Kambala yeməkləri üçün ən yaxşı reseptlər. Qızardılmış kambala: reseptlər Dondurulmuş kambala necə bişirilir

Hörmətli aşpazlar, bu gün kambala balığının tez və dadlı bişirilməsi haqqında danışacağıq. Bir çoxumuz daha çox tanış olan balıq çeşidini seçməyi üstün tuturuq, lakin kambala əti də düzgün bişirildikdə olduqca dadlıdır. Həmçinin bu balıq çox miqdarda faydalı maddələrlə doludur bədənimizin çox ehtiyacı olan. Asanlıqla həzm olunur və müxtəlif pəhrizlər zamanı istehlak edilən aşağı kalorili məhsuldur.

Kambaladan nə hazırlana biləcəyini və hər hansı bir yan yemək və salat ilə xidmət edə biləcəyini daha ətraflı nəzərdən keçirək. Yavaş ocaqda soğan ilə bişirəcəyik. Eyni resept sobada kambala bişirmək üçün də istifadə edilə bilər.

Yavaş ocaqda buxarlanmış kambala

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: multivark, bıçaq, kəsmə taxtası.

Tərkibi

Addım-addım resept

Video resept

Hörmətli oxucular, yavaş ocaqda kambala necə buxarlanacağına dair qısa, lakin çox məlumatlı bir videonu diqqətinizə çatdırıram.

• Kambala xüsusi bir qoxuya malikdir, və mümkün qədər qarşısını almaq üçün istilik müalicəsindən əvvəl onu tərəzidən təmizləmək və qabığını çıxarmaq tövsiyə olunur.
• Xoşagəlməz qoxunu aradan qaldırmaq üçün balığın üzərinə limon suyu da səpmək lazımdır.
• Dondurulmuş balıqdan istifadə edirsinizsə, onu soyuducuda əridin., ona görə də o, hamısını saxlayacaq faydalı xüsusiyyətlər. Üzərinə qaynar su töksəniz, mikrodalğalı sobada və ya isti yerdə əridin, onda onun faydalı xüsusiyyətləri yox olar.

Və burada başqa bir çox şey var maraqlı resept yavaş ocaqda kambala bişirmək. Bu dəfə onu çörək qırıntılarında qızardacağıq. Eyni reseptdən istifadə edərək, hər hansı bir plitə üzərində bişirmək olar.

Çörək qırıntılarında olan balıq çox dadlı, xırtıldayan qabığa və yumşaq ətə malikdir. Onun hazırlanmasının bütün prosesi olduqca sadədir və siz təcrübəsiz bir aşpaz olsanız belə, onunla məşğul olun. Yüngül axşam yeməyinə əla əlavə olacaq və bayram süfrənizi şaxələndirəcək. Siz onu hissə-hissə bişirə bilərsiniz və ya filetoyu ayırıb yalnız onu bişirə bilərsiniz.

Çörək qırıntılarında kambala

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər üçün.
Mətbəx texnikası və ləvazimatları: multivark, dərin qab, bıçaq, kəsmə taxtası.
Kalori: 100 q məhsula 94,6 kkal.

Tərkibi

Addım-addım resept

Video resept

İndi kambalı düzgün və dadlı bişirməyi öyrənəcəyiniz qısa bir videoya baxaq. Balığın necə kəsiləcəyini, xəmirin necə çıxacağını və tam bişdikdə nə olacağını görəcəksiniz.

Xidmət variantları

• Balıq həm isti, həm də soyuq verilə bilər.
• Hər hansı bir yan yeməyi tamamlayacaq və yüngül şam yeməyi olacaq hər hansı bir tərəvəz salatı ilə.
• Balıqları xidmət boşqablarına qoyun, kahı yarpaqları və şüyüd budaqları ilə bəzəyin.
• Xidmət etməzdən əvvəl üzərinə limon suyu səpin. Süfrəyə kambaladan əlavə bir dilim limon da əlavə edə bilərsiniz.

Pişirmə variantları

• Beləliklə, tanış olduq sadə reseptlər bir az qeyri-adi dəniz məhsulları bişirmək. Biz kambala balığının necə bişirilməsini və ona nə ilə xidmət edəcəyimizi öyrəndik. Yeri gəlmişkən, kambala kosmetologiyada geniş istifadə olunur, çünki onun tərkibində insan dərisinə çox təsirli təsir göstərən kollagen var. Mağazada balıq almaq seçimi ilə qarşılaşdığınız zaman bunu unutmayın.
• Sizə daha bir neçə dəniz məhsulları resepti buraxmaq istərdim. İstənilən balıq bədənimiz üçün çox faydalı olan omeqa-3 və digər yağ turşuları ilə doludur. Bir vaxtlar balıq günü cümə axşamı idi, hətta ona biganə qalanlar belə onu yeməli idilər. İndi dietoloqlar bu ənənəni geri qaytarmağı məsləhət görürlər, çünki bu məhsuldan əldə etdiyimiz faydalar əvəzsizdir. Ona görə də özünüz və ailəniz üçün daha tez-tez dəniz məhsulları bişirin və sağlam olun.

• Dəniz məhsullarını sobada bişirmək və minimal istilik müalicəsinə məruz qoymaq tövsiyə olunur. Bu yolla onlar qida maddələrini daha yaxşı saxlayırlar. Reseptdən istifadə etdiyinizə əmin olun və çox dadlı və sağlam nahar və ya şam yeməyi alacaqsınız. Yeri gəlmişkən, siz onu bütöv şəkildə bişirə bilərsiniz və tam hazır olduqdan sonra onu hələ çörək qabında ikən qonaqlara və ya ailəyə göstərə bilərsiniz və yalnız bundan sonra hissələrə bölün. Əgər onu hazırlandığı formada masanın üzərinə qoysanız, qabın əvvəlcədən nümayiş etdirilməsi prosesini aradan qaldıra bilərsiniz.
• Qonaqlar qapının astanasındadırsa və ya tez və dadlı bir şey bişirmək lazımdırsa, reseptdən istifadə edin. Kartof və ya düyü püresi, yüngül tərəvəz salatı hazırlayın və orada olan hər kəs tam və razı qalacaq.
• Dünyada çoxlu balıq növləri var və onların hər biri özünəməxsus şəkildə dadlı və sağlamdır. Təzə bir karkası hər hansı bir şeylə korlamaq çətindir, ancaq onu müxtəlif ədviyyatlarla birləşdirsəniz, onlar nəinki dəniz məhsullarının dadını vurğulayacaq, həm də ona zəriflik və incəlik əlavə edəcəklər. Diqqətinizə təqdim edirəm. Onlar o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da onları idarə edə bilər. Bütün tövsiyələri kulinariya xəzinəsinə daxil edin və özünüzü və yaxınlarınızı dadlı və sağlam yeməklərlə sevindirin.
• Və nəhayət, onu sizə buraxıram. Çox yağlı və dadlıdır, qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş və ya turşu ola bilər. Smelt gündəlik və bayram süfrənizdə əla məzə olacaq.

Əziz oxucular, ümid edirəm ki, bugünkü reseptlər sizin üçün faydalı oldu və siz artıq ləzzətli kambala hazırlamısınız. Hazırlıq zamanı hər hansı əlavələriniz və ya istəkləriniz varsa, şərhlərdə qeyd edin, mən mütləq baxacağam. Həm də mənimlə sadə və paylaşın dadlı reseptlər dəniz məhsulları yeməkləri, tövsiyələrinizi mütləq dinləyəcəm. İndi sizə uğurlar və bol iştaha arzulayıram!

kambala necə bişirilir

kambala necə bişirilir

Kambalıq əla dadı və münasib qiymətinə görə ən məşhur balıq növlərindən biridir. Bu balıqdan bir çox faydalı, gözəl və əlbəttə ki, təsirli gündəlik və hazırlaya bilərsiniz bayram yeməkləri. Və bu gün kambala bişirməyin əsas sirləri haqqında bir az danışacağıq.

balıqların təmizlənməsi və kəsilməsi

Əlbəttə ki, tam hazırlanmış kambala filesi almaq ən əlverişlidir, hətta forması düz almaz formalı balığa bənzəmir. Təzə və ya dondurulmuş hazır olmayan karkasları satın almısınızsa, əvvəlcə onları təmizləməlisiniz. Əvvəlcə balığın başını kəsin.

. Bir az hiylə: balıq karkasını yüngül tərəfi yuxarı çevirərək başları bədəndən ayırmaq lazımdır - sonra bağırsaqları olan qaralmış hissə aydın görünür, onu çıxarmaq lazımdır. Beləliklə, başını kəsərək, balığın içini çıxarın (çox azdır) və balıqları yaxşıca yuyun. Sonra taxırıq Doğrama taxtası və hər iki tərəfdən üzgəcləri, sonra quyruğu kəsin.
Əslində, balıq demək olar ki, tamamilə hazırdır. Sonra, hər iki tərəfdən karkası bıçaqla yüngülcə sürtmək, tərəziləri qırmaq və ya balığın səthindən tikanları kəsmək olar.

Ancaq bir çoxları üçün yemək bişirərkən əsasən xoşagəlməz qoxu verən balığın dərisi olduğuna inanılır. Buna görə də dərini çıxarmaq daha yaxşıdır. Balıq karkası dondurulubsa, bunu etmək çox, çox asan olacaq; kambala təzədirsə, bir az daha diqqətli davranmalısınız.

Üzgəclər və quyruq kəsildi, indi dərini balığın bütün eni boyunca bıçaqlamaq üçün diqqətlə istifadə edirik və səyləri kəsilmiş tərəfə və yuxarıya doğru yönəldirik, dərini sıxırıq.

Balıq təzədirsə, dərini ətdən ayıraraq bıçaqla özünüzə kömək etməli ola bilərsiniz. Hamısı budur, balıq daha da bişirməyə hazırdır!
İstəyirsinizsə, balıq fileto ilə doldurula bilər. Bunu etmək üçün, balıqların yarısını onurğadan ayırmaq üçün bıçaqdan istifadə edin, ikinci hissədən çıxarın və fileto alın.
3.


Bəzi vətəndaşlar ləzzətini qorumaq üçün kambala tərəzisini təmizləyib kəsməzdən əvvəl üzərinə qaynar su tökürlər.

Demək olar ki, bütün kambala yeməklərini hazırlamazdan əvvəl, kəsdikdən sonra onu duz və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurmaq və 30 dəqiqə kənara qoymaq məsləhətdir.

Əgər siz kambala qızartmaq istəyirsinizsə - bu, onu hazırlamaq üçün ən ümumi və asan yoldur - əvvəlcə yuyulmuş filetoyu qurutmağa və az miqdarda un ilə çörək etməyinizə əmin olun, ona dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz (ən yaxşı ədviyyat kambala tozu kəklikotudur).

Çörəkçilik sayəsində kambala öz bütövlüyünü saxlayır və qızardıldığında dağılmır.

Qızartmadan əvvəl, bu balıq, məsələn, hər tərəfdən limon dilimləri ilə örtülməklə, marinad edilə bilər. Qızartarkən, kambala ən sonunda duzlamaq lazımdır və xüsusi balıq qoxusunu aradan qaldırmaq üçün tavaya bir parça təzə soğan əlavə etmək kifayətdir.

Pokhlebkinə görə qızardılmış kambala

Metod çox sadə və effektivdir, resept üçün bizə lazım olan tək şey kambala, soğan, bir az un və ədviyyatdır.

Balığın dadlı, şirəli və ətirli olması üçün onu unla çörək etmək, qızdırılan yağa qoymaq və bir neçə dəqiqədən sonra yarım halqalara kəsilmiş soğanı eyni qovurma qabına qoymaq lazımdır.

5.


Sonra balığın üzərinə kəklikotu səpin (ləzzətli və ya kəklikotu istifadə edə bilərsiniz, bu otlar oxşar ətir və dada malikdir) və qızılı rəng alana qədər digər tərəfə qızardın. Bitmiş tərəfi də ədviyyatlarla səpin. Soğanları qarışdırmağı unutmayın! Balığın ikinci tərəfi qızardıqda, porsiyaya bölünmüş glosikləri boşqaba qoya bilərsiniz. İstədiyiniz kimi soğanla və ya ayrı-ayrılıqda xidmət edin.
6.

Sousu ilə qızardılmış kambala

Artıq qızardılmış kambaladan dadlı və şirəli yemək hazırlaya bilərsiniz ki, bu da təkcə öz başına deyil, həm də müxtəlif yan yeməklərlə dadlı olacaq. Bunun üçün bizə lazımdır:

kambala;

pomidor suyu və ya tomat pastası (0,5 kq balıq üçün 100 qram nisbətində);

qoz(eyni 0,5 kq balıq üçün təxminən bir neçə yemək qaşığı);

sarımsaq;

bitki yağı;

duz, ədviyyat, sirkə və ya limon suyu - dadmaq.

7.


Biz kambalı artıq bizə tanış olan şəkildə, bağırsaqlarından və üzgəclərindən təmizləyərək hazırlayırıq. İstəyirsinizsə (lakin lazım deyil, yemək hər halda dadlı olacaq), siz balıqdan qabığını çıxarıb filetoya qoya bilərsiniz. Kambalığı parçalara ayırın, duz ilə qarışdırılmış una əlavə edin və qızılı rəngə qədər yağda qızardın. Balıq orta istilikdə qızararkən, qoz-fındıqları kiçik qırıntılar əmələ gələnə qədər diqqətlə bir havan içində əzin. Bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış sarımsaq və qoz-fındıqların üzərinə bir neçə böyük mixək əlavə edin.

8.


Qarışığı yenidən pestle ilə yaxşıca üyüdün. Sonra qoz-sarımsaq kütləsinə bir çimdik duz və bir neçə yemək qaşığı bitki (tercihen zeytun) yağı əlavə edin. Qarışığı döyün və ona şərab sirkəsi əlavə edin - bu dad məsələsidir. Şərab sirkəsini limon suyu, adi sirkə (sadəcə daha az əlavə edin!) və ya quru şərabla əvəz etmək olar. Qarışığı yenidən yaxşıca qarışdırın və sousu lazım olan tutarlılığa gətirərək tədricən ona qaynadılmış su əlavə etməyə başlayın.

9.


Yadda saxlamalıyıq ki, pomidor suyu istifadə edərkən sous daha qalın olmalıdır - xama kimi, tomat pastası istifadə edirsinizsə, daha incə - kefir kimi.
Bu vaxt tavada balıq tikələri qızarıb, onlara tomat pastası və ya suyu əlavə edirik. İstiliyi minimuma endirin! Bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin və balıq və pomidora qoz sousu əlavə edin.

10.


Yenidən qaynamasını gözləyin, tavada bir neçə dəqiqə daha odda saxlayın və ocağı söndürün - yeməyimiz hazırdır! İndi qalan şey, kambala parçalarını sousda bir boşqaba yerləşdirmək, göyərti səpmək və sıyıqdan tərəvəz güveçinə qədər istənilən yan yeməyi hazırlamaqdır.

11.

Və ya sadəcə xırtıldayan qabığı olan bir az ağ çörəyi kəsə bilərsiniz, qalan suyu boşqaba batırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Saytın məlumatına görə: http://mirsovetov.ru

Tavada kambala kimi balıqların qızardılması bu balığın hazırlanmasında ən çox istifadə edilən üsullardan biridir. Mütəxəssislər evdar qadınlara əvvəlcə dilimləri tünd tərəfi aşağı olmaqla tavaya qoymağı, sonra isə çevirməyi məsləhət görürlər. Fırından istifadə edərək bişirməyi planlaşdırırsınızsa, bunu folqa istifadə edərək etmək yaxşıdır.

Şirəni daha yaxşı saxlamağa kömək edir, ətin daha dadlı olmasını təmin edir. Çörək bişirərkən parçaları əvvəlcədən hazırlanmış zeytun yağı və şərab qarışığı ilə yüngülcə səpmək tövsiyə olunur, onlara az miqdarda Provans otları, istiot və duz əlavə olunur.

Mükəmməl bir nəticə əldə etmək üçün bu kifayət qədər olacaq və bu, ev təsərrüfatınız tərəfindən mütləq qiymətləndiriləcəkdir. Kambala adlı balığın unikal və bənzərsiz dadı sarımsaq, rozmarin və ya kəklikotu kimi ədviyyatlarla mükəmməl şəkildə tamamlana bilər.

Ət çox yumşaqdır, buna görə bir çox insanlar yeməklərə günəşdə qurudulmuş pomidor, göbələk və ya qulançar əlavə etməyi məsləhət görürlər. Yalnız ağ şərablar yemək üçün uyğundur, çünki onlar balıq yeməklərinin dadını ən yaxşı şəkildə vurğulaya bilərlər.

Pişirmə üsulları

Tavada mükəmməl şəkildə qızardılan kambala çox dadlı və doyumlu yemək olduğu üçün mütləq əksər insanların xoşuna gələcək. Ötən əsrdə bu balıq növü əhali arasında son dərəcə populyar idi. Sonra müxtəlif üsullarla hazırlanmışdır. Amma əsasən balıq qızartmasından istifadə edilirdi.

Evdar qadınlar bu cür balıqları bir-birindən köklü şəkildə fərqlənən müxtəlif reseptlərə görə hazırlaya bilərlər. Tamamlamaq üçün müxtəlif maddələrdən istifadə etsəniz, bir-birindən köklü şəkildə fərqli yeməklər əldə edə bilərsiniz.

1. Tavada qızardılmış kambala

Qızardılmış balıq kifayət qədər sadə bir yeməkdir, onun hazırlanması üçün evdar qadınların çox bilik və təcrübəyə ehtiyacı yoxdur. Həm də hər hansı bir xüsusi mətbəx qabına ehtiyac yoxdur. Nəticə həmişə əladır.

Tərkibi: balıq - beş karkas, un - 1 stəkan, duz - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Pişirmə üsulu:

Birinci mərhələdə balıq cəsədlərini pulcuqlardan, bağırsaqlardan, başdan və üzgəclərdən diqqətlə təmizləmək lazımdır. Kambala əti olduqca yumşaq olduğundan, kəsərkən təsadüfən zədələnməmək üçün çox diqqətlə işləməlisiniz görünüş. Xüsusilə bayram süfrəsi üçün yeməklər hazırlayırsınızsa, bu olduqca vacibdir.

Bu manipulyasiyalardan sonra əti axan suyun altında yaxşıca yaxalamaq və hər bir balığı ölçüsündən asılı olaraq bir neçə hissəyə kəsmək lazımdır. Sonra əti unla qarışdırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, hər bir parçanın səxavətlə una yuvarlanması və atəşə əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabına qoyulması lazımdır. Bitki yağı əlavə edərək qızardın.

Balıqları hər iki tərəfə qabığın qızılı rənginə qədər qızartmaq lazımdır. Bu ən sadə reseptin istifadəsi sayəsində, hətta yeni başlayanlar üçün, təzə tərəvəzlərlə yaxşı gedən çəhrayı və aromatik qızardılmış kambala asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.

Bu balıq növü də kifayət qədərdir yaxşı mövzular az sayda toxum olan . Bu xüsusiyyət sayəsində kambala uşaqlar üçün yeməklər hazırlamaq üçün mükəmməldir, çünki valideynlər qidalanma zamanı körpələrinin təhlükəsizliyindən narahat olmayacaqlar.

2. Tavada qızardılmış kambala. Resept № 2.

Yemək olduqca heyrətamizdir və julienne ilə bir çox ümumi dad xüsusiyyətlərinə malikdir.

Tərkibi: balıq - iki cəmdək, şampinonlar - 5 əd., bolqar bibəri– 150 q, sarımsaq – 4 diş, bəzək üçün pırasa, şüyüd budağı, un – 4 xörək qaşığı, dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Pişirmə üsulu:

Pişirmədən əvvəl, başını karkasdan diqqətlə kəsməlisiniz və parçaları zədələməmək üçün mümkün qədər diqqətlə kəsməlisiniz. Hazırlanmış karkaslar su ilə yaxşıca yuyulmalı və orta ölçülü parçalara kəsilməlidir. Növbəti addım, qızartmadan əvvəl çörək bişirmək üçün lazım olan xüsusi bir qarışıq hazırlamaqdır.

Bunun üçün una az miqdarda duz və xoşunuza gələn ədviyyatlar əlavə etməlisiniz. Çörək bişirmək üçün istifadə ediləcək qarışığı hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Göbələkləri kiçik dilimlərə, soğanları isə üzüklərə kəsmək lazımdır.

Ət ədviyyatlarla una yuvarlanmalı və əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda yerləşdirilməlidir. Ən yaxşı qızartmaq üçün istifadə olunur zeytun yağı, çünki ətə zərif bir dad verəcəkdir. Doğranmış tərəvəzləri balığın yanında yerləşdirmək lazımdır.

Siz qoymadan əvvəl balıq yeməyi masanın üzərinə, əti bir boşqaba qoymalı və tərəvəzləri onun yanında gözəl bir şəkildə yerləşdirməlisiniz. Təzə şüyüd budaqları bəzək üçün mükəmməldir. Bu müalicə kartof püresi ilə yaxşı gedir və hətta ən tələbkar gurmeler də bunu bəyənəcəklər.

3. Pomidorla kambala necə qızardılır

Pomidor sousundan istifadə edərkən kambala daha şirəli və dadlı çıxır. Bayram süfrəsində belə bir yeməyi qoymaq günah deyil. Təqdim olunan kulinariya şah əsəri yaxınlarınız tərəfindən mütləq bəyəniləcəkdir.

Tərkibi: balıq cəmdəkləri – 2, soğan – 2 əd., un – 4 osh qaşığı. qaşıqlar, pomidor suyu – 300 ml., qoz – 5 q., sarımsaq – 3 diş, limon – 1 əd., bitki yağı, ədviyyat və duz.

Pişirmə üsulu:

Bir kulinariya şah əsəri yaratmağa başlamazdan əvvəl əvvəlcə balıq hazırlamalısınız. Başını kəsib, üzgəcləri və gillsləri diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Bu prosedurdan sonra balıq axan suyun altında mümkün qədər yaxşıca yuyulmalıdır.

Balıqları duzlamaq və unla qarışdırmaq lazımdır, bundan sonra onu az miqdarda bitki yağı ilə yağlanmış odda qızdırılan bir qızartma qabda təhlükəsiz yerləşdirə bilərsiniz. Kəklikotu və soğanın əlavə edilməsi sayəsində balıq daha şirəli olacaq və misilsiz bir ətir əldə edəcəkdir.

Kambala bir tərəfdə qızılı qabıq əmələ gələnə qədər qızardıldığında, parçaları çevirmək lazımdır. Ayrı bir qabda bir sarımsaq presi və ya bıçaqla doğranmış qoz-fındıq və sarımsağı qarışdırmaq lazımdır. Yaranan qarışığa bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Bu qarışığa limondan bir az sıxılmış şirə əlavə etsəniz əla nəticə əldə edilir. Bişmiş balıq pomidor suyu ilə yaxşıca örtülməlidir. Hər şey qaynadıqda, hazırlanmış sousu əlavə etmək lazımdır. Balıqları sousda beş dəqiqə atəşə qoyun.

Kulinariya şah əsərinə xidmət etməzdən əvvəl onu otlar ilə bəzəyə bilərsiniz, bunun sayəsində daha gözəl bir görünüş əldə edəcəkdir. Pomidordakı kambala müxtəlif yan yeməklərlə yaxşı gedir. Kartof, düyü və ya tərəvəz güveç əla ola bilər. Yaranan kulinariya şah əsərinə nə ilə xidmət etməyi seçməyinizdən asılı olmayaraq, nəticə sizi xoş təəccübləndirəcək.

4. Fırında kambala

Flounder yalnız qeyri-adi deyil dadlı balıq, həm də çox faydalıdır. Fırında bişirməklə bütün vitamin və mineralları maksimum miqdarda saxlaya bilərsiniz. Balıqları daha şirəli və yumşaq etmək üçün çörəkçilik üçün folqa istifadə etmək yaxşıdır. Beləliklə, ət yanmayacaq və sizi qızıl qabığı və əla dadı ilə sevindirəcəkdir. Bu balıq süfrəyə layiqli əlavə olacaq.

Tərkibi: balıq filesi - 4 əd., sarımsaq - 2, zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq, bir limonun qabığı, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Bir konteynerdə yağı bir limonun qabığı ilə qarışdırmaq lazımdır. Yaranan qarışığa ədviyyat və sarımsaq mətbuatında əzilmiş sarımsaq əlavə etməlisiniz. Bütün balıq dilimləri hazırlanmış yağla yaxşıca ovuşdurulmalı və hər tərəfdən sıx bağlanmalı olan folqa qoyulmalıdır.

Fırın iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Balıq təxminən on beş dəqiqə bişirilir. Daha qızılı rəng əldə etmək istəyirsinizsə, bişirməni bitirməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə folqanı aça və balığı qızarana qədər buraxa bilərsiniz. Əti sobadan çıxarın və gözəl bir boşqaba qoyun.

Çörəkdən qalan suyu səxavətlə üzərinə tökün və tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin. Qulançar garnitür kimi əladır. Ancaq balıq və kartof da gedəcək.

Flounder çox sayda yolla hazırlana bilər və onların hər biri özünəməxsus şəkildə əladır. Hansının sizin üçün daha yaxşı olduğuna qərar vermək üçün bir neçəsini sınamaq daha yaxşıdır.

Balıq yeməkləri çox qidalı və sağlamdır. Dəniz məhsulları yod və digər həyati vacib mikroelementlərlə zəngindir. Bu cür qidalar yalnız bədənin enerji ehtiyacını ödəyə bilməz, həm də çox faydalı və zəruri maddələrin mənbəyi kimi xidmət edə bilər. Flounder bu qayda üçün istisna deyil. Kambala ətində asanlıqla həzm olunan protein, sağlam yağ, az miqdarda karbohidratlar və vitaminlər var, lakin bu maddələrin maksimum fayda gətirməsi üçün bu balıq düzgün bişirilməlidir.

Qızardılmış kambala

Flounder tavada qızardıla bilər. Qızardılmış məhsulu dadlı etmək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli və təzə məhsullardan istifadə etməlisiniz. Əvvəla, bu qayda balığın özünə və qızartmanın aparıldığı yağa aiddir.
Dondurulmuş bu balığı satın alarkən, qablaşdırmada olan məhsulun keyfiyyətini mühakimə etmək çox çətin ola bilər, xüsusən də qeyri-şəffaf materialdan hazırlanmışdırsa və balığın özü buzlu "paltodadır".
Bu məhsulu düzgün almaq üçün aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

1. Kambala almaq lazımdır kiçik ölçü. Bu balığın böyük nümunələri ətin sərtliyinin ən yaxşı göstəricilərinə malik olmayacaqdır.
2. Balıq soyudulmuş halda alınırsa, məhsulun qoxusuna diqqət yetirməlisiniz. Əgər kambala xoşagəlməz iy verirsə və ya yad ətirləri varsa, bu məhsulu almamaq daha yaxşıdır.
3. Soyudulmuş məhsul alarkən, bu balığın qəlpələrinin rənginə diqqət yetirməlisiniz. Təzə kambala həmişə çəhrayı gilələrə malikdir.
4. Əgər barmağınızla balığın üzərinə basarsanız, görünən çuxurlar olmamalıdır. Keyfiyyətli məhsul orijinal formasına qayıtmalıdır.
5. Kambala sürüşkən olmamalıdır və mucus örtüyü olmalıdır.
6. Əgər kambala qablaşdırmada satılırsa, onda onun bütövlüyünü yoxlamaq lazımdır. Məhsulun son istifadə tarixlərini diqqətlə öyrənməlisiniz. Qablaşdırılmış kambala buz şirəsi ilə satılırsa, onun təbəqəsi çox böyük olmamalıdır.

Buz qabığının məhsulun səthində qeyri-bərabər paylanması balığın dəfələrlə dondurulduğunu göstərir. Məhsulun səthində heç bir yırtıq və ya zədə olmamalıdır. Dondurulmuş balıqların rəngi vahid və təbii olmalıdır.

Əgər kambala seçərkən məhsulun keyfiyyətinə dair hətta kiçik şübhələr yaranarsa, belə bir alışdan imtina etmək daha yaxşıdır. Aşağı keyfiyyətli məhsul nəinki fayda gətirməyəcək, həm də bədənə ciddi zərər verə bilər.
Qızardılmış kambala yüksək keyfiyyətli zərifdən hazırlanır bitki yağı.
Bir qızartma qabda kambala bişirmək aşağıdakı ardıcıllıqla aparılır:

• balıq hər iki tərəfdən tərəzi və tikanlardan təmizlənməlidir. Bu əməliyyatı həyata keçirmək üçün bir bıçaq istifadə edə və ya xüsusi bir vasitə istifadə edə bilərsiniz;
• Baş balıqdan ayrılır və bağırsaqları çıxarılır. Üzgəclər bıçaqla kəsilməlidir və balıq axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra dərini kambaladan çıxarmaq lazımdır, bu edilmədikdə, qızartma zamanı karkas çox xoşagəlməz bir ətir yayacaq;
• tavaya kifayət qədər miqdarda yağ tökülür, balıq hissələrə kəsilir və yüksək istilikdə 10 dəqiqə bu formada qızardılır;
• Qızartmanın sonunda məhsulu tavadan çıxarın və artıq yağın boşaldılmasına icazə verin. Bu məqsədlə, qızardılmış kambala 10 - 15 dəqiqə yerləşdirildiyi bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

Süfrəyə müxtəlif növ kambala verilir tərəvəz salatları, həm də garnitür olaraq kartof püresi və makarondan istifadə edə bilərsiniz.

Bişmiş kambala

Çox ala bilərsiniz dadlı yemək, kambala bişirmək üçün sobadan istifadə etsəniz. Fırında kambala hazırlamaq üçün yalnız yuxarıda göstərilənlərə uyğun olaraq seçilməli olan yüksək keyfiyyətli məhsul istifadə olunur
meyarlar. Dadlı kambala bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

1. Təzə kambala - 800 q.
2. xama - 100 q.
3. Kərə yağı - 50 q.
4. buğda unu - 10 q.
5. Duz və bibər - dadmaq.

Pişirmə prosesi aşağıdakı ardıcıllıqla həyata keçirilir:

• kambala təmizlənir və hissələrə kəsilir;
• balıq parçaları odadavamlı bir qazana qoyulur;
• qazanı qapaq ilə örtün, sobaya qoyun və kambala 1 saat orta istilikdə bişirin:
• Bişmiş kambala üçün sous yağda hazırlanır, isti bir qızartma qabda bir qaynadək gətirilir, sonra qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalı olan yağa un əlavə edilir. Davamlı qarışdırmaqla qızardılmış una xama əlavə edilir. Qarışıq 1 - 2 dəqiqə atəşdə saxlanılır, bundan sonra onu çıxarmaq və tamamilə soyumağa icazə vermək lazımdır.

Balıq hazır olduqdan sonra üzərinə sousu töküb sobada daha 10 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz ilə kambala

Daha çox balıq necə tutmaq olar?

Mən uzun müddətdir aktiv balıqçılıqla məşğul olmuşam və dişləməni yaxşılaşdırmaq üçün bir çox yol tapmışam. Və burada ən təsirli:

1. Dişləmə aktivatoru. Tərkibinə daxil olan feromonların köməyi ilə soyuq və ilıq suda balıqları cəlb edir və iştahını artırır. Təəssüf ki, Rosprirodnadzor onun satışına qadağa qoymaq istəyir.
2. Daha həssas dişli. Digər dişli növləri üçün rəylər və təlimatlar veb saytımın səhifələrində tapa bilərsiniz.
3. Feromonlardan istifadə edərək cazibədarlıq.

Uğurlu balıq tutmağın qalan sirlərini saytdakı digər məqalələrimizi oxuyaraq pulsuz əldə edə bilərsiniz.

Bişmiş kambala tərəvəz ilə yaxşı gedir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

1. kambala filesi - 1 kq.
2. zucchini - 2 əd. kiçik ölçü.
3. Bolqar bibəri - 2 əd.
4. soğan - 3 əd. orta ölçü.
5. yerkökü - 3 əd.
6. Pomidor - 300 q.
7. Limon - 1 əd.
8. Sarımsaq - 5 diş.
9. Rafine bitki yağı - 100 q.
10. Duz və yer qara bibər - dadmaq.

Tərəvəzli kambala aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

• Bütün tərəvəzlər doğranır və limon suyu ilə sulanır, bitki yağı, duz və qara istiot əlavə olunur. Nəticədə "salat" hərtərəfli qarışdırılır;
• İncə bir bıçaqla balıq karkasından kiçik fileto parçaları kəsilir;
• Mövcud məhsul miqdarından 6 porsiya formalaşır. Hər xidmət üçün kifayət qədər böyük bir folqa parçası istifadə edin ki, yeməyi "zərf"ə bükün;
• folqa üzərinə bəzi tərəvəzlər qoyulur, balıq filesi üstünə qoyulur, sonra tərəvəzlər yenidən yerləşdirilir;
• folqa mümkün qədər sıx bir şəkildə "zərf" ilə bükülməlidir ki, yemək zamanı suyu sızmasın;
• Bütün 6 porsiya əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur və 30 dəqiqə bişirilir.

Kambalıq kotletləri

Kotlet hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

1. Kambalıq filesi - 0,5 kq.
2. soğan - 100 q.
3. Yerkökü - 100 q.
4. Çörək qırıntıları - 100 q.
5. Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Kotletlər aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

• Sümüklərdən və dəridən olan ət balıq karkasından ayrılmalıdır. Yaranan fileto hərtərəfli doğranmalıdır;
• soğan və yerkökü doğranır və balıq filesinə əlavə olunur;
• sonra bir toyuq yumurtası və çörək qırıntıları əlavə etməlisiniz;
• Qarışıq yaxşıca qarışdırılır və ondan kiçik kotletlər əmələ gəlir.

Kotletlər bitki yağında tavada hazırlanır. Bişirmə zamanı kotletlər ters çevrilməlidir ki, bərabər bişsin.

Kambala ilə pasta

Kambala ilə balıq pastası soyudulmuş və ya dondurulmuş balıqdan hazırlana bilər.
Pasta hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

1. Kambalıq filesi - 350 q.
2. Buğda unu - 1,5 kq.
3. Toyuq yumurtası - 2 əd.
4. Duz - 10 q.
5. Şəkər - 100 q.
6. Kərə yağı - 50 q.
7. Rafine günəbaxan yağı - 50 q.
8. maya - 15 q.
9. Düyü - 100 q.
10. Soğan - 1 əd.
11. Su - 1 litr.

Qaynar suya şəkər, duz, yağ və bitki yağı əlavə edilir. Qarışıq hərtərəfli qarışdırılır. Qarışıq soyuduqdan sonra süzülmüş un və toyuq yumurtası əlavə edin. Qarışıq da yaxşıca qarışdırılmalıdır. Qarışığa maya əlavə edilir və xəmir yoğrulur. Xəmir çox maye çıxırsa, bir az əlavə etməlisiniz
un. Yaranan xəmir 3 - 4 saat isti yerdə saxlanılır.
İçliyi hazırlamaq üçün müxtəlif tavalarda balıq və düyü qaynatmaq lazımdır. Sonra soğanı xırda doğrayıb günəbaxan yağında qızardmalısınız. Soğan bir az qızardıqda, soyudulmalı və qaynadılmış düyü və balıq filetosuna əlavə edilməlidir.
Pasta aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

• Hazırlanmış xəmirdən üçüncü hissəni ayırıb nazik şəkildə yaymaq lazımdır;
• yayılmış xəmir bir çörək qabına qoyulur;
• Doldurmağı xəmirin üzərinə düz bir təbəqə ilə qoyun;
• qalan xəmir miqdarı piroqun üst hissəsini və "dekorativ" bitişini yaratmaq üçün istifadə olunur.

Pasta +180 dərəcə qızdırılmış sobada 50 dəqiqə bişirilir.

Bu gün gözəl balıq yeyəcəyik. Kambalı necə ləzzətli bişirmək, onu necə düzgün seçmək və kəsmək yollarını paylaşacağam. Təklif olunan yeməklər üçün reseptlər gündəlik menyuya uyğundur və bayramlarda da işləyəcək. Söz yox ki, kambala əla dadlıdır, ən sərfəli balıqlardan biridir və demək olar ki, həmişə satışdadır.

Əminəm ki, kambala balığının faydaları haqqında bilirsiniz: o, az miqdarda yağ olduğuna görə pəhriz balıqdır və piylənmə zamanı qidalanma üçün çox uyğundur. Kompozisiyaya xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədən, diabet riskini azaldan maddələr daxildir. Digər balıq növləri kimi, onun tərkibində çoxlu vitamin B 12, yod və Omeqa 3 yağ turşuları var.

Flounder - dadlı reseptlər

From Şəxsi təcrübə Bilirəm ki, kambala kimi balıqları zərif üsullarla, qida maddələrini və zərif dadını qoruyaraq bişirmək daha yaxşıdır. Mən bir dəfədən çox yazmışam ki, balığın əsl dadını başa düşmək üçün istənilən balığa minimum ədviyyat və ədviyyat əlavə etməyi üstün tuturam. Amma bu mənim fikrimdir, istədiyiniz kimi edə bilərsiniz.

Mən bir neçə resept təklif edirəm, çox sadədir, mən inqrediyentləri hesablamamışam, adətən bunu gözlə edirəm.

• Məsləhət! Demək olar ki, bütün reseptlərə görə balıq hazırlamazdan əvvəl təcrübəli aşpazlar kəsildikdən sonra karkası duz və ədviyyatlarla sürtməyi və sonra yarım saat oturmasını məsləhət görürlər.

Qaynadılmış kambala

Balıqları kiçik bir qazana qoyun, kambala yüngülcə örtülməsi üçün su əlavə edin, çox xırda doğranmamış soğan səpin və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hərdən mən dərhal xama əlavə edib onunla bişirirəm, amma başqa cür edə bilərsiniz. Balıq hazır olduqda, bulyonu boşaltın, xama və bir az limon suyu əlavə edin. Balığın üzərinə sousu töküb xidmət edin, dadlı çıxacaq.

Tavada qızardılmış kambala

Həm də mümkün qədər sadə: kəsilmiş balıqları yüngülcə qurutun, parçalara kəsin. Unda yuvarlanaraq qızardın. Bir az ədviyyat əlavə etmək istəyirsinizsə, kəklikotundan yaxşısını tapa bilməzsiniz, balıqla yaxşı gedir. Limon, limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən: Mən həmişə qızartmaq üçün nəzərdə tutulmuş balıqların dərisini çıxarmıram.

Folqa içərisində bişmiş kambala üçün resept

Balıqları sobada və fritözdə bişirmək olar (mən ikinci üsulu bəyənirəm).
Balıqları folqa (perqament kağızı) üzərinə qoyun, istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edin və sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə temperaturu 180 dərəcə. Pişirərkən həmişə dərini çıxarmıram, sonra asanlıqla çıxır. Və ət, çıxarılmasa, daha şirəli olur. Ədviyyatları qarnına qoyuram və ya arxasına kəsiklər edib ora qoyuram.

Fırında kambala necə bişirilir

Kambala bişirmək üçün daha mürəkkəb bir resept. Bu reseptə görə ci, linkə daxil olaraq digər reseptləri oxuyun.

Sizə lazım olacaq:

• kambala - 2 əd. orta ölçü.
• Pomidor - 2 əd.
• Pendir və ya feta pendiri (orijinal reseptdə feta pendiri var, ancaq pendirdən istifadə edə bilərsiniz) – 200 q.
• Limon - 1 əd.
• Bitki yağı, duz, limon suyu və balıq üçün ədviyyatlar - öz istəyinizlə istifadə edin.
• Şüyüd - bir neçə budaq.

Fırında kambala necə bişirilir:

1. Kəsilmiş balığı duz və seçilmiş ədviyyatlar qarışığı ilə ovuşdurun (mağazada ala bilərsiniz, hazır), üzərinə limon suyu tökün və yarım saat marinat edin.
2. Balıqları folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun (bir az bitki yağı ilə fırçalayın).
3. Üstünə doğranmış pomidor və bir neçə dilim nazik dilimlənmiş limon səpin. Qızardılmış pendir və feta pendiri ilə səpin. 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Sonra balıqları incə doğranmış şüyüd ilə səpin.

Ayrı bir məqalədə digər yemək reseptlərini tapın.

Pomidor sousunda dadlı kambala

Necə bişirilir:

1. 1 nömrəli reseptə görə kambala qaynadın, lakin xama olmadan. Bulyonu boşaltın və balığı bir qaba qoyun.
2. Bitki yağında doğranmış soğanı yüngülcə qızardın və xırda doğranmış pomidorları əlavə edin (tənbəl olmayın - üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın). Təzə pomidor yoxdur, onları tomat pastası ilə əvəz edin və ya daha yaxşı pomidor suyu ilə, lakin duzlu deyil.
3. Yer qara bibər, doğranmış sarımsaq, duz və şəkər, qırmızı bibər əlavə edin - zövqünüzə uyğun miqdarda. Qısa müddət ərzində bişirin və son nəticə qalın bir püresi olacaq.
4. Püreyə kambala bişirməkdən qalan bulyon əlavə edin və bir az bişirin - bir neçə dəqiqə kifayətdir.
5. Qaynadılmış kambala üzərinə tökün və soyumağa buraxın, oturub sousda isladın, xidmət etməzdən əvvəl 1-2 saat oturmasına icazə vermək daha yaxşıdır. Limon dilimləri və cəfəri ilə bəzəyin.

Acılı sousda kambala - gurme resepti

Alın:

• Kambala - 2 orta ədəd.
• Parmesan pendiri - 100 q.
• şam fıstığı - 70 q.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Kapari - 50 q.
• Zeytun yağı, bibər və duz.

Acılı sousda kambala necə bişirilir:

1. Balıqları 4 filetoya kəsin və hər iki tərəfə 4 dəqiqə qızardın, yüngülcə duzlayın. Plitələrə qoyun.
2. Quru tavada qoz-fındıqları 4 dəqiqə qızardın (daim qarışdırın). Bıçaqla incə doğrayın, demək olar ki, qırıntılara bölün. Kapariləri duzlu sudan yuyun və daha kiçik doğrayın. Sarımsağı doğrayın və pendiri rəndələyin.
3. Bir qaba qoyun və davamlı qarışdıraraq yavaş-yavaş zeytun yağı tökün. Nəticə xama ilə çox oxşar bir kütlə olmalıdır.
4. Hazır kambala üzərinə sousu tökün və xidmət edin – xoş iştaha.

Kambalı necə düzgün kəsmək olar

Əvvəlcə başını kəsin - bu ən yaxşı şəkildə edilir, balığın yüngül hissəsinə baxaraq, nə kəsilməli olduğunu görəcəksiniz. Sonra qarını diqqətlə kəsin və bağırsaqları çıxarın, üzgəcləri və quyruğu kəsin.

Sil üst təbəqə dəri: bıçaqla götürün və dərhal çıxması üçün kəskin şəkildə çəkin.

Kambala seçimi

İlk növbədə, balığın gözlərinə baxın - onun təzə olduğunu və ya özünü iddia etdiyini həmişə biləcəksiniz. Görünüş buludsuz olmalıdır (əlavə etmək istərdim: və mənalı). Görünən zərər olmadan balıq seçin. Fürsət var, hiss et, selikli olmamalıdır. Dolğun balıq alın, daha dadlıdır.

Dadlı reseptlər:

Mən xoşbəxtəm, Putin başladı və bir az sonra yay tətili mənim sevimli kambala və treska geri döndü. Mən balıq həvəskarı olduğumdan və balıq ovu bölgəsində yaşadığım üçün sütunum yenidən kambala və digər eyni dərəcədə dadlı və sağlam balıq bişirmək üçün reseptlərlə doldurulmağa başlayacaq. Qaçırmayın dostlar, tez-tez qonaq gəlin, gözləyəcəm.

Mənim reseptlərim kifayət etmirsə, videoya baxın, onlar sizə yeni bir yemək təklif edirlər və əlavə olaraq, balıqların faydalarından, xüsusən də xərçəngin qarşısının alınmasından danışırlar.