəfə eşitməkdənsə, bir dəfə görmək yaxşıdır.

Gördüyünüz kimi, yemək prosesi və tərkib hissəsi hər yerdə oxşardır. Etməli olduğunuz şey məhsullarınıza ən uyğun olanı seçməkdir.

Düyü və badımcan ilə qış tərəvəz salatı

Oh, bu kiçik mavilər! Onların neçəsini artıq hazırlamışıq: , . Ümumiyyətlə, əla tərəvəzdir! Bu gün onu düyü salatına əlavə edəcəyik.

Tərkibi:

badımcan - 0,9 kq,
2 kq pomidor,
soğan - 0,5 kq,
yerkökü - 0,5 kq,
bolqar bibəri - 0,5 kq,
1 stəkan düyü,
duz - 50 q,
şəkər - 100 q,
sirkə 9% - 50 ml,
bir stəkan bitki yağı.

Pomidorları 4 hissəyə kəsin. Böyük meyvələriniz varsa, daha çox seqment olacaq.

Müxtəlif rəngli bolqar bibərlərini götürürük, təmizləyirik və zolaqlara kəsirik.

Biz badımcanları soymuruq, dərhal kublara kəsirik.

Kökləri sürtgəcin qaba tərəfində doğrayın.

Soğanı yarım halqalara doğrayın.

Tavaya bitki yağı tökün, yüksək atəşə qoyun və soğan və yerkökü parçaları əlavə edin. 5 dəqiqə qızardın. Pomidor, istiot, duz, şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Sonra badımcanları əlavə edin. Sobada istiliyi azaldın və tavanı qapaq ilə örtün.

Düyü yuyuruq, suyu boşaltırıq və tərəvəz qarışığına əlavə edirik. 30 dəqiqə bişirin.

Hazırlanmış miqdarda sirkə tökün. Duz və şəkərlə dad əlavə edin. Və başqa 10 dəqiqə qaynamaq.

Təmiz bankalarda bağlayın. Göstərilən miqdarda maddələrdən 7 yarım litr əldə edildi.

Evdə kələm və sirkə ilə qəlyanaltı necə hazırlamaq olar

Qış üçün düyü ilə başqa bir salat kələm ilə hazırlanır. Mənim üçün bu şorba sarğı üçün idealdır.

Tərkibi:

0,6 kq ağ kələm,
0,5 kq pomidor,
0,2 kq yerkökü,
soğan - 1 əd.,
bolqar bibəri - 1 əd.,
120 q düyü,
55 q günəbaxan yağı,
25 q şəkər - 1 osh qaşığı. slayd olmadan,
30 q duz - 1 osh qaşığı. slayd ilə,
60 ml sirkə - 3 osh qaşığı.

Kələmi incə doğrayın. Bunu etmək üçün geniş götürmək lazımdır iti bıçaq. Bəzi evdar qadınlar tərəvəz qabığı ilə kələm başını kəsməyə uyğunlaşdılar. Yeri gəlmişkən, saman sizə lazım olanı çıxarır.

Yerkökü qaba sürtgəcdə doğrayın və kələmə əlavə edin.

Soğanları istənilən qaydada doğrayıb yerkökü əlavə edirik.

Bibəri təmizləyirik və təxminən 7 mm enində zolaqlara kəsirik. Həm də ümumi bir qabda.