Squash - dadlı və sağlam tərəvəzlər, onlar müxtəlif yeməklər hazırlamaq, həmçinin hazırlıq hazırlamaq üçün uyğundur. Qış üçün balqabaq hazırlaya bilərsiniz fərqli yollar. Bu meyvələr duzlu və duzlu dadlıdır, digər tərəvəzlərlə yaxşı gedir, buna görə salatlar, kürü və ya lecho hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Squash hazırlıqlarını dadlı etmək üçün aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:
- Konserv üçün gənc meyvələrdən istifadə etmək məqsədəuyğundur, kiçik balqabaq bütöv şəkildə duzlana bilər;
- yalnız 7-8 sm diametrdə böyük meyvələr varsa, o zaman kürü və ya salat hazırlamaq üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur;
- Balqabağın dadı zucchiniyə bənzəyir, buna görə də eyni reseptlərdən istifadə edərək onları saxlamaq olar. Lakin squash yeməkdən əvvəl ağardılmalıdır;
- Bişirməzdən əvvəl balqabağı yaxşıca yuyun və sapı kəsin. qabığını soymağa ehtiyac yoxdur, çox nazikdir;
- Balqabağı digər tərəvəzlərlə birlikdə saxlaya bilərsiniz, onlar soğan, yerkökü, pomidor, kələm, balqabaq və s. ilə yaxşı gedir.
Maraqlı faktlar: balqabaq süni şəkildə yetişdirilmiş balqabaq növüdür, bu bitki vəhşi təbiətdə tapılmır. Tərəvəz adını qeyri-adi formasından almışdır; ad fransızca "pasta" sözündən gəlir.
Qış üçün xırtıldayan turşu squash
Xırtıldayan turşu squash hazırlamaq heç də çətin deyil, konservləşdirilmiş yemək hazırlamaq üçün bütövlükdə duzlana bilən kiçik meyvələr tövsiyə olunur. 2 litr konservləşdirilmiş yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1-1,2 kq kiçik balqabaq;
- ½ horseradish yarpağı;
- 2 şüyüd çətiri;
- ½ isti bibər;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 4 qarağat yarpağı;
- 2 albalı yarpağı;
- 10 qara bibər noxudu;
- 4 diş sarımsaq.
Marinad:
- 1 litr su;
- 1 xörək qaşığı duz (yığılmış);
- 4 xörək qaşığı şəkər;
- 120 ml masa sirkəsi.
Balqabağı yaxşıca yuyuruq, yumaq üçün bir fırça və ya yeni bir süngər istifadə edin. Meyvələri soymayacağımız üçün yuyulma prosesinə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Sonra budaqları kəsmək lazımdır.
Məsləhət! Yalnız kifayət qədər böyük balqabağınız varsa (diametri 5 sm-dən çox), onda marinatdan əvvəl onlar bir neçə hissəyə kəsilməlidir.
Hər litrlik kavanozun dibində (onları əvvəlcədən sterilizasiya etmək lazımdır) dörddə bir horseradish yarpağı, yarım şüyüd çətiri, bir qarağat və albalı yarpağı qoymaq lazımdır. İki diş sarımsaq və beş qara bibər də əlavə edirik. Bütün göyərtiləri bankalara qoymazdan əvvəl yaxşıca yuyun və qurudun.
Sonra bankaları asılqanların səviyyəsinə qədər dolduraraq bankalara balqabaq qoyduq. Tərəvəzlərin üzərinə şüyüd çətirlərinin qalan yarısını və bir qarağat və albalı yarpağı qoyun. Kavanozlara qaynar su tökün, onları ağzına qədər doldurun. Qaynadılmış qapaqlar ilə örtün.
- 2 kq balqabaq;
- 1 kq xiyar;
- 500 qr. yerkökü;
- 500 qr. Luka;
- 1 baş sarımsaq;
- 1 dəstə şüyüd;
- ½ fincan bitki yağı;
- 200 ml masa sirkəsi (9%);
- 2 xörək qaşığı duz;
- 1 xörək qaşığı şəkər;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.
Bütün tərəvəzləri və göyərtiləri yuyub quruyuruq. Balqabağı kiçik kublara və ya çubuqlara kəsin. Xiyarları çox incə dairələrə kəsin. Yerkökü nazik uzun çubuqlara, soğanı isə nazik yarım halqalara doğrayın. Bütün tərəvəzləri qarışdırın.
Salataya yağ, sirkə, duz, şəkər və istiot tökün. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın. Yeməyi qapaqlı salat ilə örtərək 3 saat buraxın. Sonra salatı quru, təmiz bankalara qoyun və tərəvəzləri qaşıqla yaxşıca sıxın. Çiyinlərin səviyyəsinə tətbiq edin.
Sonra salat turşulandıqda ayrılan suyu bankalara tökürük. Konteynerləri qapaqlarla örtün və sterilizasiyaya qoyun. Yarım litrlik bankaları 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Kavanozları möhkəm bağlayın.
Koreya dilində squash
Ədviyyatlı qəlyanaltıların pərəstişkarları Koreya üslubunda bişmiş balqabağı çox bəyənəcəklər.
- 3 kq balqabaq;
- 500 qr. yerkökü;
- 500 qr. Luka;
- 6 ədəd bolqar bibəri;
- 6 diş sarımsaq;
- 2-3 ədəd acı bibər;
- 1 dəstə şüyüd;
- 1 xörək qaşığı ədviyyat Koreya salatları;
- 150 qr. Sahara;
- 2 xörək qaşığı duz;
- 1 stəkan masa sirkəsi (9%);
- 1 stəkan bitki yağı.
Həmçinin oxuyun: Qış üçün xiyar və yerkökü salatı - 5 resept
Balqabağı yuyuruq, saplarını kəsirik. Tərəvəzləri xüsusi sürtgəcdə rəndələyirik ki, nazik uzun saman olsun. Biz yerkökü qabığını soyuruq, balqabaq kimi sürtgəcdən keçiririk. Soğanı nazik yarım halqalara doğrayın. Bolqar bibərini yarıya bölün, ondan toxumları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Soyulmuş sarımsağı presdən keçiririk, soyulmuş acı bibəri çox incə doğrayırıq.
Bütün tərəvəzləri qarışdırın, onlara Koreya salatları üçün ədviyyat, istiot və duz səpin. Doğranmış göyərti əlavə edin, sirkə və yağ tökün. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın. Salatın bir neçə saat dayanmasına icazə verin. Sonra onları təmiz və qurudulmuş bankalara qoyun və qapaqlarla örtün. 15 dəqiqə qaynar suda isladaraq sterilizasiya edin. Bankaları möhkəm bağlayırıq.
Duzlu balqabaq
Duzlu balqabaq hazırlaya bilərsiniz. Bu hazırlığın ənənəvi reseptini təqdim edirik.
- 2 kq balqabaq;
- 1,5 litr su;
- 1 baş sarımsaq;
- 60 qr. duz;
- Horseradish 2-3 yarpaq;
- 6 albalı yarpağı;
- 6 qara bibər noxud;
- 100 qr. təzə şüyüd.
Göstərilən miqdarda məhsuldan üç litrlik konserv konservləri əldə edilir. Tərəvəzləri bir üç litrlik bankada bişirmək və ya iki yarım litrlik banka götürmək olar.
Tərəvəzləri və otları yaxşıca yuyun və qurumağa buraxın. Balqabağı ağartmaq lazımdır. Onları qaynar suya qoyun və beş dəqiqə qaynatın.
Sarımsağı soyun, mixəkləri bütöv buraxın. Horseradish yarpaqlarını, albalı və qarağat yarpaqlarını, həmçinin şüyüd budaqlarını bankalara qoyun. Bankalara bütöv sarımsaq və bibər noxudlarını da qoyuruq. Balqabağı bankalara sıx şəkildə yığırıq.
Suyu duz ilə qaynatın, balqabaq üzərinə isti duzlu su tökün. Kavanozları sərinləyin, müntəzəm olaraq örtün plastik qapaqlar və üç gün qaranlıq yerdə qoyun. Sonra duzlu suyu diqqətlə boşaltın, qaynadın və bankalara qaynadın. İndi bankaları bükərək hermetik şəkildə bağlayırıq qalay qapaqlar. İş parçası sərin yerdə saxlanmalıdır.
Çeşidli pomidor, xiyar və squash
Dadlı və gözəl hazırlıq - çeşidli pomidor, xiyar və balqabaq.
- 600 qr. kiçik gənc balqabaq;
- 700 qr. kiçik güclü pomidorlar;
- 700 qr. kiçik xiyar;
- 30 qr. Cəfəri;
- 30 qr. şüyüd;
- 4 diş sarımsaq;
- 50 qr. Luka;
- 4 dəfnə yarpağı;
- 10 qara bibər noxudu;
- 10 noxud ətirli bibər;
- 4 qönçə mixək;
- 1 litr su;
- 4 çay qaşığı duz;
- 9 çay qaşığı şəkər;
- 11 çay qaşığı dişləmə (9%).
Tərəvəzləri və otları yaxşıca yuyun və qurudun. Soğan və sarımsağı soyun, balqabağın budaqlarını kəsin. Pomidorları sapın kənarından vururuq, diş çubuğu ilə bir neçə deşik edirik və xiyarların uclarını kəsirik. Soğanı böyük dairələrə kəsin.
Təmiz, quru bankalara bir neçə budaq şüyüd və bir dəfnə yarpağı qoyun. Orada soğan halqaları və sarımsaq dişləri, həmçinin bibər və mixəklər qoyuruq. Hazırlanmış tərəvəzləri bankalara qoyun. Xiyarları yerə qoymaq, pomidorları isə üst təbəqəyə qoymaq daha yaxşıdır.
Məsləhət! Əlinizdə yalnız böyük tərəvəzlər varsa, onda xiyar və balqabaq parçalara kəsilə bilər, lakin pomidorları bütöv buraxmaq daha yaxşıdır.
Bankalara qaynar su tökün və üstünü qaynadılmış qapaqlarla örtün. Dörddə bir saat buraxın. Sonra bankalardan suyu bir tencereye boşaltın, duz, şəkər əlavə edin və bir dəqiqə qaynadın. Sonra sirkə tökün və dərhal ocağı söndürün. Marinadı bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Bir xəz palto altında sərinləyin.
Fotoşəkillərlə qış üçün squash hazırlamaq üçün reseptlərBu qeyri-adi tərəvəz Amerikadan gətirilib və balqabağın yaxın qohumudur. Onun forması bu bitkinin yerdən kənar mənşəyi haqqında əfsanələrə əsas olan miniatür uçan nəlbəkiyə bənzəyir. Kifayət qədər sərt bir dəriyə sahib olmaqla, uzun müddət saxlanılır və bəzəkdə çox istifadə olunur. Meyvələr sarı və narıncı rəng payız məhsulu mövzusunda sənətkarlıqda bəzək kimi xidmət edir.
Qəribə forma və yaxşı daddan əlavə, onlar çox miqdarda qida ehtiva edir. Meyvələrin müxtəlif rəngləri müxtəlif molekulyar tərkibi göstərir. Məsələn, sarı rəngdə - in böyük miqdarda tərkibində A və C vitaminləri var, bunlar ağda daha azdır. Portağal - luteinlə zəngindir, insan toxunulmazlığına gücləndirici təsiri ilə tanınır.
Squash təkcə yeməkdə deyil, həm də tibbdə geniş istifadə olunur. Onların tərkibinə daxil olan ən faydalı komponentlər:
- B, B2, PP vitaminləri;
- kalium, natrium, fosfor duzları;
- pektin;
- karoten;
- nişasta;
- Lutein.
Böyrək, qaraciyər, ürək-damar sistemi ilə bağlı problemləri olan insanlara meyvələrin müntəzəm istifadəsi tövsiyə olunur. Bu sadə qida məhsulu ilə hətta ateroskleroz da effektiv şəkildə müalicə edilə bilər. Tərkibinə daxil olan qələvi elementlər zülalların tam və düzgün udulmasına kömək edir.
Toxumlar daha az faydalı deyil. Patisson, tərkibində lesitin olan məhsullar arasında ikinci yeri tutur. Bu komponent hüceyrələrarası məkanın formalaşmasına cavabdehdir, sinir sisteminin və beyin hüceyrələrinin işini yaxşılaşdırır və bir növ " tikinti materialı» zədələnmiş hüceyrələrin yenilənməsi üçün.
Patissonu çiy halda istehlak etmək olar, bu da orqanizmə böyük fayda gətirir. Həm də pəhrizdir və tibbdə istifadə olunur. Təzə sıxılmış şirə mədə-bağırsaq traktının və metabolik proseslərin düzgün işləməsi üçün zəruri olan liflə zəngindir.
İstifadəyə əks göstərişlər
Tez-tez mədə-bağırsaq pozğunluğundan əziyyət çəkən insanlar üçün istehlak məhdudiyyətləri var. Balqabağı təşkil edən komponentlər bağırsaq hərəkətliliyini artırır, onu yumşaq təmizləyir və qəbizliklə mübarizə aparmağa kömək edir. Bir şəxs pozğunluqlardan əziyyət çəkirsə, istifadəsi yalnız vəziyyəti ağırlaşdıra və sağlamlıq vəziyyətini pisləşdirə bilər.
Yeməkdə istifadə edin
Squash yeməkdə geniş istifadə olunur. Dadı baxımından balqabaq və ya balqabağa bənzəyirlər. Onlar hər hansı bir şəkildə hazırlana bilər. Qızardılmış və ya bişmiş, qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş - onlar bir çox yeməklərlə yaxşı gedir və çox dadlı bir yeməkdir.
Squash blanklarını qeyri-adi adlandırmaq olar. Doğranmış pulpa parçaları porcini göbələkləri kimi dad verir. Bildiyiniz kimi, təkcə meyvənin özü deyil, demək olar ki, bütün bitki yeyilir. Balqabağın hazırlanmasında tez-tez gənc yarpaqlar və tumurcuqlar, hətta çiçəklər istifadə olunur.
Formalarına görə içlik üçün idealdırlar. Onun yalnız duzlu yeməklərlə birləşdirildiyinə inanılır, lakin bu belə deyil. Doldurma olaraq, yalnız qiymə ət və ya pendir ilə göbələk deyil, həm də şirin kremdən istifadə edə bilərsiniz. Bu üsulla squash bişirmək onlara qeyri-adi desert dadı verir və yeməyi yüksək kalorili tortlar əvəzinə çay içməyə əlavə olaraq istifadə etmək olar.
Balqabaq kimi, onlar dadlı kürü hazırlamaq üçün uyğundur. Qış squash hazırlıqları düyü və kimi yan yeməklərlə yaxşı gedir qarabaşaq yarması. Yetişmə dövründə onları təzə və çiy yemək daha yaxşıdır, buna görə də salatlarda çox fəal istifadə olunur.
Qızardılmış balqabaq hazırlamaq üçün bir çox resept var və onlar xüsusilə bişirildikdə dadlıdır. Bir çox əsas yeməklər bu tərkib hissəsi olmadan edə bilməz.
Qabıq sərtliyinə və sıx quruluşuna baxmayaraq, çox dadlı və çıxarır sağlam şirə. Maksimum miqdarda vitamin almaq üçün onu təzə sıxılmış halda istehlak etməlisiniz. Hələ bərkiməmiş gənc tərəvəzləri çiy yeyə bilərsiniz, çünki onlar bir az almaya bənzəyirlər. Toxumlar haqqında unutmayın. Onlar adətən yuyulur və qurudulur və sonra balqabaq kimi yeyilir.
Payızın gəlişi ilə məhsul yığımı mövsümü gəlir. Bu zaman orqanizmi vitamin və faydalı maddələrlə bu qədər zəngin olan təzə meyvə-tərəvəzlə doyurmaq deyil, həm də bankalarda qış üçün balqabaq hazırlamaqla məşğul olmaq vacibdir. Konservləşdirilmiş formada onlar da böyük fayda gətirirlər və ilin istənilən vaxtında ideal əlavədirlər. nahar süfrəsi.
Qış squash hazırlamaq reseptləri
Balqabaq və balqabaqdan qış hazırlıqları olduqca yaygındır. Onlar bir-birinə o qədər bənzəyirlər ki, birlikdə yaxşı gedirlər və nəticədə faydaları iki dəfə çoxdur. Balqabaq və balqabaq konservi çox vaxt tələb etmir və yeməyin inqrediyentləri hər kəs üçün əlçatandır.
Ancaq adi hazırlıqların dadını hər kəs bəyənmir. Balqabağın konservləşdirilməsi üçün demək olar ki, bütün reseptlər sterilizasiya prosedurunu əhatə edir, bunun nəticəsində tərəvəzlər tez-tez yalnız dadını deyil, həm də bəzi qida maddələrini itirirlər. Bunun qarşısını almaq olar.
Sterilizasiya olmadan qış üçün balqabağın konservləşdirilməsi məhsulların optimal təzəliyini və onların faydalarını qoruyacaqdır. Bu metodun yeganə çatışmazlığı saxlama müddətinin azalmasıdır. Qaynar suda və ya buxarda işlənmiş bir parça bir neçə il şkafda dayana bilərsə, sterilizasiya edilmədən konservləşdirilmiş balqabaq bir neçə ay ərzində yemək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Hazırlıqların çox vaxt və səy tələb etdiyi ümumiyyətlə qəbul edilir. Bunun qarşısını almaq üçün kifayət qədər tez hazırlanan yüngül duzlu squash üçün bir çox resept var. Əsasən, bu cür yeməkləri saxlamağa ehtiyac yoxdur, onları zirzəmiyə və ya soyuducuya qoymaq kifayətdir, lakin qış üçün hazırlamaq üçün reseptlər də var.
Turşu üçün maddələr seçərkən heç bir məhdudiyyət yoxdur. Konserv reseptləri zövqünüzə uyğun istənilən tərəvəz və hətta meyvələri tamamlaya bilər. Balqabaqdan albalı gavalı və mürəbbə ilə kompot hazırlanır. Aromatik ədviyyatlar və otlar ilə birlikdə hazırlıqlar ləzzətli bir incəliyə çevriləcək və hər bir evdar qadın qonaqlarına əsl sehrbaz kimi görünəcəkdir.
Alt xətt
Patisson təkcə dadlı deyil, həm də qidalandırıcı məhsuldur. Məhsul yığımı dövründə soyuq dövrə hazırlıqlarına diqqət yetirməyə dəyər. Squash hazırlamaq və saxlamaq üçün bir çox resept var. Hətta işlənmiş formada belə, fövqəladə fayda gətirirlər və onları ailənizin süfrəsinə təqdim etməklə siz onların sağlamlığının qayğısına qalırsınız.
Bu tərəvəzin qeyri-adi görünüşü onu əksər bağlarda və bağ evlərində müntəzəm hala gətirdi. Bunda onun çox faydalı olmasının da böyük rolu olub. Vitaminlərin və mikroelementlərin tərkibinə görə, bir çox digər tərəvəzlərə nisbət verə bilər. O, həmçinin aşağı kalorili məzmununa görə qiymətləndirilir; turşu balqabağın dietoloqlar arasında bu qədər populyar olması təəccüblü deyil.
Dadlı balqabaq üçün 5 qayda
Bu tərəvəzin konservləşdirilməsi zucchini konservindən çox da fərqlənmir. Bununla belə, əla nəticə əldə etmək və çox dadlı yemək, yalnız balqabaq üçün tətbiq olunan bir neçə qaydanı bilməlisiniz:
- Bişirdikdən və yuvarlandıqdan sonra balqabaq qabları qətiyyən bükülməməlidir, əks halda onlar ləzzətli və dadsız olacaqlar.
- Çeşidli prinsipə uyğun bir salat hazırlayırsınızsa, bunun üçün yalnız dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə gözəl görünən kiçik tərəvəzlər götürmək daha yaxşıdır.
- Balqabağı bişirməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə ağartmaq və sonra çox soyuq suya batırmaq məsləhətdir.
- Kiçik tərəvəzlər soyulmur, lakin onunla birlikdə yuvarlanır. Ancaq böyük balqabağı marinat etmək lazımdırsa, o zaman qabığını çıxarmaq daha yaxşıdır, çünki adətən olduqca sərtdir.
Turşu balqabağı xırtıldayan etmək üçün onu bir saat çox soyuq suda isladın.
Turşu balqabaq (video)
Turşu balqabaq: qış üçün tez və dadlı resept
Bu resepti əsas götürsəniz, hər dəfə ədviyyat və göyərti dəyişən yeni bir yemək əldə edə bilərsiniz. Tərkibində şəkər olmaması da vacibdir, nanə onu əvəz edir. Maraqlıdır? Həm özünüzü, həm də ailənizi təəccübləndirin.Məhsullar:
- kiçik balqabaq - 400 qrama qədər;
- təxminən bir litr su;
- bir səviyyəli çay qaşığı duz;
- böyük horseradish yarpağı;
- kiçik bir dəstə nanə, şüyüd, kərəviz;
- dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- qara bibər - 3-5 noxud.
- Yuyulmuş tərəvəzləri dərin bir qazana qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Onları 5-7 dəqiqə belə buraxın.
- Bir süzgəcdə süzün və 2 dəqiqə buzlu suya batırın.
- Kavanozların altını örtmək üçün lazım olan göyərti miqdarının yarısı istisna olmaqla, qalan maddələrdən duzlu su hazırlayın. Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin.
- Balqabağı bir konteynerə qoyun, duzlu su əlavə edin və 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin.
yuvarlayın. Döndürün, amma bükməyin.
Qış üçün squash konservi: sterilizasiya olmadan resept
Yalnız sterilizasiya ilə iş parçaları barədə narahat olmamağınıza baxmayaraq, bir çox evdar qadın inanılmaz dərəcədə mürəkkəb olduğunu nəzərə alaraq onunla qarışmaq riski yoxdur. Sterilizasiya və turşulama həmişə eyni şeylər deyil, buna görə də pomidorla birlikdə qış üçün balqabağı tez və dadlı bişirmək üçün birincisini atlaya bilərsiniz. Ancaq yenə də gələcəkdə sterilizasiyanı mənimsəməyə dəyər, çünki çox var dadlı reseptlər onsuz edə bilməyən hazırlıqlar.
1,5 kiloqram gənc balqabaq üçün məhsullar:
- təxminən 200 qram kiçik, yetişmiş, lakin möhkəm pomidor;
- bir kaşığı şəkər və duz, ikincisi yığılmış, həmçinin sirkə mahiyyəti 70%;
- ulduz anisisin üç inflorescences;
- bir çox noxud ətirli bibər;
- yarım çay qaşığı kimyon;
- 5 diş sarımsaq və dəfnə yarpağı;
- bir yarım litrdən bir az çox su.
Bu şəkildə hazırlayın:
- Yuyulmuş tərəvəzləri bir bankaya qoyun, sarımsaq mixəkləri ilə qatlayın.
- Onların üzərinə qaynar su tökün və qapaq ilə örtün. 15 dəqiqə buraxın.
- Suyu boşaltın, yenidən qaynadək gətirin və tərəvəzləri yenidən tökün, başqa dörddə bir saat dayanmasına icazə verin.
- Qurudulmuş sudan və sirkə istisna olmaqla, qalan maddələrdən duzlu su hazırlayın və bankalarda tərəvəzlərin üzərinə tökün. Bir litr həcmə bir kaşığı nisbətində sirkə əlavə edin.
- yuvarlayın.
Pomidor ilə marinadlanmış balqabaq: addım-addım hazırlıq
Tərəvəzlərin bu birləşməsi çoxları tərəfindən optimal hesab olunur və hamısı pomidorla əla tandem yaradan xiyar ilə oxşarlıq olduğu üçün. Qış üçün bu hazırlıq yalnız əla məzə deyil, həm də çoxlarının sevəcəyi bir yan yemək olacaqdır. Ailədə hər kəsin fərqli zövqləri olduqda belə bir hazırlıq etmək yaxşıdır. Bir banka bütün ailəni sevindirə bilər.
0,5 kiloqram balqabaq üçün məhsullar:
- üç böyük bolqar bibəri və eyni sayda sarımsaq;
- yarım düzine albalı pomidoru və ya sadəcə kiçik olanlar;
- bir dəstə şüyüd və cəfəri;
- üç yarpaq qarağat və albalı, həmçinin dəfnə;
- çay qaşığı limon turşusu;
- bir neçə qaşıq şəkər və duz;
- təxminən 1,5 litr su;
- 5 mixək çiçəyi və qara bibər noxudu;
- bir qaşıq sirkə.
- Bütün yeməkləri yuyun.
- Hazırlanmış konteynerin dibinə ədviyyatlar, otların üçdə biri, duz və limon qoyun.
- Balqabağı qoyun, qalan göyərti və bitki yarpaqları ilə sandviç edin.
- Tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün. Dörddə bir saat dayanaq.
Sterilizasiya üçün yer. 1 litrlik bankalar - 40 dəqiqə sterilizasiya.
Göbələk resepti
Çoxları bu qəlyanaltı xoşlayır. Onun üstünlükləri: aşağı qiymət, əla dad, zəhərlənmə qorxusu yoxdur. Hətta təcrübəli göbələk toplayanlar belə bir yeməyin göbələklərə əla alternativ olduğunu təsdiqləyirlər.
Bir yarım kiloqram balqabaq üçün məhsullar:
- bir neçə orta kök;
- böyük sarımsağın başı;
- bir stəkan şəkərin dörddə ikisi, bitki yağı, sirkə;
- bir kaşığı duz;
- bir az yaşıllıq.
Hazırlanması:
- Balqabaq və yerkökü yuyun və kiçik kublara doğrayın. Orta hesabla bir az kiçik olsalar daha yaxşı olardı, amma böyük deyil.
- Yaşılları sarımsaq ilə doğrayın.
- Hər şeyi dərin bir qabda birləşdirin, burada qalan maddələr, o cümlədən sirkə əlavə edin.
- 3-6 saat, tercihen bir gecədə buraxın.
- Hazırlanmış 0,5 litrlik bankalara qoyun, suyun qaynadığı andan dörddə bir saat ərzində sterilizasiya edilməlidir.
Pomidor sousunda squash
Bu birləşmə qış hazırlıqlarınıza müxtəliflik əlavə etməyə imkan verir. Və çox güman ki, bu yemək sevimli yeməklərinizdən birinə çevriləcək və növbəti mövsüm onun hissələrini artırmaq lazımdır. Onların bişirildiyi pomidor sousu mağazada satın alınan ketçup üçün əla əvəz olacaqdır. Və bu, belə bir hazırlıq hazırlamaq üçün başqa bir səbəbdir.
3,5 kiloqram baza üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:
- üç litrlik bir şüşə pomidor suyu;
- bir stəkan bitki yağı;
- yarım stəkan sirkə və şəkər;
- iki yemək qaşığı duz;
- sarımsaq başı.
Bu şəkildə hazırlayın:
- Soyulmuş balqabağı dörddə birinə kəsin.
- Bütün qalan inqrediyentlərdən şoraba bişirin, əvvəlcə sarımsağı doğrayın.
- Balqabağı 10 dəqiqə qaynadılmış şoraba qoyun və dörddə bir saat bişirin.
- Tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bir qaba qoyun və yuvarlayın.
Vacibdir! Bu yeganə reseptdir ki, qabları yuvarladıqdan sonra yorğana bükmək lazımdır, sonra onları 12 saat soyumağa buraxmaq lazımdır.
Marinadda squash və bolqar bibəri (video)
Təcrübəli evdar qadınlar təcrübəsiz aşpazlara zucchini və squash ilə tanışlığa sonuncu ilə başlamağı tövsiyə edir. Və bütün ona görə ki, bu, yalnız dadlı deyil, həm də olacaq gözəl yeməklər. Bu birləşmə gözə xoş gəlir və yemək bişirmək həvəsi qeyri-ixtiyari olaraq artır. Və bu, qış hazırlıqlarını görmək istəyini azaldan çatışmazlıqlardan, zərərlərdən və ya digər çətinliklərdən qaçınmağa imkan verəcəkdir.
Squash - sağlam və dadlı tərəvəzlər. Onlardan qışa hazırlıq əsl kulinariya şah əsərinə çevrilir. Çox sürətli və var sadə reseptlər konservasiya. Squash duzlu və turşudur, əla qış salatları, güveçlər və kürü hazırlanır. Digər tərəvəzlərlə yaxşı gedirlər. Aşağıdakı diqqətlə seçilmiş reseptlərə əməl etməklə siz qış üçün ideal balqabaq hazırlığı edəcəksiniz.
Tez və dadlı qış squash reseptləri - ümumi prinsiplər
Turşulama və duzlama üçün bir qədər yetişməmiş meyvələri seçin, onlar istənilən duzlu suda möhkəm və xırtıldayan qalacaqlar.
Bir az hiylə onları xırtıldayan edəcək: duzlamadan əvvəl balqabağın üzərinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökün, sonra soyuq suya batırın.
Yetişmiş meyvələr salat və kürü üçün də uyğundur.
Zövqünüzə görə konservlərdən hər hansı birinə əlavə olaraq digər tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz: soğan, kələm, yerkökü, balqabaq, bolqar bibəri, pomidor.
Kiçik balqabaq bütünlüklə duzlana bilər, böyük olanlar daha yaxşı kəsilir.
Pişirmədən əvvəl balqabağı yaxşıca yuyun və sapı diqqətlə kəsin. Tərəvəzləri soymağa ehtiyac yoxdur - onların qabığı nazikdir.
1. Squash, hissələrə konservləşdirilmiş, qış üçün dadlı və tez bir resept
Tərkibi:
8 orta balqabaq;
çətirli şüyüd - 10 əd.;
Horseradish - 5 kiçik kök;
2 çili bibəri;
Sarımsaq - 7 diş;
dəfnə yarpağı - 5 əd.;
bir paket ətirli bibər;
su - 4 litr;
duz, şəkər - hər biri 130 q;
9 faiz sirkə - litr bankaya 30 ml.
Pişirmə üsulu:
1. Balqabağı yuyun, sapı kəsin və qabığını soyun.
2. Balqabağı dərin, böyük bir qaba qoyun, qaynar su əlavə edin və bir neçə dəqiqə dayanın.
3. Bir süzgəcə qoyun, su ilə yüngülcə yuyun, orta kublara kəsin.
4. Kavanozları soda məhlulu ilə yuyun və sterilizasiya edin. Hər birində şüyüd çətiri, iki bibər noxud, kiçik bir parça çili bibəri, soyulmuş sarımsaq və yarım horseradish kökü qoyun.
5. Kavanozları squash kubları ilə ən yuxarıya qədər doldurun.
6. Sirkə tökün və silkələyin.
7. Marinadı bişirin: suya şəkər və duz əlavə edin, qaynadın və balqabağın üzərinə tökün.
8. İsti yorğanda yuvarlayın, çevirin, sərinləyin.
9. Bankaları qışa qədər zirzəmidə saxlayın.
2. Dikişsiz qış üçün duzlu balqabaq üçün tez və dadlı resept
Tərkibi:
Squash - 2,5 kiloqram ( kiçik ölçü);
Sarımsaq - 8 diş;
7 dəfnə yarpağı;
Sirkə 6% - 1 litr banka üçün 20 ml;
50 qram duz və şəkər (bir litr suya);
hər biri 6 ədəd ətirli bibər və mixək;
Su - 6 litr.
yol hazırlıqlar:
1. Balqabağı yuyun və sapı kəsin.
2. Squash dərin bir metal konteynerə (tercihen geniş bir hövzə) qoyun, tökün isti su, istiliyi orta səviyyəyə qoyun və təxminən beş dəqiqə qaynadın, suyu boşaltın.
3. Marinad üçün: böyük qazana su tökün, duz, şəkər əlavə edin və davamlı qarışdıraraq, vam odda qaynadın.
4. Marinada sirkə tökün, mixək və bibər noxudları əlavə edin.
5. Soyulmuş sarımsağı dilimlərə kəsin və həmçinin şoraba qoyun.
6. İki litrlik bankaları yuyun, sterilizasiya edin, balqabaq qoyun (dibinə yarım horseradish kökü və ya bir budaq yaşıl şüyüd qoya bilərsiniz).
7. Üstünə bir dəfnə yarpağı qoyun və üzərinə şoraba tökün.
8. Bankaları plastik qapaqlarla örtün, sərinləyin və qışa qədər soyuducuda saxlayın.
3. Marinadlanmış balqabaq: xiyar və yerkökü ilə qış üçün tez və dadlı resept
Tərkibi:
7 orta xiyar;
3 kiçik balqabaq;
3 yerkökü;
3 xren yarpağı;
6 dəfnə yarpağı;
5 noxud ətirli bibər;
mixək - 4 ədəd;
8 diş sarımsaq;
40 qram duz;
dənəvər şəkər - 20 qram;
Sirkə - yarım litr suya 10 ml;
Soğan başı.
Pişirmə üsulu:
1. Xiyarları yuyun (xiyar təzə olmalıdır, xarab olmamalı), su əlavə edin və bir neçə saat buraxın.
2. Soyulmuş yerkökü yuyun, uzun dilimlərə kəsin (kök əvəzinə istifadə edə bilərsiniz. Bolqar bibəri).
3. Soyulmuş soğanı nazik zolaqlara doğrayın.
4. Horseradish yarpaqlarını yuyun, əllərinizlə ixtiyari parçalara ayırın, sarımsağı soyun, dilimlərə kəsin.
5. Hazırlanmış şüşə bankalara bir dəfnə yarpağı, bir tikə horseradish yarpağı, 2 ədəd bibər, mixək və iki ədəd sarımsağı qoyun.
6. Balqabaq, xiyar, yerkökü və doğranmış soğanı qarışdırıb qaynar su əlavə edin.
7. Üzərinə duz və şəkər səpin, sirkə əlavə edin (1 litr suya 1 çay qaşığı).
8. Sterilləşdirilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın və qışa qədər zirzəmidə saxlayın.
4. Qış üçün squash üçün sürətli resept: dadlı kürü
Tərkibi:
4 kiloqram balqabaq;
Pomidor püresi - bir kiçik banka;
4 soğan;
yerkökü - 4 ədəd;
Şəkər, duz - hər biri 4 böyük qaşıq;
Sarımsaq - 8 diş;
bitki yağı - 130 qram;
qara bibər - 15 qram.
Pişirmə üsulu:
1. Soyulmuş soğanı və yerkökü yuyun, soğanı nazik zolaqlara kəsin, yerkökü iri dişlərlə sürtgəcdən keçirin. Qızardılmış yağda tavada orta istilikdə on dəqiqə qızardın.
2. Sarımsağın qabığını soyun, sarımsaq mətbuatından sıxın və tərəvəz ilə qovurma qabına qoyun, başqa üç dəqiqə qızardın.
3. Hazırlanmış balqabağı orta kublara kəsin və həmçinin pomidor püresi ilə birlikdə qovurma qabına qoyun, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və üç dəqiqə qızardın.
4. Şəkər, duz, ətirli bibər, təxminən dörd xörək qaşığı su əlavə edin və qapağın altında yarım saatdan bir qədər çox qaynadın.
5. Alınan tərəvəz qarışığını soyudun və qarışdırıcıda səliqəli kütlə halına salın, dərin metal qaba qoyun, qara bibər səpin, sobaya qoyun, istiliyi orta səviyyəyə qoyun və qaynadın.
6. Bankalara qoyun (onları əvvəlcədən sterilizasiya edin), qapaqları yuvarlayın, sərinləmək üçün ədyala sarın və saxlama üçün zirzəmiyə endirin.
5. Qış üçün dadlı balqabaq üçün sürətli resept
Tərkibi:
5 böyük balqabaq;
3 buket cəfəri və şüyüd;
Bir paket ətirli bibər;
7 diş sarımsaq;
4 şüyüd çətiri;
Şəkər - 20 qram;
Duz - 3 böyük qaşıq;
Su - 12 stəkan;
3 dəfnə yarpağı;
ketçup - 3 böyük qaşıq;
Orta turşuluğu olan sirkə.
Resept sirkənin dəqiq miqdarını göstərmir, bankaların sayına etibar edin (nisbət bir litr suya yarım yemək qaşığıdır).
Pişirmə üsulu:
1. Bankaları yuyun və sterilizasiya edin.
2. Cəfəri və şüyüdləri yuyub budaqlara ayırın.
3. Sarımsağı soyun, dilimlərə kəsin.
4. Üç bibər noxudunu, şüyüd çətirlərini, üç budaq otları və iki ədəd sarımsağı bankalara qoyun.
5. Balqabağı yuyun, sapı çıxarın, yarıya bölün (kiçiksə, bütöv qoya bilərsiniz).
6. Marinad üçün dərin bir qazana su, sirkə turşusu tökün, şəkər, duz, pomidor ketçupu əlavə edin (əgər ədviyyatlı marinad lazımdırsa, çili ketçupundan istifadə edə bilərsiniz və ya əlavə olaraq üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz), hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qaynadın.
7. Marinadı hazırlanmış ədviyyatlar və balqabaq ilə bankalara tökün.
8. Kavanozları metal qapaqlarla örtün, geniş metal hövzəyə qoyun və on dəqiqə sterilizasiya edin.
9. Kavanozları yuvarlayın, isti yorğan altında başıaşağı soyudun və qışa qədər zirzəmiyə qoyun.
6. Qış üçün sürətli və dadlı bir resept olan gül kələm ilə marinadlanmış squash
Tərkibi:
8 kiçik balqabaq;
gül kələm- 1 baş kələm;
7 albalı pomidor;
isti bibər qabığı;
duz - 45 qram;
Şəkər - 2 böyük qaşıq;
25 ml sirkə;
7 ədəd mixək;
5 şüyüd çətiri;
Sarımsaq - bir baş.
Pişirmə üsulu:
1. Kələmi yuyun, inflorescences ayırın, qaynar su əlavə edin və on dəqiqə buraxın, suyu boşaltın.
2. Şüşə qabları yaxşıca yuyun. Hər bankaya bir şüyüd şüyüd və üç mixək qoyun.
3. Balqabağı yuyun və yarıya bölün.
4. Albalı pomidorlarını yuyun, sapı kəsin, partlamamaq üçün onların səthində çəngəllə bir neçə deşik açın.
5. Çili bibərini yuyun, toxumları və gövdələrini çıxarın, zolaqlara kəsin.
6. Əvvəlcə bankalara balqabaq, sonra kələm çiçəkləri, bütöv albalı pomidorları (albalı pomidorunuz yoxdursa, iri pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz, sadəcə dilimlərə kəsin) və bir az acı bibər qoyun.
7. Marinad üçün: dərin bir qazana su tökün, şəkər, duz əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın, orta odda bir neçə dəqiqə qaynadın.
8. Marinada sirkə tökün və qarışdırın.
9. Kavanozların üstünə bir diş sarımsaq və bir neçə zolaq acı bibər qoyun, hər şeyə şoraba tökün.
10. Kavanozları geniş bir qaba qoyun və təxminən yarım saat sterilizasiya edin.
11. Qapaqları yuvarlayın.
12. Qapağı aşağı çevirin, isti ədyala sarın və bir gecədə buraxın.
13. Bankaları qışa qədər zirzəmidə saxlayın.
7. Qış üçün ləzzətli squash lecho: tez bir resept
Tərkibi:
1,5 kq balqabaq;
1,5 kq yetişmiş pomidor;
7 soğan;
40 ml sirkə;
7-8 əd. bolqar bibəri;
bir stəkan bitki yağı;
bibər noxudları;
Yarım stəkan şəkər.
Pişirmə üsulu:
1. Bütün tərəvəzləri yuyun və soyun.
2. Sarımsağı mixəklərə bölün və doğrayın. Soğan və bibəri zolaqlara kəsin, kublara doğrayın.
3. Pomidorları blender qabına qoyun və püre halına salın.
4. Böyük qazana yağ töküb qızdırırıq.
5. Soğanı əlavə edin, qarışdırın və 2-3 dəqiqə qızardın.
6. Bibər əlavə edin, 5-7 dəqiqədən sonra balqabaq əlavə edin. 10 dəqiqə qızardın.
7. Pomidor püresi tökün, duz və şəkər əlavə edin, bibər noxudlarına atın.
8. Qarışdıraraq, yarım saat bişirin.
9. Bir neçə dəqiqədən sonra sarımsağı əlavə edin və sirkə tökün.
10. Steril konteynerə tökün və yuvarlayın.
Squash: qış üçün tez və dadlı reseptlər - məsləhət
Zövqə görə konservə ədviyyatlar əlavə edin: dəfnə yarpağı, qara və ətirli noxud, şüyüd çətirləri, şüyüd və cəfəri yarpaqları, horseradish kökü, çili bibəri, sarımsaqdan istifadə edin. Tercihlərinizə əsasən istifadə olunan maddələrin miqdarını tənzimləyin. Nuş olsun.
Qış üçün squash: salatlar, turşular, kürü və digər reseptlər
4,2 (83,33%) 6 səsSquash qış üçün yaxşı hazırlıq edir: onlar duzlu, turşu, kürü və ya salat kimi bankalara yuvarlana bilər. Daddan əlavə, bu tərəvəz fərqlidir faydalı təsirlər bədən üzərində. C vitamini, pəhriz lifi, lutein və pektinlə zəngindir. Məhsulun yüz qramında cəmi 20 kilokalori var ki, bu da bu tərəvəzi öz rəqəmlərinə baxan insanların pəhrizində mütləq edir.
Qış squash resepti üçün maddələr:
| Patissons | 4,5 kq |
| Pomidor (təzə) | 1,5 kq |
| Soğan soğanı | 1 kq |
| kök | 1 kq |
| Sarımsaq dişi) | 5 ədəd. |
| Bolqar bibəri) | 1 kq |
| Cəfəri şüyüd | 1 dəstə |
| Ədviyyatlar | (dad) |
| Bibər (isti) | 3 ədəd. |
| Şəkər tozu | 75 q |
| Duz | 4 xörək qaşığı |
| Günəbaxan yağı | 250 q |
| Sirkə (alma) | 50 ml |
Birinci mərhələdə tərəvəzləri hazırlamalısınız: qabığını soyun (bolqar bibərindən başqa) və bıçaqla kəsin. Balqabağı kifayət qədər qalın dilimlərə kəsin - 1 sm, yerkökü dilimlərə, bolqar bibəri- dörd hissəyə. Soğanları qızılı rəng əldə edənə qədər qızardın; Balqabağı başqa bir qızartma qabda yumşaq olana qədər qızardın. Yerkökü və bolqar bibərini qızılı rəng alana qədər ayrıca qızardın. Yerkökü, bolqar bibəri, soğan, balqabaq (əvvəllər hazırlanmış), sarımsaq, pomidor, acı bibər, cəfəri, şüyüd və ədviyyatları ətçəkən maşından keçirin (əlavə olaraq - orta ölçülü deşikləri olan tor). Bundan sonra, bankaları və qapaqları yuvarlamaq üçün hazırlamalısınız: bankaları yuyun və hərtərəfli sterilizasiya edin (sobada təxminən iyirmi dəqiqə), həmçinin qapaqları yuyun və sterilizasiya edin. Tərəvəzləri qarışdırdıqdan sonra duz edin, alma sirkəsi tökün, ədviyyatlarla ədviyyat edin, qaynadək gətirin və beş-yeddi dəqiqə bişirin. Bişmiş kürü yuvarlayın.
Yavaş ocaqda kürü
Tərkibi:
Əvvəlcə bankaları və qapaqları sterilizasiya edin. Sonra tərəvəzləri hazırlayın. Balqabağı, yerkökü, yaşıl bibəri soyun (yalnız toxumları və nüvəni çıxarın). Sonra tərəvəzləri kəsməlisiniz: balqabaq - orta kublara, yerkökü - kiçik qalınlıqdakı dilimlərə, yaşıl bibər 5-6 uzununa parçaya. Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
Balqabaq və yerkökü günəbaxan yağında yavaş ocaqda daim qarışdıraraq qızardın. Sonra, qarışdırmağa davam edərək, artıq bir az qızardılmış tərəvəzlərə şirin bibər əlavə edin.
Sonra pomidor və dəfnə yarpağı əlavə edin, sonra duz və qara bibər əlavə edin. Multivarkda "Stew" rejimini təyin edin. 20 dəqiqədən sonra yerkökü hazır olub olmadığını yoxlayın. Hazır kürü yuvarlayın. Qış menyusu üçün mükəmməl yemək!
Koreya dilində qış üçün squash
Tərkibi:
Birinci mərhələ tərəvəzləri hazırlamaqdır: onları yuyun və düzgün şəkildə kəsin. Balqabağın kənarlarını kəsin, sonra Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə edərək onları və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Bibər və soğanı yarım halqalara kəsin. Tərəvəzlərə doğranmış sarımsaq, şəkər, günəbaxan yağı, duz, ədviyyat, göyərti, sirkə əlavə edin. Bu qarışığı kənara qoyun. Üç saatdan sonra bankalara qoyun, dörddə bir saat sterilizasiya edin və yuvarlayın.
Squash, parçalara bölünür
Tərkibi:
Yerkökü və balqabağı yuyun və böyük dairələrə və ya üzüklərə kəsin. Sarımsağı soyun, bankaları möhürləmək üçün hazırlayın (sterilizasiya edin).
Sonra tərəvəzləri bankalara qoyun, ədviyyatlar və göyərti əlavə edin. On beş dəqiqə ərzində bankalara qaynar su tökün (tərəvəzləri tamamilə örtmək üçün). Sonra dəmlənmiş suyu bir tavaya tökün, duz və şəkər əlavə edin. Bu suyu qaynadıb yenidən bankalara tökün. Bütün bankalara sirkə əlavə edin (hər banka bir xörək qaşığı) və onları yuvarlayın. Sonra çevirin və tamamilə sərinləyin.
Göbələk kimi squash: sadə bir hazırlıq resepti
Tərkibi:
Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlamalısınız: yuyun və soyun (qabıqdan başqa, böyük toxumlar varsa, nüvəni çıxarın). Sonra tərəvəzləri kiçik parçalara kəsin. Yaşılları da yuyub doğrayın. Sarımsağı soyun və doğrayın. Tərəvəz, göyərti və sarımsağı qarışdırın, duz, şəkər, yer bibəri ilə mövsüm, sirkə və günəbaxan yağı tökün. Sonra hər şeyi bir qabda qarışdırın.
Bu vəziyyətdə tərəvəzlər otaq temperaturunda 3 saat marinad edilməlidir. Yoxlamaq üçün baxmaq lazımdır: onlar suyu buraxacaqlar.
Kavanozları əvvəlcədən sterilizasiya edin və 3 saatdan sonra içərisinə yaxşıca duzlanmış tərəvəzləri qoyun. Kavanozları qapaqlar ilə örtün və qaynatmaq üçün isti suya qoyun. Sonra on dəqiqə bişirin.
vasitəsilə müəyyən edilmiş vaxt Kavanozları sudan çıxarın, yuvarlayın və çevirin.
Bir gündən sonra bankalar qış üçün tikişləri saxlamaq üçün bir yerə qoyula bilər.
Sirkəsiz tərəvəz hazırlamaq üçün resept
3 litrlik banka üçün resept üçün inqrediyentlər:
Əvvəlcə bankaları sterilizasiya edin. Diqqətlə hər birinin altına şüyüd, qarağat və albalı yarpaqları, horseradish, dəfnə yarpağı və sarımsağı qoyun.
Tərəvəzləri bankalara qoyun və üzərinə qaynar su tökün ki, su tərəvəzləri tamamilə örtsün. Kavanozların soyumasına icazə verin otaq temperaturu. Bundan sonra, bütün qutulardan suyu bir böyük tavaya tökün, burada duz və şəkər əlavə edin. Duzlu suyu qaynadın və yenidən bankalara tökün. Sonra asetilsalisil turşusu əlavə edin və limon turşusu. Qapaqları yuvarlayın və turşu həll olunana qədər doğrayın. Sonra bankaları çevirin və onların isti qalmasına əmin olun. Əla qış qəlyanaltısı.