Evdar qadınların bişirmək üçün bir səbəbi varsa və qonaqlar gavalı sevirsə, ideal seçim gavalı və qozlu tort olacaq, resepti həm klassik, həm də evdar qadınların təxəyyülləri ilə zənginləşdirilmişdir.
Qozlu Bal Tortu
Gavalı ilə bal tortu hazırlayaraq və qoz Bu reseptlə bütün digər bal tortu reseptləri avtomatik unudulur. Bişmiş məhsullar yumşaq və dadlı çıxır.
Xəmir üçün inqrediyentlər
- 3 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- 2,5 osh qaşığı. un;
- 100 q dənəvər şəkər;
- 3 yumurta;
- 1 xörək qaşığı. bal;
- 1 ç.q. soda
Krem üçün
- 0,5 l 25% xama;
- 0,5 osh qaşığı. dənəvər şəkər;
- 300 q gavalı;
- 0,3 l 35% krem;
- 1 stəkan qoz ləpəsi.
Hazırlıq
- Şəkər, bal, yağ, soda və yumurtanı bir qazana qoyun. Qarışığı buxar banyosuna göndərin. Yumurtaların büzülməməsi üçün onu daim qarışdırmaq lazımdır. Hamarlanana qədər belə saxlayın.
- Ələnmiş unu ilə qarışdırın (addım 1).
- Xəmiri yapışqan filmlə örtün və 10-12 saat soyuducuya qoyun. Gecəni tərk edə bilərsiniz. Xəmirin tamamilə soyuması vacibdir.
- Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün və üzərinə yay forması qoyun, tercihen dəyirmi.
- Kağızı yağla yüngülcə yağlayın.
- Formada 2 osh qaşığı. l. xəmiri kağızın üzərinə bərabər paylayın.
- Kekləri əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 8-10 dəqiqə bişirin. Sərin.
- Qalan tortları da eyni şəkildə bişirin. Onlardan cəmi 5 ədəd olmalıdır.
- Tortlardan birini tünd qəhvəyi rəng almaqla digərlərindən daha sərt bişirmək daha yaxşıdır. Ondan bəzək üçün qırıntılar hazırlayın.
- Krem üçün xama şəkər tozu ilə tamamilə həll olunana qədər çalın.
- Ayrı-ayrılıqda qaymaq qalın kütlə alınana qədər çalınır.
- Hər şeyi qarışdırın.
- Gavalıları nazik zolaqlara kəsin.
- Fındıqları iricə doğrayın.
- İlk tortu kremlə yağlayın və gavalı səpin.
- Növbəti tortu kremlə yağlayın və doğranmış qoz ləpələri ilə səpin.
- Eynilə, bütün tortları kremlə yağlayın, növbə ilə qoz-fındıq və quru gavalı səpin.
- Bütün hissələr birləşdirildikdə, tortun üst və yanlarını tamamilə kremlə örtün. Qızılı qəhvəyi tort və qoz-fındıqdan qırıntıları qarışdırın. Onları tortun hər tərəfinə səpin.
- Tortu 3-4 saat islatmaq üçün buraxın. Gavalı və qozlu bu bal tortu heç bir qonağınızı laqeyd qoymayacaq.
Qum tortu
Şirin dişi olan hər kəs bu gavalı və qozlu bu xörəkli tortu sevəcək. Tortlar, xüsusən də kremdə isladılmışdan sonra yumşaq olur.
Qarışıq
Test üçün
- kərə yağı - 100 q;
- 4 yumurta sarısı;
- 1,5 osh qaşığı. un;
- 1 xörək qaşığı. Sahara;
- 1 xörək qaşığı. l. xama;
- 0,5 ç.q. soda, 0,5 tsp-də həll olunur. sirkə.
Krem üçün
- xama 15% - 0,5 l;
- şəkər - 1 stəkan;
- gavalı - 300 q;
- 200 q kərə yağı;
- qoz - 1 osh qaşığı.
İstəsəniz fondan hazırlaya bilərsiniz.
Qarışıq
- 4 yumurta ağı;
- 1 xörək qaşığı. Sahara.
Hazırlıq
- Yağ götürün otaq temperaturu ki, bir az əriməyə vaxt tapsın.
- Kərə yağı, şəkər tozu, xama və sarısı qarışdırın. Mikserlə çalın.
- Soda sirkə ilə söndürüldükdən sonra una əlavə edin.
- Xəmiri qarışdırın və 3 hissəyə bölün.
- 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Xəmirin bütün hissələrini tortlara yayın.
- Çörək bişirmək üçün perqament kağızından istifadə edin və ya qabı kərə yağı ilə yağlayın.
- Yarım saat əvvəldən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.
- 3 tort bişirin.
- Kremi hazırlamaq üçün gavalıların üzərinə 20-30 dəqiqə qaynar su töküb ətçəkən maşından keçirin. Yağ və 0,5 osh qaşığı ilə qarışdırın. Sahara.
- Qalan şəkər tozu ilə xama ilə ayrıca çalın.
- İki qarışığı birləşdirin, doğranmış qoz-fındıq əlavə edin, qarışdırın.
- Bütün tortları kremlə yaxşıca örtün və bəzək üçün rəndələnmiş şokolad əlavə edə bilərsiniz;
Tortun daha şən və mürəkkəb görünüşünü əldə etmək üçün soyuduqda üzərinə çırpılmış yumurta ağları ilə örtə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, bəzəklər ağların üstündə tətbiq olunur. Nəmləndirmək üçün məhsulu 2 saat tək buraxın, bundan sonra xidmət etməyə hazırdır.
Heç bir böyük bayram şirniyyatsız, xüsusən də tortlarsız keçmir. Və bəzən adi bir ailə çay süfrəsini bayrama çevirmək istəyirsən. Çörək bişirmənin bəzi növləri yalnız peşəkarlar üçün mövcuddur, lakin evdə öz əllərinizlə asanlıqla hazırlana bilənlər də var. Bunlara qurudulmuş gavalı əlavə edilmiş tort daxildir. Qurudulmuş meyvələr turşluğu ilə tortların və qaymağın şirinliyini sulandırır, desertdə heyrətamiz dad kontrastını yaradır. Yemək üçün inqrediyentlər dəsti olduqca böyükdür, çörək bişirmək çox vaxt aparacaq, lakin incəlik yaratmaq prosesi əmək tələb etmir.
Evdə gavalı tortu necə etmək olar
Qurudulmuş gavalı ilə tort hazırlamaq üçün xəmir yoğurmaq, tortlar bişirmək, krem hazırlamaq və deserti yığmaq lazımdır. Süfrəyə vermədən bir neçə saat əvvəl və ya daha yaxşısı bir gün əvvəl başlamaq daha yaxşıdır ki, zəriflik hopmağa vaxt tapsın. Əgər uşaqlarınızı bişmiş məmulatlarla müalicə etməyi planlaşdırmırsınızsa, konyak məhlulunu tortların üzərinə tökün ki, xüsusi ətir və kəskin dad əlavə etsin. Tortu istədiyiniz formada bəzəyə bilərsiniz: şokoladlar, buzlanma, beze, qoz və peçenye qırıntıları, krem naxışları və s.
Məhsulların hazırlanması
Gavalı ilə desert yaratmaqda ilk və əsas mərhələlərdən biri məhsulların hazırlanmasıdır:
- Həmişə soyudulmuş yumurtalardan istifadə edin ki, yumşalma vaxtı olsun.
- Reseptdə qoz-fındıq varsa, ilk növbədə tavada qurudulmalıdır.
- Gavalı yumşaltmaq üçün əvvəlcədən qaynar su ilə tökülür və sonra reseptdə göstərildiyi kimi doğranır (kiçik parçalar, zolaqlar və ya ət dəyirmanı vasitəsilə).
- Qəhvə dəyirmanı ilə dənəvər şəkəri üyüdərək öz şəkər tozunu hazırlaya bilərsiniz.
- Lazımsız çirklərdən xilas olmaq üçün un, soda, kakao və şəkər tozunu ələkdən keçirdiyinizə əmin olun.
Burulmuş tort resepti
Tortu dadlı etmək üçün inqrediyentlərin nisbətlərini ciddi şəkildə müşahidə etmək və ciddi şəkildə riayət etmək lazımdır. addım-addım təlimat onun hazırlıqları. Yaxşı çörək bişirmək üçün vacib şərt təzə, yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərin istifadəsidir. İLƏ müxtəlif növlər tortlar, emprenye, desert yeni dad və aromalar əldə edir. İncəliyin əsası, reseptdən asılı olaraq, bal, kəsmik, qısa çörək ola bilər, lakin daha tez-tez - biskvit. Gavalı ilə tort üçün krem qatılaşdırılmış süd və ya xama əsasında krem, kərə yağıdır.
Qoz ilə
- Vaxt: 14.5 saat.
- Porsiya sayı: 13 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 371 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: beynəlxalq.
- Çətinlik: orta.
Gavalı və qoz-fındıq ilə tort bal tortları və qatılaşdırılmış süd kremi ilə hazırlanır. Zərifliyi hazırlamaq prosesi sadə, lakin uzun və əziyyətlidir, ona görə də xidmətə başlamazdan 1,5-2 gün əvvəl başlayın. Tort tez bişirilən dörd təbəqədən ibarətdir, lakin zəngin bal dadını əldə etmək üçün əvvəlcə xəmirin dəmlənməsinə icazə verilməlidir.
Tərkibi:
Test üçün:
- kərə yağı (kərə yağı), dənəvər şəkər - hər biri 0,1 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- bal (maye) - 1 osh qaşığı;
- un - 0,35 kq;
- soda - 1 tsp.
Krem üçün:
- qatılaşdırılmış süd - 1 b.;
- kərə yağı (kərə yağı, yumşaldılmış) - 0,3 kq;
- gavalı (çuxurlu), qoz-fındıq (qoz) - hər biri 0,2 kq.
Qlazur üçün:
- qaymaq (yağ), şokolad (acı) - hər biri 0,1 kq;
- kərə yağı - 50 q.
Dekorasiya üçün:
- krem - 0,5 l;
- şəkər tozu - 75 q;
- vanilin.
Pişirmə üsulu:
- Un istisna olmaqla, xəmir üçün nəzərdə tutulmuş inqrediyentləri birləşdirin. Su banyosunda qızdırın, şəkər və yağ həll olunana qədər qarışdırın (təxminən 7 dəqiqə).
- Un əlavə edin, xəmir yoğurun, bir gecədə soyuducuya qoyun.
- 4 hissəyə bölün, tortları perqamentlə örtülmüş (hər biri təxminən 10 dəqiqə) 170-180 dərəcə bir temperaturda bişirin. Sərin buraxın.
- Gavalı tökün isti su 15 dəqiqə, suyu boşaltın, qurudun. İncə zolaqlara kəsin, qoz-fındıqları soyun və doğrayın.
- Krem üçün kərə yağı döyün, qatılaşdırılmış südü tökün, yenidən döyün, gavalı və qoz-fındıq ilə qarışdırın.
- Tüklü bir köpük alınana qədər bəzək üçün inqrediyentləri döyün, istəsəniz hissələrə bölün və rəngləmə əlavə edin.
- Qlazuru hazırlayın: krem və kərə yağı aşağı istilikdə qızdırın, şokolad çipləri əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
- Tortu yığın: bir spatula istifadə edərək, tort təbəqələrini kremlə örtün, üst qatını şirlə örtün.
- Çırpılmış kremi xəmir şprisinə qaşıqlayın və məhsulun üst və yanlarına bəzəklər düzəldin.
- Vaxt: 2 saat 15 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 9 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 252 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: beynəlxalq.
- Çətinlik: orta.
Bu çörəkçilikdə çoxlu xama istifadə olunur, ona görə də onu düzgün seçmək və hazırlamaq lazımdır. Süzüyü dərin bir qaba qoyun, bir neçə qat doka ilə örtün, fermentləşdirilmiş süd məhsulunu qoyun və artıq zərdabın boşaldılması üçün quruluşu bir gecədə soyuducuya qoyun. Bunun üçün vaxtınız yoxdursa, çox zəngin xama alın ki, ona əsaslanan qaymaqlı kütlə qalın olsun.
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 0,2 kq;
- xama - ½ kq + 3 osh qaşığı. l. xəmirə;
- vanilin - bir çimdik;
- un - 0,3 kq;
- nişasta - 1 osh qaşığı. l.;
- sirkə - 1,5 osh qaşığı. l.;
- soda - 5 q;
- şəkər tozu - 0,25 kq;
- gavalı - 1 ½ osh qaşığı;
- şokolad (tünd) - 1,5 bar.
Pişirmə üsulu:
- Ağları və sarıları dərin bir qaba qoyun, mikserlə şəkərlə döyün, cihazı yüksək sürətə qoyun.
- 3 osh qaşığı əlavə edin. l. xama, yenidən döyün.
- Mikserlə işləməyə davam edərək, tədricən vanilin, nişasta və unu əlavə edin.
- Sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin, bir qaşıq ilə qarışdırın. Yaranan xəmiri yarıya bölün.
- Çörək qabının diametrinə uyğun çörək kağızını kəsin, xəmirin 1 hissəsini düzün, tortu bişirin. Sonra ikincisini də eyni şəkildə bişirin. Temperatur - 180 dərəcə, vaxt - 40 dəqiqə (hər biri üçün).
- Suyu bir qaynadək gətirin, qurudulmuş meyvələrə tökün, mayenin soyumasına icazə verin və sonra boşaldın. Meyvələri incə zolaqlara kəsin, bəzilərini bəzək üçün buraxın.
- Xama şəkər tozu ilə qalınlaşana qədər çalın, quru meyvələrlə qarışdırın.
- Tortları, tortun üstünü və kənarlarını kremlə yayın, ərinmiş şokoladın yarısından mesh düzəldin. Qalan yarısını rəndələyib üstünə səpin. Qalan gavalıları əlavə edin.
- Vaxt: 2 saat 20 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 11 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 253 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: beynəlxalq.
- Çətinlik: orta.
Xama və quru gavalı ilə dadlı tort çox incə şokolad dadına malikdir və tortların xoş havalı teksturası ilə seçilir. Fermentasiya edilmiş süd məhsulunu seçərkən, onun yağ tərkibinə diqqət yetirmək lazım deyil - hər hansı bir şey edəcək. Soda yerinə qabartma tozundan istifadə edə bilərsiniz. Zərifliyin hazırlanması prosesi iki və ya üç deyil, yalnız bir tort bişirmək lazımdır ki, sadələşdirilir.
Tərkibi:
- yumurta - 3 əd. + 1 ədəd. (krem şəklində);
- xama - 0,3 l;
- şəkər - 0,2 kq + 0,15 kq (qaymaq üçün);
- soda - 1 çay qaşığı;
- kakao - 25 q;
- un - 0,21 kq + 50 q (qaymaqda);
- gavalı - 0,1 kq;
- qoz-fındıq (doğranmış) - 80 q;
- kərə yağı (kərə yağı) - 0,18 kq;
- süd - 0,7 l;
- şokolad (tünd) - 1 bar.
Pişirmə üsulu:
- Çırpıcı və ya immersion blenderdən istifadə edərək, 3 yumurtanı 200 q şəkərlə hamarlanana qədər döyün.
- Xama, sirkə ilə söndürülmüş soda tökün, hərtərəfli qarışdırın.
- Kakao tozunu unla birləşdirin, hissə-hissə zülal kütləsinə süzün və qarışdırın.
- Buxarlanmış gavalıları kiçik parçalara ayırın, əzilmiş qoz-fındıq ilə birlikdə xəmirə əlavə edin və qarışdırın. Çörək kağızı ilə örtülmüş yaylı formalı qaba tökün. 170 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və tortu sobanın rafında sərinləmək üçün buraxın.
- Kremi dəmləyin: onun üçün nəzərdə tutulmuş inqrediyentləri qarışdırın, südü tökün, qarışdırın, vam odda qalınlaşana qədər bişirin.
- Ayrı-ayrılıqda kərə yağını döyün (bir yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz), homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər hissələrə krem əlavə edin.
- Balıqçılıq xəttini istifadə edərək, gavalı tortunu yarıya bölün. Alt hissəsini kremlə yağlayın, üst hissəsini isə orta ölçülü kublara kəsin və qaymaqlı kütlə ilə qarışdırın.
- Parçaları təsadüfi şəkildə yerləşdirin, bir slayd meydana gətirin. Doğranmış qoz-fındıq ilə bəzəyin, su banyosunda əridilmiş şokoladı tökün. Soyuducuya qoyun.
Quru ərik ilə
- Vaxt: 1,5 saat.
- Yeməyin kalori miqdarı: 333 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: beynəlxalq.
- Çətinlik: orta.
Bu tortun digər reseptlərə bənzər maddələr dəsti var, lakin bir az fərqli şəkildə formalaşır - doğranmış quru meyvələr və qoz qırıntıları qaymaqlı kütlə ilə qarışdırılır. Meyvələri qaynar suda islatmaq lazım deyil. Bu qənnadı məmulatı “Maça kraliçası” adlanır. Xəmir üçün kefir istifadə edildiyi üçün tortlar daha boş bir quruluşa malikdir.
Tərkibi:
- un - 260 q;
- şəkər, kefir, qoz-fındıq, quru ərik, gavalı - hər biri 1 osh qaşığı;
- qatılaşdırılmış süd - 1 b.;
- kakao - 2 çay qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- kərə yağı (kərə yağı) - 0,2 kq.
Pişirmə üsulu:
- Yumurtaları şəkərlə qalın köpüklənənə qədər döyün, soda ilə qarışdırılmış kefir əlavə edin. Qarışdırın.
- Kakao və unu əlavə edin, yenidən qarışdırın, yağlanmış perqamentlə örtülmüş çörək qabına tökün. 190 dərəcədə 35 dəqiqə bişirin.
- Yumşaq kərə yağı qatılaşdırılmış südlə çalın, qurudulmuş meyvələri və qoz-fındıqları blenderdə əzin. Hər iki qarışığı birləşdirin.
- Soyudulmuş tortu 2 hissəyə kəsin, tortları kremlə örtün.
- Şokolad fişləri ilə səpin.
Bal tortu
- Vaxt: 2 saat.
- Porsiya sayı: 10-12 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 219 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: beynəlxalq.
- Çətinlik: asan.
Bu incəlik üçün tüklü quruluşu soda ilə təmin ediləcək bir bal süngər tortu bişirmək lazımdır. Bu reseptə görə, maddə həmişə olduğu kimi sirkə ilə söndürülmür, lakin bal ilə reaksiya verir, bu da torta boşluq və havadarlıq əlavə edəcəkdir. Yüksək yağ faizi ilə hopdurmaq üçün xama və qaymağı seçin ki, çırpıldıqdan sonra kütlə qalın olsun və hazır məhsul öz formasını yaxşı saxlasın.
Tərkibi:
- un - 260 q;
- yumurta - 6 ədəd;
- şəkər, qaymaq, quru ərik, gavalı - hər biri 1 osh qaşığı;
- bal - 5 osh qaşığı. l.;
- soda - 2 osh qaşığı. l.;
- xama - 1 l;
- şəkər tozu - 2 osh qaşığı;
- şokolad (acı) - 1 bar.
Pişirmə üsulu:
- Yumurtaları şəkərlə qalınlaşana qədər çalın.
- Su banyosunda balı əridin, soda əlavə edin, qarışdırın. Qarışıq açıq qəhvəyi bir rəng almalıdır - bu baş verən kimi onu istidən çıxarın və sərinləyin.
- Daim qarışdıraraq, zülal qarışığına bal əlavə edin.
- Unu hissələrə əlavə edin və xəmir yoğurun. 2 hissəyə bölün, hər biri yarım saat 170 dərəcə istilikdə 2 tort bişirin. Soyudun.
- Kremi çırpın, toz, xama əlavə edin, yenidən döyün.
- Qurudulmuş meyvələri kiçik parçalara kəsin.
- Keks təbəqələrini krem qarışığı ilə örtüb növbə ilə quru meyvələr səpərək tortu düzəldin. Üzərinə quru ərik və quru gavalı səpin, şokolad çipləri səpin.
Gavalı ilə Count xarabalıqları
- Vaxt: 3 saat.
- Porsiya sayı: 10 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 361 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: beynəlxalq.
- Çətinlik: asan.
“Qraf xarabalıqları” adlanan gavalı tortda quru meyvələr konyakda isladılır, qoz-fındıq və sitrus meyvələrinin qabığı var. Bunun sayəsində bişmiş məhsullar zəngin dad və ləzzətli ətir əldə edir. Uşaqları desertlə müalicə etməyi planlaşdırırsınızsa, gavalı alkoqolda islatmayın. Bu reseptin üstünlüyü inqrediyentlərin kiçik dəsti və hazırlanması asanlığıdır. İstəyirsinizsə, limonlardan biri portağal ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- yumurta ağları - 10 ədəd;
- şəkər - 0,4 kq;
- qatılaşdırılmış süd (qaynadılmış) - 1 b.;
- kərə yağı (kərə yağı) - 0,25 kq;
- limon - 2 əd.;
- konyak - 0,1 l;
- qoz-fındıq (qoz) - 0,25 kq;
- gavalı, şokolad (acı) - hər biri 0,15 kq.
Pişirmə üsulu:
- Sərt zirvələr meydana gələnə qədər ağları şəkərlə döyün. Bir xəmir torbasından istifadə edərək, çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına kiçik hissələrə kəsin. 100 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 2 saat qoyun.
- Qatılaşdırılmış südü hamar və qaymaqlı olana qədər kərə yağı ilə çalın.
- Qurudulmuş meyvələri doğrayın, konyak tökün, dayanmasına icazə verin. Fındıqları incə doğrayın və limondan qabığını çıxarın.
- Bezeni bərabər bir təbəqəyə yayın, qaymaqlı qarışıqla örtün, qabığı, qurudulmuş meyvələri və qoz-fındıq ilə səpin. Tərkiblər bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Hazır məhsulun üzərinə ərinmiş şokoladı tökün.
- Vaxt: 14.5 saat.
- Porsiya sayı: 10 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 236 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: beynəlxalq.
- Çətinlik: orta.
Bu maraqlı tort, əksər desertlər kimi, yüksək kalorilidir, həm də qurudulmuş gavalı, ərik, kişmiş və qoz-fındıqların bolluğu sayəsində sağlamdır. Bütün sadalanan komponentlər bişdikdən sonra öz xüsusiyyətlərini saxlayan vitaminlər və qida maddələri ilə zəngindir. Qurudulmuş meyvələr yaxşıca yuyulmalı və maksimum qorunma üçün qaynar su ilə deyil, isti su ilə buxarlanmalıdır. faydalı xassələri.
Tərkibi:
- xama - xəmirdə 0,7 l + 0,2 l;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 2/3 osh qaşığı;
- un - 400-450 q;
- soda - ½ çay qaşığı;
- duz - ¼ çay qaşığı;
- kişmiş, quru ərik - hər biri 0,15 kq;
- gavalı, qoz (qoz) - hər biri 0,1 kq;
- şəkər tozu - 2,5 osh qaşığı. l.
Pişirmə üsulu:
- Bütün quru meyvələri və qoz ləpələrini ayrı-ayrılıqda ətçəkən maşından keçirin.
- 200 q xama şəkər və yumurta ilə döyün.
- Soda, un əlavə edin, xəmir yoğurun. 8 hissəyə bölün, hər birini 2 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Doğranmış quru meyvələr və qoz qırıntıları ilə yayın (hər içlik ilə 2 qat almalısınız), rulonları sarın, kənarlarını çimdik.
- Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün və 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
- Qalan xama tozla çalın.
- Soyudulmuş rulonları 2 sm qalınlığında parçalara kəsin.
- Bulaq formalı qabı yapışqan filmlə örtün və bir qat krem qoyun. Sonra müxtəlif rulon parçaları qoyun, qabın kənarlarına bir halqa düzəldin. Sonrakı - yenidən krem və bir təbəqə rulon. Tərkibləriniz bitənə qədər davam edin. Bir gecədə soyuducuda buraxın.
- Kalıbdan çıxarın, filmi çıxarın və ərinmiş şokoladdan ağac kəsimini xatırladan naxış hazırlayın.
Gavalı ilə aysberq
- Vaxt: 1 saat 40 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 8-9 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 235 kkal/100 q.
- Məqsəd: desert.
- Mətbəx: beynəlxalq.
- Çətinlik: orta.
Aysberq tortu sadə bişirmə variantlarından biridir. Xəmirin zərif dadı və qaymaqlı tutarlılığı qatılaşdırılmış süd əlavə etməklə əldə edilir. Elan edilmiş komponentlərə istənilən meyvə və ya giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Onları doğradıqdan sonra qaymaqlı qarışıqda isladılmış biskvit parçaları arasına qoyurlar - bu, zərifliyi daha dadlı və ətirli edir. Bu tortu islatmaq cəmi bir neçə saat çəkir.
Tərkibi:
- şəkər, qatılaşdırılmış süd, gavalı - hər biri 0,2 kq;
- un - 0,32 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama - 0,7 l + 1 osh qaşığı. l. xəmirə;
- soda - 1 çay qaşığı;
- sirkə;
- şəkər tozu - 0,1 kq.
Pişirmə üsulu:
- Şəkər və yumurtanı hamarlanana qədər döyün, qatılaşdırılmış süd, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. xama, hərtərəfli qarışdırın.
- Un, sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin və qarışdırın.
- Qurudulmuş meyvələri doğrayın, un səpin, xəmirə əlavə edin, qarışdırın.
- Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına tökün və 200 dərəcədə dörddə bir saat bişirin.
- Soyudulmuş tortun ortasına düz bir qab qoyun və ətrafı boyunca gələcək aysberqin əsasını kəsin. Qalan tortu kiçik parçalara kəsin.
- Xama toz ilə döyün, qoz-fındıqları incə doğrayın.
- Dairəvi bazanı qaymaqla yağlayın, biskvit parçalarını krem qarışığı ilə qarışdırın və qoz qırıntıları səpərək qat-qat düzün. Nəticə bir slayd olmalıdır.
- Aysberqin səthini şokolad fişləri ilə səpin.
Gavalı ilə ləzzətli desert hazırlamaq sirləri
Qurudulmuş gavalı ilə tort hazırlamaq prosesində aşpazların tövsiyələrinə ehtiyacınız olacaq, bunun sayəsində bişmiş məhsullar həqiqətən dadlı olacaq:
- Soyudulmuş yumurta istifadə edin. Ağları sarıdan ayrı döyün, birinciyə bir neçə damcı limon suyu, ikinciyə bir çimdik duz əlavə edin.
- Əlavə ətir üçün soyudulmuş xəmirə aromatik komponentlər əlavə edin, qaymaq, fudge - vanil ekstraktı, portağal, limon mahiyyəti.
- Əgər sizin üçün əks göstərişdirsə, şəkər əvəzinə fruktoza istifadə edin.
- Parçalara un əlavə edin ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
- Keksləri yağlanmış çörək kağızı və ya folqa üzərində bişirin ki, xəmir tavaya yapışmasın.
- Tortu bişdikdən sonra qazı söndürərək bir müddət sobada saxlayın ki, çökməsin.
Video
Əgər siz də mənim kimi şokoladın bütün formaları və gavalılarını sevirsinizsə... Bura sizin üçün yerdir!
“İşıq üçün” yanıma gəlin, düzgün yerə gəldiniz, çünki bu gün Yulietta gavalı ilə şokoladlı tort təqdim edir! Düzdür, virtual, amma bunu asanlıqla həll etmək olar - mənim reseptimə uyğun olaraq eynisini bişirin... bu dad bayramıdır!
Qara gavalı sevənlər həmçinin ətirli quru qaymaqlı bal tortu və gavalı dolması ilə çörək rulonları reseptlərindən həzz alacaqlar!
Tərkibi:
Şokoladlı tort təbəqələri:
- 2 yumurta;
- 180-200 q şəkər (1 stəkan = 200 q);
- 150 q marqarin və ya daha yaxşısı, kərə yağı;
- 200 q un (xəmirin qalınlığından asılı olaraq bir yarım stəkan və ya bir az daha çox);
- 50 q kakao tozu;
- 1 çay qaşığı çörək soda;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- 1 stəkan süd;
- 1 xörək qaşığı sirkə.
Krem:
- 100 q kərə yağı;
- 100 q şəkər;
- 100 ml su;
- bir yığın xörək qaşığı un;
- 100 q qara gavalı.
Qlazur:
- 4 yemək qaşığı süd;
- 4 xörək qaşığı şəkər;
- 1 çay qaşığı kakao;
- 50 q kərə yağı.
Evdə gavalı ilə şokoladlı tort necə hazırlanır:
Əvvəlcə tortları bişirməliyik. Bunun necə edildiyini artıq evdə şokoladlı tort məqaləsində yazdım. Bu, düzünü desəm, yalnız gavalıların olması ilə fərqlənir. Ancaq dad tamamilə dəyişir!
Hər halda, şokoladlı tort qatları üçün resepti təkrarlayacağam.
Un, kakao, soda və qabartma tozunu birləşdirin.
Ayrı-ayrılıqda yumşaldılmış kərə yağı və şəkəri çalın.
Yumurtaları bir-bir əlavə edin və bir az daha döyün.
Bir stəkan isti südün içinə bir qaşıq sirkə tökün və bir neçə dəqiqə buraxın - süd ayran olur.
İndi quru qarışığı (un və kakao ilə) və yumurta-yağ qarışığını qarışdırın, qarışdırın.
Ayran əlavə edin və bir az daha qarışdırın.
Mən şokolad xəmirinin ətirini sevirəm! Nə qədər dadlı olduğu artıq aydındır.
Bulaq formalı qabı çörəkçilik perqamenti ilə düzün və kağızı və qabın kənarlarını yüngülcə yağlayın. bitki yağı və xəmiri qəlibə tökün. Nəm bir qaşıq istifadə edərək, hamarlayın. Tortun düz olması üçün ortasından bir qaşıqla çentik edə bilərsiniz.
Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və orta istilikdə (200-220C) 10 dəqiqə bişirin, sonra görün necə qalxır? Çox sürətli olarsa, içəridə çiy qalaraq, alovu bir az azaldırıq; əksinə, yavaş-yavaş yaxınlaşırsa, əlavə edirik.
Cəmi yarım saat bişiririk, hazırlığını taxta çubuqla yoxlayırıq. Qurudursa, tort bişirilir.
Tavanı sobadan çıxarın. Tortu bir az sərinləyin, sonra kənarlarını bıçaqla kəsin və diqqətlə qəlibdən çıxarın, kağızı dibindən çıxarın və qabın üzərinə qoyun.
Tort tam soyuduqdan sonra geniş kəsə bilərsiniz iti bıçaq iki tort üçün.
Soyuduqda, yuyulmuş gavalıları qaynar su ilə buxarlayın, krem yumşaq olacaq.
Tortları şərbət əvəzinə gavalı su ilə islatmaq olar. Tort qatlarını da şərabda islatmaq olar; əgər onlar yüngüldürsə, ağdır, çünki qırmızı yarpaqlar... yüngül xəmirdə mavi ləkələr var! Amma şokolad, tünd tortları qırmızı şərabda islatmaq olar.
Qalanları (və demək olar ki, hər şey qalacaq; islatmaq üçün 7-8 yemək qaşığı lazımdır) iki nəfər üçün yavaş-yavaş dadmaq olar, əvvəlcədən şərab aksesuarları ilə silahlanmış və boşqabda bir parça tort ilə rahat oturmuşdur.
Və gavalıları xırda doğrayıb iki yerə bölün. Kremin yarısını əlavə edin. Bu tort üçün zərif ağ krem uyğun gəlir: ya qatılaşdırılmış südlü yağ, ya da yumurtasız qaymaqlı krem.
İkinci variantı seçdim: aşağı istilikdə, 50 ml suda yarım stəkan şəkər həll edin; ikincisi, 50 ml su, ayrıca 1 tam qaşıq unu qarışdırın və şəkər siropuna tökün.
Qatılaşana qədər bişirin, soyuyanda üzərinə 100 q (yarım çubuq) kərə yağı əlavə edib mikserlə qalın, tüklü krem halına gələnə qədər çalın. Bu kremə gavalı əlavə edirik.
Və gavalıların ikinci yarısını tortun alt qatına qoyun.
Tortun üstünə krem çəkin.
Üst qabığı ilə örtün.
Tortun üzərinə şokolad qlazuru tökün: kərə yağı qazanda balaca odda əridin, şəkər, süd əlavə edin, şəkər dənələri yox olana qədər qızdırın, sonra kakaonu süzgəcdən keçirib qarışdırın. Gözəl, parlaq sır hazırdır.
Tortun islanmasını gözləmək lazım deyil: çox yumşaqdır.
Biz özümüzü demək olar ki, dərhal udduq ... və əlbəttə ki, dostlarımızla müalicə etdik! Onu da özləri ilə verdilər. Və sabaha hələ bir parça qalıb. 🙂