Göbələk ilə qızardılmış kartof üçün resept. Göbələk ilə qızardılmış kartof

Çox müxtəlif yeməklər arasında, bəziləri var ki, onları təhlükəsiz şəkildə kulinariya klassikləri adlandırmaq olar. Onların hazırlanması bəzən "seçici olmayan" maddələr tələb edir, lakin dadı heç kəsi laqeyd qoymur. Çox vaxt bu cür yeməklər "sehrli çubuq" rolunu oynayır. Məsələn, bir qızartma qabda göbələk ilə kartof nahar menyusu üçün qalibiyyət seçimidir. Və gözlənilməz qonaqlara belə bir yeməyi təqdim etməkdə utanc yoxdur.

Sizi dondurulmuş göbələk - istiridyə göbələkləri ilə kartof hazırlamaq variantını nəzərdən keçirməyə dəvət edirik. Tərkiblər tərəvəzlərlə tamamlanır: yerkökü və soğan, həmçinin təzə otlar.

Dad Məlumatı Əsas kartof yeməkləri / İkinci: göbələklər / Qızardılmış kartof

Tərkibi

kartof kök yumruları - 5-6 ədəd;
dondurulmuş göbələklər - 0,2 kq;
yerkökü - 1 ədəd;
bitki yağı- 50 ml;
soğan - 1 ədəd;
süfrə duzu - dadmaq;
yer bibəri (qırmızı) - dadmaq;
təzə otlar - 2 budaq.

Bir qızartma qabda göbələk ilə dadlı kartofu necə bişirmək olar

Bu reseptdə tərəvəzləri doğramaqla başlayırıq.

Beləliklə, soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin. Böyük hüceyrələri olan bir sürtgəc götürün. Sadəcə əvvəlcədən soyulmuş soğanı incə doğrayın.

Bitki yağı uyğun bir qızartma qabına tökün. Onu qızdırın və sonra sote etmək üçün doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. İstiliyi azaldın, yerkökü və soğanı 2-3 dəqiqə qızardın. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Bu resept dondurulmuş göbələklərdən istifadə edir. Buna görə də, onları əvvəlcədən dondurucudan çıxarmaq lazımdır ki, bişirməyə başlamazdan əvvəl əriməyə vaxt tapsınlar.

Tərəvəzlər qızararkən, göbələkləri kiçik parçalara kəsin. Onları qovurma qabına qoyun. Tərkibləri tavada daha 5 dəqiqə qızartmağa davam edin.

Adi bir bıçaq istifadə edərək, hazırlanmış soyulmuş kartof kök yumrularını yarım üzüklərə və ya nazik çubuqlara (istədiyiniz kimi) kəsin.

Doğranmış kartofu tərəvəz və göbələk ilə qızartma qabına köçürün.

Dadmaq üçün kartof əlavə edin. Qırmızı yer bibəri ilə ədviyyat edin. İstəyirsinizsə, kartof qabları üçün xüsusi bir ədviyyat istifadə edə bilərsiniz.

Kartof tamamilə bişənə qədər hər şeyi orta istilikdə qızardın. Tərkibləri tavada qarışdırın. Kartof "düzgün vəziyyətdə" olan kimi, hazır yeməyi doğranmış təzə otlar ilə səpin. Əvvəlcə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Göbələk ilə kartof hazırlamaq zamanı təzə otlar yoxdursa, onları qurudulmuşlarla əvəz edin.

Sadə, lakin çox dadlı yemək Bir qızartma qabda kartof və göbələk hazırdır!

Pişirmə məsləhətləri:

Komponentlərin ən düzgün nisbəti hesab olunur: bir hissə kartof + yarım göbələk + üçdə biri soğan. Bununla belə, hər kəs öz dad üstünlüklərini dinləyir, buna görə də məsləhət isteğe bağlı olan məsləhət olaraq qalır.

Teaser şəbəkəsi

Xama ilə bir qızartma qabda göbələk ilə kartof

Göbələk ilə qızardılmış kartof çoxdan sevilən ənənəvi yeməkdir. Bacarıqlı evdar qadın sadə inqrediyentlərdən super yemək hazırlayacaq, onun ətri bir göz qırpımında bütün ailəni süfrəyə yığacaq.

Tavada göbələk və kartof qızartmaq heç bir çətinlik çəkmədən nahar və ya şam yeməyi vermək deməkdir. Bu yemək hər kəsin çox ac olduğu və uzun müddət yemək gözləməyə gücü olmadığı zaman xüsusilə aktualdır.

Yemək düzgün hazırlanırsa, o, hər hansı ət və ya balıq məhsullarından üstün olacaq. Əsl yabanı göbələklərlə qızardılmış qeyri-adi dadlı kartof. Onlar təzə və ya qurudulmuş ola bilər.

Həmişə rəflərdə olan şampinonlar ilə seçim heç də uğurlu deyil.

Ənənəvi reseptə ciddi əməl etsəniz, o zaman zəngin xama, rustik istifadə etməlisiniz. Amma çoxları artıq mağazadan alınan məhsula öyrəşib və o, heç də az dadlı görünmür. Xama asanlıqla qalın kremlə əvəz edilə bilər.

Təzə otlar - şüyüd, cəfəri - yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Tərkibi:

göbələk (meşə) - 0,5;
kartof - 0,6 kq;
xama - 0,4 l;
soğan (böyük) - 1 ədəd;
göyərti (hər hansı) - 5 budaq;
sarımsaq - 2 diş;
duz və istiot qarışığı;
pendir - 150 q;
bitki yağı.

Necə bişirilir:

Yeməyi hazırlamaq üçün iki qızartma qabına ehtiyacınız olacaq. Bu bişirmə variantının bir qədər mürəkkəb olması mümkündür, amma nəticə buna dəyər.
Əvvəlcə göbələklərlə məşğul olaq. Nə qədər məşhur göbələk toplayanlar olsaq da, problem yaşamamaq üçün onları duzlu suda təxminən iyirmi dəqiqə qaynadın. Oraya bir soğan ataq. Əgər qaralmırsa, o zaman sakitcə bişirməyə davam edə bilərik.
Göbələkləri qurutun və kiçik parçalara kəsin.
Onları yağla qızdırılan bir qızartma qabın səthinə qoyun. Nəm tamamilə buxarlanana qədər göbələkləri qızardın.
Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə (məsələn, 5) xama əlavə edin və qarışdırın. Qapaq ilə örtün və daha yeddi dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Eyni zamanda, ikinci tava hazırlayın, yağı qızdırın və soğanı qızardın, kiçik parçalara kəsin. Qızılı rəng alanda ayrı bir boşqaba qoyun.
Tavaya yağ əlavə edin və kartof dilimlərini əlavə edin. Soyulmuş kök yumruları zolaqlara və ya kublara kəsilə bilər. Bir-iki dəqiqə kartofa toxunmuruq ki, qızartmağa vaxt tapsınlar. Sonra bir qaşıqla qarışdırın və ya qızartma qabını əsl aşpazlar kimi irəli-geri hərəkət etdirin. Biz qabları qapaqla örtmürük.
Hazır olana qədər kartof parçalarını qızardın. Prosesin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış duz, bibər və doğranmış göyərti səpin. Qarışdırdığınızdan əmin olun.
Kartof və soğanı göbələklərlə bir qızartma qabda qoyun və qarışdırın.
Pendiri qaba rəndələyin və tərəvəzlərin üzərinə tökün.
Qapaq ilə örtülmüş tavada göbələk və kartofu başqa beş dəqiqə qızartmağa davam edin.
Sarımsağı incə doğrayın. Xidmət edərkən yeməyi onunla səpin.

Pişirmə məsləhətləri:

Kartofu çox incə və ya xırda doğramamalısınız. Tez öz formasını itirəcək və qızardılmış püre halına gələcək. Baxmayaraq ki, bu xüsusi ardıcıllığın biliciləri mütləq olacaq.
Kartof ilə ən dadlı birləşmələr porcini göbələkləri, boletus və chanterellesdir. Bal göbələkləri və boletus bir qədər aşağıdır.
Kartofun tavada bir-birinə yapışmaması üçün onları soyuq suda doğranmış vəziyyətdə saxlamaq lazımdır. Və sonra qurutduğunuzdan əmin olun.
Təzə göbələkləri su ilə çox uzun müddət və səylə yumamalısınız. Onlar əlavə nəm çəkəcək və qızartmayacaq, ancaq bişirəcəklər.
Xama təsiri altında ola bilər yüksək temperatur Bir qızartma qabda qıvrın. Bunun baş verməməsi üçün əvvəlcə iki və ya üç xörək qaşığı qaynar su tökün. Və sonra cəsarətlə xama əlavə edin.

Kartofa hər hansı bir göbələk əlavə edə bilərsiniz. Şampinonlar və istiridyə göbələkləri, həmçinin boletus, boletus və aspen göbələkləri əvvəlcədən müalicə edilmədən istifadə edilə bilər. Ancaq əvvəlcə meşə göbələklərinin qalan hissəsini duzlu qaynar suda 20-30 dəqiqə qaynatmaq tövsiyə olunur ki, acı getsin.

Tərkibi

1 soğan;
bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
500 q göbələk;
1 kq kartof;
duz - dadmaq;
1 dəstə şüyüd.

Hazırlıq

Tərkibi

1 yerkökü;
1 soğan;
1 kq kartof;
400 q göbələk;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı yarım halqalara, kartofu və göbələkləri isə böyük parçalara kəsin.

Hazırlanmış inqrediyentləri bir qaba qoyun, duz, istiot və yağ əlavə edib qarışdırın. Hər şeyi bir çörək qabına qoyun və kənarlarını möhkəm bağlayın.

Qolu bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyun. Çantada havanın çıxması üçün bir neçə deşik açın. Əvvəlcədən 200°C-yə qədər qızdırılmış sobaya 40-50 dəqiqə qoyun.

Əgər kartofun qızardılmasını istəyirsinizsə, bişməyin bitməsinə 10-15 dəqiqə qalmış torbanın üst hissəsini kəsin.

Tərkibi

1 soğan;
1 yerkökü;
2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
500 q göbələk;
1 kq kartof;
su;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
2 qurudulmuş dəfnə yarpağı.

Hazırlıq

Soğanı kiçik kublara kəsin və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Dərin bir tavada yağı qızdırın və soğanı yumşalana qədər qovurun. Sonra yerkökü əlavə edin və yüngülcə qızardın.

Göbələkləri kiçik parçalara ayırın və tərəvəzlərə əlavə edin. Qarışdıraraq, orta istilikdə yüngül qızılı rəng alana qədər bişirin.

Kartofu incə doğrayın. Qızartma qabına qoyun və tökün isti su belə ki, parçalar demək olar ki, tamamilə örtülür. Orta istilikdə, qapaq altında, yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edib qarışdırın. Zövqünüzə uyğun başqa ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl hazır yeməyi 15-20 dəqiqə örtün və dəfnə yarpaqlarını çıxarın.

iamcook.ru

Tərkibi

2 qab üçün:

4-5 kartof;
1 soğan;
200 q göbələk;
2 xörək qaşığı bitki yağı;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
4 xörək qaşığı xama;
4-5 yemək qaşığı su;
2 xörək qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Kartofu dilimlərə, soğanı yarım halqalara, göbələkləri isə böyük parçalara kəsin. Soğan və göbələkləri isti bitki yağında qızılı rəng alana qədər yüngülcə qızardın.

Kartof, soğan və göbələklərin bir hissəsini qablara qoyun. Qatları təkrarlayın, duz və istiot ilə ədviyyat edin. Üst təbəqə kartof olmalıdır.

Xama və suyu hamarlanana qədər qarışdırın. Kartofun üstünə bir qaşıq kərə yağı qoyun və üzərinə xama sousu tökün.

Tencereleri qapaqlarla bağlayın və 200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Qapaqları çıxarın və kartofları qızartmaq üçün başqa 10 dəqiqə bişirin.

Tərkibi

2 xörək qaşığı un;
600 ml süd;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
3 diş sarımsaq;
1 soğan;
1 kq kartof;
500 q göbələk;
200 q sərt pendir.

Hazırlıq

Bir qızartma qabda, yüngülcə qarışdıraraq, unu qızılı rəngə qədər yüngülcə qızardın. Südü yavaş-yavaş tökün, topaqlar qalmaması üçün daim çırpın. Sousu duz, istiot və kəklikotu ilə səpin.

Soğan və sarımsağı incə doğrayın. Tərəvəzləri sousa əlavə edin, qarışdırın və aşağı istilikdə daha 5 dəqiqə bişirin.

Kartofu nazik dilimlərə, göbələkləri isə dilimlərə və ya kiçik parçalara kəsin. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Orada kartofun yarısını qoyun, göbələkləri üstünə yayın və sousun yarısı ilə fırçalayın.

Qalan kartofu əlavə edin və üzərinə sousun digər yarısını yayın. 190°C-də təxminən 45 dəqiqə bişirin. Sonra yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Tərkibi

4-5 böyük kartof;
150 q göbələk (şampignonlar ən yaxşısıdır);
½ dəstə şüyüd;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
2-3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Hər bir kartofda bir-birindən təxminən 5 mm məsafədə bir neçə eninə dərin kəsiklər edin. Kartofun təsadüfən tamamilə kəsilməməsi üçün onların altına taxta çubuqlar qoyun.

Göbələkləri kiçik kublara kəsin. Onları doğranmış şüyüd, duz və istiot ilə qarışdırın. Kartofun hər bir diliminə diqqətlə göbələk dolmasını doldurun.

Doldurulmuş kartofları astarlı bir çörək qabına qoyun və yağla yağlayın. İkinci təbəqəni folqa ilə örtün və 30-40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra folqa çıxarın və kartof qızarana qədər başqa 5-10 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzlərin ölçüsündən asılı olaraq qovurma daha uzun çəkə bilər. Kartofu çəngəl və ya bıçaqla delin: əgər onlar yumşaqdırsa, sobadan çıxara bilərsiniz.

Tərkibi

350 q göbələk;
1 soğan;
1 xörək qaşığı kərə yağı;
1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
1 kq kartof;
su;
duz - dadmaq;
¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
2 qurudulmuş dəfnə yarpağı;
120 q xama;
1 dəstə şüyüd.

Hazırlıq

Göbələkləri böyük parçalara, soğanları isə kiçik kublara kəsin. Dərin tavada kərə yağı əridin və bitki yağı əlavə edin. Göbələkləri qızılı rəngə qədər qızardın. Soğan əlavə edin və yumşaq qədər bişirin.

Böyük kublara kəsilmiş kartofu tavaya qoyun. O qədər tökün isti su belə ki, kartof demək olar ki, tamamilə örtülür. Duz, muskat və dəfnə yarpağı əlavə edin və kartoflar yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə orta istilikdə bişirin.

Xamanın içinə 4-5 xörək qaşığı ilıq su töküb qarışdırın. Kartof və göbələklərə əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynadın. Pişirmə sonunda doğranmış şüyüd əlavə edin, qarışdırın və dəfnə yarpağını çıxarın.

Bu gün sizinlə göbələk ilə qızardılmış kartof hazırlamaq reseptini paylaşacağam! Ancaq sadə deyil, çəhrayı, aromatik, xırtıldayan qabığı və şirəli mərkəzi ilə. Bu, sadəcə sıyıq kimi kartof kütləsi olmayacaq - tavada qızardılan hər bir dilim kartof öz formasını mükəmməl saxlayacaq və dağılmayacaq.

Görünür ki, bu, kartof qızartmaqdan daha sadə ola bilərdi... Ancaq burada da hər evdar qadının öz sirləri və fəndləri var ki, hazır yeməyi nəticə ilə ailəni xoş təəccübləndirsin. Beləliklə, göbələk ilə qızardılmış kartof üçün bugünkü reseptdə özümü sizinlə paylaşacağam. Sınayın və bu dadlı və doyurucu yeməyi bir daha eyni şəkildə bişirməyə bilməzsiniz!

Tərkibi:

(1 kq) (400 qram) (200 qram) (150 mililitr) (1 dəstə) (1 çay qaşığı) (1 çimdik)

Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:

Göbələk ilə dadlı qızardılmış kartof hazırlamaq üçün bizə kartof, qaynadılmış yabanı göbələk, soğan, təzə şüyüd, zərif bitki yağı (günəbaxan yağı istifadə etdim), duz və yer qara bibər lazımdır. İstəyirsinizsə, şüyüd ilə birlikdə bişirilmənin ən sonunda əlavə olunan təzə doğranmış sarımsaqdan əlavə olaraq istifadə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, meşə göbələkləri yoxdursa, şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri götürə bilərsiniz, lakin tamamilə fərqli bir dad olacaq və eyni aroma deyil.

Mən həmişə göbələkləri kartofdan ayrı qızardıram ki, kartof dilimləri islanmasın və bir-birinə yapışmasın. Təzə göbələkləriniz varsa, əvvəlcə onları çeşidləmək, qabıqlarını təmizləmək və qaynadıqdan sonra yarım saat yüngül duzlu suda qaynatmaq lazımdır. Sonra artıq mayeni çıxarmaq üçün onları bir ələk üzərinə qoymaq lazımdır. Qızartma qabına 50 mililitr bitki yağı tökün və yaxşıca qızdırın. Bu vaxt soğanı soyun və incə doğrayın. Qaynadılmış göbələkləri qaynar yağa (mayedən nə qədər yaxşı süzsəniz, qızardarkən bir o qədər az sıçrayacaq) və doğranmış soğanı qoyun. Orta odda üstü açıq şəkildə qızardılır, arabir qarışdırılır, qızılı rəng alana qədər.

Göbələk və soğan bişirilərkən, kartofu soyun. Çox şey müxtəliflikdən asılıdır. Düzünü desəm, bizdə hansı olduğunu bilmirəm, amma çox məmnunuq. Kartof iri, sarı, sabunlu deyil, gözsüz, çox dadlı və ətirlidir. Sonra valideynlərimdən bunun nə adlandığını soruşacağam - onlar onu öz bağlarında böyüdürlər. Kök yumrularının qaralmasının qarşısını almaq üçün onları soyuq suya qoyun.

Hər bir kartofu kifayət qədər böyük kublara kəsdik, onu da soyuq suya qoyduq. Sonra artıq nişastanı yumaq üçün axan suyun altında yaxşıca yuyuruq - buna görə kartof qızartarkən bir-birinə yapışmağa və parçalanmağa başlayır.

İndi kartof kublarını kağız dəsmal və ya salfetlər ilə qurutmaq lazımdır. Kartof dilimlərində faktiki olaraq heç bir nəm qalmadığından əmin olmağa çalışın.

İndi göbələk və soğan hazırdır - soğan qızıl qəhvəyi oldu və göbələklər mükəmməl qızardıldı. Hələlik, onları bir boşqaba köçürə və ya başqa uyğun biriniz varsa, tavada buraxa bilərsiniz.

Mənim bir sevimli qızartma qabım var, ona görə də göbələklərdən sonra onu yuyub qurudum. İçinə 100 mililitr qoxusuz bitki yağı tökün, onu da çox yaxşı qızdırırıq. Yağın üstündə xarakterik bir işıq, çətin nəzərə çarpan tüstü görünən kimi, kartof qoya bilərsiniz. Orta odda alt hissəsi qızarana qədər üstü açıq şəkildə qovurun. Qızardılmış kartofun dağılmamasının və güveçə çevrilməməsinin sirri nədir? Çox sadədir: onu mümkün qədər az qarışdırmaq və bişirilmənin ən sonunda duz əlavə etmək lazımdır. Bütün qızartma dövründə mən onu 3-4 dəfə qarışdırıram, hətta onda da çox, çox diqqətlə. Yaxşı, yağa qənaət etməyin - kartof onu çox sevir.

Qızardılmış kartof qızardıqda, bir neçə dilim sınayın. Yumşaqdırsa və qabığı xırtıldayandırsa, hər şey hazırdır.

Göbələk ilə dadlı qızardılmış kartofun resepti olduqca sadədir. Təxminən bir saat vaxt və hər hansı bir göbələk varlığı lazımdır: təzə, quru, turşu və ya hətta dondurulmuş. İstər ballı göbələklər, istər chanterelles, istər şampinonlar, istərsə də göbələklərin kralı - porcini göbələyi, istənilən halda yeməyin ləzzətini alacağınıza zəmanət verilir. Mətbəxdən qızardılmış göbələk iyini duyan kimi əmin ola bilərsiniz ki, bütün ailə süfrəyə qaçaraq gələcək.

Qızardılmış kartofu göbələk ilə necə bişirmək olar?

Göbələk ilə dadlı qızardılmış kartof hazırlamaq üçün təzə göbələklər, quru göbələklər, duzlu göbələklər və ya duzlu göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Göbələklər yaxşı saxlanılır və onları yeməkdə istifadə edə bilərsiniz bütün il boyu. Göbələkləri, xüsusən də quru olanları (quru göbələklər qurutmadan əvvəl yuyulmur) bişirərkən, qumun yeməyə düşməməsi üçün mütləq yaxşıca yuyun.

Təzə göbələk ilə qızardılmış kartof

Əgər bəxtiniz gətirdisə və qidalandırıcı və dad xüsusiyyətlərinə görə göbələklər arasında ən qiymətlisi sayılan porçini göbələkinin sahibi olsanız, mütləq təzə porçini göbələyi ilə qızardılmış kartof bişirin. Sonda əsl ləzzət alacaqsınız. Porcini göbələyi yoxdursa, başqalarını götürün.

Tərkibi:

kartof - 1 kq;
təzə göbələklər - 600 q;
soğan - 300 q;
bitki yağı - 50 q;
göyərti - dadmaq;
sarımsaq, duz - dadmaq.

Hazırlıq

Təzə göbələkləri yaxşıca yuyun və salfetdə qurudun. Soğan və göbələkləri kiçik kublara kəsin. Kartofu soyun və 0,5 sm qalınlığında kublara kəsin, qızartma qabını odda qızdırın, bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Soğan əlavə edin və açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Göbələkləri əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 5-6 dəqiqə qızardın. Sonra kartof əlavə edin və tam hazır olana qədər qızardın - təxminən 20-25 dəqiqə. Qızartmanın sonunda dadmaq üçün duz əlavə edin, istəsəniz bir diş sarımsağı sıxa bilərsiniz. Xidmət edərkən yeməyi xırda doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpin.

Quru göbələk ilə qızardılmış kartof

Ənənəvi olaraq, göbələk ilə qızardılmış kartof üçün zirvə yazın sonu - göbələk yığımına başlayan payızın başlanğıcıdır. Ancaq bu tərəvəzlər quru formada mükəmməl şəkildə saxlanılır və hətta qışda da qurudulmuş göbələk ilə qızardılmış kartof bişirmək olar.

Tərkibi:

kartof - 1 kq;
qurudulmuş göbələklər - 50 q;
soğan - 2 ədəd;
bitki yağı - 50 q;
göyərti - dadmaq;
sarımsaq, duz, qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Quru göbələkləri 1-2 saat soyuq suda isladın. Sonra bir tencereye qoyun, göbələklərin isladıldığı eyni su ilə doldurun və atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin və təxminən 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Göbələklər bişirilərkən, soğanı kiçik kublara kəsin və açıq qızılı qəhvəyi rəngə qədər bir qızartma qabda qızardın. Göbələkləri olan tencereyi oddan çıxarın, suyu boşaltın, yenidən soyuq su ilə doldurun və göbələkləri yaxşıca yuyun. Tərəvəzləri xırda doğrayın, soğanla birlikdə tavaya əlavə edin və bir az qızardın ki, bir az yapışsın. Kartof soyulmalı və nazik dilimlərə kəsilməlidir, göbələk və soğan ilə tavaya əlavə edilməlidir, qapaqla örtün və yumşaq olana qədər bişirin. Pişirmə sonunda duz və istiot əlavə edin, incə doğranmış göyərti əlavə edin. Sarımsağı sevirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl bir və ya iki dişi sıxa bilərsiniz.

Turşu göbələk ilə qızardılmış kartof

Bir neçə və ya üç banka duzlu bal göbələyi və ya chanterelles varsa, duzlu göbələk ilə qızardılmış kartof hazırlaya bilərsiniz. Marinad edilmiş göbələkləri bir qızartma qabda soğan ilə qızartmaq və yemək bitməzdən 5-10 dəqiqə əvvəl demək olar ki, bitmiş kartofa əlavə etmək lazımdır.

Göbələk ilə qızardılmış kartof, az adamın imtina edə biləcəyi ənənəvi rus yeməyidir. İndi süjetdə gənc kartof yetişəndə və ətirli göbələklər meşədə gizləndikdə, onları necə tez və dadlı qızartmaq barədə danışmağın vaxtı gəldi.

Sizi bilmirəm, amma ölkəmizdə göbələk yığmaq üçün səyahət həmişə onlarla kartof qızartmaqla müşayiət olunur. Bu yaxşı ənənə mən doğulmamışdan çox əvvəl başlayıb və bu gün də davam etdirilir. Bu yeməyin gözəlliyi ondadır ki, göbələklər istənilən formada istifadə edilə bilər - təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş. Buna görə də, onu ilin istənilən vaxtında bişirmək olar.

Hazırlanmasının nə qədər asan olmasına baxmayaraq, göbələk ilə qızardılmış kartofun kiçik, lakin çox vacib bir sirri var. Onları bir-birindən ayrı qızartmaq daha yaxşıdır. Vaxta qənaət etməyə və hər şeyi bir qovurma qabına qoymağa çalışsanız, bütöv, ləzzətli parçalar əvəzinə xırda bir qarışıqlıq əldə edə bilərsiniz. Bişirmək üçün çox az vaxtınız varsa, iki qızartma qabdan istifadə edə və sonra onların məzmununu bir qabda birləşdirə bilərsiniz.

Menyu:

1. Yabanı göbələk və soğan ilə qızardılmış kartof

Yabanı göbələkdən daha dadlı nə ola bilər?! Yalnız onlarla qızardılmış kartof. Onların təzə və ya dondurulmuş olmasının fərqi yoxdur, çünki onlar eyni dərəcədə dadlı olacaqlar. Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır. Ən qısa müddətdə dadlı və doyumlu nahara ehtiyac duyduğumuz zaman bizə kömək edir. Bu reseptdən istifadə edərək yabanı göbələklərlə qızardılmış kartofu sınayın. Bunu mütləq bəyənəcəksiniz.

Tərkibi:

4 böyük kartof;
1 soğan;
1-2 diş sarımsaq;
yabanı göbələklər 300-400 qram;
dadmaq üçün duz;
qızartmaq üçün yağ;
dadmaq üçün qara bibər;
Xidmət üçün xama istifadə edə bilərsiniz.

Reseptin addım-addım təsviri:

1. Göbələkləri yuyun və soyun. Orta dilimlərə kəsin. Suyu qaynadın və göbələkləri orada qoyun. Tamamilə qaynadıqdan sonra 5-8 dəqiqə qaynadın. Onları bütövlükdə qaynadıb soyuduqdan sonra kəsə bilərsiniz.

2. Göbələkləri süzgəcdə süzün. Su tamamilə boşalana qədər gözləyin.

3. İncə doğranmış soğan və sarımsağı yağla qızdırılan tavada qızardın. 5 dəqiqədən sonra göbələkləri əlavə edin, duz əlavə edin və bişənə qədər qızardın. Bundan sonra soğan-göbələk kütləsini başqa bir qaba köçürün.

4. Eyni tavaya bir az da yağ əlavə edin və kartofu qovurun. 5-7 dəqiqədən çox olmayacaq.

5. Kartofa göbələk əlavə edin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qızardın.

Bundan sonra yemək hazırdır. İstər isti, istərsə də bir qədər soyudulmuş şəkildə təqdim edilə bilər. Nuş olsun!

2. Xama içərisində kartof ilə chanterelles

Əlimdə bir neçə vəhşi xanterelles olmaq şansım olsa, onları mütləq kartofla qızardıram. Xama ilə xüsusilə dadlı gedən bu göbələklərdir. Ancaq hər hansı bir yabanı göbələk kimi, yeməkdən əvvəl onları emal etmək lazımdır.

Tərkibi:

chanterelles;
kartof;
ampul;
xama;
duz və ədviyyatlar öz istəyinizlə.

Pişirmə addımları:

Tercihlərinizə və göbələklərin sayına görə məhsulların nisbətini özünüz tənzimləyin.

1.İlk növbədə göbələkləri qaynatmaq lazımdır. Bu, sizi mümkün zəhərlənmələrdən və kirdən, otların və həşəratların qablarınıza daxil olmasından qoruyacaq. Bundan əvvəl, chanterelles yaxşıca yuyulmalı və qaynar və duzlu suya qoyulmalıdır. Onlarla birlikdə maye qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Sonra bir süzgəcdə boşaltın və maye boşalana qədər buraxın.

2. Soğanı orta kublara kəsin və qızılı rəngə qədər yağda qızardın. Bu, orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə çəkəcək.

3. O vaxta qədər göbələklər artıq bir az soyumuş və qurumuşdu. Onları istədiyiniz ölçüdə parçalara ayırmaq lazımdır.Qızarmağa əlavə edin. Bu formada göbələkləri qızılı və iştahaaçan qədər qızardın. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.

4. Kartofları zolaqlara və ya böyük parçalara kəsin. Ya başqa bir qızartma qabda, ya da eyni bir qabda qızartmaq lazımdır, ancaq əvvəlcə onu qızardılmış göbələklərdən azad etməlisiniz. Həddindən artıq nəmlik yox olan kimi və kartof yüksək səslə cızırdamağı dayandıran kimi, göbələkləri qovurma qabına əlavə edin. Orta gücdə 10 dəqiqə qızardın.

5. Zövqünüzə görə xama tökün. duz əlavə edin. Qarışdırın və tamamilə qızdırın. Sonra dərhal istidən çıxarın. Bundan sonra yeməyi bişirməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə xama qızdırın.

İndi tavanı bir qapaq ilə örtmək və 5-10 dəqiqə gözləmək lazımdır. Düzünü desəm, bunu etmək asan deyil. Axı, göbələklərin aroması çoxdan bütün mətbəxi ələ keçirdi. Ancaq səbirli olun, çünki kartofun bir az oturması lazımdır. Bundan sonra yemək tamamilə yeməyə hazırdır. Nuş olsun.

3. Ət və şampinonlar ilə kartof

Göbələk və ətli aromatik kartof bütün ailə üçün tam dadlı şam yeməyi kimi xidmət edə bilər. Donuz, mal əti və ya toyuq ətindən istifadə edə bilərsiniz - istədiyiniz hər şey. Quru olmayan, yağ zolaqları olan ət götürmək daha yaxşıdır. Bu şəkildə daha şirəli olacaq. Ancaq istəsəniz, pəhriz məhsulundan da istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

yarım kilo şampinon;
9-11 kartof;
1 soğan;
yağ təbəqələri olan kiçik bir ət parçası (və ya olmadan);
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar

Pişirmə addımları:

1. Əti kiçik kublara kəsin. Soğanı da incə doğramaq lazımdır.

2. Əti quru qızartma qabına qoyun və təbii şirələr tamamilə buxarlanana qədər gözləyin. Sonra bir az yağ əlavə edin və parçaları qızılı rəngə qədər qızardın.

3. Soğanı yağda 5 dəqiqə qızardın. Bu vaxt göbələkləri istənilən qaydada doğrayın. Soğan qızardılan kimi ona göbələk əlavə edin. Tezliklə şirə verəcəklər. Onları qapağı açıq vəziyyətdə 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu müddət ərzində nəm buxarlanmalıdır.

4. Ayrı bir qızartma qabda əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış kartofu qızardın. Bu, 10 dəqiqədən çox olmayacaq. Sonra ona ət əlavə edib qarışdırırıq.

5. Göbələk kütləsini kartofla birləşdirin. Qarışdırın, duz və ədviyyat əlavə edin. Bir az yağ əlavə edin və təxminən 5-10 dəqiqə bişirin.

Yemək istidən çıxarıldıqdan dərhal sonra hazırdır. Ketçup, mayonez və ya xama ilə verilə bilər. Tərəvəz və otlar ilə mükəmməl birləşir. Nuş olsun!

4. Kərə yağı ilə qızardılmış kartof - çox dadlı resept

Kərə yağı fritözdə kartofun gözəl müttəfiqidir. Onların hazırladıqları yemək çox dadlı və ən əsası tezdir. Özünüz cəhd edin!

Tərkibi:

300 qram kərə yağı;
6-8 kartof;
1-2 orta soğan;
qızartma yağı;
duz və ədviyyatlar öz istəyinizə və zövqünüzə görə.

Pişirmə addımları:

1. Göbələkləri sərin suda yaxşıca yuyun. İndi onları təmizləmək lazımdır. Dərini həm kökdən, həm də qapaqdan çıxarmaq lazımdır. Soyulmuş göbələkləri ixtiyari parçalara kəsin.

2. Qaynadıqdan sonra parçaları duzlu suda 10 dəqiqə qaynadın. Pişirmə prosesində köpük yarana bilər. Onu çıxarmaq lazımdır. Sonra yağı bir süzgəcə qoyun və su tamamilə boşalana qədər buraxın.

3. Yağlı tavada xırda doğranmış soğanı qızardın, sonra ona göbələkləri əlavə edin. Onları birlikdə 10-13 dəqiqə qızardın.

4. Kartofu başqa bir tavada yağ əlavə edərək qızardın. İstənilən şəkildə kəsə bilərsiniz. Kartofu təxminən 5-10 dəqiqə qızardın.

Kəsdikdən sonra kartofu bir dəsmala köçürmək və qurutmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, artıq nəmdən xilas olacaq və tavaya yapışmayacaq. Bunu yağa əlavə etdikdən sonra hiss edə bilərsiniz. Qarışdırmaq daha asandır. Belə parçalar sıyığa çevrilmir, lakin dadlı şəkildə qızardılır.

5. Kartof və göbələkləri bir qabda birləşdirin və qarışdırın. Duz və mövsüm əlavə edin. Sonra onları birlikdə təxminən 5-8 dəqiqə qızartmaq olar. Bundan sonra yemək hazırdır.

5. Video - Göbələk ilə kartofu necə qızartmaq olar

Başqa bir sadə və diqqətinizə çatdırıram dadlı resept bir qızartma qabda qızardılmış göbələk ilə kartof. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu yeməyi hazırlamaqla məşğul ola bilər. Videoda dəqiq və hərtərəfli təsviri görə bilərsiniz. Baxmaqdan həzz alın.

Ən yaxşı təsir üçün 10-15 dəqiqə örtün. Beləliklə, bütün maddələr daha sürətli "tutacaq" və bir-biri ilə doymuş olacaq.

Göbələk ilə qızardılmış kartof çox sadə və hər kəsin sevimli yeməyidir. ünvanında hazırlana bilər tez bir düzəliş" Eyni zamanda çox dadlı çıxır. Kartof həm gənc, həm də gec istifadə edilə bilər. Göbələklər də hər cür ola bilər. Əsas odur ki, onların çeşidini diqqətlə seçin və tavaya qoymadan əvvəl emal edin.

Sizə dadlı kulinariya qələbələri və xoş iştaha arzulayıram! Tezliklə görüşərik!