Addım-addım reseptlər inanılmaz albalı öz suyu qış üçün qara qarağat və moruq ilə jelatin və araq əlavə edilmiş, üyüdülmüş və toxumlu və toxumsuz
2018-08-02 Yuliya KosiçDərəcə
resept
Vaxt
(dəq)
Porsiyalar
(şəxslər)
Hazır yeməyin 100 qramında
0 qr.
0 qr.
Karbohidratlar
50 qr.200 kkal.
Seçim 1: Qış üçün öz şirəsində albalı üçün klassik resept
Müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən müxtəlif qış hazırlıqları hazırlanır. Məsələn, almadan konfitur, qaragilədən isə mürəbbə hazırlamaq daha yaxşıdır. Ancaq təqdim olunan seçim qış üçün öz şirəsindəki incə albalılara həsr olunacaq, onun yaradılması üçün yalnız iki inqrediyent tələb olunur. Baxmayaraq ki, digər variantları nəzərdən keçirəcəyik.
Tərkibi:
- 2 kq şirəli yetişmiş albalı;
- 1,5 kq adi ağ şəkər.
Qış üçün öz şirəsində albalı üçün addım-addım resept
Cherry-ni yenidən nəzərdən keçirin. Çürük və zədələnmiş giləmeyvə çıxarın. Budaqları çıxarın və atın.
Hazırlanmış giləmeyvə bir qabda və ya uyğun hövzədə qoyun. Suya tökün. Hər giləmeyvə yuyun və hər şeyi masaya yayılmış bir dəsmalın üzərinə qoyun.
Yarım saatdan sonra quruyanda toxumları sıxaraq çıxarın. Eyni zamanda, hazırlanmış albalıları hövzəyə köçürün.
Bu mərhələdə hövzənin tərkibini ağ şəkərlə səpin. Konteyneri bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə silkələyin. Giləmeyvələri bir gecədə (ən azı 12 saat) buraxın ki, onlar çoxlu suyu buraxsınlar.
Ertəsi gün qabı yüksək atəşə qoyun və qarışığı güclü bir qaynağa gətirin. Sonra dərhal giləmeyvə bankalara qoyun, üçdə ikisini doldurun.
İndi isti şirin suyu əlavə edin və qapaqlarla örtün. Albalı bankalarını öz şirəsində qış üçün qaynar su ilə bir tavaya qoyun. Temperaturu azaltmadan on dəqiqə sterilizasiya edin.
Diqqətlə, bir mitten istifadə edərək, bankaları çıxarın və dərhal boşluqları yuvarlayın. Sonda, sərinləyin mətbəx masası və anbara qoyun.
Çoxlu şirə əldə etmək üçün yetişmiş meyvələri seçin. Əsas odur ki, bir neçə gündən sonra mayalanaraq mürəbbəni mütləq korlayacaq çürük meyvələrin daxil olmasının qarşısını almaqdır. Albalıların çox şirin olacağından narahatsınızsa, reseptə bir az limon turşusu əlavə edin.
Seçim 2: Çuxurlarla qış üçün öz şirəsində albalı üçün sürətli bir resept
Giləmeyvələri öz şirəsində tez möhürləmək üçün toxumları çıxarmaq və sterilizasiya etmədən bütövlükdə albalı bağlamaq üçün vaxt itirməməyi məsləhət görürük.
Tərkibi:
- 2 kq təzə yetişmiş albalı;
- 3-4 qram limon turşusu;
- 1,5 kq ağ (adi) şəkər.
Qış üçün öz şirəsində albalı necə tez bişirmək olar
Böyük bir qaba su tökün. İndi təzə albalıları lavaboya tökün. İncə güclü budaqları çıxararaq, giləmeyvə suya atın.
Növbəti mərhələdə adi şəkər əlavə edin və maddələri iki spatula ilə birlikdə qarışdırın. Konteyneri orta ocağın üzərinə qoyun.
Qış üçün orta temperaturda albalı öz şirəsində qaynadın və on dəqiqədən sonra bütün limon turşusu əlavə edin.
Son tərkib hissəsi həll edildikdə, giləmeyvə suyu ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Yanmış qapaqları dərhal vidalayın.
Bütün çuxurlu albalı tez bir zamanda möhürlədiyimiz üçün hər giləmeyvəni deşmək (bütün yolu deyil) çox vacibdir. Məhz bu prosedur sayəsində giləmeyvə şirin konservimiz üçün kifayət qədər şirə buraxa biləcək.
Seçim 3: Qış üçün öz şirəsində qara qarağat ilə albalı
Bugünkü mürəbbənin dadını yaxşılaşdırmaq üçün nə əlavə etmək olar? Bu reseptdə qara qarağatdan istifadə etməyi təklif edirik.
Tərkibi:
- 1 kq şirəli qara qarağat;
- 2 kq yetişmiş təzə albalı;
- 2 kq ağ adi şəkər.
Necə bişirilir
Həm albalı, həm də qarağatı diqqətlə yoxlayın, sonra artıqları (yarpaqlar, budaqlar, quyruqlar) çıxarın və soyuq bir qabda yuyun. artezian suyu.
Hər iki giləmeyvə böyük bir kətana qoyun. Qarağat quruyarkən, albalıdan toxumları sıxaraq, emaye hövzəsinə köçürün.
Növbəti mərhələdə göstərilən giləmeyvələrə qara qarağat əlavə edirəm. Dərhal bütün planlaşdırılan şəkər əlavə edin.
Bir neçə dəfə silkələyin və soyuducu rəfində filmlə örtün. 10-12 saatdan sonra qabı qaytarıb ocağın üstünə qoyun.
Orta ocağı yandırın. Qış üçün albalıları öz şirəsində bir qaynadək gətirin. Bundan dərhal sonra mürəbbəni soda ilə yuyulmuş bankalara tökün.
Şirin kütləni çox qaynar suda on dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra əllərinizi yandırmamaq üçün bir dəsmal istifadə edərək çox tez yuvarlayın.
Qara qarağatın əlavə edilməsi sayəsində reseptə limon turşusu əlavə etmək məcburiyyətində deyilik. Axı, bu giləmeyvə artıq turşdur, yəni o, şirin hazırlığın dadını tarazlaşdırmaqla yanaşı, həm də konservant rolunu oynayacaqdır.
Seçim 4: Qış üçün öz şirəsində rəndələnmiş albalı
Növbəti mürəbbəni yetişmiş çəyirdəkli albalıları ətçəkən maşında üyüdərək və ya blenderdən istifadə edərək hazırlayacağıq.
Tərkibi:
- 3 kq təzə şirəli albalı;
- 5-6 qram dənəvər turşu;
- 2 kq adi şəkər.
Addım-addım resept
Gilasları böyük bir su qabında yuyun. Eyni zamanda, budaqları çıxarın. Həmçinin giləmeyvədəki nəmi silkələyin və toxumları bir-bir sıxaraq çıxarın.
Yaranan meyvələri bir neçə saniyə sabit bir qarışdırıcıda doğrayın. Qarışığı emaye qabına qoyun.
İndi rəndələnmiş albalıları adi şəkərlə səpin. Uzun bir qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın. Bir neçə saat (5-ə qədər) giləmeyvə haqqında unut.
Növbəti mərhələdə albalı qış üçün yüksək odda öz şirəsinə qoyun. Şirin səthdə görünən köpüyü süzərək qaynatın.
Altı dəqiqədən sonra sobanı söndürdükdən sonra limon turşusu qranullarını əlavə edin. Dairəvi hərəkətlərdən istifadə edərək pelvisin tərkibini qarışdırın.
Dərhal əzilmiş giləmeyvə bankalara tökün. Təxminən on dəqiqə çəkəcək sterilizasiya edin. Sonra sərinləyin.
Albalıları blenderdə doğradığımız üçün onlar suyu daha tez buraxacaqlar. Xüsusilə şəkərlə səpiləcəyini nəzərə alsaq. Ancaq şirin giləmeyvə mürəbbəsi üçün digər reseptlər kimi turşu əlavə etmək vacibdir.
Seçim 5: Qış üçün öz şirəsində albalı və moruq
Albalı ilə yaxşı gedən başqa bir giləmeyvə moruqdur. Şirin hazırlığımız üçün beşinci reseptə əlavə edəcəyimiz şey budur.
Tərkibi:
- kiloqram yetişmiş moruq;
- iki kiloqram şirəli albalı;
- 5-6 qram turşu (sitrik);
- 2 kq şəkər (adi).
Necə bişirilir
Moruq və albalıları diqqətlə çeşidləyin və yuyun. İlk giləmeyvəni bir qaba qoyun. Bundan sonra, ikincisindən toxumları bir sancaqla çıxarın.
Moruqlara albalı əlavə edin və şəkərlə səpin. Kristalları giləmeyvə arasında bərabər paylamaq üçün yumşaq bir şəkildə silkələyin.
Filmlə örtün, 12-14 saat buraxın. Bu müddət ərzində, moruq və albalı suyu buraxması üçün hövzənin tərkibinə toxunmayın, lakin muşa çevrilməsin.
Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qış üçün orta ocağın üzərinə öz şirəsində bir kasa albalı qoyun. qaynatmaq.
Baloncuklar göründükdən sonra təxminən üç-dörd dəqiqə bişirin, hər hansı bir köpüyü çıxarın. Sonda turşu həll edin, şirin əlavə edin albalı mürəbbəsi sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və dərhal yuvarlayın.
Moruq şirin hazırlığa unikal ətir və zərif notlar əlavə edəcək ki, bu da albalıların parlaq tart dadına gəldikdə uyğun olacaq. Ancaq giləmeyvə səthinə zərər verməmək üçün mümkün qədər diqqətlə qarışdırmalısınız.
Seçim 6: Qış üçün jelatin ilə öz şirəsində albalı
Mürəbbənin maye komponentini sadə şirədən daha çox jele kimi etmək üçün bu versiyanı dənəvər jelatinlə əlavə etməyi məsləhət görürük.
Tərkibi:
- 2,5 kq yetişmiş albalı;
- paket (15 q) jelatin;
- Jelatin üçün 110 qram süzülmüş su;
- 2 kq şəkər.
Addım-addım resept
Yetişmiş albalıları çeşidləyin və emal edin. Yuyun. Toxumları çıxarmaq üçün bişmiş sancaqdan istifadə edin və giləmeyvə uyğun ölçülü təmiz bir qaba qoyun.
Üst təbəqəni adi ağ şəkərlə səpin. Yumşaq, lakin israrla albalı silkələyin. örtün. Şirəsini buraxın, təxminən 5-6 saat çəkəcək.
Göstərilən infuziya müddəti bitdikdə, jelatini buxarlayın. Su banyosunda on dəqiqədən sonra onu bir az qızdırın və bir qaşıq ilə qarışdıraraq homojenliyə nail olun (lakin qaynatmayın!).
Hövzəni albalı və əmələ gələn şirin şirəsi ilə yanan böyük ocağın üzərinə qoyun. Bir qaynadək gətirin.
Jele qarışığı olan konteynerə bir neçə qaşıq isti albalı suyu tökün. Qarışdırın və mürəbbəyə tökün. Diqqətlə qarışdırın.
Dərhal qış üçün sterilizasiya edilmiş bankalara öz şirəsində albalı tökün, dərhal yuvarlayın və sərinləyin. Soyuducuda saxlayın.
Giləmeyvə hazırlığının oxşar versiyasını yaratmaq qərarına gəlsəniz, soyuqda (zirzəmi, zirzəmi və ya soyuducu) saxlanmalı olduğuna hazır olun. Bu mürəbbə birbaşa günəş işığına düşən kimi və ya isti saxlanılan kimi, jelatin əriməyə başlayacaq və bu, şübhəsiz ki, mürəbbənin xüsusiyyətlərini pozacaq.
Variant 7: Qış üçün araq ilə öz şirəsində albalı
Sona qədər ayrıldıq qeyri-adi resept təmiz ağ araq əlavə edərək hazırlayacağımız albalı hazırlığı. Nəticə, mütləq diqqətinizə layiq olan çox dadlı bir içkidir.
Tərkibi:
- 1 litr ağ araq (əlavə dad olmadan);
- 3 kq albalı;
- 1 kq adi şəkər.
Necə bişirilir
Gilasları emal edin, sonra artezian su hövzəsində yaxşıca yuyun və qurudun, təmiz, böyük bir parça üzərinə yayın.
Giləmeyvə quruduqda, toxumları sıxın. Hazırlanmış albalıları quru bir qaba qoyun. Üstünə adi ağ şəkər səpin.
Yetişmiş giləmeyvə bir az şirəsi buraxması üçün bir neçə saat buraxın. Bu müddət ərzində bir neçə şüşə şüşəni yandırın.
İndi hər bir konteynerə albalı qoyun, üçdə birini doldurun. Bu prosesi tamamladıqdan sonra qalan şirin suyu bərabər hissələrə tökün.
İndi (eyni həcmdə) təmiz ağ araq əlavə edin. Vida və ya qapaqlı şüşələr. Yüngül silkələyin.
Albalı öz şirəsində qışda araqda 15-17 gün qaranlıq, sərin yerdə buraxın.
Nə qədər güclü içki almaq istədiyinizdən asılı olaraq, araq və albalı nisbətini tənzimləyin. Nəzərə almaq lazımdır ki, içki nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, bir o qədər zəifləyir. Ancaq giləmeyvə ilə yanaşı, belə bir preparata kiçik bir çili qabığı əlavə etmək icazəlidir ki, bu da onu olduqca ətirli edəcəkdir.
Qış üçün öz şirəsində albalı
5 (100%) 1 səsQış üçün öz şirəsində olan albalı, heç vaxt bol-bol ala bilməyəcəyiniz hazırlıqlardan biridir. Və böyük bir məhsulu tez və çox çətinlik çəkmədən emal etmək üçün əla bir yoldur. Burada istifadə edə biləcəyiniz bəzi məsləhətlər var: pancake və piroqların doldurulması; tortlarda qat, desertlər üçün əsas, jele, smoothies, kompotlar. Bütün bunlar üçün dadlı yeməklər Toxumsuz öz şirəsində olan albalı qış üçün uyğundur və mən sizə onlardan daha çox hazırlamağı məsləhət görürəm. Görəcəksən ki, yaza qədər heç nə qalmayacaq və siz yeni məhsulu səbirsizliklə gözləyəcəksiniz.
Qış üçün öz şirəsində albalı reseptim çox sadədir. Giləmeyvələrdən toxumları çıxarıram, bankalara qoyuram, şəkər əlavə edirəm, sterilizasiya edirəm və bağlayıram.
Tərkibi
Qış üçün albalı şəkərlə saxlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- yetişmiş şirəli albalı - 1 kq;
- dənəvər şəkər - 2-3 osh qaşığı. l. banka başına;
- 0,5 litrlik bankalar və onlar üçün qalay qapaqlar.
Qış üçün öz şirəsində çuxurlu albalı necə hazırlamaq olar
Giləmeyvələri sıralayıram və gövdələrini ayırıram. Öz bağımdan albalı var, ağaclar kimyəvi maddələrlə müalicə olunmur və buna görə də qurd böcəklərinin ola biləcəyini istisna etmirəm. Giləmeyvələrdən çıxmaları üçün yığılmış albalıları bir neçə saat soyuq suya batırıram. Bu müddət ərzində suyu iki-üç dəfə dəyişirəm. Sonra yenidən yaxşıca yuyub süzgəcdə buraxıram.
mən sıralayıram. Xarab olanları atıram, bir az əzilmişləri isə qoyuram. Toxumları çıxarmaq üçün xüsusi cihazdan istifadə edirəm. Həyat yoldaşım saç sancağı ilə bu prosesin öhdəsindən yaxşı gəlir, hətta məndən daha sürətli. Odur ki, bu məsləhətə diqqət yetirin.
Yarım litrlik bankaları götürürəm, düşünürəm ki, onlar bir anda istifadə edilə bilən optimal miqdarda giləmeyvə ehtiva edir. Mən onu soda ilə yaxşıca yuyuram və qaynar su ilə qovururam. Qalay qapaqlar Kiçik bir qazanda ən azı beş dəqiqə qaynatın. Albalı qoyuram, banka silkələyirəm. Təxminən üçdə birini doldururam.
Mən dənəvər şəkər əlavə edirəm. Giləmeyvələrin turşuluğundan və zövqünüzdən nə qədər asılıdır, bir və ya iki qaşıq qoyuram. Albalı öz şirəsində şəkərsiz hazırlaya bilərsiniz, hazırlanma üsulu eynidir.
Kavanozun üstünə daha çox albalı əlavə edirəm. Giləmeyvələri daha sıx uyğunlaşdırmaq üçün vaxtaşırı konteyneri silkələyirəm və ya yüngülcə sıxıram.
Üstünə bir qaşıq şəkər əlavə edirəm. Örtün və buraxın otaq temperaturu yarım saat.
Yarım saatda şəkər əridi, albalı çoxlu şirə verdi və bir az çökdü. Mən giləmeyvə əlavə etdim ki, qapağın altında olsun.
Mən bankalardan aşağı olmayan dərin bir tava götürürəm. Dibini mətbəx dəsmalı ilə örtürəm, parçanı iki-üç dəfə qatlayıram. Kavanozları divarlara yaxın qoymuram, ən azı kiçik bir boşluq olmalıdır. qapaqlarla örtürəm. Mən onları bükmürəm, sadəcə üstünə qoyuram ki, sterilizasiya zamanı su içəri girməsin. Su tökürəm, qabları üçdə iki və ya bir az yuxarı bağlayıram.
Orta istiliyə qoyuram. Qaynamağa başlayana qədər gözləyirəm, istiliyi tənzimləyirəm ki, su yumşaq qaynasın və qapaqları daşmasın. Mən 15 dəqiqə vaxt ayırıram, bu kifayət qədər vaxtdır. Konservləri dəsmal ilə tutaraq diqqətlə bir-bir çıxarıram və dərhal maşınla yuvarlayıram. Mən onları çevirib bankaların sıxlığını yoxlamaq üçün yarım saat bu vəziyyətdə qoyuram. Sonra onu qəzetlərə büküb bir-iki gün yorğanda gizlədirəm.
Soyumuş gilas qablarını zirzəmiyə endirirəm. Ancaq soyuq saxlama üçün zəruri şərt deyil, konservləşdirilmiş albalı kilerdə otaq temperaturunda əla dayanır.
IN qış vaxtıöz şirəsində çuxurlu albalı müxtəlif bişmiş məhsulları hazırlamaq üçün istifadə olunur, məsələn, bu dadlı pasta. Hazırlayın və peşman olmayacaqsınız! Qış hazırlıqlarınızda uğurlar! Sənin Plyushkin.
Bu resept yetişmiş və şirəli giləmeyvə tələb edir ki, tam rulon üçün kifayət qədər albalı suyu olsun, buna ehtiyac olmayacaq əlavə suşərbət üçün.
Gilas yoxlanılır, xarab olanlar atılır.
Albalı quyruqlarından xilas olurlar və giləmeyvə soyuq suda yuyurlar.
Onlar giləmeyvə daha az zədələnəcək şəkildə toxumları çıxarmağa çalışırlar. Son yeməkdə giləmeyvə "qırıntıları" deyil, səliqəli, çuxurlu albalı olmalıdır.
Çuxurlu albalı dərin bir qaba qoyun, limon turşusu ilə səpin, şəkərlə örtün, bərabər bir təbəqə ilə paylayın.
Kassanı yapışqan filmlə örtün və bir gecədə soyuducuya qoyun.
Səhərə qədər giləmeyvə sərbəst buraxılan şirədə üzəcək. Gilasları dərhal sterilizasiyaya göndərmək istəyirsinizsə, prosesi sürətləndirə bilərsiniz: albalı şəkərlə qarışdırın və 2 saat isti buraxın, sonra şirəsi ilə birlikdə litrlik bankaya köçürün.
Reseptdə göstərilən su gözlənilməz hadisə üçün nəzərdə tutulub: birdən meyvələr şirə ilə ayrılmaqdan imtina edir və banka asılqan səviyyəsinə qədər doldurulmur. Bu narahatlığı asanlıqla zərərsizləşdirmək olar: albalı bankasına bir az soyudulmuş qaynadılmış su əlavə edin.
Kavanoz quru və sterilizasiya edilməlidir; eyni tələblər metal qapağa aiddir.
Kavanozu tavaya qoyun, dibini kiçik bir dəsmal ilə örtün.
Tavadakı su, demək olar ki, bankanın asılqanına çatmalıdır. Qapaq iş parçasının boynuna qoyulmalıdır. Bir litrlik banka 25 dəqiqə sterilizasiya edilir. Tavada suyun qaynadığı andan etibarən vaxt hesablanaraq qeyd olunur.
İsti banka qalın bir soba əlcəyi istifadə edərək tavadan çıxarılır, əgər belə bir cihaz yoxdursa, bankanın üstü kiçik bir terri dəsmal ilə örtülür. Tavadan çıxarılan banka dərhal yuvarlanır və çevrilir, sonra dəsmal ilə örtülür və 10-12 saat buraxılır.
Soyuq iş parçaları qaranlıq və sərin bir yerə aparılır, iş parçası bir il ərzində pisləşməyəcək;
Giləmeyvələrin yalnız 10-15% -i sterilizasiyadan sonra qırışacaq və yastılaşacaq;
Qış üçün öz şirəsində albalı hazırlayaraq, bankada bir parça yay qənaət etmiş olarsınız. Yaqut rəngli şərbətdə heyrətamiz aromatik giləmeyvə - ən sadə hazırlıq növü. Baxmayaraq ki, həmişə olduğu kimi, təcrübəli evdar qadınlar albalıları təbii formada - şəkərli və şəkərsiz saxlamaq üçün bir neçə reseptə malikdirlər.
Konserv üçün ən yetişmiş və ən böyük giləmeyvələrə üstünlük verilir. Bir banka albalı hazırladıqdan sonra qışda jele və ya kompot bişirəcəksiniz. Pasta istəyirsənsə, zəhmət olmasa! Tortun üzərindəki albalı haradan gəlir? Düzdür, eyni bankadan.
İstifadə rahatlığı üçün sizə hər litrə və ya 0,5 litrə kiçik bankaları yuvarlamağı məsləhət görürəm.
Çəkilmiş albalı öz şirəsində şəkərlə
Şirədə konservləşdirilmiş albalı üçün ən yaxşı resept. Bütün qışı narahat etmədən saxlaya bilərsiniz. Hazırlıqda şəkərin məqbul miqdarını və maksimum vitamin saxlamaq qabiliyyətini bəyənirəm. Bu üsuldan istifadə edərək, öz şirəsində hazırlanan albalı qorunma baxımından məlum beş dəqiqəlik müddəti üstələyir. faydalı keyfiyyətlər qışa hazırlıqda.
Alın:
- Albalı - 1 kq.
- dənəvər şəkər - 300 q.
Addım-addım resept:
- Albalı çeşidləyin, yuyun və çuxurları çıxarın. Qapaqları və bankaları əvvəlcədən sterilizasiya edin.
- Tencereye qoyun, qum əlavə edin və aşağı istilikdə qızdırmağa başlayın.
- Qaynadıqdan dərhal sonra bankalara paylayın və bağlayın.
Şəkər ilə sterilizasiya edilmədən şirədə albalı
Alın:
- Toxumsuz giləmeyvə - 1 kiloqram.
- Şəkər - 1 stəkan.
Necə etməli:
- Albalı pulpasına şəkər əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
- Giləmeyvələrin yaxşıca isladılmasını və bütün suyu buraxmasını təmin etmək üçün albalı şəkərlə ən azı 12 saat saxlayın, xüsusən də şirəliliyi ilə öyünə bilmirsə.
- Sterilizasiya olunmuş bankaları hazırlayın.
- Albalı kütləsini qazın üzərinə qoyun və tez qaynadın.
- Tava içindəkiləri qablara yığın və dəmir qapaq altında yuvarlayın. Albalı sərin yerdə saxlayın.
Şəkərsiz təbii şirədə hazırlanmış albalı
Bu üsul saxlamağa imkan verəcəkdir çox sayda bir bankada albalı. Giləmeyvə təbii dadı var və inanılmaz aromatikdir.
Necə etməli:
- Təmiz giləmeyvə ilə konteynerə qoyun soyuq su və bir saat buraxın, sonra daha çox suyu buraxacaq.
- Hər hansı bir sümük alın əlçatan bir şəkildə. Albalı pulpasını əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün. Həmişə olduğu kimi sterilizasiya edin.
- Qaynama vaxtı: litrlik banka - 20 dəqiqə, yarım litrlik banka - 15.
- Tavadan çıxarın, dəmir qapaq altında yuvarlayın, çevirin və örtün.
- Soyudulmuş parçaları soyuqda daimi saxlama üçün qoyun.
Albalı öz şirəsində şəkərsiz çuxurlu reseptlə
Hazırlığın toxumsuz edilməsinin daha yaxşı olduğuna inanılır, çünki nüvə sağlamlığa çox faydalı olmayan bir maddə buraxır. Ancaq onu uzun müddət saxlamağı planlaşdırmırsınızsa, taxılları çıxarmağa vaxtınıza qənaət edə bilərsiniz.
Addım-addım addımlar:
- Kavanozları yuxarıya qədər təmiz giləmeyvə ilə doldurun.
- Sonra sterilizasiya prosesi gəlir: bankaları örtün, böyük bir qazana qoyun və sterilizasiya edin. Bir litrlik banka 20 dəqiqə, yarım litrlik banka 15 dəqiqə çəkir.
- Ocaqdan uzağa getməyin. Tezliklə giləmeyvə yerləşməyə başlayacaq. Kavanozu tam dolduraraq hesabat verin.
- Çökmə bitəndə bank “alacaq” tələb olunan miqdar albalı, hazırlığı tavadan çıxarın və yuvarlayın.
- Üzərinə çevirin və soyumasını gözləyin.
Çuxur və şəkərli albalı - şirədə resept
Bütün albalıların üzdüyü kifayət qədər qalın bir şərbət ilə qış hazırlığı üçün maraqlı bir resept.
- Bir litr şirəyə 300 qr. Sahara.
Necə hazırlamaq olar:
- Albalıları çeşidləyin və ümumi miqdarın 1/3 hissəsindən çuxurları çıxarın. Blenderlə doğrayın və şirəni toplayın.
- Şirəyə şəkər əlavə edin və bişirin. Qaynadıqdan sonra şəkər həll olunana qədər bişirin. Fasiləsiz qarışdırsanız, proses "daha canlı" olacaq.
- Qalan giləmeyvələri təmiz bankalara qoyun. Üstünə qaynar suyu tökün və sterilizasiyaya göndərin.
- Zamanla: yarım litrlik bir banka - 20 dəqiqə, litr - 25 dəqiqə.
- Bankalar bu formada bükülür, çevrilir və soyudulur.
Çuxur ilə təbii şirədə albalı, şəkərli resept
Şirədə albalı saxlamaq üçün bu resepti saxlamağın yeganə çatışmazlığı şəkərin yüksək olmasıdır.
Pişirmə resepti:
- Albalı və şəkəri bankalara aşağıdakı kimi qoyun: 2 santimetr giləmeyvə qatını əlavə edin, 2 böyük qaşıq şəkər əlavə edin.
- Kavanozu silkələyin, albalıları geri qoyun və sonra şəkərlə səpin. Kavanozu doldurun üst qatşəkər etmək.
- Sonra sterilizasiya etmək üçün qapalı bankaları qoyun.
- Nə qədər sterilizasiya edilir: 0,5 litr – 15 dəqiqə, 1 litr – 20.
Tort üçün albalıların hazırlanması
Albalı güclü olur və tortlar və xəmirlərin üstündə gözəl görünür. Bundan əlavə, onlar da dadlıdır, çünki konyak əlavə olunur.
Sərxoş albalı necə hazırlanır:
Sizə lazım olacaq:
- giləmeyvə - 1 kq.
- Su - 300 ml.
- Şəkər - 700 q.
- konyak - 200 ml. (araqla əvəz edilməsi məqbuldur).
Qışa necə hazırlaşmaq olar:
- Suya şəkər əlavə edərək şərbəti qaynadın. Yanğını söndürmədən içinə albalı əlavə edin.
- 10 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın.
- Yivli bir qaşıq ilə giləmeyvə çıxarın və bankalara qoyun.
- Qaynayan şərbətə konyak tökün. Qarışdırın və qaynamağa icazə verin. Albalı ilə qablara tökün və yuvarlayın.
Video resepti: albalı şirədə necə bükmək olar
Qış üçün öz şirəsində albalı hazırlamaq üçün bir resept ilə video resept. Hazırlıqlarınızda və axşam çay süfrələrində uğurlar.
Albalı qış üçün toxumsuz, şəkərsiz və əlavəsiz öz şirəsində yuvarlanır. Hazırlıq unikaldır, 100% meyvə hissələrindən ibarətdir. Qaynar suda sterilizasiya təhlükəsizliyi təmin edir.
Konservləşdirilmiş albalı öz şirəsində xarakterik açıq bir turşluq, zəngin dad, tünd və ətirli olur. Məhsula aşpazlıqda tələbat var, ondan köftə və tortlar, tortlar və xəmirlər üçün içlik hazırlamaq olar. Kompotlar, jele və souslar üçün uyğundur. Şirin dişi olanlar dadına şəkər və ya bal əlavə edib qış axşamları çay içməkdən həzz ala bilərlər.
Ümumi hazırlıq müddəti: infuziya üçün 20 + 3 saat / Məhsul: 0,5 l
Sənə nə lazım olacaq? Çəkilmiş albalı - 500 q.
Öz şirəsində albalı necə bişirmək olar
Gilasları soyuq suda yuyuram, yarpaqlarını və gövdəsini çıxarıram. Zədələnmiş və xarab olanlardan qurtularaq, yalnız ən yetişmiş və ən şirəlisini buraxıram. Giləmeyvələrin daha çox şirə çıxarması üçün onları bir müddət soyuducuda deyil, otaq temperaturunda saxlamağı məsləhət görürəm.
Sümükləri çıxarıram. Bir sarımsaq presindəki bir cihazdan istifadə edə bilərsiniz və ya digər doğaçlama vasitələrə müraciət edə bilərsiniz: saç sancısı, sancaq, bambuk şişi, diş çubuğu. İş, əziyyətli olsa da, bu yığım üsulu üçün son dərəcə zəruridir. Şəkərsiz albalı üçün reseptimiz olduğundan, toxumların olması qəbuledilməzdir, iş parçası sadəcə dayanmayacaq və qapağı partlayacaq. Albalı suyunu qorumaq üçün bir qabın üzərindəki çuxuru çıxarmağı məsləhət görürəm.
Mən möhürlənmiş qabları və qapaqları istənilən rahat üsulla (bir qabda qaynar su üzərində, sobada, mikrodalğalı sobada və s.) sterilizasiya etməyi təmin edirəm. Mən çəyirdəkli albalıları bankalara qoyuram, ən üstə doldururam. Giləmeyvə sıx bir şəkildə, bəlkə də kiçik bir təpə ilə qablaşdırılmalıdır. Doldurulmuş bankaları təmiz qapaqlar ilə bağlayır və şirənin çıxması üçün otaq temperaturunda 3 saat buraxıram.
Növbəti mərhələ sterilizasiyadır. Bunu etmək üçün tavaya soyuq (!) su tökürəm və daha etibarlı fiksasiya üçün dibinə bir parça pambıq dəsmal qoyuram. Kavanozu içinə qoyub qaynamağa gətirirəm. Su demək olar ki, bankanın boynuna çatmalıdır, lakin qaynadarkən içəri girməməlidir. Tavada su qaynadığı andan 20 dəqiqə sterilizasiya edirəm (bankanın həcmi 1 litrdirsə, ən azı 25 dəqiqə sterilizasiya etmək lazımdır). Qaynama vahid olmalıdır, lakin şiddətli olmamalıdır ki, sıçrayışlar heç bir halda qapağın altında uçmasın.
Qaynar suda bişirildikdən sonra, albalı çökəcək və şirəsi buraxacaq, bu da giləmeyvə tamamilə örtəcəkdir. Mən bankanı qaynar sudan çox diqqətlə çıxarıram. Dərhal sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlayın. Onu ters çevirib yorğanla möhkəm bağlayıram. Tam soyuyana kimi belə qoyub saxlamağa qoyuram.
Twist qaynar su ilə sterilizasiya edilir, buna görə də yaxşı dayanır. Albalı tərkibində çoxlu təbii askorbin turşusu var ki, bu da onların şəkər və ya əlavə konservantlar olmadan saxlanmasını təmin edir. limon turşusu. Ancaq istilikdə və günəş işığına məruz qaldıqda, giləmeyvə hələ də fermentasiya edə bilər, buna görə risk etməmək və düzgün saxlama şəraitini təmin etmək daha yaxşıdır. Soyuduqdan sonra konservləri sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlamağı məsləhət görürəm. Yararlılıq müddəti - 1 il.
