Albalı mürəbbəsi parlaq, ətirli və dadlıdır. İyunun ortalarından avqust ayına qədər qış üçün albalı yığmaq üçün anı qaçırmamalısınız. Bu ləzzət dərhal yeyilə bilər və ya bankalarda da saxlanıla bilər ki, istənilən vaxt çıxarıb ləzzət ala biləsiniz. Bir ağacdan albalı yığmaq, şirin bir desert yaratmaq üçün lazım olan bütün səylərdir. Mürəbbə üçün yalnız şəkər yığmaq lazımdır. Tipik olaraq, şəkərin giləmeyvə nisbəti 1: 1-dir, lakin aşağıdakı reseptlər təmin edir müxtəlif variantlar, müvafiq olaraq dad bir qədər dəyişəcək.
Dadlı albalı bir sıra faydalara malikdir. Antipiretik, həmçinin iltihab əleyhinə və antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibindəki yüksək miqdarda C vitamini immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Onu müntəzəm olaraq istehlak etməklə, güclü qan dövranı sisteminə zəmanət verilir. Ancaq onu yemək çox vaxt mümkün deyil, çünki bütün giləmeyvə kimi, mövsümi meyvədir. Albalı istilik müalicəsinə mükəmməl uyğun gəlir, buna görə də istənilən formada təhlükəsiz şəkildə qorunub saxlanıla bilər. Bu şirə, kompot, mürəbbə ola bilər. Qışda, albalı mürəbbəsi çay ilə qəlyanaltı kimi yeyilə bilər; o, həm də pancake, çörəklər, tortlarda bir təbəqə və piroqların tərkib hissəsi kimi mükəmməldir. Qeyd etmək lazımdır ki, isti temperaturlara məruz qaldıqda, faydalı albalı maddələrinin bir hissəsi itirilir, lakin əsas hissəsi qalır. Qalan müsbət elementlərə iştahı yaxşılaşdırmaq, mədə, bağırsaq, boğazda iltihablı prosesləri müalicə etmək və daha çox şey daxildir.
Toxumsuz albalı mürəbbəsi
Çuxurlu albalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün 2 kq giləmeyvə lazımdır. Giləmeyvə turş olarsa, onda 2,4 kq şəkər lazımdır, şirin növlər 1,6 kq tələb edir. Bu incəlik adətən qalın olur, buna görə də əgər siz özlü və zəngin mürəbbə həvəskarısınızsa, onda aşağıdakı reseptdən istifadə edin.
Hazırlanması:
Üzərində albalı pulpasının qalıqları olan çuxurları atmaq lazım deyil, kompot bişirin.
Çuxur ilə albalı mürəbbəsi
Toxumlu mürəbbə toxumsuz albalı desertindən daha çox şəkər istifadə edir. Və hamısı ona görə ki, toxumlar şirinliyin müəyyən bir hissəsini udur. Bu bişirmə prosesi uzun müddət çəkir, 3 partiya tələb olunur, yəni şirin desert hazırlamaq üçün daha çox vaxt planlaşdırmalısınız. Bir kiloqram albalı və beş yarım stəkan şəkər alacaq. Şərbət üçün sizə 4 stəkan su lazımdır (1 stəkan – 150 qram).
Hazırlanması:
Mürəbbə hazırdır! Çayınızdan həzz alın!
Gilasları qaynar suya batırmaq əvəzinə, hər bir giləmeyvə içərisində bir prick edə bilərsiniz .
Albalı mürəbbəsi "Pyatiminutka"
Faydalı albalı maddələrini mümkün qədər çox saxlamaq istəyənlər üçün meyvənin tez istilik müalicəsi variantı təklif olunur. Beş dəqiqəlik albalı mürəbbəsi məhv edilməmiş giləmeyvə forması və parlaq, zəngin rəng ilə əldə edilir. Bu şirinliyə 1 kiloqram albalı, cəmi 400 qram şəkər və 200 qram axar su lazım olacaq.
Hazırlanması:
Toxumları çıxararkən əlcək taxmaq daha yaxşıdır. Albalı suyu o qədər aşındırıcıdır ki, uzun müddət əllərinizi yumalı olacaqsınız.
Şokoladlı albalı mürəbbəsi
Albalı mürəbbəsinin qatqılarla necə bişirilməsi ilə maraqlananlar dəvətlidir 
Şokoladlı albalı mürəbbəsi üçün dadlı resept. Belələri üçün qeyri-adi yemək Sizə 500 qram çəyirdəkli albalı lazımdır. Bu, yalnız təzə meyvələr ola bilməz. Dondurulmuş da reseptdə əla işləyir. Yüz qramlıq tünd şokolad bu şah əsəri tamamlayacaq. Əlavə komponentlər bir stəkan (150 qram) şəkər, böyük bir qaşıq təzə sıxılmış limon suyu, 50 qram adi axar su olacaq və istəsəniz, 100 qram konyak əlavə edə bilərsiniz.
Hazırlanması:
Albalı mürəbbəsi hazırlamaq əsl zövqdür. Giləmeyvə şəkəri udmaq üçün sadəcə bir müddət gözləmək lazımdır, amma gözləmək nəticə vermir. Adətən, doyma müddəti meyvənin növündən və şirinliyindən asılı olaraq 10 saata qədər davam edir. Giləmeyvə içərisində şəkəri də udan toxumların olması da vacibdir. Ləzzətli mürəbbə yeyin və onunla çayınızdan həzz alın!
Salam, əziz bağbanlar!
Albalı yığmağa başlamalı deyilikmi? Çuxurlarla ən dadlı albalı mürəbbəsi üçün 9 reseptimiz var!
Bizim reseptlərimiz mütləq faydalı olacaq.
Məqaləmizi oxuduqdan sonra albalı mürəbbəsi ilə necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz gözləri bağlandı, hətta əvvəllər bunu etməsələr də.
Və ailənizi müxtəlif çeşidlərlə sevindirəcəksiniz dadlı hazırlıqlar. Gəlin başlayaq!
Lazım olan reseptə tez keçmək üçün mavi çərçivədəki keçidlərdən istifadə edin:
Qış üçün çuxurları olan albalı mürəbbəsi
Bu klassik resept yalnız albalı və şəkərin istifadə olunduğu sınaq ilə. Çox sürətli deyil və bişirmək üçün bir az vaxt lazımdır.
Ancaq buna dəyər, bu mürəbbənin dadı misilsizdir!
Tərkibi
- albalı - 2 kq
- şəkər - 1 kq
Hazırlıq
Gilasları çeşidləyirik, yaxşıca yuyuruq və quruması üçün kağız dəsmala qoyuruq.
Qurudulmuş meyvələri bir qazana qoyun.
Onları şəkərlə örtün.
Albalı çox turş olarsa, reseptdə göstəriləndən çox şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibini qarışdırın. Gilasları susuz bişirəcəyimiz üçün şirəni yaxşı buraxmaq lazımdır.
Mürəbbə qalın və çox dadlı olacaq.
Giləmeyvələri dəmləmək üçün 6-8 saat buraxırıq, bu müddət ərzində onlar yemək üçün kifayət qədər şirə buraxacaqlar.
Əgər albalı kifayət qədər şirə verməmişdirsə, narahat olmayın, onları aşağı atəşə qoyun. Qaynar şəkərin əriməsi və isitmə özü albalı suyu axmasına səbəb olacaq və daha çox olacaq.
Bu müddətdən sonra şəkərin dibinə oturmaması üçün qabın içini qarışdırın, əks halda yanmağa başlayacaq.
Və tavamızı atəşə qoyun.
Əvvəlcə sizə elə gələcək ki, şirəsi çox deyil, amma qaynadıqca albalı onu daha aktiv ifraz etməyə başlayacaq və artacaq.
Yanmağa başlamaması üçün məzmunu daim qarışdırmalıyıq.
Bir qaynadək gətirin, 3 dəqiqə köpüyün və söndürün. 6 saat dayanmasına icazə verin.
Giləmeyvə şərbətlə daha yaxşı doyurulması üçün mürəbbəni hər saat qarışdırmaq lazımdır.
Altı saat sınaqdan keçirdikdən sonra tava yenidən istiyə qaytarılır.
Görəcəyik ki, çoxlu şərbət var və giləmeyvə ölçüsü azalıb qaynayıb.
Gələcək mürəbbəni bir qaynadək gətirin, daim qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.
Onu söndürün və yenidən 6 saat dayanmasına icazə verməlisiniz.
Üçüncü dəfə 5 dəqiqə bişirin, güclü şəkildə qarışdırın və köpüyü çıxarın.
Mürəbbəni steril bankalara tökün və yuvarlayın.
Kavanozları qapağın üzərinə ters çevirin. Bu formada onlar dayanmalı və soyumalıdırlar.
Bundan sonra, normal vəziyyətdə, zirzəmiyə və ya kilerə saxlanmağa göndərilə bilər.
Bu köhnədir xalq resepti nənələrimizin istifadə etdiyi yoxlama ilə.
Uzun görünə bilər, amma bu üsulla giləmeyvə qidalanır, elastik olur və mürəbbə özü istədiyiniz qalınlığı və çox zəngin bir dadı əldə edir.
Çuxurlarla beş dəqiqəlik albalı mürəbbəsi
Bu mürəbbədir tez bir düzəliş, mürəbbə sübut etməyə vaxtı olmayan evdar qadınlar üçün.
O, sadə və tez bir anda hazırlanır, buna görə də həyəcanlı dünyamızda bu xüsusi resept ən sevimli və populyar oldu.
Bizə lazım olacaq:
- albalı - 1 kq
- şəkər - 600 q
Hazırlanması:
Giləmeyvələrimizi çeşidləyirik, meyvə budaqlarını və korlanmış nümunələri çıxarırıq.
Yaxşı yuyub kağız dəsmalın üzərinə qururuq. Niyə kağız üzərində?
Albalı şirəsi ilə adi bir şey ləkələmək istəmədiyiniz üçün yuyulması çox asan deyil;
Albalı tavaya qoyun və şəkərlə örtün. 6 saat otursun və suyu buraxın.
Dəmləndikdən sonra qabın içini qarışdırın və aşağı istilik üzərinə qoyun.
Şəkərin yanmaması üçün dayanmadan qarışdırın və mürəbbəni tərk etməyəcək yanıq qoxusu ilə xarab edin və dönməz şəkildə xarab olacaq.
Qızdırıldıqda, albalı öz şirəsini daha aktiv şəkildə buraxacaq. Tezliklə daha çox olacaq və sonra istiliyi bir az orta qədər artıra bilərsiniz.
Səthdəki köpük çıxarılmalıdır, əks halda mürəbbə şəffaf olmayacaq və daha pis saxlanılacaq.
Mürəbbə qaynayanda 5-7 dəqiqə vaxt ayırın. Güclü şəkildə qarışdırın və köpüyü çıxarın.
Pişirmənin sonuna qədər artıq sterilizasiya edilmiş bankalar hazır olmalıdır.
Mürəbbəni bankalara ən kənarına qədər tökürük, bizim üçün hava üçün yer qalmaması vacibdir.
Biz onları cəld bükürük, qapaqların üstünə çevirib ədyala bükürük. Bunun altında sterilizasiya davam edəcək və mürəbbə özü çıxacaq.
Bir gündən sonra yorğanı çıxara bilərsiniz, ancaq bankaları bir neçə gün alt-üst buraxın.
Bu müddətdən sonra onlar saxlama üçün çıxarıla bilər.
Budur belə tez və dadlı sürətli resept.
Albalı yarpaqları ilə albalı qarğıdalı mürəbbəsi
Uşaqlıqdan bəri çoxlarının sevimli resepti! Mürəbbə çox dadlıdır, qarğıdalı ona xüsusi toxunuş verir.
Tərkibi
- 500 q qırmızı qarğıdalı
- 500 q albalı
- albalı yarpaqları
- 800 q şəkər
- 150 ml su
Hazırlıq
Xarab olanları çıxarmaq üçün giləmeyvələri çeşidləyin və yaxşıca yuyun.
Gilasın budaqlarını çıxarırıq, ancaq qarğıdalıların xırdalarını və tüklü "burunları" da buraxa bilərsiniz, onlar mürəbbədə gözəl görünəcəklər.
Hər bir qarğıdalı iynə ilə bir neçə yerdə delin. Bu, yemək zamanı onların partlamaması üçün lazımdır.
Bütün giləmeyvələri albalı yarpaqları ilə qarışdırılmış bir qazana qoyun. Onlara ləzzət üçün ehtiyacımız var.
150 ml su və 400 q şəkər götürün. Suya şəkər töküb qaynamağa qoy, şəkər siropu alırıq.
Bu şərbəti giləmeyvələrimizin üzərinə tökün və ən azı 4-5 saat və ya bir gecədə qapağı açıq şəkildə demləməyə buraxın ki, şərbət suyu yaxşıca buxarlayıb qatılaşsın.
Bu müddətdən sonra gələcək mürəbbəmizi orta atəşə qoyun və qalan şəkər əlavə edin. Yumşaq qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin, sonra söndürün və 5 saat dik buraxın.
Bu əməliyyatı (5 dəqiqə qaynatmaq - 5 saat dincəlmək) mürəbbə nəmin əhəmiyyətli bir hissəsini itirənə və istədiyiniz qalınlığa çatana qədər 2-3 dəfə təkrarlamaq lazımdır. Və giləmeyvə şərbətlə doyacaq və ağırlaşacaq.
Mürəbbənin hazır olduğuna işarədir ki, nəlbəki üzərinə bir az mürəbbə töksəniz, əyildikdə yayılmamalıdır.
İstəyirsinizsə, mürəbbəni axan buraxa bilərsiniz. Amma nə qədər qalın olarsa və nə qədər çox dəmlənərsə, bir o qədər dadlı çıxır. Buna görə də, bir neçə dəfə qaynatmaq və dəmləmək tövsiyə olunur.
Son yemək zamanı albalı yarpaqlarını çıxarın. Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın.
Kavanozları 24 saat qapaqlara qoyun. Onu bağlamaq lazım deyil.
Onlar soyuyan kimi cazibəmizi anbara aparıb qaşıqla yay vitaminləri yemək istəyənə qədər orada saxlayırıq.
Jelatin ilə albalı mürəbbəsi
Bu tez bir reseptdir. Jelatin dərhal yaxşı bir tutarlılığa nail olmaq və mürəbbəni bir neçə dəfə qaynatmaqla qaynatmaqdan qaçınmaq imkanı verir.
Tərkibi
- albalı - 3 kq
- jelatin - 70 q
- şəkər - 1 kq
- su - 0,5 litr
Hazırlıq
Albalı yemək üçün hazırlamaq haqqında özümüzü təkrar etməyəcəyik. Və aydındır ki, bütöv, budaqsız və eyni zamanda təmiz və quru olmalıdır.
Gilasları bir tencereye qoyun və şəkərlə səpin, 4-5 saat buraxın ki, giləmeyvə suyu buraxsın.
Şişmək üçün jelatini su ilə tökün (paketdəki təlimatlara uyğun olaraq). Mürəbbə bişənə qədər o, artıq tam hazır olmalıdır.
Gilasları şəkər və şirə ilə qarışdırıb ocağın üstünə qoymaq lazımdır. Şəkər tamamilə həll edilməlidir.
Şişmiş jelatini tamamilə həll olunana qədər aşağı istilik üzərinə qoyun.
Mürəbbəni bir qaynadək gətirin, 8 dəqiqə bişirin. Sonra, jelatini nazik bir axınla tavaya tökün, vaxtaşırı qarışdırın. Söndürün.
Mürəbbəni steril bankalara tökün və bağlayın. Kavanozları qapaqların üzərinə qoyun və soyumasını gözləyin.
Qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
Mürəbbə isti olsa da, axıcı görünür, lakin soyuduqdan sonra jelatin şəffaf jele kimi ləzzətli bir görünüş verəcəkdir.
Və, əlbəttə ki, çox dadlıdır!
Qış üçün çuxurları olan albalı mürəbbəsi, yavaş ocaqda sadə bir resept
Yavaş ocaqda mürəbbə bişirmək çox rahatdır. Əgər sizdə bu texnologiya möcüzəsi varsa, onda mütləq orada bir neçə banka aromatik mürəbbə hazırlamağa cəhd etməlisiniz.
Bunu necə edəcəyimizə dair əla video dərsimiz var!
Tərkibi
- albalı - 1 kq
- şəkər - 1 kq
Hazırlıq
Videoya baxın, oxumaqdan daha yaxşı görünən çoxlu nüanslar var.
Budur, yavaş ocaqda mürəbbə hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Sınamağa dəyər!
Qalın albalı mürəbbəsi
Bu mürəbbəni toxumlu və ya toxumsuz hazırlaya bilərsiniz.
Bu resept ən sadə deyil, bir bükülmə ilə. Yalnız albalı və şəkərdən deyil, həm də albalı suyu və pulpadan istifadə edir.
Məhz onun sayəsində mürəbbə çox zəngin dad və qalınlıq əldə edir.
Tərkibi
- albalı - 2 kq
- şəkər - 2 kq
- pulpa ilə albalı suyu - 1 stəkan
Hazırlıq
Gilasları yuyuruq, çeşidləyirik və dəsmalla qururuq.
Mağazada alınan albalı suyundan istifadə etməyəcəyik! Blenderdən istifadə edərək özümüz hazırlayaq.
Bunu etmək üçün bir yarım stəkan çəyirdəkli albalı götürün və bir qarışdırıcıda maye püresi halına gətirin.
Bir stəkan albalı, bir stəkan şəkər və təzə hazırlanmış suyumuzu bir yemək qabına tökün.
Tez-tez qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
Başqa bir stəkan albalı və şəkər əlavə edin, yenidən qaynatın və 5 dəqiqə bişirin.
Bütün giləmeyvə və şəkər yox olana qədər bunu edirik.
Gəlin onu tərsinə çevirib yorğana sarın. Ədyalın altındakı proseslər mürəbbə soyuyana qədər davam edəcək. Bundan sonra başlanğıcdan daha qalınlaşacaq.
Soyuduqdan sonra onları normal vəziyyətinə qaytarmaq və zirzəmidə və ya kilerdə saxlamaq olar.
Oh, və dadlı çıxır! Çox qalın, zəngin mürəbbə.
Ədviyyatlı albalı
Düzdü, bu ona elə başgicəlləndirici ətir verən ədviyyatlı mürəbbədir ki, müqavimət göstərmək mümkün deyil!
Yaxşı, dadı haqqında nə deyə bilərəm, albalı həmişə gözəldir.
Tərkibi
- albalı - 2,5 kq
- şəkər - 1,25 kq
- hil - 5 qutu
- ulduz anis - 3 ulduz
- darçın - 2 çubuq
- mixək - 2 qönçə
Hazırlıq
Giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və qurudun.
Bir yemək qabında albalılara şəkər əlavə edin və 5-6 saat buraxın.
Albalı şəkər və suyu ilə ocağın üzərinə qoyun. Yavaş-yavaş qızdırmağa başlayırıq. Şəkərin yanmaması üçün qarışdırın.
Bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın. Yalnız 1 dəqiqə bişirin və söndürün.
3-4 saat dayanmasına icazə verin.
Bütün ədviyyatları bir qat doka ilə sarın və bağlayın.
Bu lazımdır, çünki yemək prosesinin sonunda onları çıxarmaq lazımdır və onları mürəbbədən ayrıca götürməmək üçün bütün çantanı asanlıqla çıxara bilərsiniz.
Mürəbbəni yenidən ocağın üstünə qoyun, içindəki ədviyyatları torbaya qoyun. Köpüyü çıxarın və qarışdırın. Qaynadıqdan sonra yalnız iki dəqiqə bişirin.
İstidən çıxarın və yenidən 3-4 saat buraxın.
Bunu cəmi 4 dəfə etmək lazımdır. Bununla biz lazımi qalınlığa nail olacağıq, giləmeyvə şərbətlə yaxşı doyurulacaq və ədviyyatlar bütün ətirini verəcəkdir.
Son yemək zamanı onları çıxarmaq lazımdır. Mürəbbəni bankalara göndərin və yuvarlayın.
Soyuyana qədər qapağın üzərinə qoyun. Onu bir dəsmalla sara bilərsiniz.
Sonra onu çevirib qaranlıq və sərin yerdə saxlamağa göndəririk.
Bu, Şərqin sehrli dadı və ətri olan mürəbbədir. Sınamağa əmin olun!
Şokoladda albalı mürəbbəsi
Maraqlı resept! Dadı albalı ilə konfetə bənzəyir.
Çox gözəl görünməyə bilər, amma dadlıdır. Şokolad xoşunuza gəlirsə, xoşunuza gələcək.
Tərkibi
- albalı - 500 qr
- tünd şokolad - 100 q (bar)
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq
- şəkər - 150 q
- vanil - 0,5 pod
- su - 100 ml
Hazırlıq
Albalı hazırlayın: yuyun, soyun, nəm olmasın deyə qurudun.
Suya şəkər və limon suyu əlavə edib qarışdırın.
Aşağı istilik üzərinə qoyun. Şəkər əriməyə başlayacaq və albalı suyu verəcəkdir.
Şərbət yavaş-yavaş qaynayacaq, bu anda vanil əlavə edin və köpüyü çıxarmağa başlayın.
30 dəqiqə bişirin, qarışdırın, sonra tavaya parçalara bölünmüş şokoladı əlavə edin. Vanilini çıxarın.
Şokolad tamamilə əriyənə qədər başqa iki dəqiqə bişirin.
Steril bankalara tökün və bağlayın. Soyuyana qədər başıaşağı saxlayın və ləzzətini kilerdə gizlədə bilərsiniz.
Dadı qeyri-adi, çox gözəldir. Təcrübəmizdə belə bir incəlik uzun sürmür.
Çuxur ilə qalın və dadlı albalı mürəbbəsi - video resepti
Gözəl maraqlı video resept. Bir çoxları üçün bu, yuxarıda gördüklərimizə bənzəyir. Ancaq bəzi yemək nüansları var ki, onlara mütləq baxmaq lazımdır.
Ümid edirik ki, reseptlərimiz sizin üçün faydalıdır.
Onlar gözəldir, sübut edilmişdir, bu seçimi bir araya gətirmək çox uzun vaxt apardı, böyük səylə. Piggy bankınızı dadlı reseptlərlə doldurun!
Bu reseptləri qeyd etsəniz çox yaxşı olar sosial media aşağıdakı düymələrdən istifadə etməklə. Onlar dostlarınız üçün faydalı ola bilər, çünki indi mövsümdür!
Dayandığınız üçün təşəkkür edirik və yeni məqalələrdə görüşərik!
Qış üçün çuxurlu albalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün çox çalışmalı olacaqsınız. Əvvəlcə hər bir meyvədən toxumu diqqətlə çıxarın, bir dənə də olsun. Sonra şəkər əlavə edin və giləmeyvə suyunu buraxana qədər gözləyin. Və iki addımda bişirin. Birinci dəfə, şəkərin əriməsi və albalı şərbətin bir hissəsini, ikinci dəfə isə qalınlaşana qədər. Ancaq nəticə sizi sevindirəcək, qalın albalı mürəbbəsi, özlü, çox dadlı və ətirli olacaqsınız.
Ümumi vaxt: 5 saat / Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə / Məhsul: 500 ml
Tərkibi
- yetişmiş çuxurlu albalı - 500 q
- şəkər - çeşiddən asılı olaraq 300-500 q
Hazırlıq
Böyük fotoşəkillər Kiçik şəkillərƏvvəlcə albalı yuyulub çeşidlənməli, sapı kəsilməlidir. Sonra toxumları xüsusi bir maşın, sarımsaq presindəki bir cihaz və ya pin, kağız klipi və ya diş çubuğu kimi doğaçlama vasitələrdən istifadə edərək çıxarın. Proseduru lavabonun üzərində deyil, boşaldılmış şirəni qorumaq üçün bir qab üzərində etməyi məsləhət görürəm.
Giləmeyvələri şəkərlə səpirəm və suyu buraxmaq üçün 2 saat buraxıram. Prosesi sürətləndirmək üçün qabı vaxtaşırı silkələyə bilərsiniz. Mürəbbə üçün şəkər və albalıların standart nisbəti 1:1-dir. Ancaq Vladimirovka kimi şirin sortlarınız varsa, o zaman şəkərin dozası azaldıla bilər.
Albalı mürəbbəsini iki addımda hazırlayacağam. İlk dəfə qazanın içindəkiləri aşağı istilikdə qaynadək gətirirəm. Şəkər taxılları çox yavaş əriməlidir, suyu ilə qarışdırılmalıdır. 10 dəqiqədən sonra, bütün giləmeyvə tamamilə şərbətə batırıldıqda, istilik orta səviyyəyə qaldırıla və köpük çıxarıla bilər. İlk dəfə qaynayan andan 7-10 dəqiqə qaynadıram. Tavanı oddan çıxarıram və mürəbbəni tam soyumağa qoyuram - təxminən 3 saat, albalı şərbətdə isladılmalıdır, sonra öz formasını daha yaxşı saxlayacaq və mürəbbə özü qalın və sıx olacaq.
Çəkilmiş albalı mürəbbəsi tamamilə soyuduqdan sonra ikinci bişirməyə başlayıram. Proseduru təkrar edirəm, ancaq qalınlaşana qədər daha uzun, 20-30 dəqiqə qaynatın.
Hazırlığı boşqaba ataraq yoxlayıram. Şərbət yayılmırsa, o zaman istidən çıxara bilərsiniz. Giləmeyvə qırışmalı və şəkərli meyvələr kimi sıx olmalıdır.
Sterilizasiya olunmuş bankalara isti albalı mürəbbəsi töküb ağzını bağlayıram. Konservləri tərs çevirib tam soyuyana qədər buraxıram. Təhlükəsiz olmaq üçün özünüzü isti yorğana sarın. Evdə hazırlanmış məhsulların raf ömrü 1 ildir. Kavanozlar yalnız zirzəmidə deyil, həm də mənzil şəraitində mükəmməl dayanacaqlar.
Çəkilmiş albalıdan hazırlanan Pyatiminutka mürəbbəsi qeyri-adi və zəngin dadına görə Tsarski adlanır. Hazırlıq prosesinin çox vaxt aparmasına baxmayaraq, bu, gözəldir, çünki hazırlıq özü olduqca tez baş verir. Aristokratiya həmişə toxumsuz şirniyyatlara xidmət etdiyi üçün resept bu adı aldı.
Eyni zamanda, albalı sıx və qırışmaması üçün çox ağır şəkildə şəkərlənmişdir. Belə qeyri-adi incəliyi necə hazırlamaq barədə biliklər aşpazlar tərəfindən diqqətlə gizlədildi. Ancaq hazırda çarın albalı şirniyyatının resepti ortaya çıxdı və hər kəs üçün əlçatandır.
Pişirməyə başlamazdan əvvəl giləmeyvə yuyulmalı və toxumları çıxarılmalıdır. Supermarketdən əridilmiş versiyalar da aktual olacaqdır. Bu zaman artıq soyulmuş albalı dondurma zamanı əmələ gələn suyu boşaltmaq üçün süzgəcə atılır. Təzə giləmeyvə qırılmamalı və çürümə əlamətləri göstərməməlidir, əks halda bu seamerin partlamasına səbəb olacaqdır.
Tərkibi:
- çəyirdəkli albalı - 4-5 kq;
- şəkər - 4-5 kq.
Hazırlanması:
- Şəkərli giləmeyvə yarım saat mətbəxdə qalır. Bu halda, toz və həşəratların yeməyə daxil olmasının qarşısını almaq üçün hövzəni və ya qabı bir dəsmal ilə örtmək daha yaxşıdır ki, bu da dərhal zərifliyin ətirinə axışacaq.
- Gilasları bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın ki, həll edilməmiş şəkərin çoxu üst hissəsini əhatə etsin. Sonra yemək qabı yüksək istilik üzərində sobaya qoyulur.
- Çəkilmiş albalı mürəbbəsi beş dəqiqə qaynadıqda, açarı aşağı atəşə çevirmək və düz 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə onu daim qarışdırmaq lazımdır. Bu şəkildə yanmayacaq və konteynerdən qaçmayacaq.
- Albalıların yarım saat dəmlənməsinə icazə verdikdən sonra 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmə prosedurunu təkrarlamaq lazımdır. Sonra hazır məhsulu bankalara tökün və bağlayın.
- Bu vəziyyətdə yalnız bir tərkib hissəsi tələb olunur. Ancaq iki konteyner seçməlisiniz müxtəlif ölçülərdə. Onlardan buxar banyosu üçün bir cihaz hazırlanır. Daha böyüyü su ilə doldurulur və bir qaynağa gətirilir. Giləmeyvə daha kiçik bir qaba dökülür və sərbəst buraxılan şirəsi ona tökülür.
- Mürəbbə buxar banyosunda təxminən 2,5-3 saat qaynayır. Bu zaman, evdar qadın vaxtaşırı qarışdırma tələb edən dəmləməyə qayıdaraq başqa şeylər edə bilər.
- Sonra tava hamamdan çıxarılır və yapışqan film və ya dəsmal ilə örtülür.
qarğıdalı ilə albalı mürəbbəsi
Çox vaxt çəkməyən çox maraqlı bir resept iki sağlam giləmeyvə birləşdirərək əldə edilə bilər. Onların birləşməsi qonaqları və yaxınlarını sevindirəcək xoş bir dad yaradacaqdır.
Tərkibi:
- çəyirdəkli albalı - 1 kq;
- qarğıdalı - 1 kq;
- dənəvər şəkər - 2 kq.
Hazırlanması:
- Şəkər tozu və qarğıdalılar blenderdə əzilir və 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır.
- Sonra şərbət albalıların üzərinə tökülür və iyirmi dəqiqə zəif odda qaynadılır.
- İsti mürəbbə diqqətlə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və vidalanır.
"Beş dəqiqə" mürəbbəsi
Albalı mürəbbəsi "Pyatiminutka"
Pişirmə prosesinə başlamazdan əvvəl giləmeyvə yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Sonra toxumları saç ipi və ya ilə çıxarın xüsusi cihaz silmək. Gilas çuxursuz çəkilir.
Tərkibi:
- giləmeyvə - 0,8 kq;
- dənəvər şəkər - 0,8 kq.
Hazırlanması:
- Birinci mərhələ albalıların şəkərlə səpilməsini nəzərdə tutur. Sonra giləmeyvə 5-8 saat buraxılır. Bu müddət ərzində gələcək mürəbbənin əsası maksimum miqdarda şirə ilə örtüləcəkdir. Bu mərhələ ən uzundur. Konteyneri qapaqla örtməyə ehtiyac yoxdur. Bir dəsmal istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Albalı qabdan çıxarılır və suyu boşaltmaq üçün süzgəcə qoyulur. Bütün şəkər kristalları həll olunana qədər qabı maye ilə ocağa qoyun. Sonra açar yüksək atəşə çevrilir və albalı şərbəti bir qaynağa gətirilir. Köpük çıxarılır.
- Sobanın açarı zəif atəşə çevrilir, giləmeyvə konteynerə tökülür və qaynar şərbətdə 5 dəqiqə qaynadılır. Böyük miqdarda meydana gəlməyə başlayacaq bütün köpükləri çıxarmaq vacibdir.
- Soba söndürülür və albalı sərin bir otaqda tamamilə soyumağa buraxılır. Sonra tava geri qaytarılır və şərbət qaynana qədər yüksək odda qızdırılır və sonra 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır.
Hazır məhsul soda ilə əvvəlcədən müalicə edilmiş və ya isti bir versiyada termal sterilizasiya ilə bankalara dökülür. Sonra onlar tərs çevrilməlidir və soyumağa buraxılmalıdır.
Qovrulmuş albalı mürəbbəsi
Qış üçün yalnız çuxurlu albalı mürəbbəsi bişirmək deyil, həm də sadə bir reseptə görə adi bir qızartma qabda qızartmaq olar. Bunu etmək üçün yaxşıca yuyulmuş qırmızı giləmeyvələri toxumlardan və gövdələrdən təmizləməli və bişirməyə başlamalısınız.
Tərkibi:
- albalı - 0,6 kq;
- dənəvər şəkər - 0,6 kq.
Hazırlanması:
- Albalı və şəkər tavaya tökülür. Soba açarı orta istiliyə keçirilir və qablar yaxşı qızdırılır.
- Təsiri altında yüksək temperatur albalı öz şirəsini səxavətlə bölüşəcək və dənəvər şəkər əriyəcək. Qızdırılan maddələri mütəmadi olaraq qarışdırın və qaynadək gətirin.
- Açar aşağı atəşə çevrilir. Gilas şərbətdə 20-25 dəqiqə qaynadılır. Bu vəziyyətdə, müntəzəm olaraq qarışdırmaq və meydana gələn köpüyü yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarmaq lazımdır. Onu söndürün.
Hazır mürəbbə dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara dökülməlidir. Şüşəni qırmamaq üçün bu, yavaş-yavaş edilməlidir. Kiçik tutumlu vida qapaqları olan qabları seçmək yaxşıdır. Qızartmanın əsas sirri bişirmə sürəti və qısa müddətdə maksimum şərbət qalınlığına nail olmaqdır. Kiçik hissələrdə bişirmək isə onu daha zəngin və dadlı edir. Buna görə, giləmeyvə tez bir zamanda emal etmək lazımdırsa, sadə bir reseptdən istifadə edərək qış üçün çuxurlu albalı mürəbbəsi qızartmaq olar.
"Qoz sürprizi" mürəbbəsi
Klassik variantlardan bezmisinizsə və maraqlı və orijinal bir incəlik hazırlamaq istəyirsinizsə, albalı çuxurlarını qoz-fındıq ilə əvəz edə bilərsiniz. Yaranan şirinlik soyuq mövsümdə evdar qadına və ailəyə yaxşı əhval-ruhiyyə bəxş etməklə yanaşı, orqanizmdə vitamin ehtiyatını da artıracaq.
Tərkibi:
- albalı - 2 kq;
- dənəvər şəkər - 2 kq;
- orta limon - 2 ədəd;
- fıstıq - 600-800 q;
- içməli su - 200 ml.
Hazırlanması:
- Soyulmuş qoz-fındıq tavaya dökülür və qızardılır. Onlar həmçinin sobada qızdırıla və ya bişirilə bilər mikrodalğalı soba. Əsas odur ki, qoz-fındıqların xoş bir dad və ətir əldə etməsini təmin edin.
- Şəkər bir konteynerə dökülür və su ilə doldurulur. Sonra bütün parçalar həll olunana və mayenin özü viskoz sarımtıl şərbətə çevrilənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Bişirərkən, kristalların dibinə yanmaması üçün bişirilmənin ilk mərhələsində dənəvər şəkəri qarışdırmaq vacibdir.
- Ən çətin mərhələ albalıların doldurulması ilə başlayır. Ən sevdiyiniz qoz-fındıq toxumları çıxararaq yaranan çuxurlara daxil edilir. Onları yıxılmaması üçün qoymaq vacibdir.
- Şəkər siropu soyudu. Buna görə dərhal hazırlanmış albalıları diqqətlə içəriyə endirə bilərsiniz. Şalter yüksək atəşə çevrilir və maye bir qaynağa gətirilir. Köpük çıxarılır və albalı olan qab sobadan çıxarılır. Qalın bir dəsmal ilə örtülməlidir və 1,5 saat buraxılmalıdır.
- Pişirmə və çökdürmə proseduru daha 4 dəfə təkrarlanır. Bu müddət ərzində o, buraxılacaq çox sayda köpük, dərhal yivli bir qaşıq ilə çıxarılmalıdır. Və albalı siropu maksimum qalınlığı verəcəkdir. Pişirmə zamanı qabda giləmeyvə qarışdırmamaq son dərəcə vacibdir, çünki onlar zədələnə bilər və qoz-fındıq düşə bilər. Albalıları yalnız bir qaynağa gətirmək və sonra çıxarmaq lazım olduğundan, yandırmağa vaxtları olmayacaq.
- Mayeni son dəfə qaynatmazdan əvvəl limonu iki yarıya kəsib mürəbbənin içinə suyu süzmək lazımdır.
- Hazır məhsul diqqətlə isti bankalara qoyulur və qapaqlar ilə bağlanır. Qış üçün çuxurlu albalı mürəbbəsi sadə və orijinal reseptə görə hazırdır.
Bəzi evdar qadınlar özlərini bir növ qoz ilə məhdudlaşdırmamağa və albalı bir anda bir neçə seçimlə doldurmağa üstünlük verirlər. Nəticədə, hazır mürəbbə yemək maraqlı bir rəqabətə çevrilir, burada albalı sınayan hər kəs hansı qozu alacağını bilmir. Çox vaxt albalı armud, gavalı və quru ərik parçaları ilə doldurulur. Kombinasiya heyrətamizdir.
Xüsusi texnologiyadan istifadə edilməklə hazırlanmış çəyirdəkli albalıların şirin və turş ətri ən çox hesab olunur sadə resept qışa hazırlıqlar arasında mürəbbə. Gələcəkdə çayla verilə bilər, pancake ilə bükülür və ya dondurma, jele və ya bişmiş məhsulları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- albalı - 1,5 kq;
- dənəvər şəkər - 1,5 kq.
Hazırlanması:
- Kavanozlar yaxşıca yuyulmalı və öz başına bir dəsmal üzərində qurudulmalıdır. Qapaqları qaynar suda 5 dəqiqə qaynatın.
- Albalı ¼ dolu bankalara tökülür, sonra üç qaşıq şəkərlə səpilir. Giləmeyvə və qumu dəyişdirərək, banka ən boyuna qədər doldurulur. Çox albalı üçün narahat olmayın. Bu təəssürat aldadıcıdır, çünki yemək zamanı o, suyu buraxacaq və bir az çökəcək.
- Bir neçə dəfə qatlanmış qalın bir dəsmal və ya çarşaf böyük bir konteynerə qoyulur. Dibinə parça qoymasanız, yüksək temperaturun təsirindən şüşə partlayacaq və mürəbbə xarab olacaq. Üzərinə giləmeyvə ilə doldurulmuş bankalar qoyulur və qapaqlar ilə örtülür. Onları bükməmək vacibdir, sadəcə onları üstünə qoyun.
- Otaq temperaturunda su tavaya tökülür. Eyni zamanda, onu ağzına qədər doldurmaması, lakin kənarına 4-5 santimetrə çatmaması vacibdir. Sonra konteyner sobaya qoyulur və açar maksimum istiliyə qoyulur. Su guruldamağa başlayan kimi açar minimuma çevrilir. Albalı bankada 50-60 dəqiqə qaynadılır.
- Vaxt keçdikdən sonra soba sönür, seamers çıxarılır və 10 dəqiqə soyudulur. Sonra qapaqlar vidalanır.
Hazır məhsul boyun aşağı qoyulmalı və soyumağa icazə verilməlidir. otaq temperaturu. Sonra bankalar qış üçün digər hazırlıqların saxlandığı yerə köçürülə bilər.
Fransız üslubunda sitrus əlavə edilmiş albalı mürəbbəsi
İxtiraçı fransızlar təkcə maraqlı yeməklər deyil, həm də hazırlıqlar hazırlamağı öyrəniblər. Məhz onlar qış üçün çəyirdəkli albalı mürəbbəsini limonla birləşdirmək, sitrus notları ilə sadə resept yaratmaq ideyası ilə çıxış etdilər. Daha sonra müasir evdar qadınlar giləmeyvəni portağal ilə bişirməyə başladılar, artıq meyvənin onsuz da parlaq turşuluğu artıracağından qorxmurlar.
Tərkibi:
- giləmeyvə - 1,1 kq;
- dənəvər şəkər - 1,1 kq;
- limon və ya portağal - orta meyvənin yarısı.
Hazırlanması:
- Albalı çuxurdan təmizlənir və üzərinə şəkər tozu səpilir. Sonra 2 saat buraxın, bu müddət ərzində çox miqdarda maye buraxılacaq. Mümkünsə, albalı daha uzun müddət öz şirəsini bölüşmək üçün buraxıla bilər.
- Limon qaynar su ilə tökülür və bir neçə mərhələdə giləmeyvə ilə konteynerə əlavə olunur. Əvvəlcə qabığı incə sürtgəcdən keçirin. Hər tərəfdən ağ təbəqə olana qədər sürtmək və sonra dayandırmaq vacibdir. Axı qabığın sarı hissəsi ləzzət qatacaq, lakin ağ hissədə mürəbbənin dadını poza bilən acılıq var. Buna görə də dərinin içini bıçaqla çıxarmaq lazımdır. Sonra limon qabığı ələkdən üyüdülür ki, toxum və damarlar albalıya düşməsin.
- Albalıların bütövlüyü pozulmaması üçün bütün maddələr diqqətlə qarışdırılır. Konteyner yüksək atəşə qoyulur və şərbət bir qaynağa gətirilir. Nəticədə köpük çıxarılır. Sonra açar aşağı istilik rejiminə çevrilir. Və qarışıq 25-30 dəqiqə qaynadılır.
- Hazır mürəbbə sobadan çıxarılır və qapaq və ya yapışqan filmlə örtülür. Onu 6-8 saat sərin otaqda saxlamaq lazımdır ki, otursun və albalı öz şirəsini paylaşsın.
- Mürəbbə əlavə qalınlıq vermək üçün onu yenidən aşağı odda 20-25 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra dərhal bankalara tökün və vidalayın.
Sadə bir fransız reseptinə görə qış üçün çuxurlu albalı mürəbbəsinin bu versiyasının eksklüzivliyi dərhal nəzərə çarpacaqdır. Aromatik şərbət albalı ilə inanılmaz bir şey edəcək. Hər bir albalı bütöv və gözəl olacaq, şirin bir filmlə örtüləcək və vitaminlər dəsti qışda soyuqdəymə keçirənləri sevindirəcəkdir.
Albalı mürəbbəsi
Soyuq mövsümdə immunitet sistemini dəstəkləyəcək sağlam vitaminlərlə zəngin iki belə oxşar və eyni zamanda fərqli giləmeyvə birləşməsi həmişə maraqlı olub. Əvvəllər bal şərbəti ilə bişirilirdi, çünki arıların hədiyyəsi hər evdə idi. Hal-hazırda bu məhsul daha ucuz və daha əlçatan olan dənəvər şəkərlə əvəz edilmişdir.
Tərkibi:
- albalı - 0,5 kq;
- albalı - 0,5 kq;
- dənəvər şəkər - 0,7 kq.
Hazırlanması:
- Sərt nüvələrdən soyulmuş giləmeyvə emaye tavaya qoyulur və şəkərlə səpilir. Bir spatula ilə hərtərəfli qarışdırın və 3 saat buraxın.
- İş parçası ilə konteyner sobaya qoyulur və şəkərin həllini gözləyərək aşağı istilikdə qaynadılır.
- Keçid yüksək atəşə çevrilir və maye bir qaynağa gətirilir. 5 dəqiqə qaynadın, sonra 2 saat dəmləmək üçün buraxın. Prosedur 4 dəfə təkrarlanır. Bu halda, köpük çıxarılır və mürəbbə bir spatula ilə qarışdırılır.
- Hazır mürəbbə isti halda bankalara tökülür və möhürlənir.
Dikişlərin soyumasına icazə verdikdən sonra onları kilerə köçürə bilərsiniz ki, qış incəliyi dəmlənsin və vaxtını gözləsin.
Eksklüziv əlavələri olan bütün reseptlər çox tez və asanlıqla hazırlanır. Onlar çox vaxt tələb etmir və buna görə də müasir evdar qadınlar arasında çox populyardır. Tərkibləri çox müxtəlif ola bilər.
Bir çox aşpazlar albalıya qırmızı və ya qara qarağat və ya sitrus meyvələri əlavə edirlər. Limon və ya portağal kimi C vitamini yüksək olan meyvələri əlavə edərkən bankaları sterilizasiya etmək lazım deyil. Sadəcə qapaqlar kimi onların üzərinə qaynar su tökün.
iyun - mükəmməl vaxt ilin ən dadlı mürəbbəsini hazırlamaq. Üstəlik, biz onu toxumsuz bişirəcəyik. Bildiyiniz kimi, bu daha dadlıdır, çünki siz yalnız şirin, ətli pulpa hiss edirsiniz və əlavə heç nə yoxdur.
Bu mürəbbənin yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, ondan müxtəlif məqsədlər üçün istifadə oluna bilər - adi sendviçdən tutmuş köftə/blinçik/pirojnalar üçün doldurmağa qədər. Burada sadəcə təxəyyülünüzü sərbəst buraxmalısınız!
Ümumi bişirmə prinsipləri
Mürəbbəni dadlı və düzgün hazırlamaq üçün mütləq yaxşı giləmeyvə seçmək lazımdır. Nə demək istəyirsən? Gəlin hər şeyi qaydasında həll edək.
Hər şeydən əvvəl, albalıların mümkün qədər təzə olması lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Buna görə də, satıcı ilə danışıqlar aparmaq imkanınız varsa, bunu edin. Axı məhsul nə qədər təzə olarsa, mürəbbə bir o qədər yaxşı və dadlı olar.
Növbəti məqam giləmeyvə vəziyyətidir. Mürəbbəni dərhal hazırlamasanız belə, evə gələndə mütləq onları çeşidləməlisiniz. Yaxınlıqdakı giləmeyvə xarab olmasın deyə bir şəkildə zədələnmiş albalı çıxarılmalıdır. Bu, kiflənmiş giləmeyvə, göyərmiş albalı və çatları olanlara aiddir.
Çəkilmiş albalı mürəbbəsi
Pişirmə vaxtı
100 qrama görə kalori miqdarı
Orijinal dadını itirmədən kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilən ən sadə mürəbbə.
Necə bişirilir:
İpucu: Dadmaq üçün hər bankaya bir neçə mixək qönçəsi əlavə edə bilərsiniz.
Qalın albalı mürəbbəsi
Piroqlar üçün bir təbəqə kimi xidmət edə bilən çox aromatik bir şirinlik: o, mütləq yayılmayacaq!
| İNQREDİENTLƏR | KƏMİYYƏ |
|---|---|
| albalı | 5 kq |
| Sahara | 5,5 kq |
Nə qədər vaxt - 1 gün + 3 saat.
Kalori miqdarı nədir - 234 kalori.
Necə bişirilir:
- Axşam bütün albalıları yuyun, xarab olanları çıxarın, bütün toxumları çıxarın, bir qabda və ya böyük bir qazana qoyun və şəkərlə çiləyin;
- Hər şeyi qarışdırın, təxminən iki saat dayanmasına icazə verin, yenidən qarışdırın və sonra sobaya qoyun;
- Təxminən səkkiz dəqiqə qaynatın, köpüyü çıxarın, yanğın güclü olmamalıdır;
- On iki saat sərinləmək üçün sobada buraxın;
- Yenidən bir qaynağa gətirin, üç dəqiqə atəşə tutun, daim köpüyü çıxarın və yenidən on iki saat buraxın;
- Üçüncü dəfə qaynağa gətirin və tutarlılıq istədiyiniz qədər qalınlaşana qədər bişirin;
- Qalın albalı mürəbbəsini sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqları bağlayın, çevirin və yorğanda sərinləyin.
İpucu: şəkər kifayət deyilsə, istənilən vaxt əlavə edə bilərsiniz.
Tez resept - "beş dəqiqə"
Giləmeyvələrin maksimum faydalarını qoruyan həqiqətən sürətli mürəbbə resepti.
Nə qədər vaxt - 25 dəqiqə.
Kalori miqdarı nədir - 132 kalori.
Necə bişirilir:
- Gilasları çeşidləyin, toxumları və gövdələrini çıxarın. Giləmeyvə təmiz olmalıdır;
- Tencereye su tökün, atəşə qoyun, şəkər əlavə edin və qarışdırın;
- Taxıllar tamamilə həll olunana qədər qaynadın;
- Giləmeyvələri buraya qoyun və yenidən qaynadək gətirin, sonra istiliyi kəskin azaldın. Kütləni qaynatmaq deyil, qaynatmaq lazımdır;
- Hər şeyi beş dəqiqə qaynatın;
- Kavanozları sterilizasiya edin və onlara şərbətlə birlikdə giləmeyvə kütləsini qoyun, dərhal yuvarlayın;
- Otaq temperaturunda soyumağa icazə verin, sonra soyuducuda saxlayın.
İpucu: üç dəfə beş dəqiqə qaynatsanız (hər yanaşma arasında ən azı on beş dəqiqə olmalıdır), mürəbbə kilerdə saxlanıla bilər.
Bal və qoz-fındıq ilə qarışdırın
Balın şəkərli şəkəri əvəz etdiyi albalı mürəbbəsi üçün orijinal və qidalı resept.
Nə qədərdir - 1 saat.
Kalori miqdarı nədir - 186 kalori.
Necə bişirilir:
- Albalıdan çuxurları çıxarın;
- Soyulmuş qoz-fındıqları parçalara ayırmaq lazımdır, lakin çox kiçik deyil;
- Gilasın özünə bir qoz parçası qoyun;
- Balı su ilə qarışdırın, atəşə qoyun, bal tamamilə dağılana qədər qızdırın;
- Albalıları bura qoyun, giləmeyvə daha şəffaf olana qədər hər şeyi qaynadın;
- İsti bankalara qoyun və yuvarlayın.
İpucu: qoz əvəzinə bütöv fındıq istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra böyük giləmeyvə lazımdır.
Albalı çox uzun müddət bişirilə bilməyəcəyini xatırlamaq çox vacibdir, əks halda qabıq pulpadan ayrılacaq və nəticə təqdim olunmayacaqdır. Bu vəziyyətdə mürəbbə daha iştahaaçan görünüş vermək üçün qabıqları tutmalı olacaqsınız.
Pişirmə zamanı mürəbbənin səthindən köpüyü çıxardığınızdan əmin olun. Bu, adi bir qaşıqla və ya mümkünsə yivli qaşıq və ya ələklə edilə bilər. Köpük, məhsuldan ayrılan bir proteindir, gələcək mürəbbənin sürətlə qaynadılmasına kömək edir, buna görə də mütləq atılmalıdır.
Tez beş dəqiqəlik mürəbbə hazırlamaq üçün artıq tam yetişmiş və ya artıq yetişmiş giləmeyvə almağı məsləhət görürük, çünki onlar uzun müddət bişirilməyəcəklər. Ancaq digər reseptlər üçün bu işləməyəcək, çünki sonunda mürəbbə deyil, albalı sıyığı alacaqsınız.
Əgər mürəbbə qablarını “xəz palto altına” qoymağı planlaşdırırsınızsa, unutmayın ki, mütləq ədyaldan istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Bunlar ədyal, dəsmal və hətta isti gödəkçələr və sviterlər ola bilər. Ancaq təbii ki, ideal olaraq bunlar isti, qalın ədyallardır ki, mürəbbə mümkün qədər yavaş soyusun.
Bu incəlik hazırlamaq çox asandır və təcrübə və ya Herkul səyləri tələb etmir, sadəcə bir az istək. Hər şey olduqca sadə, sürətli və inanılmaz dadlıdır!