1. Əvvəlcə bütün lazımi məhsulları hazırlayın.

2. Bir toyuq yumurtası sarıya və ağa bölünməlidir. Sarısı xəmirə, ağ isə şirəyə gedəcək.


3. Xəmiri yoğuracağımız qaba sarısı və şəkəri qoyun. Çox yaxşı sürtün.


4. Sonra darçın əlavə edin.


5. Həmişə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, otaq temperaturu. Yaxşı qarışdırın.


6. Sonra kiçik hissələrə süzülmüş unu əlavə edin.


7. Yaranan peçenye xəmiri yumşaq, yumşaq, lakin elastik olmamalıdır. Bir az qırıq olacaq, lakin onunla işləmək asan olacaq.


8. Xəmiri 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın və xüsusi ürək formalı qəlibdən istifadə edərək gələcək peçenyelərin boşluqlarını kəsin.


9. Bir çörək qabını götürün, bişirmək üçün perqament kağızı ilə örtün və xam peçenyeləri düzün. 200 dərəcə qızdırılmış sobada 15 dəqiqə bişirin.


10. Qlazur üçün qaba şəkər tozu töküb toyuq zülalı əlavə edin.


11. Mikserlə yaxşıca çalın, amma həddi aşmayın, beze istəmirsiniz... 2 dəqiqə çırpmaq kifayətdir. Döymə sonunda əlavə edə bilərsiniz limon turşusu bıçağın ucunda, bu, şirəni daha qarlı ağ edəcəkdir. Ancaq bunu etmək lazım deyil, çünki daha sonra rənglənəcəkdir.


12. Qlazuru iki bərabər hissəyə bölün.


13. Qlazuru rəngləyin. Boyama üçün rəngi öz istəyinizlə seçə bilərsiniz.


14. Qlazuru xəmir torbalarına köçürün. Onları sadə plastik torbalardan özünüz edə bilərsiniz.


15. Bu zaman ürək formalı peçenyelərimiz bişirilir və soyudulur.


16. 14 fevral üçün buzlanma ilə bəzəməyə başlayırıq. Əvvəlcə peçenyenin konturunu çəkirik, sonra isə ortasını doldururuq. Dekorasiyanın qalan hissəsi sizin təsəvvürünüzdən asılı olacaq. Sevgililər gününüz mübarək!

İki dost danışır:
- Əhval-ruhiyyə iyrəncdir. Nə Sevgililər Gününü qeyd etmək, nə sürprizlər hazırlamaq, nə də restorana getmək - iştaha ümumiyyətlə yoxdur.
- Yaxşı, axırıncıda sizə kömək edəcəm. Özünüz üçün qərar verin: "Budur, mən pəhrizdəyəm!" və dərhal iştahınız görünəcək. Dəfələrlə sınaqdan keçirilib.

Sevgililər günü üçün peçenye bu bayramı sevmədiyiniz üçün sizdə müsbət bir şey oyatmır? Sənə bir sirr deyim, onu da başa düşmürəm. Amma çalışıram ki, sevdiklərimi şirniyyatla sevindirim. Və cəhd edin, zərər verməyəcək.

Cookie maddələri:

200 q kərə yağı;

2,5 stəkan un;

1 stəkan şəkər;

1/3 ç.q. duz.

Qlazur üçün inqrediyentlər:

200 q şəkər tozu;

40 q yumurta ağı;

qida boyası isteğe bağlıdır.

Bundan əlavə, kağız və lentlərə ehtiyacınız olacaq.

Rahatlıq üçün otaq temperaturunda kərə yağı bir neçə hissəyə kəsin.

Bir qida prosessorunun qabına köçürün.

Ağları qlazur üçün qoyuram, ona görə də xəmirə bir yumurta əvəzinə iki sarısı əlavə edirəm. Əgər dondurma ilə oynamağı planlaşdırmırsınızsa, bütün yumurtadan istifadə edin.

Şəkər, duz əlavə edin. Eyni mərhələdə, istəsəniz, xəmirə vanilin, darçın, muskat, kardamon, limon və ya portağal qabığı əlavə edə bilərsiniz.

Qarışdırın.

Və unu əlavə etməyə başlayırıq. Reseptdə göstərilən miqdar təxminidir. Kərə yağının yağlılığından, yumurtaların ölçüsündən, unun nəmliyindən və bir çox başqa amillərdən asılı olaraq bir az çox və ya bir az daha az una ehtiyacınız ola bilər.

Daha yaxşı, amma aydındır ki, hələ də kifayət deyil.

Sadə bir test: xəmirə barmaqlarınızla toxunun. Xəmir dəridə qalırsa, bu, un az olması deməkdir.

Ancaq bu, artıq sonda nə baş verməli olduğu kimi görünür: xəmir parlaqdır və demək olar ki, qabın divarlarına yapışmır.

Bəli, toxunduqda əlində iz qoymur.

Az miqdarda xəmir götürün və 4 mm qalınlığa qədər bir təbəqəyə yayın.

Ürəkləri kəsin (əlbəttə ki, ürəklər!).

Onları diqqətlə bir çörək qabına köçürün.

180 dərəcədə təxminən 15 dəqiqə bişirin - çox bişirməyin, peçenye çox tez yanacaq.

Sevgililər günü dekorasiyası üçün enerjiniz və əhval-ruhiyyəniz varsa, peçenyeləri çörək qabına köçürdükdən sonra hər bir peçenyenin mərkəzində 2 kiçik deşik açmaq üçün kokteyl samanından istifadə edin. Və eyni şəkildə bişirin.

Artıq bu mərhələdə peçenyelər nəfəs kəsən dərəcədə dadlıdır! Bir neçə parça yeməməyə qarşı durmaq çox çətindir.

Ancaq buzlanma bizi gözləyir! Ağları çəngəl ilə yüngülcə qarışdırın.

Şəkər tozu əlavə edin.

Qarışdırın.

Boya haqqında unutmayın.

Adi perqament kağızından kvadratlar kəsin.

Meydanın küncünə az miqdarda şirə qoyun.

Və kağızı kornetlə bağlayırıq.

Küncdə kiçik bir kağız parçasını kəsin, kornetə bərabər basaraq, peçenyeləri bəzəyin.

Gözəllik deyilmi?

Mübahisə etməyəcəksiniz?

Yalnız “nominal” qeydləri yazmaq qalır.

Və onları qaraciyərə yapışdırın.

Yaxşı əhval-ruhiyyə və əlbəttə ki, çoxlu sevgi!

P.S. Sevgililər Günü üçün peçenyelər resepti ətraflı təsvir olunan adi kərə yağı peçenyeləri əsasında hazırlanır.

Bir tavada peçenye

Uşaqlıqda ləzzətli yeməklər bişirdiyinizi xatırlayırsınız? bir qızartma qabda peçenye? İçində müxtəlif formalı - ulduz, dələ, dalğalar, nöqtələr, ürəklər və hər cür müxtəlif olan vafli ütü kimi xüsusi bir tava var idi! Nədənsə, anam bu peçenyeləri tez-tez hazırlamırdı, amma bu, yəqin ki, tavada olan bu peçenyeləri mənim üçün daha yaddaqalan edir! İndi mağazalarda ürək formasında belə peçenye satırlar, amma evdə hazırlananların, görürsən, özünəməxsus dadı və cazibəsi var?! Beləliklə, ötən gün anamın "zibil qutularında" bu unudulmaz qızartma qabını tapdım! Bu tavanın yaşı olduğuna görə lütfən tavanın özünə fikir verməyin - bacardıqca sürtülüb!)))))

Beləliklə, aşağıdakı maddələri götürürük:
1,5-2 stəkan un
200 q kərə yağı
3 yumurta
3/4 fincan şəkər
1/3 ç.q. duz

1 paket vanilin (1 q)
1/3 ç.q. soda
1 xörək qaşığı. sirkə

Hazırlanması:

Soyuq yağı kublara kəsin və əriməsi üçün odda bir qazana qoyun.

Tencereyi nəzarətsiz qoymuruq, vaxtaşırı qarışdırırıq ki, yanmasın.

Bu zaman bir qabda yumurta, vanilin, şəkər və duzu çəngəl və ya çəngəl ilə hamarlanana qədər qarışdırın.

Yumurta qarışığına sirkə ilə söndürülmüş çörək soda əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Ərinmiş kərə yağını oddan çıxarın və bir az sərinləyin.

Ərinmiş soyudulmuş yağı yumurta qarışığına əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

İndi yumurta-yağ qarışığımıza un əlavə edəcəyik, yaxşıca qarışdıraraq yavaş-yavaş əlavə edirik. Xəmir çox qalın olmamalıdır; qalınlığı xama bənzəyir. (Mən, fikrimcə, unla çox etdim və xəmir lazım olduğundan daha qalın oldu).

Qızartma qabının digər yarısı ilə örtün, sıxın və möhkəm saxlayın, hər tərəfi təxminən yarım dəqiqə odda saxlayın. İlk bir və ya iki porsiyanı hazırlayaraq nə qədər vaxt və miqdarda ehtiyacınız olduğunu özünüz görəcəksiniz.

Nəticədə peçenyeləri bir yığın halında bir boşqaba qoyun.

Çay tökürük, özümüzlə bir boşqab götürürük tavada peçenye və uşaqlığın dadından zövq alın!

Asanlıqla tanınan bir formaya malik olan hər hansı bişmiş məhsullar standart dairələrdən və ya kvadratlardan daha çox diqqəti cəlb edir. Bundan əlavə, tortun görünüşü yeyənə aşpazın ona münasibətindən xəbər verə bilər. "Ürək" peçenyeləri, əlbəttə ki, ən "uyğun" peçenyedir, lakin onları həm əriniz, həm də uşaqlarınız üçün bir ad günü üçün bişirmək olduqca uyğun olardı. Və eynilə, heç bir qeyd etmədən, sevdiklərinizə onları nə qədər qiymətləndirdiyinizi və sevdiyinizi söyləyəcək.

Şirin Sevgililər

Çox vaxt insanlar "Ürəklər" adlı qısa çörək bişirirlər. Hər kəsin öz fəndləri var, lakin siz də ən çox yayılmış olanı istifadə edə bilərsiniz: bir stəkan un bir qaba süzülür, bir qaşıq şəkər və yüz qram yumşaq kərə yağı ilə qarışdırılır, parçalara kəsilir. Bütün bunlar yapışmayan və çökməyən yumşaq xəmir alınana qədər əllərinizlə ovulur. Filmə bükülür və soyuducuda gizlənir. Ən azı dörddə bir saat soyumalıdır; Bir çox şirniyyatçılar bu mərhələ üçün tam bir saat ayırmağın daha yaxşı olduğuna inanırlar. Sonra xəmir bir təbəqəyə yuvarlanır. Yuvarmanın qalınlığı zövqünüzdən asılıdır: nazik “Ürək” peçenyeləri xırtıldayan çıxır və tez bişirilir, qalın qaldıqda yumşaq və xırtıldayan olur. Blanklar bir qəliblə kəsilir, bir çörək qabına qoyulur və 200 dərəcə istilikdə bir saatın üçdə birində sobaya qoyulur. Qlazur hazırlanır. Yarım blok tünd şokolad kiçik parçalara bölünür və üzərinə qoyulur su hamamı. Sonda bir-iki xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər yoğurun. Hazır peçenye diqqətlə şir ilə tökülür və dərhal hər hansı bir əzilmiş qoz-fındıq və rəngli qənnadı qırıntıları ilə səpilir.

Mürəbbə ilə "Ürəklər"

Daha mürəkkəb Ürək peçenyeləri hazırlaya bilərsiniz. Resept daha mürəkkəbdir, lakin olduqca mümkündür. Badam (bir stəkan) üç dəqiqə qaynar suya batırılır, süzülür və soyudulur. Qabıqlar ləpələrdən çıxarılır və blenderdə üyüdülür. Yumurta ağ və sarıya bölünür. Bir stəkan un qoz qırıntıları, iki yarım qaşıq şəkər, vanil və bir çimdik duz ilə qarışdırılır. Dondurulmuş kərə yağı (150 qram) incə doğranır və sarısı ilə birlikdə quru qarışığa əlavə edilir. Xəmir hamarlanana qədər yoğrulur və bir saat soyuducuda saxlanılır. "Ürək" blankları qəliblə hazırlanır və yarıya bölünür. Yarımlardan birində deliklər kəsilir, yarım santimetr kənar qalır. Qatı və "deşik" boşluqlar cüt-cüt bağlanır, bir təbəqəyə qoyulur və on dəqiqə sobaya qoyulur (temperatur 175). Peçenyelər soyuduqdan sonra çuxurlara mürəbbə qoyulur və hər şeyə toz səpilir.

Yulaf ezmesi "Ürəklər"

Maraqlı və sürətli resept - soyuqda heç bir şey saxlamağa ehtiyac yoxdur. Yarım paket (100 qram) marqarin çəngəl ilə yoğrulur, bir yumurta, bir qaşıq soda və bir stəkan şəkərlə birləşdirilir və bütün maddələrlə birlikdə üyüdülür. Bir stəkan adi un üyüdülür və eyni miqdarda unla qarışdırılır. Hər iki kütlə birləşdirilir, onlardan xəmir yoğrulur, yuvarlanır - və ürəklər kəsilir. Onlar qaralana qədər sobada qalacaqlar. Soyuduqdan sonra “Ürək” peçenyeləri cüt-cüt istənilən mürəbbə ilə, tercihen qırmızı, şokolad və ya fondan ilə yapışdırılır.

Rozmarin və qoz-fındıq ilə peçenye

Bunun üçün əvvəlcə bir stəkan un dörddə biri, yarım stəkan əzilmiş qoz, yarım qaşıq duz və bir yarım rozmarin ilə qarışdırılır. Yarım stəkan yumşaq kərə yağı üç dəqiqə dörddə bir stəkan şəkərlə döyülür, sonra bir qaşıq vanil tökülür və başqa üç dəqiqə çırpılır. Növbəti üç dəqiqə - un qarışığının əlavə edilməsi ilə. Xəmir perqament üzərinə yayılır və yarım saat soyudulur. Sonra əsl “Ürək” peçenyeləri kəsilir, üzərinə səpilir və 150 ​​dərəcədə dörddə bir saat bişirilir.

Zoğal resepti

Bu vəziyyətdə, ürəklər əvvəlki reseptlərdən tamamilə fərqli şəkildə hazırlanır. Bir qabda şəkər tozu (stəkanın dörddə üçü), bir stəkan kərə yağı, beş yemək qaşığı un, dörd qaşıq vanil və yarım stəkan duzu bir qaşıqla qarışdırın. Ən sonda yarım stəkan qurudulmuş zoğal paylanır. Turşluğu sevməyənlər giləmeyvələri albalı ilə əvəz edə bilərlər. Xəmir qəlibə qoyulur, tort saatın üçdə biri bişirilir və yalnız bundan sonra ürəklər kəsilir. Üstünə qlazur töküb səpinlə bəzəyə bilərsiniz.

Vafli dəmirdə peçenye

Sobada qızdırılan köhnənin və ya müasir bir elektrikin olmasının fərqi yoxdur - ləzzətli nəticə təmin edilir. Vaflidə ən dadlı ürək peçenyeləri bu xəmirdən hazırlanır: iki yumurta bir çimdik duz və yarım stəkan şəkərlə köpüklənənə qədər çalınır. Yarım stəkan zəngin xama əlavə edin, iki stəkan un və bir az soda əlavə edin. Bir ipucu istəyirsinizsə, bir neçə qaşıq kakao tozu əlavə edin. Xəmir bir qaşıq ilə yoğrulur; Çox qalın çıxsa, onu südlə seyreltin. Qalır ki, onu vafli dəmirə töküb peçenyeləri bişirsinlər.

Əsas inqrediyentlər: Biskvit xəmiri

Qaz qabındakı peçenye təkcə bütün ailə üçün dadlı yemək deyil, həm də asan hazırlana bilən yeməkdir. Tələb olunan inqrediyentlər Bu, yəqin ki, hər evdar qadının mətbəxindədir və bir çoxları sovet dövründən bir polad çörək qabını qoruyub saxlamışdır.

Qaz qabında peçenye hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

1. Buğda unu 2 stəkan
2. Kərə yağı 200 qram
3. Şəkər 1 stəkan
4. Toyuq yumurtası 5 ədəd (böyük)
5. Soda 1/3 çay qaşığı
6. Sirkə 1/3 çay qaşığı
7. Qabartma tozu 1/2 çay qaşığı

Məhsullar uyğun deyil? Başqalarından oxşar resept seçin!

Peçenye qabı, metal qab, mikser, tava.

Qaz üzərində qəlibdə peçenyelərin hazırlanması:

İlk addım kərə yağını əritməkdir. Bu, bir neçə yolla, məsələn, su banyosunda edilə bilər. Yağı metal bir qaba qoyun və su qabına qoyun. Kərə yağı tamamilə əridikdən sonra ocaqdan götürün və bir az soyumağa qoyun.

Ərinmiş kərə yağı ilə bir qaba dənəvər şəkər, yumurta, un və soda tökün, süfrə sirkəsi ilə söndürün. Xəmir hərtərəfli qarışdırılmalıdır ki, kütlə homojen olsun və bütün şəkər ərisin. Çörək pudrası haqqında unutmayın, onsuz peçenye daha az yumşaq və iştahaaçan olacaq.

Bişirməzdən əvvəl qabı qızdırın və yüngülcə yağlayın. bitki yağı. Pişirməni asanlaşdırmaq üçün qabın hər iki tərəfini qızdırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün onu açın və üzərinə qoyun qaz sobası, hər tərəf ocağın üstündə olsun, atəşi yandırın.

Xəmiri isti və yağlanmış bir qaba qoyun, tavanızın ölçüsünə uyğun olaraq miqdarı özünüz nəzarət etməlisiniz; Qarışığın kənarlardan axmadığından əmin olun, ancaq qarışığa qənaət etməyin, əks halda desert qeyri-bərabər və kiçik çıxacaq. Siz yazdıqdan sonra tələb olunan miqdar xəmir, qabı bağlayın və təxminən 2-3 dəqiqə gözləyin, sonra çevirin. Peçenyeləri hər tərəfdən 5-7 dəqiqə bişirmək lazımdır, lakin xəmirin yanmaması və zərif və tüklü ləzzət almağınız üçün onları çevirməyi unutmayın.

Hazır desert böyük bir düz qabda süfrəyə verilir. Bir qayda olaraq, peçenyelər üst-üstə yığılır. Qatılaşdırılmış süd, evdə hazırlanmış mürəbbə və ya şəkər tozu ilə bəzəyə bilərsiniz. Təsəvvürünüzü göstərin, ailənizi və dostlarınızı dadlı və gözəl yeməklə sevindirin.

Kərə yağı yerinə marqarindən istifadə edə bilərsiniz.

Bu peçenyeləri elektrikli vaflidə də bişirə bilərsiniz.

Hazır peçenyelərin qeyri-bərabər kənarlarını bıçaqla diqqətlə kəsin ki, desert daha zərif forma olsun.