Kartof pancakesini necə bişirmək olar: klassiklərdən innovativ texnologiyalara qədər. Kartof pancake

Kartof pancake haqqında çoxlu hekayələr

Beləliklə, kartof pancake nədir? Bunlar rəndələnmiş kartofdan hazırlanmış pancakedir. Onlar Ukrayna, Belarusiya, Almaniya, Litva və İsraildə hazırlanır. Ancaq hazır olmayan ölkələri sadalamaq daha asandır. Kartof pancakelərinin Belarus mətbəxinin bir yeməyi olduğuna dair bir fikir var. Ukrayna sakinləri bunu özlərinin hesab etmələrinə baxmayaraq, kartof pancake kartof pancake deyirlər. İsraildə kartof pancake lateks adlanır və onlar həmişə Hanukka üçün hazırlanır. Almanlar kartof pancake kartoffelpuffer - kartof pancake deyirlər və onlar Milad üçün saysız-hesabsız miqdarda hazırlayırlar.

Nə olursa olsun, kartof pancake üçün ilk resept 1830-cu ildə Pole Yan Schytlerin yemək kitabında nəşr olundu və burada bu yeməyi Alman mətbəxindən götürdüyünü qeyd etdi. Təbii ki, yalnız reseptlərdə deyil müxtəlif millətlər, həm də müxtəlif evdar qadınlar arasında fərqlər var, lakin bütün bu reseptləri birləşdirən əsas komponent qızardılmış kartofdur. Belarus dilindəki "draniky" və ya ukraynaca "deruny" adı köhnə slavyan "gözyaşardıcı" sözündən gəlir, "ovuşdurmaq" deməkdir. Artıq qeyd edildiyi kimi, kartof pancakelərinin əsas tərkib hissəsi kartof olduğundan, onlar üçün yaxşı bir söz söyləməyə dəyər. Kartof bizə gəldi, daha doğrusu üzdü Cənubi Amerika, burada hindlilər bunu ilahi hədiyyə hesab edirdilər.

Amerikanın Kolumb tərəfindən kəşfindən sonra 1551-ci ildə Avropada kartof peyda oldu. Əvvəlcə bəzək bitkisi kimi istifadə edildi, lakin zaman keçdikcə kartofun qida və dad keyfiyyətləri avropalılar tərəfindən yüksək qiymətləndirildi və kartof yeməkləri Qərbi Avropadan Ukrayna və Belarusiyaya gətirildi. İqlim və torpaq ona uyğun gəlirdi, kəndlilər nəinki kartof yetişdirməyi və növbəti məhsula qədər saxlamağı, həm də ondan müxtəlif yeməklər hazırlamağı öyrəndilər; Onların arasında kartoflu pancake də var idi.

Kartof pancakesinin faydaları haqqında

Artıq aşkar etdiyimiz kimi, kartof pancake kartof yeməyidir. Kartofun bizə nə faydası var? Əvvəla, kartof qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə kömək edən çoxlu miqdarda amin turşuları, C və P vitaminləri olan karbohidratlar və zülallarla zəngindir. Kartofda da olan kalium kimi bir mikroelement isə ürəyin işinə faydalı təsir göstərir. Bu iz elementinin olmaması əzələ kramplarına səbəb olur. Müntəzəm olaraq bişmiş kartof yeməklə onun çatışmazlığını kompensasiya edə bilərsiniz.

Kartofda da çoxlu lif var. Buna görə də, pəhrizimizdə olan kartof yeməkləri mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Çiy kartof suyu çox faydalıdır. Onlar mədənin yüksək turşuluğunu müalicə edir və yanıqları müalicə edirlər. Alimlər bu yaxınlarda kartof suyunun xərçəng hüceyrələrini məhv etmək qabiliyyətini kəşf ediblər. Uşaqlar üçün dermatit və uşaq bezi səpgilərinə qarşı kartof nişastasından tozlar hazırlanır. Kartof pancake haqqında danışırıqsa, bunun çox uzaq olduğunu qeyd etmək lazımdır pəhriz yeməyi. Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin mövsümi kəskinləşməsi, öd yollarının diskineziyası və ya mədə turşuluğunun artması ilə problemləri olanlara tövsiyə edilməməlidir.

Kartof pancake hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

1 kq kartof;
1 orta soğan;
1 yumurta;
2 xörək qaşığı un;
dadmaq üçün duz, qara və qırmızı bibər;
qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Kartof pancakelərinin əsas komponenti kartofdur. Ona görə də biz onun seçiminə çox məsuliyyətlə yanaşırıq. Hər çeşid dadlı kartof pancake hazırlamır. "Nevski" və ya "Sineglazka" çeşidini seçmək yaxşıdır. Bu kartof sortları kifayət qədər yüksək nişasta tərkibinə malikdir, yumşaqdır və sürtgəcdən keçirmək asandır.

Kartof pancake, fotoşəkil ilə resept

Əvvəlcə lazımi məhsulları hazırlayaq.
Təmiz kartofu soyun və yuyun.
Onu yemək prosessorunda üyüdə bilərsiniz və ya köhnə üsulla rəndələyə bilərsiniz. Kartof pancakelərinin dadı da seçdiyiniz sürtgəcdən asılıdır - kiçik və ya böyük deşiklərlə.
Sürtgəcdən keçirilmiş kartofu yüngülcə sıxın, lakin şirəsini tökməyin, amma həll etsin.
Bu vaxt, soğanı soyun və bir qarışdırıcıda doğrayın.
Kartof suyunu diqqətlə boşaltın; Dibində çökmüş nişastanı buraxın. Kartof qarışığına yumurta, un, doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edin.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Nəticə qalın bir kartof xəmiri oldu.
Bitki yağı tavaya tökün və yaxşıca qızdırın.
Kartof qarışığını bir qaşıq ilə yayın, oval və ya yuvarlaq bir forma verin. Əgər xırtıldayan kartof pancakelərini sevirsinizsə, onları mümkün qədər nazik etmək lazımdır.
Kartof pancakelərinin kənarları artıq qızardıqda, onları çevirin.
Kartof pancakesini başqa bir dəqiqə qızardın.
Təklif olunan məhsul miqdarından təxminən 20 kartof pancake əldə edilir. Onlara xama, göbələk sousu, kürü və ya soğan ilə kraker ilə xidmət edin.

Bəzən kartof qarışığına doğranmış rəndələnmiş balqabaq, yerkökü və çiy göbələklər əlavə edilir. Təbii ki, kartof pancakesinin dadı dəyişir. Draniki qazanlarda da verilə bilər. Bunu etmək üçün, qızardılmış göbələk, ət, yerkökü və soğan ilə qatlanır, xama və ya qaymaq ilə tökülür və sobada qaynadılır. Xozobozun reseptinə uyğun olaraq kartof pancake hazırlamağa çalışın, onları bəyənəcəksiniz!

Draniki (və ya kartof pancake) Belarusiyada qonşu ölkələrin: Ukrayna və Rusiyanın mətbəxinə möhkəm daxil olan ən məşhur kartof pancakeləridir. Sarımsaq, soğan və yumurta ilə qızardılmış kartof yağda və ya heyvan yağında qızdırılan tavada qızardılır. Çox doyurucu və sadə bir yemək olduğu ortaya çıxır. İsti kartof pancakelərinin əsas "şəriki" xamadır. Əlbəttə ki, bu yeməyi pəhriz hesab etmək olmaz, çünki kartof pancakesinin kalori miqdarı 100 qrama 170 kkal, xəmirdə un varsa, cəmi 199 kkaldır. Ancaq bu heç bir şəkildə onların populyarlığını azaltmır və heç vaxt insanların sevgisini itirməyəcəklər.

Addım-addım resept kartof pancake sizə əsl Belarus pancake bişirməyi öyrədəcək.

Tələb olunan maddələr:

kartof - 10 ədəd;
Yumurta - 2 ədəd;
duz - dadmaq;
Qızartmaq üçün yağ.

Kartof pancakesini necə bişirmək olar:

Ən yaxşı kartof pancake reseptləri

Kartof pancake üçün klassik resepti öyrəndikdən sonra onun daha mürəkkəb versiyalarına davam edə bilərsiniz. Axı, onlar tərəvəz və ət ilə bişirilir, tavada qızardılır və ya sobada bişirilir. Beləliklə, sadə və doyurucu bir yeməyin bir çox sirlərlə dolu olduğu ortaya çıxır.

Kartof pancake üçün bütün reseptlər çox oxşardır, lakin bəzən kiçik bir detal yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.

Tərəvəz ilə vegetarian pancake

Ciddi vegetarianlar da Belarus mətbəxini, xüsusən də onun kartof pancakesini sevirlər. Xəmirə müxtəlif tərəvəzlər əlavə edərək, yumurtasız kartof pancake yağsız, lakin çox parlaq olur.

Tərkibi:

kartof - 8 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
Duz, ədviyyatlar - dadmaq;
soğan - 2 əd.

Hazırlanması:

Orta ölçülü kartof, iri yerkökü və soğanı soyun və suda yuyun.
Bütün tərəvəzləri bir qabda incə rəndədən keçirin. Kartofu ən son rəndələyin ki, çox qaralmasın. Qarışığı duz edin və dadmaq üçün ədviyyatlarla ədviyyat edin. Həddindən artıq maye.
Tavaya yağ tökün və qızdırın. Yalnız qarışığı isti yağa tökün, düz bir tort halına gətirin. Kartof pancakesini çox qalın etməyin, çünki ortası bişməyə bilər.
Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən pancake qızardın.

Pendir və vetçina ilə pancake

Pendirli kartof pancake yalnız iştahaaçan deyil, həm də çox doyurucudur. Bir az vetçina və göyərti əlavə etsəniz, heç bir yan yemək olmadan tam bir şam yeməyi alırsınız.

Tərkibi:

kartof - 6 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
vetçina - 200 q;
Pendir - 200 q;
Yumurta - 2 ədəd;
Şüyüd - 1 dəstə;
Un - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
Duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

Soğan və kartofu soyun. Şüyüdləri incə doğrayın. Bütün tərəvəzləri, pendiri və vetçinanı sürtgəcdən keçirin. Kartof pancake üçün bu reseptdə məhsulların şişməsinin qarşısını almaq üçün bütün inqrediyentlər ən qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir. Artıq mayeni boşaltın.
Qarışığa yumurta, şüyüd və unu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və dadmaq üçün duz əlavə edin.
Qarışığı yağla qızdırılan tavaya qaşıqlayın, pancake şəklini verin. Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Kıyılmış piroqlara bənzəyir

uzaqlaşmaq klassik reseptlər Kıyılmış ət ilə piroq şəklində kartof pancake hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

kartof - 60 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
Yumurta - 2 ədəd;
Kıyılmış ət - 200 q;
Dadmaq üçün duz və istiot;
Un - lazım olduqda.

Hazırlanması:

Kartof qarışığı üçün tərəvəzlər ən incə sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir. Kartofu duz edin və dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin. Görünən hər hansı bir mayeni boşaltın. Yumurtaları qarışığa çırpın və hər şeyi qarışdırın. Əgər maye bir tutarlılıq əldə edirsinizsə, onda bir az un əlavə etməlisiniz.
İstənilən kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz, lakin incə doğranmış ətdən və çox miqdarda donuz yağı olmadan istifadə etmək daha yaxşıdır. Kıyılmış ətə sürtgəcdən keçirilmiş soğanı əlavə edib ədviyyatlarla səpin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
Kıyılmış ətli bu kartoflu pancake yalnız qaynar yağda qızardılır. Qaşıq nazik təbəqə qarışığı, üzərinə bir az qiymə qoyun. Kıyılmış əti pancake-in bütün səthinə hamarlayın. Doldurmanın üzərinə yenidən nazik bir təbəqə kartof qarışığı qoyun. Bir tərəfi qızardıqdan sonra kartof pancakesini ehtiyatla çevirin, içlik tökülməsin.
Belə ət pancakeləri qapalı qapaq altında bişirilir ki, qiymə qabıq əmələ gələrkən buxarlanmağa vaxt tapsın.

Multivarka resepti

Kartof pancakelərini yalnız bir qızartma qabda deyil, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar. Bu seçim sağlam həyat tərzi üçün çox faydalı olan minimum miqdarda yağ tələb edəcəkdir.

Tərkibi:

kartof - 1 kq;
soğan - 1 ədəd;
Yumurta - 2 ədəd;
Un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Soğan və kartofu soyun. Tərəvəzləri rəndələyin. Yaranan mayeni boşaltın.
Yumurtaları döyün. Hər şeyi ədviyyatlarla səpin. Un əlavə edin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Multivarka qabını yağla yağlayın. Pancake yaratmaq üçün bir qaşıq istifadə edin və onları qabın altına qoyun.
"Pişirmə" və ya "Qızartma" rejimində hər tərəfdən 20 dəqiqə bişirin.

Bir qazanda göbələk və donuz əti ilə

Kartof pancake bişirmək uzun müddətdir ümumi bir prosedur deyildi. Fantaziya və yeni zövqlər axtarmaq istəyi hətta buna gətirib çıxarır sadə yeməklər tanınmaz dərəcədə dəyişmək. Bir qazanda göbələk və donuz əti olan bu kartof pancake bayram süfrəsi üçün bəzək ola bilər.

Yemək hər hansı bir rahat şəkildə hazırlanmalı olan klassik kartof pancakelərinə əsaslanır.

Tərkibi:

Klassik kartof pancake - 15-20 ədəd;
şampinonlar - 300 q;
soğan - 2 ədəd;
donuz əti - 500 q;
xama - məhsulun məhsuldarlığına görə;
Yaşıllar, pendir - isteğe bağlıdır;
Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Hesab edirik ki, kartof pancake artıq hazırdır.
Döş ətini uzunsov parçalara kəsin və bişənə qədər quru tavada qızardın. 15-20 dəqiqə kifayət edəcək. Əti bir boşqaba qoyun və hazırlanmış yağı tavada buraxın.
Şampignonları dilimlərə, soğanı isə nazik yarım halqalara kəsin. Hər şeyi bir qızartma qabda qoyun və yumşaq olana qədər 5-7 dəqiqə bişirin.
2-3 kartof pancakesini ən dibində hissələrə bölünmüş sobaya uyğun qazanlara qoyun. Onları xama ilə yağlayın. Üstünə bir qat göbələk və soğan, sonra isə döş qoyun. Üstünü 2 kartof pancake ilə örtün, onlar da xama ilə yağlanır. Qazanı qapaq ilə örtün.
200C-də 30 dəqiqə bişirin.

Fırındakı kartof pancake tavaya nisbətən daha yumşaq və daha yumşaq olur, çünki... artıq nəm buraxmır, ancaq xəmirə hopdurulur.

Pişirmə zamanı pancake parçalanmasının qarşısını almaq üçün bişirmə zamanı bütün mayeni boşaltdığınızdan əmin olun və xəmirə un əlavə edin.

Ətli kartof pancake orijinal yeməkdir, maraqlı dadı xəmirə toyuq filesi əlavə etməklə əldə edilir.

Tərkibi:

kartof - 6 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
Duz - ½ çay qaşığı;
Un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
Toyuq filesi - ½ əd.

Hazırlanması:

Toyuq döşü kiçik düz parçalara kəsin.
Tərəvəzləri soyun və yuyun. İstənilən ölçüdə sürtgəcdən keçirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və fileto ilə birləşdirin. Artıq suyu süzün.
Yumurtaları döyün və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Xəmirin tutarlılığı çox maye olarsa, un əlavə edin. Bütün kütləni hamarlanana qədər qarışdırın.
Kartof pancakesini orta istilikdə və ya bir qədər yüksək yağda isti bir qızartma qabda qızardın. Dəyirmi, nazik bir forma verərək hissələrə qaşıqlayın. Ətin çiy qalmaması üçün pancake qalın olmamalıdır. Hər iki tərəfdə qızılı qəhvəyi qabıq göründükdə, istiliyi bir qədər azaldın və qovurma qabını 3 dəqiqə qapaq ilə örtün. Bu vəziyyətdə toyuq filesi mütləq bişirilir.

Crab çubuqları ilə qeyri-adi kartof pancake

Əsas reseptə yeni inqrediyentlər əlavə etməklə siz heyrətamiz dad və qeyri-adi rəng zənginliyi əldə edə bilərsiniz. Yengeç çubuqlarının orijinal doldurulması ilə kartof pancakeləri eyni zamanda təəccübləndirəcək və sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

kartof - 4 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
Sarımsaq - 2 diş;
Yumurta - 2 ədəd;
Crab çubuqları - 4 ədəd;
Un - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
Yaşıllar - 1 dəstə;
Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Yaşılları incə doğrayın. Təzə yaşıl soğan yeməyə bahar rəngləri və parlaqlıq qatacaq.
Yengeç çubuqlarını kiçik kublara kəsərək və ya sürtgəcdən keçirərək doğrayın.
Kartof və soğanı orta sürtgəcdən keçirin. Artıq suyu çıxarın.
Tərəvəzlərə yumurta, göyərti və cır çubuqları əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Kartof pancakesini hər iki tərəfə qızardılmış qızartma qabda qızardıncaya qədər qızardın.

Kartof və balqabaq resepti

Maraqlı bir şey istəyirsiniz?

IN yay dövrü Gənc balqabaq görünəndə təzə vitaminlərlə özünüzü əzizləmək çox xoşdur. Uşaqlar bu formada balqabağı daha həvəslə yeyəcəklər.

Bu resept həm də kartof pancakesini yulaf ezmesi və irmik ilə çox qeyri-adi bir şəkildə necə bişirəcəyinizi izah edəcəkdir.

Tərkibi:

kartof - 2 ədəd;
zucchini - 1 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
irmik - 1 osh qaşığı. qaşıq;
Yulaf ezmesi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
Un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
Pendir - 50 q;
Bitki yağı - 2 çay qaşığı;
Dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Kartof və soğanın qabığını soyun. Balqabaq nazik dəri ilə gəncdirsə, onu kəsmək lazım deyil. Bütün tərəvəzləri eyni ölçüdə rəndələyin. Artıq mayeni çıxardığınızdan əmin olun.
Tərəvəzlərə irmik, un və incə üyüdülmüş yulaf ezmesi əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Maye yenidən görünsə, onu yenidən çıxarın.
Qarışığa 1 çay qaşığı yağ tökün. Dadmaq üçün duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Belə kartof pancakelərini yapışmayan bir örtükdə qızartmaq yaxşıdır. Belə bir qızartma qabı üçün qalan 1 çay qaşığı yağ kifayət edəcəkdir. Tava isti olanda qarışığı içərisinə qaşıqlayın, istədiyiniz formanı verin.
Gözəl qızılı rəngə və xırtıldayan qabığa qədər hər iki tərəfə pancake qızardın. Bu bişirmə prosesi ilə pancake qızartmaqdan daha çox vaxt aparır böyük miqdarda yağlar, lakin onlar daha pəhrizli olurlar.

Kartof pancakesini nə ilə yeyirsiniz?

Kartof pancakelərini həqiqətən qiymətləndirmək və onların dadını tam yaşamaq üçün onları yalnız düzgün hazırlamaq deyil, həm də düzgün xidmət etmək lazımdır. Kartof pancakesini nə ilə yeyirsiniz? Bəli, hər şeylə!

Xama və ona əsaslanan souslar kartof pancake üçün ən çox yayılmış sarğıdır. Xama içinə 2-3 diş sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxmaqla onu daha kəskin edə bilərsiniz. Təzə otlar da yaxşı işləyəcək. Şüyüdün bir neçə budağını və 2-3 yaşıl soğanı xırda doğrayıb xama ilə qarışdırın. Və hər hansı digər xama sousu kartof pancake ilə mükəmməl uyğunlaşacaq.
Göbələk sousu ən populyar ikincidir. Bir tavada bir az yağ qızdırın və 2 osh qaşığı qızardın. karamel rənginə qədər un qaşıqları. 2 stəkan göbələk bulyonu tökün və hər şeyi bir qaynadək gətirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bitmiş sousun içinə bir neçə göyərti doğraya bilərsiniz.
Yumşaq evdə hazırlanmış ketçup qiymə ilə pancake üçün idealdır.
Çox orijinal bir əlavə olaraq, kartof pancake ilə qalın alma və ya zoğal sousuna xidmət edə bilərsiniz.

Qarışıqlarınızın həmişə qabıqda qaynadılmış kartofu deyil, həmişə tüklü və xırtıldayan olmasını təmin etmək üçün bir neçə faydalı məsləhətdən istifadə edin.

Hansı kartofdan istifadə etmək daha yaxşıdır? Kartof pancake yalnız köhnə kartofdan hazırlanır. Bunlar. qazıldıqdan sonra ən azı 2 ay yatmasından. Təzə kartofdan çıxan bu deyil. dadlı yemək.
Blinçikləri necə xırtıldayan etmək olar? Kartof və soğandan artıq mayeni sıxmaq lazımdır, çünki... yeməyi daha bişmiş edir. Həmçinin, artıq un xırtılları azaldır, xəmiri daha rezin edir.
Kartof pancakesini necə qızartmaq olar? Əsas odur ki, pancake yanmasın ki, yağa qənaət etməyin. Bişirmənin bərabər olmasını təmin etmək üçün, onları qızartma qabına qoyarkən düzəldilməlidir.
Pişirmə prosesini necə sürətləndirmək olar? Kartof pancakelərini daha sürətli etmək üçün bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Bu mətbəx texnikasıçox vaxta qənaət edəcək.
Kartof pancakesini necə az kalorili etmək olar? Kaloriləri azaltmaq üçün sobada kartof pancake bişirmək və ya yavaş ocaqda bişirmək olar. Bu hallarda, demək olar ki, heç bir yağ istifadə edilmir. Tavada qızardarkən, hazır pancake kağız salfetin üzərinə qoyulmalıdır ki, o, artıq yağları özünə çəksin.

Draniki kartof pancakesidir milli xörək Belarus mətbəxi. Ancaq onları təkcə Belarusda deyil, Rusiyada da sevirlər. Onlar Avropa mətbəxində də var.

Onlar kartofdan bişirilir, müxtəlif tərəvəzlər və ya ət əlavə olunur. Onların hazırlanması üçün çoxlu reseptlər, eləcə də onlar üçün əlavələr var. Əsasən, kartof pancake ayrı bir yemək kimi xama ilə verilir. Ancaq isti yeyildiyi üçün soyuduqda tamamilə fərqli reseptin tərkib hissəsidir. Bu niyə belədir? Çünki isti olanlar xüsusilə güclü kartof dadına malikdir. Və soyuduqda, artıq aydın şəkildə ifadə edilmir və kartof pancake, ayrı bir yemək kimi, gözə çarpmır.

Bu kartof pancakelərini hazırlamaq olduqca asandır. Onları hazırlamaqda ən çətin şey kartofun qabığını soymaq, həmçinin daha da sürtgəcdən keçirməkdir. Amma nə dad!

Burada sizin üçün hazırlamışıq dadlı reseptlər, bunlar təkcə sadə deyil, həm də müxtəlifdir. Sevdiklərinizi hər gün təkcə səhər yeməyində deyil, nahar və ya şam yeməyində də təəccübləndirə bilərsiniz.

Klassik resept həmişə ən sadə və ən əlverişlidir. Ancaq düşünməyin ki, əgər sadədirsə, bu onun dadlı olması demək deyil. Bu səhvdir. Və bunu sınadığınız zaman özünüz görəcəksiniz.

Tərkibi:

kartof - 3 ədəd;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
Un - 2 yemək qaşığı;
Duz - 0,5 çay qaşığı;

Hazırlanması:

1. Kartofu yuyun və qabığını soyun. İncə rəndədən keçirin.

2. Bir toyuq yumurtasını kartofla bir stəkana çalın.

3. Unu süzgəcdən keçirərək birbaşa stəkana süzün. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

Un oksigenlə doymuş olsun deyə süzülür. Bu onu daha yapışqan edir. Və kartof pancake daha havadar olacaq.

4. İstədiyiniz halda duz və istiot. Hər şeyi yenidən çırpın.

5. Tavaya yağ tökün və odda qızdırın. Daha çox bitki yağı tökün, çünki kartof pancake onu yaxşı udacaq. Bir qaşıqdan istifadə edərək qarışığı tavaya qaşıqlayın və qızılı kənarları əmələ gələnə qədər qızardın.

6. Kenarlar qızardıldığında, pancakeləri digər tərəfə çevirin. Daha 1,5 dəqiqə bişirin. Hazır pancake dərhal xama ilə masaya xidmət edin.

Tündləşməməsi üçün kartof pancakesini necə etmək olar?

Çox tez-tez kartofdan istifadə etdikdə onlar qaralır. Bunun niyə baş verdiyini bilmirik. Bəlkə də səbəb havadadır. Bəzi elementlər onunla reaksiya verir. Ancaq bunun qarşısını necə alacağınızı sizə göstərəcəyik.

Tərkibi:

kartof - 4 ədəd;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
Un - 2 yemək qaşığı;
Duz - 0,5 çay qaşığı;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
soğan - 1 ədəd;
Limon - 1 çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Kartofu soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Digər inqrediyentlər üzərində işləyərkən, kartoflar qaralmağa başlayacaq.

Kartofların qaralmasının qarşısını almaq üçün üzərinə limon suyu səpin və qarışdırın.

2. Soğanı soyun və incə sürtgəcdən keçirin. Blenderiniz varsa, ondan istifadə etmək daha yaxşıdır. Soğan da kartofun qızarmasının qarşısını alır.

3. Toyuq yumurtasını əlavə edin və unu süzün. Duz və bibər. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

4. Bitki yağı tavaya töküb qızdırın. Bir qaşıqdan istifadə edərək tavada pancakelərimizi düzəldirik. Kenarları qızılı rəng alana qədər bir tərəfdən bişirin.

5. Digər tərəfə çevirin və hazır olana qədər bişirin.

Hazırlığı müəyyən etmək asandır: hər iki tərəf qızılı rəngdə olmalıdır, yəni içəridə də hazırdır.

Kıyılmış ət və kartof ilə kartof pancake necə bişirilir?

Bir çox insanlar kartof pancakesini sevir, lakin hər kəs onları qiymə ilə bişirməyə cəhd etməyib. Bu şəkildə onlar daha razı olurlar. Onlara tərəvəz salatı ilə xidmət etmək olar. Bu, onları nahar və ya şam yeməyi üçün daha uyğun edir.

Tərkibi:

kartof - 7 ədəd;
Kıyılmış ət - 200 q;
soğan - 1 ədəd;
Duz, bibər - dadmaq;
limon suyu - 0,5 çay qaşığı;
Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Kartofu soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Qaralmaması üçün üzərinə limon suyu tökün. Qarışdırın və bir ələkə köçürün. Beləliklə, şirə kuboka axmalıdır. Heç vaxt kartofdan suyu tökməyin. Yerləşdikdə, onu bir stəkana tökün və nəticədə ortaya çıxan nişastanı kartofa göndərin. İndi suyu tökə bilərsiniz.

2. Soğanı soyun və çox incə doğrayın. Onu sürtgəcdən keçirməməli və xəmir halına gətirməməlisən, çünki o, həm də suyu buraxacaq. Amma bu bizə lazım deyil.

3. İstədiyiniz qiymədən istifadə edə bilərsiniz. Bizim vəziyyətimizdə kıyılmış ət qarışdırılır (donuz və mal əti). Dadmaq üçün ona doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın. Ondan xırda preparatlar hazırlayırıq: xırda kotletlər.

4. Kartofu duzlayın və əllərinizlə yüngülcə qarışdırın. İndi ovucumuzda kartof xəmiri düzəldirik, üstünə bir kotlet qoyub xəmirin üzərinə yayırıq. İndi kotleti başqa bir çörək ilə örtün və hər tərəfdən bağlayın. Kartof şirəsi buraxmağa davam etdiyi üçün, kartof pancakelərini içliklə kağız dəsmallara qoyun. Tava qızdırılan zaman onlar artıq suyu udacaqlar.

5. Əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı Pancake tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızardın. Hər birini beş dəqiqə bişirin. Bitmiş sehrbazları yenidən kağız dəsmallara qoyuruq ki, artıq yağ artıq boşalsın.

Göbələk ilə kartof pancake üçün resept:

Göbələk ilə Draniki yalnız dadlı deyil, həm də müxtəlifdir. Bu pancake hazırlamaq asandır. Mən onlara arıq deyərdim, ancaq yumurta ilə hazırlayırıq. Baxmayaraq ki, onlar qiymətləndirilə bilər.

Tərkibi:

kartof - 1 kq;
göbələklər - 0,5 kq;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
Un - 2 yemək qaşığı;
Duz, bibər - dadmaq;
Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Göbələkləri (şampignonları) xırda-xırda doğrayın və bişənə qədər bitki yağında qızardın.

2. İncə grater üzərində üç kartof və artıq bir az soyumuş göbələk ilə qarışdırın. Onlara toyuq yumurtalarını parçalayın, dadmaq üçün duz və istiot edin. Unu süzün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

3. Tavanı zeytun yağı ilə qızdırın və qarışığımızı qaşıqlayın. Böyük və ya kiçik pancake edə bilərsiniz. Bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Pendir və vetçina ilə kartof pancake

Uşaqlarım bu pancakeləri çox sevirlər. Hansı uşaq kolbasa sevmir? Düşünürəm ki, buna görə də onlar bu ləzzətli xörəkləri həvəslə yemək üçün masaya qaçırlar.

Tərkibi:

kartof - 6 ədəd;
vetçina - 100 q;
sərt pendir - 100 q;
soğan - 1 ədəd;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
Un - 2 yemək qaşığı;
Duz, bibər - dadmaq;
Şüyüd - dadmaq;

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə vetçina və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

2. Kartof və soğanı soyun və rəndələyin. Onları şirədən bir az sıxmaq lazımdır. Onu vetçina və pendirlə qarışdırın. İçinə bir toyuq yumurtası parçalayın. Dadmaq üçün duz və istiot. Un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Əgər göyərti sevirsinizsə, onda əlavə edin.

3. Qarışığı bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qaşıqlayın. Çörəkləri hər iki tərəfə qızardın. Ən yaxşısı xama ilə verilir.

Toyuq ilə pancake üçün sadə bir resept

Bir çox insan toyuq ətini ayrı-ayrılıqda qızardır, amma mənim xoşuma gəlmir. Bu, tamamilə fərqli bir yemək olur və onların dadı da fərqli olur.

Tərkibi:

kartof - 3 ədəd;
Toyuq döşü - 1 ədəd;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
Un - 2 yemək qaşığı;
Duz, bibər - dadmaq;
Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Toyuq döşünü kiçik kublara kəsin. Duz və bibər. Yaxşı qarışdırın və marinat etmək üçün kənara qoyun.

2. Kartof və soğanı soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Bir ələkdə axan suyun altında yuyun. Biz onu sıxırıq.

3. Toyuq və yuyulmuş qarışığı qarışdırın. Onlara əlavə edin: yumurta, un və bir az daha duz (toyuq artıq duzlu olduğunu unutmayın). Yaxşı qarışdırın.

4. Xəmiri isti bir tavaya qaşıqlayın və qapağın altında hər iki tərəfə bişirin.

Yanğın güclü olmamalıdır. Əks halda, toyuq bişirmək üçün vaxt olmayacaq və kartof artıq yanacaq.

Belarus pancake (sehrbazlar) ət ilə doldurulmuş

Bu resepti anamdan öyrənmişəm. Həmişə onun sehrbazlarına pərəstiş etdi. Onları mənim üçün tez-tez bişirirdi. İndi mən ona bir ləzzət verirəm. Onlar piroqlara bir qədər bənzəyirlər.

Tərkibi:

kartof - 10 ədəd;
Kıyılmış ət - 250 q;
soğan - 2 ədəd;
Duz, bibər - dadmaq;
Yaşıllar - dadmaq;
Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Soğanı soyun və blenderdə doğrayın. Bir hissəsini doğranmış ətə qoyuruq, digərini isə kartof üçün buraxırıq. Duz və bibər. Yaşılları xırda doğrayıb ətə əlavə edin. Kıyılmış əti hamarlanana qədər qarışdırın.

2. Kartofu soyun və kombayn və ya sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Bütün suyu çıxarmaq üçün hazır məhsul sıxılmalıdır. Şirə yenidən kartofa əlavə edəcəyimiz nişastanı buraxmaq üçün yenidən oturmalıdır. Duz və qarışdırın.

3. Bitki yağı qızartma qabda qızdırılarkən, sehrbazları hazırlayın. Bunun üçün kartofun ovucunda yastı tort əmələ gətiririk. Üstünə xırda doğranmış köftə qoyun və az miqdarda kartofla örtün. Pasta düzəldin və tavada üç tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

4. Qızardılmış sehrbazları sobada istifadə edilə bilən qapaqlı hər hansı bir qaba qoyun. Tavadan qalan bitki yağı tökün və yanmasın deyə başqa 50 ml əlavə edin. Qızartmasını sevməsəniz su əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcədən 180° isidilmiş sobaya qoyun. Qapağı bağlı olaraq 50 dəqiqə bişirin.

Un və yumurta olmadan dadlı kartof pancake (deruny).

Əsl Belarus kartof pancake həmişə un və yumurta olmadan hazırlanır. Mən də deyərdim ki, bu yemək yağsızdır, amma pəhriz deyil. Demək olar ki, ağ olurlar.

Tərkibi:

kartof - 8 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
Duz, bibər - dadmaq;
Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə soğanı incə sürtgəcdən keçirin. Bu, kartofun sonradan qaralmasının qarşısını almaq üçündür.

2. Kartofu soyun və sanki dırnaqlarla deşilmiş sürtgəcdən keçirin. Sadəcə sürtgəclə işləmək lazımdır, yemək prosessoru və ya qarışdırıcıdan istifadə etməyin. Bir ələkdən istifadə edərək, suyu boşaltın. Heç bir şeyi sıxışdırmağa ehtiyac yoxdur. Yaranan nişastanı yenidən kartofun içinə qoyuruq. Duz və qarışdırın. Bibər edə bilərsiniz.

3. Kartof qarışığını bitki yağı ilə qızdırılan tavaya tökün. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Yağın boşaldılması üçün onu kağız dəsmalın üzərinə qoymaq daha yaxşıdır.

Kartof və balqabaqdan pancake hazırlamaq üçün resept:

Əvvəllər balqabağı heç sevmirdim, amma hər il zövqüm yaxşılığa doğru dəyişir. Daha əvvəl eşitmək istəmədiyim bir şeyi yeməyə başlayıram. İndi mən bu məhsulu mümkün olan yerdə istifadə edirəm.

Tərkibi:

kartof - 3 ədəd;
zucchini - 300 q;
Sarımsaq - 1 diş;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
Un - 2 yemək qaşığı;
Duz, bibər - dadmaq;
Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Balqabaq, cavan deyilsə, təmizlənməlidir. Kartofla birlikdə qaba sürtgəcdən keçirin. Şirənin boşaldılması üçün beş dəqiqə buraxın.

2. Onlara əlavə edin: toyuq yumurtası, duz, istiot, un və sarımsaq. Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.

3. Qarışığı bitki yağı ilə qızdırılan tavaya qaşıqlayın. Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər bişirin.

Kolbasa və pendir ilə kartof pancake hazırlayın:

Kolbasa və pendir həmişə onunla bir şey bişirdikdən sonra dadlı çıxır. Çox əriməsin deyə bərk pendir götürdük, yağ çox olmasın deyə kolbasa da qaynaddıq.

Tərkibi:

kartof - 2 ədəd;
kolbasa - 100 q;
Pendir - 100 q;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
Un - 1 xörək qaşığı;
Duz, bibər - dadmaq;
Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Kobud sürtgəcdə üç kolbasa və pendir.

2. Kartofun qabığını soyun və həmçinin qaba doğrayın. Əvvəlki hazırlanmış maddələrlə qarışdırın. Onlara yumurta, un, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.

3. Bitki yağı ilə bir qızartma qabda, qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən pancake qızardın. Onlara xama ilə isti xidmət edin.

Xoş iştaha!

Xalq arasında kartof pancake, ya da kartof pancake adlanır, Belarus mətbəxinə aid sadə və çox dadlı yeməkdir. İstənilən soyuducuda tapıla bilən məhsullardan istifadə edərək hər kəs öz mətbəxində hazırlaya bilər. Kartof pancake tez və asan hazırlanır. Addım-addım icrası ilə kartof pancake üçün ən sadə resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Məhsulları necə hazırlamaq olar?

Kartof pancake hazırlamaq üçün sizə kartof, yumurta və un lazımdır. Müxtəlif reseptlər digər komponentləri ehtiva edə bilər, lakin bu əsas pancake olmadan onları əldə edə bilməyəcəksiniz. Məhsullar qaymaqlı bir tutarlılığa malik xəmirdən bişiriləcək. Onu hazırlamaq üçün kartof soyulmalı və doğranmalıdır. Orta sürtgəcdən və ya yemək prosessorundan istifadə edin. Bir az hiylə: bişirməzdən əvvəl kartofu sürtgəcdən keçirməlisiniz. Çox şirə buraxılarsa, onun bir hissəsini diqqətlə boşaltmaq daha yaxşıdır. Ən sadə pancake resepti xəmirə başqa tərəvəzlər əlavə etməyi nəzərdə tutmur. Ancaq bir neçə tərəvəzdən pancake etmək qərarına gəlsəniz, hamısını eyni şəkildə doğrayın. Maraqlı fakt: onun klassik versiyasında kartof pancakeləri ən yaxşı sürtgəcdən istifadə etməklə hazırlanır. Nənələrimiz onları məhz belə düzəldiblər, lakin kartof doğramağın bu üsulunu ən sürətli və asan adlandırmaq mümkün deyil.

Draniki - kartof pancake

Kartof pancake və ya kartof pancake təkcə Avropa ölkələrində, Belarusiyada, Ukraynada, Rusiyada deyil, kartofun yetişdiyi bütün dünyada çox məşhur yeməkdir.

Söz kartof pancake“yırmaq” deməkdir, yəni. sürtmək, sürtmək. Kartof pancakesinin hazırlanması prinsipi hər şey bundan ibarətdir. Ənənəvi kartof pancake Onlar kartofları sürtgəcdən keçirib, yumurta, duz və un əlavə edilməklə kartof kütləsini “xəmir” halına salmaqla hazırlanır.

Dadı şaxələndirmək üçün aşpazlar kartof pancakelərinə soğan, sarımsaq, göyərti və ətirli otlar əlavə edirlər. Kıyılmış ətlə doldurulmuş kartof pancakeləri də məşhurdur, onlara kartof sehrbazları deyilir.

Beləliklə, başlayaq pancake bişirməkənənəvi reseptə görə kartofdan:

Kartof pancake üçün inqrediyentlər

Tərkibi:

kartof - 1,5 kq;
yumurta - 2-3 ədəd;
duz - dadmaq;
bitki yağı - qızartmaq üçün;
Un - 3 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar;
Soğan və ya sarımsaq - dadmaq və arzu etmək;
Xama - xidmət üçün.

Kartof pancake hazırlamaq üçün resept

1) Kartofu yaxşı yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Kartofu istər qaba, istərsə də incə sürtgəcdə rəndələyə bilərsiniz. Bizim ailədə mən üstünlük verirəm kartof pancake qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş, daha dadlı olur və xəmirdə daha az şirə ayrılır.

Pancake üçün kartofu qaba rəndələyin

2) Yumurta, duz və süzülmüş unu rəndələnmiş kartof ilə bir qaba əlavə edin. İsterseniz, incə doğranmış soğan və ya sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, bir mətbuatdan keçir.

Kartof pancake üçün xəmirin hazırlanması

3) Yaxşı qarışdırın və dadın. Əgər kifayət qədər duz yoxdursa, bir az duz əlavə edin. Kartof pancake xəmiri Kifayət qədər qalın olmalıdır və axıcı olmamalıdır. Pancake bişirin Bunu dərhal etməlisiniz, əks halda kartof qaralmağa başlayacaq.

Kartof pancake üçün xəmirin yoğrulması

4) Tavanı qızdırın, yağ əlavə edin və yağ qızan kimi başlayın pancake bişirin, onları qaşıqlamaq. Tez və rahat kartof pancake bişirin iki qızartma qabda. Bu, çox vaxta qənaət edir.

İki qızartma qabda pancake qızardın

5) Qızardılmış kartof pancake hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi rəngə qədər. Tavada kifayət qədər yağ varsa və istilik kifayət qədər yüksək olarsa, kartoflu pancake gözəl çıxacaq.

Kartof pancakelərini qızılı rəngə qədər qızardın

6) Tezliklə bizim kartof olella (pancake) gözəl qızılı rəng əldə etdikdən sonra onları tavadan çıxarın və kağız peçetə qoyun. Bu, qızartma üçün istifadə edilən artıq yağdan xilas olmaq üçün edilməlidir.