O dövrdə bütün dünyada həkimlər sinqa kimi xəstəliklərin səbəblərini anlamağa çalışırdılar. Bu xəstəliklərin pis qidalanma ilə əlaqəli olduğu dəfələrlə irəli sürülüb, lakin heyvanlar üzərində təcrübə aparmadan bu fikri sübut etmək mümkün deyildi.
1889-cu ildə holland həkim H.Eykman toyuqlarda beriberi xəstəliyinə bənzər bir xəstəlik aşkar etdi. Xəstəliyə qaynadılmış düyü yemək səbəb olub. 1910-cu ildə vitaminlərin kəşfi üçün kifayət qədər material toplanmışdı. Və 1911-1913-cü illərdə bu istiqamətdə bir irəliləyiş oldu. Çox qısa müddətdə vitaminlərin öyrənilməsinin əsasını qoyan çoxlu sayda əsərlər meydana çıxdı. 1910-cu ildə Londondakı Lister İnstitutunun direktoru J. Mortin gənc Pole N. Fonduna beriberi xəstəliyinin qarşısını alan maddənin təcrid edilməsi üzərində işləməyi tapşırır. Mortin bunun bir növ əvəzolunmaz amin turşusu olduğuna inanırdı. O, bir sıra təcrübələr apardıqdan və kitabları təhlil etdikdən sonra belə bir nəticəyə gəldi ki, təsiredici maddə sadə azot tərkibli üzvi əsasdır (amin) və belə birləşmələr üçün işlənib hazırlanmış tətbiqi tədqiqat üsulları.
1911-ci ildə Funk düyü kəpəyindən kristal aktiv maddənin ayrılması haqqında ilk hesabat verdi. Bir il sonra yapon alimləri də oxşar dərman qəbul etdilər. Sonradan məlum olduğu kimi, bu dərmanlar fərdi kimyəvi maddələr deyil, 4-5 mq dozada aktivlik göstərmişdir. Funk kəşf etdiyi maddəni "vitamin" adlandırdı: latıncadan - vita - həyat və "amin" - həm də bu maddənin aid olduğu kimyəvi birləşmə.
Funkın böyük xidməti odur ki, o, bir çox xəstəliklər haqqında məlumat toplayıb və bu xəstəliklərin spesifik bir maddənin olmamasından qaynaqlandığını bəyan edib. 1912-ci ildə Funkın "Ekologiya çatışmazlığı xəstəlikləri" adlı məqaləsi nəşr olundu. İki il sonra Funk "Vitaminlər" adlı monoqrafiya nəşr etdi. Funkın yuxarıda qeyd etdiyimiz məqaləsi ilə demək olar ki, eyni vaxtda 1912-ci ilin iyulunda məşhur ingilis biokimyaçısı F.G. Hopkins. Siçovullar üzərində apardığı təcrübədə sübut etdi ki, heyvanların böyüməsi üçün süddə az miqdarda olan maddələr lazımdır və onların təsiri qidanın əsas komponentlərinin həzmini yaxşılaşdırmaqla əlaqəli deyil, yəni müstəqil əhəmiyyətə malikdir. Funk Hopkinsin işindən hələ bu məqalə dərc edilməmişdən əvvəl xəbərdar idi, məqaləsində Hopkinsin kəşf etdiyi böyümə faktorlarının da vitamin olduğunu irəli sürdü; Vitaminlərin öyrənilməsinin inkişafındakı sonrakı uğurlar ilk növbədə Amerika alimlərinin iki qrupunun doğulması ilə əlaqələndirilir: T.B. Osborne-L.V. Şendel və E.V. McCollum-M. Davis.
1913-cü ildə hər iki qrup belə nəticəyə gəldi ki, bəzi yağlarda (süd, balıq, yumurta sarısı yağı) böyümə üçün zəruri olan amil var. İki il sonra, Funk və Hopkinsin işinin təsiri altında və eksperimental səhvlərdən qurtularaq, başqa bir amilin - suda həll olunanın mövcudluğuna əmin oldular. Yağda həll olunan amilin tərkibində azot olmadığı üçün Makkollum “vitamin” terminindən istifadə etməmişdir. O, aktiv maddələri "yağ ilə əlaqəli B faktoru" adlandırmağı təklif etdi. Tezliklə məlum oldu ki, “B faktoru” və Funk tərəfindən əldə edilən dərman bir-birini əvəz edir və “A faktoru” da raxit xəstəliyinin qarşısını alır. Vitaminlər və böyümə faktorları arasındakı əlaqə aydın oldu. Başqa bir amil əldə edildi - anti-korbutik. Nomenklaturanı sadələşdirməyə ehtiyac var idi. 1920-ci ildə dəmir yolu. Dremond Funk və McCollum-un şərtlərini birləşdirdi. Vitaminləri müəyyən bir kimyəvi qrupa bağlamamaq üçün o, "e" halqasını buraxmağı təklif etdi. O vaxtdan bəri bu termin latın əlifbasından istifadə edən dillərdə vitamin yazılır. Dremmond da saxlamağa qərar verdi hərf təyinatı McCollum: nəticədə "vitamin A" və "vitamin B" adları ortaya çıxdı. Anti-korbutik amil “vitamin C” adlanır.
İndi hər kəsin artıq hər şeyi bildiyi praktik məsələlərə keçək - vitamin terapiyası sahəsində həm xəstələr, həm də həkimlər nəyi doğru hesab edirlər və əslində nəyisə tamamilə doğru deyil. Ən vacib və zərərli yanlış təsəvvürdən başlayaq.
I. Mənşəyi
Mif 1. Vitaminlərə olan ehtiyac yaxşı qidalanma ilə tam ödənilə bilər.
Bu mümkün deyil - bir sıra səbəblərə görə. Birincisi, insan çox tez “meymundan çıxdı”. Müasir şimpanzelər, qorillalar və digər qohumlarımız qarınlarını bütün gün boyu tropik meşədəki bir ağacdan qoparılan böyük miqdarda bitki qidası ilə doldururlar. Vəhşi zirvələrdə və köklərdə vitamin tərkibi becərilənlərdən onlarla dəfə çoxdur: kənd təsərrüfatı sortları minilliklər ərzində faydalılığına görə deyil, daha bariz xüsusiyyətlərinə görə seçilir - məhsuldarlıq, toxluq və xəstəliklərə davamlılıq. Hipovitaminoz qədim ovçuların və toplayıcıların pəhrizində çətin ki, bir nömrəli problem idi, lakin əkinçiliyə keçidlə əcdadlarımız özlərini daha etibarlı və bol kalori mənbəyi ilə təmin edərək, vitamin, iz elementləri və vitamin çatışmazlığı hiss etməyə başladılar. digər mikroelementlər (nutricium - qidalanma sözündən). Hələ 19-cu əsrdə Yaponiyada əsasən zərif düyü yeyən 50 000-ə qədər yoxsul insan beriberidən - B1 vitamini çatışmazlığından hər il ölürdü. Vitamin PP (nikotinik turşu) qarğıdalıda bağlanmış formada olur və onun sələfi, əvəzolunmaz amin turşusu triptofan cüzi miqdardadır və yalnız tortilla və ya hominy ilə qidalananlar pellagradan əziyyət çəkir və ölürlər. Kasıb Asiya ölkələrində hər il ən azı bir milyon insan hələ də ölür və yarım milyon insan kor olur, çünki düyüdə karotenoidlər - A vitamininin prekursorları yoxdur (A vitamininin özü qaraciyərdə, kürüdə və digər ətlərdə və digər qidalarda boldur). balıq məhsulları və onun hipovitaminozunun ilk əlaməti alaqaranlıq görmə qabiliyyətinin pozulmasıdır, "gecə korluğu").
Rusiyada orta və hətta ağır hipovitaminoz əhalinin ən azı dörddə üçündə mövcuddur. Bənzər bir problem dismikroelementoz, bəzi mikroelementlərin artıqlığı və digər mikroelementlərin çatışmazlığıdır. Məsələn, orta dərəcədə yod çatışmazlığı hətta sahilyanı ərazilərdə də geniş yayılmış bir hadisədir. Kretinizm (təəssüf ki, yalnız suda və qidada yod çatışmazlığından yaranan bir xəstəlik kimi) artıq baş vermir, lakin bəzi məlumatlara görə, yod çatışmazlığı IQ-nu təxminən 15% azaldır. Və xəstəlik ehtimalının artmasına tiroid bezişübhəsiz rəhbərlik edir.
İnqilabdan əvvəlki rus ordusunun bir əsgəri, gündəlik enerji sərfi 5000-6000 kkal olmaqla, gündəlik müavinət, o cümlədən üç funt qara çörək və bir funt ət almaq hüququna sahib idi. Bir gün oturaq iş və uzanmaq üçün kifayət edən bir yarımdan iki min kilokalori, məlum vitaminlərin təxminən yarısı üçün normanın təxminən 50% -nin çatışmazlığına zəmanət verir. Xüsusilə kalorilər təmizlənmiş, dondurulmuş, sterilizasiya edilmiş və s. məhsullardan alındıqda. Ən balanslı, yüksək kalorili və "təbii" pəhriz ilə belə, pəhrizdə bəzi vitaminlərin olmaması normanın 30% -ə çata bilər. Beləliklə, multivitamin qəbul edin - ildə 365 tablet.
Mif 2. Sintetik vitaminlər təbii olanlardan daha pisdir
Bir çox vitamin təbii mənbələrdən, məsələn, sitrus meyvələrinin qabığından alınan PP və ya B12 kimi, onu bağırsaqlarda sintez edən eyni bakteriyaların mədəniyyətindən alınır. Təbii mənbələrdə vitaminlər hüceyrə divarlarının arxasında gizlənir və onların koenzimləri olan zülallarla əlaqələndirilir və onların nə qədərini mənimsədiyiniz və nə qədərinin itirildiyi bir çox amillərdən asılıdır: məsələn, yağda həll olunan karotenoidlər sifarişlə udulur. xama ilə emulsiya edilmiş yağ ilə incə rəndələnmiş və bişmiş yerköküdən daha böyük ölçüdə və C vitamini, əksinə, qızdırıldıqda tez parçalanır. Yeri gəlmişkən, bilirsinizmi ki, təbii qızılgül siropu buxarlandıqda C vitamini tamamilə məhv edilir və yalnız hazırlanmasının son mərhələsində ona sintetik askorbin turşusu əlavə edilir? Aptekdə raf ömrünün sonuna qədər (və əslində, daha bir neçə il) vitaminlərlə heç bir şey olmur və tərəvəz və meyvələrdə onların məzmunu hər ay saxlama ilə, hətta kulinariya emal zamanı azalır. Bişirildikdən sonra, hətta soyuducuda belə, daha sürətli olur: bir neçə saatdan sonra doğranmış salatda vitaminlərin miqdarı bir neçə dəfə azalır. Təbii mənbələrdə olan vitaminlərin əksəriyyəti strukturda oxşar, lakin effektivlik baxımından fərqli bir sıra maddələr şəklində mövcuddur. Əczaçılıq preparatları vitamin molekullarının və mikroelementlərin üzvi birləşmələrinin daha asan həzm olunan və ən təsirli təsir göstərən variantlarını ehtiva edir. Kimyəvi sintez yolu ilə əldə edilən vitaminlər (həm biotexnoloji, həm də sırf kimyəvi yolla əldə edilən C vitamini kimi) təbii olanlardan heç bir fərqi yoxdur: quruluşuna görə onlar sadə molekullardır və onların tərkibində heç bir “həyati qüvvə” ola bilməz.
II. Doza
Mif 1. Vitaminin at dozaları... kömək...
Bu mövzuda məqalələr mütəmadi olaraq tibbi ədəbiyyatda dərc olunur, lakin 10-20 ildən sonra müxtəlif əhali qrupları üzrə səpələnmiş tədqiqatlar aparıldıqda, müxtəlif dozalarda və s. onların meta-analizini aparmaq üçün kifayət qədər toplasanız, bunun başqa bir mif olduğu ortaya çıxır. Tipik olaraq, belə bir analizin nəticələri aşağıdakılara qədər qaynayır: bəli, bu vitaminin (və ya digər mikroelementin) çatışmazlığı bu xəstəliyin daha çox tezliyi və / və ya şiddəti ilə əlaqələndirilir (əksər hallarda bir və ya bir neçə xərçəng forması ilə) , lakin fizioloji normadan 2-5 dəfə yüksək olan bir doza xəstəliyin nə tezliyinə, nə də gedişatına təsir göstərmir və optimal doza bütün istinad kitablarında göstərilənlə təxminən eynidir.
Mif 2. Gündə bir qram askorbin turşusu soyuqdəymədən və ümumiyyətlə dünyada hər şeydən qoruyur.
iki dəfə Nobel mükafatçıları Onlar da səhv edirlər: uzun illər əvvəl məlum olduğu kimi Linus Pauling-in təşəbbüsü ilə dəb halına gələn C vitamininin hiper və meqadozları (gündə 1 və hətta 50 mq norma ilə 5 q-a qədər) sadə vətəndaşlara fayda vermir. Adi miqdarda askorbin turşusu qəbul edən nəzarət qrupu ilə müqayisədə kəskin respirator infeksiyaların tezliyində (bir neçə faiz) və müddətində (bir gündən az) azalma yalnız bir neçə tədqiqatda aşkar edilmişdir - xizəkçilər və təlim keçmiş xüsusi təyinatlılar arasında. şimalda qışda. Ancaq C vitamininin meqadozalarından çox zərər olmayacaq, ola bilsin ki, hipovitaminoz B12 və ya böyrək daşları istisna olmaqla, hətta o zaman da bədənin askorbinləşməsinin ən qeyrətli və fanatik tərəfdarlarından bir neçəsi.
Mif 3. Vitaminlərin çox olmasındansa, çox az olması yaxşıdır.
Kifayət qədər vitamin almaq üçün çox səy lazımdır. Təbii ki, istisnalar var, xüsusən də əksər multivitamin komplekslərinin tərkibinə daxil olan minerallar və mikroelementlər üçün: hər gün bir porsiya kəsmik yeyənlərə əlavə kalsium, qalvanik sexdə işləyənlərə isə xrom, sink lazım deyil. və nikel. Bəzi ərazilərdə suda, torpaqda və nəhayət, orada yaşayan insanların orqanizmində həddindən artıq miqdarda flüor, dəmir, selen və digər mikroelementlər, hətta qurğuşun, alüminium və digər maddələr var ki, onların faydaları naməlumdur və zərəri şübhəsizdir. Lakin multivitamin tabletlərinin tərkibi adətən elə seçilir ki, əksər hallarda onlar adi istehlakçının mikroelement çatışmazlığını ödəsinlər və bir neçə adi pəhrizə əlavə olaraq gündəlik və uzun müddətli istifadə ilə belə ciddi doza həddinin aşılmasının qeyri-mümkünlüyünə zəmanət verirlər. tabletlər.
Hipervitaminoz əksər hallarda vitaminlərin (və yalnız bədəndə yığılan yağda həll olunanların) normadan yüksək olan dozalarda uzun müddət istifadəsi ilə baş verir. Ən tez-tez və hətta son dərəcə nadir hallarda bu, pediatrların praktikasında baş verir: böyük zəkaya görə, həftədə bir damcı əvəzinə, yeni doğulmuş körpəyə gündə bir çay qaşığı D vitamini verirsinizsə ... Qalanı sərhəd lətifəsidir. : məsələn, kənddə demək olar ki, bütün evdar qadınların quşçuluq fermasından günəbaxan yağı adı altında oğurlanmış D vitamini məhlulunu necə alması haqqında bir hekayə var. Və ya - deyirlər, bu da baş verdi - karotenoidlərin "xərçəngin qarşısının alınması" faydaları haqqında hər cür cəfəngiyyatı oxuduqdan sonra insanlar gündə litrlərlə yerkökü suyu içməyə başladılar və bunların bəziləri nəinki saraldı, həm də içdilər. ölüm nöqtəsi. Bir dozada mədə-bağırsaq traktından təbiət tərəfindən müəyyən edilmiş maksimum vitaminlərdən artıq udmaq mümkün deyil: bağırsaq epitelinə sorulmanın hər mərhələsində qana, ondan isə toxuma və hüceyrələrə daşınma zülalları və reseptorları olur. sayı ciddi şəkildə məhdud olan hüceyrələrin səthində lazımdır. Ancaq hər halda, bir çox şirkət vitaminləri "uşağa davamlı" qapaqları olan bankalarda qablaşdırır - körpə ananın üç aylıq ehtiyatını bir anda yeməsin.
III. Yan təsirlər
Mif 1. Vitaminlər allergiyaya səbəb olur.
Allergiya əvvəllər qəbul etdiyiniz bəzi dərmanlara və molekulunun tərkibində vitaminlərdən birinə oxşar olan bəzi dərmanlara qarşı inkişaf edə bilər. Ancaq bu vəziyyətdə belə, allergik reaksiya yalnız bu vitaminin əzələdaxili və ya intravenöz tətbiqi ilə baş verə bilər və yeməkdən sonra bir tablet qəbul etdikdən sonra deyil. Bəzən tabletlərdə olan boyalar, doldurucular və ətirli maddələr allergiyaya səbəb ola bilər.
Mif 2. Vitaminlərin daimi qəbulu ilə onlara asılılıq yaranır.
Havaya, suya, eləcə də yağlara, zülallara və karbohidratlara alışmaq heç kimi qorxutmur. Siz vitamin udma mexanizmlərinin nəzərdə tutulduğu miqdardan artıq qəbul etməyəcəksiniz - əgər siz bir neçə ay və ya hətta il ərzində lazım olandan daha böyük dozalar qəbul etməsəniz. Və sözdə çəkilmə sindromu vitaminlər üçün xarakterik deyil: onları qəbul etməyi dayandırdıqdan sonra bədən sadəcə hipovitaminoz vəziyyətinə qayıdır.
Mif 3. Vitamin qəbul etməyən insanlar özlərini əla hiss edirlər.
Bəli - qayada və ya bataqlıqda böyüyən bir ağacın özünü yaxşı hiss etməsi kimi. Orta dərəcədə polihipovitaminozun ümumi zəiflik və süstlük kimi simptomlarını müşahidə etmək çətindir. Quru dərini və kövrək saçları kremlər və şampunlarla deyil, A vitamini və bişmiş yerkökü ilə müalicə etmək lazım olduğunu təxmin etmək də çətin ola bilər, yuxu pozğunluğu, əsəbilik və ya seboreik dermatit və sızanaqların nevroz və ya hormonal balanssızlığın əlamətləri deyil, əksinə. vitamin çatışmazlığından B. Şiddətli hipo və vitamin çatışmazlıqları əksər hallarda vitaminlərin normal mənimsənilməsinin pozulduğu bəzi xəstəliklər nəticəsində ikinci dərəcəli olur. (Və əksinə: qastrit və anemiya - dodaqların maviliyi ilə adi gözlə görünən hematopoetik funksiyanın pozulması - B12 hipovitaminozunun və/və ya dəmir çatışmazlığının həm nəticəsi, həm də səbəbi ola bilər.) Və hipovitaminoz arasında əlaqə və artan xəstələnmə, D vitamini və kalsium çatışmazlığı ilə sınıqların daha yüksək hallarına qədər və ya E vitamini və selenium çatışmazlığı ilə prostat xərçəngi hallarının artması yalnız böyük nümunələrin statistik təhlilində nəzərə çarpır - minlərlə və hətta yüz minlərlə. insanların və tez-tez bir neçə il müşahidə edildikdə.
Mif 4. Vitaminlər və minerallar bir-birinin udulmasına mane olur.
Bu nöqteyi-nəzərdən ayrı istifadə üçün müxtəlif vitamin və mineral komplekslərinin istehsalçıları və satıcıları xüsusilə fəal şəkildə müdafiə olunur. Və dəstək olaraq, antaqonistlərdən birinin bədənə adi miqdarda, digərinin isə on qat daha böyük dozada daxil olduğu təcrübələrdən məlumat verirlər (yuxarıda askorbin turşusu asılılığı nəticəsində B12 hipovitaminozunu qeyd etdik). Vitamin və mineralların adi gündəlik dozasının 2-3 tabletə bölünməsinin məqsədəuyğunluğu ilə bağlı ekspert rəyləri tam əksinə fərqlənir.
Mif 5. “Bu” vitaminlər “O” vitaminlərdən daha yaxşıdır.
Tipik olaraq, multivitamin preparatları elmə məlum olan 13 vitamindən ən azı 11-ni və hər biri 50-dən 150%-ə qədər olan təxminən eyni sayda mineral elementləri ehtiva edir. gündəlik dəyər: çatışmazlığı olduqca nadir olan daha az komponent var və hər halda, əhalinin bütün və ya müəyyən qrupları üçün xüsusilə faydalı olan daha çox maddələr var. Standartlar müxtəlif ölkələrənənəvi pəhriz tərkibindən asılı olaraq, o cümlədən dəyişir, lakin çox deyil, buna görə də bu standartı kimin təyin etdiyinə diqqət yetirə bilməzsiniz: Amerika FDA, ÜST Avropa Bürosu və ya SSRİ Səhiyyə Xalq Komissarlığı. Hamilə və laktasiya edən qadınlar, yaşlılar, idmançılar, siqaret çəkənlər və s. üçün xüsusi olaraq hazırlanmış eyni şirkətin dərmanlarında fərdi maddələrin miqdarı bir neçə dəfə dəyişə bilər. Uşaqlar üçün, körpələrdən yeniyetmələrə qədər, optimal dozalar da seçilir. Əks halda, bir dəfə reklamda dedikləri kimi, hamı eynidir! Amma əgər “ekoloji cəhətdən təmiz xammaldan hazırlanmış unikal təbii qida əlavəsi”nin qablaşdırmasında tövsiyə olunan normanın faizi göstərilmirsə və ya bir porsiyada neçə milli- və mikroqram və ya beynəlxalq vahid (IU) olduğu ümumiyyətlə göstərilmirsə, bu düşünmək üçün bir səbəbdir.
Mif 6. Ən yeni əfsanə.
Bir il əvvəl bütün dünya mediasında xəbər yayıldı: İsveç alimləri bunu sübut etdilər vitamin əlavələri insanları öldürmək! Antioksidanların qəbulu orta hesabla ölüm nisbətini 5% artırır! Ayrı-ayrılıqda E vitamini – 4%, beta-karoten – 7%, A vitamini – 16%!!! Və ya daha çox - ehtimal ki, vitaminlərin təhlükələri haqqında bir çox məlumat dərc edilməmişdir!
Riyazi məlumatların təhlilinə formal yanaşmada səbəb və nəticəni qarışdırmaq çox asandır və bu araşdırmanın nəticələri tənqid dalğasına səbəb olub. Sensasiyalı tədqiqatın müəllifləri tərəfindən əldə edilən reqressiya tənliklərindən və korrelyasiyalarından (Bjelakovic et al., JAMA, 2007) tam əks və daha inandırıcı nəticə çıxarmaq olar: özünü pis hiss edən yaşlı insanlar daha çox xəstələnir və müvafiq olaraq, ölmə ehtimalı daha yüksəkdir. Ancaq başqa bir əfsanə, yəqin ki, vitaminlərlə bağlı digər miflər qədər mediada və ictimai şüurda yayılacaq.
Vitamin təhsil proqramı
Təsvir
Bir insanın gündəlik vitamin ehtiyacı bir neçə mikroqramdan on milliqrama qədərdir. Artıq yox ümumi xüsusiyyətlər vitaminlər yoxdur, onlara görə qruplara bölmək mümkün deyil kimyəvi tərkibi, nə də təsir mexanizmlərinə görə və vitaminlərin yeganə ümumi qəbul edilmiş təsnifatı onların suda və yağda həll olunanlara bölünməsidir.
Struktur və funksiyalar
Strukturuna görə, vitaminlər kimyəvi birləşmələrin çox müxtəlif siniflərinə aiddir və onların bədəndəki funksiyaları çox müxtəlifdir - hətta hər bir şəxs üçün. Məsələn, E vitamini ənənəvi olaraq cinsi vəzilərin normal fəaliyyəti üçün zəruri hesab edilir, lakin bu rol yalnız ilk dəfə kəşf edilir. Hüceyrə membranlarının doymamış yağ turşularını oksidləşmədən qoruyur, yağların və digər yağda həll olunan vitaminlərin udulmasına kömək edir, antioksidant kimi çıxış edir, sərbəst radikalları neytrallaşdırır və bununla da xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır və qocalma prosesini ləngidir.
Növlər və növlər
Suda həll olunan vitaminlər C vitamini (askorbin turşusu), P (bioflavonoidlər), PP (nikotinik turşu) və B vitaminləridir: tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotenik turşu (B3), piridoksin (B6), folasin və ya fol turşusu (B9), kobalamin (B12). Yağda həll olunan vitaminlərə A (retinol) və karotenoidlər, D (kalsiferol), E (tokoferol) və K daxildir. 13 vitaminə əlavə olaraq, təxminən eyni sayda vitamin kimi maddələr məlumdur - B13 (orotik turşu), B15 ( panqamik turşu), H (biotin), F (omeqa-3 doymamış yağ turşuları), para-aminobenzol turşusu, inositol, xolin və asetilkolin və s. Vitaminlərin özlərinə əlavə olaraq, multivitamin preparatları adətən mikroelementlərin üzvi birləşmələrini - insan orqanizmi üçün dəqiqələrdə (gündə 200 mq-dan çox olmayan) lazım olan maddələri ehtiva edir. Təxminən 30-a yaxın məlum mikroelementin əsasları brom, vanadium, dəmir, yod, kobalt, silisium, manqan, mis, molibden, selen, flüor, xrom və sinkdir.
Vitaminlər haqqında daha bir neçə mif
Gələcək istifadə üçün ehtiyat saxlaya bilərsiniz.
Yağda həll olunan (ultrabənövşəyi radiasiyanın təsiri altında dəridə sintez olunan A, E və xüsusilə D) - bir müddət mümkündür. Suda həll olunanlar çox tez özləri üçün bir çuxur tapırlar: məsələn, qanda C vitamini konsentrasiyası yükləmə dozasını qəbul etdikdən 4-6 saat sonra orijinal vəziyyətinə qayıdır.
Yalnız şimalda lazımdır.
Ekstremal şəraitdə onlara daha çox ehtiyac duyulur - o cümlədən yüksək enliklərdə, qütb gecəsi və monoton və daha "konservləşdirilmiş" qidalanma ilə. Ancaq hətta ən məhsuldar bölgələrin sakinləri də əlavə vitaminlərə ehtiyac duyurlar - istisna olmaqla, qışda əlavə mikroqram D vitamini tələb etmirlər.
Yalnız qışda lazımdır.
Qışda və yazda onlara daha çox ehtiyac var. Yayda çoxlu təzə göyərti, tərəvəz və meyvə yeyirsinizsə, bir müddət həb qəbul etməyi dayandıra bilərsiniz. Bununla belə, imtina etmək lazım deyil - heç bir zərər olmayacaq.
Yalnız xəstələrə lazımdır.
Multivitaminlər müalicə üçün deyil, xəstəliklərin qarşısının alınması üçün lazımdır. Ancaq yeməkdən aldıqları ilə dolanacaqlarına inananlar üçün hər hansı ədviyyatlı və ya xroniki xəstəlik- bədəni gücləndirməyin faydaları haqqında düşünmək üçün bir səbəb.
Nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır.
Vitaminlərin və digər mikroelementlərin uzun müddət həddindən artıq olması xeyirdən daha çox zərər verə bilər, məsələn, beta-karotin, orta dozada ümumiyyətlə tanınmış xərçəng qoruyucusu və uzun müddətli həddindən artıq dozada siqaret çəkənlərdə ağciyər xərçəngi ehtimalı artır (bu fenomen beta-karotin paradoksu adlanır). Aşkar vitamin çatışmazlığı ilə belə, həkimlər üçqat dozadan çox vitamin təyin etmirlər.
Saçın ən uclarına qədər.
Saçlar heç bir fermentin işləmədiyi cansız hüceyrələrdən ibarətdir. Suda həll olunan molekullar, yağda həll olunanlardan daha pis olsa da, dəridən keçir, lakin bunun üçün ya tətbiqlər (gipslər), ya da krem və ya gel ilə sürtmək lazımdır. Yuma zamanı heç bir suda həll olunan molekulların udulmağa vaxtı olmayacaq və yuyulduqdan sonra dəridə heç bir vitamin qalmayacaq. Beləliklə, şampunun vitaminləşdirilməsi çox güman ki, sadəcə bir reklam hiyləsidir.
Gündə bir alma həkimi uzaqlaşdırır?
Bu atalar sözünün rusca analoqu - "Sarımsaq və soğan yeddi dərdin dərmanı" da yanlışdır. Tərəvəz və meyvələr (xam!) C vitamininin az və ya çox etibarlı mənbəyi kimi xidmət edə bilər, fol turşusu(vitamin B9) və karotin. almaq üçün gündəlik norma C vitamini, ən azı üç-dörd litr içmək lazımdır alma suyu- paketdə göstərildiyi qədər çox vitamin ehtiva edən çox təzə alma və ya konservləşdirilmiş alma. Yarpaqlı tərəvəzlər məhsul yığdıqdan sonra bir gün ərzində C vitamininin təxminən yarısını itirirlər; Eyni şey digər vitaminlər və onların mənbələri ilə də baş verir.
Vitaminlərin əksəriyyəti qızdırıldıqda və ultrabənövşəyi işığın təsiri altında parçalanır - ona əlavə olunan E vitamini xarab olmaması üçün bir şüşə bitki yağı pəncərənin üstündə saxlamayın. Qaynadıqda və xüsusilə qızartma zamanı hər dəqiqə bir çox vitamin parçalanır. Və “100 q qarabaşaq yarmasının tərkibində...” və ya “100 qr dana ətinin tərkibində...” ifadəsini oxusanız, ən azı iki dəfə aldanmısınız. Birincisi, bu miqdarda vitamin hazır yeməkdə deyil, xam məhsulda olur. İkincisi, kilometr cədvəlləri ən azı yarım əsrdir ki, bir məlumat kitabından digərinə gəzir və bu müddət ərzində yeni, daha məhsuldar və yüksək kalorili bitki sortlarında və donuz, mal əti və toyuq ətində vitamin və digər mikroelementlərin tərkibi onlar tərəfindən orta hesabla iki dəfə azalmışdır. Düzdür, son vaxtlar bir çox qidalar zənginləşdirilib, lakin ümumilikdə qidadan kifayət qədər vitamin almaq mümkün deyil.
Makro və mikro
Makroelementlər qidada böyük miqdarda olur. Yetkinlər üçün onların gündəlik norması qramla ölçülür: fosfor - 2 q, kalsium - 1 q, maqnezium - 0,5-0,6 q Onlar, həmçinin kükürd, silikon, natrium, kalium, xlor bədənə kifayət qədər miqdarda verilir. qida ilə , və onların tablet şəklində və ya müəyyən makroelementlərlə zəngin qidalar şəklində əlavə qəbulu xüsusi hallarda lazımdır: pendir təkcə kalsiumun deyil, həm də bədəndən ağır metalların çıxarılmasına kömək edən kükürdün mənbəyidir; Qurudulmuş meyvələrdə ürək xəstəlikləri və müəyyən dərmanların qəbulu üçün lazım olan çoxlu kalium var.
Mikroelementlər milliqramdan on mikroqrama qədər kiçik miqdarda lazımdır. Ənənəvi pəhrizdə mikroelementlər tez-tez çatışmır: Rusiyanın orta sakini qidadan gündə 40 mkq yod alır, norması 200. Mineral elementlər və vitaminlər adətən bir-biri ilə əlaqələndirilir: antioksidantlar və onkoprotektorlar - selen və E vitamini - birlikdə işləmək ayrılıqdan daha yaxşıdır; kalsium D vitamini olmadan udulmur; Dəmirin udulması üçün başqa bir iz elementi olan kobalt olan B12 vitamini lazımdır.
Orqanizmin işində pozuntular hər hansı bir mineral maddənin çatışmazlığından yarana bilər, amma köhnə həqiqət “hər zəhər dərmandır, hər dərman da zəhərdir” onlar üçün də keçərlidir. Duz bir vaxtlar qiymətli qida əlavəsi olsa da, uzun müddət qara siyahıya salınıb. Əgər kalsiumun arxasınca süddən başqa demək olar ki, heç nə yemirsinizsə, böyrəklərinizi geri dönməz şəkildə məhv edə bilərsiniz. Sink bir çox fermentin, o cümlədən "insanın ikinci ürəyi" - prostat vəzinin normal fəaliyyətini təmin edən fermentlərin sintezi üçün lazımdır, lakin qaynaqçılarda kəskin sink zəhərlənməsi baş verir. 1980-ci illərin sonlarında, Çernobıl izi bölgəsində, radioaktiv yodun təhlükələri haqqında xəbərdarlığı eşidən bir çoxları, bir neçə damcıda minlərlə gündəlik norma qəbul edərək, yod tincture ilə özlərini zəhərlədilər.
mənbələr
http://www.popmech.ru/article/3015-vitaminyi/
http://www.coolreferat.com
Alimlər D vitamininə böyük ümid bəsləyirlər. Sümükləri möhkəm edir. Ürəyi qoruyur. Diabet, dağınıq skleroz, xərçəng və depressiyaya qarşı kömək edir. Artıq çəkidən xilas olmaq lazımdırsa, bu da onun üçündür. Əla, elə deyilmi?
Ancaq bu vitaminin mənfi tərəfləri də var. Ancaq ilk şeylər.
Vitamin D müəyyən qidalardan və pəhriz əlavələrindən və günəş işığına məruz qaldıqda dəridə spesifik reaksiyalar vasitəsilə əldə edilə bilər. Sonuncu amil xüsusilə vacibdir: bir dəfədən çox sübut edilmişdir ki, dağınıq skleroz ən çox planetin ekvatordan ən uzaq bölgələrində, günəş işığının az olduğu yerlərdə baş verir.
İllərdir elm adamları günəş işığı, D vitamini səviyyəsi və sinirlərə hücum edən bu otoimmün xəstəlik arasında birbaşa əlaqə olduğundan şübhələnirlər. Həllin açarı D vitamini çatışmazlığına və dağınıq sklerozun inkişafına səbəb olan nadir gen pozğunluğunun öyrənilməsi idi.
Lakin D vitaminini bu xəstəlik üçün etibarlı müalicə və ya profilaktika hesab etmək üçün hələ kifayət qədər dəlil yoxdur.
GÜNƏŞ BİZƏ D VİTAMİNİNİ NECƏ “VERİR”?
Vitamin günəş işığı dəriyə dəydikdə bədəndə əmələ gəlir. olan insanlar ədalətli dəri Gündə 5-10 dəqiqə günəş altında qalmaq kifayətdir.
Qalanları üçün - iki dəfədən çox. Bu minimumdur.
Və unutmayın ki, buludlu hava, qışda günəş işığının olmaması və günəşdən qoruyucu vasitələrdən istifadə (dəri xərçənginin qarşısını almaq üçün vacibdir) istehsal olunan D vitamini səviyyəsini azaldır.
Yaşlı və ya qara dərili insanlar günəşə məruz qaldıqda bu vitamini istehsal etməkdə çətinlik çəkirlər. Onlar bu həyati maddənin başqa mənbələrinə ehtiyac duyurlar. Məsələn, xüsusi vitamin kompleksləri.
"ÇƏKİ QRAMDA NƏDİR?"
Yaşlı insanlar 800 IU vitamin tələb edir. Bununla belə, D vitamininin çox yüksək dozalarının sağlamlığınıza zərər verə biləcəyini unutmayın.
D vitamini səviyyənizi göstərən sadə bir qan testi var. Lakin həkimlər D vitamini ilə daşınmağı məsləhət görmürlər, onun qanda miqdarı 30 ng/ml-dən çox olmamalıdır.
Körpələrə gündə 400 IU vitamin lazımdır ( körpələr butulka ilə qidalanırsa, onlara D vitamini əlavələrinə ehtiyac yoxdur - uşaq qidası artıq ehtiva edir tələb olunan miqdar bu vitamin).
Məktəb yaşlı uşaqlar - 600 IU.
"DOZA HAZIRLANMASI" VƏ DİGƏR DƏRMANLAR İLƏ QARŞILIĞI
Bəzi dərmanlar bədənin D vitamini qəbul etmə qabiliyyətini azaldır. Bunlara laksatiflər, doğuşa nəzarət həbləri və steroidlər daxildir.
Diqoksin və ya ürək dərmanları qəbul edirsinizsə, D vitamininin yüksək qəbulu qanınızdakı kalsium səviyyəsini artıra bilər və ürək döyüntüsünüzün artmasına səbəb ola bilər.
Ürək xəstəliyiniz varsa, D vitamini qəbul edib-etməyəcəyinizi həkiminizlə müzakirə etmək vacibdir.
Çox D vitamini kimi bir şey varmı? Bəzi elm adamları hesab edirlər ki, bəli, vitaminin çox yüksək dozaları qanda kalsium səviyyəsini artıra bilər, bu da qan damarlarının, ürəyin və böyrəklərin zədələnməsinə səbəb olur.
Ancaq günəşdən çox D vitamini ala bilməzsiniz. Vücudunuz kifayət qədər vitamin miqdarını hesab edərsə, istehsalını dayandıracaq.
D vitamininin həddindən artıq dozası ürəkbulanma, qusma, iştahsızlıq, əzələ ağrısı və ya daha ağır simptomlara səbəb ola bilər.
HANSI QİDALAR BU VİTAMİNDƏ ZƏNGİNDİR?
Əslində bunlar çox azdır. Xoşbəxt istisnalar bəzi balıq növləridir - qızılbalıq, qılınc balığı və skumbriya. Tuna və ya sardina kimi digər balıq növləri bu vitamindən daha az miqdarda olur.
Bəzi D vitamini yumurta sarısı, mal əti qaraciyəri, süd və taxıllarda olur.
Səhər yeməyi seçiminizi ciddi qəbul edin. Süd, o cümlədən soya südü, tez-tez D vitamini ilə zənginləşdirilir. İstehsalçılar onu tez-tez portağal suyu, qatıq, çörək və digər məhsullara əlavə edirlər. Məhsulda D vitamini olub-olmadığını öyrənmək üçün etiketə baxın.
D vitamini çatışmazlığı olan insanların çoxu heç bir simptom hiss etmir. Yetkinlərdə ən ciddi nəticə osteomalasiya və ya sümüklərin yumşalması ola bilər. Simptomlara sümük ağrısı və əzələ zəifliyi daxildir. Uşaqlarda D vitamininin kəskin çatışmazlığı raxit xəstəliyinin inkişafına səbəb olur. İnkişaf etmiş ölkələrdə raxit demək olar ki, heç vaxt baş vermir.
D vitamininin udulmasında bəzi problemlər D vitamini çatışmazlığına səbəb ola bilər. Riskinizi artıran amillər bunlardır:
* Yaş həddi 50-dən yuxarı
* Tünd dəri
* Artıq çəki, piylənmə
* Süd allergiyası və ya laktoza dözümsüzlüyü
* Qaraciyər və digər həzm orqanlarının xəstəlikləri
Gec payızdan yazın əvvəlinə qədər özümüzə belə bir sual veririk: hansı vitaminləri qəbul etməli və vitamin çatışmazlığının, xroniki yorğunluğun və soyuqdəymələrin qarşısını nə qədər müddətə almalıyıq. Hansı vitaminlərə ehtiyac var, onları haradan tapmaq olar, hər bir insanın multivitamin preparatlarına ehtiyacı olub-olmaması - biz bunu nutritionist və sübuta əsaslanan tibb mütəxəssisi Elena Motova ilə birlikdə anlayacağıq.
Vitaminlər nədir?
Vitaminlər böyümə, inkişaf, metabolizm və enerji üçün vacib olan kimyəvi birləşmələrdir. Onlar mikroelementlərə aiddir, yəni. milliqram (mq) və mikroqram (mkq) ilə ölçülən çox kiçik miqdarda tələb olunur. Bədəndə ümumiyyətlə istehsal olunmur və ya kifayət qədər istehsal olunmur, buna görə də onları almalıyıq xarici mühit. Aktiv və ən yaxşı vitamin mənbəyi sağlam insanlar, ÜST tövsiyələrinə görə - heyvan və bitki mənşəli məhsullar.
Vitaminlər bir çox gözəl xüsusiyyətlərə malikdir: soyuqdəymələrin müalicəsindən tutmuş məktəb performansının yaxşılaşdırılmasına, canlılığın artırılmasından autizmin qarşısının alınmasına qədər. Reklamda nə desələr də, müəyyən bir vitaminin qarşısını ala biləcəyi və ya sağalda biləcəyi yeganə xəstəlik onun çatışmazlığı ilə bağlı olan xəstəlikdir. C vitamini üçün sinqa, D vitamini üçün uşaqlarda raxit, böyüklərdə sümüklərin yumşalmasıdır. Əgər vitamin kifayət qədər qəbul edilmirsə, hipovitaminoz tamamilə yoxsa, vitamin çatışmazlığı yaranır; Kütləvi şüurda yorğunluq, toxunulmazlığın azalması, əsəbilik və vitamin-mineral kompleksi olan gözəl bir qutu üçün aptekə qaçmaq ehtiyacı ilə əlaqəli olan "ümumiyyətlə" vitamin çatışmazlığı yoxdur. Xüsusi vitaminlərin çatışmazlığı var, bunun səbəbləri məhdud və ya monoton qidalanma, müəyyən xəstəliklərdə vitaminlərin mənimsənilməsinin pozulması, həmçinin istehlakın artması, məsələn, hamiləlik zamanı.
Yağda həll olunan və suda həll olunan
"Sağlam" məhsullar satan hər cür vebsaytlarda (bu nə deməkdirsə) onların tərkibində 30-40 vitamin var. Vitaminlər nə qədər çox olsa, satışlar bir o qədər aktivdir, amma əslində onlardan yalnız on üçü var. Vitaminlər iki yerə bölünür böyük qruplar: yağda həll olunan və suda həll olunan. Vitaminlərin həll olunma üsulu onların orqanizmdə sorulması və saxlanma üsulunu, hüceyrələrlə qarşılıqlı əlaqə formalarını, həmçinin vitaminlərə qarşı müqavimətini müəyyən edir. xarici təsirlər. Yağda həll olunan vitaminlərə A, E, D və K vitaminləri daxildir. K vitamini bağırsaqlarda xüsusi bakteriyalar tərəfindən sintez olunur, bundan əlavə, biz onu yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdən, kələmdən, qaraciyərdən alırıq; D vitamini təsiri altında dəridə əmələ gəlir ultrabənövşəyi şüalar. A və E vitaminləri heyvan mənşəli yağlardan və qidalardan əldə edilir bitki yağları. Bundan əlavə, beta-karoten (A vitamininin xəbərçisi) portağal tərəvəz və meyvələrdə, həmçinin yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə olur.
Bu vitaminlər hüceyrələrə lazım olana qədər qaraciyərdə və yağ toxumasında saxlanılır. Saxlana bildikləri üçün onları hər gün yeməyimizə daxil etməyimiz lazım deyil. Bir insan yaxşı yeyirsə, yığılan vitaminlər bir neçə ay davam edəcək. Amma bu da yağda həll olunan vitaminlərin toksikliyi ilə bağlıdır. Vitamin həblərinin uzun müddət və ya həddindən artıq istehlakı ilə bu vitaminlər bədəndə toplanır və zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Suda həll olunan vitaminlərə C vitamini və səkkiz B vitamini daxildir. Əslində vitaminlər, o cümlədən B vitaminləri enerji daşımırlar, lakin kofermentlər kimi onlarla əlaqəli kimyəvi reaksiyalarda iştirak edirlər. enerji mübadiləsi. Suda həll olunan vitaminlər (B 12 vitamini istisna olmaqla) orqanizmdə saxlanıla bilməz və ya onların ehtiyatları son dərəcə azdır. Bu o deməkdir ki, biz bu vitaminləri ehtiva edən qidaları mütəmadi olaraq qəbul etməliyik. Suda həll olunan vitaminlər çox olarsa (məsələn, dərman şəklində), onlar sorulmayacaq, faydalı olmayacaq və sadəcə sidiklə atılacaq. Digər tərəfdən, suda həll olunan vitaminlər yemək zamanı asanlıqla suya keçir, bəziləri isə işıq, istilik və oksigenlə məhv olur.
B vitaminləri həm heyvan, həm də bitki mənşəli qidalarda mövcuddur. Yaxşı mənbələrə ət, qaraciyər, bütün taxıllar, paxlalılar, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər və bir çox başqa qidalar daxildir. Unutmamalıyıq ki, B 12 vitamini yalnız heyvan mənşəli qidalardan əldə edilə bilər. Hamiləlik dövründə kifayət qədər vitamin qəbul etmək lazımdır. Xüsusi əhəmiyyət kəsb edən fol turşusu (B 9), hamiləlikdən əvvəl və ya hamiləlik dövründə çatışmazlığı dölün sinir sisteminin ciddi qüsurlarının inkişaf riskini xeyli artırır. Buna görə hamiləliyi planlaşdıran bütün qadınlara və hamilə qadınlara gündə 400 mkq fol turşusu qəbul etmələri tövsiyə olunur.
Məhsullar - vitamin mənbələri
- dənli bitkilər (taxıl, makaron, təmizlənməmiş undan hazırlanmış çörək);
- tərəvəz;
- meyvələr;
- süd məhsulları;
- heyvan və bitki mənşəli zülal mənbələri (ət, balıq, qoz-fındıq, paxlalılar);
- yağlar
ÜST vurğulayır ki, vitamin və mineral qida əlavələrinə yalnız qidalanma yolu ilə ehtiyaclarını ödəyə bilməyən əhalinin xüsusi, həssas qrupları lazımdır. Bunlara qocalar, müəyyən xroniki xəstəlikləri olan insanlar, hamilə qadınlar və qidalanmayan və ya qidalanmadan əziyyət çəkənlər, o cümlədən dietadan əziyyət çəkənlər daxildir. Məhsullarda olan bütün faydalı maddələr deşifrə edilməmişdir. Yeməyi həblərlə əvəz etməklə, çox güman ki, özümüzü vacib bir şeydən məhrum etmiş oluruq. Bundan əlavə, vitaminlərin udulmasına bir çox amillər təsir edir: yaş və cins, boy və çəki, fiziki fəaliyyət, irsiyyət, həyat tərzi, yemək vərdişləri, fərdi metabolik xüsusiyyətlər, mədə-bağırsaq traktının vəziyyəti və s. Hansı vitaminlərin çatışmadığını anlayın Yalnız bir müxtəlif vitaminlərin bir-birinin udulmasına mane olmaması üçün həkim lazımi formada və dozada vitamin preparatı təyin edə bilər.
Bəzən vitamin qəbul etmək yanlış təhlükəsizlik hissi yaradır, çünki insan öz pəhrizini və yemək vərdişlərini yaxşılaşdırmağa çalışmır, ümid edir ki, artıq ehtiyac duyduğu hər şeyi alır. Biz inanırıq ki, qida əlavələri bizi daha enerjili edəcək və stressin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək, lakin bu yalan ümidlər. Vitamin həbləri bədəndə heç bir sirli faydalı təsir göstərməyəcək və sağlamlığınızı yaxşılaşdırmayacaq. Qəribədir ki, adətən əlavələr qəbul edən qida çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar deyil. Onları qəbul etməyin yeganə görünən təsiri sidikdir, lazımsız vitaminləri çıxarır. Antioksidant əlavələri ilə bağlı 78 yüksək keyfiyyətli tədqiqatı birləşdirən sistematik bir araşdırma, onların nə sağlam insanlarda, nə də xroniki xəstələrdə ölüm riskini azaltmadığını aşkar etdi. Beta-karoten və bəlkə də A və E vitaminləri olan preparatlar onu bir qədər də artırır. Çoxsaylı tədqiqatların nəticələri, vitaminlər nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır mifinə ziddir.
Qidada vitaminləri necə saxlamaq olar
Vitaminlər işığa məruz qaldıqda, məhsulların uzunmüddətli saxlanması və istilik müalicəsi zamanı, çoxsaylı dondurma və ərimə dövrləri zamanı məhv edilir. Yetişən tərəvəzlərdə vitamin tərkibi açıq yer, istixanalara nisbətən daha yüksəkdir və mövsümə görə dəyişə bilər. Qidalarınızda maksimum miqdarda vitamin saxlamaq istəyirsinizsə:
- məhsulları, o cümlədən yağları işıqda saxlamayın;
- mağazadan gətirdiklərinizi nə qədər tez bişirib yesəniz, bir o qədər yaxşıdır;
- Tərəvəz və meyvələri yeməkdən dərhal əvvəl soyun və kəsin;
- tərəvəz və taxılları suya batırmayın;
- tərəvəzləri qaynar suya qoyun və az miqdarda suda bişirin; Motova Elena
Qidalanma mantrasında deyilir: "Vitamin A yaxşı görmə və hüceyrə böyüməsinin açarıdır." Bədəndə onun çatışmazlığı əksər hallarda çılpaq gözlə görünür. A-çatışmazlığı səbəbindən dəri quruyur, qabarıq və cansız olur. Çox vaxt bunun fonunda dermatit inkişaf edir, səpgilər əmələ gəlir və... Digər problemlərə sözdə gecə korluğu və ya gecə görmə qabiliyyətinin aşağı həddi daxildir. Bundan əlavə, bütün bədənin və dişlərin selikli qişasının qorunması zəifləyir, dəridə vaxtından əvvəl qırışlar görünür, saçlar xaincəsinə tökülür. Bundan sonra, gözəllik məsələlərində bunun əsas şeyin dayandığına necə inanmamaq olar?
VİTAMİN A - fayda
Vitamin A (həm aktual, həm də daxili) sızanaqların, müxtəlif dəri xəstəliklərinin müalicəsi üçün ümumi tövsiyədir və qocalmanın ilk əlamətləri ilə mübarizədə mühüm rol oynayır. Bu, həm də bütün immunitet sistemi üçün böyük bir təkandır - hüceyrələrə müxtəlif növ infeksiyaların öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Bu necə işləyir
Qanda bir dəfə A vitamini qismən qaraciyərdə saxlanılır və qismən müxtəlif orqanların ehtiyacları üçün lazımi konsentrasiyada qana daxil olur. Məsələn, səpgi zamanı dəri hüceyrələrinin bərpasını sürətləndirməyə və ya onu "dartmağa" kömək edir.
Qısa təhsil proqramı
Təbiətdə iki növ A vitamini var: retinoidlər (onlar heyvan mənşəli məhsullardan alınır) və beta-karoten (bitkilərdən). 2013-cü ildə ABŞ Tibb İnstitutunun Qida və Qidalanma Şurasının alimləri maraqlı bir xüsusiyyət aşkar etdilər: son iyirmi ildə meyvə, tərəvəz və göyərtilərdə vitaminlərin miqdarı yarpaq salatları demək olar ki, yarıya endirildi. Yəni, A vitamininin bir vahidi indi əvvəlki 12 deyil, cəmi altı karotenoid molekulunu ehtiva edir.Lakin bu o demək deyil ki, meyvə və tərəvəzlərin istehlakı iki dəfə artmalıdır. Zəngin A alternativi qaraciyər, yağlı balıq və süd məhsulları ola bilər.
1) Bu antioksidantın çoxu qırmızı rəngdə olur bolqar bibəri, ispanaq (günün ilk yarısı üçün əladır), qulançar, şirin kartof, asan balqabaq pastası (ürəyə kömək edir), yerkökü, alma, banan, manqo və ərik.
2) Hansı daha cazibədar səslənir: bir stəkan dondurma və ya 20 qutu konservləşdirilmiş ton balığı? İster inanın, istər inanmayın, bu mövqelərin hər ikisi eyni miqdarda A vitamini ehtiva edir (hər gün almalı olduğunuzun təxminən 20%-i). Ancaq unutmayın ki, 25 qaşıq dondurma bir bişmiş şirin kartofa bərabərdir.
3) Başqa bir faydalı məsləhət: A vitamini sink və E vitamini ilə birlikdə təsirini artırır.
Sadəcə fanatizm olmadan
A vitamini yağda həll olunur, yəni nəinki asanlıqla sorulur, həm də bədəndə toplanır. Qəddar bir zarafat oynaya bilən şey həddindən artıq dozadır. Ümumi yan təsirlərə oynaq ağrısı, ürəkbulanma və miqren daxildir. Yaşlandıqca, A vitamini əlavələrinin həddindən artıq qəbulu osteoporozu tetikleyebilir və sümük toxumasını zəiflədə bilər, sınıq riskinizi yeddi dəfə artırır!
Əgər hər hansı bir dərman qəbul edirsinizsə, A vitamini əlavəsinin qəbulunun təhlükəsiz olub olmadığını həkiminizdən soruşmağınızdan əmin olun. Məsələn, sızanaq dərmanlarının effektivliyini artırır, ancaq qaraciyəriniz, böyrəkləriniz və ya sümük sıxlığınızla bağlı probleminiz varsa, bu son dərəcə təhlükəli ola bilər.
Bu gün yalnız mütəxəssislər və həkimlər D vitamini qəbul etməyin zəruriliyindən danışmırlar, həm də adi analar da tez-tez özləri və övladları üçün onu təyin edirlər. Hələ də gündə ən azı 15-20 dəqiqə çöldə vaxt keçirməklə D vitamini çatışmazlığından qaçdıqlarına inananlar var. İkincisi, UVB radiasiyasının D vitamininin sintezindən məsul olduğunu bilmək lazımdır. bəzi ölkələrdə hətta gündüz saatlarında da 0-dır.
Beləliklə, əlavə D vitamini qəbul etməyə dəyərmi və əgər belədirsə, düzgün dozanı necə seçməyə çalışaq?
Əvvəlcə Medicalxpress.com saytından bir məqaləyə baxaq. D vitamininin insanlara təsiri ilə bağlı tədqiqatların aparılmasının çətinlikləri indi aktiv şəkildə müzakirə olunur (baxmayaraq ki, bu, hər hansı digər tədqiqata da aiddir). İcmal, xüsusilə qida çatışmazlığı hallarında və ya risk altında olan populyasiyalarda belə tədqiqatlar apararkən etik tədqiqatın vacibliyini vurğulayır.
Vitaminin təsir mexanizmiD
D vitamini provitamin olmasına baxmayaraq, ümumiyyətlə yağda həll olunan vitamin hesab olunur. Vitamin D vitaminlər qrupunu (D1, D2, D3, D4, D5) birləşdirir, onlardan yalnız iki forması (D2 və D3) mühüm bioloji əhəmiyyətə malikdir.
Vitamin əmələ gəlmə sxemi D
*UV D vitamininin ilkin səviyyəsinə təsir edir, həmçinin bir insanın rifahına faydalı təsir göstərir. Əraziniz üçün UV məlumatlarına hava proqnozu səhifəsində baxmaq olar.
D vitamini ilə zəngin qidalar cədvəldə təqdim olunur
Əlavələr (müxtəlif dozalarda) tabletlər, kapsullar, damcılar (yağ və sulu məhlul) şəklində istehsal olunur. Doza seçimi və D vitamini qəbulu formasının seçimi fərdi olaraq aparılmalıdır. Məsələn, kapsullar və ya tabletlər böyüklər üçün daha uyğundur və maye həllər körpələr üçün daha yaxşıdır, lakin hansı tərkibin daha yaxşı olması bədənin xüsusi vəziyyətindən və xüsusiyyətlərindən asılıdır.
Aİ bəzi məhsulları D vitamini ilə zənginləşdirmək üçün proqram təqdim edir. Belə məhsulların eyni vaxtda effektivliyi və təhlükəsizliyi problemi hələ də həllini tapmalıdır. Gücləndirilmiş məhsulların istehsalı texnologiyası, sadəcə vitamin əlavə etməklə yanaşı, mütləq aşağıdakıları əhatə etməlidir:
D vitamininin faydalı xüsusiyyətlərini itirməsinin qarşısını almaq üçün xüsusi qoruyucu qablaşdırmadan istifadə etmək;
Yüksək keyfiyyətli istehsal texnologiyasının tətbiqi.
Belə məhsulların təhlükəsizliyi qida ləzzətlərinin və digər əlavələrin olmamasında (minimum miqdarında), həmçinin D vitamininin standartlaşdırılmış dozasındadır. İstehlakçı belə məhsullarla nə qədər D vitamini istehlak etdiyini dəqiq bilə bilməz. Və tez-tez bir çox insanlar onu ehtiva edən vitamin-mineral komplekslərindən də istifadə edirlər ki, bu da artıqlığa səbəb ola bilər. Məsələn, çoxlu süd içə bilərsiniz, ancaq yalnız süd bir şeydir və zənginləşdirilmiş və zənginləşdirilmiş süd başqa bir şeydir - hipervitaminoz mümkündür. Əgər insan hər hansı bir xəstəlikdən əziyyət çəkirsə, o zaman zənginləşdirilmiş qidalardan istifadə edərkən xüsusilə diqqətli olmaq lazımdır. Hipervitaminozun nəticələri aşağıda ətraflı müzakirə olunacaq. Gücləndirilmiş qidalara stabilizatorlar, qatılaşdırıcılar, emulqatorlar və ətirli maddələr kimi arzuolunmaz maddələr də daxil ola bilər. Bu əlavələrdən bəziləri ağır allergiyaya, taxikardiyaya səbəb ola bilər, bulanıq görmə, sinir, ürək-damar və həzm sistemlərinin pozulmasına gətirib çıxara bilər, həmçinin qaraciyər və böyrəklərin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir, orqanizmin immun imkanlarını azaldır.
Vitamin tələbiD
D vitamini ehtiyacımızın bir hissəsi günəşə məruz qalmaqla qarşılanır. Bu, dərinin bir qədər qırmızıya çevrilməsinə səbəb olur (minimum eritemal doza adlanır). Lakin mülayim (şimal) iqlimlərdə yaşayan insanlar təbii olaraq kifayət qədər D vitamini ala bilmirlər. . Dərinin rəngi də vacibdir: tünd dərili insanlar daha az istehsal edirlər. Günəşdə olanda isə daim günəşdən qoruyucu kremlərdən istifadə edirik. Və bu kremlər dəri xərçənginin inkişafının qarşısını almaqla yanaşı, bədənin D vitamini istehsalını da maneə törədir. Bu yaxınlarda 2017-ci ildə aparılan bir araşdırma, günəşdən qorunma faktoru (SPF) 8 və ya daha çox olan günəş kremlərinin D vitamininin əmələ gəlməsini maneə törətdiyini müəyyən etdi.
Bu səbəbdən hazırda D vitamininin qəbulu onun çatışmazlığı ilə əlaqədardır və əhalinin əksəriyyətini, o cümlədən uşaqlar və yeniyetmələr, böyüklər, hamilə və laktasiya edən qadınlar, menopauzada olan qadınlar və qocalar da daxil olmaqla.
Rusiya Endokrinoloqlar Assosiasiyası tərəfindən qəbul edilən 25(OH)D konsentrasiyalarının şərhi.25(OH)D konsentrasiyasının yenidən hesablanması: ng/ml x 2,496 => nmol/l.
Nə vaxt, kimə və nə qədər?
D vitaminini günün birinci yarısında, tercihen səhər qəbul etmək tövsiyə olunur. Bu vitamin günün əvvəlində olduqca məqbul olan melatonin istehsalını müvəqqəti olaraq bloklaya bilər, lakin yuxunu tənzimləmək üçün bunu nəzərə almaq vacibdir. Tədqiqatlar göstərir ki, omeqa-3 yağ turşuları kimi yağlı qidalarla qəbul edildikdə D vitamini təxminən 30% daha çox udulur.
Özünüzü vitamin çatışmazlığından şübhələndirinD aşağıdakı simptomlar əsasında mümkündür:
Oynaqlarda, ligamentlərdə ağrı, əzələ toxumasının zəifliyi;
saç/dırnaq problemləri;
İmmunitetin azalması: tez-tez infeksiyalar, davamlı tənəffüs problemləri;
Kiçik zədələr və zədələrlə belə dərinin zəif yaxşılaşması;
Düzgün istirahətdən sonra da zəiflikdən şikayətlər, apatiya.
Elm adamları hər kəs üçün lazım olan D vitamini dozası ilə bağlı konsensusa gəlməmişlər, aşağıda göstərilən mötəbər mənbələrdən verilən tövsiyələrdir.
Standartlaşdırmanın çətinliyi ondan ibarətdir ki, qanda D vitamini səviyyəsinə bir çox amillər təsir edir: yaş, çəki və bədən kütləsi indeksi, coğrafi yerləşmə, pəhriz, ilkin vitamin səviyyəsi.D
Vitaminin "günəşli" tərəfi 1. Vitamin D sümük toxumasının formalaşmasında iştirak edir
(yaşlı insanlarda sümük sağlamlığını qorumaq üçün lazımdır); kalsiumun udulmasına, sümük gücünə təsir göstərir, əzələ toxumasının gücləndirilməsində və bərpasında iştirak edir (doymamış yağ turşuları ilə birlikdə).
Bununla belə, Amerika Tibb Assosiasiyasının Jurnalında dərc edilən son məlumatlara görə, bir qrup ABŞ alimi, üçdən çox klinik araşdırmanı təhlil etdikdən sonra, plasebo ilə müqayisədə D vitamini və ya kalsiumun istifadəsi arasında əhəmiyyətli fərq olmadığını aşkar etdi. /sınıq riski ilə bağlı heç bir müalicə tapılmadı.
D vitamini olmadıqda qidadan kalsiumun yalnız 10-15%-i və fosforun 60%-i sorulur, onun normal tərkibi ilə kalsiumun 30-40%-i və fosforun 80%-i sorulur. 2. Vitamin D.
diabet riskini azaldır
28 tədqiqatın meta-analizi göstərdi ki, ən yüksək serum 25(OH)D səviyyələri olan iştirakçılar arasında kardiometabolik pozğunluqlar (T2DM və metabolik sindrom) riskində 43% azalma var. 11 müşahidə tədqiqatının meta-analizi (3612 T2DM hadisəsi, cəmi 59,325 iştirakçı) aşkar etdi ki, ən yüksək kvartildə 25(OH)D səviyyələri T2DM riskində 41% azalma ilə əlaqələndirilir.
16 kəsikli tədqiqatın meta-analizi göstərdi ki, serum 25(OH)D səviyyələrində hər 25 nmol/l artım üçün metabolik sindrom riski 13 azalır.
Postmenopozal qadınlar üzərində aparılan başqa bir araşdırma, D vitamini çatışmazlığı ilə metabolik sindrom (hipertrigliseridemiya və aşağı HDL) riski arasında əlaqəni göstərdi - D vitamini çatışmazlığı olan qadınların 58% -i nəzarət edənlərin 40% -i.
Halbuki var tədqiqat, hansı tapmaəhali arasında diabetin yayılması ilə D vitamini çatışmazlığı arasında əlaqənin olması.
3. Vitamin D təsir edir ürək sağlamlığı.
D vitamini çatışmazlığı ola bilər insanlarda ateroskleroz və koronar ürək xəstəliyinin (ÜKH) inkişafında iştirak edir. MI riskini azaltmaq üçün optimal 25(OH)D səviyyələri ən azı 30 ng/ml olmalıdır. Əsas söz ola bilər. 186 İordaniyalı xəstənin öyrənilməsi heç bir əlaqə tapılmadı D vitamini çatışmazlığı ilə koronar arteriya stenozunun tezliyi və ya təkrarlanması arasında. Siqaret çəkmə, hipertoniya ilə heç bir əlaqə tapılmadı, diabetes mellitus, stabil və qeyri-sabit angina və ya kəskin son miokard infarktı ilə.
2018-ci ildə edilən bir araşdırmanın nəticələri göstərdi ki, D vitamini ürək çatışmazlığı olan xəstələrdə bəzi faydalı təsirlərə malik ola bilər.
4. Vitamin D riski azaldır bəzi növlər xərçəng.
D vitamini xərçəngin inkişafını yavaşlatmaqda rol oynaya bilər və adekvat D vitamini səviyyələrini qoruyur bəzi üstünlüklər xərçəngin qarşısını almaq üçün, lakin mövcud bir xəstəliyin müalicəsi üçün heç bir zəmanət vermir.
2018-ci ildə nəşr olunan yeni bir araşdırma, Yaponiya əhalisinin D vitamini səviyyəsi ilə xərçəng riski (D vitamini çatışmazlığı olmayan insanlarda 20-25% azalma) arasında əlaqə tapdı. Yüksək D vitamini konsentrasiyası qaraciyər xərçəngi riskinin 30% azalması ilə əlaqələndirildi.
5. D vitamini qarşısının alınmasına kömək edə bilər dağınıq sklerozun müalicəsi.
Qanda D vitamininin adekvat səviyyəsi kömək edə bilər dağınıq skleroz riskini azaldır və mövcud dağınıq sklerozu olan insanlarda vitaminin adekvat səviyyəsini saxlamaqla xəstəliyin gedişatını yavaşlatmaq olar.
Lakin bu tədqiqatlardan əldə edilən dəlilləri inandırıcı adlandırmaq olmaz, çünki tədqiqatlarda iştirak edən xəstə qrupları çox kiçik idi və tədqiqatın nəticələri xəstələrin vitamin D-dən başqa dərman qəbul etmə dərəcəsini əks etdirmirdi. 6. Vitamin D həm də qanın laxtalanma prosesini tənzimləyir, uşaqlarda kariyes əmələ gəlmə ehtimalını azaldır, immun sisteminin fəaliyyətində iştirak edir. Yenidoğanın çəkisinə təsiri sübut edilmişdir. Yəni hamilə qadın D vitamini qəbul etməlisiniz. Ancaq buna dəyər dozanı ciddi şəkildə müəyyənləşdirin
, çünki hamiləlik zamanı həddindən artıq D vitamini qida allergiyasına səbəb ola bilər. Analarının qanında daha çox D vitamini olan uşaqlarda qida allergenləri üçün spesifik olan immunoqlobulin E yüksək səviyyədə idi - yumurta ağı, laktoza, qlüten, yerfıstığı və s. Aktiv hal-hazırda çətin müsbət təsirini qiymətləndirin
otoimmün xəstəliklər və müxtəlif dəri problemləri (atopik dermatit, sızanaqlar), eləcə də qeyri-kafi məlumatlara görə psoriazın inkişafı ilə bağlı vitamin D.
"Qaranlıq" tərəf Hamımız təlimatları (annotasiya) oxumuruq dərman məhsulu qəbul etməyə başlamazdan əvvəl. Ancaq istehsalçı yalnız mümkün yan təsirlər və əks göstərişlər barədə bizə məlumat vermir.
Vitamin D hipervitaminozu çox yavaş inkişaf edir və böyük dozalarda qəbul edildikdə mənfi təsirlərə səbəb ola bilər.
İstehsalçılar nə deyir?
Əks göstərişlər:
Həddindən artıq həssaslıq, hiperkalsemiya, hiperkalsiuriya, hipervitaminoz Sarkoidoz ( bir çox orqan və sistemə təsir edə bilən iltihablı bir xəstəlik (xüsusilə, ağciyərlər), təsirlənmiş toxumalarda formalaşması ilə xarakterizə olunur
düyünlər)
Kalsium nefrourolitiyaz (daş əmələ gəlməsi)
Hiperfosfatemiya ilə böyrək osteodistrofiyası
Vitamin D hipervitaminozunun yan təsirləri və simptomları:
1. Erkən
Qəbizlik və ya ishal
Ağız mukozasının quruluğu
Baş ağrısı, susuzluq
Pollakiuriya (tez-tez sidiyə getmə)
Nokturiya (gecə diurezinin gündüzdən üstünlüyü), poliuriya
Anoreksiya, ağızda metal dad, ürəkbulanma, qusma
Qeyri-adi yorğunluq, ümumi zəiflik
Hiperkalsemiya, hiperkalsiuriya
2. Gec
Sümüklərdə, oynaqlarda ağrı
Artan qan təzyiqi, aritmiya
Dərinin qaşınması, gözlərin fotohəssaslığı
Yuxusuzluq, ürəkbulanma, qusma
Mialji (əzələ ağrısı)
Pankreatit, qastralgiya (qarın və çanaqda ağrı)
Arıqlamaq, nadir hallarda - psixoz (zehniyyət və əhval-ruhiyyənin dəyişməsi)
Xroniki D vitamini intoksikasiyasının simptomları(böyüklər üçün bir neçə həftə və ya aylar ərzində gündə 20-60 min IU, uşaqlar üçün - 2-4 min IU/gün dozada qəbul edildikdə): yumşaq toxumaların, böyrəklərin, ağciyərlərin, qan damarlarının kalsifikasiyası, arterial hipertenziya, böyrək və xroniki ürək çatışmazlığı, uşaqlarda böyümənin pozulması (1,8 min IU/gün dozada uzunmüddətli istifadə).
Araşdırmalar nə deyir?
1. Hiperkalsemiyaya səbəb olan kalsium mübadiləsinin pozulması
Erqokalsiferol və ya xolekalsiferol ilə uzunmüddətli müalicə zamanı hiperkalsemiya adətən provitamin D 3-ün yığılması ilə bağlıdır, lakin eyni vaxtda həddindən artıq qəbul nəticəsində yarana bilər. qida məhsulları süd məhsulları kimi bir çox kalsium ehtiva edir.
D vitamini yağ toxumasında saxlanılır və yavaş-yavaş qana buraxılır və toksikliyin təsiri əlavə qəbulu dayandırdıqdan sonra bir neçə ay davam edə bilər.
2. Ürək-damar xəstəlikləri riski
Qanda D vitamini səviyyəsinin artması c-reaktiv protein CRP-nin artması ilə əlaqələndirilir (meyar ürək-damar sisteminin patoloji vəziyyətinin diaqnostikası).
Bəzi tədqiqatlar artıq D vitamini ilə ürək-damar xəstəliklərinin təhlükəli əlaməti olan homosisteinin yüksək səviyyələri arasında əlaqə tapmışdır.
3. Mənfi təsir böyrəklər üzərində
Laboratoriya nəticələri D vitamini səviyyəsi yüksək olan insanlarda ağır hiperkalsemiya və böyrək funksiyasının pozulduğunu göstərdi.
Nəticələr:
Unutmayın ki, müalicə qanda D vitamininin səviyyəsini təyin etməklə başlamalıdır və bundan sonra D vitamini ilə dərman və qida əlavələri qəbul etmək zərurəti barədə mütəxəssislə qərar qəbul edin. D vitamini çatışmazlığı və çatışmazlığının qarşısını almaq üçün bu lazımdır. kifayət qədər günəşə məruz qalma, D vitamini olan qidaların istehlakına nail olmaq.