Çörəklər həmişə hər bir insanın pəhrizində olub, buna görə də heç kim onların nə vaxt icad edildiyini dəqiq deyə bilməz. Bəlkə un görünəndə? Onları çağırmağın başqa bir yolu çörəklərdir.
Şirindirlər və çox yüksək kalorilidirlər, ona görə də indiki vaxtda onları bişirmək bir yana, yemək də dəbdə deyil. Ancaq əsl bilicilər buna əhəmiyyət vermirlər. Belə bir məhsul səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün mükəmməl olduğundan, onlar həmişə məktəblərdə və uşaq bağçalarında verilir. Və bu yaxşıdır. Uşaqlar sadəcə olaraq belə dadlı xəmirləri sevirlər. Bəzən onları məhdudlaşdırmasanız, hər şeyi bir anda yeməyə hazırdırlar.
Mən həmişə mağazadan çörək alırdım, amma bir gün həyat yoldaşım özü bişirdi. Və o vaxtdan başa düşürəm ki, mağazadan alınanları evdə hazırlananlarla müqayisə etmək olmaz. Axı evdə bişirilənlər mağazadan alınanlardan qat-qat dadlıdır. Amma maraqlısı odur ki, onlar daha ucuzdur.
Həmişə çox sayda resept var idi, lakin hər gün daha çox var. Bəs dadlı və ya bəyəndiyinizi necə seçmək olar? Əlbəttə ki, sadəcə cəhd edin. Əks halda, yalnız məsləhətləşib soruşa bilərsiniz. Ancaq iş yükü səbəbindən və ya hər şeyi məhv etmək istəmədiyi üçün hər kəsin bu imkanı yoxdur.
Tapşırığı sizin üçün bir az asanlaşdırmaq qərarına gəldik və sizin üçün çörəkləri ətirli, şirin və havadar edəcək bir neçə resept seçdik. Sadəcə yaxşı əhval-ruhiyyəni götürüb işə başlamalısınız.
Yeri gəlmişkən, məqalələrin birində mən artıq necə başlayacağımı yazdım, ona görə də istəsəniz, bir nəzər sala bilərsiniz.
Haşhaş toxumu olduqca dadlı bir doldurmadır. Mənim ailəmdə uşaqlar sadəcə olaraq bu çörəkləri sevirlər. Onları bir anda yeməyə hazırdırlar. Buna görə də onları tez-tez bişirmək lazımdır.
Tərkibi:
- Süd – 1 stəkan + doldurma üçün 1 stəkan;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- Şəkər - 0,5 stəkan + doldurma üçün 12 yemək qaşığı;
- Kərə yağı - 100 q. + 40 q. doldurmaya;
- bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
- Duz - 1 çay qaşığı;
- Un - 3 stəkan;
- preslənmiş maya - 30 q;
- Mac - 1,5 stəkan.
Hazırlanması:
1. Bir qab ilıq südün içinə 1 qaşıq şəkər və xırda maya tökün. 1 stəkan unu süzün. Yaxşı qarışdırın. Qalan maddələri hazırlayarkən isti yerdə buraxın.
2. Başqa bir fincanda 2 yumurta, duz və şəkər qarışdırılır. Ağ köpük görünənə qədər mikser və ya çırpma ilə döyün.
3. Ərinmiş kərə yağı və günəbaxan yağı əlavə edin. Qarışdırmağa davam edirik.
4. Yumurta qarışığını yüksəlmiş xəmirə qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın. Qalan unu süzün və yumşaq və yapışmayan xəmir yoğurun. Kifayət qədər un yoxdursa, daha çox əlavə edin, sadəcə onu çox sıx etməyin. bitki yağı ilə yağlanmış bir stəkana köçürün və təmiz bir dəsmal ilə örtün. 1-1,5 saat buraxın. Kütlənin həcmi artmalıdır.
5. Bu müddət ərzində içliyi hazırlayın və soyudun. Haşhaş toxumlarını tavaya tökün. Ona süd və şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və qarışıq qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Kərə yağı əlavə edib sərinləyin.
6. Yüksələn kütləni yenidən yoğurun və böyük və nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. İçliklə yağlayın və rulon halına salın. Çörəkləri bıçaqla 3-4 santimetr qalınlığında kəsin.
7. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Bıçağın küt tərəfini istifadə edərək, iş parçasını bir az aşağı basın və döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Fırında 180°-də təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.
Yaxşı, heç də çətin deyil, amma çox dadlıdır. Növbəti reseptə keçək.
Maya xəmirindən gözəl çörəkləri necə bişirmək olar
Xəmirləri həqiqətən asanlıqla və tez necə bişirəcəyinizi görmək üçün İnternetdə bir video tapdım. Xəmirin necə yoğrulacağını çox təfərrüatı ilə göstərirlər. Reseptə uyğun olaraq qalxmasını gözləməyə ehtiyac yoxdur. Etməli olduğunuz şey inqrediyentləri qarışdırmaq və içliyi hazırlamaqdır. Hər şeyi rulon halına salın və bişirin.
Əminəm ki, nəinki sürətli, həm də dadlıdır. Əgər onları hazırlamısınızsa, şərhlərdə fikrinizi bizimlə bölüşün. Axı bu bizim üçün çox vacibdir!
Mürəbbə ilə şirin simitlər
Bu yeməkdə istənilən içlikdən istifadə edə bilərsiniz, amma bu reseptdə mətbəximdə olan inqrediyentlərdən istifadə edirəm. Buna görə də bükülmüş çiyələklərdən qalın mürəbbə götürəcəyəm.
Tərkibi:
- Su - 350 ml;
- un - 650 q;
- quru maya - 11 q. (təzə - 33 qr.);
- Şəkər - 3 yemək qaşığı;
- vanilin - 1 çimdik;
- Duz - 1 çay qaşığı;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- kərə yağı - 90 q;
- Mürəbbə - doldurmaq üçün.
Hazırlanması:
1. Suyun isti olması lazımdır. Temperaturu müəyyən etmək asandır; O, məmnun olmalıdır.
Unutmayın ki, maya ilə işləyərkən məhsullar həmişə isti olmalıdır. Bu yolla onlar daha aktiv olacaqlar.
2. Mayeni böyük və dərin bir qaba tökün. Onlara maya əlavə edin. 1 dəqiqə buraxın ki, bir az həll olsunlar.
3. Ümumi məbləğdən 2 xörək qaşığı şəkər və 6 unu əlavə edin. Çırpıcı ilə qarışdırın. Qarışıqda maya qapağı görünənə qədər 15 dəqiqə saxlayın.
4. İndi reseptə uyğun olaraq bütün digər inqrediyentləri əlavə edəcəyik: duz, qalan şəkər, vanilin, əridilmiş və soyudulmuş yağ.
5. Unu hissə-hissə əlavə edin. Bu, yoğurmağı asanlaşdıracaq. Əvvəlcə bir qaşıq, sonra əlimizdən istifadə edirik.
Çörək xəmiri çox sıx olmamalıdır, ona görə də onu çox unlamayın.
Un bitdikdən sonra əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın və bir az daha yoğurun. Sonra yağlanmış qaba köçürün və üzərinə yapışqan filmlə örtün. 1,5 saat isti yerə qoyun. Həcmi 4-5 dəfə artırmalıdır.
6. Yüksələn kütləni yoğurun və bərabər hissələrə bölün, ondan çörəklər hazırlayacağıq. Onlardan toplar düzəldin və 10 dəqiqə buraxın.
7. Onlardan simitlər hazırlayacağıq. Oval formada yayın. Bir kənarına bir çay qaşığı mürəbbə qoyun və xəmirlə örtün. Ucunu barmaqlarımızla yaxşıca sıxırıq, qalan hissədə kəsiklər edirik. İndi hər şeyi sarın. Aydınlıq üçün aşağıdakı fotoya baxın.
8. Onları perqamentlə örtülmüş və ya bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra yumurta ilə fırçalayın.
9. Fırına qoyun, 25 - 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırın.
Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.
Ləzzətli kefir çörəkləri üçün resept
Bu çox tez hazırlanan reseptdir. Bu xəmirdən istənilən çörək hazırlaya bilərsiniz, amma bizim vəziyyətimizdə mürəbbə ilə simit olacaq. Çox dadlı çıxır.
Tərkibi:
- Un - 500 q;
- kefir - 300 ml;
- Şəkər - 100 q;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- Kərə yağı - 100 q;
- Duz - 1 çimdik;
- qabartma tozu - 1 paket;
- soda - 0,5 çay qaşığı;
- Mürəbbə - doldurmaq üçün.
Hazırlanması:
1. Kefirdə soda qaynadın. Çox köpüklənməyə başlayır. Bir kənara qoyun.
2. 2 bütöv yumurtanı dərin bir stəkana parçalayın və digərindən yalnız ağını ayırın, yağlamaq üçün sarısı lazım olacaq.
3. Onlara ərinmiş kərə yağı əlavə edin, bir az sərinləyin. Şəkər, duz və qabartma tozunu əlavə edin. Kefirə tökün. Bütün bu qarışığı hamarlanana qədər yaxşıca döyün.
4. İndi süzülmüş unu əlavə edərək xəmiri yoğurun. Çox sıx olmamalıdır. Ancaq çox yumşaq bir şey də uyğun deyil.
Bu kütləni yoxlamaq üçün buraxmaq lazım deyil. Dərhal ondan simitlər hazırlayacağıq.
5. İki hissəyə bölün. Digəri ilə işləməyi asanlaşdırmaq üçün birini kənara qoyuruq. Yarım santimetr qalınlığında yuvarlaq pancake şəklində açın. Kəskin bıçaqla bərabər üçbucaqlara kəsin.
6. Geniş hissəsinə bir çay qaşığı mürəbbə qoyun, rulonla bükün və içlik sızmasın deyə uclarını çimdik.
7. Onları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Sarısını döyün və hər simitlə örtün. İsterseniz üstünə küncüt səpin. Fırında 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
Sobada südlü çörəklər
Mən kişmiş ilə bişmiş məhsulları sevirəm. Buna görə daha çox əlavə etməyə çalışıram. Bu çörəklər asan və tez hazırlanır. Siz də cəhd edin.
Tərkibi:
- süd - 250 ml;
- un - 650 q;
- kərə yağı - 80 q;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Şəkər - 150 q;
- Duz - 2 çimdik;
- quru maya - 1,5 çay qaşığı;
- Kişmiş - 150 q.
Hazırlanması:
1. Südü ilıq olana qədər qızdırın. Böyük və dərin bir qaba tökün. Maya, bir xörək qaşığı şəkər və 5 xörək qaşığı unu əlavə edin. Hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın. Qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə isti yerə qoyun.
2. Bir bütöv yumurtanı başqa bir qaba parçalayın, digərindən isə yalnız ağına ehtiyacımız var. Sarısını örtün və kənara qoyun. Orada duz, qalan şəkər və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Çırpıcı ilə döyün.
3. Xəmir hazırdır və içinə yumurtalı qarışığı tökün.
4. İndi kiçik hissələrə süzülmüş unu əlavə edin və yumşaq və elastik xəmir yoğurun. Böyük bir stəkana qoyun və yapışqan filmlə örtün. 1,5 saat isti yerdə buraxın.
5. Bu müddət ərzində içliyi hazırlayın. Üzümü axan suyun altında yuyun və 10 dəqiqə qaynar su tökün. Bu müddət ərzində şişəcək. Suyu boşaltın və kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra un ilə səpin. Bu, giləmeyvə ilə qarışdırmağı çox asanlaşdıracaq.
6. Süfrəyə un səpin və üzərinə xəmiri qoyun. Səthə yüngülcə yayın. İçliyi üstünə qoyun. Kütləni bir rulon halına gətiririk və indi üzümləri bərabər paylamaq üçün yaxşıca yoğururuq.
7. Böyük və qalın bir kolbasa təşkil edin və bərabər hissələrə kəsin. Kəmiyyət sizə nə qədər çörək lazım olduğundan və hansı ölçüdə olduğundan asılıdır.
8. Hər bir parçanı yenidən əzib, təxminən 30 santimetr uzunluğunda kolbasa halına gətiririk. Bıçaqdan istifadə edərək, onları uzununa deyil, yarısına kəsin və bir-birinə bükün. Sonra onu spiralə yuvarlayırıq və ucunu düzəldirik. Hazır olanları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
9. 10 dəqiqə otursunlar və üstünə sarısı sürtün. Əvvəlcədən 180° qızdırılmış sobaya 20-25 dəqiqə qoyun.
Darçın rulonlarını necə etmək olar?
Darçın hər kəsin sevmədiyi ədviyyatdır. Ancaq bu idealdır, çünki bişmiş məhsullar onun əlavə edilməsi ilə dadlı və ətirli olur.
Tərkibi:
- süd - 200 ml;
- Un - 500 q;
- preslənmiş maya - 40 q;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Duz - 1 çay qaşığı;
- Şəkər - 80 + 50 q. doldurmaq üçün;
- Kərə yağı - 80 + 120 q. doldurmaq üçün;
- darçın - 2 çay qaşığı;
- Vanil şəkər - 1 paket.
Hazırlanması:
1. Mayanı və şəkəri ilıq südə doğrayın. Yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə dayanmağa buraxın.
2. Sonra duz, 1 yumurta və əridilmiş kərə yağı əlavə edin. Yenidən çırpın.
3. Unu süzün və xəmiri əvvəlcə qabda, sonra səpilmiş süfrədə yoğurun. Əllərinizə və masaya yapışana qədər qarışdırın. Kütlə yumşaq və canlı olmalıdır.
4. Bitki yağı ilə yağlanmış bir stəkana qoyun və yapışqan filmlə örtün. İsti yerdə 1 saat buraxın.
5. Həcmi artdıqda, un səpilmiş süfrəyə köçürün. Üstünə qarışığı səpin və layı 5 mm qalınlığında yayma sancısı ilə yayın.
6. Qalan şəkər və vanili, yağı və darçını qarışdırın. Bu qarışıqla xəmiri fırçalayın nazik təbəqə. Yarıya qatlayın və bir az daha yuvarlayın. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, 2,5 sm genişlikdə zolaqlara kəsin, hər birini spiral şəklində bükün və düyünlə bağlayın.
7. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin və döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Fırında 200°-də 20-25 dəqiqə bişirin.
Bunlar sizinlə paylaşdığım sadə və hazırlanması asan reseptlərdir. Ümid edirəm ki, onlarla ən dadlı xəmirləri bişirəcəksiniz.
Xoş iştaha!
Salam əziz oxucular. Bu həftə sonu ailəmi dadlı bir şeylə qonaq etmək istəyirəm. Uşaqlarımız çörək bişirməyi sevirlər, amma mən tez-tez bişirmirəm. Və bu gün şirin çörək bişirmək qərarına gəldim. Bu reseptə görə çörəklər həmişə dadlı, ətirli və şirin olur. İkinci gün bişmiş məmulatların dadı daha da gözəl olur. Xüsusilə çörəyi yarıya bölüb bal, mürəbbə və ya kərə yağı ilə yaysanız. Bu çörəklər çay və ya qəhvə üçün mükəmməldir. Südlə də dadlıdır. Bu çörəkləri birinci dəfə deyil bişirirəm, çox xoşuma gəlir. Bu xəmirdən qiymə piroqları və ya simitlər hazırlamaq olar. Xəmir o qədər dadlı və havadardır ki, belə ləzzətdən imtina etmək mümkün deyil. Keçən gün bu xəmirdən şokoladlı simitlər bişirdim.
Amma bu gün məndə maya xəmirindən hazırlanmış bulkalar, həmişəki kimi fotoşəkillərlə resept var. Bir çox xəmir reseptlərini sınamışam. Bu resepti tortlar üçün istifadə etdiyim xəmir resepti qədər bəyənirəm. Doğrudur, bu resept daha sadə və daha sürətli hazırlanır.
Xəmir reseptini "Sobada albalı ilə pirojnalar" məqaləsində tapa bilərsiniz. Çox müsbət rəylər var, resept o qədər asan və dadlıdır ki, nəticə ilk dəfə heyrətamizdir. Bu resept bizim sevimlimizdir, amma mən orada dayanmıram və zəngin maya xəmiri üçün başqa reseptləri sınayıram. Bu, ailəmiz tərəfindən bir dəfədən çox sınaqdan keçirilmişdir, ona görə də bunu sizinlə bölüşməkdən çəkinmirəm.
Maya xəmirindən hazırlanan çörəklər. Fotoşəkilli resept
- 125 ml. süd
- 16 qram maya
- 1 çay qaşığı şəkər
- 2 osh qaşığı. un qaşıqları
- 50 qram kərə yağı
- 70 qram şəkər
- 3 sarısı
- 1 paket vanil şəkər
- 0,5 çay qaşığı duz
250-300 qram süzülmüş un
Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün südü qızdırın. Süd isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır. Mayanı südə doğrayın, şəkər və un əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Sonuncu dəfə çörək bişirəndə təcrübə apardım və 16 qram əvəzinə 18 qram maya əlavə etdim. Məncə, çörəklər daha tüklü oldu və daha tez çıxdı. Mayanı qurutmaq deyil, sıxmaq lazımdır. Mən bu reseptə quru maya əlavə etməyə çalışmamışam, ona görə də son nəticənin nə olacağını bilmirəm.
Xəmiri bir kənara qoyun. Bu vaxt ağları sarısından ayırın və şəkərlə üyüdün. Vanil şəkər əlavə edin. Bir az vanil əlavə etdim. Ancaq vanil ilə diqqətli olmaq lazımdır, əgər çox əlavə etsəniz, xəmir acı ola bilər.
Maya xəmirinin hazırlanmasının çətin olduğunu düşünməmək üçün resepti ətraflı şəkildə fotoşəkillərlə göstərirəm, hər şey çox, çox sadədir.
Kərə yağını da əritməliyik. Yenə vurğulayıram ki, yağ isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır.
Sarısını şəkər və vanillə əzdim. Mən də un hazırladım. Amma qeyd etmək istəyirəm ki, bir stəkan un yox, 250 qram lazımdır. Mən unu çəkdim. Mətbəx tərəzisini mütləq istifadə edin, çünki 250 qram un bir stəkan deyil.
10 dəqiqə keçdi, fotoda gördüyünüz kimi “xəmir qalxdı”.
İndi bizə bütün bu inqrediyentləri qarışdıracağımız və duzu unutmayaq bir qab lazımdır.
Unu hissələrə əlavə edin və xəmiri qaşıqla qarışdırın. Un süzülməlidir.
Sonra masanın üzərinə xəmir yoğurun. Xəmir bir az yapışqan olur. Nəzərə alın ki, xəmirdə bitki yağı yoxdur, ona görə də əllərinizə yapışıb, üstəlik maya xəmirindən şirin bulkalar hazırladığımız üçün çoxlu şəkər var.
Təxminən 5 dəqiqə yoğurdum (amma reseptimdə 10 dəqiqə yoğurmaq yazılıb), süfrəyə un səpdim. Xəmiri bir qaba qoyun və isti yerə qoyun. 1 saat qalxmağa qoyuram.
Bir saatdan sonra xəmir belə görünür. Yaxşı uyğun gəlir və biz onu mühasirəyə almalıyıq.
Bunu etmək üçün, yumruğunuzu xəmirə endirin və Pasxa tortlarını bişirərkən etdiyimiz kimi basın. Bu reseptdə yumruğunuzu xəmirə necə qoyacağınıza baxa bilərsiniz. İndi xəmir yoğurmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə onu bir topa yığın.
Yenə 1 saat qalxması üçün isti yerdə qoyuruq. Xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtməyi unutmayın. Xəmir qalxanda onu həll edin. Xəmir yapışqandır, əllərinizi bitki yağı ilə yağlasanız, onunla işləmək asandır.
Bu miqdarda inqrediyentlər 11 çörək edir. Resepti sınayanda hətta çox az olmasına sevindim. Düşünürəm ki, onların xoşuna gəlməyəcəksə, bu kifayət deyil. Lakin rəyin yanlış olduğu ortaya çıxdı. Beləliklə, ailəniz böyükdürsə, maya xəmirindən ikiqat çörək hazırlaya bilərsiniz.
Çörəkləri təmiz bir dəsmal ilə örtürük və onları isbat etmək üçün qoyuram. Çörəklərin üstünə ərinmiş yağ, süd və ya döyülmüş yumurta sürtmək olar. Reseptdə üzərinə kərə yağı deyilirdi.
Bu arada sobanı yandırıram. Onu 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Çörəkləri sobaya 20-25 dəqiqə qoyuram. Çörəklərin hazır olub olmadığını bir şiş ilə yoxlayın. Hazır maya çörəkləri belə görünür.
Hazır çörəklərin üstünə şəkər tozu səpdim, bunun ən asan yolu süzgəcdən keçir; Çörəkləri soyudun və tavadan çıxarın.
Çörəkləri sellofan torbada saxlaya bilərsiniz. Bu şəkildə daha yumşaq olacaqlar. İkinci gün çörəklər daha dadlı olur. Onları yarıya bölüb yağla sürtdüm.
Çörəklər çox dadlı, şirin və çox ətirli idi. Belə çörəyi çayla yemək çox xoşdur. Bilirsiniz, mənə nəyisə xatırlatdılar Pasxa tortu. Vanil aroması sadəcə olaraq ağılları əsəndir. Mən də qaymaqlı notlar hiss etdim.
Mənim üçün bunlar kremli vanil çörəkləridir. İnanılmaz dadlı və yumşaq. Düzünü desəm, əvvəllər belə bir şey sınamamışam, ona görə də tövsiyə edirəm.
Ailənizi və dostlarınızı ətirli ev bişmiş məhsulları ilə bişirin və sevindirin. Yazdığınız "isti rəylər" üçün sizə çox minnətdaram, hər şeyin sizin üçün işlədiyinə, bloqdakı reseptləri bəyəndiyinizə görə şadam. Zövq və sevgi ilə bişirin.
Sulu, yumşaq, ətirli, sobadan təzə çıxdı - hər kəs təzə bişmiş çörəklərin doğurduğu bu təsvirolunmaz hissləri bilir. Çox yönlülük və bişirmə asanlığı onları hər bir evdar qadının menyusunun ayrılmaz hissəsinə çevirir.
Əbəs yerə demirlər ki, çörək hər şeyin başındadır！Hətta Rusiyada da əziz qonaqları gur xəmirlərlə qarşılayır, süfrənin ortasına qoyurlar.
Bu gün düzgün bişmiş dadlı xəmir çörək, ləzzətli desert və müstəqil yeməyi əvəz edə bilər. Ən əsası isə hər evdar xanımın mətbəxində tapıla bilən sərfəli məhsullardan hazırlanır.
Bu gün mən sizinlə dadlı ev bişmiş məhsulları üçün 5 resept paylaşacağam. Və ümid edirəm ki, onların arasında hər kəs özünə uyğun bir şey tapa bilər. Həm də bu gün təqdim olunan videoda gözəl bişmiş malların formalaşdırılmasının bir neçə yoluna baxacağıq.
Şəkərli adi çörəklərlə başlayacağıq. Adi - çünki maya xəmirinin resepti ən sadədir. Və görün necə qırmızı və gözəl çıxdılar. Və onlar dadlıdırlar... sözlər onları təsvir edə bilməz.
Siz də eyni bişirmək istəyirsiniz? Onda gəlin bunu birlikdə edək.
Bunun üçün bizə lazımdır:
- un 1 kq (təxminən)
- quru maya 1 osh qaşığı. qaşıq
- 1/2 fincan tozlamaq üçün şəkər
- xəmir üçün şəkər 1/2 fincan
- süd 1/2 fincan
- su - 1 stəkan
- duz 1 ç.q
- bitki yağı 3 osh qaşığı. l.
- yumurta 2 əd.
- bıçağın ucunda vanilin
250 ml stəkan istifadə olunur.
Hazırlanması:
1. Reseptin maye inqrediyentləri – südü və suyu azca qızdırın. Tələb olunan temperatur 30 - 35 dərəcədir. Maya üçün rahat bir mühit təmin etmək üçün daha çox qızdırmayın. Əks halda, onlar sadəcə ölə bilərlər.
Daha sıx fermentasiya üçün onlara maya və şəkər əlavə edin. duz əlavə edin. Hətta şirin bişmiş məhsullar da onun varlığına ehtiyac duyur. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra qabı 15-20 dəqiqə isti yerə çıxarın ki, maya canlansın və işə başlasın.
İstəyirsinizsə, eyni reseptdən istifadə edərək qeyri-şirin xəmirləri hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, sadəcə şəkər əlavə etməyin. Daha doğrusu, əlavə edin, ancaq bir yığın çay qaşığı.
2. Ayrı bir qabda yumurtaları çalın. Tüklü bir kütlə almalısınız. Yumurtaların sarısı nə qədər parlaq olsa, xəmir bir o qədər gözəl çıxacaq.
3. Xəmirə vanilin əlavə edin və döyülmüş yumurta əlavə edin. Qarışdırın. Sonra bitki yağı əlavə edib yenidən qarışdırın.
4. Unu süzün və ilk hissəni yaranan qarışığa əlavə edin. Qarışdırın.
Sonra qarışdırmağa davam edərək lazım olan qədər un əlavə edin. Onun miqdarı müxtəlifliyə bağlıdır. Testin vəziyyətinə diqqət yetirmək yaxşıdır. Yumşaq və plastik olmalıdır, maye və qalın deyil.
Həmişə ortasından xəmir yoğurmalısınız ki, lazım olan qədər un götürsün. Həddindən artıq un yanlarda qalır; hamısını qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.
5. Qarışığı qaşıqla yoğurmaq çətinləşəndə süfrəyə un səpib söndürün. Masanın üzərində yoğurmağa davam edin. Xəmir əllərinizdən çəkilməyə başlayana qədər yoğurun. Bununla belə, çətinləşməməlidir.
6. Böyük dərin qabı bitki yağı ilə yağlayın və içinə xəmiri qoyun. Yapışqan film və ya dəsmal ilə örtün.
8. Bir saatdan sonra xəmiri yenidən iş səthinə qoyun və yenidən yoğurun. Sonra yarısını kəsin və bir ipə yuvarlayın.
Sonra bərabər hissələrə kəsə bilərsiniz. Neçə ədəd - hər kəs özü üçün qərar verir, bəziləri böyük çörəkləri, bəziləri kiçikləri sevir.
9. Forma da istənilən ola bilər - təsəvvürünüz nə istəyir. Bu gün çörək bişiririk sadə variantlar, beləliklə parçalardan adi toplar əmələ gətiririk. Üst hissəni bərabər və hamar etməyə çalışırıq.
10. Çörək qabı əvvəlcədən qızdırılmalı və yağla yağlanmalıdır. Sonra parçaları bir çörək qabına qoyun və daha 1 saat buraxın ki, yenidən ölçüləri artsın. Xəmirin qurumasının qarşısını almaq üçün üstünü dəsmal ilə örtmək daha yaxşıdır.
Məhsulları düzəndə unutmayın ki, bişdikdən sonra onların ölçüsü ən azı iki dəfə artacaq, buna görə də aralarında kifayət qədər məsafə qoymalısınız.
11. Ayrılan vaxtdan sonra məhsulları yumurta sarısı və ya südlə yağlayın. Bu şəkildə onlar daha da iştahaaçan olacaqlar.
12. Gələcək delikateslərimizi 180 dərəcə qızdırılmış sobaya yerləşdiririk və təxminən 30 dəqiqə bişiririk, vaxtaşırı baxırıq və ənlik ilə hazırlıq səviyyəsini yoxlayırıq.
12. Hazır sulu məhsulları çıxarın, istəsəniz, onlara şəkər tozu səpə bilərsiniz; Baxmayaraq ki, bu olmadan əla çıxacaqlar.
Çaydanı qoyun və çayınızdan həzz alın!
Üzümlü ləzzətli maya çörəkləri (addım-addım resept)
Çörək bişirməyi xoşlayırsansa, necə deyərlər, bir bükülmə ilə, onda mən sizə kişmiş ilə dadlı bişmiş malların reseptini təklif edirəm!
Çox iştahaaçan və cəlbedici görünür, çox tez yeyilir.
Tərkibi:
- süd 300 ml
- quru maya 12 q.
- şəkər 6-7 osh qaşığı.
- yumurta - 2 əd
- kərə yağı və ya marqarin 100 q
- un 900 q
- vanil şəkər
- kişmiş 150 q.
Bu miqdarda məhsuldan təxminən 20 ləzzətli məhsul əldə edilir.
Yalnız özünüz üçün bişirirsinizsə və belə həcmlərə ehtiyacınız yoxdursa, sadəcə olaraq bütün maddələrin miqdarını mütənasib olaraq azalda bilərsiniz.
Hazırlanması:
1. Mayanı əvvəlcədən isidilmiş südün içinə tökün və qarışığı dağılana qədər qarışdırın. Undan başqa bütün quru inqrediyentləri əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Təxminən iki dəqiqədən sonra mayanın şişməyə başladığını görəcəksiniz. Qarışığı qalxması üçün 10 dəqiqə buraxın.
2. Qarışığa yumurta əlavə edin və yenidən qarışdırın. Bunun üçün bir çırpma istifadə etmək daha yaxşıdır.
3. Qarışığa ərinmiş kərə yağı və ya marqarini töküb yenidən qarışdırın.
4. Əvvəlcədən süzülmüş unu südün içinə diqqətlə tökün ki, topaqlar olmasın və xəmir yoğurun. Unu oksigenlə doyurmaq üçün mütləq ələkdən keçirin. Xəmir yumşaq və havalı olacaq.
Qabda yoğurmaq çətinləşəndə xəmiri unlu piştaxtaya çevirin. Masaya və əllərə yapışmağı dayandırana qədər yoğurun. Ancaq eyni zamanda olduqca yumşaq qalmalıdır.
5. Hazır xəmirə kişmiş əlavə edin və yenidən yaxşıca yoğurun.
6. Xəmiri bitki yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və ölçüsü artana qədər isti yerdə qoyun.
Bu, təxminən bir saat çəkəcək. Otaq sərindirsə, daha da çoxdur.
7. Həcmi iki dəfə artdıqda, onu ipə yuvarlayın və 18 - 20 bərabər hissəyə bölün. Bu dəfə düyün şəklində çöreklər hazırlayacağıq.
Bunu etmək üçün, hər bir parçanı 20-25 uzunluqda bir bayraq şəklində uzatın və kənarlarını aşağı salaraq gözəl bir düyün halına salın.
8. Son mərhələ, boşluqları perqament kağızı ilə örtülmüş əvvəlcədən isidilmiş bir çörək qabına yerləşdirmək, bir dəsmal ilə örtmək və qalxmaq üçün təxminən 10 dəqiqə daha buraxmaqdır.
Fırına qoymazdan əvvəl sarısı ilə fırçalayın.
180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin.
Yaranan çörəklər zərif, ətirli və sadəcə ağzınızda əriyir.
Maya xəmirindən xaşxaş toxumu ilə gözəl çörəklər
Alternativ olaraq, xaşxaş toxumu ilə gözəl çörəklər edə bilərsiniz. Onlar kişmiş kimi şirin deyillər, lakin dad baxımından onlardan heç bir şəkildə aşağı deyillər.
Bu gözəllikləri hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- un 600 qr
- quru maya 1,5 osh qaşığı.
- süd 1,5 stəkan
- şəkər 0,5 stəkan
- kərə yağı və ya marqarin 100 q
- Yağlamaq üçün 1 yumurta
- bir çimdik duz
- vanilin 1/4 ç.q
Doldurma üçün:
- kərə yağı 25-35 q
- şəkər 25 q
- haşhaş 30-40 q
Hazırlanması:
Beləliklə, ilk növbədə, bir xəmir hazırlamaq lazımdır. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi hazırlanır.
1. İlıq südə maya və bir qaşıq şəkər əlavə edib qarışdırın. Sonra 4 xörək qaşığı un əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
Bunu etmək üçün bir çırpma istifadə edə bilərsiniz. Qarışığı bir dəsmal ilə örtün və isti yerə qoyun. Biz ona 20 dəqiqə dayanmaq imkanı veririk ki, "işləməyə" başlasın.
2. Ayrılan vaxtdan sonra qarışığın qalxdığını və üstündə bir növ qapaq əmələ gəldiyini görə bilərsiniz.
Qalan şəkər, duz, vanilin, yumurta əlavə etmək və yaxşı qarışdırmaq vaxtıdır.
3. Növbəti addım süzülmüş unu hissə-hissə əlavə etməkdir. Hamısını birdən əlavə etmək lazım deyil, yavaş-yavaş əlavə edin və tutarlılığına baxın. Hazır xəmir havadar olmalı və əllərinizə bir az yapışmalıdır. Bu vəziyyətdə, çörəkçilik zamanı yaxşı qalxacaq.
4. Ərinmiş yağ və ya marqarin tökün.
Sonra qalan unu əlavə edin, əvvəlcə qaşıqla qarışdırın. Bunu etmək çətinləşəndə süfrəyə un səpin və üzərinə xəmiri qoyun.
Orada yoğurmağa davam edin.
Çox un əlavə etməyə çalışmayın, buna görə bişmiş məhsullar sərt və kobud çıxa bilər. Xəmir elə vəziyyətdə olmalıdır ki, əllərinizə və masaya yapışmasın, eyni zamanda yumşaq, hərəkətli və elastik qalsın.
5. Yoğurduqdan sonra dərin bir qab hazırlayın. Bitki yağı ilə yağlayın və içinə xəmir qoyun, bu da yağla yağlanır. Qurumasının qarşısını almaq üçün bir dəsmal ilə örtülməlidir. Və yüksəlməsi üçün onu isti bir yerə qoymaq lazımdır.
Mətbəxinizdəki temperaturdan və mayanın keyfiyyətindən və təzəliyindən asılı olaraq xəmirin qalxıb qalxması təxminən 1-2 saat çəkəcək.
6. Və həcmi ən azı iki dəfə artdıqca, onunla daha da işləmək mümkün olacaq.
7. Hazır xəmiri iş səthinə qoyun və yenidən yaxşıca yoğurun. Sonra yuvarlanan sancaqla yuvarlayaraq bərabər nazik bir düzbucaqlı düzəldin. Və ya sadəcə əllərinizlə uzada bilərsiniz. Və ya hər ikisini eyni anda istifadə edə bilərsiniz.
8. Kərə yağı, şəkər və xaşxaş toxumlarını növbə ilə nazik bir təbəqəyə qoyun.
9. Sonra uzun kolbasa hazırlamaq üçün xəmir qatını rulon halına gətiririk. Onu sıx bükməyin, əks halda xəmirin böyüməsinə yer qalmayacaq. Rulonu 6-7 sm uzunluğunda parçalara ayırırıq, bunlar bizim gözəl gələcək delikateslərimiz olacaq.
10. Yağın çölə sızmaması üçün hər bir parçanı aşağıdan çimdikləyirik. Üstünə gözəl, cəlbedici bir gül almalısınız.
Məhsulları perqamentlə örtülmüş və yağlanmış çörək qabına qoyun. Əgər varsa, silikon mat istifadə edə bilərsiniz. Və xəmir yenidən qalxsın. Qurumasının qarşısını almaq üçün çörək qabını bir dəsmal ilə örtün. Qalxma vaxtı 20 dəqiqədən 40 dəqiqəyə qədər ola bilər.
11. Çörək qabını sobaya qoymazdan əvvəl məhsullarımızı sarısı və ya südlə yağlamalısınız. Onları 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirmək lazımdır. Onlar çəhrayı və gözəl olana qədər.
Hazır məhsulları çıxarın, bir dəsmal ilə örtün və bir az sərinləyin. Sonra isti çay və ya süd ilə xidmət edin.
Darçınlı darçın, tük kimi xəmir - çox dadlı resept
Ədviyyat həvəskarları üçün başqa bir dadlı resept var - darçın ilə.
Əslində, onlar xaşxaş toxumu ilə eyni şəkildə hazırlanır, yeganə fərqlə, xaşxaş toxumu əvəzinə xəmirin üzərinə darçın səpirik. Pişirmə zamanı yayılan ətir sadəcə gözəldir, bir neçə çörək yeməyə çətinliklə müqavimət göstərə bilərsiniz！Reseptdə cüzi fərqlə onlara darçın da deyilir. Resepti paylaşaq!
Tərkibi:
- un 500 q.
- süd 200 ml
- quru maya 7 q.
- yumurta 2 əd.
- kərə yağı 75 q
- şəkər 75 q
- duz 1 ç.q
Doldurma üçün:
- şəkər 120 q
- darçın 15 q
- kərə yağı 90 q
Hazırlıq
1. Əvvəlcə mayamızı mükəmməlləşdirək. Bunu etmək üçün onları ilıq südə əlavə edin və dəmləyin və yetişsin.
2. Bu vaxt başqa bir qabda yumurta, duz, şəkər sonuncu tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır. Hazırlanmış mayanı da ora göndəririk.
Yavaş-yavaş süzülmüş unu əlavə edib xəmiri yoğurmağa başlayırıq.
3. İsti yerdə qalxarkən içliyi hazırlayacağıq.
Bunu etmək üçün şəkər və darçın qarışdırın. Kərə yağı əridin və bir müddət buraxın.
4. Hazır xəmiri təxminən 5 millimetr qalınlığa yayın və şərti düzbucaqlı düzəldin.
5. Bütün ərazini diqqətlə yağla yağlayırıq və darçın-şəkər qarışığı ilə örtürük. Sonra xəmiri rulon halına salın və bərabər hissələrə kəsin.
6. Gələcək şirin rulonları bir çörək qabına qoyuruq və 10 dəqiqə dayanmasına icazə veririk, bundan sonra səxavətlə kərə yağı ilə yağlayırıq və 30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyuruq.
Darçınlı darçınlarımız hazırdır.
Onlar düz yeyilə bilər və ya şəkər tozu ilə səpilir və ya əvvəlcədən hazırlanmış fudge ilə doldurula bilər.
Fırında maya xəmirindən kəsmik ilə şirin rulonlar
Yaxşı, yalnız dadını deyil, həm də faydalarını qiymətləndirənlər üçün kəsmikli çörəklər təklif edə bilərsiniz.
Bu bişmiş məhsullar uşaqlarınızın səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün mükəmməldir. Yalnız tüklü və ətirli deyil, həm də kəsmik sayəsində doyurucu olur.
Tərkibi:
- süd 300 ml
- maya 2,5 x.q.
- kərə yağı 90 q
- un 750 q
- şəkər 250 q
- duz 2 çimdik
- yumurta 3 əd
- kəsmik 500 q
- xama 3 osh qaşığı.
Hazırlanması:
1. Əvvəlcə ilıq südü maya ilə qarışdırmaq və şişkinlik üçün 20 dəqiqə buraxmaq lazımdır.
2. Maya işə başlayanda iki yumurta, duz, duz, ərinmiş yağ və unu əlavə edin. Xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun ki, çox sərt çıxmasın.
Yeməyin üzərini salfetlə örtün və xəmirimizi isti yerdə qalxmağa qoyun.
3. Bu arada içliyi hazırlayın. Kəsmikə xama, şəkər və bir yumurta əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Qarışığı nə qədər yaxşı qarışdırsanız, krem bir o qədər yumşaq olar və bişmiş məhsullar bir o qədər dadlı olar.
4. Yaranan xəmiri iş səthinə qoyun, kolbasa şəklində uzatın və parçalara kəsin. Biz də öz növbəmizdə onları bir təbəqəyə yuvarlayırıq və üstünə kəsmik içliyi qoyuruq.
5. Hazırlıqda kəsmik necə bağlanacaq - özünüz qərar verəcəksiniz. Ən adi rulonları düzəldirik. Bunu etmək üçün, kəsmik içliyini yuvarlanan dairənin ortasına qoyun və yuvarlayın.
6. Hazırlıqları çörək qabına 10 dəqiqə buraxın, bundan sonra onları 25 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndəririk. Eyni zamanda, kəsmik dadlı və yumşaq olaraq qalır və çörəklər havadar və ətirli bişirilir!
Onları bütöv yeyə bilərsiniz və ya kiçik parçalara kəsə bilərsiniz.
Belə dadlı yeməyi isti çayla yemək çox xoşdur!
Müxtəlif növ çörəklərin necə hazırlanacağına dair video (22 master-klass)
Yekun olaraq, bugünkü qəhrəmanımızın formalaşma yolları haqqında danışmağa dəyər, çünki onların çoxu var!
Klassik çörək, qızılgül, qıvrım, simit, düyün, topuz, yay - ev xanımının təxəyyülünün yarada biləcəyi hər şey xəmirlə işləyərkən istifadə edilə bilər.
Növbəti videomuz bundan bəhs edir.
Yaxşı, master-klassı necə bəyənirsiniz? Əla?! İndi siz mütləq bu məsələdə əsl peşəkar olacaqsınız!
Və nəhayət, demək istərdim - əgər siz heç vaxt çörək bişirməmisinizsə, mütləq cəhd edin, onda bu kulinariya sənəti sizin sevimlilərinizdən birinə çevriləcək！
Xoş iştaha!
Evdə hazırlanmış çörək həm adi süfrə, həm də bayram üçün hazırlana bilən ən dadlı desertdir. Bu gün biz bu cür məhsullar üçün bir neçə reseptə baxacağıq. Onları evdə istifadə edərək, həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün mütləq müraciət edəcək zəngin və yüksək kalorili bir yemək alacaqsınız.
Evdə hazırlanmış çörəklər üçün sadə resept
Dadlı ev çörəkləri hazırlamaq üçün yalnız zəngin maya xəmirindən istifadə olunur. Onun sayəsində siz sulu və yumşaq məhsullar əldə edəcəksiniz. Onlar müxtəlif yollarla formalaşa bilər. Bu reseptdə Moskva çörəyinin necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik.
Beləliklə, evdə çörəklər aşağıdakı məhsulların istifadəsini tələb edir:
- isti tam inək südü - 600 ml;
- keyfiyyətli marqarin - 120 q;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- ağ şəkər - xəmir üçün 200 q və çiləmə üçün eyni miqdarda;
- süfrə duzu - 5 q;
- yüngül buğda unu - 1 kq-dan (xəmir qalınlaşana qədər əlavə edin);
- günəbaxan yağı - təxminən 100 ml (forma vermək üçün);
- dənəvər maya (Pakmai növü) - 5 q.
Xəmir yoğurun
Evdə hazırlanmış çörəklər üçün təqdim olunan resept səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün dadlı bir desert hazırlamaq üçün yaxşıdır. Bu məhsullar şirin çay, kakao və ya qəhvə ilə istehlak edilə bilər.
Beləliklə, xəmiri yoğurmaq üçün böyük bir qaba ilıq süd tökün, şəkər tozu əlavə edin və tamamilə həll edin. Bundan sonra şirin içkiyə quru maya əlavə edin və 12-16 dəqiqə kənara qoyun. Vaxt keçdikcə bütün yumurtaları bir-bir inqrediyentlərə bölün, ərinmiş yağ əlavə edin, süfrə duzu və yüngül buğda unu.
Bütün məhsulları intensiv qarışdırmaqla yumşaq və homojen bir xəmir alınır, böyük bir qaba qoyulur, dəsmal ilə örtülür və bir saat yarım isti yerdə qoyulur. Bu müddət ərzində maya bazası yaxşı qalxmalıdır. Periyodik olaraq bitki yağı ilə isladılmış əllərlə yoğrulmalıdır.
Məhsulları formalaşdırırıq
Evdə hazırlanmış çörək formalı ola bilər müxtəlif yollarla. Moskva bulkalarını hazırlamağa qərar verdik. Bunun üçün tüklü və yumşaq xəmiri əllərinizlə yaxşıca yoğurun və sonra kiçik parçalara ayırın. Hər birini yuvarlaq və nazik bir tort halına salın. Əvvəlcə səthini günəbaxan yağı ilə yağlayın, sonra üzərinə şəkər tozu səpin. Bundan sonra məhsulu bir rulon halına gətiririk, sonra onu yarıya qatırıq. Yarımfabrikatın ortasında (kənarlarına çatmayan) bir kəsik etdikdən sonra onu açın və bir çörək qabına qoyun.
Bu formada Moskva çörəklərini başqa ¼ saat isti buraxırıq.
Necə düzgün bişirmək olar?
Evdə çörək hazırlamazdan əvvəl sobanı 200 dərəcə bir temperaturda qızdırmaq lazımdır. Çörək qabını mətbəx cihazına qoyduqdan sonra məhsullar 48-55 dəqiqə bişirilməlidir. Bu müddət ərzində çörəklər qəhvəyi olmalı, tüklü və yumşaq olmalıdır.
Necə xidmət etmək olar?
İndi evdə çörək bişirməyi bilirsiniz. Bütün məhsullar bişirildikdən sonra diqqətlə böyük, düz bir qaba qoyulur və dərhal süfrəyə verilir. Bu çörəklər xüsusilə isti və ya isti olur. Çox vaxt onlar səhər yeməyində istehlak edilir, çünki onlar çox yüksək kalorili və doyurucudurlar.
Sadə və dadlı “Şən Ailə” çörəklərinin hazırlanması
Bütün evdar qadınlar evdə hazırlanmış şirin çörək reseptlərini bilməlidirlər. Axı, bu cür məhsulları bir mağazada almaq həmişə mümkün deyil. Üstəlik, öz əlləri ilə hazırlanan çörək məhsulları istehsal şəraitində hazırlananlardan daha dadlı və sağlam olur.
Beləliklə, "Şən ailə" adlı evdə hazırlanmış şirin çörəklər hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
- isti tam inək südü - 300 ml;
- isti içməli su - 300 ml;
- yüksək keyfiyyətli kərə yağı - 80 q;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- ağ şəkər - 200 q;
- süfrə duzu - 4 q;
- yüngül buğda unu - 1 kq-dan (xəmir qalınlaşana qədər əlavə edin);
- günəbaxan yağı - təxminən 100 ml;
- dənəvər maya (Pakmai növü) - 5 q;
- müxtəlif rəngli real marmelad - öz mülahizənizlə.
Baza yoğurma
Evdə hazırlanmış "Şən Ailə" çörəkləri bişirməzdən əvvəl zəngin bir maya xəmiri yoğurmalısınız. Bunun üçün isti içməli su tam südlə birləşdirilir, sonra dənəvər şəkər və dənəvər maya onlarda həll olunur.
Tərkibləri təxminən ¼ saat isti saxladıqdan sonra onlara tədricən aşağıdakı komponentlər əlavə olunur: yüngülcə döyülmüş toyuq yumurtası, xörək duzu, günəbaxan yağı və ərinmiş yemək yağı. Məhsulları qarışdırdıqdan və homojen bir kütlə əldə etdikdən sonra ona buğda unu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Homojen və yumşaq xəmir yoğurduqdan sonra dərin bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və 80-90 dəqiqə isti yerdə qoyun. Maksimum həcminə nail olmaq üçün bazanı vaxtaşırı yaş əllərlə yoğurun.
Necə düzgün formalaşdırmaq olar?
Təqdim olunan reseptə görə hazırlanmış evdə hazırlanmış çörək çox tüklü və yumşaq olur. Belə bir məhsul olduqca asanlıqla formalaşır. Yüksələn xəmir 7 və ya 9 bərabər hissəyə bölünür və sonra toplar hazırlanır. Hər yarımfabrikatın içərisinə 1 və ya 2 marmelad qoyulur, sonra isə dərin bir qaba qoyulur. Üstəlik, aralarındakı məsafə minimal və ya tamamilə yox olmalıdır. İstilik müalicəsi zamanı məhsullar gözəl bir "papatya" meydana gətirərək ölçüdə artacaq.
Yarandıqdan sonra bütün çörəklər ya döyülmüş toyuq yumurtası, ya da günəbaxan yağı ilə yağlanır.
Fırında bişirin
Marmelad ilə evdə hazırlanmış çörək bir saat ərzində sobada bişirilir. Eyni zamanda, onun temperaturu 200 dərəcə ətrafında qalmalıdır. Bu müalicə gözəl ənlik və forma ilə ən tüklü və yumşaq məhsulları əldə etməyə imkan verəcəkdir.
Onu masaya təqdim edirik
Evdə hazırlanmış çörəklər üçün təqdim olunan resept kiçik uşaqlarınız varsa istifadə etmək yaxşıdır. Uşaqlar bu məhsulları çox sevirlər, xüsusilə onların şirin və rəngarəng içliyi.
Sinabon çörəkləri: evdə hazırlanmış resept
Məşhur Sinabon çörəklərini təkcə ixtisaslaşmış çörək sexlərində almaq deyil, həm də özünüz hazırlaya bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, görünən mürəkkəbliyə baxmayaraq, bu cür məhsulların hazırlanmasında xüsusi bir şey yoxdur.
Xəmir yoğurmaq üçün bizə lazım olacaq:
- yüngül buğda unu - 600-700 q (əsas qalınlığına qədər);
- tam inək südü - 200 ml;
- təzə böyük yumurta - 2 ədəd;
- ağ şəkər - təxminən 150 q;
- yüksək keyfiyyətli kərə yağı - təxminən 70-80 q;
- təzə dənəvər maya - 4 q;
- dəniz duzu - 1 desert qaşığından çox deyil.
Baza hazırlamaq prosesi
Sinabon çörəkləri necə hazırlanır? Evdə hazırlanmış resept bazanın diqqətlə yoğrulmasını tələb edir. Bunu etmək üçün bir konteynerdə ilıq südü kiçik bir qaşıq şəkərlə qarışdırın və dənəvər maya əlavə edin. Yaranan xəmir yaxşıca qarışdırılır və 12-15 dəqiqə isti buraxılır.
Kütləvi həcmli olduqda, ona yumurta əlavə edin otaq temperaturu və qalan şəkər. Yumşaq kərə yağı və xörək duzunu da qaba qoyun.
Bütün komponentləri intensiv qarışdırmaqla homojen bir kütlə əldə edilir, sonradan süzülmüş un əlavə edilir. Bu tərkib hissəsi tədricən əlavə edilməlidir ki, baza çox dik çıxmasın, həm də əllərinizə yapışmasın.
Xəmir yoğrulduqdan sonra ondan bir top düzəldin, sonra bir dəsmal ilə örtün və 90-95 dəqiqə qaralama olmayan bir yerə qoyun.
Dövri olaraq, kərə yağı bazası ölçüsündə artacaq. Çörəklərin tüklü və yumşaq olması üçün xəmiri 2 və ya 3 dəfə yoğurun.
Doldurma üçün tələb olunan maddələr
Evdəki Sinabon çörəkləri içlik kimi aşağıdakı maddələrdən istifadə etsəniz xüsusilə dadlıdır:
- yüksək keyfiyyətli kərə yağı - təxminən 50 q;
- qaba qəhvəyi şəkər - təxminən 200 q;
- üyüdülmüş darçın - təxminən 20 q.
Doldurmanın hazırlanması
Darçınlı çörəklər üçün içlik hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli kərə yağı su banyosunda və ya su banyosunda yüngülcə əridilir. mikrodalğalı soba. Bundan sonra bir az soyudulur, sonra üyüdülmüş darçın və qaba qəhvəyi şəkər əlavə edilir. Bu zaman Sinabon bulkalarının içliyi tam hazır sayılır.
Krem üçün məhsullar
Dadlı kərə yağı hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- şəkər tozu - təxminən 100 q;
- krem pendir (məsələn, Philadelphia, Mascarpone, Almette) - təxminən 50-60 q;
- yumşaq kərə yağı - təxminən 40 q;
- aromatik vanilin - dadmaq üçün istifadə edin.
Pişirmə üsulu
Sinabon çörəkləri üçün krem hazırlamaq olduqca asandır. Krem pendir yumşaq kərə yağı ilə qarışdırılır, sonra hamarlanana qədər çırpılır. Bundan sonra yaranan kütləyə vanilin və şəkər tozu əlavə edilir.
Hazır krem yalnız isti yerdə saxlanmalıdır. Bu, onu daha elastik edəcək və onu çörəklərə yaymaq üçün çox çalışmaq məcburiyyətində olmayacaqsınız.
Deserti necə formalaşdırmaq olar?
Xəmir qalxdıqdan sonra qabdan çıxarın və üzərinə yüngülcə un səpilmiş stolun üstünə qoyun. Baza yenidən yoğrulduqdan sonra təxminən 5 ml qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəyə yuvarlanır. Sonra şəkər, yağ və darçın içliyini xəmirin üzərinə yayın və bərabər paylayın. Bu halda, bazanın kənarları boş qalır.
Xəmiri rulon halına saldıqdan sonra 3 sm qalınlığında parçalara kəsilir, bundan sonra hazır yarımfabrikatlar istiliyədavamlı formada qoyulur, əvvəlcədən yağla yağlanır. Qabın örtüyü yapışmazsa, üzərinə perqament kağızı qoya bilərsiniz.
Bütün məhsullar aralarındakı məsafə təxminən 4 sm olmalıdır ki, çörəkləri ¼ saat kənara qoyub dərhal bişirməyə başlayın.
Məhsulların istilik müalicəsi
Fırını 190 dərəcə qızdırdıqdan sonra içinə yarımfabrikat qoyun və təxminən yarım saat bişirin. Bu müddət ərzində çörəklər yalnız bir qədər qəhvəyi olmalı və ölçüsü artmalıdır. Məhsulu çox bişirməmək çox vacibdir, əks halda desert köhnələcək və çox dadlı olmayacaq.
Sinabon çörəklərinin hazırlığını aşağıdakı kimi yoxlamaq olar: məhsulu taxta şişlə deşin. Əgər bişmiş məhsullar tam bişmişsə, xəmir ona yapışmadan təmiz qalacaq.
Evdə hazırlanmış Sinabon çörəklərini necə bəzəmək olar?
Orijinal Sinabon çörəkləri hazırlamaq üçün onları düzgün bəzəmək lazımdır. Bunun üçün hazır məhsullar sobadan çıxarılır və əvvəllər hazırlanmış kremlə yağlanır. Əriməsi və yayılmasının qarşısını almaq üçün deserti bir az soyudula bilər.
Təsvir edilən proseduru bir pasta fırçası istifadə edərək həyata keçirmək məsləhətdir. Kərə yağı hazırlaya bilmirsinizsə, çörəkləri adi şokoladlı qanajla bəzəməyi təklif edirik. Onunla məhsullar eyni dərəcədə gözəl və ən əsası dadlı çıxacaq.
Ailə masasına təqdim olunur
Evdə “Sinabon” bulkaları hazırlayıb yağ kremi ilə bəzədikdən sonra məhsullar nəlbəkilərə düzülür və bir fincan isti şokoladla birlikdə süfrəyə verilir.
Bütün resept tələblərinə riayət etməklə, ağzınızda sözün əsl mənasında əriyən çox dadlı və zərif bir desert alacağınıza əminsiniz.
Bəzən çay üçün çox tez bir şey hazırlamaq lazımdır - qonaqlar gözlənilmədən gələ bilər və evdə hazırlanmış desertlərə üstünlük verirsinizsə, onda tez bişirmək üçün reseptlər tapmaqdan başqa seçim olmayacaq. Xüsusilə belə hallar üçün ən sürətli çörəklər üçün beş resept topladıq.
Çörəklər çay üçün sevimli desertlərdən biridir və çay üçün tez bir şey etmək lazım olduğu hallarda, onlar mükəmməldir, çünki çox şey var. sadə reseptlər onların hazırlıqları, ona görə bir neçə dəqiqə ərzində ətirli, dadlı çörəklər bişirmək olar. Bu cür reseptlər haqqında sizə dəqiq məlumat verəcəyik.
1.Tez resept No 1 Qatıqlı bulkalar
Sizə lazım olacaq: 350 q un, 300 q qatıq, 1 osh qaşığı. bitki yağı, 2 çay qaşığı. şəkər və qabartma tozu, 1,5 tsp. duz.
Tez yoğurt çörəkləri necə hazırlanır. Un, duz, qabartma tozu, şəkər qarışdırın. Qatığı və yağı qarışdırın, unlu qarışığı az-az əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmiri unlanmış səthə qoyun, 8-10 bərabər hissəyə bölün, çörəklər düzəldin və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Bunu etməzdən əvvəl çörəkləri şəkərlə yuvarlaya bilərsiniz. Əvvəlcədən 210-220 dərəcə isidilmiş sobada 20-25 dəqiqə və ya bişənə və qızarana qədər bişirin.
Bu çörəklərə qurudulmuş meyvələr, vanil əlavə edə bilərsiniz və onların şəkərsiz olmasını istəyirsinizsə, otlar, toxumlar, xaşxaş toxumu, küncüt də kömək edəcəkdir.
2.Quick resept No 2 Südlü bulka
Sizə lazım olacaq: 2 stəkan un, 2/3 stəkan süd, 1/3 stəkan bitki yağı, 3 ç.q. qabartma tozu, ½ çay qaşığı. duz.
Südlü çörəkləri necə bişirmək olar. Fırını əvvəlcədən 220 dərəcə yandırın. Unu qabartma tozu və duz ilə qarışdırın (şirin çörəklər üçün şəkər və ya Provence otları, oregano, reyhan əlavə edə bilərsiniz), maye inqrediyentlərlə birləşdirin və qarışdırın. Xəmiri təxminən 3-4 sm hündürlükdə kiçik yuvarlaq bir tort halına salın və xəmirdən çörəkləri kəsmək üçün qəlib və ya stəkandan istifadə edin. Təxminən 20 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin, dərhal əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
Bu çörəklərin şirin variantı üzərinə şəkər (tercihen qəhvəyi) səpmək olar.
3.Quick resept No 3 Kefir və kərə yağı ilə bulkalar
Sizə lazım olacaq: 400 q un, 100 q şəkər, 250 ml kefir, 175 q yumşaldılmış kərə yağı, ¾ çay qaşığı. duz, ½ çay qaşığı. qabartma tozu və soda.
Kərə yağı və kefir ilə çörəkləri necə etmək olar. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Unu süzün, qabartma tozu, soda, duz ilə qarışdırın, kərə yağı əlavə edin, çəngəl ilə qaba qırıntılara doğrayın, kefirə tökün və dərhal qarışdırın, xəmirin yarısını top şəklində yuvarlayın, düz bir tort halına salın, stəkanı istifadə edin. və ya 6 çörək kəsmək üçün qəliblər və ya bir dairəni 6 üçbucaq şəklində kəsin, qalan xəmirlə təkrarlayın. Çörəkləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 12 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
İsterseniz, çörəklərin üstü kefirlə yağlana bilər və şəkərlə səpilir.
4.Quick resept No 4 Maya çörəkləri
Sizə lazım olacaq: 20-25 osh qaşığı. süzülmüş buğda unu, 1 stəkan süd, ¼ stəkan bitki yağı, ½ stəkan su, 1,5 tsp. quru maya, ½ çay qaşığı. slayd olmadan duz, dadmaq üçün şəkər.
Maya ilə tez çörəklər necə hazırlanır. Mayanı suda qarışdırın, 2 osh qaşığı əlavə edin. un, fermentasiyaya qədər isti buraxın, stəkanı isti su qabına qoya bilərsiniz. Fırını 200 dərəcədə yandırın. Maya qarışığını böyük bir qaba tökün, süd və yağ əlavə edin, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın, sonra xəmiri yoğurun, tədricən un əlavə edin - xəmir yumşaq və yapışmayan olmalıdır. Xəmiri 50 q toplara bölün, 2 sm qalınlığa qədər yastı tortlara düzəldin və yağlanmış təbəqəyə qoyun. Çörəklərin üst hissəsini bütün eni boyunca vurmaq üçün bir bıçaq istifadə edin, 5 dəqiqə buraxın və sonra 12-15 dəqiqə və ya bişənə və qızarana qədər bişirin. Hazır bulkaları tez yağlayın soyuq su, dəsmal ilə örtün.
Bu çörəklər sürtgəcdən keçirilmiş soğan, göyərti və ya göyərti ilə dadlı versiyada hazırlana bilər.
5.Quick resept No 5 Şəkərli çörəklər
Sizə lazım olacaq: 6 ¼ stəkan un, 4 böyük yumurta, 1 ¾ stəkan süd, ¾ fincan yumşaldılmış yağ, ¼ stəkan şəkər, 1 osh qaşığı. qabartma tozu.
Şəkərli çörəkləri necə tez bişirmək olar. Fırını 240 dərəcəyə qədər qızdırın, bir çörək qabını perqamentlə örtün. Un, duz, qabartma tozu və şəkəri qarışdırın, ortasını açıb içinə yağ tökün, əlinizlə xəmir yoğurun. 3 yumurtanı südlə çalın, un qarışığına tökün, qarışdırın. Unla tozlanmış səthdə xəmiri 2,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın, çörəkləri kəsin və çörək qabına qoyun. Sonuncu yumurtanı çalın, çörekləri örtün, üzərinə şəkər səpin və 12-15 dəqiqə və ya bişənə və qızarana qədər bişirin. Hazır çörəkləri tel çarxda sərinləyin.
Təklif olunan reseptlərdən hər hansı birini istifadə edərək çörəkləri daha dadlı edə bilərsiniz - xəmirə istənilən quru meyvə və ya qoz-fındıq əlavə etmək kifayətdir. Belə sürətli reseptlərlə hətta ən işlək evdar qadın evdə çörək bişirmək üçün vaxt tapa bilər!