Невозможно представить жилище человека без отдельного помещения или места для приготовления еды. При этом все больше и больше городских и сельских жителей стремятся провести выходные поближе к природе, подальше от шума и суеты, например, в загородном доме или на даче. Садовые очаги приобретают со временем все большую популярность, ведь мало кто может устоять перед ароматным свежезажаренным мясом с хрустящей корочкой. В этой статье будет представлена инструкция, а также порядовка барбекю с казаном из кирпича. Кладочные чертежи и схемы, необходимые материалы и о фундаменте – все это далее в статье.
Особенности мангала с казаном из кирпича
Для того, чтобы состряпать самые разные блюда, сегодня многие используют на своих садовых участках мангал из кирпича с печью под казан. На нем можно с легкостью готовить плов, долму, шурпу.
Такой мангал имеет одну отличительную особенность: его топка позволяет размеренно нагревать готовящуюся пищу. Обыкновенные плиты не могут создавать подобный эффект. Также вы можете использовать , а также стальную или из другого материала.
Порядовка барбекю с казаном из кирпича: кладочные чертежи
Так как проектирование такой конструкции дело довольно непростое, мы советуем вам обратиться к профессионалам – они составят самые подробные схемы и пояснят что к чему. Мы же прикладываем пример как может выглядеть порядовка барбекю с казаном из кирпича. Кладочные чертежи и общие размеры проекты изображены на схеме ниже.
Мангал с казаном из кирпича своими руками
Решение построить кирпичный мангал с печкой под казан – отличная идея, ведь такая конструкция выглядит очень достойно и колоритно, к тому же именно на таком строительстве Вы можете проявить способности зодчего.
Подготовительные работы
Изначально необходимо подобрать проект, гармонирующий с внешним видом дома и садового участка.
Строение можно сделать из красного или белого кирпича, облицевать плиткой, декоративным камнем или даже штукатуркой.
Определяем место для установки на участке где будет установлен
Для эффективности и безопасности мангала, нужно его правильно расположить на Вашем дворе. Обычно нужное место расположено рядом с домом и заменяет летом основную кухню.
- Пространство, где будет установлен мангал с крышей и печкой под казан , не должно быть удалено от дома и кухни, поскольку всегда нужно приносить столовый прибор, посуду и воду;
- Согласно требованиям безопасности, нельзя конструировать мангал рядом с деревянными постройками и изгородями. Они могут пострадать от дыма и огня.
Казан-мангал из кирпича своими руками: чертежи и фото
Итак, если место расположения и ориентировочные размеры будущей конструкции определены, необходимо приступить к чертежу. Это, прежде всего, даст возможность скорректировать объем земляных работ и количество стройматериалов.
Предлагаем вашему вниманию проект под мангал с крышей и печкой под казан из кирпича , а также чертеж. К тому же, в данном проекте присутствует мойка.
Инструменты и материалы
Ниже представлены инструменты и материалы, которые вам понадобятся чтобы воплотить в жизнь проект представленной порядовки барбекю с казаном из кирпича.
Емкость для цемента
Болгарка
Перчатки
Дрель
Удлинитель
Шпатель
Бетономешалка
Счастливчикам, обладающим дачным участкам, целесообразно соорудить функциональный шашлычно — варочный комплекс: кирпичный мангал с отделением под казан. Только в чугунном казане можно приготовить наваристые блюда «с дымком», кардинально отличающиеся по вкусу от сваренных в тонкостенном котелке похлебок и каш.
О чем эта статья
Строительство печи из кирпича под казан
Казан - котел из чугуна (иногда алюминия или стали с антипригарным покрытием), с полукруглым сферическим дном. Открытый огонь должен хорошо прогревать все стенки такой емкости , чтобы ингредиенты блюда тушились медленно и равномерно. Его размещают над огнем , вставляя в отверстие вмонтированной в печь чугунной плиты.
Продумываем детали
Такая конструкция чаще всего размещается в беседке или под навесом и имеет дымоход. Можно сделать ее и стоящей отдельно, под открытым небом . В расположенной в беседке печи или рядом с ней должна быть ниша для хранения дров. Настоящий казан нагревается только дровами!
Казан должен погружаться в печь на не менее чем 2/3 своей высоты.
Слишком широкое отверстие допустит проседание дна посуды почти до самых углей и вызовет пригорание пищи. Маленький проем не даст емкости достаточно опуститься и ее стенки не прогреются.
Реализация отверстия под казан можно производить двумя путями:
- Формировать отверстие кирпичной кладкой. Особенности - сложнее в реализации; требует выделения отдельного места; позволяет создать отверстие под конкретный казан, так чтобы он был полностью погружен в печь; широкая полоса соприкосновения препятствует выходу дыма через щели; используется для случаем когда казаном планируется пользоваться часто.
- Установить варочную плиту со съемными кольцами нужного диаметра. Особенности - проста в реализации; плита под казан сможет использоваться и как варочная поверхность; используется если казан выступает опцией которой скорее всего будут пользоваться не так часто.
Отверстие под казан из кирпича
Варочная плита с кольцами
Независимо от того какой вариант вы выберите, необходимо сначала купить казан, а затем уже формировать под него место, чтобы четко соблюсти размер и постараться сделать место стыка максимально плотно, без щелей.
Кроме того, вам понадобится:
- колосниковая решетка , обеспечивающая свободный доступ воздуха к нижнему слою топлива;
- выдвижной противень под колосники (зольник);
- пару дверец (для поддувала и топки);
- стальные уголки.
Оптимальная высота — 80 см над уровнем пола.
Чертеж с порядовкой
Проект с порядовкой простого казана. Данный казан может быть встроен в большую многофункциональную печь, однако схему общего дымохода следует продумывать вместе со специалистом.
Кладка
В отличие от обычной русской печи, высота которой доходит до двух метров, печь под казан не имеет высокого свода. Малая высота конструкции облегчает ее вес, что значительно уменьшает требования к фундаменту. Для небольшой конструкции подойдет и простая армированная бетонная подушка. В случае если вы задумали строительство крупной печи ознакомьтесь с правилами постройки фундамента для нее .
Когда фундамент полностью просохнет:
- выкладывают всухую, без раствора первый и каждый последующий ряд, начиная с углов (можно от угловых кирпичей протянуть шнуры и класть ряд под них);
- проверяют с помощью измерительного инструмента ровность углов и периметра;
- выкладывают печь согласно порядовке проекта;
- в процессе кладки сразу устанавливают фурнитуру: дверцы, колосники, верхнюю плиту под казан;
- при необходимости делают внешнюю отделку печи.
Вам понадобится керамический огнеупорный кирпич не ниже первого сорта для кладки нижних рядов. Для топки лучше предпочесть шамотный камень. Сцепление обеспечит стандартный песчано — глиняный раствор или готовая печная кладочная смесь на основе цемента.
Готовая печь нуждается в тщательной просушке. Можно облагородить фасад, расшив швы, или обложить его огнеупорной плиткой. Иногда его сразу кладут из отделочного кирпича.
Крупная печь с отдельным отделением под казан будет иметь две автономные топки и общий дымоход. В этом случае главное - правильная организация тяги от топки под казаном в основную трубу.
Фотографии и проекты
Угловой кирпичный мангал с отделением для казана: компактный и функциональный. Его особенности: фасад каминного типа , топка с арочным сводом, казан ставится в левом крыле.
Когда у вас есть свой загородный участок, печь либо мангал там будут совсем не лишними. Такие конструкции часто создают из кирпича. В этом деле важно знать определённые тонкости. И при самостоятельной работе получается серьёзная экономия.
Сначала выбирается подходящая зона для задуманного сооружения. Около него должны отсутствовать постройки и растительность. Ещё здесь не должно быть мощного продувания.
Не помешает здесь устроить и навес. Это хорошая оборона от осадков.
Простая версия
Создать мангал из кирпича с печью под казан вполне возможно своими усилиями. Не обязательно конечной целью проекта является огромная конструкция. Можно создать и просту версию.
Материал здесь – огнестойкий кирпич.
Для фундамента понадобится яма. Её параметры: глубина – 30 см, ширина – на 10 см превосходит длину запланированного сооружения.
По периметру фиксируются опалубки. Их базисный материал – обрезная доска.
В яме создаётся песчано-гравийная прослойка. Примерно 8-10 см. Она основательно трамбуется. При этом требуется её полив водой
Высота постройки небольшая – менее 90 см. И масса её тоже скромная. Поэтому сложный фундамент здесь не нужен – завивается бетонный слой в 10-12 см. Он усиливается прутьями арматуры.
На полное высыхание и отвердение такому составу требуется 10-14 дней. После чего его можно покрывать гидрозащитным материалом, например, рубероидом. Дальше можно устраивать следующий слой – это одна кладочная линия. Её также нужно залить составом.
Теперь о том, как сооружается мангал с печью под казан.
Создание такого кирпичного мангала подразумевает наличие хотя бы минимальных навыков в кладочном процессе. Сначала нужно решить вопрос с параметрами сооружения. Также в нём должно быть хранилище дров. Топочный отсек выстраивается только из огнестойкого кирпича. Установка колосников, благодаря которым проникает воздух, проходит в горизонтальной позиции. Под ними сосредотачивается зольник.
После определения параметров, можно образовывать начальную линию. Это лучше делать по натянутой верёвке или шнуру. Для выкладки этой линии используется целый кирпич. Дальше идёт чередование линий с половинчатыми и целыми кирпичами.
Получается такая порядовка:
Очаг должен обладать сферической формой. Для этого применяются половины кирпичей. Их перед этим следует обрезать под правильным углом. В нижней зоне монтируется дверца зольника.
Исключить порчу внешнего облика можно с помощью затирания швов. Также это блокировка выхода газов наружу.
Дверцу зольника перекрывает третья линия. Далее создаётся колосник и формируется топливный отдел (ТО).
Выкладывая пятую линию, нужно зафиксировать дверку ТО. Благодаря последующим двум линиям формируется печь.
На линии 11 устраивается отверстие для воздушной циркуляции.
На заключительной линии ставится плитка для казана. Необходимо применять платформу из металла.
После этих работ постройка должна тотально высохнуть. При надобности её можно обшить огнестойкой плиткой. После полного высыхания сооружение под казан из кирпича можно эксплуатировать.
Это пример наиболее простой версии. Иная версия с печкой под казан представлена далее.
Вторая версия
Готовится основание. Для него подготавливается зона. С неё устраняются всякие загрязнения. Создаётся опалубка. Её базисный материал – обрезная доска. Готовится состав (цемент – песок 3:1). Заливается в опалубку. Слой – 10 см. Далее он армируется. Прокладывается гидрозащита. Начинается первая линия.
Схемы данной кладки изображены
Она выкладывается из половинок. Это мера для связки швов. Для формирования следующей линии применяется целый кирпич. Идёт чередование линий по такому принципу (половина – целый кирпич).
Металлические компоненты фиксируются во время кладки.
При создании линии 1 и 2 сохраняется незначительное отверстие. В нём расположится зольник. Для фиксации его дверки применяется обычная проволока. На последующих рядах выстраиваются стенки, далее создаётся колосник и устраивается отверстие для устранения дыма.
ТО перекрывается линиями 6 и 8. Дальнейшими рядами продолжают формироваться стены. На финальной стадии ставится варочная плоскость с отверстием.
Так реализуется несложный проект с печкой для казана.
Создание комплекса
Если вам не хочется столько простой вариации, можете создать комплекс: русская версия печки + мангал.
Подготавливается сильный фундамент с армированием. Начинается выкладка. Первая линия формируется из пережжённого кирпича. Для образования углов применяются ¾ кирпича. Это мера для связки. Кирпич можно обрезать болгаркой. Только она должна иметь алмазный диск.
Так начинается проект барбекю с казаном из кирпича (в формате 3D)
На второй линии стены строятся дальше. Устраивается зольник
Линия 3 делается без состава. С передней стороны монтируются дверцы для удобной чистки и поддувала. Метод их крепежа – проволока. Способ её фиксации – раствор.
Выкладывая линию 4, нужно перекрыть подовые туннели
Колосник ставится на линии 5. Его внутренняя сторона делается и из огнестойкого кирпича без состава
Слева - позиция водонагревательной ёмкости (бака). Дальше следует формирование ТО
На линии 7 ставится колосник. Его правая стенка укрепляется стальными полосами и швами
Выкладывая линию 10, нужно соединить своды двух ТО и перекрыть днище горнила
Для выкладки боковых стенок плитки задействуется огнестойкий кирпич. Он нужен и для передних стенок горнила. В левой стороне создаётся дымоход.
Надо обеспечить сужение свода горнила с линии 17. И здесь должно идти расширение дымохода. Для усиления задней стенки используется стальная стяжка.
Затем создаётся стенка спереди, а горнило изолируется.
Для выкладки свода горнила устраивается опалубка. Её базисы – прямоугольные рамки. Они служат опарами для фанерных полукруглых компонентов. Для усиления стенки спереди применяется стяжка.
Горнило заполняется песком. Трамбуется. Так удерживается тепло.
Следующая линии перекрывает печь и сужает перетрубье (Птр).
Дальнейшие две линии также сужают Птр и образуют дымоход.
Для изоляции Птр применяется заслонка. Это происходит на линии 24.
На линиях 25 и 26 Птр плавно соединяется с дымоходом.
Число линий дымохода можно увеличить. Их число обусловлено планами хозяев и высотой навеса. С внешней стороны монтируется труба.
Создавать такой мангал и казан в одной печи без должного опыта и в одиночку крайне сложно. Поэтому лучше привлекать специалистов. Они могут разработать свои проекты или реализуют ваши задумки.
Вообще самодельные кирпичные мангалы довольно популярны. Тем более многие хозяева делают несложные, но эффективные вариации.
«Бухара»
Также печь барбекю с казаном не обязательно делать из кирпича. Не менее популярны металлические версии. Тем более их можно приобрести в готовом формате, например – «Бухару».
Комбинированный мангал Вира Бухара – это казан-мангал.
Это универсальный аппарат для различных задач: шашлыков, готовки в казанах, блюд на решётке и т.д.
Особенности:
- Материал ключевых деталей – конструкционная сталь. Плотность – 3 мм.
- Для удобства готовки блюд есть навесные полки.
- Есть мобильные кронштейны для подвешивания аксессуаров.
- Массивный ТО.
- ТО имеет такую конструкцию, что уголь скапливается прямо на колоснике.
- У дверки ТО есть прочная ручка и заслонка, с помощью которой можно настраивать активность горения. Для этой цели применяется и п.7
- Имеется удобный выдвижной зольник.
- Благодаря мощному чугунному колоснику горения получается стабильным и интенсивным.
- Верхние стенки печи стойки к деформациям.
- Конфорка плиты съёмная. Можно применять казаны разных параметров.
- Покрытие всех внешних поверхностей – термостойкая эмаль.
Вопрос коптильни
Коптильня из кирпича своими руками создаётся тоже нередко. Она надёжна и эффективна. Она может иметь разные параметры, устройство и функционал. Огромные вариации проектируются в формате домиков.
Есть версии для холодного (ХК) и горячего копчения (ГК). Есть комбинации. При ГК позиция ТО – под отделом копчения. Продукция обрабатывается горячим дымом. Среднее время готовки – 2,5 часа.
При ХК очаг отдалён от коптильной камеры. На продукты воздействует холодный дым. Продолжительность готовки – до недели.
Разница методов видна на чертежах:
Развить функционал аппарата можно, совместив его с мангалом либо барбекю.
Состав любого коптильного аппарата:
- Поддувало.
- Дымоход.
- Коптильный отсек (КО).
- Дверки.
- Крыша.
- Решётки и брусья с крюками.
- Поддон для жировых скоплений.
Детальная схема агрегата ГК:
Подготовка
Выбирается место. Соблюдаются критерии безопасности. Зоны должно хватать для организации дымохода. Эта зона тщательно очищается.
Обеспечивается нужный арсенал:
- Кирпич огнестойкий.
- Элементы для состава: песок и цемент. И ёмкость для этого процесса.
- Глина.
- Дверцы (из дерева).
- Мешковина.
- Материалы для создания крыши.
- Уголок.
- Средства для измерения.
- Средства для кладки: шпатель, мастерок.
Заранее желательно сделать чертежи постройки.
Фундамент
На основе параметров задуманной коптильни делается разметка с применением шнура и деревянных кольев. Для небольшого аппарата подходит глубина основания 40 см. Для более масштабной версии – более 50 + проводится армирование.
Основание заливается цементно-песчаным составом.
Основание нужно защитить от влаги – покрыть его слоем подходящего материала, например - рубероида.
Работа над дымоотводом
Под него создаётся яма с параметрами: 50 (ширина), 30 (длина) и 40 (глубина) см.
Её дно основательно трамбуется. Здесь ложится линия кирпичей на глиняный состав. По длине всего дымохода располагаются два кирпича. Они стыкуются друг с другом. Дымоотводный туннель с одной стороны огорожен ТО, со второй – КО. Он восходит от ТО под углами 7-9 градусов.
Создавая дымоход, ставьте кирпич ребром. Все швы перевязывайте без отличий. Высота воздвижения стенок в вертикальном направлении – 25 см. Перекрытие сверху – кирпичное в формате домика.
Выкладка завершена. Состав высыхает. Затем дымоход засыпается земляным слоем в 12-14 см. Его ограничивает КО.
Дымоход проникает в коптильный отсек только на 25-30 см.
Выкладка КО
Этот отдел может иметь форму квадрата, круга или прямоугольника. Обычно ему задают такие параметры: 100 х 100 см. Высота – 150 см.
Кладка идёт на глиняный печной состав. Кирпич – на ребро.
В верхнюю зону КО ввинчиваются штыри. На них последует монтаж решётки или прутов с крюками для продукции.
Внизу должны быть крепежи для мешковины. Это дымовой фильтр.
В центре ставится съёмный поддон для жира.
Сверху КО нужно нарыть крышкой. Она контролирует густоту дыма. Если в проекте нет крыши, нужно сделать дырки для вентиляции.
Каркас КО готов. Ставятся дверки. Монтируются устройства для расположения продуктов
Создание ТО
Его позиция – противоположный конец дымохода. Базисный материал – плотное листовое железо. Его параметры: 40 х 35 х 35 см.
Под ТО ставится поддувало. С задней или боковой стороны этот отдел соединяется с КО. С наружной стороны он обшивается кирпичом. Это декоративная мера. И это защита от осадков.
Заключение
Создавать комбинацию наличием барбекюшницы и казана лучше всего из кирпича. Можно также приобрести готовый металлический аппарат, например, кованый мангал. А из кирпича можно ещё соорудить эффективную коптильню.
Барбекю часто называют летней печью так как оно идеально подходит для приготовления вкусного стейка или рыбы на свежем воздухе для большой компании. Существует много моделей с различными функциями, планировками и размерами. Основу любого из них образовывает жаровня с решеткой, где можно приготовить разнообразные блюда.
В рамках этой статьи мы расскажем, как с небольшими затратами денег и времени соорудить барбекю своими руками и пристроить к ней дополнительные функциональные блоки, например, казан или коптилку.
Мангал казан из кирпича
Возможности барбекю с казаном и коптильней
Барбекю из кирпича для улицы с казаном и коптильней это отличное решение, если вы часто собираетесь на природе всей семьей или большой компанией.
Особенности:
- возможность приготовления первых и вторых блюд на открытом воздухе (шурпа, плов, овощи). Для приготовления мяса может быть использована как , так и стальная, (или шампура), а для первых и вторых блюд непосредственно казан;
- массивный внешний вид. Как правило, для казана делается отдельная печка. Благодаря этому вы можете одновременно готовить сразу несколько блюд: на барбекю и в казане;
- в коптильне можете закоптить осетрину, скумбрию, форель и другую рыбу. Также можно сделать колбаски, вялено-копченое мясо и курицу. С этим инструментом список рецептов значительно расширяется.
Варианты размещения кирпичной печи барбекю
Печь барбекю для дачи из кирпича прекрасно подходит для летних пикников на природе. Как правило, такой комплекс располагают:
- в саду, недалеко от дома;
- в пристройке к дому (открытая или полуоткрытая веранда);
- в беседке;
- под навесом у дома.
Лучшим вариантом считается размещение такой печи в садовой зоне в беседке или под навесом. Таким образом вы сможете защититься от дождя и ветра во время трапез.
На сегодняшний день есть огромное количество вариантов барбекю из кирпича. Подберите более удобную и изысканную модель для себя, сделайте чертеж и приступайте к строительным работам.
Печь барбекю из кирпича своими руками с казаном
В рамках данной статьи мы расскажем как можно сделать барбекю из кирпича своими руками с казаном. Самое главное – это понять схему порядовки и принцип, по которому укладываются кирпичи, а также где какие используются. Но на этом не все – обязательно важно усвоить какой раствор применять при кладке. Например, цементный раствор не подойдет для кладки внутренней версты, а глиняно-песчаный не используют для фундамента.
Подготовительные работы для барбекю с казаном
В рамках подготовительного этапа проекта необходимо определиться с местом, на котором будет располагаться постройка. Советуем установить барбекю поблизости с беседкой, террасой или рядом с навесом на внутреннем дворике вашего участка. Этот вариант выигрышен, так как в случае испортившейся погоды, прервавшееся застолье можно провести в сухом месте. Также не забудьте о нормах пожарной безопасности.
Чертеж, схема, размеры
Один из самых важных этапов в строительстве вашей печи барбекю своими руками с является проектирование. Ведь от того, насколько вы грамотно просчитаете габариты вашей конструкции напрямую зависит его работоспособность.
Как правило, подобные конструкции имеют длину 2 м 83 см, высоту 2 м 47 см и ширину 64 см.
Вот важные пункты, на которые стоит обратить особое внимание при проектировании:
- высота столешниц и рабочей поверхности барбекю. При подготовке проекта вы должны ориентироваться на средний рост человека, который будет за ним готовить. Как правило, она располагается на высоте;
- количество вспомогательных элементов (раковина, столы для разделывания мяса и рыбы, верхние полочки для еды). Удостоверьтесь, что у вас будет достаточно места для таких вещей и располагаться оно будет максимально практично и компактно;
- старайтесь избегать острых краев и чрезмерных выступов по всем краям барбекю, а также над жаровней. По неосторожности о них можно покалечиться, поэтому стоит задуматься об этой детали заранее.
Инструменты и материалы
Как правило, начинающие строители задаются вопросом: сколько нужно кирпича на печь барбекю? Мы специально даем вам количество с небольшим запасом, чтобы в случае разлома нескольких кирпичей у вас не оказалась недостача.
Для данного проекта вам понадобятся:
- Кирпич печной (витебский) – 450 шт.;
- Кирпич строительный рядовой – 180 шт.;
- Кирпич М 100 – 175 шт.;
- Мертель шамотный – 150 кг.;
- Цемент – 200 кг.;
- Глина шамотная – 40 кг.;
- Песок – 0,1 м 3 ;
- Уголок стальной – 40 х 40 мм. – 4 пог. м;
- Плита чугунная 410 х 710 мм. – 1 шт.;
- Дверца топочная 410 х 410 мм. – 1 шт.;
- Дверца прочистная 140 х 140 мм. – 1 шт.;
- Базальтин (базальтовый картон) – 4 листа;
- Асбест (картон) – 1 лист.
Чтобы сделать барбекю своими руками вам понадобятся инструменты:
- Мастерок (лучше даже два, желательно из нержавеющей стали, тогда инструмент не ржавеет при долгом контакте с раствором, да и смесь меньше пристает к металлу);
- Расшивка – 5 мм.;
- Строительный уровень;
- Угольник и набор строительных карандашей;
- Кирка для колки и подтёсывания кирпича;
- Резиновая киянка;
- Сетка с ячейкой 4-5 мм для просеивания песка;
- Болгарка с отрезным кругом 230 мм (стационарная) и с отрезным кругом 115 мм;
- Отвес;
- Плоскогубцы;
- Рулетка 5 м.;
- Дрель;
- Лобзик;
- Ножницы по металлу;
- Защитные очки;
- Ведро для глиняного раствора емкостью 10-12 л.;
- Бутылка с насадкой для опрыскивания кирпичей водой;
- Переноска длиной 12-15 м на 3-4 розетки.
- Для замешивания глино-песчаного раствора нужен ящик или емкость на 5-10 ведер;
- Тачка для подвоза песка;
- Две лопаты;
- Рейка-порядовка;
- Печной молоток.
Фундамент
Необходимо подготовить монолитный фундамент под барбекю из кирпича, используя для опалубки доски, строительный уровень и шнуры для разметки. Основание должно соответствовать размерам печи + выступать не более чем на 100 мм с каждой из сторон, и на 250 мм с лицевой стороны.
Под барбекю выкапывается мини-котлован глубиной примерно 400 мм, в который засыпают 100 мм песка, затем столько же щебня.
Поверх получившегося сооружения необходимо уложить металлическую арматуру сечением 12-16 мм в высоту на 200 мм, сваренную квадратами, как на фотографии ниже.
Затем вокруг получившейся подушки необходимо соорудить опалубку из досок, высотой около 300 мм так, чтобы она на 100 мм выступала над уровнем земли. Теперь всю конструкцию залейте бетонным раствором.
Чтобы бетон не растрескался, в него добавляют пластификатор. Раствор дополнительно утрамбовывают с помощью деревянного бруска. Во время застывания бетон нужно поливать водой и накрывать пленкой.
Через три недели после высыхания бетона можно приступать к сооружению барбекю. В принципе, начинать лучше с кладки всухую и нумерации кирпичей, особенно если кирпичное барбекю своими руками это ваш первый опыт. Необходимо натянуть шнуры для разметки таким образом, чтобы вы понимали где будут располагаться будущие стенки барбекю.
Раствор для кладки
Любая строительная смесь содержит в себе скрепляющие компоненты, такие как цемент, известь, глина. Конечно, многие выбирают растворы с одним стягивающим элементом и одним наполнителем (например, песок), а также с двумя составляющими (например, в известково-песчаный раствор можно добавить цемент).
Тощий раствор – смесь, приготовленная с излишком наполнителя, он не может быть долговечным и соответственно практичным.
Жирная смесь – раствор, содержащий в переизбытке вяжущий компонент, такой раствор очень эластичен и долго сохнет, также швы кладки из-за него выглядят не особо красиво.
Проверить жирность легко. Если получившаяся смесь нормальная, то с кельмы она сваливается не полностью, 1/3 или 1/4 объема должна оставаться на мастерке. А надпись пальцем или ручкой кельмы должна лишь слегка оплывать, но не исчезать.
Смесь для кирпичной кладки барбекю – это обычно совокупность цемента с песком, замешанные водой. Цемент выполняет роль скрепляющего материала. Довольно известный вид цемента – портландцемент, его можно найти практически в любом строительном супермаркете.
Чтобы приготовить раствор, нам необходимо использовать речной песок, он дает очень хорошее скрепление и основательное затвердевание кладки.
Не допускайте затвердевание смеси, для более медленного процесса скрепления раствора добавьте гашеную известь или пластификатор, он может быть как жидким, так и порошкообразным. Второй вариант на сегодня наиболее распространен.
Налейте в раствор немного моющего средства для посуды. Это усилит его фиксацию
Объем воды, которую следует добавить, напрямую зависит от влажности песка. Как правило, на одно десятилитровое ведро цемента берется примерно одно такое же ведро с водой.
Не забывайте добавлять воду маленькими частями, также необходимо постоянно перемешивать полученный раствор. Готовую смесь следует использовать в течении двух часов.
Если у вас небольшое количество работы, т.е. вы делаете кладку небольшого барбекю, то лучше воспользуйтесь готовой смесью. Во время строительства больших кладок, смесь лучше приготовить самостоятельно в соотношении 1:3 (1 ведро цемента, 3 ведра песка);
 | 1/ Насыпьте в емкость для смешивания ведро смеси; |
 | 2. Залейте пол ведра воды; |
 | 3. Перемешайте раствор и засыпьте мелкую щебенку (1/3 мешка), после чего снова перемешайте. |
 | 4. Всыпьте половину мешка песка. Перемешайте содержимое; |
Чтобы проверить однородность раствора при помощи мастерка сделайте «лесенку». Получившиеся «ступеньки» расплываться не должны, запомните, что поверхность смеси необходимо приготовить гладкой.
Какой выбрать кирпич?
Перед началом строительства заранее необходимо знать, какой кирпич выбрать для печи барбекю. Этим и займемся далее.
 | Облицовочный кирпич. Используется в основном для внешней отделки барьбекю. Используйте его только для декорирования. |
 | Шамотный кирпич – отлично подходит для отделки жаровни барбекю, внутренней версты печи и нижних ярусов дымосборника. Такой кирпич выдерживает до 1600 градусов. |
 | Витебский кирпич. Его использование характерно для кладки внешней версты барбекю, но никак не топливника, т.к. он не обладает такой огнеупорностью, как шамотный. |
Порядовка печи барбекю с казаном
Заранее подготовленная порядовка барбекю с печью под казан сделает ваши будущие постройки правильными с технической точки зрения. Печную кладку выполняют из красного кирпича марки не ниже М-100 и растворенного по специальному рецепту глино-песчаного раствора. Рекомендуем использовать кирпич М-300.
Стенки топливника и духовой камеры облицовывают огнеупорным шамотным кирпичом. Внутренние поверхности печи делают гладкими, без выступов.
Для обустройства печи используют чугунные аксессуары: колосники, топочные, поддувальные и прочистные двери, вьюшки и т.д. Ниже представлена порядовка пошаговой кладки барбекю с печкой для казана:
Кладка рядов из кирпича
Кирпичную кладку делают в основном из горизонтальных швов. Они заполнены специальной смесью, соединяющей отдельные кирпичи в единое целое.
В процессе кладки барбекю излишки раствора, выступившие из швов, удаляют движением кельмы вверх (если делать это, ведя кельму горизонтально, то кирпичи будут испачканы). После чего выполняют так называемую расшивку швов. Благодаря этой операции стена приобретает привлекательный внешний вид, и, кроме того, правильно расшитые швы менее подвержены воздействию погодных факторов.
В основном, для расшивки швов используются специальные инструменты, называемые, как и работа, для которой они предназначены, – расшивками. Придать шву желаемую форму можно с помощью кельмы или деревянной планки.
Для начала расшейте вразбежку вертикальные швы кладки, проводите по ним острием кельмы вверх или вниз. Когда вы будете расшивать горизонтальные швы, используйте всю длину кельмы, крепко прижимайте и оттягивайте ее скользящим движением назад.
Укладка и выверка кирпичей
Строительство печи под казан из кирпича
После того, как вы выложили основную постройку (барбекю), необходимо повторить процедуру для пристройки – казана. Кладка кирпичных печей барбекю своими руками, а также пристроек к ним, имеет одни и те же правила:
 | Укладываем первые ряды печки барбекю и казана. Ровняем их по уровню. Со стороны барбекю делаем стенку в два кирпича. |
 | На втором и третьем уровнях возводим боковые стены комплекса. У печи под казан сужаем основание. В дальнейшем тут будет располагаться топка. На этом же этапе устанавливаем топочную и прочистную дверцы. |
 | Делаем основание для казана. используя шамотный кирпич на шамотный огнеупорный раствор. |
 | Используем решетку для поддувал. |
 | Возводим стенки. С высотой должен вырисовываться полукруг. |
 | Выкладываем оставшиеся вертикальные стенки и оставляем место для дымохода. Также, в отверстие на верхнем ряду кладем железные кольца. |
После того, как кладка печки под казан из кирпича своими руками завершена, следует оставить постройку на неделю-полторы, чтобы раствор высох. После можно переходить к облицовке и декорированию.
Облицовка красным кирпичом
Если вы ограничены в финансах, но хотите ярко украсить ваше барбекю, лучшим вариантом станет укладка красного кирпича снаружи. Рекомендуем класть его в один слой поверх внешнего ряда.
- Нанесите бетонный раствор тонким слоем на кирпич;
- Приложите его к боковой стенке барбекю и придавите;
- Уберите выступающие части смеси с помощью мастерка.
Завершение отделки
Имеется несколько способов отделки кирпичного барбекю с печкой под казан.
Самым распространенным и гигиеничным является облицовка изразцами.
- Зачищаем внешнюю поверхность;
- В промежутки между кирпичами в барбекю вкручиваем саморезы толщиной 5 мм. Они должны выступать на 2 мм;
- Прикручиваем изразцы с помощью тонкой проволоки;
- В полость между изразцами и кирпичом засыпаем шамотную глину. Она позволит сохранять тепло несколько часов после того, как печь топилась.
Другой вариант – оштукатуривание. При правильном приготовлении раствора такая отделка служит достаточно длительное время.
- Подготовьте стороны к нанесению штукатурки. Удалите все неровности и мусор;
- Наносим грунтовку тонким слоем на стенки;
- Наносим штукатурку. Толщина слоя – примерно 0.5-1 см;
- Выравниваем стороны с помощью строительного уровня (обычного или лазерного).
Эксплуатация
Во время пользования уличной печью барбекю из кирпича особое внимание уделяйте следующим моментам:
- В топливник должно поступать достаточное количество воздуха, иначе топливо будет сгорать не полностью. При этом будет образовываться слишком много сажи на стенках;
- Нельзя допускать опрокидывания тяги. Для этого нужно следить, чтобы заслонка печи была постоянно открыта;
- Растапливать ваше барбекю нужно дровами из лиственных деревьев или специально изготовленными брикетами и пеллетами;
- При готовке мяса лучше всего использовать специальные приспособления для лучшей прожарки мяса. Для этого идеально подойдет .
Проекты печей барбекю из кирпича
В завершении, предлагаем вашему вниманию ознакомиться с некоторыми проектами. Каждая из них по-своему уникальна, будь то финская печь барбекю из кирпича или же мини печь барбекю из кирпича.
Каждый проект требует определенного времени, но если вы подойдете к процессу серьезно и со всей душой, то получите прекрасное барбекю, которое будет радовать вас и ваших близких.
Садовая печь для барбекю с казаном позволяет готовить не только мясо на углях, но и настоящий плов, долму, шурпу, десятки других вкуснейших блюд. Особая конструкция топки равномерно разогревает стенки посуды, чего нельзя добиться на обычной плите. Существует много вариантов печей под казан – от простейших открытых конструкций до многофункциональных барбекю-комплексов, включающих несколько модулей. Новичкам рекомендуем начинать с простых схем, а опытным мастерам окажется по силам любой проект.
Простая печь для казана из кирпича
Для небольшой зоны барбекю будет достаточно компактной печи для казана. В продаже можно найти готовые металлические изделия, но намного больше удовольствия доставит строительство своими руками. При всей своей простоте и миниатюрных размерах эта модель довольно функциональна. После извлечения съемного котла она превращается в полноценную шашлычницу, а отверстие, закрытое кольцами, становится обычной плитой, пригодной для любой посуды.
Материалы и инструменты
Для строительства печи-барбекю с казаном необходимо подготовить красный кирпич и огнеупорный шамотный кирпич для топливника, жаростойкий раствор для кладки, колосниковую решетку, дверцы для топки, зольника и прочистного отверстия. Для перекрытия верхней части печи потребуется прочная стальная или чугунная плита с круглым отверстием толщиной около 20 мм. Для установки плиты будут нужны стальные уголки.
Казан следует купить заранее, чтобы не ошибиться с диаметром и глубиной чаши для него. Посуду рекомендуется выбирать чугунную с толстыми стенками, утолщенным днищем и четырьмя ручками-ушками. В идеале во время приготовления блюд 2/3 котелка должно находиться ниже уровня плиты.
Порядовая схема кладки
Этот несложный проект печи-барбекю с казаном представляет собой кирпичную тумбу с выемкой под котелок. Незначительный вес конструкции позволяет обойтись без мощного фундамента, ограничившись заливкой бетонной плиты, выравнивающей основание. Чтобы защитить строение от разрушительной влажности, обязательно нужно предусмотреть гидроизоляцию.
Первый ряд уличной печи кладут насухо на слой песка и тщательно проверяют горизонталь, чтобы в дальнейшем не переживать о неравномерном уровне воды в казане. На втором ряду устанавливают поддувальную дверку, закрепляя ее проволокой, и зольник. Далее кладку ведут перевязкой.
На уровне третьего ряда укладывают колосниковую решетку и выкладывают цилиндрическую топку шамотным кирпичом с перевязкой в четверть кирпича. Важно не забывать о том, что запрещено использовать в одной перевязке простой и огнеупорный материал!
Для выхода дымовых газов на уровне 4-5 рядов следует предусмотреть отверстие сечением 25*14 см, а на 12 ряду – отверстия для движения дымовых газов из топливника в отпускные каналы. На уровне днища котелка делают сужение газохода. 13 рядом перекрывают отпускные каналы огнеупорным кирпичом и крепят по периметру рамку из уголка. На уголки устанавливают плиту. Если вместо готовой плиты взят стальной лист, отверстие в нем вырезают болгаркой и шлифуют края напильником.
Для новичков самым сложным может оказаться кладка цилиндрической топки. Закругленной поверхности добиваются при помощи обрезанных под углом половинок кирпича. Если постараться и выложить идеально гладкие стенки, печь можно использовать в качестве тандыра для выпечки лепешек, очистив после сгорания дров топливник от золы и накрыв отверстие деревянной крышкой.
Пример кладки цилиндрического топливника
После строительства печь следует хорошо просушить перед использованием. Первую топку делают короткой, сжигая тонкие веточки или бумагу. При желании кирпичные стенки можно обложить клинкерной плиткой.
Барбекю-комплексы с печью для казана
Любителям основательности и функциональности придутся по вкусу комплексы, в которых, помимо печи для казана, имеются другие модули: шашлычница, гриль, варочная плита, духовка, коптильная камера. Для удобства такие комплексы оснащают столешницами, мойками, дровницами для аккуратного хранения топлива.
Крытая печь-барбекю с плитой под котелок
Порядовая схема кладки печи-барбекю с казаном несколько сложнее, а ее конструкция более массивна и основательна. Тяжелая постройка должна устанавливаться на фундамент глубиной 40-50 см, изолированный рубероидом. Эта модель имеет отдельную топку с плитой, которую можно использовать под котел или другую посуду.
Особенность конструкции в наличии крыши над зоной казана, что позволяет заниматься готовкой в любую погоду и защищает блюдо от пыли. Функциональную печь можно разместить на улице, под навесом или в беседке.
Вид печи и порядовая схема кладки
Топка модуля для казана на схеме простая. Но лучше выложить ее по тому же принципу, что и описанную выше мини-печь, придав форму цилиндра шамотным кирпичом. Закругленная топка способствует равномерному нагреву всей поверхности котелка, а также используется в качестве тандыра.
Внутреннюю часть барбекю также футеруют огнеупорным кирпичом, формируя выступ для жаровни. Решетку для гриля и колосник делают съемными. Дверцы фиксируют при помощи стальной проволоки. Арочный свод над топкой выкладывают по заранее приготовленному шаблону из досок. Прямоугольный проем формируют при помощи металлических уголков.
Модернизированная модель, построенная по предложенной схеме
Проекты многофункциональных печей-барбекю
Используя готовые проекты садовых печей, можно самостоятельно разработать схему кладки или заказать порядовку печи-барбекю с казаном специалисту.
Проект барбекю-комплекса с казаном, русской печью, мойкой и дровницей
Если отсутствие навыков в печном строительстве не позволяет заняться кладкой самостоятельно
Видео: мангал и печь под казан своими руками